ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة الديك الرومي المشوي بالروزماري

وصفة الديك الرومي المشوي بالروزماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • ديك رومى
  • ديك رومي مشوي

وصفة الديك الرومي المشوي هذه تحافظ على رطوبة الديك الرومي ومليئة بالنكهة. وصفة الديك الرومي المشوي هذه تجعل عشاء عيد الميلاد رائعًا.

149 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 175 مل (6 أوقية سائلة) زيت زيتون
  • 1 رأس ثوم مقشر ومفروم
  • حفنة جيدة من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ديك رومي كامل

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ٤ ساعات› جاهز في: ٤ ساعات و ٢٥ دقيقة

  1. يُمزج زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل وتوابل الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود والملح. اجلس جانبا.
  2. إزالة الدهون الزائدة من الديك الرومي. ترخي الجلد من الثدي. يتم ذلك عن طريق تحريك أصابعك ببطء بين الثدي والجلد. قم بفكها حتى نهاية العود مع الحرص على عدم تمزيق الجلد.
  3. باستخدام يدك ، وزعي كمية وفيرة من خليط إكليل الجبل تحت جلد الثدي وأسفل الفخذ والساق. افركي الجزء المتبقي من خليط إكليل الجبل على الجزء الخارجي من الثدي. استخدم أعواد الكوكتيل لإغلاق الجلد على أي لحم صدر مكشوف.
  4. ضع الديك الرومي على رف في صينية شواء. أضف كمية كافية من الماء لتغطية قاع المقلاة. شوي حسب عدد الجنيهات التي يزنها الديك الرومي. هذا عادة ما يكون 20 دقيقة لكل رطل (450 جم) في فرن 180 درجة مئوية / غاز 4. عند الانتهاء ، يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الفخذ 74 درجة مئوية ويجب أن تسيل العصائر بشكل صافٍ عند ثقبها بشوكة.

نصائح طبخ الديك الرومي

للحصول على نصائح سهلة وتعليمات خطوة بخطوة ، راجع مقالة طبخ الديك الرومي ولا تنس وصفات مرق الديك الرومي.

نصائح تركيا

للحصول على نصائح آمنة من الفشل وأوقات طهي الديك الرومي ، راجع دليلنا لطهي الديك الرومي. لا تنس أيضًا وصفات مرق الديك الرومي لدينا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(150)

المراجعات باللغة الإنجليزية (114)

بواسطة BENTRIVER

كميات المكونات المتغيرة لقد صنعت هذا الديك الرومي 4 سنوات متتالية. لقد أجريت أنا وزوجي بعض التغييرات فقط. أولاً ، نغطي لمدة ساعتين ثم نطبخ بدون غطاء آخر 2. نضاعف المكونات ونضعها تحت الجلد ، في الأعلى وفي التجويف. هذا يضيف نكهة إكليل الجبل لطيفة للحشو. - 21 تموز (يوليو) 2008

من IRISHEYESMARGY01

مرحبا بكم في وصفة الديك الرومي الجديدة! أعتقد أن هذا هو لبقية حياتي. إنه طازج جدًا ، ويصنع مرق رائع. شيء واحد مضاف أفعله دائمًا .... استخدم الجزر والكراث بدلاً من الرف للديك الرومي - ثم ، عندما تذهب لإعداد مرق اللحم ، تأكد من دفع الجزر والكراث من خلال غربال لإضافة كل هذا الخير إلى وعاء. إنه حقًا أفضل صلصة يمكن تناولها على الإطلاق! -21 يوليو 2008

لقد جربته اليوم لعيد الميلاد وهو أفضل ما صنعته على الإطلاق ومن السهل القيام به. - 25 ديسمبر 2013


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • ديك رومي واحد يزن 12 رطلاً ، مقطّع إلى صدور وأجنحة وأرجل / أفخاذ (اجعل جزارك يقوم بذلك)
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • ميناء ومرق الفلفل الأسود (انظر الملاحظة)

في وعاء ، يُمزج الخردل وزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل ويُمزج جيدًا. افركي الخليط في جميع أنحاء الديك الرومي. رتبي الصدور على صينية خبز كبيرة الحواف والأجنحة والساقين / الفخذين على صينية خبز أخرى. ضعه في الثلاجة مكشوفًا طوال الليل.

سخني الفرن إلى 450 درجة مع وضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي. دع الديك الرومي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

يقسم البصل والنبيذ حول الديك الرومي على ورق الخبز. اشوي اللحم الأبيض في الثلث السفلي من الفرن واللحم الداكن في الثلث العلوي لمدة 30 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة وشوي اللحم الأبيض لمدة 20 دقيقة أطول واللحوم الداكنة لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من اللحم يسجل 165 درجة. تجاهل البصل. اترك الديك الرومي يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل النحت. تقدم مع مرق الميناء.


كيف اعملها كيف اصنعها

قطّع 3 فصوص من الثوم. اخلطي الثوم المفروم مع إكليل الجبل المفروم.

قم بإزالة وتجاهل دعامة الساق من الديك الرومي. اسحب وتخلص من كتل الدهون. إزالة الحوصلة والرقبة. اشطف الطائر من الداخل والخارج واتركه حتى يجف بالمناشف.

افركي الزيت على البشرة. اعصري نصف ليمونة في تجويف الجسم ثم أضيفي القشرة. افركي عصير نصف ليمونة متبقية على جلد الديك الرومي.

مرري أصابعك تحت جلد الديك الرومي لفكها برفق (لكن اتركيها في مكانها) على الثدي وحول الفخذين والساقين من الخارج وفوق الظهر (من نهاية العنق).

ضعي مزيج إكليل الجبل والثوم تحت الجلد ووزعيه بالتساوي. ضع باقي فصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل داخل الطائر.

لتحميصها ، ضع الديك الرومي ، الصدر لأعلى ، على رف على شكل حرف V في صينية تحميص مقاس 12 × 17 بوصة (أو أكبر بوصتين على الأقل وأعرض من الطائر). تحمص في فرن 350 درجة حتى يصل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله من خلال الجزء السميك من الثدي إلى العظام إلى 160 درجة ، 1 1/2 إلى 2 1/4 ساعة. ضعي على طبق واتركيه لمدة 30 دقيقة للتدفئة.

قشط وتخلص من الدهون من البان العصائر. احتياطي المقلاة مع العصائر للمرق.

التحليل الغذائي لكل حصة من الديك الرومي بدون جلد أو مرق أو بطاطس.


الديك الرومي المشوي بالليمون


5.00 نجوم (1 نصيحة)

ملخص الوصفة

  • 1 ديك رومي كامل (حوالي 12 رطلاً) ، مذاب إذا تم تجميده ، وإزالة الرقبة والحوصلة ، وشطفها وتجفيفها بالتربيت
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 7 شرائط عريضة من قشر الليمون (من 1 ليمونة كبيرة)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 4 أكواب من حشوة الفطر والجوز
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى 8 أسافين

دع الديك الرومي يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 400 درجة ، مع رف في الثلث السفلي. في قدر صغير ، سخني الزيت وإكليل الجبل والثوم وقشر الليمون. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ويُطهى حتى يصبح الثوم طريًا ويذبل الليمون قليلاً ، لمدة دقيقة واحدة. أزل زيت إكليل الجبل من النار واتركه يبرد.

دس أطراف الجناح تحت جسم الديك الرومي. يتبل داخل الديك الرومي بالملح والفلفل. املأ التجويف الكبير وتجويف الرقبة بشكل غير محكم بحشو جلد الرقبة المطوي فوق الفتحة. اربطي الأرجل مع خيوط المطبخ. يُدهن الديك الرومي بنصف كوب من زيت إكليل الجبل والليمون ويتبل بالملح والفلفل.

ضعي البصل في مقلاة ثقيلة القاع. ضعي رف شوي فوق البصل وضعي الديك الرومي فوقه. تحمص حتى يصبح الديك الرومي ذهبي اللون ، من 45 دقيقة إلى 1 ساعة. خففي الحرارة إلى 375 درجة ، وأضيفي كوبًا من الماء إلى المقلاة ، وشوي ، ودهن الديك الرومي بما تبقى من زيت إكليل الجبل كل 30 دقيقة ، حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ 165 درجة ، 1 1/2 إلى 2 ساعة (أضف بعض الماء إذا جفت المقلاة).

انقل الديك الرومي إلى طبق أو لوح تقطيع وخيمة فضفاضة مع رقائق معدنية اتركها للراحة لمدة 30 دقيقة. احتياطي المقلاة مع التنقيط لمرق النبيذ الأبيض. للتقديم ، استخرج الحشوة وقطع الديك الرومي.


صدر ديك رومي محمص

صدر الديك الرومي المحمص بالروزماري & # 8211 صدر ديك رومي لذيذ مشوي في الفرن مع الكثير من التوابل والنكهة. إذا كنت & # 8217re تطبخ عشاء عيد الشكر لمجموعة صغيرة ولا تحتاج إلى ديك رومي كامل ، فإن هذا الديك الرومي يعد خيارًا رائعًا.

صدر ديك رومي محمص

إنه & # 8217s عيد الشكر وأنت لا تريد طهي ديك رومي كامل. خمين ما؟ ليس عليك & # 8217t! تصنع أمي دائمًا اثنين من الديك الرومي بوزن 25 رطلاً ولحم الخنزير لعيد الشكر ، لكن معظم الناس لا يطبخون لهذا الحشد الكبير.

يعد هذا خيارًا رائعًا لصنع ديك رومي يكفي لـ 6 أشخاص دون عامل الترهيب. مثالي للتجمعات الصغيرة.

فرك الموسم:

بالنسبة لصدر الديك الرومي هذا ، سنستخدم إكليل الجبل والفلفل الحلو والثوم وزيت الزيتون والملح. اطحنيه في محضر الطعام أو اقطعي إكليل الجبل ناعما جدا وقلبي المكونات معا.

العظام في

لديك خياران عند شراء صدر ديك رومي. يمكنك إما شراء العظام أو العظام. تميل ثدي الديك الرومي إلى الحصول على نكهة أكثر ولكن عليك قطع العظام. العظم لا يزال جيدًا ويسهل تقطيعه حقًا.


خيار تركيا الصحي

هل تعلم أن صدور الديك الرومي يحتوي على سعرات حرارية أقل من صدور الدجاج؟ هذه وصفة رائعة لاستخدامها إذا كنت ترغب في عمل عشاء أخف في عيد الشكر أو حتى عشاء يوم الأحد الصحي.

مزيج الأعشاب المستخدم في الديك الرومي طازج ولذيذ! يضيف الكثير من النكهة ، لا تحتاج حتى إلى مرق اللحم. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن مرق أخف لتضعه على البطاطس المهروسة ، فإن مرق الليمون بالروزماري سيكون ناجحًا! نكهة الحمضيات الخفيفة مع الأعشاب الطازجة تضفي عليها نكهة مشرقة ورائعة بلا سعرات حرارية.


وقت طهي صدر الديك الرومي بالعظم

سواء كنت تطبخ لعيد الشكر على نطاق صغير لأنه لا يوجد سوى عدد قليل منكم أو كنت تطبخ أثناء تواجدك بعيدًا عن المنزل ، فإن وصفة نصف الديك الرومي هذه تعد خيارًا رائعًا. العصير ولذيذ مثل الديك الرومي الكامل (بسبب العظام!) ، يتم طهي صدور الديك الرومي المنقسمة من العظم في أقل من ساعتين وينتج ما يكفي من اللحوم لـ 4-6 أشخاص و [مدش] بدون طن من بقايا الطعام.

قدميها مع الجوانب الكلاسيكية مثل صلصة التوت البري والحشوة والبطاطس.


صدر الديك الرومي المشوي بالروزماري

عندما يكون الديك الرومي كله أكثر من اللازم ، استخدم الثدي فقط. سيجعل عشاق اللحوم البيضاء سعداء للغاية.

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.شطف صدر الديك الرومي بالماء الجاري البارد وصفيه جيدًا واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. في الكوب ، يُمزج إكليل الجبل والملح والفلفل. افركي خليط إكليل الجبل على داخل وخارج صدر الديك الرومي.
  2. ضع الديك الرومي ، مع جلده لأعلى ، على الرف في مقلاة صغيرة (13 × 9 بوصة). تغطية الديك الرومي بخيمة فضفاضة من رقائق الألومنيوم. لحم الديك الرومي المشوي 1 ساعة و 30 دقيقة. قم بإزالة رقائق الفويل المشوية ، وأحيانًا دهنها بالمقلاة لمدة 45 إلى 60 دقيقة. ابدأ في التحقق من النضج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي. يتم عمل صدر الديك الرومي عندما تصل درجة حرارة ترمومتر اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الثدي (لا يلامس العظام) إلى 170 درجة فهرنهايت وتصبح العصائر صافية عندما يتم ثقب الجزء السميك من الثدي بطرف السكين.
  3. انقل الديك الرومي إلى طبق دافئ. اتركه لمدة 15 دقيقة لضبط العصائر لتسهيل عملية النحت.
  4. في هذه الأثناء ، يُسكب المرق في المرق في مقلاة تحميص ساخنة على حرارة حتى الغليان ، مع التحريك حتى تتحلل القطع البنية من قاع المقلاة. صفي خليط العصير من خلال غربال في قدر سعة 1 لتر واتركه لمدة دقيقة. يقشر وتخلص من الدهون. يُسخن خليط العصير على نار متوسطة حتى يسخن ويقدم مع الديك الرومي. أزل الجلد قبل الأكل. يصنع 10 حصص من الأطباق الرئيسية.

معلومات غذائية يعتمد على حصة واحدة بدون جلد بما في ذلك عصائر البان.


وصفة الديك الرومي المشوي

مكونات:

  • 1 ديك رومي كامل
  • 3 حبات ليمون ، مقطعة أرباع (إزالة البذور)
  • 2 بصل مقطع إلى أرباع
  • 2 جزر ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات:

  1. سخني الفرن على 350 درجة.
  2. قطع الغلاف البلاستيكي حول الديك الرومي. قم بإزالة الرقبة وحزمة الحوصلات من داخل الديك الرومي وتوضع جانباً لمرق الديك الرومي.
  3. اغسل الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج بالماء البارد.
  4. ضع الديك الرومي على لوح تقطيع مع توجيه الأرجل لأعلى. إذا كان الديك الرومي يحتوي على مقياس حرارة منبثق ، فيجب أن يكون في الأعلى. ثني الجناحين للخلف أسفل مؤخرة الديك الرومي.
  5. يُحشى تجويف الديك الرومي بقطع الليمون والبصل والجزر والكرفس.
  6. اخلطي زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والريحان والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود والملح في وعاء صغير. اجلس جانبا.
  7. قم بفك الجلد من اللحم وافرد كمية وفيرة من خليط إكليل الجبل تحت جلد الثدي وأسفل الفخذ والساق. افركي باقي خليط إكليل الجبل على الجزء الخارجي من صدر الديك الرومي.
  8. رش طاسة التحميص والرف برذاذ الطبخ قبل وضع الديك الرومي في المقلاة.
  9. قم بتغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم ، مما يجعل التماس محكم الإغلاق.
  10. قم بطهي الديك الرومي لمدة مناسبة من الوقت (15 دقيقة لكل رطل للديك الرومي الطازج). دهن الديك الرومي بالزبدة أو زيت الزيتون طوال فترة الطهي. قم بإزالة ورق القصدير خلال آخر 30 دقيقة من وقت الطهي للسماح للجلد بالتحول إلى اللون البني. يجب أن تصل درجة حرارة الديك الرومي الداخلية إلى 180 درجة.
  11. اسمح للديك الرومي المطبوخ بالجلوس لمدة 30 دقيقة ، مما يتيح وقتًا كافيًا لاستخدام عصائر المقلاة في صنع المرق.

كيف تحب تحضير الديك الرومي؟

لدى جين تيلي شهية لا تشبع لجميع الأشياء المتعلقة بالخبز والطهي. هي مؤلفة ومصورة ومطوّرة وصفات في How To: Simplify ، وهي مدونة تشارك النصائح والحيل والوصفات لتبسيط الحياة في المطبخ. إنها تستمتع بمشاركة الوصفات التي تتطلب القليل جدًا من المكونات وكمية صغيرة فقط من وقت التحضير والطهي ، وكل ذلك يجعل الوقت الذي تقضيه في المطبخ أمرًا بسيطًا وممتعًا. ابحث عنها عبر الإنترنت على الكيفية: التبسيط ، HowToSimplify ، وجين تيلي فوتوغرافي.


شاهد الفيديو: The chicken melts in your mouth, ready in 15 minutes # 261