ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة بالكمأ

كعكة الشوكولاتة بالكمأ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في الأعلى: اخلطي الشوكولاتة مع الكاكاو وصبي عليها الماء المغلي. يقلب برفق حتى يذوب.

اخلطي دقيق + بيكنج بودر + بيكنج صودا + ملح.

افركي الزبدة في الخلاط وأضيفي السكر تدريجيًا. امزج لمدة 3 دقائق.

يُضاف البيض واحداً تلو الآخر وخلاصة الفانيليا.

نضع الحليب ومزيج الدقيق في أجزاء.

في النهاية نضيف الشوكولاتة المذابة + الكاكاو.

تحضير صينية الخبز ، صب التركيبة واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة (اختبار المسواك).

اتركيه يبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل إزالته من المقلاة.

قبل وضع الكريم يجب تبريده بالكامل.

كريم:

تُذوّب الكريما المخفوقة + cioco في باين ماري مع التحريك برفق.

اتركه يبرد لمدة 5-6 ساعات (بين عشية وضحاها).

ثم اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح رغوية.

سطح أملس:


تُذوّب المكونات في حمام مائي ، وتترك لتبرد قليلاً ثم تُسكب فوق الكيك.



ثلاث وصفات لذيذة من حلوى الشوكولاتة: الكيك والحيوانات الأليفة والكمأ

لا يسعهم إلا التغلب عليك بوصفات حلوى الشوكولاتة اللذيذة: الكيك والتميمة والكمأ بالشوكولاتة!

ثلاث وصفات لذيذة من حلوى الشوكولاتة: كيك ، جالب الحظ والكمأ

مثالية لذكرى سنوية ، أو لأي احتفال ، وصفات حلوى الشوكولاتة الثلاث اللذيذة: الكيك ، التميمة والكمأ تم تحضيرها بواسطة عمد مارلينا، المتسابق المعروف من إصدار سابق لعرض الطهاة بالسكاكين.

وصفة كعكة الشوكولاتة والتوت - المكونات:

  • صخر:
  • 4 بيضات
  • 100 غرام سكر
  • 100 غرام شوكولاتة
  • 75 غرام زبدة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • جيلي التوت:
  • 300 غرام توت
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء
  • سطح أملس:
  • 200 غرام شوكولاتة
  • 250 مل كريمة مخفوقة

وصفة كعكة الشوكولاتة والتوت - طريقة التحضير

للجزء العلوي ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة وتترك لتبرد. ثم يضاف الصفار ويخلط. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون تدريجيًا. يتم دمج المرينغ الذي تم الحصول عليه بسهولة في تركيبة الشوكولاتة. يُوزّع في صينيين مقاس 22 سم ويُخبز سطحين في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

لعمل جيلي التوت ، اغلي التوت مع السكر حتى ينتج عن الصلصة المتسقة التي يضاف فيها القليل من النشا لزيادة السماكة. يتم تمرير الصلصة من خلال غربال وتنتشر بين سطحين.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة في الكريمة الساخنة وتسكب فوق الكيك.

وصفة التميمة الشوكولاته - المكونات

  • 300 غرام شوكولاتة داكنة
  • 300 غرام شوكولاتة وردية
  • 200 مل كريمة
  • زبيب
  • شراب القيقب

وصفة حلوى الشوكولاتة - طريقة التحضير

تذوب الشوكولاتة الداكنة بفرشاة ، دهنها بالشوكولاتة المذابة ، الأجزاء الداخلية من 4 أشكال من مافن السيليكون. تبرد وكرر الإجراء ثلاث مرات.

تذوب الشوكولاتة الوردية في السائل ، الكريمة الساخنة ويضاف الزبيب الرطب في شراب القيقب. بهذه التركيبة ، املأ سلال الشوكولاتة المأخوذة من علب الكعك.

ضعي فوقها كريمة الشوكولاتة المذابة وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.

وصفة كونياك تروفل - المكونات:

  • 300 جرام شوكولاتة داكنة
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 80 جرام طحين لوز
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • كاكاو

وصفة الكونياك الكمأة - طريقة التحضير

تذوب الشوكولاتة الداكنة في الكريمة الساخنة وتترك لتبرد. يضاف دقيق اللوز والبراندي. بملعقة صغيرة خذ التركيبة المبردة ولفها في الكاكاو لتشكيل لذيذ الكمأ الشوكولاته مع البراندي.

جنون حلوى الشوكولاتة التي لا يمكنك رفضها!


زخرفة الدانتيل لكعكة الشوكولاتة

اوانا "لعبت" مع زخرفة الشوكولاته. نظرًا لأنني أردت بالتأكيد زخرفة الشوكولاتة ، فقد قمت بإذابة ثلثي الشوكولاتة كما هو موضح أعلاه (في الميكروويف) وأضفت الثلث المتبقي فيه. لقد خففت الشوكولاتة بإضافة 1/3 الشوكولاتة المذابة إلى الشوكولاتة الساخنة. ذاب من حرارة الحارة وخفض درجة حرارته أيضًا. أضع الشوكولاتة المذابة في كيس بلاستيكي وقطعت زاوية بحجم عود الثقاب.

إذا كنت ترغب في صنع زخارف شوكولاتة أخرى ، يمكنك أن تكون مصدر إلهام لك كيكة الغابة السوداء التي زينت أوانا بالقلوب والمنازل والأشجار وما إلى ذلك.

على المنضدة ، قمت بنشر شريط من ورق الخبز بطول محيط الكعكة (دعنا نلخص كما في درس الهندسة: إذا كان قطر الكعكة 28 سم ، يكون المحيط 2 π ص ، r يمثل نصف القطر ، أي القطر مقسومًا على 2 لذا يجب أن يكون طول الورقة 2xπx14 = 87.92 حيث π = ”pi” = 3.14). لذلك يجب أن تكون الورقة حوالي 90 سم.

أو جرب الورق الفارغ ... اقطع شريطًا بعرض 15 سم وطوله حوالي 1 متر (للتأكد) وضع دائرة حول الكعكة بها وانظر إلى متى يجب أن تكون (إذا كان لديك أبعاد أخرى لأشكال الخبز).

على الشريط الطويل من الورق ، ارتجلت Oana نمطًا تجريديًا من الدانتيل يصل طوله إلى 90 سم وعرضه من 10 إلى 12 سم (يبلغ عرض الورقة 15 سم ولكنها لم تصنع مثل هذه الزخرفة العالية). تُترك الزخرفة لتبرد وتجف على طاولة المطبخ ، ولكن ليس كثيرًا لأنها ستتصلب ولن تكون قادرة على الالتواء حول الكعكة.

يتم رفع الصفيحة المزينة بزخرفة الشوكولاتة ولف الكعكة بها. بحرص!! الكعكة باردة وستتصلب الزخرفة بسرعة. ثم ضعي الكعكة بأكملها في الثلاجة مع الورق. بعد حوالي 10 دقائق ، ستجمد الشوكولاتة بدرجة كافية لإزالة الورق. يخرج ورق الخبز من زخرفة الشوكولاتة دون أي مشاكل. يجب أن يتم سحبها بعناية ، من القريب إلى الإغلاق.

لو قطع الزخرفة مكسورة… لسوء الحظ. يمكن لصقها بالشوكولاتة المذابة بالملقط - لا تلمسها لأنها تذوب من حرارة الجسم. على أي حال ، وضع ابني أصابعه ولحس الكريمة من الكعكة وكسر قطعة من "سياج الشوكولاتة" :).

بمجرد إزالة الورق ، تصبح الكعكة جاهزة للتقديم.


طريقة التحضير

يخلط صفار البيض مع 100 جرام من السكر حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ، ثم يضاف الكاكاو المذاب في الماء الساخن ويخلط باستمرار.

يُمزج الدقيق الممزوج بالنشا في كريمة الصفار ، ويُضاف بياض البيض المخفوق والباقي من السكر في 3 حصص.

قمت برسم مربع 20/20 سم على ورق الخبز ، وقمت بدهن ورق الخبز بالزبدة وقمت بنشر العجين بملعقة في المربع المرسوم (3-4 ملاعق كبيرة لكل ورقة) ، دون تجاوز الحواف ، وتسوية السطح .

تُخبز الأوراق في الفرن عند 180 جرام أي حوالي 6-7 دقائق ، وتُغطى بمنشفة وبعد التبريد تُرفع بعناية من الورق (فهي رقيقة وهشة) وتوضع على طبق مع ورقة بينهما.

تذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة على نار خفيفة حتى تقترب من نقطة الغليان. تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة وتترك لتبرد لبضع ساعات. قبل تجميع الكيك نخفق الكريمة بالخلاط حتى تتماسك ونحصل على كريمة شوكولاتة لذيذة وسيئة. :)

اغلي الماء مع السكر. يرفع عن النار ويضاف المسكرات.

توضع الشوكولاتة على قطع صغيرة أو توضع على مبشرة كبيرة على النار مع الكريمة المخفوقة وتسخن حتى تقترب من درجة الغليان. اخلطي جيدا حتى تذوب الشوكولاتة ، أضيفي المشروب الكحولي.

دعها تبرد لبضع ساعات.

ستتصلب التركيبة كثيرًا.خذ ملعقة صغيرة من هذه التركيبة وشكل كرات بيدك مدهونة جيدًا بالزبدة.لف الكاكاو بكثرة.

نضعها على ورق خبز ونضعها في الفريزر لمدة ساعة.

نخلط الكاكاو مع السكر ثم "نذوب" بالقشدة والماء.
نضع القدر على النار ونطهو لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
يصفى من أي كتل ويترك ليبرد.عند وصوله إلى درجة حرارة محتملة على الإصبع ، أضف الجيلاتين المرطب واخلطه.

شراب كل ورقة بالشراب بفرشاة ودهنها بالقشدة.


كعكة الشوكولاتة بالقشدة الحامضة وإطلاق

بعد استراحة طويلة ، أعود مع أ وصفة كعكة الشوكولاتة البسيطة والقشدة الحامضة. كان الشهر الماضي مشغولاً للغاية بالنسبة لي ، وأخيراً وليس آخراً ، كان مليئًا بالعواطف. في 14 يونيو ، أطلقنا أول 4 كتب طبخ في السلسلة "24 وصفة لذيذة وسهلة التحضير„.

تشتمل السلسلة بأكملها على 15 كتابًا وآمل أن يتم تقديرهم مثل هذه البطاقات الأربعة الأولى. تم الإطلاق في بوخارست في كارفور أوركيد.

لن أخبرك بعدد المشاعر التي كانت لدي حتى وصلت ... كنت مقتنعًا بأنني لن أستطيع أن أقول كلمة واحدة. :)) ومع ذلك ، بعد أن وضعت يدي على الميكروفون ، تمكنت من شكر الجميع الحاضر للحصول على الدعم. سيلفيا بينيسكو (جميع دور النشر) وضيف الشرف Stela Cristea (gustos.ro) ، وهما شخصان لذيذان للغاية ، كانا أفضل مني بكثير.

بعد جلسة التوقيع ، ضحكنا ، وتحدثنا ، وقدمنا ​​بعض الكمأ مع البرتقال وجوز الهند ، في كلمة واحدة ، شعرنا بالرضا.

ما زلت لا أملك الكثير من الصور ، لكن بعد استلامها ، سأقوم بنشرها بكل سرور.

شكراً من أعماق قلبي لأولئك الذين كانوا معي في هذا الحدث وأتطلع إلى رؤيتكم في الإطلاق القادم!

والآن ، أدعوك إلى شريحة (افتراضية ، للأسف) من كعكة الشوكولاتة مع الكريما الحامضة.

المكونات - كعكة الشوكولاتة بالقشدة الحامضة (قطرها 24 سم)

شوكولاتة بانديسبان

  • 250 جرام شوكولاتة داكنة
  • 60 جرام زبدة
  • 40 جرام من زيت عباد الشمس
  • 100 مل كريمة نباتية سائلة محلاة
  • 4 بيضات
  • 100 جرام سكر
  • 200 غ دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 رأس سكين بالملح

كريمة الحليب

  • 1 لتر حليب
  • 250 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 25 جرام نشاء ذرة
  • 200 مل من الكريمة السائلة المحلاة
  • 1 حبة فانيليا

شراب الكراميل

بندق مقرمش

طريقة تحضير الشوكولاته بانديسبان

  • ضعي في قدر ، على نار خفيفة جداً ، قطّعي الشوكولاتة إلى قطع مناسبة ، زبدة ، كريمة مخفوقة وزيت. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ثم أطفئي النار واتركي المزيج يبرد.

  • افصل بياض وصفار البيض عن البيضات الأربع.
  • اخلطي الصفار الممزوج بالسكر حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويضيء لونه.
  • بشكل منفصل ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، حتى تحصلي على رغوة صلبة.
  • أضيفي كريمة الشوكولاتة فوق الصفار واخلطيها بسرعة منخفضة حتى تتجانس تمامًا.
  • نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخلطه ثم نخلطه جيداً مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى ومزيج الصفار وكريمة الشوكولاتة.
  • في النهاية ، يُمزج بياض البيض بعناية ، بملعقة خشبية أو مخفقة ، في خليط الصفار وكريمة الشوكولاتة والدقيق.

  • ورق حائط دائري الشكل بالزبدة والدقيق ، أضف التركيبة وقم بضبطها بعناية.
  • تُخبز البانديسبان في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

  • اتركي قطعة بانديسبان بالشوكولاتة تبرد لبضع دقائق في الشكل ، ثم اقلبها على الشواية ، حيث تُترك لتبرد تمامًا.

  • بعد أن يبرد ، قمنا بتقطيعه إلى ثلاث أوراق.

طريقة تحضير كريمة الحليب

  • اخلطي السكر والدقيق والنشا وضعي الخليط في قدر كبيرة.
  • صب الحليب تدريجيًا فوق المزيج الصلب واخلطه بعناية حتى لا تتشكل كتل. أضف بذور حبة الفانيليا.
  • ضعي المقلاة على نار خفيفة وحرّكي باستمرار حتى يكتسب الكريم قوامًا كثيفًا (حوالي 10 دقائق). أطفئ النار وقم بتغطية سطح الكريم بغلاف بلاستيكي مخصص للطعام. دعها تبرد تماما. المزيد من الصور أثناء التحضير تجدونها في وصفة قشطة الحليب والفواكه.

  • نخلط (استخدمت الخلاط) كريمة الحليب البارد مع الكريمة المخفوقة جيدًا.

طريقة تحضير شراب الكراميل

  • ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. قلبي ، وعندما يذوب السكر تمامًا ، أضيفي الماء الساخن.
  • اترك المقلاة على النار حتى يذوب السكر مرة أخرى. أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من البراندي واتركي الشراب يبرد تمامًا.

تحضير البندق المقرمش

  • نقطع البندق إلى القطع الصحيحة (تركتها أكبر قليلاً) ، ضعيها في مقلاة غير لاصقة واخلطيها مع السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي حتى يتكرمل السكر ويتحول لون البندق إلى اللون الذهبي.
  • أطفئي النار ، وضعي المقرمش على ورقة الخبز واتركيها تبرد تمامًا.
  • بعد أن يبرد ، يمكننا سحقه بمساعدة سكين أو ، إذا أردنا أن يكون أدق ، نضعه في الروبوت لبضع ثوان.

تجميع الكيك

  • نضع الورقة الأولى من البانديسبان في الدائرة القابلة للفصل ، ونشربها جيدًا بالشراب البارد ، ونضيف الطبقة الأولى من كريمة الحليب. فوق الكريمة ، نضيف الطبقة الثانية ، ونشربها جيداً وتشكل الطبقة الثانية من قشدة الحليب.
  • نغلق الكعكة بالورقة الثالثة من البانديسبان ونشربها جيدًا.
  • قم بإزالة الدائرة القابلة للفصل حول الكعكة بعناية.

  • تُدهن الكيكة بكمية الحليب المتبقية ، وتُدهن بالبندق المقرمش وتُوضع في الثلاجة لبضع ساعات. من الأفضل تقديمه في اليوم التالي ، لكنني قطعته بعد 2-3 ساعات.

  • إنه لذيذ ورائحة جدا!

إذا كان لديك شكل أصغر أو أكبر من الشكل الذي استخدمته (24 سم) ، فقم بإرفاق طاولة بوزن المكونات للأحجام الأكثر شيوعًا. آمل أن يكون مفيدا.


بحث الولايات المتحدة موبايل ويب

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


كعكة الشوكولاتة مع الويسكي

في العام الماضي قضيت إجازة صغيرة في أيرلندا. واحدة من أجمل عطلتي. أيرلندا بلد رائع ، به شعب منفتح ومبهج وودود ، ومناظر طبيعية رائعة وأجمل خضرة رأيتها في حياتي. ليس فقط عبثًا يطلق عليها اسم "جزيرة الزمرد" بالإضافة إلى جمالها الطبيعي ، تشتهر أيرلندا أيضًا ببيرة غينيس وعلاماتها التجارية للويسكي. فيما يتعلق بتحضيرات الطهي ، أحببت في أيرلندا إبداع الإيرلنديين في "التسلل" إلى مشروباتهم الخاصة في أي شيء تقريبًا. من الكعك والكعك مع الويسكي إلى العسل أو كعكة الجبن Guesness. علاوة على ذلك ، حتى لو قلت أن الجعة تفسد العسل أو أنه لا يجب وضع الويسكي في العجين كخبز ، فقد كانت جميعها جيدة جدًا!

أعتقد أن بعض أفكارهم قد ترسخت في بلدنا ، لأن القهوة الأيرلندية هي بالفعل ترتيب اليوم في أي مقهى ، ووصفة الدجاج في صلصة البيرة السوداء معروفة الآن. كعكة الشوكولاتة مع الويسكي ليست شيئًا جديدًا أيضًا. لدينا مطعم في جالاتي يصنع مثل هذه الكعكة منذ سنوات ، إنه نوع من تخصص الشيف وهو المفضل لدي. لأكون صادقًا ، هذا هو المكان الذي استلهمت منه عندما فكرت في صنع هذه الكعكة في المنزل. كان لدي زجاجة من كريم ويسكي Baileys Original Irish Cream ، ويبدو أن جزءًا منها مستثمر في شيء جيد وحلو.

الآن مع هذا الويسكي ، إنها قصة كاملة ... كيف يتم تصحيحها: ويسكي أم ويسكي؟ وثقت نفسي للوصفة ، حتى لا أخطأ في كتابة الاسم ، اكتشفت أن هناك حججًا لكلا النموذجين ، وبالتالي كلاهما صحيح. مهما كان مكتوبًا ، فإنني أسميها مشروبًا روحيًا يتم الحصول عليه من تقطير الحبوب. فقط روح كل دولة منتجة أثرت في نسخ الاسم. يكتب الأمريكيون والأيرلنديون "ويسكي"بينما يكتب الاسكتلنديون واليابانيون والكنديون "ويسكي". لتسهيل التذكر ، القاعدة هي: البلدان التي تحتوي على الحرف E في أسمائها ، اكتب "ويسكي" (الولايات المتحدة ، أيرلندا) ، وأولئك الذين ليس لديهم الحرف E في أسمائهم ، اكتب "ويسكي" (كندا ، اسكتلندا ، اليابان). بسيط! لذلك تم توضيح معضلة بلدي من خلال الحجج المنطقية: كون بايليز إيرلنديًا ، ويقال أنني فعلت ذلك كعكة الشوكولاتة مع كريمة الويسكي. إذا كنت مهتمًا بالموضوع ، فستجد مقالة لطيفة وتوضيحية هنا: Whiskey vs. ويسكي: ما الفرق؟


فيديو: How to Make Silky Chocolate Ganache


تعليقات:

  1. Dagrel

    قبض على زائد!

  2. Sidell

    لقد ضربت المكان. هناك شيء في هذا وفكرة جيدة ، وأنا أتفق معك.

  3. Oro

    أنت ترتكب خطأ. دعونا نناقشها.

  4. Brall

    هكذا يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  5. Kegor

    هذه مجرد رسالة رائعة.



اكتب رسالة