بلح البحر لينغويني (Linguine con cozze di Nonno)

بلح البحر لينغويني (Linguine con cozze di Nonno)

يخدم 2

تطبخ في 10 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 680 34٪

• الدهون 20 جم 29٪

• المشبعة 1.5 جم 8٪

• السكريات 6 جم 7٪

• ملح 1.5 جم 25٪

• بروتين 49 جم 98٪

• الكربوهيدرات 73 جم 28٪

• الألياف 0 ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
• 1-2 رشة من الفلفل الحار المجفف
• 1 أنشوجة فيليه
• 12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف
• 250 جرام لينجويني طازج
• 1 كغ من بلح البحر ، مغسول ومزيل اللحاء
• حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح البحر
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة مقتبسة من

جيمي ايطاليا

طريقة

1. نونو كونتالدو هو والد جينارو معلمي ، ولكن فيما يتعلق بنونو ، فهو يعتقد أنني حفيده! (يمكنك أن تجعل ذلك ما شئت!). لقد فوجئت حقًا عندما علمت أن نونو يعيش بمفرده ، وقد تأثرت كثيرًا لسماع أنه لا يزال يطبخ لنفسه كل يوم ؛ على الرغم من وجود أصدقاء وعائلة بالقرب منه دائمًا لمساعدته إذا احتاج إليها. الشيء المفضل لديه لطهي الطعام لنفسه هو بلح البحر مع المعكرونة ، لذلك سأتحدث إليكم من خلال الوصفة كما شرحها لي.
2. أحضر قدرًا من الماء المملح حتى يغلي. صب بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة صغيرة منفصلة وضعها على نار متوسطة. أضف الثوم والفلفل الحار والأنشوجة ، ثم اعصرها وأضف الطماطم الكرزية عندما يبدأ الثوم في القلي - في أي وقت من الأوقات ، يجب ألا يأخذ الثوم أي لون ، لكنك تحتاج إلى الحرارة لتكون ساخنة بدرجة كافية لإذابة الأنشوجة. سيصنع عصير الطماطم والزيت صلصة خفيفة وحساسة جدًا وبسيطة.
3. أضيفي اللينجويني إلى وعاء الماء المغلي واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة. في هذه الأثناء ، أضيفي حفنة جيدة من بلح البحر المغسول منزوع الدهن إلى صلصة الطماطم. قلبي المقلاة قليلاً ، ثم ضعي غطاءً في الأعلى واطهيه حتى ينفتح كل بلح البحر. كالعادة مع بلح البحر ، إذا ظل أي منها مغلقًا بعد الطهي ، تخلص منه. أضف حفنة من البقدونس المفروم إلى المقلاة.
4. ستكون المعكرونة الآن أقل قليلاً من النضج وعلى بعد دقيقة واحدة فقط من الاستعداد. يحب Nonno تجفيف المعكرونة الخاصة به ، وتوفير القليل من ماء الطهي ، ثم يعيد المعكرونة إلى القدر الكبير ويصب صلصة بلح البحر فوقها ، ويخلط كل شيء معًا جيدًا. ضع القدر على نار منخفضة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لطهي المعكرونة بشكل مثالي - سوف يمتص كل عصير بلح البحر الجميل. للإنهاء ، قم برش القليل من زيت الزيتون ، وتبليه حسب الرغبة وقدميه على الفور.