وصفات تقليدية

المعجنات الحلوة

المعجنات الحلوة


المعجنات الحلوة

مغطاة بالبرتقال والفانيليا

مغطاة بالبرتقال والفانيليا

يجعل 500 جرام تقريبا.

تطبخ في ساعة و 50 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 429 سعرات حراريه 21٪

  • 23.5 جرام دهون 34٪

  • المشبعة 13.2 جم 66٪

  • السكريات 11.7 جم 13٪

  • ملح 0 جم 0٪

  • بروتين 6.5 جم 13٪

  • الكربوهيدرات 51.3 جم 20٪

  • ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 250 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 125 جرام زبدة غير مملحة (باردة)
  • 1 برتقالي (اختياري)
  • 1 حبة فانيلا (اختياري)
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 1 رشة حليب

وصفة من

جيمي أمريكا

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. تنخل الدقيق والسكر البودرة في وعاء خلط كبير من ارتفاع.
  2. قطّعي الزبدة إلى مكعبات ، ثم باستخدام أطراف أصابعك ، حركي الدقيق والسكر برفق حتى يشبه الخليط فتات الخبز (أو اخلطيها في محضر الطعام).
  3. قم ببشر قشر البرتقال (إذا كنت تستخدم) أو قم بتقطيعه إلى النصف ، ثم اكشطه وأضف البذور من جراب الفانيليا (إذا كنت تستخدم). امزج مرة أخرى.
  4. نخفق البيض مع الحليب ، ثم نضيف المزيج ونعمل برفق حتى تتشكل كرة عجين. تذكر ألا تشغل المعجنات كثيرًا في هذه المرحلة وإلا ستصبح مرنة وقابلة للمضغ ، وليست متفتتة وقصيرة.
  5. رشي القليل من الطحين على العجينة ، واتركيها في شكل دائري مسطح بسمك 2.5 سم ، ثم غليها بالقليل من الدقيق ، ولفي العجين في فيلم clingfilm. ضعه في الثلاجة للراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  6. احصل لنفسك على قالب تورتة غير قابل للالتصاق مقاس 25 سم غير قابل للالتصاق ، وباستخدام القليل من الزيت النباتي على قطعة من ورق المطبخ ، قم بالزيت برفق من الداخل.
  7. رشي سطحًا نظيفًا ودبوسًا بالطحين ، ثم افردي المعجنات بحرص ، وقلبها بين الحين والآخر ، حتى يصل سمكها إلى حوالي ½ سم.
  8. قم بلف المعجنات بحذر حول الشوبك ، ثم قم بلفها بعناية فوق القصدير المدهون بالزيت. ضع العجينة في القصدير مع التأكد من دفعها في جميع الجوانب.
  9. قم بقص أي فائض عن طريق تمرير سكين على طول الجزء العلوي من علبة المعجنات ، ثم قم بوخز قاعدة العلبة بالشوكة ووضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
  10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  11. أحضر لنفسك قطعة مربعة كبيرة من الورق المضاد للشحوم ، امسحها ، ثم قم بفكها واستخدمها في تغليف علبة المعجنات ، ودفعها إلى الجوانب. املأ العلبة حتى الأعلى بالأرز ، واخبز الستارة لمدة 10 دقائق في فرنك المسخن مسبقًا.
  12. أخرجي الغلاف ، أخرجي الأرز وورق الشحوم بحرص (يمكنكِ حفظ الأرز لاستخدامه في الخبز الأعمى مرة أخرى) ، ثم أعدي العلبة إلى الفرن للطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح صلبًا وشبه البسكويت. اتركيه ليبرد.


شاهد الفيديو: French Toast 4 Ways