وصفات جديدة

لحم بقر ماري الدموي

لحم بقر ماري الدموي


لحم بقر ماري الدموي

مع هريس الفجل الكريمي

مع هريس الفجل الكريمي

يخدم 8

تطبخ في 6 ساعات و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 505 25٪

  • 24.3 جم دهون 35٪

  • المشبعة 10 جم 50٪

  • السكريات 16.8 جم 19٪

  • ملح 1.7 جم 28٪

  • بروتين 29.6 جم 59٪

  • الكربوهيدرات 39 جم 15٪

  • ألياف 5.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 x 1 كغ قطعة لحم بريسكيت
  • ملح البحر
  • الفلفل الأبيض المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون
  • 1 رأس كرفس
  • 4 بصل أحمر صغير
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 2 ورق غار طازج
  • 1.6 كيلو بطاطس ماريس بايبر
  • 1 ملفوف سافوي كبير ، أو 400 جرام كرنب مجعد
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور أو 3 سم من الفجل الطازج المبشور جيدًا بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • لمزيج Bloody Mary:
  • 1 × 700 جرام جرة باساتا
  • 1 ملعقة طعام من الفجل المبشور أو 3 سم من الفجل الطازج المبشور جيدًا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • بضع قطرات من صلصة تاباسكو
  • 3 ملاعق كبيرة فودكا
  • 1 ملعقة طعام ميناء
  • ½ عصير ليمون

وصفة من

عيد جيمي الاحتفالي

طريقة

  1. الفجوة بين الكريسماس ورأس السنة الجديدة هي إحدى الأوقات المفضلة لدي - فهي مثالية للاسترخاء ، والمشي لمسافات طويلة ، وتناول عشاء كبير ، والاسترخاء في الداخل ، والأهم من ذلك ، قضاء الوقت مع العائلة. لتعكس هذه الأجواء ، لقد صنعت هذا اللحم البقري المدفأ بلودي ماري ، والذي يمكنك تركه بعيدًا لساعات أثناء استمتاعك بيومك. يُقدم مع مهروس الفجل الكريمي ، هذا هو بالضبط الأجرة التي تريدها عند العودة إلى المنزل من نزهة باردة في الهواء الطلق.
  2. سخني الفرن إلى 130 درجة مئوية / 250 درجة فهرنهايت / غاز ½. ضعي قدرًا خزفيًا مناسبًا على نار متوسطة حتى يسخن. نكّهي لحم الصدر بالملح والفلفل ، ثم أضيفيه إلى المقلاة الساخنة مع القليل من زيت الزيتون واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الكرفس وقطعه إلى قطع بحجم 5 سم ، واحتفظ بالأوراق الصفراء لوقت لاحق ، ثم قشر البصل وقطعته إلى أرباع. أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج قليلاً.
  3. تُمزج جميع مكونات Bloody Mary في إبريق كبير ، ثم تصب في المقلاة مع 250 مل من الماء البارد ورشة جيدة من الملح والفلفل. اصنعي باقة قرني عن طريق ربط الزعتر وإكليل الجبل والخليج معًا بخيط ، ثم أضيفيها إلى المقلاة واتركي كل شيء حتى الغليان. ارفع المقلاة عن النار وقم بتغطيتها بخرطوش - وهي عبارة عن قطعة من الورق المضاد للدهون تضعها مباشرة على سطح الطعام. غطي المقلاة بورق قصدير واطهيها في الفرن لمدة 5 إلى 6 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم ويتفتت.
  4. عندما يتبقى 30 دقيقة تقريبًا ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم 2.5 سم. يُضاف إلى قدر كبير من الماء البارد المملح ، ويُوضع على نار عالية ويُترك حتى الغليان ، ثم يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج. في هذه الأثناء ، إذا كنت تستخدم ، قم بإزالة وغسل الأوراق الخضراء الخارجية من الملفوف ، ثم لفها مثل السيجار وقطعها جيدًا. أضيفي شرائح الملفوف أو الكرنب المجعد إلى قدر من الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى ينضج ، ثم صفيه.
  5. صفي البطاطس في مصفاة واتركيها تجف على البخار ، ثم اعيديها إلى المقلاة واهرسيها جيدًا مع الزبدة والفجل الحار. تبّل حسب الذوق ، وأضف المزيد من الفجل الحار إذا احتاج إليه. قسّمي بين الأطباق وضعي الملعقة فوق الخضار ، ثم اسحبي اللحم عن بعضهما بشوكتين ، كومة من الأعلى وابشريها جيدًا فوق القليل من الفجل الطازج. رشيها فوق أوراق الكرفس المحجوزة ورشي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز وقدميها.


شاهد الفيديو: أغلى قطعة لحم في العالم. الأثرياء فقط من يأكلونها!!