ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

راجو بطة سيينا ميلر

راجو بطة سيينا ميلر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


راجو بطة سيينا ميلر

باستا بيسي وبانجراتاتو جلد البط

باستا بيسي وبانجراتاتو جلد البط

يخدم 8

تطبخ في 4 ساعات و 10 دقائق

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 809 40٪

  • 47.8 جم دهون 68٪

  • المشبعة 12.4 جم 62٪

  • السكريات 14.9 جم 17٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 30.3 جم 61٪

  • الكربوهيدرات 60.0 جم 23٪

  • ألياف 3.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 × 2 كجم بطة كاملة
  • زيت الزيتون
  • 2 بصل أحمر متوسط
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 عود كرفس
  • 300 مل كيانتي أو نبيذ أحمر آخر
  • 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
  • 100 جرام زبيب
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 3 أوراق غار طازجة
  • 1 x عجينة مكرونة رويال
  • سميد ناعم للغبار
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • جبنة بارميزان للبشر
  • بانغراتاتو جلد البط
  • 1 فص ثوم
  • 1 شريحة سميكة من الخبز عالي الجودة
  • 4 أغصان من الزعتر الطازج

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أخرج البطة من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل طهيها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. افركي البطة بالكامل بزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود. ضعي البطة في صينية تحميص مريحة لمدة ساعتين ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل ، ثم أخرجي البط إلى لوح وضعيه جانبًا لوقت لاحق.
  3. يقشر البصل والثوم والكرفس ، ثم يقطع ناعماً ويوضع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج ويصبح ذهبيًا قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.
  4. في هذه الأثناء ، انزع جلد البط واحتفظ به جانبًا واحدًا (ارتدِ قفازات مطاطية نظيفة!) ، ثم اقطع اللحم عن العظام. يُسكب معظم الكيانتي في المقلاة ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم يُضاف لحم البط المبروش.
  5. قلّب كمية النبيذ المتبقية في صينية الشواء واكشط كل القطع المقرمشة الجميلة من الأسفل ، ثم اسكبها في المقلاة. اسكب الطماطم من خلال يديك النظيفة ، ثم أضف علبتين من الماء.
  6. يُضاف الزبيب ويُقلب في أوراق إكليل الجبل ويُضاف أوراق الغار ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة ، أو حتى يتكاثف ويقلل - إذا كان لديك أي قشرة بارميزان ، فقم برميها أيضًا للحصول على نكهة إضافية (فقط تذكر أن تأخذه قبل التقديم!).
  7. في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويوضع في محضر طعام بقشرة البط المحفوظة. يُمزق الخبز ويُمزج في أوراق الزعتر ، ثم يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعها في مقلاة على نار متوسطة مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة مع التحريك بانتظام. صب في وعاء صغير.
  8. اصنع عجينة الباستا الملكية. بمجرد استرخائه لمدة 30 دقيقة ، افرده على سطح نظيف مغطى بغبار دقيق في مستطيل بسمك ½cm تقريبًا.
  9. باستخدام سكين حاد ، اقطعيها إلى شرائح طولها سم ، ثم بأصابع مدهونة قليلاً بالزيت ، لف كل شريحة بلطف على شكل نقانق رفيعة طويلة ، بدءًا من المنتصف ثم تدحرج للخارج بعناية ، وضعها في صينية مغطاة بالغبار من السميد.
  10. عندما يتبقى للراغو حوالي 10 دقائق ، اطهيه في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 6 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج. صفيها واحتفظي بكوب مليء بمياه الطهي.
  11. اقلب البيسي مع الراجو ، مع إضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من ماء الطهي المحجوز للتخفيف ، إذا لزم الأمر. قسّميها بين الأوعية ، ثم ابشري فوق القليل من جبن البارميزان ، ورشي فوق البانجراتو ، وقدميها.

نصائح

ادعم مزارعي البط المحليين - ابحث عن مزارع حرة في منطقتك وساعد صناعة الزراعة البريطانية. يتمتع البط الطليق بحرية التجول في الهواء الطلق وتوفير المياه المفتوحة ، مما يتيح له إظهار غرائزه الطبيعية في الرش والسباحة. العيش حياة جيدة يعني عمومًا أن لديهم نكهة وملمسًا أفضل.



شاهد الفيديو: کچە کوردێک لەکاتی تەجمیلدا هینی لە پانتۆڵەکەیەوە یەتە دەر


تعليقات:

  1. Shaktishura

    كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة.

  2. Mikasida

    احترم دائمًا مؤلفي هذه المدونة ، INFA 5 ++

  3. Avonmore

    المدونة محترفة للغاية وسهلة القراءة. هذا ما احتاجه. وغيرها الكثير.

  4. De

    برافو ، الفكر المثير للإعجاب



اكتب رسالة