أفضل الوصفات

بيتزا على طراز مدينة نيويورك

بيتزا على طراز مدينة نيويورك


بيتزا على طراز مدينة نيويورك

مع لحم الخنزير والجالابينو

مع لحم الخنزير والجالابينو

يخدم 10

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى الإثبات

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 517 26٪

  • 14.4 جم 21٪ دهون

  • المشبعة 5.6 جرام 28٪

  • السكريات 5.5 جم 6٪

  • ملح 0.6 جم 10٪

  • بروتين 21.8 جم 44٪

  • الكربوهيدرات 80 جم 31٪

  • ألياف 3.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كغ من طحين الخبز الأبيض القوي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 1 × 7 غ كيس خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • لتحضير صلصة الطماطم
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • ½ حفنة من الريحان الطازج المقطوف
  • 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق
  • لتتصدر
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 150 جرام لحم خنزير مفروم
  • قطفتان من أوراق إكليل الجبل الطازجة
  • 300 جرام من جبنة الموزاريلا للبشر
  • 30 فلفل هالابينو

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

طريقة

  1. لعمل عجينة البيتزا ، ضع الدقيق على سطح عمل نظيف أو في وعاء كبير ، اصنع حفرة في المنتصف ، ثم اسكب 750 مل من الماء الفاتر تدريجيًا ، متبوعًا بالخميرة والسكر ورشة ملح وعروة من زيت الزيتون. استخدمي شوكة لخلط الدقيق من الجوانب ، ثم اجمعيها بيديك لتشكيل عجينة لزجة قليلاً. اعجن العجينة على سطح مغطى بغبار الطحين لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح طرية وناعمة ، ثم ضعيها في وعاء مملوء بالطحين ، وغطيه بمنشفة شاي مبللة واتركيها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتضاعف حجمها.
  2. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الطماطم. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه ، ونقطع أوراق الريحان ونضيف الطماطم ، ثم نطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنبعث الرائحة والمذاق الرائع. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة ، ثم تبليها بالملح والفلفل واتركيها جانبًا.
  3. اهرس بذور الشمر في مدقة وهاون ، ثم أضفها إلى مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون ، اللحم المفروم وأوراق إكليل الجبل. تقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج بالكامل وهشة مع التحريك من حين لآخر.
  4. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7. ضع حجر بيتزا في الفرن للتسخين المسبق. قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم ، ثم افردها على سطح مغطى بغبار دقيق حتى سمك 1 سم تقريبًا وقطر 25 سم. ابشر ورشي فوق كميات متساوية من جبن الموزاريلا ، مع التأكد من ترك فجوة 2 سم تقريبًا حول الحواف ، ثم رش حوالي 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم على كل منها - بإضافة الجبن أولاً ثم الطماطم ثانيًا ، ستوقف القاعدة عن التقليب. الحصول على مندي.
  5. وزعيها على لحم الخنزير المشوي بالشمر ، ثم قطعيها جيدًا ورشيها فوق الفلفل الحار. قم برش زيت الزيتون ، ثم قم بإزالة حجر البيتزا بعناية من الفرن وضع بضع قطع بيتزا في الأعلى ، اعتمادًا على الكمية التي يمكنك وضعها (ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعات). ضعيها في الفرن الساخن لحوالي 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، ثم رشيها بزيت الزيتون البكر الممتاز ، وقطعيها وقدميها كما تشائين.


شاهد الفيديو: اللي ما تعرفوه عن الحياة في مدينة نيويورك