وصفات غير عادية

كعك نباتي ديم سام

كعك نباتي ديم سام


كعك نباتي ديم سام

مع حشوة الفطر

مع حشوة الفطر

يخدم 8

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 304 15٪

  • 8.3 جم 12٪

  • المشبعة 3.9 جم 20٪

  • السكريات 4.8 جم 5٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 7.9 جم 16٪

  • الكربوهيدرات 52.4 جم 20٪

  • الألياف 3.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج بحجم الإبهام
  • حفنة من الكزبرة الطازجة (15 جرام)
  • زيت الفول السوداني
  • 450 جرام فطر مشكل مثل شيتاكي وكستناء
  • 2 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحلو
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • 4 بصل أخضر
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • زيت السمسم
  • 1 x 400 جرام من حليب جوز الهند الخفيف
  • 500 غ من الدقيق ذاتي التخمير ، أو علبتي طحين من حليب جوز الهند مملوءين ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الغبار
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • صلصة هويسين للتقديم

طريقة

  1. لتحضير الحشوة ، يُقشر الثوم والزنجبيل ويقطعهما إلى شرائح رفيعة. قطف أوراق الكزبرة واتركها جانبًا ، ثم قطّع السيقان إلى شرائح رفيعة. سخني القليل من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وأعواد الكزبرة. تقلى لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. قطّع الفطر إلى شرائح ، ثم أضفه إلى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
  2. يُضاف الخل وصلصة الفلفل الحار وفول الصويا ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يغلي السائل ويخرج فقاعات ويتحول لون الفطر إلى اللون البني الذهبي ويبدأ بالكراميل. انقله إلى وعاء.
  3. يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُضاف الجزء الأبيض إلى الوعاء. تُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ثم يُضاف نصفها إلى الوعاء ، مع الاحتفاظ بالباقي لاستخدامه لاحقًا. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم واتركيه جانبًا.
  4. أضف حليب جوز الهند ، و 2 علب دقيق ممتلئة ، ورشة ملح البحر إلى محضر الطعام. اخفقي حتى تصل إلى عجينة ، ثم انقليها إلى سطح مغطى بغبار دقيق ولفيها إلى نقانق سميكة. تُقطّع إلى 12 قطعة متساوية الحجم ، وتُلف إلى كرات ، ثم تُسطح إلى دوائر ، بسمك 1 سم تقريبًا.
  5. قسّم مزيج الفطر بالتساوي بين كل دائرة من دوائر العجين الاثنتي عشرة (ستحتاج إلى ملعقة كبيرة تقريبًا من الحشوة لكل دائرة) ، مع التأكد من ترك فجوة 2 سم حول الحواف. اسحبي واطوِ الجوانب فوق الحشوة ، واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. ضع مقلوبًا (بحيث تكون الحواف القذرة تحتها) في علب مافن مزدوجة الطبقات ومدهونة قليلاً وقسمها بين سلتين من الخيزران.
  6. ضع مقلاة على نار عالية ، ثم املأها بسعة لتر واحد من الماء المغلي وافرق بها سلال قدر البخار. قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على البخار لمدة 12 دقيقة أو حتى تسخن الأنابيب وتنتفخ.
  7. في هذه الأثناء ، نخب بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الخبز جاهزًا ، يرش فوق البذور والبصل الأخضر والفلفل الحار. تُمزق أوراق الكزبرة على الوجه ، ثم تُقدّم مع صلصة الهويسين للتغميس.


شاهد الفيديو: كعك بزيت كعك العيد اطيب وارخص واسهل وصفة والمكونات موجودة في كل بيتالمقادير في صندوق الوصف