نوجا الفستق والليمون والزعتر

نوجا الفستق والليمون والزعتر

يجعل 28

تطبخ في 50 دقيقة بالإضافة إلى الإعداد بين عشية وضحاها

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 56 3٪

• دهون 0.6 جم 1٪

• المشبعة 0.1 جم 1٪

• السكريات 12.3 جم 14٪

• ملح 0 جم 0٪

• بروتين 0.5 جم 1٪

• الكربوهيدرات 12.8 جم 5٪

• ألياف 0.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• ورق الارز
• 2 ملاعق طعام من شراب الجلوكوز
• 250 جرام سكر ناعم
• 150 جرام عسل صافي
• 150 جرام فستق مقشر
• 1 ليمون
• عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
• 2 بياض بيض خالي من الدواجن

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كارا هوبداي

طريقة

1. تُبطن صينية خبز مقاس 23 سم × 23 سم بورق أرز وتُسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية / غاز.
2. ضعي الجلوكوز والسكر والعسل و 100 مل من الماء في إناء مع ميزان حرارة وضعيه على نار متوسطة.
3. يُقشر الفستق ، ثم يُسخن بلطف في صينية في الفرن الساخن لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تفوح رائحته ويحمص قليلاً.
4. ابشر قشر الليمون جيدًا واقطف أوراق الزعتر ، ثم اتركه جانبًا.

   يُضاف بياض البيض إلى الخلاط المزود بمضرب بيض. عندما يصل السكر إلى 130 درجة مئوية ، اخفق البياض على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا.

5. بمجرد وصول السكر إلى 143 درجة مئوية ، ارفعه عن النار واسكبه تدريجياً على البيض. اخفقي بسرعة عالية لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يبدأ البيض في التماسك ويصبح المزيج متماسكًا. أغلق الخلاط وقلّب المكسرات والقشر والزعتر.
6. تُسكب النوجا بالملعقة في القالب المبطن ، مع تسوية الجزء العلوي بسكين مدهون بالزيت. ضعي ورقة أخرى من ورق الأرز فوقها ، ثم ضعي لوحًا ، وثقنيها بشيء ثقيل واتركيها طوال الليل.
7. في اليوم التالي ، قم بإزالة النوجا من العلبة (قم بقص أي ورق زائد) وقم بتقطيعه إلى أصابع. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.