ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

10 مواد مسرطنة مختبئة في طعامك ومشروباتك

10 مواد مسرطنة مختبئة في طعامك ومشروباتك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


10 مواد مسرطنة مختبئة في طعامك ومشروباتك

في حين أن إدارة الغذاء والدواء قد لا تجبر شركات الأغذية على إزالة هذه المواد الكيميائية ، يمكن للمستهلكين القيام بدورهم لحماية صحتهم. من خلال التعرف على المواد المسرطنة الموجودة في الأطعمة اليومية ، يمكنك أن تكون متيقظًا بشأن المنتجات التي تشتريها وتختار إطعام أسرتك. لمساعدتك على تجنب هذه مسببة للسرطان المواد الكيميائية ، قمنا بتجميع قائمة بأكثر 10 مواد مسرطنة شيوعًا مختبئة في الأطعمة والمشروبات. تأكد من فحص جميع ملصقات الطعام والابتعاد عن المواد الكيميائية الخطرة التالية.

4-ميثيلليميدازول

4-ميثيلميدازول ، أو 4-ميل ، مادة كيميائية موجودة في العديد المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى. في الولايات المتحدة ، تظهر المادة الكيميائية على ملصقات الطعام على أنها "تلوين بالكراميل". تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان 4-Mel على أنها مادة مسرطنة محتملة. عدة دراسات منها هذا تحليل مشترك بواسطة Johns Hopkins و US Consumer Reports ، يدعو إلى التدخل القانوني لتقليل استخدام المواد الكيميائية في المنتجات الغذائية. تطلب ولاية كاليفورنيا من أي أطعمة تتجاوز حدها البالغ 29 ميكروغرامًا أن تحمل ملصق تحذير نصه ، "تحذير: يحتوي هذا المنتج على مادة كيميائية معروفة في ولاية كاليفورنيا بأنها تسبب سرطان.”

أكريلاميد

تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، وهي وكالة تابعة لمنظمة الصحة العالمية الأكريلاميد باعتباره "مادة مسرطنة بشرية محتملة". يعتمد هذا على البيانات التي تربط المادة الكيميائية بزيادة خطر الإصابة بالسرطان في حيوانات المختبر. آخر دراسات ربطت أيضًا بين تناول مادة الأكريلاميد الغذائية وزيادة خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم والمبيض لدى البشر. مادة الأكريلاميد مادة كيميائية توجد في دخان السجائر. كما أنها تستخدم في صناعة الورق والأصباغ والبلاستيك ، وكذلك في معالجة مياه الشرب والصرف الصحي. لسوء الحظ ، تتشكل مادة الأكريلاميد أيضًا في بعض الأطعمة النشوية ، مثل بطاطس مقليةورقائق البطاطس وحبوب الإفطار نتيجة الطهي على درجة حرارة عالية.

ثنائي الفينول أ

ثينكستوك

ثنائي الفينول أ أو BPA هي واحدة من أكثر المواد الكيميائية شيوعًا التي يتعرض لها البشر على أساس منتظم. يتم استخدامه في إنتاج البلاستيك ، وكذلك راتنجات الايبوكسي الموجودة في مجموعة من المنتجات الاستهلاكية الشائعة. مصدر القلق الرئيسي هو وجود مادة BPA في بطانة علب الطعام المعدنية وفي حاويات الطعام البلاستيكية ، بما في ذلك بعض زجاجات الأطفال وأواني الأكل. نظرًا لأن BPA مركب غير مستقر ، فإنه يتسرب إلى المنتجات الغذائية ، مما يزيد من خطر التعرض. BPA هي مادة كيميائية معروفة لاضطرابات الغدد الصماء ، وقد ارتبطت بتطور سرطان الثدي وسرطان البروستاتا ، بالإضافة إلى مشاكل صحية أخرى مثل العقم واضطرابات التمثيل الغذائي.

هيدروكسيانيسول بوتيلاتي

هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) هو مادة كيميائية مستخدمة على نطاق واسع في العديد من الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك رقائق البطاطس واللحوم المحفوظة. يضاف لمنع تأكسد الزيت في الأطعمة وتصبح فاسدة. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تصنف هذه المادة المضافة على أنها GRAS (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة) ، فقد شككت المنظمات الصحية الأخرى في سلامتها. بناءً على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، صنف برنامج علم السموم الوطني BHA على أنه "إنسان متوقع بشكل معقول مادة مسرطنة.” دراسات تبين أن التعرض الغذائي لـ BHA يسبب أورامًا حميدة وخبيثة في معدة الغابة في الجرذان والفئران والهامستر.

أصباغ الطعام

ثينكستوك

في عام 2008 ، المملكة المتحدة محظور استخدام أصباغ غذائية محددة باتباع التوصيات التي قدمها باحثون في جامعة ساوثهامبتون. على الرغم من الدعوات لبذل جهود مماثلة في الولايات المتحدة ، أصباغ الطعام، التي يتم تصنيعها من البترول ، لا تزال تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. في عام 1990 ، اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن الصبغة الحمراء رقم 3 مادة مسرطنة للغدة الدرقية في الحيوانات. بعد ذلك حظروا استخدامه في مستحضرات التجميل والأدوية الخارجية ، لكن الصبغة لا تزال معتمدة للاستخدام في الغذاء والأدوية المبتلعة. حاليًا ، يتم استخدام 200000 رطل من هذه المادة الكيميائية الضارة سنويًا في كل شيء maraschino الكرز للوجبات الخفيفة من الفاكهة.

النترات والنتريت

تسرد الوكالة الدولية لأبحاث السرطان النترات والنترات من بين "المواد المسببة للسرطان المحتملة" الأخرى. النترات والنتريت يضافان إلى اللحوم المصنعة للحفاظ على اللون ومنع التلف. أثناء عملية طهي بعض اللحوم ، تتحد نترات الصوديوم مع الأمينات الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم. هذا يشكل N-Nitroso ، وهو مركب مسرطن. مخاوف أخرى بشأن الآثار الصحية للحوم المصنعة تشمل المواد التي تتشكل نتيجة لذلك علاجوالتدخين والطبخ في درجات حرارة عالية.

حمض البيرفلوروكتانويك

حمض البيرفلوروكتانويك هو مادة كيميائية تستخدم في عملية صنع Teflon®. يمكن العثور عليها أيضًا في بطانة الميكروويفالفشار الأكياس وغيرها من العبوات ، مثل علب البيتزا وحاويات المشروبات وأغلفة الحلوى. ارتبطت المادة الكيميائية بزيادة خطر الإصابة بأورام معينة في الكبد والخصيتين والغدد الثديية والبنكرياس في الحيوانات. حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) وقد ارتبط أيضًا بزيادة مخاطر الإصابة بالخصيتين والكلى السرطانات في البشر. هذه المادة الكيميائية لديها القدرة على أن تكون مصدر قلق صحي خطير لأنها يمكن أن تبقى في جسم الإنسان والبيئة لفترات طويلة من الزمن. لتقليل تعرضك ، حاول ظهرت الفشار الخاص بك باستخدام حبات فضفاضة وكيس ورقي.

مبيدات حشرية

مثل عضوي اكتسبت حركة الغذاء زخمًا على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، وأصبح استخدام المبيدات في الزراعة موضع تساؤل. وفقًا لوكالة حماية البيئة ، 68 مبيدات حشرية التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الفواكه والخضروات المزروعة تقليديًا هي مواد مسرطنة محتملة. تتفق الوكالة الدولية لأبحاث السرطان والبرنامج الوطني لعلم السموم على أن مبيدات الآفات قد تزيد من مخاطر الإصابة سرطان، بما في ذلك سرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين ، وسرطان الدم الليمفاوي المزمن ، وسرطان البروستاتا. تظهر الدراسات التي أجريت على المبيدات الحشرية والأطفال أيضًا زيادة خطر الإصابة بسرطان الدم والأورام اللمفاوية.

الفثالات

ثينكستوك

بصرف النظر عن وجود الفثالات في كل شيء من المكياج إلى معاطف المطر ، فإن أحد الطرق الرئيسية للتعرض هو حاويات الأطعمة والمشروبات البلاستيكية. دراسات تبين أن الفثالات توجد في بول ما يقرب من 95 في المائة من سكان الولايات المتحدة. كانت هذه المواد الكيميائية مبين لتحفيز نمو الأورام في سرطان الثدي الخلايا. على الجانب المشرق ، من السهل التخلص من الفثالات من الجسم. وجدت دراسة في عام 2011 أن فترة ثلاثة أيام من الحد من تناول الأطعمة المعبأة قللت من تركيز البول في فثالات واحد (DEHP) بمقدار النصف. من خلال تجنب الأطعمة المصنعة والأوعية البلاستيكية ، يمكنك تقليل تعرضك لها.

ثنائي الفينيل متعدد الكلور

بحسب ال مجموعة العمل البيئية، سبعة من كل 10 أسماك سلمون مستزرعة تم شراؤها من محلات البقالة في واشنطن العاصمة وسان فرانسيسكو وبورتلاند بولاية أوريغون تحتوي على ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBS). ثنائي الفينيل متعدد الكلور مسببة للسرطان المواد الكيميائية التي تم حظرها في الولايات المتحدة في عام 1976. وهي من بين 12 مادة كيميائية سامة يتم التخلص منها بموجب اتفاقية الأمم المتحدة بشأن الملوثات العضوية الثابتة. يعتقد العلماء أن المزروعة سمك السالمون ملوثة للغاية نتيجة لتغذية مسحوق السمك. تحتوي علفهم على كميات كبيرة من زيت السمك والدهون ، مما يوفر بيئة مثالية لتركيز ثنائي الفينيل متعدد الكلور. لتقليل تعرضك لهذه المواد الكيميائية وغيرها ، تأكد من شرائها أسماك برية متى أمكن.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونغ ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
تحصل الطماطم على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح ، كما يقول دويل. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش.(يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


10 أطعمة تساعد في محاربة السرطان

يقوم الغذاء بأكثر من ملء بطوننا ، فهو يحافظ على صحتنا وفي بعض الأحيان يكون له خصائص مقاومة للسرطان. تابع القراءة لتتناول 10 وجبات وصفات سهلة يمكن أن تتجنب "C" الكبير.

يعرف معظمنا الأطعمة التي تحتوي على أرطال: البرغر والآيس كريم ورقائق البطاطس والمزيد. لكن ما تأكله يتجاوز ما إذا كنت ستلائم الجينز أم لا. كما أن الأطعمة الصحية قد تمنع الإصابة بالسرطان. يقول كولين دويل ، MS ، RD ، مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية. تحتوي هذه المواد الغذائية العشر على لكمة قوية مضادة للسرطان. 1. التوت
كيف يساعدون:يحتوي التوت على مركبات مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي خلاياك من التلف المرتبط بالسرطان. تقول ليزا يونج ، دكتوراه ، R.D. ، إنها قد تعزز أيضًا نظام المناعة لديك خطة صراف الحصة (هارموني) وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك. يقول دويل إنها تحتوي على مادة البوليفينول ، بما في ذلك حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين - مضادات الأكسدة التي تقاوم وتقلل وتصلح الضرر الذي يلحق بالخلايا.

يمتلئ التوت أيضًا بمقاتلين محتملين آخرين للسرطان مثل فيتامين سي والألياف. السرطانات التي قد يحاربونها:الجلد والمثانة والرئة والثدي والسرطان والمريء احصل على ما تريد: ضع العنب البري والتوت الأسود والتوت والفراولة في الزبادي والعصائر والحبوب والسلطات أو قلبها في وصفات الكعك أو الفطائر. 2. العنب
كيف يساعدون:مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يختبئ في قشور العنب - وخاصة اللون الأرجواني والأحمر. أظهرت الدراسات أنها قد تمنع الخلايا السرطانية من النمو وتمنع الأورام ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. السرطانات التي قد يحاربونها:الكبد والمعدة والثدي والقولون

احصل على ما تريد:اغسل العنب ، وجمّده ، ثم تناوله كوجبة خفيفة حلوة أو أضف شرائح منها إلى السلطات أو الجبن القريش. (يحتوي النبيذ الأحمر على هذا المركب ، ولكنه ليس أفضل طريقة لاستهلاك الريسفيراترول لأن الكميات الكبيرة من الكحول ترتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان). 3. الطماطم
كيف يساعدون:
يقول دويل إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الفاتح من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. كما أنها قد تحمي الجلد من السرطان "عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية" ، كما يقول فيلهلم ستال ، دكتوراه ، أستاذ وباحث في مضادات الأكسدة في جامعة دوسلدورف بألمانيا. السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والرئة وبطانة الرحم والجلد والبروستاتا والفم

احصل على ما تريد: تحتوي الأطعمة المطبوخة أو المصنعة من الطماطم - العصير والصلصة والمعجون والحساء وحتى الكاتشب - على معظم اللايكوبين لأن الحرارة تطلق المزيد من هذه العناصر الغذائية وتسمح لجسمك بامتصاصها بسهولة أكبر. احصل على ملء شوربة الطماطم المحمصة. لست من محبي الطماطم؟ يمكنك الحصول على الليكوبين في الجريب فروت الوردي والبطيخ أيضًا. 4. الخضار الصليبية
كيف يساعدون:تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول 3-كاربينول ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. كما أنها تحتوي على مادة السلفورافان ، التي قد تمنع السرطان من خلال المساعدة في تخليص الجسم من المواد المسرطنة وتثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وفقًا لبحث من معهد روزويل بارك للسرطان في بوفالو ، نيويورك. السرطانات التي قد يحاربونها: المعدة والثدي والجلد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء

احصل على ما تريد:جرب البروكلي والقرنبيط والملفوف الصيني واللفت وبراعم بروكسل والملفوف في السلطة. تناول الخضار النيئة أو المطبوخة قليلاً على البخار لأنها تفقد المواد الكيميائية النباتية القوية عند الإفراط في طهيها. تحقق من سلطة البروكلي مع صلصة الفيتا الكريمية. 5. الثوم
كيف يساعد:
يحتوي الثوم على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى كبريتيدات الأليل والتي "يبدو أنها تتدخل في عدة خطوات من عملية السرطان" ، كما تقول كارين كولينز ، دكتوراه في الطب ، سي دي إن ، مستشارة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. دراسة عام 2007 في مجلة التغذية يقترح أن هذه المركبات تمنع تكوين ورم القولون ونمو الخلايا. السرطانات التي قد تحاربها:المعدة والمريء والثدي والرئة والقولون احصل على ما تريد:تُقلى الخضار في فص أو فصين من الثوم أو إضافتها إلى تتبيلات السلطة محلية الصنع ، والغطس ، وصلصات المعكرونة والشوربات. أضف أيضًا ملح الثوم أو المسحوق إلى اللحم المفروم أثناء صنع البرغر أو رشه على البيتزا.

6. الشاي
كيف يساعد:
الشاي مليء بمضادات الأكسدة التي تسمى بمضادات الأكسدة ، والتي وجدت الدراسات المعملية أنها قد توقف نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الأورام السرطانية. السرطانات التي قد تحاربها:القولون والكبد والثدي والبروستاتا والرئة والجلد والمثانة والمعدة والبنكرياس احصل على ما تريد:اشرب الشاي الأخضر الساخن أو البارد بدلاً من القهوة (يحتوي على نسبة أقل من الكافيين ولا يحتوي على سعرات حرارية إذا ذهبت بدون سكر). يقدم الشاي الأسود فوائد ، لكن الشاي الأخضر يحتوي على ثلاث مرات أكثر بمضادات الاكسدة ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. 7. بذور الكتان
كيف يساعد:
"تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي تسمى قشور ، والتي قد تساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة ، و
تقول كريستا هاينز ، مستشارة التغذية في NutriBullet ، "أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي يعتقد أنها تقلل الالتهاب وتعزز جهاز المناعة في الجسم". السرطانات التي قد تحاربها:القولون والثدي والجلد والرئة

احصل على ما تريد:جرب الطهي أو الخبز باستخدام وجبة بذور الكتان والدقيق والزيت (جميعها متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية) أو رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب أو الشوفان أو السلطات. 8. البقوليات
كيف يساعدون:
قد تكون صغيرة ، لكن البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يقول كولينز: "إنها تحتوي على مواد كيميائية نباتية طبيعية تختلف بشكل فريد عن تلك الموجودة في الخضروات والحبوب الكاملة". وتشمل هذه المواد الصابونين ومثبطات الأنزيم البروتيني وحمض الفيتيكا ، والتي كشفت الدراسات المعملية أنها قد تمنع تكاثر الخلايا السرطانية. يمكن للألياف أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقًا لتحليل تلوي للدراسات المنشورة في المجلة BMJ في عام 2011. السرطانات التي قد يحاربونها:القولون والمعدة ، من بين أمور أخرى احصل على ما تريد:ضعي العدس والبازلاء على السلطة ، واخفقي حساء العدس أو البازلاء ، وأضيفي حبات البازلاء إلى مقلي أو نوش على الفول السوداني القديم العادي. جرب بيلاف العدس والبرغل مع القرع الأخضر والأصفر

9. الحبوب الكاملة
كيف يساعدون:
أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة مينيسوتا أن الأشخاص الذين يشبعون من الحبوب الكاملة لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ أقل من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا شيء. على عكس الحبوب المكررة ، تحتوي الحبوب الكاملة على النخالة وطبقات الجراثيم المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى. يقول كولينز: "إنها تحتوي أيضًا على ألياف ، والتي عند تخميرها في القولون ، قد تنتج مواد تحمي الخلايا من العوامل المسببة للسرطان". السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والقولون والمعدة احصل على ما تريد:اخبز مع دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان على الإفطار. تناول السندويشات المصنوعة من خبز القمح الكامل (يجب أن تكون كلمة "القمح الكامل" هي الكلمة الأولى في قائمة المكونات) واستبدل الأرز الأبيض بالأرز البري أو البني.

10. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة
كيف يساعدون:
تحتوي هذه الخضار ذات اللون الزمرد على حمض الفوليك والكاروتينات. يقول كولينز: "الكاروتينات هي مضادات الأكسدة التي تساعد على الاتصال من خلية إلى أخرى والتي تتحكم في نمو الخلايا ، في حين أن حمض الفوليك ضروري لحماية حمضنا النووي ، وهو نقطة البداية لأي تغيير يؤدي إلى السرطان".

السرطانات التي قد يحاربونها:الثدي والجلد والرئة والمعدة والفم والبلعوم والحنجرة احصل على ما تريد:أضف السبانخ إلى العجة واستبدلها بالخس في السلطات (ضع الخس الروماني ، أوراق الخس والسلق السويسري أيضًا). لتناول العشاء ، يُقلى الخردل قليلاً ، والكرنب واللفت في زيت الزيتون وقليل من الليمون. اصنع سبانخ سوتيه بزيت السمسم المحمص.


شاهد الفيديو: الزبدة البلدية هل مفيد لأصحاب الكولسترول و القلب والشرايين إليكم الجواب مع الدكتور محمد الفايد


تعليقات:

  1. Atkinsone

    هذه الفكرة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  2. Faulrajas

    أتفق معك تمامًا. هناك شيء في هذا يميز الفكر أيضًا.

  3. Derry

    نعم ، دعونا نرى

  4. Orsen

    انا أنضم. وركضت في هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  5. Cathaoir

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة. اعتقد انك ستجد القرار الصائب.

  6. Cha'akmongwi

    عبورك رائعة



اكتب رسالة