ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

باستا مع تيليما والقشدة الحامضة

باستا مع تيليما والقشدة الحامضة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


فكرت في معكرونة داي بالجبن والقشدة الحامضة ، لذلك بدأت العمل! لقد استخدمت telemea فقط ، لكننا أحببناها حقًا !! شكرا دياكونتا !: - *
وصفة الله: //retete/paste-cu-branza-la-cuptor-42727.html

  • 400 جرام معجون
  • 350 غ من حليب البقر (كان لدي قطعة من الحليب الجاف)
  • 250 جرام كريم دهني (لدي 30٪ دهون)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الماء
  • زبدة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير باستا مع تيليما والقشدة الحامضة:

في إناء قمت بغلي الماء بالملح والزيت.

عندما بدأت في الغليان ، أضع المعكرونة واتركها تغلي لمدة 8-10 دقائق.

أثناء طهي المعكرونة ، قمت بوضع telemeau على المبشرة بشبكة صغيرة ثم قمت بخلطها مع القشدة الحامضة.

صفت المعكرونة المطبوخة في مصفاة ، وشطفتها تحت تيار من الماء البارد ثم خلطتها بالجبن.

أضعها في صينية من الصلصال مبطنة بالزبدة وأضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح من الأعلى.

خدمتهم ساخنة ، مجنون!

أتمنى لك وجبة شهية!


مكرونة بالقشطة ولحم الخنزير والطماطم # 8211 وصفة بسيطة وسريعة

مكرونة بالقشطة ولحم الخنزير المضغوط والطماطم # 8211 وصفة بسيطة وسريعة. باستا بسيطة مع لحم الخنزير والطماطم وصلصة الكريمة مع الكثير من الجبن (بارميزان). وصفات المعكرونة مع صلصة الكريمة. وصفات المعكرونة السريعة.

عندما أكون في عجلة من أمري ، أقوم بإعداد وصفات المعكرونة السريعة. هناك أيام مزدحمة لم يعد بإمكاني طهي الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير والمعكرونة هي الحل الأمثل!

أحب المعكرونة حيث تكون الصلصة جاهزة في نفس الوقت الذي تغلي فيه. غالبًا ما أصنع المعكرونة بالصلصة الكريمية والفطر (الوصفة هنا) أو تاالياتيلي بالزبدة والمريمية (الوصفة هنا).

عندما دخلت المطبخ ، أول شيء هو غلي قدر من الماء والملح. أحسب حوالي 1 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح المبشور لكل 100 غرام من المعكرونة. في هذه الحالة يكون الجزء المخصص لشخص واحد تقريبًا. 100-120 جم من المعكرونة الجافة لأن هذه الصلصة ليست متسقة للغاية. لصلصات "أكثر جدية" مثل راجو ألا بولونيز احسب 80-90 جم من المعكرونة الجافة للفرد. لكن دعونا لا نتحدث الآن عن هذه الصلصة الرائعة التي تتطلب أكثر من 3-4 ساعات من الغليان.

بالنسبة لوصفة المعكرونة مع الكريمة ، ولحم الخنزير والطماطم ، استخدمت معكرونة أقصر ، على التوالي بينوني ليسكي. يمكنك اختيار أي نوع من المعكرونة القصيرة مثل فارفالي ، ريجاتوني ، حلزون ، فوسيلي أو حتى معكرونة. كريمة الصلصة حامضة وحامضة (مخمرة) بحد أدنى. 20٪ دهون. نحن نتحدث عن الكريمة في دلو أو الزجاج الذي يستخدم أيضًا في sarmale أو papanaşi (لذلك ليس كريمًا حلوًا للطبخ).

كان الجبن الذي اخترته عبارة عن جبن بارميزان بنكهة ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار البيكورينو أو حتى الجبن المحلي البسيط أو المدخن. ليس من الخطأ وضع الجبن مع العفن الأزرق النبيل مثل gorgonzola أو roquefort أو stilton أو blue danish. للنكهة اخترت استخدام قشر الليمون والريحان.

أترك لك الوصفة لوجبتين من المعكرونة مع الكريمة ولحم الخنزير والطماطم.


مكونات

1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة (حوالي 8 دقائق في ماء مغلي مع رشة ملح).
2. في هذه الأثناء ، يُقلى لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ويوضع البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق وشرائح الفطر.
3. عندما يتغير لون الفطر ، أضيفي كريمة الطهي والبيض المخفوق مباشرة بعد ذلك.
4. أضيفي جبن البارميزان المبشور والبقدونس وتبلي الصلصة بملح الكاربونارا والمعكرونة بالفلفل.
5. صفّي المعكرونة وضعيها فوق الصلصة ، ثم أعيديها إلى الصلصة حتى تصبح ناعمة.
6. قدمي معكرونة كاربونارا مع الكريمة الحامضة مع رش القليل من جبن البارميزان والفلفل المطحون.


كيف اصنع صلصة المعكرونة البيضاء؟

بالنسبة للكثيرين منا ، تنقسم الصلصات إلى فئتين: الصلصات الحمراء والصلصات البيضاء. بالطبع إنه تصنيف غير عادل ، أولاً وقبل كل شيء مقارنة بالألوان الأخرى :) وثانيًا بآلاف النكهات التي يمكن منحها الصلصات الحمراء والصلصات البيضاء. لكن ، دعنا نتجاوز الأمر ونجد حلاً ، إذا أغلقنا أفواهنا ، أليس كذلك؟ سيتم تقديم صلصة بيضاء جيدة وبسيطة أدناه.

لدينا المعكرونة. في هذه الحالة ، تورتيليني مع لحم الخنزير النيء بالداخل. المعكرونة في إصدار & # 8222fresca & # 8221 ، مما يعني أنها ليست جافة. إذا كان لا يزال لدينا ، يمكننا غليهم ، أليس كذلك؟ حول كيف وكيف ، تعطينا الشركة المصنعة المحترمة تعليمات على العبوة.

من الأفضل أن يكون لدينا بعض جبن البارميزان. إذا لم يكن لدينا إميلي، لإعطائنا من وقت لآخر ، نشتري ، حتى لو كانت باهظة الثمن بعض الشيء. ألاحظ أن الجبنة هي التي تقبل المعكرونة بشكل أفضل.

بالنسبة للصلصة ، حسنًا ، هذا الإصدار بسيط جدًا: في مقلاة ، ضعي كوبًا من الكريمة الحلوة ، ورشة ملح ، فلفل مطحون طازجًا ، فص أو فصين من الثوم وبضع أوراق ريحان. ريحان وثوم كبريت. اترك المقلاة على نار خفيفة حتى تبدأ المحتويات في الغليان.

ضعي المعكرونة المطبوخة فوق الصلصة واخلطيها. يمكنك رفع المقلاة عن النار.


بيستو دي لوردو

لصنع بعض المعكرونة اللذيذة ، نحتاج بالتأكيد إلى صلصة لذيذة. يجمع البيستو مع اللورد بين الطعم الطازج واللذيذ مع نكهة الثوم. مع هذه الوصفة مع اللورد يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة. لقد جربت الكل والطبيعي وكلاهما جيد. أو زيادة الطبخ!

إجمالي وقت التحضير: 10-15 دقيقة

المكونات:

200 جرام من اللوردا
100 جرام من اللوز الخام (أو أي نوع آخر من المكسرات ، كما أنني أفضل الكاجو أو اللوز)
75 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً
ملح خشن حسب الرغبة
120 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو أي زيت آخر عالي الجودة تفضله ، على سبيل المثال زيت الأفوكادو)
اختياري: عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

قبل الطهي ، يجب تنظيف جميع المكونات جيدًا. في وصفة البيستو هذه ، يتم غسل اللوردا جيدًا تحت الماء الساخن أو البارد. هز الأوراق جيدًا واتركها تجف في مصفاة حتى نحتاج إليها. إذا كنت تريد أن تكون العملية أسرع ، يمكنك تجفيف الأوراق بمنشفي مطبخ. يتم وضع اللوز أو الجوز الذي تستخدمه في الخلاط مع جبن البارميزان المبشور جيدًا. أضف الملح حسب الرغبة وأوراق اللورد في الخلاط. قم بإضافة كمية كبيرة من اللورد تدريجياً إلى الخلاط. يمكن سحق المكونات يدويًا ، لكنني لا أوصي بذلك لأنه سيستغرق وقتًا أطول. بعد إضافة كل هذه المكونات واحدة تلو الأخرى في الخلاط وخلطها جيدًا ، أضف الزيت شيئًا فشيئًا.

تأكد من سحق كل شيء جيدًا قبل الانتقال إلى هذه الخطوة! قلّب في كل مرة تضيف فيها الزيت للحصول على عجينة. بيستو دي لوردو جاهز تقريبًا. ها هي الوصفة مع leurdă. للحفاظ على هذا البيستو اللذيذ جيدًا ، اسكبه في برطمان وقم بتغطيته بالزيت. يتم تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع. عند الإزالة ، يجب تغطية الخليط بالكامل بالزيت. تساعد هذه الطبقة من الزيت في الحفاظ على صلصة البيستو اللذيذة لأنها تعزل وصفة الهواء.

يمكن تعبئة البيستو في عبوات أصغر ووضعها في الفريزر لعدة أشهر. يمكن استخدام هذه الصلصة مع أي نوع من أنواع المعكرونة. أفضل مزيج هو بيستو اللورد مع الفلفل المخبوز والمعكرونة الكاملة). على أي حال ، لقد قمت بتجميع وصفة المعكرونة مع اللورد ، إذا كنت تريد تجربة البيستو مع اللورد الآن. شهية طيبة!


باستا مع بيكون (مدخن) كريمة حامضة و بيض

باستا مع بيكون (مدخن) كريمة حامضة و بيض. بديل عن سباغيتي كاربونارا الشهير. باستا بسيطة مع لحم مقدد نيئ ومدخن مع صلصة بيض مخفوقة مع كريمة حامضة وجبن بارميزان وريحان. غداء سريع وبأسعار معقولة.

أصبح هذا النوع من المعكرونة شائعًا في بلدنا كـ & # 8222paste carbonara & # 8221 ، وهذا خطأ تمامًا. الوصفة ممتازة ولكن & # 8230 ليست كاربونارا. يمكننا تسميتها & # 8222carbonara romaneasca & # 8221 سباغيتي كاربونارا مصنوعة بشكل مختلف تمامًا ، بدون تدخين وبدون كريمة حامضة. يستخدمون جويللي (لحم خنزير غير مدخن مجفف نيئًا) والكثير من جبن البارميزان. يمكنك العثور على الوصفة الأصلية للإسباجيتي كاربونارا هنا.

لقد صنعت هذه المعكرونة بصلصة الكريمة الحامضة ومكعبات لحم الخنزير المقدد المدخن كطالب ، عندما كان علي أن أتعلم الكثير في الجلسة ولم يكن لدي وقت للطهي. لا تزال المعكرونة متسقة ، فهي جاهزة بالفعل في غضون 10 دقائق ، مما يضمن غداء لائق.

من الكميات أدناه تحصل على حصتين من المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد (كايزر) والقشدة الحامضة والبيض.


مكرونة بصلصة الفطر

قد لا تبدو فاتحة للشهية للغاية (لا تبدو فاتحة للشهية حقًا ، وهذا أمر مؤكد) ، لكن صلصة الفطر مع الكريمة هي واحدة من المفضلة لدي. كنت أتناوله في اليوم التالي (أتناوله مرة كل 6 أشهر ، وهناك الكثير من الأشياء التي سأتناولها في اليوم التالي) ، فارغة ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، والمعكرونة ، واللحوم ، والخبز الطازج ، والفلفل المخبوز ، مع البروكلي أو جبن Telemea. أفضل صلصة فطر ممكنة مع الكريمة هي صلصة الفطر بالنسبة لي. نظرًا لأنني لا أملك دائمًا فطرًا طازجًا أو على الأقل فطرًا مجمدًا ، ولكن لدي دائمًا عيش الغراب المجفف في المنزل ، ما زلت أحاول صنع صلصة الفطر والفطر المجفف والمعاد ترطيبه.

كيف بدأت؟ أولاً أضع حفنة من الفطر المجفف في ماء فاتر.

قطعتُ قطعتين من البصل الأخضر وأخرى من الثوم. لقد نقعتهم في قدر بقاع سميك مع القليل من الزيت على نار خفيفة.

لقد قمت بتقشير 7-800 جرام من الفطر. بمعنى أنني فركتهم برفق بقطعة قماش جافة وإسفنجة غير مستخدمة.

أنا قطعت الفطر. جزء واحد في لاميل وجزء في أرباع. بينما تصبح الشرائح طرية ويبدو أنها تذوب في الصلصة ، تساعدني الأرباع في رؤية أنها صلصة مصنوعة من الفطر. أضع الفطر في القدر ، فوق البصل والثوم منقوعًا جيدًا.

صببت الفطر المُعالج ، مع الماء منه (الذي مررت به عبر مصفاة) في الوعاء فوق الفطر.

تركتها تغلي ، أضع ثلث محتويات القدر في الخلاط وخلطها على سرعة عالية. أضع 150 جرامًا من الكريمة و 100 ملليلتر من الماء البارد وصفاران فوق صلصة الخلاط وخلطهم مرة أخرى.

صببت الصلصة من الخلاط في الوعاء فوق الفطر المتبقي هناك. تركته ينضج لمدة 10 دقائق ، متبل بالملح والفلفل ، يقلب ويطفئ النار.

قمت ببشر القليل من جوزة الطيب في الصلصة وأضفت حفنة من البصل الأخضر والثوم الأخضر الكامل وأوراق البقدونس إلى الخليط. أضع غطاء على القدر.

كان ذلك عن ذلك.


كعكة روسية رقيقة جدًا لوصفة عيد الفصح & # 8211 بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كعكة روسية مع الفواكه المجففة مثالية لعيد الفصح. يُطلق على Su اسم kulich أو paska ويتم تصنيعها في كل من روسيا ودول البلقان الأخرى. انها قليلا مثل بانيتونولكنها ليست نفس الشيء ولا يتم تحضيرها بنفس الطريقة. هذه الوصفة مصنوعة في روسيا خصيصًا لعيد الفصح ولها شكل أسطواني. وهي مصنوعة في أشكال ورقية خاصة أو حتى في علب كبيرة. قم بتغطية العلب بورق الخبز واستخدمها كصواني. يحتوي على العديد من الفواكه المجففة والمملحة في التكوين وطلاء أبيض من الخارج. إنها كعكة زغبية وعطرة للغاية وتختلف قليلاً عن الكعكة الرومانية التي نعدها عادة.

لقد أحببت حقًا هذه الكعكة الروسية لأنها احتفالية ، وكان بها مرينغ في الأعلى وأحببت الملمس. بالإضافة إلى ذلك ، كانت مختلفة عن كعكتنا كطريقة للتحضير. أحببت أن يكون لديه قشدة حامضة بالإضافة إلى الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام البيض الكامل ، وليس الصفار فقط. ثم يوضع كل شيء في وعاء ويعجن ، بما في ذلك الزيت. بدءًا من الوصفات الروسية ، صنعت نسختي الخاصة من kulich ، مع احترام العناصر المحددة بالطبع. كنت أشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان التحضير سيؤثر على النتيجة النهائية. الجواب لا لا يؤثر عليه. يخرج العجين بشكل مثالي ، بقوام رائع ، طري ولين.


فوسيلي بالكايزر والقشدة الحامضة

لذيذ ، لا شيء ليقوله ، جيد ، سريع للغاية ، مع القليل من المكونات.

مكونات فوسيلي مع كايزر و كريمة حامضة

300 مل من القشدة الحامضة المخمرة

ملعقة من جبن البارميزان المبشور

  • يمكنك استبدال جبنة البارميزان بجبنة جودة
  • إذا لم يكن لديك كايزر يمكنك استبداله بعضلات فيليه مدخنة

طريقة تحضير فوسيلي بالكايزر والقشدة الحامضة

اسلقي المعكرونة في ماء مملح.

ستضيفها فقط عندما يغلي الماء وستغليها حسب التعليمات الموجودة على العلبة.

أثناء الغليان ، اعتني بالصلصة.

نقطع الكايزر إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطعها إلى قطع أصغر.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت وعندما يسخن جيداً ضعي الكايزر وفص ثوم.

قلبي باستمرار حتى ينضج الكايزر جيدًا.

صفي الدهن وأزيلي الثوم. صفي المعكرونة وأوقف 100 مل من العصير الذي سلقوا فيه.

نضع الكايزر في وعاء ونضيف صفار البيض المخفوق ويخلط مع القشدة الحامضة. أضف العصير من المعكرونة. تطابق طعم الملح (احذر أن تكون المعكرونة مالحة قليلاً).

اخلطي جيداً عن طريق التحريك ، أضيفي المعكرونة وجبنة البارميزان واخلطي كل شيء حتى تغطى المعكرونة جيداً بالصلصة.


فيديو: الدجاج فيتوتشيني ألفريدو وصفة - عشاء سهلة