ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

دويتو البسطرمة

دويتو البسطرمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


غسلت الأوز وصدور الدجاج وجففتها بمناشف المطبخ. قمت بخلط الثوم مع النبيذ والتوابل ، ثم دهنت قطع اللحم جيدًا ، وغطيت الوعاء بورق قصدير وتركته ليبرد ليوم واحد. ثم أخرجتهم ووضعتهم على شاش مدهون جيدًا بشحم الخنزير. أعددت الشحم بنفسي من دهون عصابة كبيرة. نقع الجيلاتين في 100 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم صوبته في حمام ماري حتى يصبح متجانسًا وسكبه بين قطعتين من اللحم. وضعت أوراق الغار في الأعلى. قمت بلفها بإحكام في شاش ثم لفها في ثلاثة صفوف من ورق البرشمان ، وربطت اللفافة بإحكام بخيط. تركت اللحم في الثلاجة ليومين آخرين.

في وعاء طويل أضع لفافة اللحم وكوب ماء وكوب من النبيذ الأحمر وأضعها في الفرن. عندما بدأت في الغليان ، قمت بتشغيل الحرارة المنخفضة وتركت الصينية لمدة ساعتين تقريبًا ، وأقلب لفة اللحم لمدة 10 دقائق. أضفت الماء والنبيذ في منتصف الطريق تقريبًا خلال الخبز.

بعد إخراج الطبق من الفرن ، اتركه ليبرد ، ثم قم بفك لف اللحم وضعه في الثلاجة.


إليكم الشرائح التي صنعتها أنكا ، وهنا معجنات أنيسوارا.


الوصفة التقليدية لبسطرمة البط المدخن

بط مدخن بسطرمة الوصفة التقليدية مصنوعة فقط من اللحم والتوابل ، بسطرمة من صدر البط والفخذين ، دجاج ، ديك رومي ، أوزة ، ببليكا. وصفة مكتوبة وفيديو. كيف تصنع البط بسطرمة؟

أنا أيضا دخنت بضع قطع من لحم الخنزير المتن . لقد وجدت عضلات جديدة وجيدة في الجزار ولم أفوت الفرصة. لدينا متجر جزار في تولسيا حيث نحصل على لحم روماني طازج مشوي وليس مبشور. إذا أردت ، سأخبرك بمكانها ، حيث نجد دائمًا بطنًا لحمًا طازجًا هناك.

الوصفة التقليدية لبسطرمة البط المدخن

بعد وقت التدخين ، اغلي صدر البطة وفخذيها. اغلي كل شيء حتى تصل إلى 75 درجة مئوية بالداخل. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يتم طهي اللحم لمدة 15 دقيقة لكل بوصة من اللحم.

لدينا قدر كبير ، 50 لترًا ، نضع الماء حول راحة اليد ونعلق الدخان من شواية خشبية. ضع النار وغطها بغطاء. هكذا تبدو:

لدينا ميزان حرارة يلتصق باللحم ونرى درجة الحرارة في المنتصف. يمكن العثور عليها في كل مكان وهي رخيصة. هذا ما تبدو عليه البسطرمة عند طهيها. ما أجمل رائحتها يا الله!

لتكون طريًا ، أوصيك بالاستعداد بسطرمة غنم مقلية .

بعد تجفيف البسطرمة جيداً ، يتم تنظيفها بالمكنسة الكهربائية ووضعها في الفريزر. يمكن تخزينها لمدة 3-4 أشهر في الفريزر.

نرسلها أيضًا إلى الأطفال ، وعندما نحتاج إليها ، نخرج قطعة في المساء ، ونتركها في الثلاجة لتذوب ببطء وفي اليوم التالي من الجيد تناولها فقط.

أنصحك بتصفح وصفاتنا لأطباق اللحوم ، لقد تركت الرابط أعلاه. لدينا كل شيء ، بعض الوصفات أحدث ، والبعض الآخر أقدم ، وبعضها من صنعنا ، لكن جميعها لذيذة.

أعانقك بسرور كبير وما زلت في انتظارك لتطبخ معًا ألذ الأطباق.


UICA MIHAI

Meteorogically ، أنا على خلاف مع أجهزة التلفاز. تم الإعلان عن يوم أحد صعب ، مع العواصف ودرجات الحرارة المنخفضة ، مقدمة للصقيع في القطب الشمالي الذي وعدت به الحكومة.
لكن ها أنا ، أمشي مع كلاب بيبا عبر حديقة بوزياس ، فقط بقميصي. الجو مشمس ، والرياح دافئة بين القيقب وتنبعث منها رائحة الطعام النيء والمطبوخ من مطعم مع شرائح اللحم ورئيس الطهاة.
لذلك أقوم بجمع كلابي ، وفي خطوة الجري ، أوقف سيارتي مباشرة في المطبخ لإنتاج شيء عطري.
رائحة المطعم ، مثلجات شرائح اللحم ، صلصة منخفضة ، فص كمون ، فلفل بارد وقرنبيط بقيت في أنفي.
لدي هذه في المنزل ، حتى لدي حفنة من لحم الضأن من والدته ، لذلك أرسل المرأة الألمانية إلى التلفزيون.
استمع هنا:

(بعد نصف ساعة)
يوفف! لم يمت.

2 تعليقات:

أموت من الشهوة بمجرد قراءة الوصفة ولكن عندما أرى الصورة.
أتمنى لك كل خير!

نحن نحب كيف تحافظ على الخضار ، رأينا على tvr ، ونود أيضًا بذور خضروات جديدة ، خاصة الباذنجان الأبيض وبذور الزهور التي لديك


بيج باستراما لا كوب

بسطرمة لحم الخنزير في الفرن هي واحدة من المفضلة لدينا عندما يتعلق الأمر بالنقانق. أحاول صنعها في المنزل قدر الإمكان ، حتى لو لم يكن لدي مدخن أو مكان مناسب لتجفيفها. على أي حال ، ليس من الصعب الحصول على لذيذ محلي الصنع بسطرمة ، مثالية لأطباق المقبلات أو السندوتشات المعبأة.

إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، يمكنك تحضير بسطرمة صدور الدجاج (انقر).

  • محلول ملحي
  • 1.5 كغ من لحم الخنزير المفروم (قطعة كاملة)
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 500 مل من الماء
  • منقوع
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

بسطرمة غنم و صوص آيسيركن الحار

  • بسطرمة الغنم
  • جرة من صلصة الدونات الحارة
  • كأس من النبيذ
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • زعتر
  • خضروات مجففة ترانسلفانيا
  • 50 مل زيت
  • الماء

تُقطع البسطرمة إلى قطع صغيرة.

دهن المقلاة بالزيت ونضيف قطع البسطرمة ونضيف الثوم المقطّع والزعتر والثلج والنبيذ واملأها بالماء حتى تغطي اللحم بالكامل. تبل بالملح (إذا كانت البسطرمة غير مالحة بدرجة كافية) وخضروات ترانسيلفانيان المجففة. يُغلى المزيج على نار هادئة حتى ينخفض ​​العصير تمامًا تقريبًا.


فيديو: طريقة البسطرمه في المنزل بطريقة المصانع خبره أكثر من 20 سنه شوفوا الفيديو مش هتندمو إ متنسوش