ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

اختير El Celler de Can Roca كأفضل مطعم في العالم لعام 2015 في قائمة S.Pellegrino السنوية

اختير El Celler de Can Roca كأفضل مطعم في العالم لعام 2015 في قائمة S.Pellegrino السنوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حصل El Celler de Can Roca في جيرونا بإسبانيا ، مع رئيس الطهاة جوان روكا وإخوته جوسيب وجوردي ، على أعلى الجوائز في حفل S.Pellegrino World لأفضل 50 مطعمًا ، والمعروف في بعض الدوائر باسم "الأوسكار" تناول الطعام الفاخر ، "هزم الفائز عدة مرات رينيه ريدزيبي Noma (الذي جاء في المرتبة رقم المركز الثاني ذهب إلى Osteria Francescana في مودينا ، إيطاليا. المركز الرابع والأنيق ، بعد Noma ، ذهب إلى وسط في ليما ، بيرو ، و Eleven Madison Park بنيويورك. فاز دانيال بولود بجائزة الإنجاز مدى الحياة ، على الرغم من أن مطعمه المميز ، دانيال ، خرج من قائمة أفضل 50 مطعمًا هذا العام ، وانخفض إلى رقم 80 في القائمة.

ومن الشخصيات البارزة الأخرى كتاب توماس كيلر للغسيل الفرنسي في المركز 50 ؛ S.Pellegrino الوافد الجديد بلو هيل في ستون بارنز ، من الشيف التنفيذي دان باربر ، في رقم 49 ؛ Keller’s Per Se في رقم 40 ؛ احتل Alinea من Grant Achatz المركز 26 ، متراجعا من المركز 9. و Le Bernardin في رقم 18. نجم الطاهي المكسيكي إنريكي أولفيرا ، الذي كوزمي كان أحد المطاعم الكبيرة في مدينة نيويورك في الأشهر الأخيرة ، وسجل رقم 16 في مكانه بوجول في مكسيكو سيتي. وذهبت جائزة اختيار الشيف إلى دانييل هام في Eleven Madison Park.

تم إنشاء قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم في عام 2002 ، والتي نظمها William Reed Business Media وبرعاية S.Pellegrino و Acqua Panna ، وهي وافد جديد نسبيًا في عالم جوائز الطهي (نجوم ميشلان) تم منحها لأول مرة للمطاعم منذ ما يقرب من قرن من الزمان) ، وقد تم تأسيسها لأول مرة بواسطة المطبوعات التجارية Restaurant Magazine. في حين أن العديد من المتخصصين في الطهي الدوليين يعتبرونه أحد أكثر تصنيفات المطاعم تأثيرًا ، فقد كان كذلك وصفتها صحيفة نيويورك تايمز باعتباره "دليل الذهاب إلى الطعام لفناني الطهي المتنقلين حول العالم" ، كان هناك مؤخرًا موجة من الانتقادات عن طريقة إجراء التصويت وحقيقة أن الشيفات ممثلات تمثيلا ناقصا في التصنيف العالمي.

منذ البداية ، أقيم حفل أفضل 50 مطعمًا في العالم دائمًا في لندن (ولسنوات عديدة في جيلدهول في مدينة لندن) ، ولكن في العام المقبل ستنتقل الجوائز إلى مدينة نيويورك. يمثل هذا تحولًا جغرافيًا ثانيًا كبيرًا مؤخرًا لجوائز الطهي الكبرى: هذا العام ، استضافت شيكاغو جوائز جيمس بيرد لأول مرة.

يشارك أفضل 50 مطعمًا في العالم من تصنيفي 2014 و 2015 في مزاد خيري لوجبات حصرية في كل من هذه المؤسسات. ستذهب الأموال التي تم جمعها في المزاد ، الذي بدأ هذا الأسبوع ، إلى Farm Africa ، وهي مؤسسة خيرية تعمل على القضاء على الجوع في شرق إفريقيا.

القائمة النهائية في الصفحة التالية.


El Celler de Can Roca: 30 عامًا مخصصة للمطبخ الراقي

يمكنك & # 8217t الوصول إلى القمة دون جهد وعمل شاق وشغف. وهذه هي بالضبط القيم التي دافع عنها الفريق في El Celler de Can Roca على مدى الثلاثين عامًا الماضية. منذ أن افتتح جوان وجوزيب روكا مطعمهما الخاص جنبًا إلى جنب مع والديهما ومطعم # 8217 في أغسطس 1986 ، لم يتوقفوا عن سعيهم للتميز والتزامهم التام بما يفعلونه: تقديم تجربة فريدة لكل شخص يشغل مقعدًا واحدًا من طاولاتهم.

كل قصة لها بداية

قرر جوان روكا وشقيقه جوزيب ، عندما كانا يبلغان من العمر 22 و 20 عامًا على التوالي ، فتح مطعم في المبنى المجاور لوالديهما & # 8217 ، يمكن روكا، والتي لا تزال حتى اليوم مرجعًا في حي تايالا الذي تقطنه الطبقة العاملة في جيرونا. "في ذلك الوقت، كنا جريئين للغاية وشجعان وعفويون"، تتذكر جوان.

جوان وجوزيب وجوردي روكا مع iaia Angeleta في Can Roca ، مطعم والديهم الذي نشأوا فيه

مرت أمسيات كاملة دون عشاء واحد ، حيث لعبوا كرة الطاولة على طاولة لا يزال من الممكن رؤيتها في المطعم. بعد قضاء فترة في المطعم يمكن فابس - يديره الراحل سانتي سانتاماريا - وفيران أدريا & # 8217s البولى، في عام 1989 ، ابتكرت الكبرى روكا carpaccio من لحم الخنزير مع فطر البوليطس البري، وهو طبق يمثل نقطة تحول في مطبخ El Celler de Can Roca.

"في ذلك الوقت ، كنا جريئين للغاية وشجعان وعفويون" - جوان روكا

في أوائل التسعينيات ، أمضى جوان بعض الوقت في فرنسا حيث أصبح مهتمًا بتقنية الطهي الطبخ بالفراغ، الذي يواصل العمل فيه اليوم.

في عام 1995 ، شهد المطعم ، الذي يرأسه جوان وجوزيب روكا ، كل أعماله الشاقة تكافأ عندما فاز أول نجمة ميشلان لها.

جوردي روكا ينضم إلى شركة العائلة

لم يكن حتى ذهب شقيق روكا الأصغر للعمل كمساعد لداميان أولسوب في عام 1997 حتى اكتشف شغفه الحقيقي في عالم الحلويات. "هذا هو المكان الذي وجدت فيه مهنتي الإبداعية"يقول جوردي.

منذ ذلك الحين ، كان هو المسؤول عن الحلويات في El Celler de Can Roca ، ونال احترام جميع زملائه في المهنة وإعجاب كل من يستمتع بالحلوى الجيدة.

استغرق جوردي روكا وقتًا أكثر من إخوته ليكتشف شغفه بالحلويات - غابي هيربستين

ثم جاء المزيد من نجوم ميشلان ...

في عام 2002 ، فاز El Celler de Can Roca بجائزة نجمة ميشلان الثانية وعزز سمعتها كمعيار للمطبخ الرائد. أثبت الإخوة الثلاثة أن أسلوبهم التكميلي نجح ، وعملوا بشكل جيد: جوان ، في عالم الأطباق اللذيذة جوسيب ، في العالم السائل وجوردي روكا ، في الحلويات.

& # 8220 الفريق هو كل شيء بدونهم لما كنا لنصل إلى أي مكان & # 8221

في عام 2007 ، قرروا أن الوقت قد حان لفصل مطعمهم عن مطعم والديهم ، وانتقلوا إليه يمكن سونير. بعد ذلك بعامين جاء نجمة ميشلان الثالثة. ربما يكمن مفتاح نجاحهم في القيم التي يطبقونها في روتينهم اليومي: التفاني والعمل الجاد والشغف والضيافة والكرم. يقول الأخوان روكا دائمًا إن El Celler de Can Roca هو أكثر بكثير من Joan و Josep و Jordi: "بدون الفريق لم نكن لنصل إلى أي مكان ، وأي نجاح قد نحققه هو بفضلهم" ، يكررون باستمرار.

في عام 2009 ، حصل El Celler de Can Roca ، الذي يديره الأخوان روكا ، على نجمة ميشلان الثالثة

El Celler de Can Roca ، أفضل مطعم في العالم

فقط عندما بدا أنه لم يتبق سوى القليل لتحقيقه للأخوين روكا ، في عام 2013 ، كانت المجلة البريطانية المرموقة مجلة المطعم وضع El Celler de Can Roca في الجزء العلوي من الترتيب العالمي، تعتبر حفل توزيع جوائز الأوسكار في عالم تذوق الطعام.

في عام 2013 ، حصل El Celler de Can Roca على جائزة أفضل مطعم في العالم من قبل المنشور البريطاني المرموق مجلة المطعم

في نهاية ذلك العام ، BBVA و El Celler de Can Roca وحدت قواها ، متحدة بقيمها المشتركة - وهي المسؤولية والابتكار والالتزام والانتشار العالمي والقيادة وروح الفريق.


انتقادات لعملية التصويت

أصبحت الجوائز ، في نسختها الرابعة عشرة ، شرفًا مرموقًا للمطاعم الراقية في جميع أنحاء العالم ، لتنافس أدلة ميشلان القديمة.

لكن حفل هذا العام وصل وسط انتقادات أخيرة بشأن عملية التصويت.

تستند القائمة ، التي تنظمها مجلة المطبوعات التجارية "Restaurant" منذ عام 2002 ، إلى الخبرات الشخصية لأكثر من 1000 طاهٍ ومطعم وخبير طعام ، وليس وفقًا لمعايير محددة مسبقًا.

أطلقت مجموعة فرنسية تسمى Occupy 50 Best عريضة احتجاجية ، متهمة المنظمين بالتمييز على أساس الجنس والتحيز والافتقار إلى الشفافية في نظام التحكيم.

قبل العد التنازلي ، قال محرر المجموعة ويليام درو إن المنظمين قد جلبوا شركة Deloitte الاستشارية هذا العام كقاضٍ مستقل للإشراف على عملية التصويت.

كما أُعلن أنه في عام 2016 ، ستقام الجوائز في مدينة نيويورك ، وهي المرة الأولى التي ستقام فيها خارج بريطانيا.


الملاءمة والفرصة والتنوع: لماذا نغير أفضل 50 مطعمًا في العالم

التعاون. اكتشاف. إبداع. ذكريات رائعة. هذه ليست سوى بعض العناصر التي يتوق إليها رواد المطعم الجائعون. في جميع أنحاء العالم ، كثيرون محظوظون بما يكفي لتنغمس في شغفهم المشترك للسفر وفن الطهي ، وكثيراً ما يستخدمون أفضل 50 مطعمًا في العالم كدليل موثوق إلى وجهات تناول الطعام العالمية النهائية.

لضمان احتفاظ قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم والجوائز بأهميتها وإثارة هذه المطاعم ، يجب أن نتطور. كما هو الحال في المطاعم نفسها ، فإن الركود هو العدو. في عام 2019 وما بعده ، لا تحتاج أفضل 50 منظمة إلى الدفاع عن التميز فحسب ، ولكن أيضًا لتعزيز الإنسانية والشمولية والفرص.

لذلك نحن نجري بعض التغييرات. أولاً ، أصبحت أكاديمية الخبراء التي تشكل لجنة التصويت لدينا - 1040 فردًا منتشرين في جميع أنحاء العالم ، والذين تشكل خياراتهم في نهاية المطاف القائمة السنوية - متوازنة الآن بالتساوي من حيث النوع الاجتماعي. وهذا يعني أن لدينا أكثر من 500 ناخبة ، وأن 50 Best ملتزمة بسياسة المساواة بين الجنسين من خلال أنشطتها. يتم تشجيع الناخبين أيضًا على النظر إلى ما وراء القائمة نفسها في رحلاتهم ، وسيُطلب منهم مرة أخرى أخذ قضايا التمثيل والسمعة في الاعتبار في اختياراتهم.

ثانيًا ، نقوم بتحديث قواعد التصويت الخاصة بنا من خلال إنشاء برنامج جديد يسمى "Best of the Best". جميع المطاعم التي تصدرت الاستطلاع السنوي لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، برعاية S.Pellegrino & Acqua Panna ، على مدار 17 عامًا من تاريخها ، ستصعد الآن إلى هذه المجموعة. سيتم تكريمهم على أنهم عظماء طوال الوقت ، وهذا يعني أيضًا أنهم لن يكونوا مؤهلين بعد الآن للترتيب السنوي.

يقول دانيال هام ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park ، الذي توج رقم 1 في أفضل 50 مطعمًا في العالم: "مع استمرار تقدم عالم الطعام والمطاعم ، من المثير رؤية أفضل 50 مطعمًا تتطور معه" 2017. "مع هذه التغييرات ، سنرى مجالًا أوسع من المطاعم والطهاة يتقدمون إلى الساحة الدولية ، ومن دواعي التواضع أن نكون قادرين على المساهمة في هذا التحول. الغذاء هو كل شيء عن المجتمع والتوسع الذي لن يؤدي إلا إلى تعزيز تأثيرنا ".

تشمل المطاعم التي سيتم ترقيتها إلى مجموعة Best of the Best اعتبارًا من يونيو 2019 مطعم El Bulli المغلق الآن و The French Laundry و The Fat Duck و El Celler de Can Roca و Eleven Madison Park ورقم 1 حاليًا Osteria Francescana و نوما الأصلي. سيكون الإصدار الجديد من Noma ، الذي تم افتتاحه في فبراير 2018 بمفهوم جديد وموقع وهيكل جديد ، مؤهلاً لأول مرة هذا العام.

ثالثًا ، ستطلق 50 Best منصة جديدة في وقت لاحق من عام 2019 ، لرسم خرائط للعالم بأفضل وجهات تناول الطعام والشراب التي تم ترشيحها من قبل أفضل 50 ناخبًا ، مما يلهم ويشكل رحلات واكتشافات الذواقة وعشاق الكوكتيل. مزيد من التفاصيل حول هذه المبادرة سوف تتبع في الأشهر المقبلة.

في النهاية ، نعتقد أن هذه التغييرات توفر مطاعم أكثر ذكاءً ، والمواهب التي تقف وراءها ، فرصة للتقدم إلى مرحلة تذوق الطعام العالمية. نعتقد أن هذا سيؤدي إلى قائمة أكثر تنوعًا وشمولية على المدى الطويل. في الوقت نفسه ، تنشئ مبادرة Best of the Best منصة لأفضل الطهاة وأصحاب المطاعم في العالم لمشاركة معارفهم وشغفهم المذهلين ، واستخدام مكانتهم من أجل التغيير الإيجابي.

تقول جوان روكا ، رئيس الطهاة والمالك المشارك لمطعم El Celler de Can Roca الأسطوري في إسبانيا ، والذي حصل على لقب أفضل مطعم في العالم في عامي 2013 و 2015: "بهذه الصيغة الجديدة ، سيتمكن عدد أكبر من المطاعم من العيش الحلم الذي حققناه. وهذا الحلم لم ينته بعد. "الأفضل من الأفضل" نموذج جديد يقوي ويعكس طبيعة مهنتنا التي تتميز بالكرم والمجتمع والإنسانية. هناك ثورة بشرية هنا ، بمساعدة أفضل 50 مبادرة ".

يسعدنا أن نرى ما يخبئه المستقبل لأفضل 50 مطعمًا في العالم في عام 2019 وما بعده.

قبل الإصدار القادم من أفضل 50 مطعمًا في العالم في سنغافورة ، تابع أبرز أحداث احتفالات 2018 في إقليم الباسك:



ابق على اطلاع على 50 قناة من قنوات Best على Facebook و Instagram و Twitter للحصول على أحدث 50 خبرًا واشترك في قناتنا على YouTube لمشاهدة مقاطع الفيديو.


مطعم نوما الدنماركي يستعيد لقب أفضل مطعم في العالم

استعاد مطعم Denmark & ​​# 39s Noma يوم الإثنين لقب أفضل مطعم في العالم ، ليصبح الفائز أربع مرات بعد أن خسر اللقب العام الماضي أمام إسبانيا و # 39s El Celler de Can Roca.

تصدّر المطعم الحائز على نجمة ميشلان في كوبنهاغن ، والذي يقدم تخصصات دول الشمال في مستودع رصيف الميناء ، قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم والتي جمعها 900 خبير عالمي لمجلة British & # 39s Restaurant.

أشاد رئيس الطهاة في المطعم رينيه ريدزيبي بموظفيه ووصفهم بأنه & quot؛ اقتباس & quot؛ حيث حصل على الجائزة المرموقة.

& quot

& quot؛ أريد أن أخبرك أمام الجميع ، أنتم يا رفاق فريق أحلامي والإلهام. إن الصبر والتفاني الذي تقدمه عامًا بعد عام هو أكثر مما كنت أتمناه.

& quot؛ كنا المهوسون ، أعطونا أسماء مضحكة. لكن هذا لم يزعجنا ، لقد دفعنا إلى البحث عن ما وصلنا إليه الآن بعد عدة سنوات!

على الرغم من فوزه بالجائزة للمرة الرابعة ، أصر الطاهي على أن هناك المزيد في المستقبل.

& quot؛ نحن & # 39 & # 39؛ في خط النهاية & quot؛ قال. & quot

كان هناك غموض في الجمهور عندما تم اختيار El Celler de Can Roca في المركز الثاني فقط ، وفقد التاج الذي حصل عليه من Noma لأول مرة العام الماضي.

كان المطعم في جيرونا ، الذي يديره ثلاثة أشقاء والمعروف بأطباقه المصنوعة من العطور ، قد أمضى في السابق عامين في المركز الثاني.

تحدث الأخوان قبل الحفل ، وكشفوا أن فوز # 39 العام الماضي قد أشعل موجة جديدة من الإبداع.

& quotIt & # 39s كان عامًا سحريًا ، مليئًا بالمشاريع والعاطفة والمشاركة والأحلام التي أصبحت حقيقة ، وقال الأخ الأكبر جوان روكا في مؤتمر صحفي.

جاء العزاء لأشقاء الطهي عندما تم اختيار جوردي كأفضل طاهي معجنات في العالم.

عانى مطعم نوما الذي يبحث عن الطعام العام الماضي بعد أن اضطر للاعتذار عن نوبة تسمم غذائي خلفت 63 زبوناً يعانون من القيء والإسهال على مدى خمسة أيام.

المطعم ، الذي اشتق اسمه من كلمتين دنماركيتين & quotnordisk & quot (نورديك) و & quotmad & quot (طعام) ، يقدم المأكولات المحلية مثل الطحالب وقنافذ البحر والمحار ، ويحتفل به بطبق الدجاج والبيض - بيض السمان المخلل ومدخن.

في الشهر الماضي ، أعلن نوما عن خطط للانتقال إلى اليابان لمدة شهرين في عام 2015.

منذ إنشاء الجوائز في عام 2002 ، حازت خمسة مطاعم فقط على العنوان: إسبانيا و # 39s El Bulli ، في عام 2002 ومن 2006-2009 California & # 39s French Laundry في 2003 و 2004 بريطانيا & # 39s Fat Duck في 2005 Noma من 2010 إلى 2012 ، و El Celler de Can Roca العام الماضي.

عمل Redzepi سابقًا في The French Laundry و El Bulli و The Fat Duck.

سيطرت إسبانيا مرة أخرى على المراكز العشرة الأولى هذا العام مع موغاريتز في سان سيباستيان في المركز السادس ، وأرزاك ، أيضًا في سان سيباستيان ، في المركز الثامن.

إيطاليا & # 39s Osteria Francescana في المركز الثالث ، نيويورك & # 39s Eleven Madison Park في المركز الرابع ، العشاء بواسطة Heston Blumenthal في لندن الخامس و D.O.M. في ساو باولو السابع.

لندن & # 39 صعد The Ledbury ثلاثة مراكز ليحتل المركز العاشر ، بينما صعد فريق Chicago & # 39s Alinea ستة مراكز إلى المركز التاسع.

احتلت سبعة مطاعم أمريكية قائمة أفضل 50 مطعمًا ، بزيادة واحدة عن العام الماضي ، بينما كان مطعم Gaggan ، وهو مطعم هندي حديث في بانكوك ، هو أعلى مطعم جديد في المرتبة 17.

كان وسط ليما & # 39s أعلى متسلق ، حيث انتقل من المركز الخمسين العام الماضي إلى المركز الخامس عشر.

على الرغم من أن الجائزة عمرها 12 عامًا فقط ، إلا أنها بدأت تنافس دليل ميشلان في التأثير ، وساعدها تركيزها على الزوايا غير المستكشفة سابقًا في عالم الطهي.

على الرغم من أن 29 جائزة من الجوائز لا تزال تذهب إلى المطاعم في مركز تذوق الطعام التقليدي في أوروبا ، لم تكن هناك مطاعم فرنسية في المراكز العشرة الأولى ، على الرغم من أنها شكلت عشرة بالمائة من أفضل 50 مطعمًا.

تم العثور على سبعة من أفضل 50 مطعمًا في آسيا وخمسة في أمريكا اللاتينية وواحد في إفريقيا.

أفضل عشرة مطاعم في العالم وفقًا لمطعم المجلة البريطانية.


6. موغاريتز - سان سباستيان ، إسبانيا

على الممر: أندوني لويس أدوريز

أسلوب الطعام: & # 8220Techno-عاطفي إسباني & # 8221

يحتل Mugaritz مكانته في المرتبة السادسة - المطعم الذي لا يحتوي على قائمة طعام. بدلاً من ذلك ، يتم التعامل مع داينرز في 24 دورة تدريبية مصممة بشكل فردي لتناسب أذواقهم عند الوصول. هدفها هو تقديم تجربة حسية وإبداعية من خلال التخلص من معايير تناول الطعام التقليدية ، وتقديم أدوات مائدة صالحة للأكل & # 8220 قصة & # 8221 لأخذ رواد المطعم في رحلة عبر الطعام.

بعد أن عمل تحت إشراف فيران أدريا في El Bulli ، أصبح الشيف مالك Andoni Luis Aduriz & # 8220 قادرًا على القيام بأشياء غير عادية & # 8221 ، وفقًا لقضاة هذا العام & # 8217s.


أفضل مطعم في العالم لعام 2015 هو.

استعاد El Celler de Can Roca ، الواقع في جيرونا ، وهي مدينة تقع في منطقة كاتالونيا الشمالية الشرقية بإسبانيا ، لقبه كأفضل مطعم في العالم ، وفقًا لتصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2015 بواسطة S.Pellegrino و Acqua Panna الذي نُشر في وقت متأخر من يوم الاثنين.

أسسها الأخوان جوان وجوزيب روكا في عام 1986 ، المطعم ذو الثلاث نجوم ميشلان - المعروف بجمعه بين المكونات الكاتالونية التقليدية مع مجموعة متنوعة من طرق الطهي - حصل على اللقب آخر مرة في عام 2013.

تم تجميع قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي تم نشرها منذ عام 2002 ، بناءً على أصوات 1،000 كاتب ونقاد طعام عالمي وطهاة ومطعم و "خبراء تذوق" مرموقين من 27 منطقة منفصلة حول العالم.

كانت المطاعم العشرة الأولى مأهولة بمطاعم من جميع أنحاء العالم.

واحتلت أوستريا فرانشيسكانا لاعب مودينا ونوما من كوبنهاغن ووسط مدينة ليما وإيلفن ماديسون بارك في نيويورك المركز الثاني والثالث والرابع والخامس على التوالي.

موغاريتز سان سيباستيان ، عشاء لندن من قبل هيستون بلومنتال ، ناريساوا طوكيو ، ساو باولو دي أو إم وغاجان في بانكوك ، احتلوا المراكز العشرة الأولى.

هذه هي المرة الأولى التي تظهر فيها آسيا ، التي تضم سبعة من أفضل 50 مطعمًا في العالم ، مرتين في المراكز العشرة الأولى.

إسبانيا هي الدولة التي احتلت مكانة بارزة في القائمة الشاملة مع سبعة مطاعم ، تليها الولايات المتحدة بستة مطاعم وفرنسا بخمسة مطاعم.

تم اختيار بني داكن في سيدني ليكون "One To Watch" لهذا العام. يوصف بأنه "تعاون إبداعي" بين طاهي سيدني مارتن بين وتاجر الجملة الشهير للمأكولات البحرية جورج كوستي ، المطعم مستوحى من اليابان وأستراليا لقائمته المعاصرة.

رئيس لازادا ليو يغادر وحدة جنوب شرق آسيا التابعة لشركة علي بابا

Singtel يرسم دورة جديدة: 5 حقائق يجب أن يعرفها المستثمرون عن أرباح العام بأكمله

4 دروس يمكن للمستثمرين تعلمها من الاستثمار في SIA (SGX: C6L) في 2020 و amp 2021

معدل التضخم في سنغافورة في عام 2020: إليك مقدار الزيادة في أسعار السلع والخدمات اليومية

PropertyGuru تستحوذ على وحدات REA Group & # x27s في ماليزيا وتايلاند

تصدر European Energy A / S نتائج الربع الأول مع توقعات عالية لعام 2021

إعلان الشركة 10/2021 (31.05.2021) من المقرر أن يصبح عام 2021 عامًا آخر قياسيًا لشركة الطاقة الأوروبية مع أكثر من 900 ميجاوات قيد الإنشاء في الربع الأول. تتوقع شركة European Energy توقعات عالية لعام 2021. تضاعف نشاط البناء ثلاث مرات خلال الربع الأول من عام 2021 مقارنة بالربع الأول من عام 2020 ، مع 22 مشروعًا قيد الإنشاء. بحلول نهاية الربع الأول من عام 2021 ، حققت شركة European Energy ربحًا إجماليًا قدره 9.79 مليون يورو بإيرادات بلغت 12.08 مليون يورو وأرباح قبل الفوائد والضرائب والاستهلاك وإطفاء الدين بلغت 5.57 مليون يورو. زاد عدد الموظفين بنحو 40٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. نظرًا لأنشطة البناء العديدة ، زاد المخزون بأكثر من 60٪ على أساس سنوي إلى 410.3 مليون يورو بنهاية الربع الأول من عام 2021. 201.7 مليون يورو من المخزون المتزايد هي مجمعات تشغيلية. هذا جزء من إستراتيجية الطاقة الأوروبية للاحتفاظ بشكل متزايد بمزارع طاقة الرياح والطاقة الشمسية في الكتب الخاصة بها وتوسيع أنشطة IPP للشركة تدريجيًا. في عام 2021 ، تتوقع شركة European Energy تحقيق أرباح قبل احتساب الفوائد والضرائب والاستهلاك وإطفاء الدين بقيمة 80 مليون يورو ونتائج ما قبل الضرائب تبلغ 50 مليون يورو. من أجل تأمين رأس المال للإنشاءات الجارية ، زادت شركة European Energy سنداتها الهجينة في بورصة ناسداك بقيمة 75 مليون يورو ، مما رفع إجمالي حقوق الملكية للمجموعة إلى أكثر من 300 مليون يورو بنهاية الربع الأول. خلال الربع الأول من العام ، زادت شركة European Energy أنشطتها من Power-to-X وأسست شركة Victor Energy Solutions ، والتي ستركز على أنظمة المضخات الحرارية لتدفئة المناطق. في الربع الأول من عام 2021 ، تعاونت شركة European Energy مع شركة الطاقة الهولندية Eneco. ستشارك الشركتان معًا في مناقصة Thor-tender بقدرة 1 جيجاوات - أكبر مشروع مزرعة رياح بحرية في الدنمارك. لم يمر النمو السريع لشركة European Energy في السنوات الماضية دون أن يلاحظه أحد في مجتمع الأعمال الدنماركي. في شهر مارس ، تم الإعلان عن شركة European Energy الفائزة على المستوى الوطني بجائزة رواد الأعمال للعام في EY في الدنمارك. حدثت بعض الأحداث المهمة أيضًا بعد نهاية الربع الأول مباشرةً. في أبريل ، وقعت شركة European Energy أكبر اتفاقية شراء خاصة حتى الآن في دول البلطيق مع مرفق الدولة الإستوني ، Eesti Energia ، عند 3.8 تيراواط ساعة على مدى عشر سنوات. كما أقامت European Energy شراكة جديدة مع Novo Holdings و Sampension في أبريل بهدف تعزيز التحول الأخضر في الدنمارك والسويد برأس مال أولي قدره 87 مليون يورو. مزيد من المعلومات: جوني ثورستيد جوناسون ، المدير المالي: [email protected] أو الهاتف: +45 5180 0000 تم إصدار هذا الإعلان وفقًا للوائح إساءة استخدام السوق (اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 596/2014 بشأن إساءة استخدام السوق). تقرير المرفقات المرحلي - الربع الأول 2021

بايدن يقول لدفع بوتين في القمة لحماية حقوق الإنسان

تعهد الرئيس الأمريكي جو بايدن بإخبار الزعيم الروسي فلاديمير بوتين في قمتهما في يونيو أن واشنطن لن تسمح لموسكو بممارسة & مثل حقوق الإنسان.

لماذا & # x27t يعجبك هذا الإعلان؟

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

أكد نيك هوكلي المولود في إنجلترا منصب الرئيس التنفيذي لشركة Cricket Australia

تم تعيين نيك هوكلي المولود في إنجلترا مؤقتًا كرئيس تنفيذي لشركة Cricket Australia & # x27s لمدة عام تقريبًا رسميًا بعد تعيينه رسميًا في هذا المنصب يوم الاثنين. كان هوكلي يخدم في المنصب المؤقت منذ رحيل سلفه كيفن روبرتس في يونيو 2020. ولد في برمنغهام ، ومثّل هوكلي إنجلترا في لعبة الركبي على مستوى الطلاب قبل أن يتابع مهنة في تمويل الشركات مما جعله ينتقل إلى أستراليا بين عامي 2002 و 2005 .


حصل مطعم Eleven Madison Park في نيويورك على جائزة أفضل مطعم في العالم

نيويورك (أ ف ب) - توج مطعم Eleven Madison Park المعاصر في نيويورك بفائز 2017 & # 39 في قائمة World & # 39s السنوية لأفضل 50 مطعمًا ، وهي ثاني مؤسسة أمريكية تفوز بالجائزة المؤثرة وإن كانت مثيرة للجدل.

يدير المطعم الشيف السويسري المولد دانيال هام في مبنى فخم على طراز فن الآرت ديكو في منطقة فلاتيرون باهظة الثمن بشكل مذهل ، وتغلب المطعم على الفائز لعام 2016 ، أوستريا فرانشيسكانا ، إيطاليا ، ليحتل المركز الثاني.

وجاءت إسبانيا إل سيلر دي كان روكا في المركز الثالث وفاز دومينيك أنسيل الفرنسي المولد في نيويورك - الذي ابتكر اندماج الدونات والكرواسون & quotcronut & quot ؛ بجائزة أفضل طاهٍ معجنات.

جاء المطعم الفرنسي الأعلى تصنيفًا ، ميرازور - في بلدة الريفيرا مينتون - في المركز الرابع بعد عام من احتجاج الطهاة الفرنسيين على القائمة وندرة المواهب من البلد المشهور بفن الطهي # 39.

& quot؛ أنا لا أعرف كيف أشعر الآن ولكني أشعر بسعادة غامرة & quot ؛ قال هام عاطفي ، تم الإشادة به لقائمة طعامه الفاخرة متعددة الأطباق احتفالًا بتاريخ نيويورك الغني وتقاليد الطهي.

& quot؛ أنا & # 39m فخور جدًا لوجودي هنا ، & quot ؛ قال في الحفل الجذاب في ملبورن ، أستراليا. & quot عندما بدأت الطهي لأول مرة منذ 25 عامًا ، لم أكن لأفكر مطلقًا في أعنف أحلامي أنني & # 39d أجد نفسي في هذا المنصب. & quot

يعد Eleven Madison Park ، حيث تبلغ تكلفة قائمة التذوق المكونة من ثمانية إلى 10 أطباق 295 دولارًا للفرد - باستثناء النبيذ والضرائب - أول مطعم أمريكي يتصدر القائمة منذ الغسيل الفرنسي في كاليفورنيا في عام 2004.

يحتوي مطعم Humm & # 39s أيضًا على ثلاث نجوم ميشلان - يُعتبر أرقى شرف في عالم الأكل الفاخر - واحتل المركز الثالث في قائمة العالم الخمسين في العام الماضي.

في مدينة مليئة بالمطاعم الراقية ، يمكن الحصول على الحجوزات نسبيًا ولكن جميع الحجوزات مدفوعة مسبقًا.

يقدم المطعم قائمة من 11 صنفًا تسلط الضوء على بعض من أهم أطباقه - وهي تجربة تدوم ثلاث ساعات تقريبًا - من 11 أبريل إلى 9 يونيو ، عندما يتم إغلاقها للتجديدات.

على غير العادة بالنسبة لنيويورك ، حيث ثقافة البقشيش مترسخة بقوة ، لا تُقبل الإكراميات.

قال المنظمون إن Eleven Madison Park عززت تجربة تناول الطعام وشعورًا بالمرح ، مما أدى إلى طمس الخط الفاصل بين المطبخ وغرفة الطعام. & quot

تم تقريب المراكز العشرة الأولى من قبل مطاعم في بيرو وتايلاند والنمسا وإسبانيا.

سيطرت فرنسا وإسبانيا والولايات المتحدة على أفضل 50 مطعمًا لكل منها بستة مطاعم ، بينما احتلت مؤسسات من الصين وتشيلي وهونج كونج وسنغافورة المرتبة أيضًا.

حصل الشيف البريطاني الشهير هيستون بلومنتال ، الذي فاز مطعمه The Fat Duck في بيركشاير خارج لندن مباشرة بالجائزة الأولى ، على جائزة الإنجاز مدى الحياة.

قال المنظمون إنه كان من الصعب التفكير في طاهٍ آخر كان له تأثير أكبر على طريقة الطهي في العالم.

& quot؛ تستخدم العديد من المطاعم في العالم أساليب مستمدة من أبحاث بلومنتال وفريق التطوير الخاص به & # 39s الرائدة ، & quot ؛ قالوا.

بلومنتال ، الذي قدم وصفاته للملايين من خلال البرامج التلفزيونية التي تبث في جميع أنحاء العالم ، قال إنه ليس لديه أي خطط للتباطؤ.

& quot & quotI & # 39m بدأت للتو & quot

شهد حفل أفضل 50 مطعمًا هذا العام & # 39s World & # 39s أول مرة تقام فيها القائمة البريطانية الجوائز خارج لندن أو نيويورك ، حيث تسعى إلى جعل الحدث أكثر عالمية - وتكتسب أستراليا بسرعة سمعة باعتبارها جادة وجهة الطعام.

يديرها مطعم المجلة التجارية ، بدأت الجوائز في عام 2002 وأصبحت منذ ذلك الحين مرجعًا لعشاق الطعام في العالم.

ومع ذلك ، فقد تأثروا بمزاعم عن صفقات مريحة بين المطاعم وأعضاء لجنة التحكيم في عام 2015.

في العام الماضي ، اندلع خلاف حول استبعاد كبار الطهاة الفرنسيين.

كما تعرضت التصنيفات لانتقادات لتكريم عدد قليل من الشيفات الإناث. حصلت النساء على ثلاثة فقط من بين 50 مركزًا هذا العام ، بزيادة واحدة عن عام 2016.

تضم لجنة التحكيم ما يزيد قليلاً عن 1،000 & quot؛ خبير مستقل & quot؛ بما في ذلك كتّاب الطعام والطهاة وأصحاب المطاعم ، الذين يسردون خياراتهم بترتيب التفضيل بناءً على المكان الذي تناولوا فيه الطعام خلال الـ 18 شهرًا الماضية.

فيروس كورونا: الأطفال الهنود الذين تيتموا بسبب Covid-19

رسمياً ، فقد مئات الأطفال والديهم. يقول الخبراء أن الرقم قد يكون أعلى من ذلك بكثير.

اتصل نيكي هالي بـ VP Kamala Harris & # x27 غير محترف وغير لائق & # x27 لإخبار الناس بـ & # x27 استمتع بعطلة نهاية الأسبوع الطويلة & # x27

يبدو أن هايلي تتعارض مع عدم قيام هاريس بالتغريد حول معنى يوم الذكرى ، وهو ما فعله نائب الرئيس في اليوم التالي. هالي لم تفعل حتى يوم الاحد.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

الدمار الشامل والدعاوى القضائية والعدالة الفاشلة: الجدول الزمني لمجزرة سباق تولسا

لا يزال مجتمع غرينوود يسعى لإصلاح مذبحة عام 1921 التي بدأت مثل الكثير في جميع أنحاء البلاد - بالتمييز والكذب.

قال مايكل فلين ، مستشار ترامب السابق ، إن الولايات المتحدة يجب أن تقوم بانقلاب مثل ميانمار ، حيث أطاح الجيش بالحكومة المنتخبة ديمقراطيا.

في مؤتمر QAnon في دالاس ، سأل أحد الحضور فلين عن الانقلاب في ميانمار ، حيث قتل الجيش مئات المدنيين.

كان تنافس جوردان سبيث بمثابة فوز للمستعمرة ، لكن شيئًا ما توقف

بدت نسخة 2021 من تحدي تشارلز شواب طبيعية ، باستثناء غياب الراحلة سوزان نيكس.

توني روبينز مستعد لأن يصبح مالكًا جزئيًا لفريق ناسكار

يقال إن المتحدث التحفيزي ومدرب الحياة تبلغ قيمته 500 مليون دولار.

جهود التعافي جارية بعد تحطم طائرة صغيرة في بحيرة تينيسي مما قد أسفر عن مقتل 7 أشخاص كانوا على متنها

من بين أولئك الذين كانوا على متن الطائرة جوين لارا ، خبير النظام الغذائي الذي أسس كنيسة Remnant Fellowship التي تقع في برينتوود بولاية تينيسي.

"مافز لن يفوز بلعبة أخرى." باركلي يدعو سلسلة لكليبرز في نصف اللعبة 4

قال تشارلز باركلي إن دالاس مافريكس لن يفوزوا بمباراة أخرى بعد تقدم لوس أنجلوس كليبرز بـ16 في نصف المباراة الرابعة.

كندا تخفض أعلامها بعد اكتشاف جثث في موقع المدرسة

طلب رئيس الوزراء الكندي جاستن ترودو يوم الأحد رفع الأعلام في جميع المباني الفيدرالية على نصف الموظفين لتكريم أكثر من 200 طفل تم العثور على رفاتهم مدفونين في ما كان ذات يوم أكبر مدرسة سكنية للسكان الأصليين في كندا - إحدى المؤسسات التي احتجزت الأطفال الذين تم أخذهم من العائلات في جميع أنحاء البلاد. كان علم برج السلام على تل البرلمان في العاصمة أوتاوا من بين أولئك الذين تم تخفيضهم إلى نصف الموظفين. "لتكريم 215 طفلاً قُتلوا في مدرسة كاملوبس السكنية السابقة وجميع أطفال السكان الأصليين الذين لم يعودوا إلى منازلهم أبدًا ، والناجين وعائلاتهم ، طلبت نقل برج السلام وجميع المباني الفيدرالية إلى نصف الصاري غرد ترودو.

قد يخرج نتنياهو أخيرًا بينما تجد المعارضة الإسرائيلية ما يكفي من الأصوات لإسقاطه

ليئور مزراحي / غيتي إيماجز قد يكون رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو قد خرج من منصبه أخيرًا إلى الأبد ، وفقًا لمجموعة من جماعات المعارضة التي زعمت يوم الأحد أنها حصلت أخيرًا على الأصوات لطرده من السلطة. يأتي هذا التطور بعد أيام من القتال الوحشي بين إسرائيل وغزة ووسط تحقيق فساد مستمر في السياسي المحب لترامب ، حيث شهد الشهر الماضي صراعًا متفجرًا استمر 11 يومًا بين إسرائيل وحماس يهز المنطقة ، مما أدى إلى اضطرابات واسعة النطاق حول غزة. بلد. بعد أن أدى وقف إطلاق النار في 21 مايو إلى وقف أعمال العنف ، تصاعدت الانتقادات الداخلية لنتنياهو. وأشار بعض الإسرائيليين في استطلاعات الرأي إلى أنهم لا يوافقون على وقف إطلاق النار. كما اتهم منتقدون رئيس الوزراء بعدم القيام بما يكفي لوقف هجمات حماس الصاروخية ، أو لاستعادة جثث جنود إسرائيليين. يأتي ذلك بعد مواجهة استمرت عامين ونصف العام في الحكومة البرلمانية الإسرائيلية ، حيث فشلت أربع انتخابات غير حاسمة في كسب أحزاب المعارضة الأصوات اللازمة لإخراج نتنياهو من السلطة. وقال وزير دفاع نتنياهو السابق والزعيم السياسي اليميني نفتالي بينيت في بيان يوم الأحد "يمكن أن نذهب إلى انتخابات خامسة أو ست انتخابات حتى يقع منزلنا علينا أو نوقف الجنون ونتحمل المسؤولية". وبموجب اتفاق أبرمه هذا الائتلاف السياسي الجديد بينه وبين زعيم الوسط يائير لابيد ، سيقود بينيت حكومة الوحدة الجديدة. المعارضة السياسية الموحدة بشكل متزايد ليست المشكلة الوحيدة التي يواجهها رئيس الوزراء منذ فترة طويلة. منذ مايو الماضي ، يُحاكم بتهمة الرشوة والاحتيال وخيانة الأمانة ، وهو ما نفاه نتنياهو. اتهم المدعون نتنياهو بارتكاب العديد من حوادث السلوك الفاسد. One charge accuses him of giving hundreds of millions of dollars in regulatory benefits to his friend Shaul Elovitch, who was a controlling shareholder in Israeli telecom company Bezeq, in exchange for Elovitch directing a news site he owned to give Netanyahu favorable coverage.Read more at The Daily Beast.Get our top stories in your inbox every day. Sign up now!Daily Beast Membership: Beast Inside goes deeper on the stories that matter to you. Learn more.

أصدرت امرأة سوداء في ميشيغان بطاقة بقيمة 385 دولارًا أمريكيًا بعد أن اتصلت جارتها الجديدة بالشرطة عليها لتحدثها بصوت عالٍ على هاتف محمول

قالت دايموند روبنسون إنها تعتقد أن جارتها استهدفتها لأنها من السود. & quotThere & # x27s لا يمكن استدعاء الشرطة لي عندما أكون في ممتلكاتي الخاصة. & quot


Italy’s Osteria Francescana crowned world’s best restaurant again

Italy’s Osteria Francescana was crowned the world’s best restaurant for the second time on Tuesday at an awards ceremony put on by British trade magazine Restaurant, beating out top eateries in Spain and France. Run by chef Massimo Bottura, the restaurant in Modena, Italy pipped last year’s winner, New York’s “Eleven Madison Park,” in the World’s 50 Best Restaurants awards, after first taking the honour in 2016. It is the only Italian establishment to have won the annual accolade.

“This is amazing, this is something we built all together,” Bottura told the awards ceremony held in Bilbao in Spain’s northern Basque Country, famous for its avant-garde haute cuisine.

“I am going to use this spotlight to show that chefs in 2018 are much more than the sum of their recipes.”

The top restaurants list’s organisers praised “Bottura’s contemporary cuisine, which challenges and reinvents Italian culinary tradition while make use of the finest produce from the Emilia-Romagna region.”

His father wanted him to become a lawyer but when he was 23-years-old Bottura, who was famous for rustling up culinary delights for his friends, dropped his law studies to open a Trattoria in Campazzo, in the countryside around Modena in the Po River Valley.

On his days off, he would study with French chef Georges Cogny, who had a restaurant two hours away.

“He said to me: ‘always follow your palate, because you have a great palate which will make Modena known around the world’,” Bottura said during an interview with AFP in 2016.

He opened Osteria Francescana in 1995 after spending time in New York and Monaco.

Spain’s El Celler de Can Roca, which took the top honour in 2013 and 2015, came in second while third place went to Mirazur in southern France.

Restaurant magazine, owned by William Reed Media, launched the awards in 2002 and they are now as coveted by restaurants as Michelin stars, although the methodology used to select the best restaurants has faced criticism, especially from several French chefs who say it remains unclear.

There are no criteria for putting a restaurant on the list, which is based on an anonymous poll of more than 1,000 chefs, restaurant owners, food critics and other industry insiders from around the world.

Each member gets 10 votes and at least four of those votes have to go to restaurants outside their region.

The top 10 included two Peruvian restaurants, “Central” which slipped to number six from fifth place last year, and “Maido” which climbed to number seven from eighth place.

The only Asian restaurant in the top 10 was Bangkok’s “Gaggan”, whose owner-chef Gaggan Anand has won praise for his modern spin on his native Indian cuisine.

Spain continued to dominate the line-up with three restaurants in the top 10, including El Celler de Can Roca, while France had two including Mirazur.

The 2018 list of 50 best restaurants included eateries in 22 countries -- but over half were in Europe. Six are in the United States, six in Latin America and six in Asia.

Tuesday’s ceremony also handed out individual chef awards.

Britain’s Clare Smyth, who catered the dinner at the royal wedding of Prince Harry and Meghan Markle last month, was named best female chef and France’s Cedric Grolet best pastry chef.

Peru’s celebrity chef Gaston Acurio, who is known for combining classic European techniques with typical ingredients from the Andean country, was given a lifetime achievement award.

The top restaurant award has gone to Spain seven times, the most of any country. In addition to El Celler de Can Roca’s two wins, ground-breaking Spanish chef Ferran Adria’s El Bulli, which he closed in 2011, took the prize a record five times.

This year was the first time the ceremony was held in Spain. The event has been held before in London, New York and Melbourne. — AFP


شاهد الفيديو: El Celler de Can Roca First at The 50 Best 2015. Fine Dining Lovers by u0026 Acqua Panna