ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فطيرة حلوى مصنوعة في دوبروجيا

فطيرة حلوى مصنوعة في دوبروجيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في وعاء نضع الجبن الطازج وجبن الغنم المبشور و 4 بيضات. ثم امزج التكوين جيدًا.

انشر الورقة الأولى من الفطيرة ، وادهنها بالزيت ثم ضعها فوق الورقة الثانية. اسكبي حوالي خمس ملاعق كبيرة من تركيبة الجبن على نصف الصينية ووزعيها بالتساوي وغطيها بالنصف الآخر من الصفيحة.

اجمع الورقة عن طريق دفع الورقة من الحواف إلى المنتصف. ومن هنا تم إنشاء اسم الفطيرة. في وعاء ، اخلطي الزبادي مع البيضتين المتبقيتين.

دهن المقلاة بالزيت ، ضع الفطيرة واسكب فوقها خليط الزبادي والبيض. دع المكونات "تتشابك" لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.


فطيرة دوبروجيان مكونة من الجبن والزبادي

من الطحين والماء الدافئ الذي نذوب فيه الملح والخميرة ، نعجن العجينة المناسبة للصلابة والمرنة ، نغطيها بمنشفة ونتركها ترتفع قليلاً ، في مكان دافئ (حوالي 20 دقيقة).

حشوة:
جبن مطحون (أو مبشور) يخلط مع 3 بيضات ونصف كمية الزبادي + السكر (حسب الرغبة).

تُدهن من العجينة صفائح رقيقة ، على منضدة مع طحين.
نرش الأوراق بالزيت (تُسكب قليلاً ، في خيط رفيع) ثم تُدهن طبقة رقيقة من حشوة الجبن على السطح بالكامل وتتجعد ، من الأطراف إلى الداخل ، بأطراف أصابعك ، ثم توضع بعناية في الصينية مدهونة بالزيت ، جانبًا جنبًا إلى جنب ، حتى تمتلئ الدرج.
لقد استخدمت وعاء يينا وكان صغيرًا بعض الشيء ووضعت عدة طبقات من الأوراق فوق بعضها البعض
فوق الرقائق المحشوة من الصينية ، اسكب البيضات الثلاثة المتبقية ، مخفوقة ومخلوطة مع الزبادي المتبقي.
ضعي الصينية في الفرن على الحرارة المناسبة حتى تحمر بشكل متساوٍ فوقها
اطحني الفطيرة بالسكر وقطعيها إلى مربعات بعد أن تبرد قليلاً


فطيرة دوبروجيان (تم إنشاؤها)

Fr & # 259m & acircn & # 539i عجين مناسب من الصعب & # 537i مرن من f & # 259in & # 259 & # 537i ap & # 259 c & # 259ldu & # 539 & # 259 ، & icircn التي قمت بحلها ملح & # 537i خميرة. & Icircmpar & # 539i aluatul & icircn 10 buc & # 259 & # 539i egale، que la la & # 537i pu & # 539in la crescir pe un plan & # 537et & # 259 dat & # 259 cu f & # 259in & # 259. ابشر حليب الغنم واخلطه مع 5 بيضات واخلطه جيدًا مع 5 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. أضف النفخة والقشر على الجلد. من كل قطعة عجين ، اصنع صفائح رقيقة ، مناسبة للأوراق الكبيرة ، مشدودة بمسمار. انشر كل ورقة من الزيت على طبقة من حشو الصمغ ، بعد رش الصفيحة بقليل من الزيت. اضغط على الورقة بأصابعك ، من الحافة إلى الداخل ، ثم ضع الألواح واحدة فوق الأخرى في مقلاة جيدة التزييت. توضع فوق الصفائح طبقة موحدة ذات تركيبة متجانسة تتكون من 5 بيضات ومخلوطة بالزبادي. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة الحرارة المناسبة ، للسماح للطبق بالتحول إلى اللون البني الفاتح. نقطع الصحن وقطع الثلج حسب الحجم ويرش عليها السكر البودرة. حظ سعيد # 259!


فطيرة دوبروجيا الحلوى بالجبن الحلو

تخلط جيداً وتوضع نصف الكمية على صينية الفطيرة المنتشرة مبكراً. فطيرة جبن الأغنام والقشدة الحامضة Kochrezepte ، Kochen ، Rumänisches. فطيرة Dobrogean الحقيقية (أو كرياتا ، أو موكنيسكي) ، كما يفعلون. كيف تصنع فطيرة الكراث والقشدة والجبن أو غيرها من الجبن؟ طريقة عمل فطيرة دوبروجان الحلوى بالجبن الحلو. اخلطي الجبن مع 5 بيضات ، 1 كوب سكر ، زبيب وعلبة واحدة من سكر الفانيليا. فطيرة جبنة دوبروجيان. في وعاء ، اخلطي التيلمو المبشور والجبن القريش و 250 غ من القشدة الحامضة و 3 بيضات.

خذ 2 ورقة ، دهنها بالزبدة المذابة. اخلطي الجبن مع البيض والشبت ثم أضيفي الكريمة الحامضة. كعكة بالجبن الحلو والزبيب & # 8211 حلوى منزلية & # 8211 مارا بوبا. للحشوة ، اخلطي الجبن الحلو مع السكر والبيض والقشدة الحامضة.

يجب أن تكون التركيبة سائلة تمامًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف آخر. فطيرة حسب الوصفة التقليدية ، مصنوعة من رقائق الفطيرة ، مع الكثير من حشوة الجبن والقشدة الحامضة.


فطيرة دوبروجيان الحقيقية!

لذا حان الوقت للذهاب إلى العمل والحصول على أفضل فطيرة دوبروجيان في العالم. يبدو فاتح للشهية ، لكن الكثير من السعرات الحرارية لشهر فرنه! عادة ما نصنع اثنين من الجبن الحلو والمالح للتوفيق بين جميع الأذواق. قائمة مطعم La Placinte في رومانيا: أطباق لذيذة ، توصيل سريع. اطلب عبر الإنترنت واستلم بسرعة! شاهد المزيد من الأفكار حول التغذية والغذاء. الفلفل المشوي (الكابيا) ، الجبن المملح (الفيتا ، تيليميا) ، الزبادي. طريقة عمل فطيرة البورك بأوراق اليوفكا والجبن المملح. في Simigeria Matei جلبنا طعم الماضي ونضارة الحاضر في الفطيرة اللذيذة. وهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية وتحتوي على فيتامين أ والفلافونويد.

لا أريد حتى التفكير في عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. بودينج المعكرونة بالجبن القريش والتوت الأزرق وصفات الحلوى. نقدم لكم وصفة حلوى البودينغ اللذيذة المصنوعة من جبن البقر ، ذات مستوى منخفض من السعرات الحرارية. فطيرة دوبروجيان بالجبن المملح. مالح ، أقل ملوحة ، لكن ليس حلوًا أبدًا!

كانت الجدة تصنعها من جبن الضأن المملح والحليب الحامض ، لكننا الآن نتأقلم.


فطيرة مصنوعة من الجبن المملح (البوريك) مع صفائح رقيقة من التجارة

فطيرة مصنوعة من الجبن المملح (البوريك) بطبقات رقيقة من التجارة. فطيرة مالحة على الدرج تُحدث موجات على الإنترنت. وصفة بسيطة مع طبقات رقيقة من الفطيرة (تجاريًا) تطوي ، لا طبقة. حشوة الجبن تجعل هذه الفطيرة على الصينية لذيذة للغاية. البوريك هي فطيرة تركية تقليدية تُصنع منها فطيرة دوبروجيان أيضًا.

في اليوم الآخر ، لاحظت أنه على مجموعة من ربات البيوت من جمهورية مولدوفا (البهجة في مطبخي) يصنع الجميع & # 8222 فطيرة الفيروس & # 8221 بالجبن المملح والأوراق المطوية. قامت إحدى الفتيات بذلك ونشرت الوصفة في دفتر ملاحظات. لقد بدأت iures! إنه & # 8222virus & # 8221 بالمعنى الحقيقي للكلمة لأنه ينتشر ، يتطلب الأمر في الواقع هذه الرغبة في صنع هذه الفطيرة الجيدة بالجبن المملح!

لا عجب ، الآن بعد أن أكتب إليكم ، أنا مع طبق الفطيرة بجواري ، أقضمها قليلاً ثم أكتب. أنا مندهش من جودة هذه الفطيرة ومدى سرعة صنعها.

اوانا يصنع البورك بالجبن عندما يطبخ مباشرة في مهرجان سيبيو للجازوصفة هنا & # 8211 لكن الإصدار الكلاسيكي. يمكن حشو البوريك بالجبن المملح والجبن الحلو بالزبيب أو حتى اللحوم والخضروات.

بحثت عن هذه الوصفة ، وأوضحت أنها وصفة تركية ، نظرت مباشرة إلى الأتراك. إنهم يعرفون ما يعرفونه عندما يتعلق الأمر بالفطائر. كم عدد العجائب التي لم يعد لديهم في مطبخهم. توقفت عند واحدة (يمكنك العثور عليها هنا على Facebook) ، وتكييفها بسهولة.

رأيت أن مكونات فطيرة الجبن تختلف كثيرًا. ضع الحليب أو المياه المعدنية أو الزبادي أو الجبن القريش أو جبنة الفيتا أو التيلميا أو الجبن المنفاخ أو الجبن المحلي الآخر. قررت تكييف هذه الوصفة مع مكوناتنا واستبدال الزيت بالزبدة. خرجت معجزة! لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة وصينيتي 28 × 30 سم.

لقد صنعت أيضًا فطيرة بالتفاح والجوز (الصوم) باستخدام نفس التقنية. يمكنك العثور على وصفتها هنا.


ما هي المكونات التي نستخدمها في وصفة فطيرة دوبروجان المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب؟

  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 100 غرام من الزبيب
  • 150 جرام زبدة
  • 1 كغم من الجبن
  • فانيلا
  • 6-7 بيضات
  • 150-200 جرام سكر
  • قليل من الملح

كيف تصنع وصفة فطيرة دوبروجان (بالجبن الحلو والزبيب)؟

يمكنك قراءة المزيد من الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، هنا:

في وعاء نضع الجبن والملح والبيض والزبيب والبهارات. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى. في الفطيرة ليست هناك حاجة لضرب بيض الرغوة ، يكفي خلط كل شيء جيدًا.

إذا كان الجبن جافًا ، يمكنك إضافة بيضتين إضافيتين. يجب أن تكون التركيبة سائلة قليلاً ، انظر كيف فعلت ذلك ، في الفيديو.

دهن مقلاة بالكثير من الزبدة. لقد استخدمت صينية مستديرة ، وتحديداً Dobrogean & # 128578 وهي إحدى صواني أمي. نأخذ 2 ورقة من الفطيرة ، نرش الزبدة ونضع حشوة الجبن. تتجعد (انظر بوضوح أكثر في الفيديو) وتوضع في الدرج على شكل حلزون. يتم عمل نفس الشيء مع الأوراق الأخرى والحشو.

فطيرة دوبروجيان مكونة من الجبن الحلو والزبيب

لقد استخدمت أوراق الفطائر التجارية الآن ، لكن يمكنك ذلك أوراق الفطيرة في المنزل / انظر الوصفة .

من الجيد الاحتفاظ بحوالي ثلث كمية الزبدة حتى النهاية ودهن الفطيرة جيدًا فوقها. إذا بقيت الحشوة ، يمكنك سكبها في الأعلى. في هذا الطريق، فطيرة دوبروجيان ستصبح بنية اللون بشكل جيد وستكون الأوراق ناعمة وليست صلبة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة 200 درجة ، وتُشعل لأعلى ولأسفل لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يتم تحميصها بشكل جيد ، تكون فطيرتنا جاهزة. بالتأكيد ستعلمك الرائحة عندما تكون جاهزة & # 128578 & # 128578

عند التقديم ، يمكنك وضع الزبادي أو القشدة الحامضة على الوجه ، أو تقديمه مع كوب من الحليب الحلو والحامض والهللب حسب الرغبة.

هل تعرف كيف تبدو هذه الفطيرة؟

الطعم مشابه للفطيرة التي كانت تقدم في الأيام الخوالي ، ولكن مع ذلك شيء إضافي ، كما لو قدمته أيدي الأجداد الذين لم يعودوا ، فإن لها نكهة معينة من الطفولة. نظرًا لاستخدام الزبدة بكثرة ، تكون الفطيرة طرية ولا تتصلب بعد التبريد.

ما أجملها يا الله! أنا أبتلع بشدة ، على الرغم من أنني بالكاد انتهيت. من الأفضل أن تفعل ذلك أيضًا ، وإلا فأنا لا أضمن أنك لن تحلم بأكل الفطائر في الليل & # 128578

كن سعيدًا وصحيًا وفي حقيبة كبيرة! & # 128578

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو وفطيرة دوبروجيان المصنوعة من الجبن الحلو والزبيب


فطيرة دوبروجيان

وكما اعتدنا ، كل وصفة لها العديد من المتغيرات ، كل نوع من الوصفة لفطيرة دوبروجيا يحتوي على مكون يمنحها نكهة.

نقدم لكم وصفة فطيرة دوبروجيا مع ملاءات منزلية الصنع. بالنسبة لفطيرة Dobrogean ، يمكنك استخدام الجبن الحلو والجبن المملح. والمكونات التي تحتاجها هي:

صفائح فطيرة رومانية من 500 جرام طحين

1.2 كجم من الجبن المملح قليلاً ، الدهني ، الجاف (يشار إليه بجبن الضأن أو الماعز)

شبت أو بقدونس (اختياري حسب ذوق كل ربة منزل)

وإذا صنعنا فطيرة دوبروجيان الحلوة ، فإننا نحتاج إلى المكونات التالية:

ليمون أو برتقال (قشر منهم)

اخلطي البيض مع الجبن المبشور حتى يتم الحصول على تركيبة أكثر سمكًا. يمكن تكديس صفائح الفطيرة كنوع من المكدس أو يمكن أن تكون لفات ملتوية. يتم شد الأوراق ، مطوية في 3-4. ثم هناك خياران:

1. يمكن وضعها في الصينية مدهونة بالزبدة / الزيت / شحم الخنزير وتوضع فوقها الجبن - الصاج و # 8211 الجبن - الصفيحة حتى الانتهاء من الحشوة

2. اطوِ الورقة الممدودة إلى 3-4 ، ضع الحشوة ، ثم لف الأوراق المعبأة وضعها في الدرج ، على شكل لفائف مستقيمة أو ملتوية مثل الحلزون. فوق الرقائق أو اللفائف ، نسكب تتبيلة البيض بالزبادي أو الكريمة ونضعها في الفرن على النار المناسبة. من أجل معرفة ما إذا كانت فطيرة دوبروجيان مخبوزة أم لا ، يتم إجراء اختبار المسواك.

للحصول على فطيرة مقرمشة ، توقف عن تتبيلة البيض بالكريمة أو الزبادي. ستجعل صلصة البيض فطيرة دوبروجان أكثر نعومة ونعومة. يمكنك إضافة البقدونس أو الشبت إلى الجبن أو مسحوقه مع السكر في الأعلى ، حسب ذوق الجميع - إذا كنت تفضل فطيرة دوبروجان المالحة أو فطيرة دوبروجان الحلوة.

وبما أن ربات البيوت يتنافسن في الوصفات ، نقدم لك وصفة أخرى لفطيرة Dobrogean التي تحتاج إليها ، بالإضافة إلى المكونات ، قدر ، مبشرة ، كوب واحد ، 3 سلطانيات كبيرة وصينية خبز عميقة. فطيرة دوبروجيا تستخدم بشكل خاص للأغنام المملحة أو جبن الماعز ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من جبن البقر ، ولكن بشرط أن تكون صلبة ومالحة. إليك ما تحتاجه للحصول على فطيرة Dobrogean حسب الكتاب:

مكونات صفائح فطيرة دوبروجيان:

مكونات حشو فطيرة دوبروجيان:

800 جرام من الجبن الناضج ، مملح قليلاً (مثال: solomonescu & # 8211 carrefour)

المكونات تتصدر فطيرة دوبروجيان:

والآن ، إذا كانت لدينا المكونات الضرورية ، فلنبدأ العمل. بالنسبة للمبتدئين ، ضعي الخميرة الجافة في ماء فاتر ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الدقيق ، وقلبي قليلاً واتركيها جانبًا حتى تتكوّن الخميرة في الأعلى.

يُنخل الدقيق ويضاف الملح فوقه. اصنعي ثقبًا في الدقيق المنخل في المنتصف وضعي الخميرة المذابة ، واخلطيها برفق واعجني باليد ، مع إضافة القليل من الزيت حتى تصبح العجينة مرنة ولن تلتصق بيديك. تترك العجينة لتنتفخ لمدة 30 دقيقة ، في وعاء مدهون بالزيت ومغطاة بغلاف بلاستيكي.

ابشر الجبن واخلطه مع البيض المخفوق لعمل الحشوة. تتكون الطبقة العلوية من خليط البيض والقشدة.

تنقسم العجينة المرتفعة إلى 4 و 4 طبقات من الفطيرة يتم دهنها بحشوة الجبن والبيض. توضع الأوراق في الصينية جنبًا إلى جنب ، وتُدهن بغطاء البيض والكريمة. توضع فطيرة دوبروجيان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تحمر.

نحن نتطلع إلى الاستمتاع بها.

وبما أن كل ربة منزل تحدد الخطوط العريضة لمطبخها الخاص ، فإننا نجد أيضًا وصفات بأشكال عديدة. لذلك ، بالنسبة لفطيرة دوبروجيا ، نقدم لك وصفة أخرى لذيذة مثل الأخرى. المكونات اللازمة لعمل فطيرة دوبروجيان استثنائية هي:

1 عبوة من 400 جرام من رقائق الفطائر ،

500 جرام من جبن Telemea ليس مالحًا جدًا (يمكنك الجمع بين Telemeau والجبن محلي الصنع) ،

في البداية ، يُبشّر الجبن ويخلط مع 300 جرام من الكريمة. ستُستخدم الزبدة المذابة في دهن رقائق الفطيرة ، واحدة تلو الأخرى ، أو اثنتين أو ثلاث ورقات من الفطيرة ، والتي ستتداخل. ضع جزءًا من خليط الجبن والقشدة فوق هذه الأوراق ، والتي ستوزع بالتساوي على كامل الصفيحة. هذا سوف يتكرر 5 مرات. سوف تتدحرج عجينة الفطائر المحشوة ، ثم تشدد قليلاً لتجعدها. فوق الصفائح المملوءة يتم إعطاؤها مع طبقة الزبدة. لكن هذا ليس كل شيء. يتم خلط 200 جرام من الكريمة مع 5 بيضات. بهذا الخليط ، اغمر الصينية بالرقائق المعبأة ... وضعها في الفرن الساخن حتى 180 درجة. وستكون فطيرة Dobrogean جاهزة عندما تبدأ في الحصول على لون نحاسي. نفاد الصبر الذي تنتظر به فطيرة Dobrogean حتى تنضج لا يقاس. ومذاقه يغمر كل حواسك. كل ما عليك فعله هو الاستمتاع به مع أحبائك ، سواء في الصباح لتناول القهوة أو أثناء النهار كحلوى أو تذوق أو في المساء كشيء سهل.

وعندما يكون لديك ضيوف ، ولا تعرف الكثير عن أذواق الجميع ، تسعد فطيرة دوبروجيان بكل حلوى يتم تقديمها. نقدم لك وصفة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص ، مناسبة جدًا للاحتفال بالذكرى السنوية أو لقضاء يوم مع الضيوف. بالنسبة لوصفة فطيرة دوبروجان هذه ، فأنت بحاجة إلى مكونات للعجين ، وكذلك بعض مكونات الخليط.

المكونات اللازمة لتحضير العجين هي:

ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

سدس خميرة مكعب

450-500 جرام طحين بينيسا.

ستساعدك هذه المكونات على تحضير عجينة ناعمة بما يكفي لتشكيلها. من هذه العجينة ، يتم عمل 6-7 قطع من القشرة ، مما يعني 6-7 عجين يتم دهنه بمضرب. يرش الدقيق من وقت لآخر أثناء الدهن.

للخلط سوف تحتاج:

500 جرام من الجبن الطازج

والآن يبدأ تحضير فطيرة Dobrogean. بادئ ذي بدء ، هناك حاجة إلى ابتسامة كبيرة وتعزيز. يتم دهن الصينية التي تُخبز فيها فطيرة دوبروجان بقليل من الزيت. نأخذ عجينة ونضع حفنة من خليط جبن البقر مع البيض والملح في المنتصف. وزعي الحشوة قليلاً ، ثم اطوي العجينة إلى أربعة ، على شكل ظرف. ثم يتم عصر المغلف المصنوع من العجين بيديك طويلاً لتجعده. توضع العجينة الطويلة في الصينية. يتم هذا النهج مع كل عجين على حدة. بعد وضع 6-7 عجين في المقلاة ، يرشون بالزيت ويوضعون في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة. ولإعطاء نكهة فريدة لوصفة فطيرة دوبروجان هذه ، اخفقي بيضة بالقشطة أو الزبادي (يفضل الزبادي لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون) وقليل من الملح وضع الخليط كله فوق العجينة الموجودة في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد صب القدر ، ضعي الصينية مع فطيرة دوبروجان في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 10 دقائق أخرى. وهكذا ، فطيرة Dobrogean جيدة فقط حسب الذوق. لكن لا تفرط في تناول الحصص ، إذا التزمت بنظامك الغذائي.

الحلويات هي دائما موضع ترحيب ولذوق الجميع. والتمتع ليس فقط براعم التذوق. وإذا جمعت الجبن الحلو مع الزبيب ، فإن هذا يصنع المعجزات. دعونا لا نتحدث كثيرًا ونقدم وصفة لفطيرة دوبروجيان الحلوة.

مكونات وصفة فطيرة دوبروجان الحلوة هي:

400 جرام من رقائق الفطائر

ولملء الفطيرة تحتاج:

كيلو جبن حلو

قشر ليمون أو قشر برتقال

المكونات التالية ستكون مطلوبة لتكوين الزبادي:

المكونات التي تضفي النكهة والمذاق على وصفة فطيرة دوبروجان هي الزبيب والليمون أو قشر البرتقال.

يوضع الجبن الحلو ، بيضتان ، قشر برتقال أو ليمون مقطّع إلى قطع صغيرة والزبيب في وعاء أكبر. نخلط هذه المكونات ونضيف عليها السكر وجوهر الفانيليا.

إذا كان لدينا رقائق فطيرة في السوق ، فيجب تركها لتذوب لفترة من الوقت. تذوب الزبدة في الميكروويف ويتم تشحيم صفيحة فطيرة دوبروجان بها. ضعي نصف ملعقة كبيرة من الجبن الحلو والزبيب على نصف صينية الفطيرة ولفي الصينية إلى النصف. دهن الصينية بالقليل من الزبدة وجعديها ، ثم ضعيها في المقلاة. يتم تكرار نفس الإجراء مع كل ورقة فطيرة على حدة. بعد وضع كل رقائق الفطائر في المقلاة ، دهنها بالزبدة وحضر الطبقة العلوية. في وعاء نضع الزبادي مع ثلاث بيضات و 100 جرام من السكر. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة ، يمكنك وضع بضع قطرات من خلاصة الفانيليا في التكوين. نسكب التركيبة المشكلة حديثًا فوق الفطيرة. تُترك فطيرة دوبروجيان في الفرن حتى تمتص عجين الفطير تركيبة الزبادي ، ويتحول لونها إلى اللون البني على السطح. وقت الخبز لفطيرة Dobrogean هو 25-30 دقيقة. أيضًا ، يمكن أن تكون فطيرة Dobrogean مالحة وحلوة ، ويختار الجميع الخيار الذي يناسبهم وما يريدون.

لدينا أيضًا نوع مختلف من فطيرة Dobrogean الحلوة التي يتعين علينا تحضير المكونات من أجلها:

كيس واحد من عجينة البف باستري (800 جم)

800 جرام جبن بقري حلو

2 كيس من سكر الفانيليا

يُغلى السميد في 300 جرام من الحليب ، ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ، وبعد ذلك يُترك ليبرد. في وعاء طويل نضع البيض والسكر واللبن وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا والزبيب والسميد المسلوق والمبرد والجبن الحلو. امزج كل شيء حتى تصبح التركيبة متجانسة.

في صينية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ، وزعي الورقة الأولى من عجين الفطير التي نغطيها بالتركيب الذي تم الحصول عليه. ضعي طبقة ثانية من العجين فوقها. تُوزّع الورقة الأخيرة مع بيضة مخفوقة مع اللبن. ضعي فطيرة دوبروجان في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، اتركيها حتى تحمر ، أضيفي السكر البودرة وقدميها باردة وبهجة جيدة.


فطيرة دوبروجيان الحقيقية!

ليست كل الحلويات ممنوعة لإنقاص الوزن والمحافظة عليه. هناك العديد من الحلويات قدر الإمكان.

ألذ 6 بودينج دقيق الشوفان

أفضل خيار يمكنك القيام به لتناول الإفطار هو الشوفان. يمنحك الطاقة.

الحلويات منخفضة السعرات الحرارية لعيد الفصح ، والتي لا تتطلب مصدر نار

ليس لدى الجميع الوقت لطهي جميع أنواع أطباق العطلة المعقدة ، لكن هذا لا يعني ذلك.

وجبات الصباح الغذائية بالفواكه والشوكولاتة

للوهلة الأولى ، يبدو أنه مزيج محظور أثناء الوجبات الغذائية ، لكن لا أحد يستطيع أن يجادل في ذلك.

وأنا أتحدث عنه فطيرة دوبروجيانأ في صينية بقطر 40 سم. ستلاحظ ما هو القتال بين الإشارات المختلفة التي تبدأ من الدماغ: & ldquoتعال ، ضع كل شيء فيك!& ردقوو ، أو & ldquoهذا كل شيء ، توقف ، كانت القطع الـ 17 كافية حتى الآن& rdquo. أنا أمزح ، لكن الحقيقة هي نفسها دائمًا: أنا آكل أكثر مما ينبغي. لكنني أعترف أنني لا أستطيع مساعدته ، إنه لذيذ جدًا.

أنت على موقع dietetik.ro ، المكان الذي يمكنك أن تعرف فيه كيف تعيش بصحة جيدة وما هي الأنظمة الغذائية التي تناسبك!

لذلك ، سأشارككم اليوم وصفة فطيرة Dobrogean / Tulcea المذهلة ، لكن نصيحتي الصادقة هي التوقف عن الأكل عندما تعطي معدتك إشارة التوقف. استمع إلى المعدة على حساب المخ عندما يتعلق الأمر بالطعام!

الوصفة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص ، لذا يجدر بك تحضير فطيرة دوبروجيان عندما يكون لديك ضيوف ، ستثير إعجابهم على أي حال.

للعجين الذي تحتاجه:

  • كوب من الماء
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • قليل من الملح
  • سدس مكعب من الخميرة
  • 450/500 جرام دقيق بانيسا

من هذه المكونات ستحصل على قشرة طرية أو صلبة ، تصنع منها 6-7 قطع صغيرة من القشرة ، أي 6-7 عجين. ثم وزعي كل عجينة صغيرة على حدة باستخدام رش القشرة ، مع رش القليل من الدقيق عند فرد العجين.

الآن ، للخليط الذي تحتاجه:

لنبدأ بفطيرة دوبروجيا. دهن المقلاة بقليل من الزيت. الآن ، نأخذ حفنة من خليط الجبن القريش مع البيض والملح ونضعها في منتصف صفيحة من العجين وننشرها قليلاً. ثم اطوِ العجينة إلى أربعة ، كما لو كنت تصنع مظروفًا ورقيًا من ورقة. ثم قم بعصر هذه العجينة بيديك ، وقم بتجعدها بدقة أكبر. ثم نأخذ هذه العجينة التي لها شكل ممدود الآن ونضعها في الصينية. بعد الانتهاء من ذلك مع كل العجين والانتهاء من وضعها في الصينية ، رش كل شيء ببضع قطرات من الزيت. ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة.

والآن يأتي الجزء الأخير ، السر الصغير الذي يجعله لذيذًا جدًا: اخفق بيضة مع كوب من الزبادي أو القشدة الحامضة (حسب تفضيلاتك أو أسلوب الطهي ، أوصي بأن يكون زباديًا ، فهو ليس دهنيًا جدًا) و القليل من الملح. الآن نضع كل هذا المزيج فوق العجينة التي كانت في الفرن لمدة 30 دقيقة ونضع الصينية لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن ، على نفس الحرارة المتوسطة. هذا كل شئ.

اهتمام كبير ، فطيرة دوبروجيان إنه لذيذ جدًا ويمكن أن يسرق منك. لا تبالغ. شهية طيبة!


المكونات فطيرة الجبن مع صفائح رقيقة

  • 500 جرام من الطحين & # 8211 وتوقف عن تصديق الأساطير التي تحتاجها لا أعرف ما هو الطحين ، لقد استخدمت أرخص تشكيلة في السوق ، نوع Csaladi نوع 550
  • 350 مل ماء بارد
  • رشة ملح
  • 150 مل زيت عباد الشمس / الزبدة المذابة / شحم الخنزير
  • 700 جرام من جبن مصل اللبن جيد التصفية
  • 3 بيضات كبيرة
  • 150 جرام كريم دهني
  • 20 جرام ملح

طريقة عمل عجينة فطيرة رفيعة محلية الصنع

1. في الآونة الأخيرة ، فعلت ذلك كعكة / فطيرة česnica. حسنًا ، هذه العجينة مطابقة لذلك. من الدقيق والماء والملح ، اعجن عجينة ناعمة لمدة 10-15 دقيقة ، غير لزجة تمامًا. بمجرد أن ينضج العجين جيدًا ، يتم تقسيمه (أو لا) إلى قطعتين متطابقتين. عادةً ما أقسمها إلى قسمين ، فمن الأسهل بالنسبة لي نشر ورقة ليست كبيرة جدًا.


2. يتم تشكيل كل قطعة من العجين على شكل كرة ، ثم يتم دهنها جيداً بالزيت. دهن صينية (صفيحة) جيداً بالزيت وضعي عليها العجينة. غطي بورق القصدير واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

فطيرة الجبن ذات الأوراق الرفيعة محلية الصنع وتحضير الحشوة رقم 8211

3. أثناء استراحة العجين ، اخلطي جميع مكونات الحشوة. أنا أستخدم 2٪ ملح ، أخبرك أنه ربما سيساعدك إذا كنت لا ترغب في تذوق التركيبة مع البيض النيئ. لقد استخدمت 700 جرام من الجبن + 150 جرام من البيض (3 بيضات) + 150 جرام من الكريمة = 1 كجم ، أي أن 20 جرام من الملح تمثل 2٪ بالضبط. يمكنك أيضًا ملح التركيبة باستخدام خليط من الجبن الحلو مع telemea ، وفي هذه الحالة لا يتم إضافة المزيد من الملح. يمكن حشو الفطيرة بكل أنواع الحشوات. بعض الاقتراحات: جبن أو أوردا مع الشبت المفروم وذيول البصل ، والجبن مع الكراث أو السبانخ ، إلخ.

وضع الأوراق

4. بعد أن يهدأ العجين (ويرتاح الغلوتين جيدًا) ، ضعي مفرشًا سميكًا للطاولة ، مصنوعًا من القطن أو الكتان ، على سطح العمل. أستخدم دائمًا "التدليك" الموروث من بابا دانيكا ، جدة فوكومير. رشي الدقيق جيدًا على مفرش المائدة. ضع قطعة من العجين على المنضدة واحدة تلو الأخرى وافردها بمسمار عجين بسمك حوالي 1 سم.

5. بعد أن يصل العجين إلى سمك موحد يبلغ حوالي سنتيمتر واحد ، ضع يديك تحتها وقف مع قبضة يدك ، وقم بتدويرها طوال الوقت. يبدأ العجين في الانتشار من وزنه.

6. نستمر بنفس الحركات حتى يصبح الوسط رقيقًا جدًا ، ثم نترك الورقة على المنضدة ونرشها بالقليل من الزيت حتى لا تجف. نظرًا لكونه رقيقًا جدًا ، فإنه يجف بسرعة ولا يمكنه التمدد. بمجرد أن يتم تزييت الورقة ، نبدأ في سحب الحواف حولها ، وتمديدها قدر الإمكان. تتم عملية الشد بشكل متكرر ، مرة واحدة على الأقل.

قد يكون من المفيد مشاهدة الفيديو التعليمي أدناه (2:05 دقيقة).

بعد أن تصبح العجينة رفيعة جدًا وتتدلى من الطاولة ، اقطع الحواف التي تظل أكثر سمكًا بسكين أو مقص. تتجمع الحواف وتعجن ويمكن عجنها وامتدادها بعد فترة وجيزة (بعد وضع العجين).

الحشوة والتشكيل والخبز

7. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. نرش العجين بـ14 زيت. هذا ، بالطبع ، إذا قلدتني وقسمت العجين إلى قسمين. ثم انشر الحشوة على كامل سطح الورقة المكشوف تقريبًا.

8. ارفع إحدى حواف مفرش المائدة واستخدمه للف الفطيرة مع الحشوة بالداخل. يتم إحضار الحواف الجانبية بشكل متكرر إلى الداخل ، مما يؤدي إلى إغلاق الأسطوانة في النهايات.

9. دهن بالزيت شكل دائري بقطر 36 سم. شكل اللفة على شكل حلزون في هذه الصينية. في حالة عدم وجود صينية دائرية ، يمكن أيضًا تشكيلها في صينية الفرن. نرش بالزيت وكرر عملية التمدد والحشو والدرفلة بقطعة العجين الثانية والتي سيتم ترتيبها بشكل لولبي بعد الأولى. نرش اللفافة الثانية بالزيت على السطح.

10. اخبزي الفطيرة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية. بعد أول 15 دقيقة من الخبز ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 35 دقيقة أخرى. بعد 50 دقيقة ، يجب أن تصبح الفطيرة بنية وشهية.

آمل أن تحفزك قصة اليوم وأن لا تخيفك هذه الأوراق البسيطة بعد الآن. يستحق كل هذا العناء ، من أجل فطيرة وردية تفوح منها رائحة طيبة. إنه أفضل بكثير وبأوراق أدق من أي فطيرة للشراء.


فيديو: Tour of Dobrogea rute 5 video 20