ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

طماطم الإرث مع الكزبرة والنعناع

طماطم الإرث مع الكزبرة والنعناع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طماطم الإرث مع الكزبرة والنعناع

دفقة من النبيذ الأبيض لا تضيء هذا فقط سلطة بل يضفي عليها نفحة من الرقي. يمكنك استخدام أي أعشاب طرية في متناول يدك ، ولكن مزيج النعناع والكزبرة هو من بين المفضلة لدي وخروج لطيف من الاقتران الكلاسيكي بالطماطم والريحان.

انقر هنا لمشاهدة 15 ألذ وصفة طماطم للإرث.

مكونات

  • 6 طماطم موروثة بأشكال وألوان متنوعة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 حبة أفوكادو منزوعة النوى ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • عصير نصف ليمونة
  • دفقة من النبيذ الأبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

وصفات مع الطماطم الموروثة - 3 وصفات

وصفة توست الأفوكادو مع الطماطم المتوارثة هي وصفة جيدة جدًا! يتميز السبريد بالأفوكادو المتبل تمامًا والأفوكادو.

  • 1/4 بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3/4 كوب طماطم كرزية أو عنب ، ويفضل أن تكون طماطم سنجولد مقطعة إلى أنصاف
  • 1 كوب أعشاب مشكلة مثل الريحان والكزبرة والنعناع ، ممزقة تقريبًا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر زائد إضافي للتقديم
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز + 2 ملاعق كبيرة
  • شريحتان سميكتان من الخبز القديم ذي النوعية الجيدة
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع أنصاف
  • نصف حبة أفوكادو ناضجة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقشرة
  • 1 خيار فارسي مقشر ومقطع إلى شرائح 1/4 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة (أو الزبادي) ، اختياريًا

Teleme Cheese Risotto مع طماطم الإرث

يُسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير ، مع عرق (بدون لون) البصل مع أوراق الغار ، حوالي 8-10 دقائق ، ويقلب مع الريزوت.


طماطم الإرث مع الكزبرة والنعناع - الوصفات

طماطم إرث ، طحينة ، بابا غنوج ، نعناع ، فوكاتشيا مشوية

مكونات:

2 حبة طماطم كبيرة ناضجة
30 طماطم شيري موروثة (يفضل أصناف سنغولد)
100 جرام من صلصة الطحينة والكزبرة (الوصفة أدناه)
140 جرام بابا غنوج (الوصفة أدناه)
15 ورقة نعناع
15 ورقة ريحان
3 شرائح من الخبز المشوي (يفضل الفوكاشيا)
زيت الزيتون (حسب الرغبة)
ملح مالدون (حسب الرغبة)

  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، اغلي الماء المملح وقم بإعداد حمام جليدي وضعه على المنضدة بجوار موقد الطهي.
  2. قم بقص نمط & # 8220X & # 8221 ضحل جدًا على الجزء السفلي من الطماطم المتوارثة لدينا وضعه برفق في الماء المغلي واتركه لمدة 30 ثانية.
  3. انقل الطماطم بملعقة مثقوبة إلى حمام الثلج واتركها لمدة دقيقتين لإيقاف عملية الطهي.
  4. أزل الطماطم من الحمام المثلج وقشر الجلد.
  5. اقطع الطماطم إلى نصفين وقم بإزالة اللب عن طريق قطع شكل V حول اللب (ملاحظة: سوف يمتد اللب إلى عمق الطماطم ، لذلك يجب إزالة أي أجزاء صلبة وباهتة بشكل واضح من الجذع).
  6. قطع الطماطم إلى أسافين 2.5 سم واحتفظ بها.
  7. تقطع جميع الطماطم الكرزية إلى نصفين واحتفظ بها.
  8. على طبق كبير ، ضعي صلصة الطحينة والكزبرة في دائرة ضحلة كبيرة ، تاركين حوالي بوصة من الخلوص حول محيط الطبق.
  9. نثر كل من شرائح الطماطم والطماطم الكرزية فوق الصلصة وتتبل بزيت الزيتون وكمية كبيرة من ملح مالدون.
  10. قطع الريحان وأوراق النعناع في أحجام صغيرة ورشات حولها.
  11. قدميها مع الخبز المشوي على الجانب ، أو قطعي الخبز بعد أن يتم شويه إلى قطع بحجم الخبز المحمص.


الطحينة و تتبيلة الكزبرة

100 جرام طحينة
65 جم خل نبيذ أبيض
60 جرام ماء
10 جرام زيت سمسم
55 جرام زيت كانولا
10 جرام ملح كوشير
1 حفنة كزبرة
1 جرام فلفل حريف

  1. في خلاط عالي السرعة ، امزج جميع المكونات.
  2. اهرسها ببطء في البداية ، ثم زد السرعة عندما تبدأ المكونات في الدوران.
  3. شغل على سرعة متوسطة - عالية واخلط حتى يصبح الخليط مستحلبًا ، لكن لا تمزج لفترة طويلة لأن الحرارة الناتجة عن الاحتكاك يمكن أن تتحول إلى اللون البني.
  4. نقل الخليط إلى حاوية محكمة الإغلاق & # 8211 سيستمر هذا تقريبًا. 5 أيام في الثلاجة.


بابا غنوج

250 جرام باذنجان متفحم (يفضل اللون الأرجواني الإيطالي)
20 جرام ثوم محمص
3 غ كمون محمص ومطحون
10 جم خل أرز
4 جرام ملح كوشير
20 جرام طحينة
15 جرام عصير ليمون


الوصفة مقتبسة من Julya Shin، Pizzaiolo، Oakland، CA

أثمر: حصتان (بالإضافة إلى سلطة طماطم متبقية)

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطبخ: 5 دقائق

الوقت الكلي: 50 دقيقة

مكونات

بصل أحمر متوسط ​​# 188 (شرائح رفيعة)

طماطم موروثة ناضجة ، 2 متوسطة (منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)

طماطم الكرز أو العنب ، & # 190 كوب (يفضل أن تكون طماطم سنجولد مقطعة إلى النصف)

أعشاب مختلطة (مثل الريحان والكزبرة والنعناع) ، كوب واحد (ممزق تقريبًا)

ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة ، زائد إضافي للتقديم

خبز عمره يوم جيد النوعية ، شريحتان سميكتان

فص ثوم 1 (مقشر ومقطع أنصاف)

أفوكادو رايب هاس ، & # 189 (منزوع النوى ومقطع إلى أرباع بالطول ومقشر)

خيار فارسي ، 1 (مقشر ومقطع إلى شرائح & # 188 بوصة)

فلفل أسود مطحون طازجاً

Cr & # 232me fra & # 238che (أو الزبادي) ، 2 ملاعق كبيرة (اختياري)

الاتجاهات

1. في وعاء صغير ، أضف:

يوضع جانبا لينقع لمدة 5 دقائق

2. إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، أضف:

  • طماطم موروثة مقطعة
  • أنصاف طماطم كرزية
  • أعشاب ممزقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • & # 189 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • بصل أحمر منقوع بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر السائل المنقع

& # 160 يحرّك المزيج ويترك جانباً لينقع لمدة 15 دقيقة.

بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، استخدم فرشاة المعجنات لتغليف الخبز برفق باستخدام:

على كل قطعة من الخبز المحمص ، ضع:

استخدم شوكة لهرس الأفوكادو على الخبز المحمص. الموسم مع:

ضع الخبز المحمص على الأطباق.

4. في وعاء خليط الطماطم ، أضيفي:

يقلب المزيج ثم يُسكب بعضًا من سلطة الطماطم بالملعقة فوق كل قطعة توست. يرش بما يلي:


وصفات الطماطم الموروثة

يقول الشيف ومؤلف كتاب الطبخ ، روبن آسبيل ، إنه لا يجب عليك وضع الطماطم في الثلاجة أبدًا لأنها تدمر الملمس وتضعف النكهة. تشارك بعضًا من وصفات الطماطم الموروثة المفضلة لديها وبعض النصائح حول كيفية إبقائها طازجة هذا الموسم.

سلطة التوفو التايلاندية والكمثرى الصفراء والطماطم
4 حصص

1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة طعام زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور

1/2 رأس خس روماني ، ممزق
3 أكواب من الطماطم الصفراء الكمثرى ، مقطعة إلى أنصاف
4 فجل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 خيار متوسط ​​مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
2 بصل أخضر كبير ، مقطع
8 أونصات من التوفو التايلندي المخبوز مسبقاً ، مقطع إلى شرائح
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 كوب نعناع طازج مفروم

لتحضير الصلصة ، يُمزج السكر البني وعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت السمسم والسريراتشا والزنجبيل في وعاء. اخفقي جيدًا واحتفظي به.

ضعي الخس في طبق ثم غطيه بالطماطم والفجل والبصل والتوفو. رشي عليها الصلصة وغطيها بالأعشاب.

سلطة إرث كابريس
يخدم 4

4 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
1 رطل جبن موزاريلا طازج مقطع إلى شرائح
1 باقة ريحان طازج ، مغسول ومجفف
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 فص ثوم مضغوط
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

قطعي الطماطم والموزاريلا إلى شرائح ، ثم رتبي شرائح الطماطم والموزاريلا وأوراق الريحان الكاملة بالتناوب في شكل دائرة. اخفقي عصير الليمون والثوم ، ثم اخفقي في زيت الزيتون والملح والفلفل. رشي فوق سلطة الطماطم وقدميها.

قوس قزح الطماطم بروشيتا مع الريكوتا
6 خدمات

1 رغيف سياباتا من الحبوب الكاملة ، بالإضافة إلى زيت الزيتون للفرشاة
1 فص ثوم كبير ، مقسم إلى نصفين (1-2)
1/2 كوب جبن ريكوتا
8 أوراق ريحان طازجة مفرومة (8 إلى 10)
5 حبات طماطم كبيرة الحجم ، واحدة في كل لون من الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر والوردي / الأرجواني / الأحمر الداكن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومتساوية
ملح البحر المقشر (مثل مالدون) والفلفل الأسود المطحون حديثًا

ادهني الجوانب المقطعة من الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون برفق. نحمص على الشواية أو تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي قليلاً ، ثم ارفعها عن النار. افركي أنصاف فص الثوم على الجوانب المقطعة للخبز.

قلبي الريكوتا حتى تصبح ناعمة ودسمة ، ثم أضيفي الريحان المفروم. يوزع على كل نصف رغيف ، من الحافة إلى الحافة.

ابدئي بالطماطم الخضراء ، اقطعي شرائح الطماطم بشكل مرتب على كل نصف رغيف ، متبوعة بشرائح صفراء ، ثم البرتقالية ، ثم الحمراء ، والوردي / البنفسجي / الأحمر الداكن.

يرش الملح والفلفل بوفرة. أنهِيه برذاذ زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك.

قم بتقطيع كل خبز باغيت إلى قطع بعرض 3 بوصات بسكين حاد مسنن ، أو إذا شعرت بمزيد من الروعة ، إلى مثلثات (مقطعة في الرغيف الفرنسي على شكل قطري في اتجاه واحد ، ثم مرة أخرى في اتجاه آخر لتشكيل قطعة مثلثة. الرغيف بنفس التخفيضات بالتناوب).

شوربة الطماطم الصفراء مع الريحان وزيت الزيتون العشبي مقبلات
يصنع 8 أكواب

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
1 جزرة كبيرة مفرومة
2 1/2 رطل طماطم صفراء منزوعة البذور ومفرومة 5 أكواب
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
3 أكواب مرق خضروات
1/2 كوب عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة حريف
3/4 كوب نصف ونصف أو حليب جوز الهند
1/2 كوب ريحان طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

1/4 كوب إكليل الجبل الطازج
1/4 كوب زعتر طازج
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح

في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والجزر. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضيفي الطماطم والثوم والزعتر وقلبي لعدة دقائق ، ثم أضيفي المرق وعصير البرتقال واتركيه حتى يغلي. يضاف الملح والفلفل الحار ويقلب. خففي النار حتى ينضج جيدًا واطهيها بدون تغطيتها حتى تنضج الطماطم ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

انقل حوالي نصف الحساء بحذر إلى الخلاط وهرس حتى يصبح ناعمًا جدًا ، ثم اسكبه في قدر واهرس الباقي. قلبي النصف والنصف والريحان ، وأعد تسخينه برفق على نار خفيفة إذا لزم الأمر.

للتزيين ، تُقطع الأعشاب والثوم ناعماً ، ثم يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة ويُضاف مزيج الأعشاب مع رشة ملح كبيرة. قلبي حتى يصبح المزيج أزيزًا ثم ضعي ملعقة فوق كل وعاء شوربة.


اقطع الطماطم والبصل الأحمر والفلفل الحلو والكزبرة إلى قطع صغيرة وأضفها كلها إلى محضر الطعام. أحب أن أفرم الثوم قبل إضافته إلى محضر الطعام لأنني لا أحب الحصول على قطعة كبيرة من الثوم. أضيفي التوابل المجففة وعصير الليمون ثم اخفقيها حتى تحصلي على القوام المطلوب. انقلي الصلصة إلى وعاء زجاجي ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من طماطم زيبرا الخضراء ، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن ، بالإضافة إلى 1 طماطم زيبرا خضراء مقطعة إلى أسافين صغيرة للتزيين
  • 1 خيار بدون بذور ، غير مقشر ومفرومة بشكل خشن ، بالإضافة إلى مكعبات خيار غير مقشر ناعماً للتزيين
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة
  • 1 حبة أفوكادو و مدحلق ، منزوعة البذور و مقشرة
  • 1 حبة فلفل صغيرة و ntildeo ، ساق ومزروعة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح وفلفل مطحون طازج

في الخلاط ، يُمزج نصف حبات الطماطم الخضراء المفرومة ، والخيار والبصل مع الأفوكادو ، والهلاب ، والنتيلديو ، والثوم ، وعصير الليمون ، وكوب من الماء البارد مع البوريه حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقل الهريس إلى وعاء كبير.

أضيفي ما تبقى من الطماطم الخضراء المفرومة خشنة ، والخيار والبصل إلى الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من النعناع والكزبرة وربع كوب من زيت الزيتون واخلطي المزيج إلى هريس كبير. نضيف الهريس إلى الوعاء ويقلب جيدا. ضعي الحساء في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ، لمدة ساعة تقريبًا. يتبل الجازباتشو بالملح والفلفل ويغرفه في أوعية مبردة. يُزيّن الشوربة الباردة بقطع الطماطم والخيار المقطّع وأوراق النعناع وقليل من زيت الزيتون ويُقدّم.


طماطم السجق الكريمية هي نوع موروث من روما ، أو معجون ، طماطم. يُشار إلى الطماطم ، التي أطلق عليها في الأصل اسم Solanum lycopersicum ، نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشجع على العودة إلى التصنيف الأصلي. مثل البطاطس والباذنجان ، تعتبر الطماطم عضوًا في عائلة الباذنجانيات.

تشتهر الطماطم على نطاق واسع بمحتواها المتميز من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك اللايكوبين ، الذي تمت دراسته لقدرته على محاربة أنواع معينة من السرطان. الطماطم غنية بفيتامين ج وتحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب وفيتامين أ ، كما أنها مصدر كبير للألياف والكربوهيدرات والبوتاسيوم والحديد.


وصفة المطابقة المثالية: تونا Aguachile مع الليمون ، الكزبرة والنعناع

إذا لم تكن قد أعدت سمكًا نيئًا في المنزل مطلقًا ، فهذه الوصفة من الطاهي Roy Ellamar من Harvest in Las Vegas هي مقدمة رائعة ومنخفضة المستوى. Aguachile هو نوع من ceviche ينحدر من ولاية سينالوا المكسيكية. ولكن في حين يتم تتبيل سيفيتشي النموذجي في عصير الليمون ، والذي "يطبخ" المأكولات البحرية النيئة في حمض الستريك ، يتم تقديم Aguachile بشكل عام فور وضع المأكولات البحرية النيئة أو غمرها في مزيج عصير الليمون المتبل بالأعشاب ، مما يؤكد نضارة الصحن.

تحدث أهم خطوة في السوق ، قبل أن تدخل المطبخ: "تحدث إلى بائع السمك وتأكد من أن السمك من فئة الساشيمي" ، كما يقول إيلامار.

من المهم أيضًا شراء الأسماك التي تم صيدها بشكل مستدام. "نحن لا نقدم التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والتي يتم نضوبها" ، كما يقول متفرج النبيذ أفضل مطعم حائز على جائزة التميز ، حيث تظهر هذه الوصفة على قوائم الطعام الصيفية. "الزعانف الصفراء من هاواي عادة ما تكون خيارًا جيدًا ، كما أن الألباكور التي يتم صيدها في الخطوط القادمة من ولاية أوريغون هي خيار جيد جدًا أيضًا." لكنه يضيف ، يظل على رأس ما هو عادلة وما هو ليس كذلك مع Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch ، التي تجعلها أداة البحث عبر الإنترنت سهلة.

اسأل دائمًا عن النضارة ، كما يقول ، ولكن تعرف أيضًا على الإشارات المرئية. "لا تريد شراء سمك التونة الملبد بالغيوم أو الموحل" ، كما يحذر. "أنت تريد شراء شيء أحمر فاتح حقًا ، بلون ياقوتي".

درجة الحرارة هي المفتاح هنا أيضًا. وينصح قائلاً: "الأسماك حساسة جدًا ، ولا تريد أبدًا تعريضها لدرجات حرارة دافئة أطول مما تحتاج إليه". "احتفظ بالسمك باردًا من وقت شرائه إلى وقت وصوله إلى المنزل." يحب Ellamar إحضار مبرد مع أكياس الثلج ، ولكن يمكنك أيضًا أن تطلب من بائع السمك أن يحزم السمك بالثلج. بمجرد وصولك إلى المنزل ، ضع سمكتك في الثلاجة على الفور.

للحصول على عرض تقديمي دقيق ، يوصي Ellamar بتقطيع التونة عندما يكون الجو باردًا جدًا وترطيب سكين حاد جدًا للقيام بالمهمة. يقول: "أحيانًا تكون التونة لزجة جدًا ، وهذا يتعلق بمحتوى الدهون". "امسح شفرة السكين بمنشفة مبللة أولاً حتى لا تلتصق [السمكة] بالشفرة."

حتى أن Ellamar يبرد أطباق التقديم بسبب رشاقته - لكن هذا لا يتعلق بسلامة الطعام بقدر ما يتعلق بالطعم. يقول: "أعتقد أن كل هذه النكهات رائعة حقًا عندما تكون باردة حقًا". في يوم صيفي حار ، لم نكن نتفق أكثر.

نصيحة الاقتران: لماذا يعمل Dry Rosé مع هذا الطبق

لمزيد من النصائح حول كيفية التعامل مع هذا الطبق مع النبيذ ، والتعليمات الموصى بها والملاحظات حول إلهام الشيف روي إلامار ، اقرأ المقالة المصاحبة ، "A Perfect Match: Tuna Aguachile With Rosé ،" في إصدار 30 يونيو 2018 ، عبر موقعنا المحفوظات عبر الإنترنت أو عن طريق طلب إصدار رقمي (Zinio أو Google Play) أو إصدار خلفي من المجلة المطبوعة. لمزيد من خيارات إقران النبيذ ، يمكن لأعضاء WineSpectator.com العثور على ورود أخرى مصنفة مؤخرًا في بحث تقييمات النبيذ.

تونا أجواشيل مع الليمون والكزبرة والنعناع

الوصفة مقدمة من Roy Ellamar

  • 2 فلفل حار (1 للشوي و 1 نيئة ، مفرومة خشنة)
  • 1/2 كوب من الطماطم الموروثة صغيرة الحجم
  • 1 كوب خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومكعبات صغيرة
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع صغير
  • 1/4 كوب فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع صغيرة
  • 1/4 كوب من سيقان وأوراق الكزبرة ، مفرومة تقريبًا ، بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المفرومة
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 2 ليمونة) ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد
  • 4-5 يتحول الفلفل الأسود الطازج المطحون ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من التونة المقطعة في الوسط من الساشيمي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر كبير ملح البحر الرقيق ، مثل نهر موراي

1. باستخدام ملقط طويل مقاوم للحرارة ، ضع حبة فلفل حار كاملة على موقد غاز أو شواية ، واضبطها على نار متوسطة. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم جيدًا من جميع الجوانب. ضعي الفلفل في وعاء مقاوم للحرارة وغطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي. اتركيه لمدة 30 دقيقة لتفكيك الجلد. ارتداء قفازات بلاستيكية لتحضير الطعام ، وانقل الفلفل إلى لوح التقطيع. تقليم الساق وفرك بلطف لإزالة الجلد. انزع البذور وقطّع الفلفل المشوي إلى مكعبات صغيرة. تذوق قطعة صغيرة جدًا حسب تفضيلك للحرارة ، يمكنك إضافة أكثر أو أقل للتزيين.

2. لتحضير التزيين ، اخلطي الطماطم ، 1/2 كوب خيار ، بصل ، فلفل أحمر ، 1 1/2 ملعقة طعام كزبرة فقط ، أوراق نعناع ، 1/4 كوب عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. أضف الهالبينو المحمص حسب الرغبة. اتركي التزيين منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى ساعتين.

3. تذوق الهالبينو الخام لقياس الحرارة. لتحضير الصلصة ، في الخلاط ، امزج ما تبقى من نصف كوب من الخيار ، وربع كوب من سيقان وأوراق الكزبرة ، وربع كوب من عصير الليمون المتبقي ، وهالبينو الخام حسب الرغبة ، والبصل الأخضر و 3/4 كوب ماء مثلج. اهرسها بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. انقله إلى الثلاجة إذا كان ساخنًا. عندما يبرد ، أضيفي زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح وقشر الليمون مع التحريك لخلط. أضف الملح حسب الرغبة.

4. أخرج التونة من الثلاجة. باستخدام سكين طاهٍ حاد ، تقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. ضع ربع كوب إلى 1/2 كوب من الصلصة على كل من أربعة أطباق صغيرة مبردة ، مع التأكد من أن الصلصة لن تغمر التونة ، وقسم شرائح التونة بالتساوي بين أطباق المرق. رشي كل شريحة مع قليل من ملح البحر ووزنها على الوجه. قدميها على الفور. يخدم 4 كمقبلات.


عرض شرائح الطماطم

5 طرق لاستخدام طماطم الإرث الآن

مكونات

طماطم ناضجة وعصرية وموسم الذروة

الاتجاهات

1. قلي & # 233 و Pur & # 233e لزبدة الطماطم.

2. قطعيها إلى أسافين وانتهي بالنعناع لتحصلي على سلطة الطماطم والبطيخ والفلفل المشوي.

3. تقطيع الكبر والزيتون إلى نصفين للحصول على صلصة مكرونة سريعة.

4. قطّعي وصنعي شطيرة مع فجل دايكون وجلاب ومايونيز # 241o.

5. يقطع ويخلط في الجرجير والجبن الأزرق لصلصة سريعة تقدم مع شريحة لحم.


شاهد الفيديو: الطريقة السليمة لقطف النعناع و تساعد على نمو الأوراق وتكثرها.