ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كرات اللحم المطهو ​​ببطء في مرق النبيذ الأحمر

كرات اللحم المطهو ​​ببطء في مرق النبيذ الأحمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • قطعة خبز فرنسي بعمر يوم واحد بحجم 6 أونصات (1/3 رغيف سعة 16 أونصة) ، قشرة متبقية ، خبز مقطّع إلى 8 قطع
  • 1 3/4 رطل من اللحم المفروم (7٪ إلى 15٪ دهون)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مجففة صيف مالح
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُمزج قطع الخبز والحليب كامل الدسم في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُضغط على الخبز لينقع في الماء ؛ دعه يقف حتى يمتص الحليب ، حوالي 10 دقائق. استخرج معظم الحليب من الخبز ؛ تجاهل الحليب. ضع الخبز في وعاء كبير. يُضاف اللحم المفروم والبيض والبصل المفروم ناعماً ونصف كوب من البقدونس الإيطالي المفروم والملح والفلفل والصيف المجفف ويُمزج جيداً. نقل خليط اللحم إلى المعالج. ضعي الخليط حتى يمتزج جيدًا ويظهر الخليط كالعجين. شكلي الخليط على شكل كرات لحم قطرها 1/3/4 بوصة (حوالي 30). قسّم كرات اللحم بين طبقين زجاجيين للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. تُخبز كرات اللحم لمدة 30 دقيقة. ضع كرات اللحم جانبًا.

  • غبار كرات اللحم بالدقيق. التخلص من الزائدة. تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ، يُضاف كرات اللحم إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 3 دقائق. أعد كل كرات اللحم إلى المقلاة. اخفقي النبيذ ومعجون الطماطم في وعاء صغير للمزج. يُضاف مزيج النبيذ إلى كرات اللحم ويُغلى المزيج. استمر في الغلي حتى يتكاثف النبيذ قليلاً مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات وتكثف المرق مع التحريك بشكل متكرر لمدة 15 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقلي كرات اللحم وصلصة اللحم إلى وعاء. يرش مع 1 ملعقة كبيرة بقدونس المتبقية ويقدم.

وصفة بواسطة كليفورد رايت ، قسم المراجعات

وصفة الجمعة السعيدة كرات اللحم مطهو ببطء في مرق النبيذ الأحمر

وصفة الجمعة السعيدة تعتبر كرات اللحم المطهية السهلة في مرق النبيذ الأحمر أفضل وصفة لمحبي الطعام. سيستغرق الطهي حوالي 65 دقيقة. إذا كانت هذه هي الوصفة المفضلة لمطاعمك المفضلة ، فيمكنك أيضًا إعداد وصفة يوم الجمعة السعيدة ، كرات اللحم المطهو ​​بسهولة في مرق النبيذ الأحمر في منزلك.

وصفة الجمعة السعيدة قد تأتي كرات اللحم المطهية السهلة في مرق النبيذ الأحمر في العلامات أو المناسبة التالية التي تبحث فيها عن وصفتك. نود أن نقترح عليك نسخ العلامات والمكونات أدناه لوصفة الجمعة السعيدة الخاصة بك كرات اللحم المطهية السهلة في طهي مرق النبيذ الأحمر.

  • حان الوقت لعمل
  • مسار
  • المكون الرئيسي
  • تحضير
  • مناسبات
  • الطبق الرئيسي
  • لحم
  • خضروات
  • فرن
  • سهل
  • طباخ مبتدئ
  • حفلة عشاء
  • حدث عطلة
  • موقد
  • ذو علاقة بالحمية
  • منخفض الكربوهيدرات
  • اللحم المفروم
  • منخفض في شيء ما
  • لحمة
  • تذوق المزاج
  • مالح
  • معدات
  • 4 ساعات أو أقل

المكونات مفيدة لجعل وصفة يوم الجمعة السعيدة كرات اللحم المطهو ​​ببطء في وصفة مرق النبيذ الأحمر التي تتكون من لحم بقري قليل الدهن ، دقيق لجميع الأغراض ، زيت ، زبدة ، بصل ، ثوم طازج ، نبيذ أحمر جاف ، معجون طماطم ، مرق لحم بقري ، ملح وفلفل.

وصفة الجمعة السعيدة قد تحتوي كرات اللحم المطهية السهلة في مرق النبيذ الأحمر على صورة بديلة للوصفة بسبب عدم توفر الصورة الأصلية. إذا كان لديك محتوى / خطوات فريدة لإعداد وصفة أو صورة لوصفة جمعة سعيدة كرات لحم مطهو بسهولة في مرق النبيذ الأحمر ، يمكنك مشاركتها معنا.

شارك بأشياءك / خطواتك إلغاء الرد

أهلا! أنا فيكتور. لقد بدأت في التدوين منذ عام 2015. أجني الكثير من المال من خلال التدوين. إذا كنت ترغب في الحصول على تحديثات حول الوصفات والأفلام والمطاعم وغيرها الكثير ، يمكنك الانضمام إلينا على برقية. سأقدم لك أيضًا نصائح لكسب المال من شأنها أن تساعدك على بناء قيمتك أكثر. يمكنك مشاركة اسم الوصفة والفيديو معي هنا إذا كان ذلك يتوافق مع إرشاداتنا ، فسأقوم بالتحميل على قناتي.


1. ستيك مع الكراث اللزج

كما قد تكون خمنت ، هذا طبق لذيذ ولذيذ سوف يلعق الناس أصابعهم أيضًا. فقط اطبخي القليل من الكراث في مقلاة ، وتبلي شرائح اللحم بالفلفل والملح ، واطهيه لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، ضعي الكراث في المقلاة مع الزبدة ، وأضيفي بعض الخل البلسمي ، متبوعًا بالخل الأحمر ، واتركيه حتى يغلي.

مكونات:

  • 8 كراث بني مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 2 ستيك لحم الخاصرة
  • فلفل أسود مطحون
  • 25 جرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • كوب كبير من النبيذ الأحمر (حوالي 175 مللي)
  • 150 مل مرق لحم بقري

مصنوع بشكل مثالي من الرخام العضوي الذي يتغذى على العشب تشاك مشوي ، مقطّعة إلى قطع أصغر يمكنها تحمل وقت الطهي لأكثر من ساعتين.

نحن نستخدم عملية بسيطة من تحميص تشاك المشوي بالعطريات في النبيذ الأحمر ، حتى يتفكك حرفياً عند طعنه بشوكة. لذلك نضيف الفطر ، و جزر قوس قزح ، وبعض البصل الأخضر المشوي بسرعة لإضفاء الإشراق على الوجبة بأكملها في النهاية.

اعتمادًا على ذوقك ، يمكنك تناول المزيد من المرق أو أقل. أفضل ترك الحساء بأكمله يتقلص مكشوفًا في النهاية لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. بهذه الطريقة سيقل السائل ويتكاثف ، في حين أن الجزر والبطاطس ستحصل على حواف مشوية ذهبية صغيرة.


مكونات لحم البقر المطهو ​​ببطء

كما ذكرنا أعلاه ، الشيء الوحيد الذي يتخيله لحم البقر المطهو ​​في الفرن هو النكهة. بعض المكونات السهلة وأنت في طريقك إلى شوكة لحم البقر المطهو ​​ببطء:

  • ظرف لحم البقر. قم بشرائها مكعبة بالفعل أو شحذ سكينك.
  • خضروات. نستخدم الجزر والبصل والفطر هنا ونعتقد أنهم في الحقيقة ثلاثي الخضروات وراء أفضل أنواع الشواء.
  • ورق الغار والثوم والزعتر. بعض التوابل البسيطة تقطع شوطًا طويلاً حقًا.
  • دقيق. الذي يمكنك حذفه إذا كنت بحاجة إلى لحم بقري مشوي خالٍ من الغلوتين ، فنحن نحب تمامًا كيف يصنع مرق اللحم الكثيف في الطبق النهائي.
  • معجون الطماطم والنبيذ الأحمر. تعمل هذه الأحماض على تفتيت الأنسجة في اللحم البقري ، مما ينتج عنه أرق شواء لن تتذوقه على الإطلاق.


اجمع المكونات. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

امزج جميع مكونات كرات اللحم. اخلطهم جيدًا وشكلهم على شكل كرات لحم بحجم 1 بوصة. ضعيها في طبق خبز ضحل كبير واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

في قدر ، اخفقي نشا الذرة والماء. أضف مكعبات المرقة أو قاعدة اللحم البقري والنبيذ الأحمر والسكر البني أو الحبيبي ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود. يُطهى مع التحريك باستمرار على نار متوسطة حتى يتماسك. أضف الملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

تُمزج كرات اللحم والصلصة في طبق الغضب أو الطهي البطيء وتوضع على حرارة منخفضة أو دافئة للتقديم.

قدمي كرات اللحم بأعواد الأسنان وقدمي أطباق صغيرة مع مناديل للضيوف.


"مرق الأحد" مع لحم البقر المطهو ​​ولحم الخنزير وكرات اللحم

وجبة مثالية للطهي بعد ظهر يوم الأحد. بقايا الطعام رائعة أيضًا.

علبتان 28 أونصة من طماطم سان مارزانو مع عصير كانز (مهروس يدويًا)

كوب من النبيذ الأحمر (الذي تشربه)

كوب بصل اسباني مقطع

ستة فصوص من الثوم المفروم

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (تقريبي)

ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (تقريبي)

ساق من الروزماري الطازج

قطعتان من الزعتر الطازج

قطعتان من البقدونس الإيطالي الطازج

قطعتان من الريحان الطازج

ملعقة كبيرة ملح البحر (تقريبي)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

رطل من أضلاع لحم الخنزير الريفية

رطل من أضلاع اللحم البقري القصيرة

رطل 80٪ لحم مفروم

ست شرائح من الخبز الإيطالي مكعبات ومنقوعة في الماء (ملاحظة: اعصر الماء الزائد قبل إضافة مكعبات الخبز إلى خليط كرات اللحم)

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ملعقتان صغيرتان من ملح البحر

ملعقتان كبيرتان من جبن رومانو مبشور

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم

ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم

2 فص ثوم مفروم

تبّل الضلوع وأضلاع اللحم البقري على كلا الجانبين بملح البحر والفلفل الأسود. أضيفي زيت الزيتون وأضلاع اللحم وضلوعه إلى فرن هولندي. يحمر اللحم جيدًا على نار متوسطة عالية. عندما يحمر من جميع الجوانب ، انقل اللحم إلى طبق. تخلصي من الدهون الموجودة في القدر ولكن احتفظي بالقطع البنية التي تراكمت في القاع. يُضاف البصل والثوم وملعقتان صغيرتان من ملح البحر ورشة من الفلفل الأسود إلى الفرن الهولندي. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المتكرر. أضف النبيذ الأحمر. قم بطهي النبيذ لمدة أربع دقائق كشط قاع الإناء لتفكيك الأجزاء البنية التي تراكمت. . نضيف معجون الطماطم ويطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم المهروسة يدويًا مع عصير العلبة والأوريغانو ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون وملعقة صغيرة من ملح البحر. يُغلى المزيج على نار هادئة. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان قليلاً ، خففي الحرارة. اربط إكليل الجبل والزعتر والبقدونس والريحان في حزمة مع خيوط طبخ وضع هذه الحزمة في القدر مع الطماطم. نضيف اللحم المحمر وأي عصائر في الطبق إلى القدر. تنضج هذه الصلصة على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر. بعد ساعة ، أزل حزمة الأعشاب وتخلص منها. بعد ساعة ، تذوق الصلصة وأضف المزيد من ملح البحر و / أو الفلفل ، إذا رغبت في ذلك. بعد طهي الصلصة لمدة ساعتين ، أضيفي كرات اللحم (ملاحظة: وصفة كرات اللحم كما يلي). قبل التقديم ، تذوق الصلصة مرة أخرى وأضف المزيد من ملح البحر و / أو الفلفل إذا لزم الأمر.

لعمل كرات اللحم ، أضيفي جميع المكونات باستثناء البيض في وعاء خلط كبير. تخلط جيدا بيديك. اخفقي البيضة بالشوكة في وعاء منفصل. أضف البيض إلى خليط كرات اللحم. تخلط مرة أخرى للتأكد من دمج البيض كله في مزيج كرات اللحم. افركي زيت الزيتون على يديك ثم شكلي كرات اللحم (بحجم كرة الجولف تقريبًا). ضعي كرات اللحم المشكلة على صينية خبز مبشورة واخبزيها على حرارة 325 درجة في الفرن لمدة ساعة. ملاحظة: أقوم بتبطين صفيحة الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف.

قدمي الصلصة فوق الريجاتوني أو البيني أو السباغيتي أو الأصداف. يتم تقديم اللحم على الجانب على طبق منفصل. تقدم مع الجبن المبشور ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.


ملفوف مع كرات اللحم

إذا كان الملفوف المحشو والمعكرونة مع كرات اللحم قد أنجبت طفلًا ، فسيكون الملفوف مع كرات اللحم. الملفوف المحشو ، المعروف أيضًا باسم لفائف الملفوف ، هو طبق كلاسيكي من أوروبا الشرقية ، ولكنه يستغرق كل يوم تقريبًا. قطع بعض الزوايا وجرب شيئًا مختلفًا قليلاً عن طريق تحويل الحشوة إلى كرات اللحم وخياطة الملفوف مباشرة في صلصة الطماطم اللذيذة.

صلصة طماطم بسيطة مع خل النبيذ الأحمر والسكر البني تغلي ببطء مع ملفوف سافوي أو نابا ، حتى تصبح طرية ولذيذة. في هذه الأثناء ، كرات اللحم المنكهة بالثوم والبابريكا تُخبز في الفرن (البابريكا المدخنة أو الحلوة تعمل جيدًا هنا). يحتوي الطبق على الكثير من النكهات وهو أقل في الكربوهيدرات من السباغيتي وكرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، كل ذلك يأتي معًا في 45 دقيقة فقط ويتم إيقافه إلى حد كبير.

سيقدم الكرنب وكرات اللحم ثلاثة كطبق رئيسي أو أربعة كطبق جانبي. جرب تقديمه مع سلطة البنجر المحمص مع جبنة الفيتا المفتتة لوجبة خفيفة. أضف الشعير السهل والفطر بيلاف أو الفلفل المجري المحشو والخبز المجري المقلي (لانغوس) من أجل وليمة حقيقية في أوروبا الشرقية. فقط لا تنسى القشدة الحامضة!


ما هو Monter au Buerre؟

Monter au Beurre أو Beurre Mont & eacute هو مصطلح فرنسي يستخدم لوصف عملية إضافة أو خفق الزبدة الباردة في الصلصة في نهاية عملية الطهي. الحيلة هي إضافته على نار خفيفة بعد الانتهاء من التحمير حتى لا تكسر الصلصة. هذا يعني فقط فصل الزبدة عن دهونها.

عند 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت) ، تتحلل الزبدة عادة إلى أجزاء مكوناتها (منفصلة). ولكن في بيوري مونت آند إيكيوت ، يتم تسخين الزبدة بطريقة تجعل الزبدة تظل مستحلبًا حتى حتى 82 درجة مئوية (180 درجة مئوية و 190 درجة فهرنهايت) وتعطي المرق ملمسًا حريريًا وبريقًا.


وصفات كرات اللحم

هل يوجد شيء أفضل من كرة اللحم الجيدة؟ سواء أكانت كرة لحم صغيرة الحجم بحجم أسد شانغهاي & # 8217s ، أو نسخة من الصلصة الحمراء الإيطالية الأمريكية تقدم مع السباغيتي ، أو عشاء عيد الشكر الذكي في كرة اللحم ، فإن هذه الوصفات جميعها تحتوي على نكهة واحدة في كرة واحدة.

سباغتي مع كرات اللحم

شارك لو دي بالو وصفة جدته & # 8217s لكرات اللحم التي يبيعها في متجر عائلته & # 8217s ، Di Palo & # 8217s Fine Foods ، في مدينة نيويورك & # 8211perfect مع السباغيتي. شاهد وصفة السباغيتي وكرات اللحم »

مطهو ببطء & # 8220 الأسد & # 8217s رأس & # 8221 كرات اللحم مع ملفوف نابا

تأتي كرات اللحم العملاقة المتبل بالزنجبيل والثوم ، وهي من الأطباق التقليدية في شنغهاي ، من طباخ منزلي Eatty Du. شاهد الوصفة الخاصة بـ & # 8220 الأسد & # 8217s رأس & # 8221 كرات اللحم مع ملفوف نابا »

شوربة اسكارول

تضفي كرات اللحم البقري والاسكارول الطازج عمقًا حلوًا لهذا الحساء الإيطالي الأمريكي المريح. شاهد وصفة شوربة اسكارول »

مرق الشمندر مع كرات لحم الضأن

بالنسبة لهذا الطبق اليهودي العراقي التقليدي ، يتم طهي كرات اللحم المفروم في حساء بنجر نابض بالحياة. شاهد وصفة مرق الشمندر مع كرات لحم الضأن »

Kottbullar Med Potatismos

كرات اللحم السويدية مع البطاطا المهروسة في السويد يتم تقديم كرات اللحم العادية ، كوجبة خفيفة على شطيرة مع سلطة البنجر أو كما هي هنا ، مع البطاطا المهروسة ، والمرق الكريمي ، والمعلبات اللاذعة. شاهد وصفة كرات اللحم السويدية مع البطاطس المهروسة »

سيوربي دي بيريسواري

حساء لحم الخنزير والأرز Ciorbă (من التركية كوربا) هو الاسم الروماني للحساء الذي تم توتره في هذه الحالة ، مع جرعة كبيرة من عصير الليمون الطازج. تضفي كرات اللحم المصنوعة من لحم الخنزير والأرز نكهة لذيذة ومادة مضافة إلى مرق الفلفل الحلو. شاهد وصفة Ciorbă De Perisoare »

كلاسيك كرات اللحم

مفتاح صنع كرات اللحم هذه هو تحميرها أولاً في مقلاة ثم شويها في صلصة من النبيذ الأحمر والطماطم. قدميها مع الخبز المقرمش أو السباغيتي لتذوق الصلصة. شاهد وصفة كرات اللحم الكلاسيكية »

كرات السمك بصلصة الطماطم

تضفي صلصة الطماطم الحارة نكهة مشرقة على كرات السمك هذه ، وهي طعام يهودي شمال أفريقي شهى. احصل على وصفة كرات السمك بصلصة الطماطم »

Keftedes me Saltsa Domata

كرات اللحم بصلصة الطماطم تُقدم كرات اللحم هذه برائحة الأوريجانو والنعناع في شمال اليونان على شكل مزة مع البطاطس المقلية أو الأرز المطهو ​​على البخار. شاهد وصفة Keftedes me Saltsa Domata »

تلتهم كرات تلتهم

كرات لحم الديك الرومي هذه & # 8211 التي تظهر في كتاب الطبخ متجر كرات اللحم بقلم دانيال هولزمان ومايكل شيرنو & # 8211 اجمع جميع نكهات عيد الشكر في عبوة واحدة مثالية: ديك رومي مطحون ، وحشو ، وتوت بري ، وقليل من التوابل الخريفية. إنها & # 8217re رائعة بشكل خاص وتصدرت بقليل من المرق. شاهد وصفة Gobble Gobble Balls »

شاهد الفيديو: احلى نبيذ منزلى حلال 1