ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل الأطباق التي أكلناها عام 2012

أفضل الأطباق التي أكلناها عام 2012


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خلال عام 2012 ، تناول موظفو The Daily Meal بعض الوجبات الهائلة. سعى المحررون للحصول على أفضل ما في كل وجبة. ومع تناول كل موظف ما يقرب من 1095 وجبة في العام الماضي ، فإن ذلك يجعل من السهل تمييز الأطباق التي كانت بعيدة عن البعيدة حقًا ، أفضل من جميع الأطباق الأخرى. ولكن مع تفاني شخص مقدام في القيام بذلك ، نظرنا إلى الوراء خلال العام لتحديد أفضل الأطباق التي تناولناها في عام 2012.

إقرأ المزيد: أفضل الأطباق التي أكلناها في عام 2012

بالنسبة إلى زملائهم المحترفين في تناول الطعام ، أو حتى عشاق الطعام غير الرسميين ، فإن تحديد طبق أو وجبة واحدة فقط جعلت أعينهم تتدحرج وتترنح براعم التذوق الخاصة بهم قد يكون شبه مستحيل - مثل محاولة الاستقرار في مطعم واحد فقط كمفضل. إنه يعادل مطالبة أحد محترفي صناعة الموسيقى بإدراج أغنية مفضلة لهذا العام ، أو مطالبة ناقد سينمائي بالتوصية بفيلم واحد فقط. صعبة ولكنها ممتعة.

أولئك الذين يعملون في خدمة الطعام أو جزء من وسائل الإعلام التي تقدم تقارير عنها يبحثون دائمًا عن تجربة الطعام التجاوزي التالية. وبشكل حتمي ، سواء كان ذلك في إعادة الاتصال بصديق أو مقابلة شخص جديد ، فإن أحد الموضوعات الأولى للمحادثة سيكون بالتأكيد ، "ما هو أفضل شيء أكلته مؤخرًا؟" بشكل أو بآخر. على الفور ، قد يكون هذا السؤال صعبًا ، ولكن مع الأسابيع القليلة الماضية للنظر في السؤال ، استقر محررونا على مفضلاتهم ، أو على الأقل ، قاموا بتضييقها إلى مجموعة من الأطباق من المطاعم في جميع أنحاء البلاد في عام 2012.

أفضل الأطباق التي أكلناها في عام 2011 سيطرت عليها المأكولات البحرية ، مع تورو سوشي من سوشي جين، لفائف جراد البحر من بيرل أويستر بار، و جون دوري تحميص عموم المحار مما يجعل القطع. مثل الاختيارات من موظفي The Daily Meal العام السابق (2010)، كانت اختيارات هذا العام أكثر تنوعًا - لم يكن هناك حقًا أي نمط يمكن تمييزه يمر بها (باستثناء اهتمام محدد بالشيف شون بروك قشر في تشارلستون). تتنوع الأطعمة التي صنعت قائمة أفضل الأطباق لهذا العام من حساء الفراولة وسرطان البحر الأزرق في Charleston's Husk إلى مطعم Din Tai Fung's xiǎolóngbāo في تايبيه.

سترغب في التحقق من قائمة الأطباق والتعليقات من محرري The Daily Meal في عرض الشرائح المصاحب. وللمساعدة في بدء العام الجديد في المقام الأول ، اختار فريق التحرير لدينا أيضًا الأطباق التي يتطلعون إلى تناولها في عام 2013.

لقد شاركنا اختياراتنا ، والآن نود أن نسمع منك. ما هي أطباقك المفضلة التي تناولتها في عام 2012؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه ، أو أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا. هل لديك أي نصائح بخصوص الأطباق التي يجب أن نبحث عنها العام المقبل؟ اسمحوا لنا أن نعرف هؤلاء أيضا.

آرثر بوفينو هو المحرر التنفيذي للوجبة اليومية. تابع آرثر على تويتر.


الطعام البرتغالي التقليدي & # 8211 أفضل الأطباق لتناول الطعام في البرتغال

طعام برتغالي ليست مشهورة مثل الفرنسية أو الإيطالية أو حتى الإسبانية ، لكنها أثرت بشدة في المطبخ العالمي. لقد غير البرتغاليون التاريخ من خلال الإبحار حول العالم خلال عصر الاكتشافات. وصلنا إلى أماكن غير معروفة وقمنا بالتجارة مع إفريقيا وأمريكا وآسيا ، حتى وصلنا إلى اليابان. علاوة على ذلك ، هاجر أطنان من البرتغاليين في جميع أنحاء العالم بحثًا عن حياة أفضل ونشر الطعام البرتغالي التقليدي في جميع أنحاء العالم ومن ثم جلب التأثيرات إلى البرتغال.

كل هذه الأحداث تأثرت المطبخ البرتغالي وأيضا ترك أثرا لمطبخنا في العالم. بيري بيري ، معجناتنا ، fios de ovos ، tempura ، الشاي ، دجاج بيري بيري ، Pan de castella هي بعض الأمثلة على تأثيرنا في المطبخ العالمي. هنا سوف نستكشف جوانب المطبخ البرتغالي بشكل عام ، ولكن في الغالب الأطعمة البرتغالية النموذجية على وجه الخصوص.

البرتغالية Presunto

من أهم الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك أن البرتغاليين يحبون الطعام! نحن نقطع مئات الكيلومترات بسهولة لمجرد تناول طبق معين أو الذهاب إلى مطعم معين. بالإضافة إلى ذلك ، نفكر دائمًا في الوجبة التالية & # 8211 حتى أثناء تناول الطعام. لذا ، يعد الطعام مشكلة كبيرة في البرتغال! إنها دائمًا فرصة جيدة للانضمام إلى العائلة والأصدقاء في طبق برتغالي تقليدي. أوه ، لقد نسينا أن نذكر ، للبرتغاليين ، أنه لا يوجد شيء مثل الطعام البرتغالي ، إنه الأفضل في العالم.

بصفتنا عشاق الطعام البرتغاليين ومع معرفة واسعة بالطعام البرتغالي (نأكل عدة مرات في اليوم & # 8230) ، أنشأنا هذا الدليل لمساعدتك على فهم أفضل للطعام البرتغالي المطبخ البرتغالي التقليدي.


حشوة سجق التفاح

ميتش ماندل وتوماس ماكدونالد

الحشو هو طبق جانبي أساسي للعطلات ، لكن هذه الوصفة تبرز لمزيج الصندوق القياسي الخاص بك. إلى جانب المكونات المعتادة مثل الكرفس والبصل والتوت البري ، فإن هذه الوصفة ، التي تخدم ستة إلى ثمانية أشخاص ، تتطلب التفاح الأخضر اللاذع ونقانق الديك الرومي ، مما يمنحها القليل من الزنج.

احصل على وصفتنا لحشو سجق التفاح.


208 & # 8211 Duecento أوتو

سباغيتي ألا شيتارا مع كرات اللحم البقري المصغرة

208 ، مطعم الحي الإيطالي الذي كان & # 8217s هو المفضل في هونج كونج لمدة عشر سنوات ، أطلق مؤخرًا مفهومًا مجددًا يحتفي بأصالة النكهات الإقليمية الجريئة للبلاد & # 8217s. مع وصول جديد إلى أفضل المكونات من جميع أنحاء شبه الجزيرة ، يقدم فريق المطبخ ، بقيادة الشيف زينو بيفيلاكوا ، الوصفات التقليدية لإعداد أطباق مريحة مع عروض تقديمية مرتفعة. بعض من أفضل الأطباق & # 8211 والمفضلة الشخصية & # 8211 تشمل الروبيان الأحمر الإيطالي الخام من صقلية مع بوراتا من أندريا ، سباغيتي ألا تشيتارا محلية الصنع مع كرات اللحم البقري الصغيرة في صلصة الطماطم المطبوخة ببطء ، طبق مبدع من أبروز ، والقاروص المشوي الطازج من البحر الأبيض المتوسط ​​والمطبوخ بإتقان في الفرن.

208, 208 طريق هوليوود ، شوينج وان +852 2549 0208


بيلون

مهما كانت الشائعات نصف الهمسة التي ربما كانت هناك أزمة في هوية بيلون ، فقد تم القضاء بسرعة على رقم 8212 بسبب رحيل الشيف دانيال كالفرت في عام 2020 ورقم 8212 هذا الشهر ، بعد رحلة تضيء إلى مطاعم Black Sheep الشهيرة مطعم باريسي جديد. من الواضح أن رئيس الطهاة ماثيو كيركلي يستقر في حفرياته الجديدة (معزولة جيدًا عن نشاز شارع إلجين المحيط) مع الثقة بالنفس ويشبه إلى حد كبير المساحات المزركشة المتعرجة في المطعم ، فقد قلب الصفحة نهائيا على أشباح بيلون الماضية.

هناك تلميع هائل في العرض التقديمي وتجميع كل عنصر في القائمة واضح: لدرجة أنني كثيرًا ما وجدت نفسي أتذوق أطباق معينة شبه ضيقة كما لو كانت المرة الأولى التي أواجهها فيها. "niçoise" من هاماتشي: ارتقى إلى آفاق جديدة مجيدة من خلال اهتمام الطب الشرعي بالتفاصيل والخفة في التقنية ، مما يسمح لكل مكون واحد (مثل الملابس والخضروات والبروتين) بالعثور على بصماته. أو ماذا عن تارتليت فوا: عبارة عن لقمة تمتوج بالثراء والملمس ، تُظهر مدى روعة الاستعدادات للمدرسة القديمة & # 8212 عندما تُترك للأيدي تتمتع بمهارة وقناعة كافيين. بصراحة ، أعتقد أنه يمكننا أن نفترض بأمان أن كيركلي لديه فائض من الاثنين. & # 8212 راندي لاي ، محرر مساهم

بيلون ، 1 / ​​ف ، 1-5 شارع إلجين ، سنترال +852 2152 2872


ثلاثة أطباق في Le Bernardin

كنت أتحدث للتو مع زميل في The Times الذي تناول الطعام في Le Bernardin قبل بضعة أسابيع. بدأنا في وصف الأطباق التي تناولناها على حد سواء ، ووجد كل منا أنه يمكننا تذكر أصغر تفاصيل النكهة والطلاء. إن مطبخ Eric Ripert & # x2019s هو على هذا النحو: إنه & # x2019s شديد التركيز ، وخالٍ من العناصر الدخيلة ، بحيث لاستدعاء جانب واحد من الطبق هو استدعاء كل شيء. يوم الثلاثاء ، قبل ظهور مراجعتي على الإنترنت ، تحدثت مع السيد ريبير عبر الهاتف ، وطلبت منه أن يخبرني بما يجري في ثلاثة أطباق اعتقدت أنها من سمات أسلوب المطعم.

دانيال كريجر لصحيفة نيويورك تايمز

Fluke & # x201Csashimi، & # x201D الجرجير الصغير والأفوكادو ومرق الهالبينو والليمون

Fluke هي واحدة من الأسماك المفضلة لدى السيد Ripert & # x2019s لتقديمها نيئة ، & # x201C لأنها & # x2019s دائمًا ما تكون طرية ، وهي & # x2019s محلية. & # x201D في هذا الطبق ، لقد عبر الساشيمي والسيفيتشي عن طريق تقطيع الحظ ثم إعطائه إنه حمام منضدة من مستحلب الجالبينو والليمون.

قام المستحلب بمعايرة مستويات الحرارة والحموضة بدقة ، وهو مثال على الطريقة التي يتحكم بها المطبخ في Le Bernardin في النكهات بدقة بالغة. يتم ترشيح الهالبينو الخام وتصفيته لعمل عصير. أولاً ، على الرغم من ذلك ، تتم إزالة البذور ، لأنها تحتوي على الكثير من حرارة التشيلي. & # x201C أردنا الحصول على نكهة الهالبينو بدون تلك البهارات التي يمكن أن تقتلك ، & # x201D قال السيد ريبير. يُمزج عصير الهالبينو مع الجير المتبل بالملح ومكثف بقليل من أجار أجار لذا فهو ليس مائيًا جدًا.

قبل التقديم مباشرة ، يُتبّل الحظ بالملح والفلفل الحلو وعصير الليمون. أضاف السيد ريبير أن شرائح الأفوكادو تضيف نعومة غنية لما يمكن أن يكون طبقًا & # x201 نظيفًا & # x201D.

دانيال كريجر لصحيفة نيويورك تايمز

سمك الهلبوت المطهو ​​على البخار & # x201Courscht style، & # x201D Golden Beets and Hareradish cr & # xE8me fra & # xEEche

إن التباين الواضح بين سمك الهلبوت الأبيض وصلصة البنجر القرمزي يجعل هذا الطبق مذهلًا بصريًا ، لكنني توقفت عن الموت عندما تذوقت الصلصة. كانت نكهة البنجر قوية جدًا ومع ذلك فهي نظيفة جدًا. أنا أحب البنجر ، لكن يمكن أن تكون مرتبطة قليلاً بالأرض. أعني ، هم & # x2019re خضروات جذرية. لكن يبدو أن البنجر الموجود في هذه الصلصة يطفو على مستوى أعلى.

تبدأ الصلصة في وعاء au feu ، مع اللحم والبنجر والملفوف المطبوخ معًا. هذا يعطيها العمود الفقري للنكهة. ما يجعل مذاقها طازجًا ونظيفًا ، وتبدو نابضة بالحياة ، هو عصير البنجر الخام. تمت موازنة ذلك بـ & # x201Ca طن من عصير الليمون ، & # x201D بطريقة ما لا تجعل الصلصة طعمًا ليمونًا ، ولكنها تبرز فقط نكهة البنجر بينما تمنع حلاوتها.

دانيال كريجر لصحيفة نيويورك تايمز

حلوى الماندرين

في طهي الأسماك ، لم يتأثر Le Bernardin تقريبًا بظهور فن الطهو الجزيئي (على الرغم من وجود بعض الاستثناءات & # x2014 انظر أجار أجار في مرق jalapeno-lime أعلاه). لا يوجد سمك السلمون المشوي في Le Bernardin. في مطبخ معجنات Laurie Jon Moran & # x2019 ، على الرغم من ذلك ، فإن التقنيات الحديثة متوفرة بكثرة. لذلك ، ربما لم يكن مفاجئًا أنه عندما بدأ في شرح حلوى الماندرين السيد موران ، بدا السيد ريبير سريعًا كما لو كان يسبح في المياه العميقة.

& # x201CHe يصنع فطيرة الليمون الإسفنجية ، & # x201D بدأ بثقة كافية. & # x201C هذا شيء يفعله في الميكروويف بالزبادي. لا أعرف ما الذي يضعه معه & # x2014 مسحوق سحري من فن الطهو الجزيئي ، على ما أعتقد. يضع شيئًا فيه ويضعه في الميكروويف ويعود على شكل كعكة إسفنجية. & # x201D كان هناك وقفة. & # x201CI ليس لدي فكرة ، & # x201D قال السيد ريبير.

بعد بضع دقائق ، اتصل السيد موران لملء بعض التفاصيل. & # x201C تم تطوير وصفة كعكة الإسفنج بواسطة فيران أدريا في El Bulli ، وقال # x201D. يُخلط البيض ، والسكر ، والدقيق ، ودقيق اللوز ، وقشر الليمون ، ومسحوق الزبادي ، وتصفيتها وتهويتها بمسدس الكريمة المخفوقة. يُسكب الخليط في أكواب لذيذة من البلاستيك & # x2019 قمنا بعمل فتحات لتعمل كفتحات تهوية ، & # x201D ثم انطلق في الميكروويف لمدة 45 ثانية. يتم قلب الكعك على الفور قبل أن يبدأ في السقوط مثل السوفليه ، ثم يترك ليبرد.

تتكون النقطة البرتقالية التي تشبه صفار البيض باستخدام تقنية حداثية أخرى ، وهي التكوير العكسي. يتم تجميد عصير اليوسفي وعصير الليمون والسكر ولاكتات الكالسيوم وقليل من صمغ الزانثام في قوالب نصف كروية صغيرة. ثم يتم إسقاط القباب المجمدة في حمام ألجينات الكالسيوم ، مما يؤدي إلى تكوين غشاء رقيق على طول الطريق حول الخارج. عندما تذوب القباب المتجمدة ، يحتفظ الغشاء بشكله ، وما يصل إلى الطاولة ، داخل وعاء الملعقة ، هو نوع من بالون الماء الصالح للأكل: تقوم بإدخاله في فمك ، وإطلاق طوفان من نكهة اليوسفي.

يظهر الماندرين في شكلين آخرين: مربى البرتقال وشراب. ثم هناك ثلاثة أشكال من الألم d & # x2019epice ، خبز الزنجبيل الفرنسي: البافارو ، والفتات والفتحة.


مزرعة بوتني

لنبدأ بالقول إن هذه بعض من أفضل البطاطس والبصل التي ستتناولها على الإطلاق. حلو ومالح ، مع لمسة من الأعشاب ، وقوام ناعم مع قليل من القرمشة في الأعلى. وطبق جميل جدًا أيضًا. كل لدغة بهجة. لذلك قد تسأل أنت أو عائلتنا ، & # 8220 لماذا & # 8217t نجعل هذا كثيرًا؟ & # 8221 وبعد ذلك تتذكر كل العمل الذي بذلته للتو في صنع هذا الطبق ، وأنت تعلم بالضبط لماذا هذا للمناسبات الخاصة (أو الماسوشيين). هذا هو التحدي المتمثل في Potatoes à la Boulangere ، وهو أمر جيد حقًا ، ولكنه يمثل ألمًا في الجهد الحقيقي الخلفي.

البطاطس à la Boulangere عبارة عن مزيج بسيط من البطاطس والبصل والزبدة والزعتر ومرق الدجاج والملح والفلفل. تُطهى المكونات معًا وتُطهى معًا لمدة ساعة على الأقل في الفرن ، وتندمج المكونات في طبق رائع حقًا. إذن ما المشكلة & # 8217s؟ حسنًا ، هناك طريقتان لعمل هذا الطبق. & # 8220easy & # 8221 الطريقة ، وهو أمر جيد. أو طريقة & # 8220hard & # 8221 ، وهي رائعة حقًا. إذا ذهبت بالطريقة & # 8220easy & # 8221 ، يمكنك ببساطة تقطيع البصل النيء والبطاطس إلى شرائح ، وإضافة بعض التوابل والأعشاب ، وتغطيتها بالمرق وطهيها ، وسيكون لذيذًا. ولكن إذا كنت تريد أن يغني الطبق حقًا ، فمن الأفضل كراميل البصل وتحمير البطاطس قليلاً قبل تضع المكونات وتطبخ في الفرن. تضيف النكهات الإضافية من البصل بالكراميل والبطاطا المكسوة أبعادًا جديدة كاملة من الحلويات والمالحة إلى الطبق. كما تضيف ساعة عمل وبعض الأطباق. غالبًا ما نختار الطريقة & # 8220hard & # 8221 ، لكننا ربحنا & # 8217t ضد أي شخص لاختيار طريقة & # 8220easy & # 8221.

لحسن الحظ ، هذا ليس طبقًا صعبًا. قد يستغرق الأمر وقتًا ، لكن الخطوات واضحة جدًا. وإذا كان لديك معالج طعام أو مندولين ، فإن العملية أسهل بكثير. قطعي بصلتين كبيرتين إلى شرائح رقيقة وكرامليهما على نار متوسطة مع بضع ملاعق كبيرة من الزبدة. قلبي كثيرًا وانتظري وانتظري حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي ثلاثين دقيقة. في هذه الأثناء ، قشري وقطعي 5 أرطال من البطاطس إلى شرائح ثم كرامليها بالزبدة ، على دفعات ، لمدة خمس دقائق لكل دفعة. سيستغرق ذلك عشرين إلى ثلاثين دقيقة أخرى. ثم تحقق من التوابل وضع البطاطس والبصل والأعشاب في قدر ثقيل أو طبق خبز. نضيف مرق الدجاج ونطهو لمدة ساعة تقريبا ، أو حتى تمتص البطاطس السائل كله. وبعد ذلك ، أخيرًا ، انتهيت & # 8217re.

لكن ما تحصل عليه جيد بما يكفي ليجعلك تنسى كل جهدك. تعمل هذه البطاطس مع أي طبق لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج مشوي تقريبًا ، وعادة ما تتفوق عليها. يمكنك تقديم هذه البطاطس على الفور وسيكون مذاقها رائعًا ، لكن البطاطس قد تنهار. إذا تركتها تبرد لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، فستتماسك البطاطس ويمكنك تقديم البطاطس على شكل أسافين تُظهر كل الطبقات الجميلة. وبما أنك قضيت ساعتين في صنع البطاطس ، فما هي الخمسة عشر دقيقة الإضافية لتتباهى بها بكل مجدها؟ (ويمكنك الاستمتاع بكوكتيل مستحق).

بطاطس لا بولانجير:

  • نستخدم بطاطس Yukon Gold لهذا الطبق ، لكن بعض الوصفات تقترح & # 8220new & # 8221 بطاطس شمعية مثل Red Bliss. كلاهما سينجح ، لكن خبز البطاطس مثل روسيتس سوف ينهار.

ما تحصل عليه: بطاطا حلوة غنية بشكل لا يصدق مع قوام ناعم ومقرمش.

ماذا تحتاج. لا توجد معدات خاصة مطلوب، ولكن هناك الكثير من التقطيع. سيكون معالج الطعام أو الماندولين عونًا كبيرًا.

حتى متى؟ أكثر من ساعتين إذا قمت بذلك بطريقة & # 8220hard & # 8221 ، مع حوالي خمس وأربعين دقيقة من الوقت النشط. هذا طبق مناسب خاص ، لكن النتائج تستحق العناء. رائع لوجبات العطلات الكبيرة حيث يمكنك التخطيط مسبقًا و / أو الحصول على عمل مجاني من العائلة.


شكرا لك!

اتصل بنا على [email protected]

لماذا هو & rsquos مفيد لك: تمر هذه العجينة أو المسحوق الحار من الفلفل الحار بلحظة ولسبب وجيه. يمكن أن تختلف وصفات الهريسة ، لكنها بشكل عام تحتوي على مزيج من المكونات الصحية مثل الفلفل الحار والثوم وزيت الزيتون والتوابل. يحتوي الفلفل الحار على مركب يسمى الكابسيسين ، والذي يعتقد أنه يخفف الآلام ويقي من السرطان.

كيف تأكله: إنه متعدد الاستخدامات ويمكن وضعه على بيض مقلي ، وخلطه في الحساء أو اليخنة ، ومهروسه في البطاطس ، والقائمة تطول. هنا وصفة واحدة: جزر كامل محمص مع العدس الأسود والهريسة الخضراء

التغذية لكل 2 ملعقة صغيرة: سعرات حرارية: 15 ، دهون: 1 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 36 ملجم ، كربوهيدرات: 2 جرام ، ألياف غذائية: 1 جرام ، سكريات: 0 جرام ، بروتين: 1 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: يمكن أن يكون جبن الماعز ممتعًا ولكنه يحتوي على دهون أقل في الحصة الواحدة من معظم أنواع الجبن الأخرى. يحتوي أيضًا على البروتين والكالسيوم و 3٪ من جرعتك اليومية من الحديد في أونصة واحدة فقط. (أشارت بعض الأبحاث إلى أن حليب الماعز يزيد من امتصاص الحديد ويفيد عظامك مقارنةً بحليب البقر.) هل ما زلت غير مقتنع؟ لا تنس أن تناول الطعام من أجل المتعة مفيد لصحتك أيضًا.

كيف تأكله: كيفما شئت! تجمع هذه الوصفة بين مكونات النجوم الصحية الأخرى أيضًا: رقائق الكينوا المحشوة بالكينوا مع جبن الماعز

التغذية لكل 1 أونصة: سعرات حرارية: 103 ، دهون: 8.5 جرام ، كوليسترول: 22 مجم ، صوديوم: 118 مجم ، كربوهيدرات: 0.03 جرام ، ألياف غذائية: 0 جرام ، سكريات: 0.03 جرام ، بروتين: 6 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: الفشار هو طعام غني بالألياف يجب أن يتصدر قائمة الوجبات الخفيفة. نحن & rsquore لا نتحدث عن الفشار في مسرح السينما ، بالطبع. من الأفضل استخدام الفشار بدون الكثير من الزبدة المذابة والتوابل المالحة. حتى أن إحدى الدراسات اقترحت أن الفشار أكثر إرضاءً من رقائق البطاطس ربما بسبب شكله غير المنتظم وحجمه الكبير.

كيف تأكله: حاول صنع الفشار على الموقد ، فهو بسيط وسريع! بدلا من الزبدة ، رشي القليل من البارميزان والقليل من الملح.

التغذية لكل كوب منفوخة بالهواء: السعرات الحرارية: 31 ، الدهون: 0.4 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 1 ملجم ، الكربوهيدرات: 6 جرام ، الألياف الغذائية: 1 جرام ، السكريات: 0.07 جرام ، البروتين: 1 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: جوز الهند هو خيار صحي للأشخاص الذين يتذوقون الثراء. لها فوائد صحية أيضًا. يحتوي على بوتاسيوم مساعد جيد ، والذي يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر السكتة الدماغية ، وقد أظهرت بعض الأبحاث أيضًا أن إضافة القليل من ماء جوز الهند إلى الأرز وتركه باردًا يجعله أقل سعرًا حراريًا. ومع ذلك ، فإن ماء جوز الهند ليس بديلاً عن الفاكهة الحقيقية ، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الماء لا يفي دائمًا بمطالبه الغذائية.

كيف تأكله: احتفظ بجوز الهند المبشور غير المحلى في الثلاجة ورشه على سلطة اللفت أو الكرنب الأخضر. مع صلصة الخل المنعشة في الأعلى و rsquos لذيذ فقط ، وكمية صغيرة من الدهون التي يضيفها تجعل السلطة والمغذيات rsquos أكثر توافرا حيويا.

التغذية لكل كوب مبشور: سعرات حرارية: 283 ، دهون: 27 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 16 ملجم ، كربوهيدرات: 12 جرام ، ألياف غذائية: 7 جرام ، سكريات: 5 جرام ، بروتين: 2.7 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: اللحم البقري الذي يتغذى على العشب يحتوي على دهون مشبعة أقل من اللحم البقري التقليدي وأعلى في & # 8220 دهون جيدة & # 8221 مثل أوميغا 3 ، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وحمض اللينوليك المترافق. كما أنه مصدر كبير للبروتين والحديد ، وهو أمر مهم للنمو والتطور.

كيف تأكله: أيا كان القطع الذي تريده ، أعده كما تفعل عادة. نحب هذا أيضًا: شرائح اللحم البقري التي يتم تغذيتها على العشب مع فطر Saut & eacuteed

التغذية لكل 3 أونصات: سعرات حرارية: 99 ، دهون: 2.3 جرام ، كوليسترول: 47 ملليجرام ، صوديوم: 47 ملليجرام ، كربوهيدرات: 0 جرام ، ألياف غذائية: 0 جرام ، سكريات: 0 جرام ، بروتين: 20 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: السمن عبارة عن زبدة مصفاة يتم تصنيعها عن طريق إذابة الزبدة وتقليل بعض الدهون. قد يكون من الأسهل على بعض الناس هضمه وهو عنصر أساسي في المطبخ الهندي. كما أن لها نكهة جوزة قليلاً. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ويمكن استخدامه كبديل لزيوت الطبخ أو الزبدة.

كيف تأكله: استخدم السمن كأداة طبخ لنكهة جديدة وملف غذائي يستحق الثناء.

التغذية لكل 1 ملعقة شاي: سعرات حرارية: 45 - دهون: 5 جم - كوليسترول: 15 ملجم - صوديوم: 0 ملجم - كربوهيدرات: 0 جم - ألياف غذائية: 0 جم - سكريات: 0 جم - بروتين: 0 جم.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: أقل تكلفة من السلمون الطازج ، النسخة المعلبة هي واحدة من أغنى المصادر الغذائية لفيتامين د الذي يعد مفيدًا لصحة العظام وامتصاص الكالسيوم. تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية ميزة إضافية أخرى.

كيف تأكله: يحتوي سمك السلمون المعلب على عظام السلمون الصغيرة ، وتريد بالتأكيد أن تأكله وتريد أن تأكله ، كما أنه مصدر كبير للكالسيوم الذي يمكن لأجسامنا امتصاصه بسهولة أكبر من مصادر الكالسيوم النباتية. قلي برغر السلمون مع فتات الخبز والبيض والتوابل وقشر الليمون والسلمون المعلب ، لا يمكن أن يكون أسهل.

التغذية لكل 1 علبة: سعرات حرارية: 530 ، دهون: 20 جرام ، كوليسترول: 226 مجم ، صوديوم: 1656 مجم ، كربوهيدرات: 0 جرام ، ألياف غذائية: 0 جرام ، سكريات: 0 جرام ، بروتين: 60 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: سبيرولينا هي طحالب خضراء مزرقة غنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا. كما أنه مصدر نباتي جيد للبروتين. يمكن أن يأتي في شكل حبوب أو مسحوق أو رقائق ، ويستحق القيام بأبحاثك من أجل مجموعة متنوعة موثوق بها.

كيف تأكله: أضف ملعقة صغيرة إلى عصير الصباح أو دقيق الشوفان.

التغذية لكل 1 ملعقة كبيرة: سعرات حرارية: 20 ، دهون: 0.5 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 73 ملجم ، كربوهيدرات: 1.7 جرام ، ألياف غذائية: 0.3 جرام ، سكريات: 0.2 جرام ، بروتين: 4 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: قد تكون هذه الفاكهة الحمضية حمضية جدًا بحيث لا يمكنك تناولها مثل البرتقال المعتدل ، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين C ، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف ويحتاجه الجسم لإنتاج الكولاجين ، وهو أمر مهم لالتئام الجروح. ناهيك عن إضافة القليل من نكهة الليمون إلى أي وجبة يضيف نكهة مميزة.

كيف تأكله: أسهل طريقة للحصول على فيتامين سي في نظامك الغذائي دون تناول الحبوب هي شرب ماء الليمون. إنه لذيذ ومرضي ويقسم البعض أنه إذا شربته في الصباح ، فإنه يبدأ عملية الهضم طوال اليوم. هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة ، لكنها يمكن أن تؤذي & mdashand انها مذاق رائع.

التغذية لكل فاكهة: السعرات الحرارية: 17 ، الدهون: 0.2 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 1 ملجم ، الكربوهيدرات: 5.4 جرام ، الألياف الغذائية: 2 جرام ، السكريات: 1.5 جرام ، البروتين: 0.6 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: يعد التوفو مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي ، وهو غني بالكالسيوم والبروتين والحديد. يحتوي التوفو أيضًا على الايسوفلافون ، والتي لها فوائد تتعلق بصحة القلب وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا.

كيف تأكله: جرب النوع الناعم من التوفو الذي يحتوي على قوام الهلام. إنه ورسكووس نيئ رائع في السلطات بدلاً من البيض المسلوق ، ويمكنك تقطيعه ونقعه في القليل من غسيل البيض وتقلي في مقلاة للحصول على مقبلات رائعة. يُغطى بصلصة الصويا الممزوجة بزيت السمسم والبصل الأخضر والفلفل الأسود وإذا كنت تحبها حار ، القليل من السراتشا.

التغذية لكل نصف كوب: سعرات حرارية: 98 ، دهون: 5.3 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 15 ملجم ، كربوهيدرات: 3.6 جرام ، ألياف غذائية: 1 جرام ، سكريات: 1 جرام ، بروتين 11.4 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: الخضراوات المرة و mdashlike الهندباء و mdashare غنية بفيتامين C وكذلك فيتامينات ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. That & rsquos مزيج مثالي لصحة العظام والعضلات.

كيف تأكله: في السلطة ، مطهي في المخزون أو مثل هذا: Dandelion-Stuffed Pork Loin

التغذية لكل كوب مفروم: سعرات حرارية: 25 ، دهون: 0.4 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 42 ملجم ، كربوهيدرات: 5 جرام ، ألياف غذائية: 2 جرام ، سكريات: 0.4 جرام ، بروتين: 1.5 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: مثل جميع أصناف البطاطا ، البطاطس الأرجوانية غنية بالبوتاسيوم و [مدش] وهو أمر ضروري لإدارة ضغط الدم. ما يميز البطاطس الأرجواني هو لونها ، والذي يأتي من الأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي توفر العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف تأكله: ومع ذلك أنت & rsquod تأكل البطاطس العادية. أو مثل هذا: سلطة بطاطس أرجوانية ولحم البقر التشيلي.

التغذية لكل حبة بطاطس متوسطة الحجم: سعرات حرارية: 93 ، دهون: 0 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 7 ملجم ، كربوهيدرات: 20 جرام ، ألياف غذائية: 1 جرام ، سكريات: 0 جرام ، بروتين: 3 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: تعال للحصول على النكهة الجيدة المجنونة (البندق ، اللذيذ والجبني إلى حد ما) واستمر في الحصول على القيمة الغذائية. الخميرة الغذائية عبارة عن بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم وفيتامينات ب والبروتين والألياف. (الخميرة الغذائية هي خميرة غير نشطة تزرع في مزرعة لجعل توابل غنية بالعناصر الغذائية.)

كيف تأكله: بعض الناس يسمون هذه القوة الغذائية غير المستقرة & ldquovegan parmesan & rdquo لكنهم يعتقدون أنها قنبلة أومامي صحية تحتوي على فيتامين ب والبروتين. إنه أمر لا يصدق على الفشار مع القليل من زيت الزيتون وبعض التوابل. إنه أيضًا رائع كمكثف في البيستو ، أو في أي هريس نباتي ، بما في ذلك القرنبيط أو البطاطس المهروسة أو & ldquocreamed & rdquo اللفت أو السبانخ.

التغذية لكل و frac14 كوب: سعرات حرارية: 60 ، دهون: 0.5 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 25 ملجم ، كربوهيدرات: 5 جرام ، ألياف غذائية: 3 جرام ، سكريات: 0 جرام ، بروتين: 8 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: المحار مصدر كبير للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والحديد والكالسيوم والزنك و B12. فيتامين ب 12 مهم لأنه يحافظ على الجسم وخلايا الدم والأعصاب في صحة جيدة. للأسف ، فإن البيانات المتعلقة بفعاليتها كمنشط جنسي أقل قوة.

كيف تأكله: إن تعلم كيفية قشر المحار يعد خدعة رائعة للحفلات بدلاً من مجرد تقديم طبق المقبلات المعتاد للضيوف.

التغذية لكل 6 وسط: سعرات حرارية: 43 ، دهون: 1.4 جرام ، كوليسترول: 34 ملليجرام ، صوديوم: 71 ملليجرام ، كربوهيدرات: 2.3 جرام ، ألياف غذائية: 0 جرام ، سكريات: 0.5 جرام ، بروتين: 5 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: هذه فاكهة حجرية متعددة الاستخدامات ، وتتراوح ألوانها من الأخضر مع أحمر الخدود المحمر إلى الأصفر الفاتح. كما أن المانجو مليء بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين أ الواقي للرؤية: توفر حبة مانجو كاملة 45٪ من القيمة اليومية.

كيف تأكله: تناولها كاملة ، في عصير أو في أي من ضوء الطبخ& rsquos 38 أفضل وصفات المانجو.

التغذية لكل 1 فاكهة: كالوري: 202 ، دهون: 1.3 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 3 ملجم ، كربوهيدرات: 50.3 جرام ، ألياف غذائية: 5.4 جرام ، سكريات: 46 جرام ، بروتين: 2.8 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: تعتبر الفراولة مصدرًا جيدًا لفيتامين ج والمركبات الأخرى التي تشارك في التمثيل الغذائي وصحة العظام. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من نوع فرعي من مركبات الفلافونويد تسمى الأنثوسيانين ، والتي يعتقد أنها صحية للقلب. وجدت دراسة أجريت عام 2013 على 93600 امرأة أن أولئك الذين تناولوا أكثر من ثلاث حصص أو أكثر من 1/2 كوب من الفراولة أو العنب البري كل أسبوع كان لديهم خطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية.

كيف تأكله: أنت لا تحتاج & rsquot إلى مساعدتنا في هذه الوصفة ولكن إليك 20 وصفة فراولة لا تقاوم على أي حال.

التغذية لكل كوب: سعرات حرارية: 46 ، دهون: 0.43 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 1 ملجم ، كربوهيدرات: 11 جرام ، ألياف غذائية: 3 جرام ، سكريات: 8.1 جرام ، بروتين: 1 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: يحتوي التوت الأسود على وجه الخصوص على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تزيد من مدى شعورك بالشبع والرضا بعد تناول الطعام ، وكذلك الفيتامينات C و K والمنغنيز. ربطت الأبحاث أيضًا بين استهلاك التوت وفرة من الفوائد للجسم والعقل ، مثل انخفاض معدلات التدهور المعرفي. يمكن للمركبات التي تجعل ألوانها نابضة بالحياة أن تقلل الالتهاب وتدعم جهاز المناعة.

كيف تأكله: اغلي كوبين من الشوفان المقطع وقليل من الملح وثمانية أكواب من الماء. ثم أطفئي النار واتركيها طوال الليل وغطيها بالتوت الأسود.

التغذية لكل 1 كوب: السعرات الحرارية: 62 ، الدهون: 0.7 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 1 ملجم ، الكربوهيدرات: 14 جرام ، الألياف الغذائية: 8 جرام ، السكريات: 7 جرام ، البروتين: 2 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: يحتوي الخرشوف على قوام لحمي ، والخضروات قوة غذائية غنية بحمض الفوليك والألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين ك ومضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والأنثوسيانين. عند اختيار خرشوف طازج لأخذها إلى المنزل ، اختر واحدة ثقيلة وثابتة (الوزن أقل أهمية مع الخرشوف الصغير بالطبع).

كيف تأكله: يأخذ الأرضي شوكي المحمص بعض التحضير ويجب عليك إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وتقشير الساق ، وقطع الجزء العلوي ثم نقعها في ماء الليمون حتى لا تصبح بنية و [مدش] ولكن المهمة يمكن أن تكون تأملية والنتيجة لذيذة. قدميه مع صلصة غمس بسيطة من الزبادي اليوناني (أو المايونيز ، إذا كنت ترغب في الحصول على علاج) ممزوج بالثوم والكاري.

التغذية لكل 1 خرشوف متوسط: سعرات حرارية: 60 ، دهون: 0.2 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 120 ملجم ، كربوهيدرات: 13.5 جرام ، ألياف غذائية: 7 جرام ، سكريات: 1.3 جرام ، بروتين: 4.2 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: مخلل الملفوف هو ملفوف مخمر يحتوي على الألياف والفيتامينات المتعددة التي تجعله إضافة جيدة إلى طبق العشاء الخاص بك. مخلل الملفوف مصدر جيد للحديد والمنغنيز والنحاس والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. ناهيك عن أنه يساهم بكمية معتدلة من البروتين في نظامك الغذائي. مثل الأطعمة المخمرة الأخرى ، يحتوي مخلل الملفوف على البروبيوتيك التي تفيد الأمعاء والهضم.

كيف تأكله: يمكنك التخمير بنفسك بهذه الوصفة لمخلل الملفوف الأحمر أو شرائه معدة مسبقًا وتناوله بمفرده ، مع البيض ، أو ممزوجًا بالسلطات أو الكرنب.

التغذية لكل 1 كوب: السعرات الحرارية: 27 ، الدهون: 0.2 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 939 ملجم ، الكربوهيدرات: 6.1 جرام ، الألياف الغذائية: 4 جرام ، السكريات: 3 جرام ، البروتين: 1.3 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: يحتوي الاسكواش الاسباجيتي على أعلى محتوى مائي في جميع أنواع القرع الشتوي. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ويمكن استخدامه كبديل للمعكرونة في العديد من الوصفات. كما أنه يوفر جرعة جيدة من فيتامين أ والكالسيوم وفيتامين ج والألياف.

كيف تأكله: استبدلها بالمعكرونة في طبقك المفضل. لقد فاز & rsquot بالشكل نفسه تمامًا ، لكنك & rsquoll تحصل على حمولة زائدة من الخضروات اللذيذة. يمكنك أيضًا تصفيتها وتشكيلها في شكل فطائر تخبزها في الفرن.

التغذية لكل 1 كوب: سعرات حرارية: 42 ، دهون: 0.4 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 28 ملجم ، كربوهيدرات: 10 جرام ، ألياف غذائية: 2 جرام ، سكريات: 4 جرام ، بروتين: 1 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: هناك سبب & ldquoan تفاحة في اليوم & rdquo هو شيء. التفاح غني بنوع من الألياف التي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول ، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية للقلب. وجدت إحدى الدراسات أن تناول التفاح أدى إلى تناول الناس 15٪ سعرات حرارية أقل في وجبتهم التالية. ميزة أخرى؟ هم & rsquore مفيدة لتنظيم الهضم.

كيف تأكله: اقلي بعض اللفت ثم اقليها بالثوم ومكعبات التفاح.

التغذية لكل 1 تفاحة متوسطة: سعرات حرارية: 95 ، دهون: 0.3 جرام ، كوليسترول: 0 ملجم ، صوديوم: 2 ملجم ، كربوهيدرات: 25 جرام ، ألياف غذائية: 4 جرام ، سكريات: 19 جرام ، بروتين: 0.5 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: سمك القد البري هو سمكة متعددة الاستخدامات ومستدامة ومتوفرة على مدار العام. على الرغم من أن الأسماك تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، إلا أن نسبة عالية من الدهون تأتي على شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف تأكله: اخلطي تتبيلة ميسو وشويها في الفرن.

التغذية لكل 3 أونصات: كالوري: 71 ، دهون: 0.2 جرام ، كوليسترول: 52 ملجم ، صوديوم: 114 ملجم ، كربوهيدرات: 0 جرام ، بروتين: 17.4 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: قليل من الأطعمة الورقية تبدو جميلة مثل الراوند بسيقانها الحمراء العميقة وأوراقها الخضراء الزاهية (فقط تذكر ألا تأكل الأخير ، لأنها & rsquore سامة). يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وحمض الفوليك أيضًا.

كيف تأكله: ننسى المربى أو الفطيرة و mdashtry تخليل الراوند للحصول على ركلة لذيذة.

التغذية لكل ساق: السعرات الحرارية: 11 ، الدهون: 0.1 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 2 ملجم ، الكربوهيدرات: 2.3 جرام ، الألياف الغذائية: 1 جرام ، السكريات: 0.6 جرام ، البروتين: 0.5 جرام.

لماذا هم & # 8217 جيدة بالنسبة لك: من الصعب التنافس مع اللون الأحمر الغامق للبنجر ، لكن لا ترمي الخضر التي تنبت منها. أوراق بعض البنجر ، مثل الأصناف الذهبية و Chioggia (المخططة من الداخل!) خصبة وسميكة بشكل خاص ، ويمكن وضعها في السلطة. أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ك ، والكوب يحتوي على 44 ملغ من الكالسيوم.

التغذية لكل 1 كوب: السعرات الحرارية: 8 ، الدهون: 0.05 جرام ، الكوليسترول: 0 ملجم ، الصوديوم: 86 ملجم ، الكربوهيدرات: 1.7 جرام ، الألياف الغذائية: 1.4 جرام ، السكريات: 0.2 جرام ، البروتين: 0.8 جرام.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: مثل البطاطس الأرجوانية ، يأتي الظل غير المتوقع لهذا القرنبيط من مادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة. Cauliflower is low in calories and rich in fiber, vitamin C, folate, manganese, vitamin K and B6 (which is involved in metabolism and early brain development). Consider steaming or stir-frying cauliflower to keep nutrient levels high.

How to eat it: Steamed or roasted at 400 °F and then pureed. Add a glug of olive oil, salt and pepper, and at the end, toss in any fresh herbs you may have, such as thyme, rosemary or even mint and basil. Consider it a healthier and more elevated mashed potato.

Nutrition per 1 cup, chopped: Calories: 27, Fat: 0.3 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 32 mg, Carbohydrates: 5.3 g, Dietary fiber: 2 g, Sugars: 2 g, Protein: 2.1 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Endive is high in inulin and fiber, which can lower LDL cholesterol levels to benefit the heart. Endive is also a great source of vitamin A and beta-carotene as well as B vitamins, iron and potassium. Often used raw in salads or appetizers, cooked endive can taste sweet and nutty.

Nutrition per 1 cup, chopped: Calories: 8, Fat: 0.1 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 11 mg, Carbohydrates: 1.7 g, Dietary fiber: 1.6 g, Sugars: 0.1 g, Protein: 0.6 g.

Why they’re good for you: Small veggies are ideal snacks on the go since they&rsquore high in nutrients and fiber&mdashand they taste great raw. A good snap pea should look moist&mdashwhen they are dry they taste more starchy. They&rsquore also high in vitamins A, K, and C.

How to eat it: Snap peas are delicious plain or dipped into hummus, but if you want to mix it up a bit, drizzle some red wine vinegar or rice vinegar on top of them, mixed with a little oil, and serve.

Nutrition per 1 كوب: Calories: 31, Fat: 0.2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 6 mg, Carbohydrates: 7 g, Dietary fiber: 3 g, Sugars: 3.3 g, Protein: 2 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: There may be no other vegetable more evocative of summer than corn, though there are certainly reasons to eat it year-round. One ear of corn has approximately the same calories as an apple, with equally high nutrient levels, too. Non-genetically modified corn is also loaded with lutein and zeaxanthin, two phytochemicals that promote healthy vision.

Nutrition per 1 medium ear: Calories: 99, Fat: 1.5 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 1 mg, Carbohydrates: 22 g, Dietary fiber: 3 g, Sugars: 5 g, Protein: 4 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Pumpkin is not just for carving. Its seeds are high in potassium and magnesium, and pumpkin flesh is rich in beta carotene, which is good for the immune system. One cup of canned pumpkin contains 7g fiber and 3 grams of protein, which is helpful for regular digestion. Pumpkin also contains 50% of the daily value of vitamin K, which helps prevent blood clotting.

How to eat it: Make a toasted pumpkin seed pesto. Throw them in a food processor with basil, olive oil, parmesan, garlic and lemon juice. Or roast, puree and eat it as a side dish or mixed in with potatoes.

Nutrition per 1 cup mashed: Calories: 49, Fat: 0.2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 2 mg, Carbohydrates: 12 g, Dietary fiber: 3 g, Sugars: 5 g, Protein: 1.8 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Kimchi is the Korean version of fermented cabbage, and is loaded with vitamin A, B vitamins and vitamin C. Similar to sauerkraut, it contains healthy probiotics that regulate digestion. It adds a kick of flavor to almost any recipe.

How to eat it: You can buy it or make it yourself. It tastes great by the spoonful, or you can try it in a recipe like Kimchi Jjigae (Kimchi-Pork Soup).

Nutrition per 1 cup: Calories: 22, Fat: 0.8 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 747 mg, Carbohydrates: 4 g, Dietary fiber: 2.4 g, Sugars: 1.6 g, Protein: 1.7 g.

Why they’re good for you: We know olive oil is a common ingredient in a healthy diet, but don&rsquot forget about its source. Olives are high in healthy fat that can benefit your heart and brain and keep weight in check. Research has also suggested that olives are a good source of antioxidants that prevent the buildup of bad cholesterol in artery walls. They&rsquore also a fermented food, and therefore are good sources of gut-friendly bacteria.

How to eat it: Pour them into a dish and serve, or slice them up and add them to any pasta recipe.

Nutrition per 1 large olive: Calories: 5, Fat: 0.5 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 32 mg, Carbohydrates: 0.3 g, Dietary fiber: 0.1 g, Sugars: 0 g, Protein: 0 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Asparagus is a good source of folate, which is essential for a wide variety of body functions, as well as vitamins A, C and K. When purchasing asparagus, avoid spears with smashed tips, which will spoil more easily.

How to eat it: Use a peeler to cut asparagus into little ribbons to mix into salads. Also try them oven roasted whole at 375 °F for 12 minutes and then served with sunny side up eggs for breakfast. There&rsquos something really fun about poking egg yolks with an asparagus spear.

Nutrition per 1 رمح: Calories: 3, Fat: 0 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 0 mg, Carbohydrates: 0.6 g, Dietary fiber: 0.3 g, Sugars: 0.3 g, Protein: 0.4 g.

Why they’re good for you: This fruit is high in both vitamins A and C, and have a unique taste that allows flexibility for both sweet and savory dishes. Avoid figs with bruises, but they should be a bit soft when you&rsquore choosing which ones to bring home.

How to eat it: Pair them with healthy appetizers like almonds and cheese for your guests, or get cooking with these 20 Fantastic Fig Recipes.

Nutrition per 1 fig: Calories: 37, Fat: 0.2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 0 mg, Carbohydrates: 9.6 g, Dietary fiber: 1.4 g, Sugars: 8 g, Protein: 0.4 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: This peculiar-looking root vegetable has a pale green or purple bulb which sprout multiple stalks with dark leaves&ndashand you can eat all its parts. Kohlrabi is a cousin to broccoli and cauliflower and is high in fiber and potassium.

How to eat it: They taste great roasted in olive oil or nestled under a roast chicken as it cooks. You can also try Honey-Glazed Kohlrabi with Onions and Herbs.

Nutrition per 1 كوب: Calories: 36, Fat: 0.1 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 27 mg, Carbohydrates: 8.4 g, Dietary fiber: 5 g, Sugars: 4 g, Protein: 2 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Pork tenderloin is now certified with the American Heart Association “heart check” mark, indicating it qualifies as an extra-lean and heart healthy meat. Additionally, it is an excellent source of protein, B vitamins and zinc.

Nutrition per 3 ounces: Calories: 159, Fat: 5.4 g, Cholesterol: 80 mg, Sodium: 55 mg, Carbohydrates: 0 g, Dietary fiber: 0 g, Protein: 26 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: There&rsquos been back and forth on how much is too much when it comes to the morning cup-o-joe. But one study of 130,000 adults found no evidence that coffee increases the risk for health problems like heart disease or cancer, even among people who drank 48-ounces a day. The fact is, coffee is a complex drink containing hundreds of different compounds. Some of those include antioxidants that have been linked to a lower risk for type 2 diabetes, Alzheimer&rsquos and liver cancer, Romano says. Keep in mind, that&rsquos without added sugar and cream.

How to eat it: Brew yourself a cup in the morning and drink it as plain as possible&mdashthe health benefits come from the coffee, not the cream and sugar you add to it.

Nutrition per 1 كوب: Calories: 5, Fat: 0 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 2 mg, Carbohydrates: 0.6 g, Dietary fiber: 0 g, Sugars: 0 g, Protein: 0.7 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: This fermented drink is rich in probiotics, which benefit the healthy bacteria in your gut, aid in digestion, and increase the absorption of nutrients in food.

How to eat it: Kombucha is increasingly becoming an easy-to-find beverage at the grocery.

Nutrition per bottle: Calories: 33, Fat: 0 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 10 mg, Carbohydrates: 7 g, Sugars: 2 g, Protein: 0 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: This whole grain, which is also gluten-free, is rich in fiber and is a complete protein. (Fun fact: it&rsquos what&rsquos used to make soba noodles.)

How to eat it: It can be used as the base for a dish instead of rice, in soups or in tasty baked goods like Buckwheat Belgian Waffles.

Nutrition per 1 cup: Calories: 583, Fat: 5.8 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 2 mg, Carbohydrates: 121.6 g, Dietary fiber: 17 g, Protein: 23 g.

Why it’s good for you: This twisted root is a natural remedy for nausea and motion sickness and has been used in traditional medicine for thousands of years. Not only does it pack a zingy flavor, it also contains compounds like beta-carotene and capsaicin, which provide all sorts of healing and immune supportive wonders to the body.

How to eat it: If you&rsquore worried about having to buy a whole root and only using a little bit, wrap it and store in the freezer. Take it out and microplane it onto fish, chicken, salad dressings, or anywhere you need a little zing.

Nutrition per 5 small slices: Calories: 9, Fat: 0.1 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 1 mg, Carbohydrates: 2 g, Dietary fiber: 0.2 g, Sugars: 0.2 g, Protein: 0.2 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Tahini, which is made from ground sesame seeds, is a good way get in some calcium, iron, potassium and vitamin E. Just one tablespoon has 110 mg of phosphorus, too, which is critical for the formation of bones and teeth. It also works with B vitamins to help with nerve signaling, normal heartbeat, and muscle contractions.

How to eat it: Tahini is a great base for salad dressings and marinades for fish. It&rsquos also a key ingredient in hummus.

Nutrition per 1 tbsp: Calories: 89, Fat: 8 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 17 mg, Carbohydrates: 3.2 g, Dietary fiber: 1.4 g, Sugars: 0.1 g, Protein: 3 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Basil, which is actually a member of the mint family, is the star ingredient in pesto. The oil extracts from basil leaves contain antioxidant compounds that combat inflammation. Also high in vitamins, it&rsquos a simple way to add a touch of nutrition to many recipes, and it pairs well with hearty vegetables.

How to eat it: You can&rsquot go wrong tossing it into Asian stir fries, onto pasta or pizza, and shredding it into salad. Tear or cut just before serving, and check out ضوء الطبخ&rsquos Guide to Basil.

Nutrition per 5 أوراق: Calories: 1, Fat: 0.02 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 0 mg, Carbohydrates: 0.07 g, Dietary fiber: 0 g, Sugars: 0 g, Protein: 0.08 g.

Why they’re good for you: In addition to their heart-healthy fats, pistachios are rich in antioxidants, including lutein, beta-carotene and gamma-tocopherol. They are also high in vitamin A, which is important for vision and proper organ function. They&rsquore delicious and surprisingly light for a nut: 50 kernels are only around 160 calories.

How to eat it: Keep pistachios in the fridge so you can regularly chop them up and toss them into salads, on top of roasted broccoli, and even into soups.

Nutrition per 1 ounce serving: Calories: 159, Fat: 13 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 0 mg, Carbohydrates: 8 g, Dietary fiber: 3 g, Sugars: 2.2 g, Protein: 6 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Spelt is becoming an increasingly popular grain due to its nutritional profile. Spelt includes complex carbohydrates, and is rich in both soluble and insoluble fiber, vitamin B2, niacin, manganese, thiamin, copper and magnesium. It even has fatty and amino acids, which are important for body function.

التغذية لكل وجبة: (one cup,cooked) Calories: 246, Fat: 2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 10 mg, Carbohydrates: 51.3 g, Dietary fiber: 8 g, Protein: 11 g.

Why they’re good for you: Seeds, like sunflower seeds for example, are high in vitamin E which has antioxidant activity that&rsquos good for immune function. One ounce of dry-roasted sunflower seeds contains 7.4 mg of vitamin E, which is 37% of your daily value.

How to eat them: Toss them on top of salads, in oatmeal, or pour a handful into a baggie and eat them as a snack.

Nutrition per 1 ounce: Calories: 165, Fat: 14 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 1 mg, Carbohydrates: 7 g, Dietary fiber: 3 g, Sugars: 1 g, Protein: 5.5 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Parsley is rich in many essential vitamins that play a role in bone, nervous system and immune health. This herb also contains flavonoids including apigenin, chrysoeriol, and luteolin&mdashwhich is thought to have anti-inflammatory effects. Consider making parsley a kitchen staple if you haven&rsquot already.

How to eat it: Buy a bunch on the weekend and use it on everything all week&mdashit perks up pretty much any dish. Slice it super-thin and use it on top of pasta, mixed into salads, on top of a roast chicken breast, into a pesto puree or onto quinoa- or couscous-based salad.

Nutrition per 10 sprigs: Calories: 4, Fat: 0.08 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 6 mg, Carbohydrates: 0.6 g, Dietary fiber: 0.3 g, Sugars: 0.08 g, Protein: 0.3 g.

Why they’re good for you: If chili paste is a little too hot for your liking, try adding just a touch of chili flakes to a dish&mdashit works for pretty much anything savory&mdashfor something a little more subtle, but still palate-changing. Not to mention some research has shown spicy food can increase satiety and calorie burn.

How to eat it: Sprinkle onto eggs, pizza, avocado toast, or into a salad dressing of olive oil, garlic, lemon juice and parmesan.

Nutrition per 1 tsp: Calories: 8, Fat: 0.4 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 77 mg, Carbohydrates: 1.3 g, Dietary fiber: 1 g, Sugars: 0.2 g, Protein: 0.4 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: The aromatic herb has compounds in its leaves that have been used for centuries to treat digestive issues. Mint is also thought to have antimicrobial effects and antiviral effects, and is a soothing herb with unique flavor for cooking and for drinks. There are many different kinds, from spearmint to apple mint.

How to eat it: Add some mint to a bowl of berries, or into a grain-based dish for a new flavor.

Nutrition per 5 leaves of mint: Calories: 0, Fat: 0.01 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 0 mg, Carbohydrates: 0.06 g, Dietary fiber: 0.1 g, Protein: 0.02 g.

Why they’re good for you: Carrots have long been a go-to veggie, but did you know that they come in many different colors like reds, purples and yellow? Standard orange carrots contain vitamin A, which is essential for healthy sight. Colorful carrots also contain other healthy antioxidants like lycopene and beta-carotene pigment. Lycopene is the same pigment that gives tomatoes their bright red, and it&rsquos linked to a lower risk of certain cancers.

How to Eat it: The simplest way to eat a carrot is to give it a wash and a good chomp.

Nutrition per carrot: Calories: 25, Fat: 0.2 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 42 mg, Carbohydrates: 6 g, Dietary fiber: 2 g, Sugars: 3 g, Protein: 0.6 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Peanut butter is your friend, and you shouldn&rsquot opt for a low-fat version. It&rsquos high in filling fiber and protein, so just a little can go a long way when it comes to satisfying a sweet tooth.

How to eat it: Peanut butter is pretty self explanatory, but here are some techniques to try: Spread a tablespoon onto an apple or a large whole grain cracker and then dot it with sriracha hot sauce put one to two tablespoons into an all-vegetable smoothie for added richness and fat or swirl a small spoonful into your greek yogurt. (Why no one has invented peanut butter yogurt yet is beyond us.)

Nutrition per 2 tbsp: Calories: 191, Fat: 16 g, Cholesterol: 0 mg, Sodium: 5 mg, Carbohydrates: 7 g, Dietary fiber: 2 g, Sugars: 3.4 g, Protein: 7 g.

لماذا هو & rsquos مفيد لك: Though it&rsquos often referred to as a grain, amaranth is actually a seed that is rich in fiber and naturally gluten free, making it appropriate for people with celiac disease. In addition, it&rsquos a complete protein and contains cholesterol lowering fiber.

How to eat it: It can be turned into a morning porridge, popped like popcorn and used in sweet treats, too, like this Vanilla Amaranth with Peach Compote.

Nutrition per 1 كوب: Calories: 251, Fat: 4 g, Sodium: 15 mg, Carbohydrates: 46 g, Dietary fiber: 5 g, Protein: 9.4 g.


Dinner was and still is the most important meal of the day in Greece. In ancient times, it was when everyone would gather with friends—not family—and discuss things like philosophy or maybe just daily events.

Men and women normally ate separately. In some homes, enslaved people would serve the men dinner first, then the women, then themselves. If the family didn't have enslaved laborers, the women of the house served the men first, and then they ate when the men were finished.

Dinner was when most of the foods were consumed. The ancient Greeks would eat eggs from quail and hens, fish, legumes, olives, cheeses, bread, figs, and any vegetables they could grow, which might include arugula, asparagus, cabbage, carrots, and cucumbers. Meats were reserved for the wealthy.


3 Food Bloggers Share Their Favourite Iftar Recipes To Try This Ramadan

Looking for inspiration for your evening meals? Look no further.

This month, Muslims around the world are observing Ramadan, the holiest month in the Islamic lunar calendar. It’s a spiritual time of year, when Muslims fast from sunrise to sunset. This month is all about strengthening our relationship with God, our faith, and our community. Ramadan teaches us about discipline as we endeavour to do good deeds and make positive changes in our lives, with the hope to continue that way after it’s all over. In addition to fasting, we place emphasis on praying, reading the Qur’an, giving to charity, and deepening our connections with our faith.

Before sunrise, we eat a meal called Suhr, to help set us up for the rest of the fasting day. At sunset, we break our fast with another meal called Iftar. During non-COVID times, Muslims would usually spend this part of the day with family and friends, coming together to mark the end of the fasting day. However, as we embrace another Ramadan amidst the pandemic, the celebrations will look slightly different for a second year running. Muslims will be spending this time with those in their household or perhaps even by themselves.

Whichever way you are celebrating, it’s likely that you’re looking for some inspiration this Ramadan when it comes to cooking your evening metals. With this in mind, we have spoken to three popular food bloggers to hear about their favourite recipes to make for Iftar. Between them, these foodies have more than 90,000 Instagram followers and this year they’re taking part in Instagram’s #MonthofGood campaign, which is empowering people to explore, inspire, and express good online throughout Ramadan. As part of the campaign, users have been encouraged to use the #MonthofGood hashtag to show kindness and “pay it forward.” Below, Anisa, Fizzah, and Asmah spread kindness and share the love through their love of good food.



تعليقات:

  1. Aubry

    يمكنني أن أوصي بالذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذه المشكلة.

  2. Ares

    شكرًا لك ، المنشور مكتوب بشكل معقول وإلى هذه النقطة ، هناك شيء يجب تعلمه.

  3. Hohnihohkaiyohos

    يمكنني البحث عن ارتباط إلى موقع يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة