ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فطائر اللحم المفروم مثالية

فطائر اللحم المفروم مثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


شجع Stir Up Sunday الكثير منا على الدخول إلى المطبخ مع أطفالنا لخلط بودنغ عيد الميلاد قبل يوم عيد الميلاد ، مما يجعلنا جميعًا في حالة مزاجية للنكهات الاحتفالية وهتافات عيد الميلاد.

الآن هو أيضًا وقت رائع للمضي قدمًا من خلال صنع حلوى منزلية كعكة عيد الميلاد، مما يترك النكهات تنضج وتتطور خلال شهر ديسمبر ، ويترك لك متسعًا من الوقت للتفكير في كيفية تزيينها. مفضل آخر في الأعياد هو فطيرة اللحم المفروم القديمة الجيدة ، المصنوعة تقليديًا من الفواكه المجففة المنقوعة في البراندي ، والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل ، وكلها ممزوجة بالشحم ، والتفاح المفروم قليلاً ، وقليل من قشر الليمون والبرتقال. فطيرة اللحم المفروم البريطانية هي في الواقع واحدة من أقدم فطائرنا الحلوة ويمكن إرجاع أصولها إلى القرن الثالث عشر ، وهي مستوحاة في الأصل من وصفات شرق أوسطية مصنوعة من اللحوم والفواكه والتوابل. في الآونة الأخيرة ، كان هناك العديد من التقلبات الحديثة - وبالطبع ، في هذه الأيام ، لا توجد لحوم فعلية! إليك بعض الأفكار الجديدة التي يمكنك تجربتها.

فطيرة اللحم المفروم التقليدية تُصنع من معجنات قصيرة متفتتة وحلوة ، لكنني رأيت أيضًا أنها مصنوعة من عجين الفطير (للحصول على قوام أخف وزنا ورقاقيًا) أو حتى مع معجنات فيلو. لشيء مختلف بعض الشيء ، جرب فطائر Jamie الخالية من الغلوتين مع عجينة متفتتة ومحشوة باللحم المفروم ومغطاة بقشور اللوز ومغطاة بقليل من السكر البودرة. على الرغم من أنه قد يكون من المغري شراء علبة من فطائر اللحم المفروم من المتاجر ، إلا أنه لا يمكنك حقًا سحب دفعتك الطازجة من الفرن ، والتي يتم تقديمها دافئة قليلاً مع القليل من الكريمة الطازجة على الجانب.

إذا كنت تحب المعجنات قصيرة القوام ولكنك تبحث عن بديل للغطاء القصير ، فيمكنك صنع طبقة مفتتة. للإلهام ، يمكنك استخدام القمة في هذا تنهار التفاح وصفة ونثر ملعقة صغيرة من مزيج الفتات فوق اللحم المفروم قبل الخبز. تعمل طبقة الفرانجيبان المكسوة باللوز بشكل جيد أيضًا ، مستوحاة من الطبقة العلوية على الكلاسيكية البريطانية الأخرى ؛ ال تارت باكويل.

إذا كنت تريد حقًا إنتاج فطيرة اللحم المفروم مع "عامل مبهر" ، فقم بإلقاء نظرة على هذه فطائر ألاسكا المخبوزة، مصنوعة من قاعدة المعجنات قصيرة القوام ، محشوة باللحم المفروم ، والآيس كريم ، والمرنغ سريع التحميص لفترة وجيزة تحت الشواية. سوف ينبهر ضيوفك في عيد الميلاد بشدة بهذه الأشياء ، ويقدم الآيس كريم الموجود في الداخل مفاجأة غير متوقعة!

إذا كنت قد صنعت مجموعة من اللحوم المفرومة الخاصة بك وكان لديك أي بقايا بعد إبداعات المطبخ الخاصة بك ، فيمكنك دائمًا إضافة بضع ملاعق إلى خليط كب كيك أساسي لعمل كعك فطيرة اللحم المفروم. أو للحصول على لحوم مفروم حلوة موفرة للوقت على لفافة فيلو ، استخدم علبة من مربعات المعجنات المحضرة ، كل منها مليئة باللحم المفروم ، ملفوفة على شكل سيجار كلاسيكي ومغطاة بالزبدة المذابة قبل الخبز. لذيذ!

لمزيد من أفكار وصفات عيد الميلاد الحلوة ، ألق نظرة على بعض الوصفات الأخرى في عيد الميلاد الكعك والحلويات قسم على الموقع.


سر إتقان فطائر اللحم المفروم محلية الصنع

إذا كنت & rsquoll بين عشاق الطعام في عيد الميلاد المتعصبين الذين يحبون فطيرة اللحم المفروم محلية الصنع ، فلديك و rsquoll بالفعل رأي حول شبكية مغطاة ، تنفث فوق قشور قصيرة ، دافئة فوق باردة وكريمة فوق صلصة براندي. ولكن مهما كان ما تفضله ، فهناك بعض الحيل لضمان حصولك على نتيجة مثالية.

هل أحتاج إلى صنع لحم مفروم خاص بي؟

بعض الناس يقسمون بلحوم مفروم مصنوعة منزليًا وندش ، وهناك الكثير من الوصفات المختلفة ، بما في ذلك تلك المناسبة للنباتيين وتلك التي تشمل الشحم ، وهو دهون قائمة على اللحوم. إن صنع اللحم المفروم في وقت مبكر يمنحه فرصة للنضوج وتعميق النكهة. يمكن تحضيره قبل ستة أشهر إذا تم تخزينه في برطمانات في مكان بارد ومظلم. لا تقلق إذا كنت & rsquot تجعلها في اللحظة الأخيرة ، على الرغم من & ndash it & rsquos ممتعة تمامًا على الفور. إذا كنت تبقي الأمر بسيطًا ، فهناك الكثير من اللحوم المفرومة الجاهزة المتاحة أيضًا.

ما هو الكحول الذي يجب علي استخدامه؟

البراندي ، الروم ، الويسكي ، كوانترو ، سلو جين ، بورت وندش جميع المشروبات الكحولية الموسمية تكمل الفواكه المجففة ، لذا اختر ما تريد أكثر. ضع في اعتبارك ما تقدمه مع فطائر اللحم المفروم ، إن وجدت. قد لا تتناسب صلصة الروم أو زبدة البراندي بشكل رائع مع سلو الجن ، على سبيل المثال. إذا كنت تقدم لهم الكريمة أو الكاسترد ، فسيكون ذلك أمرًا مهمًا. إذا كنت تريد صنع لحم مفروم بنفسك واستخدام وصفة تتطلب طهي الفاكهة ، أضف الكحول بعد ذلك.

هل أحتاج إلى صنع المعجنات الخاصة بي أيضًا؟

لا يريد الجميع أن يتكبد عناء صنع المعجنات من الصفر ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فقد ترغب في اختيار وصفة معجنات حلوة. ومع ذلك ، هناك أخبار سارة: من المقبول تمامًا استخدام المعجنات الجاهزة: النتائج جيدة تمامًا وتوفر الكثير من الوقت.

فطائر اللحم المفروم

وصفة فطيرة اللحم المفروم المصنوعة منزليًا من الزبدة هي وصفة كلاسيكية وندش ولمسة من الويسكي تمنحها ركلة احتفالية.

نفخة فطيرة اللحم المفروم

هل تريد تجربة شيء مختلف قليلاً؟ اصنعي فطيرة مفرمة عملاقة وقطعيها إلى شرائح - ونعم ، يمكنك قطع شريحة كبيرة إضافية لنفسك.

فطائر اللحم المفروم الفاخرة مع التوت البري

قد تبدو هذه مثل فطائر اللحم المفروم القياسية ، لكنها تحتوي على كل من التوت البري ورقائق الشوكولاتة. ماذا تنتظر؟


وصفة فطيرة اللحم المفروم المثالية بواسطة نايجل سلاتر

يشارك Nigel Slater وصفة فطيرة اللحم المفروم المفضلة لديه ، بسيطة ولكنها أنيقة ومثالية لخبز عيد الميلاد.

قشور قصيرة ، قشور حلوة ، نفخة خشنة أم نفخة؟ لا توجد إجابة تقليدية لذلك تصبح مسألة اختيار. لكن دعونا نعود قليلا. كانت الفطائر المبكرة لذيذة ، وكانت المعجنات مصنوعة من شحم الخنزير بدلاً من الزبدة. باعتباري شخصًا سيغتنم أي فرصة لأكل أي جزء من الخنزير ، غالبًا ما أستبدل بعض الزبدة بشحم الخنزير.

باستخدام فطيرة الباتيه الحلوة ، القشرة الفرنسية الحلوة ، بالتأكيد تدفع كيس السكر بعيدًا جدًا. يقدم عجين النفخ والخشن خفة ترحيب وهو ما سأستخدمه إذا كان عملي اليدوي سيتم تناوله في يوم صنعه. لا تحافظ على ما يرام. حتى إذا تم تخزينها في علبة بسكويت ، فإن القشرة تميل إلى أن تصبح قاسية بين عشية وضحاها. يتم لفها بشكل رقيق ولا يتم تناولها بعد أكثر من ساعة أو ساعتين بعد التوقف ، يمكن أن تكون فطيرة الفطيرة المفروم رائعة ودافئة وهشة وزبدانية وهشة مثل الفراشة.

قشرتي المصنوعة من الزبدة النصفية والنصف الشجرة ، وبدون سكر. أقوم بلف العجين بشكل رقيق كما أجرؤ وأتأكد من أن الجزء السفلي يكون دائمًا أكثر سمكًا قليلاً من الجزء العلوي. على الرغم من جودة المعجنات الرقيقة ، يجب ألا ننسى أبدًا أن لديها وظيفة يجب القيام بها. تؤكل الكثير من فطيرة اللحم المفروم بدون طبق.

فطيرة اللحم المفروم الكلاسيكية البسيطة ، خالية من الأجراس والصفارات والتدخل الإبداعي. المعجنات غنية ولكنها عملية. لقد فاز & # 8217t بالانهيار في قفاز مغني كارول & # 8217s. ستقف الفطائر نفسها أو تنخفض بسبب جودة اللحوم المفرومة. اذهب للكسر ، عيد الميلاد ليس وقت البخل. يكون أعزاء الصغار في أفضل حالاتهم عندما يؤكلون دافئًا. يتم خبزها قبل يوم أو أكثر ، يتم تسخينها بشكل جيد.

مكونات:

75 جرام زبدة غير مملحة
75 جرام شحم الخنزير
150 جرام دقيق عادي
1 صفار بيضة
القليل من الماء البارد
375 جرام لحم مفروم عالي الجودة
مسحوق السكر للغبار

علبة تارتليت مكونة من 12 حفرة ، عمق كل ثقب 6 سم × 2 سم

ملحوظة: من الأفضل خبز الفطائر في دفعة من اثني عشر ، ثم الثانية من ستة.

1. قطعي الزبدة والشحم إلى قطع صغيرة وافركيها بأطراف أصابعك في الدقيق حتى تحصل على ما يشبه فتات الخبز الطازجة والخشنة. إذا قمت بذلك في محضر الطعام ، فسوف يستغرق الأمر بضع ثوانٍ.
2. يُضاف صفار البيض ، ثم يُمزج لفترة وجيزة مع كمية كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة. ستحتاج على الأرجح إلى ملعقة أو ملعقتين كبيرتين فقط. ضعي العجينة معًا في كرة متماسكة ، ثم اعجنيها برفق على لوح مرشوش بالدقيق لبضع دقائق حتى تنضج.
3. احتفظ بنصف العجين ، ثم دحرج الباقي رقيقًا.
4. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / غاز 6.
5. باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الجزء العلوي من فنجان إسبريسو ، قم بقطع ثمانية عشر قرصًا من المعجنات: (قد يكون هناك القليل من الأقراص المتبقية.) ضع اثني عشر قرصًا من المعجنات في علب التارتليت ، واحتفظ بستة أقراص للدفعة الثانية ، وقم بتنعيمها الجوانب بحيث تقف الحواف فخورة جدًا بالقصدير.
6. املأ كل منها بقطعة من اللحم المفروم. من المحتمل أن تكون ملعقة كبيرة مستوية هي كل ما ستحصل عليه ، ما لم يكن لديك علب عميقة بشكل خاص. كن كريما.
7. قم بتدوير المعجنات المحفوظة مع أي بقايا زركشة وصنع ثمانية عشر قرصًا آخر من المعجنات ، واحتفظ بستة مرة أخرى. بلل كل من هذه الحواف قليلاً بالماء البارد ثم ضعها فوق كل تورتة واضغط بقوة لإغلاق الحواف.
8. باستخدام رأس سكين مطبخ صغير ، اقطع شقًا صغيرًا في وسط كل فطيرة واخبزيها لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. دعهم يبردوا لبضع دقائق ، ثم أخرجهم من علبهم بسكين لوح وقدمهم دافئًا ومغلى بالسكر البودرة. كرري العملية مع باقي أقراص المعجنات واللحوم المفرومة.

من مقدم BBC1 ومؤلف كتاب Eat ، The Kitchen Diaries and Toast الأكثر مبيعًا ، يأتي كتابًا جديدًا يعرض كل ما تحتاجه للانقلاب الشتوي. The Christmas Chronicles هي قصة حب Nigel Slater & # 8217s لفصل الشتاء ، ورائحة التنوب والتنوب ، وقصص الأشباح التي تُقرأ بكأس من الجن السلوي ، وشموع شمع العسل بظلال ترقص على السقف. من خلال الوصفات والديكورات والخرافات والعشاء السريع بجانب الموقد ، يرشدك Nigel خلال الاستعدادات الأساسية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، مع كل ما تحتاجه للاستمتاع بأشهر الشتاء.

نايجل سلاتر & # 8217s سجلات عيد الميلاد تم نشره بواسطة Harper Collins وهو متاح للشراء هنا.


وصفة ميني مينس باي

في حين أن فطائر اللحم المفروم غالبًا ما تكون فطائر صغيرة ، فإننا & rsquore نسمي هذه الوصفة & ldquomini & rdquo لأننا نصنعها في علب صغيرة من الكعك.

تعتبر فطائر اللحم المفروم هذه حقًا نوعين من الحلويات ، وهي الحجم المثالي لجعلها في المنزل مباشرة على طبق كعك عيد الميلاد.

إنها الطريقة المثالية لإضفاء القليل من طعم عيد الميلاد البريطاني إلى احتفالاتك!

إذا كنت تريد & rsquore مروحة من اللحم المفروم (أو إذا كان لديك بعض البرطمانات المتبقية بعد صنع فطائر اللحم المفروم) ، جرب يدك في هذه الكعك باللحم المفروم أو ملفات تعريف الارتباط باللحم المفروم بصمة الإبهام!


صالة عرض

  • 2 حبة تفاح متوسطة الحجم من نوع Granny Smith - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب سكر بني
  • 1 كوب زبيب
  • 1 كوب زبيب ذهبي
  • كوب كشمش مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المفروم
  • 1 ليمونة متوسطة ، مبشورة ومعصورة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • عبوة واحدة (15 أونصة) من العجين المبرد لعمل فطيرة مزدوجة القشرة ، منزوعة الثلج
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يُمزج التفاح والسكر البني والزبيب والزبيب الذهبي والكشمش وقشر البرتقال وقشر الليمون وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات والصلصال والزنجبيل في قدر متوسطة الحجم. يُمزج المزيج ويُترك ليغلي على نار متوسطة. اخفض الحرارة فورًا إلى أدنى مستوى على موقد الطهي. يُترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لضمان عدم التصاق الخليط بقاع المقلاة ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. تُرفع عن النار وتترك لتبرد أثناء تحضير المعجنات.

قم بفرد قشور الفطيرة على سطح مستو. تقطع إلى 24 دائرة باستخدام قاطع البسكويت أو قاع الكوب.

ضع دائرة في قاع كل كوب من قصدير 12 كوب كب كيك. املأ كل دائرة من دوائر المعجنات بحشو الفاكهة. ندهن أطراف العجينة ببعض البيض المخفوق ونغطيها بالدوائر المتبقية. ادهن كل فطائر اللحم المفروم بمزيد من البيض المخفوق.


الوصفة: فطائر اللحم المفروم السهلة المثالية

فطائر اللحم المفروم سهلة. تعتبر فطائر عيد الميلاد المفروم سهلة للغاية وتوفر بديلاً رائعًا لوصفة اللحم المفروم التقليدية. ضع لمسة خيالية على وصفة فطيرة اللحم المفروم الكلاسيكية في عيد الميلاد هذا العام بإضافة معجنات الغريبة. إليك وصفة فطيرة اللحم المفروم السهلة لفترة الكريسماس: هل تستمتع بفيديوهات الخبز الخاصة بي؟

يتم نقل هذه الفطائر سهلة الفرم إلى المستوى التالي مع إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة. تتكون فطائر اللحم المفروم اللذيذة من معجنات اللوز ، كعكة الغريبة وحشوة الفاكهة. مصنوعة من ثلاثة مكونات ، هذه العجينة البسيطة سهلة الاستخدام للفطائر ، والجبن ، والفطائر ، والعديد من الحلويات الأخرى. يمكنك الحصول على Easy Shortbread Mince Pies باستخدام 7 مكونات و 9 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات فطائر اللحم المفروم السهلة

  1. تحضير 225 جم من الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات.
  2. 350 جم / 12 أونصة دقيق عادي منخول.
  3. أنت بحاجة إلى 100 جم / 3.5 أونصة من السكر الناعم الذهبي.
  4. تحتاج رشة ملح.
  5. أنت بحاجة إلى 280 جم / 10 أونصة من اللحم المفروم.
  6. تحتاج 1 بيضة صغيرة.
  7. تحتاج السكر البودرة إلى الغبار.

ثلاثة مكونات فقط هي كل ما تحتاجه لصنع عجينة الغريبة هذه. إنها على الأرجح مكونات قمت بتخزينها بالفعل في مخزنك أيضًا! انقر للحصول على صورة سهلة خطوة بخطوة وصفة & amp you & # 39ll لن تنظر إلى الوراء! لا شيء يصرخ بعيد الميلاد أكثر من "فطائر اللحم المفروم" أليس كذلك ؟!

تعليمات سهلة لفطائر الغريبة المفروم

  1. في وعاء كبير نضيف مكعبات الزبدة الباردة إلى الدقيق المنخل ..
  2. لعمل العجينة ، افركيها بأصابعك حتى تمتزج. ثم & # 160mix & # 160in 100g سكر ناعم ذهبي ورشة ملح ..
  3. يُمزج المعجنات في كرة & # 8211 لا تضيف السائل & # 8211 وتعجنها لفترة وجيزة. ستكون العجينة صلبة إلى حد ما ، مثل عجينة الغريبة. يمكنك استخدام العجينة على الفور ، أو البرد لوقت لاحق ..
  4. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6 / مروحة 180 درجة مئوية / 392 فهرنهايت. خط 18 ثقبًا لعلبة فطيرة مكونة من 12 حفرة ، عن طريق ضغط كرات صغيرة من المعجنات بحجم الجوز في كل حفرة ..
  5. ضعي 280 جم من اللحم المفروم في الفطائر.
  6. خذ كرات من المعجنات أصغر قليلاً من ذي قبل وقم بإخراجها بين يديك لعمل أغطية مستديرة ، كبيرة بما يكفي لتغطية الفطائر. بحاجة إلى ختمها بالحليب أو البيض لأنها ستلتصق بمفردها. & # 160 (قد يتم تجميد الفطائر الآن لمدة تصل إلى شهر واحد) ..
  7. يخفق 1 بيضة صغيرة و & # 160 فرشاة & # 160 على قمم الفطائر ..
  8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد في الصفيح لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيه على رف سلكي & # 160 ..
  9. للتقديم ، رشي القليل من السكر البودرة برفق. & # 160 سيحتفظون بها لمدة 3 إلى 4 أيام في حاوية & # 160 محكمة الغلق ..

هذه هي طريقة صنع فطائر اللحم المفروم الجميلة دون أي ضغوط. من السهل جدًا التعامل مع المعجنات وهي متعة في تناولها. ضعيها في علب فطائر مدهونة بقليل من الزيت وضعي اللحم المفروم بالملعقة بالتساوي في الفطائر. أعد لف المعجنات المتبقية واقطع الأغطية المستديرة أو النجوم أو الأشكال الاحتفالية الأخرى لتلائم الجزء العلوي من اللحم المفروم. Dan Lepard & # 39s كعكة عيد الميلاد المصنوعة من الأفوكادو الخالية من الغلوتين النباتية (وصفة هنا).


اصنع فطيرة اللحم المفروم المثالية مع هذا المكون السري

قشاري ، زبداني ومتبل بشكل مثالي: جرب يدك في هذه الفطائر ذات المعايير الاحترافية Credit: Ravneet Gill

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

لا يزال هناك متسع من الوقت لعمل فطائر اللحم المفروم قبل عيد الميلاد ، وما إذا كنت قد صنعت لحمًا مفرومًا بنفسك أو تفضل استخدام نسخة تشتريها من المتجر ، يجب أن تحاول صنع هذه المعجنات لتغليفها.

عندما عملت طاهي معجنات في مطعم Llewelyn في Herne Hill ، جنوب لندن ، عقدت جلسة تذوق فطيرة اللحم المفروم كاملة لجميع الطهاة والمدير العام Alcides ، حيث قدم لهم العديد من الأساليب المختلفة. ظهرت النسخة المصنوعة من الجبن الكريمي في المعجنات على أنها الفائز بشكل عام ولم أنظر إلى الوراء منذ ذلك الحين.

تعطي الزبدة والجبن الكريمي معًا المعجنات قوامًا قصيرًا وقشاريًا مما يجعله مثاليًا لهذا التطبيق. فقط تأكد من أن الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة بحيث يمكن خلطها بسهولة مع الزبدة ، ولا تفرط في إرهاق العجين.

استمتع بالفطائر المفرومة مع زبدة البراندي أو الكريمة ، من الناحية المثالية عندما تكون لطيفة ودافئة.

فطائر اللحم المفروم مع جبنة الكريمة

وقت التحضير: 50 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعتين و 20 دقيقة تقشعر لها الأبدان | وقت الطبخ: 30-35 دقيقة


وصفة فطيرة اللحم المفروم المثالية

من السهل صنع واحدة من حلويات عيد الميلاد المفضلة لدينا & # 8211 فطائر اللحم المفروم ، لذا يمكنك تجربة صنعها في المنزل هذا العام! هذه الوصفة مقدمة من نايجل سلاتر في الجارديان. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2002/dec/22/foodanddrink.shopping

كلاسيكي ، مصنوع من قشور قصيرة غنية ويؤكل دافئًا. بعد تجربة كل نسخة جديدة ، أعتقد أنها فطيرة اللحم المفروم المثالية إلى حد كبير. تصنع 18 فطيرة صغيرة.

150 جرام زبدة غير مملحة
300 جرام دقيق عادي
1 صفار بيضة
القليل من الماء البارد
375 جرام لحم مفروم عالي الجودة
مسحوق السكر للغبار

ستحتاج أيضًا إلى علبة تارتليت مكونة من 12 حفرة ، يبلغ عمق كل ثقب 6 سم × 2 سم. من الأفضل خبز الفطائر في دفعة واحدة من 12 ، ثم دفعة ثانية من ستة.

قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وافركها في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تحصل على ما يشبه فتات الخبز الطازجة والخشنة. إذا قمت بذلك في محضر الطعام ، فسوف يستغرق الأمر بضع ثوانٍ. يُضاف صفار البيض ، ثم يُمزج لفترة وجيزة مع كمية كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة. ستحتاج على الأرجح إلى ملعقة أو ملعقتين كبيرتين فقط. ضعي العجينة معًا في كرة متماسكة ، ثم اعجنيها برفق على لوح مرشوش بالدقيق لبضع دقائق حتى تنضج. احتفظ بنصف العجين ، ثم دحرج الباقي رقيقًا. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.

باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الجزء العلوي من فنجان إسبريسو ، قم بتقطيع 18 قرصًا من المعجنات. (قد يكون هناك القليل من المتبقي.) ضع 12 قرصًا من المعجنات في علب التارتليت ، وقم بتنعيمها على الجوانب بحيث تكون الحواف فخورة جدًا بالقصدير. املأ كل منها بقطعة من اللحم المفروم. من المحتمل أن تكون ملعقة كبيرة مستوية هي كل ما ستحصل عليه ، ما لم يكن لديك علب عميقة بشكل خاص. كن كريما. افردي المعجنات المتبقية واصنعي 18 قرصًا إضافيًا من المعجنات ، واحتفظي بستة منها للدفعة الثانية. قم بترطيب كل من هذه الحواف قليلاً بالماء البارد ثم ضعها فوق كل تورتة واضغط بقوة لإغلاق الحواف.

قطعي شقًا صغيرًا في وسط كل فطيرة واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. دعهم يهدأوا لبضع دقائق ، ثم أخرجهم من علبهم بسكين لوح وقدمهم دافئًا ومغمرًا بالسكر البودرة. كرري العملية مع باقي المعجنات واللحوم المفرومة.


سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. لعمل المعجنات الحلوة ، افركي الدقيق والزبدة والسكر والبيض مع رشة من الماء البارد حتى يتماسك كعجينة. لا تفرط في عمل العجين. غلفي المعجنات بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً ليبرد في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.

لعمل الحشوة ، اقلب اللحم المفروم في وعاء ، وابشر قشر اليوسفي في اللحم المفروم ، ثم قشر وقطع الفاكهة. ضعي قطع اليوسفي والتفاح في الوعاء واخلطيه يدويًا.

افردي العجينة إلى سمك 3 مم / 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة عجين دائرية ، اقطعي 6 × 9 سم / 3in أقراص من المعجنات. اضغطي المعجنات في أكواب المافن واملأ كل منها بمساعدة جيدة من خليط اللحم المفروم ، بحيث تصل إلى ثلاثة أرباع الكوب المبطّن بالمعجنات.

باستخدام قطاعة معجنات مخدد ، اقطع 6 × 8 سم / 3¼ في دوائر المعجنات للأغطية (أكبر قليلاً من الجزء العلوي من أكواب المافن). ضع غطاء فوق كل فطيرة وادفعه لأسفل برفق. يرش السكر الناعم.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد. رشي عليها السكر البودرة وقدميه ساخناً مع الكريمة الطازجة.


فطائر اللحم المفروم والبصل

لحم البقر المفروم وفطائر البصل وجبة مُرضية ومريحة عند تقديمها مع البازلاء والبطاطا المهروسة. لحم بقري مفروم مطبوخ مع البصل والجزر والنكهات اللذيذة كلها ملفوفة في معجنات قشرية محلية الصنع.

مع قشرة مزدوجة ، علوية وسفلية. هذه الفطائر الفردية هي مجرد طعام إنجليزي كلاسيكي مريح.

إذا كنت & rsquoll على دراية بالمطبخ البريطاني ، فأنت تعلم أننا نحب فطائر اللحم اللذيذة وهذه هي الوصفة المثالية التي تعكس ذلك. يمكنك جعل هذه الفطائر في الأمام وتجميدها.

يُعرف أيضًا باسم فطائر اللحم المفروم اللذيذة (أو فطائر اللحم المفروم اللذيذة إذا كنت أنت و rsquore في المملكة المتحدة) ، يختلف عن فطائر اللحم المفروم الحلوة الشهيرة (& lt انقر للحصول على الوصفة) التي يتم تقديمها في وقت عيد الميلاد المليئة بحشوة لحم مفروم حلو.

هذه الفطائر هي الفطائر النموذجية التي ستجدها في أي مخبز في الشارع الرئيسي وهي وجبة غداء سريعة ودافئة شهيرة أثناء التنقل.

تشبه فطائر اللحم المفروم في المملكة المتحدة فطائر اليد اللذيذة في الولايات المتحدة. إنها تأتي بأحجام فردية (5 بوصات / 13 سم) لأنها غداء شائع أثناء التنقل يتم بيعه في المخابز ، وهذا ما صنعته لهذه الوصفة.
يمكن أيضًا صنعه على طراز عائلي في صينية دائرية مقاس 9 بوصات / 23 سم. فقط قم بتقطيعها وتقديمها.

لف الفطائر غير المخبوزة جيدًا بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ثم في أكياس ziptop. يُذوّب الثلج في الثلاجة طوال الليل ويُطهى وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة. قدميها مع البطاطس المهروسة والبازلاء الطرية ، ولم تعد تصبح بريطانية بعد الآن.

الحشوة تشبه فطيرة الرعاة. يبدأ باللحم البقري المفروم والبصل المفروم والجزر المطبوخ مع مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم مع صلصة رسيستيرشاير لعمل حشوة غنية باللحم. تقليديا لا يتم إضافة الجزر ، لكني أحب إضافته للحلاوة ويعطي الحشوة بعض اللون.

بعد طهي اللحوم والخضروات على نار هادئة ، من المهم تصفية أي سائل ودهون لمنع تكوّن الفطائر المبللة. من المهم أيضًا ترك الخليط يبرد قبل إضافته إلى المعجنات.

بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت عمل فطائر فردية في مقالي دائرية بحجم 5 بوصات / 13 سم. توجد معجنات في الأسفل وكذلك الجزء العلوي لأننا في إنجلترا لا نقدم الفطائر في الطبق ، ويتم إزالتها وتقديمها مباشرة على الطبق. لا تنس أن تقدم مع جانب من البازلاء الطرية (انظر الصورة أدناه).

وصفة عجينة الفطيرة محلية الصنع خفيفة للغاية وقشاري وزبداني. من السهل جدًا صنعها وإخراجها بشكل مثالي في كل مرة. إنها وصفتي المفضلة لجميع معجناتي اللذيذة والحلوة مثل:

فطائر متبقية

يتم حفظ هذه الفطائر في الثلاجة جيدًا لمدة 3 أيام تقريبًا. احتفظ بأي فطائر متبقية في القصدير ، وبهذه الطريقة يمكنك إعادة التسخين عند 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا. ستبقى المعجنات متقشرة وخفيفة وستكون كما لو كنت قد صنعتها للتو.

طبق جانبي شهير آخر لتقديمه مع الفطائر اللذيذة هو الفاصوليا البريطانية المخبوزة (& lt انقر فوق النص للوصفة). مصنوعة من الصفر باستخدام الفاصوليا المجففة ومخبوزة في صلصة الطماطم اللذيذة.


طريقة

اصنع العجينة عن طريق نخل الدقيق والملح في وعاء الخلط وفرك الدهون فيها حتى يشبه الخليط فتات صغيرة.

ثم أضف كمية كافية من الماء البارد لخلط العجينة التي تترك الوعاء نظيفًا. اتركي المعجنات لتستريح في كيس من البوليثين في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم دحرج نصفها بشكل رقيق قدر الإمكان وقم بتقطيعها إلى عشرين جولة 3 بوصة (7.5 سم) ، اجمع القصاصات وأعد لفها. . ثم افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من المعجنات ، هذه المرة باستخدام القاطع 2½ بوصة (6 سم).

الآن دهن علب الفطيرة بقليل من الدهن وربطها بالجولات الأكبر. املأها باللحم المفروم حتى مستوى حواف المعجنات. بلل حواف الفطائر الصغيرة بالماء واضغط عليها برفق في مكانها لتشكيل الأغطية ، وإغلاق الحواف. قم بتنظيف كل واحدة بالحليب وقم بعمل ثلاث قصاصات في الأعلى باستخدام مقص. اخبزيها بالقرب من أعلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

تبرد على صينية سلكية ورشها بالسكر البودرة. عندما تبرد ، تخزن في حاوية محكمة الإغلاق.



تعليقات:

  1. Akintunde

    أنا سعيد لأن مدونتك تتطور باستمرار. مثل هذه المنشورات تضيف شعبية فقط.

  2. Destin

    ارتكاب الاخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Kaseem

    هذا هو عملك اليدوي!

  4. Morholt

    أعتقد، أنك لست على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة