ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بنجر مع أضلاع لحم الخنزير

بنجر مع أضلاع لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُغسل الأوراق وتُفصل عن العمود الفقري ، ثم تُحرق في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبًا.

صفيها وقطعيها جيدًا ، تمامًا مثل السبانخ. في الواقع ، لقد صنعتها هنا تمامًا مثلما أفعل السبانخ.

بشكل منفصل ، في قدر ، سخني القليل من الزيت واقلي الضلوع جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نأخذ مقلاة أخرى ونضع لتر من الزيت ونحميها ثم نضيف الثوم النظيف ونتركها بنية ثم نزيل الثوم ونضيف الشمندر المفروم مع قليل من الدقيق ثم نبدأ في تكثيفه بالحليب شيئا فشيئا. كما هو مطلوب.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وفي النهاية ، إذا كنت تحب الثوم ، أضف فصًا آخر من الثوم ، مبشورًا أو مقطعًا (أضعه ، لأنني أحب ذلك ....)

قدميها ساخنة مع قطع من الأضلاع ...



ضلوع لحم الخنزير بالعسل

نقطع الضلوع ثم نتبّلها بالملح والفلفل والشهية. ضعي 100 مل من الزيت واقلي الضلوع المتبل على كلا الجانبين.

في كوب تحضير الخليط التالي: 2 ملعقة شاي عسل ، 50 مل براندي. اخلطي جيدًا حتى يذوب العسل في البراندي ثم اسكبي اللحم ، وفي نفس الوقت ضعي 150 مل من النبيذ فوقها. نضيف الثوم المقطّع ثم نسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم جيداً.

غطي الوعاء بغطاء واتركه يغلي حتى يسقط العصير ويصل إلى شحم الخنزير. إذا لم ينضج اللحم ، يمكنك إضافة المزيد من الماء. الطعم بالملح مناسب أيضًا إذا لزم الأمر.

تقدم مع البطاطس المهروسة وسلطة الطماطم أيضًا.

بطاطس قشرة الخردل

نقطع البطاطس إلى شرائح سميكة ونغليها في الماء مع قليل من الملح. عندما البطاطس

سلطة الباذنجان مع اللوردا والمايونيز

ضعي الباذنجان في صينية مع ورق الخبز وضعيه على نار متوسطة لخبزها. عد


التسمية: أضلاع لحم الخنزير

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والكعك والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


ضلوع لحم خنزير مشوية مع تتبيلة حارة

ضلوع لحم الخنزير المشوي بالتتبيلة الحارة ، وصفة خطوة بخطوة. كيفية صنع أضلاع لحم الخنزير المشوية الطرية واللذيذة مع كريمة لذيذة وشهية. ضلوع لحم الخنزير المتبلة والمشوية والمكونات والتحضير.

هل يوجد من لا يعشق ضلوع لحم الخنزير المشوي؟ في عائلتي بالطبع لا. في الواقع ، أكثر النساء شغفًا هي سيدتنا الشابة ، التي عندما ترى بعض الأضلاع الوردية ، مع طلاء زجاجي معطر وفاتح للشهية ، تنسى الآداب وحتى أدوات المائدة.

في الواقع ، تعتبر الأضلاع المشوية طبقًا ودودًا وبسيطًا. لا يُقصد منها إثارة الإعجاب في وجبات العشاء الأنيقة ، ولكن يجب مشاركتها مع العائلة والأصدقاء الحميمين ، على طاولة مليئة بالبهجة ، ولكن أيضًا من الذوق الرفيع.

لقد نشرت وصفات لأضلاع لحم الخنزير المشوي ، مثل ضلوع لحم الخنزير مع الفول المنشورة منذ عام 2012 أو هذا صدر لحم الخنزير متبل في البيرة & # 8211 لا تزال أضلاعه ، بعد كل شيء ، ولكن مع المزيد من اللحوم. الوصفة التي أقترحها لك اليوم هي وصفة مختلفة بطعم حار قليلاً ولون دخاني لطيف. في رأيي كيف لا يكون أكثر لذة!


مكونات وصفة أوزة لحم الخنزير المسلوق

  • 3 كجم من أوزة لحم الخنزير
  • 2 لتر ماء
  • ملح خشن
  • زعتر
  • شراء
  • الفلفل
  • فلفل مطحون
  • فلفل أحمر


كيف أحضر وصفة أوزة لحم الخنزير المسلوق بالفلفل الحلو؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو.

ننظف ونغسل لحم الخنزير جيدًا.

ثم قطّعيه إلى قطع بحيث يسهل اختراقه حتى يغلي.

أضف 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن إلى الماء. اخلط جيدا ليذوب الملح.

استخدمت قدرًا ، أغلق القدر واتركه هكذا لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى نرى أن الماء أحمر. نحن مهتمون بإزالة الدم من قطع أوزة الخنزير.

نغير الماء عدة مرات حتى يظل نظيفًا.

يُضاف الملح الخشن فوق علكة الخنزير ، و2-3 أوراق غار ، وملعقة كبيرة من حبوب الفلفل وملعقة صغيرة من الزعتر.

دع الإوزة تقف لمدة ساعتين على الأقل ، فمن المثالي البقاء بين عشية وضحاها ، في غضون 2-3 أيام يكون لحم الخنزير أو أوزة لحم الخنزير جاهزًا للغليان.

حمى دراق لحم الخنزير

لقد استخدمت عصير مخلل الملفوف لغلي حوصلة لحم الخنزير ، لذلك سنحصل على حنان وطعم خاصين للغاية. يمكنك العثور على وصفة مخلل الملفوف الخاصة بي هنا.

نضع لحم الخنزير المقدد في الغليان ، ولا توجد مشكلة إذا كان لديهم المزيد من التوابل. يجب تغطية قطع لحم الخنزير المقدد بالعصير.

نصائح من جينا براديا

يمكننا أيضًا إضافة أوراق الغار والفلفل الحار وحبوب الفلفل والزعتر إلى العصير. كن حريصًا جدًا على عدم إضافة الكثير من الزعتر ، لأنه سيعطي طعمًا مرًا.

اسلقي اللحم حتى تدخل الشوكة بسهولة في الإوزة أو لحم الخنزير المقدد.

نقوم بإعداد خليط التوابل الذي سنستخدمه: 2 فص ثوم مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة زعتر ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملعقة كبيرة بابريكا (يمكنك استخدام الفلفل الحار إذا أردت).

في خليط التوابل نضيف القليل من العصير الذي تم فيه غلي لحم الخنزير. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على عجينة متناسقة.

دهن قطع لحم الخنزير المقدد بهذه العجينة. من الجيد أن يكون لحم الخنزير المقدد ساخنًا.

نترك قطع فرم لحم الخنزير المسلوق هذا هو زفانت. أفرغ كل قطعة وأضعها في الفريزر. نخرجها في كل مرة نريد قطعة ونحصل عليها لفترة طويلة.

يمكنك أيضًا تدخين قطع من لحم الخنزير المقدد أو أوزة الخنزير ، إذا كنت ترغب في ذلك. يتم التدخين في البداية بعد البهارات.


المكونات الملفوف المصلد مع أضلاع لحم الخنزير في الفرن

  • 1 ملفوف كبير (1.8 كجم. منجم)
  • 1.6 كجم من الضلوع النيئة (أو المدخنة ، إذا كنت تفضل ذلك) & # 8211 أو قطع أخرى من لحم الخنزير بالعظم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (80-100 جرام) ، مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
  • 250 مل من مرق الطماطم الكثيف المركز
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • ملح وفلفل
  • الشبت الأخضر أو ​​المساحات الخضراء الأخرى للرش

كيفية تحضير الملفوف المقوى مع أضلاع لحم الخنزير في الفرن

تحضير الملفوف

1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى نصفين.

2. بسكين كبيرة ، افرم الملفوف بأكبر قدر ممكن. أعترف ، ليس لدي أبدًا الصبر لقطع الملفوف جيدًا جدًا ، مثل المعكرونة. إنه فقط أن طعام الملفوف المقوى الذي يتم تحضيره في الفرن ليس بهذه الأهمية. سيطهى الملفوف جيدًا حتى لو لم أقم بقصه جيدًا.

3. ضعي الكرنب المفروم في وعاء كبير ورشي عليه ملعقة صغيرة من الملح. كما ترى ، لها حجم كبير ، بالكاد يتناسب مع الوعاء.

4. اعجن الكرنب قليلاً بالملح. أنا لا أصر كثيرًا ، فالملفوف سيتم طهيه على أي حال ، لكن من الواضح ، في الصورة أدناه ، أنه فقد الحجم بشكل كبير. اترك الملفوف جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا بينما نعتني بأضلاع لحم الخنزير.

تحمير أضلاع لحم الخنزير

هذه الخطوة ليست إلزامية ، لكن يوصى بها. يجلب تحمير اللحم مذاقًا أفضل بكثير في هذا المزيج ، كما أن الملفوف المتصلب يشبع نفسه برائحة البروتينات بالكراميل.

5. أقوم بتتبيل أضلاع لحم الخنزير بالملح والفلفل وأطبخها في مقلاة مسخنة جيدًا ، دون إضافة دهون. الضلوع نفسها بها دهون كافية تذوب وتساعد في الحصول على لون بني ذهبي. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق التحمير ، سيصل اللحم إلى التحضير النهائي مع دهون أقل. نحن لا نطبخ الضلوع في هذه المرحلة ، نحن نتطلع فقط للحصول على اللون هنا & # 8211 على الذيل. نأخذها جانبًا ونبقيها في طبق.

تصلب الملفوف

قد تتساءل عن سبب طهي الملفوف على الموقد ، بمجرد طهيه في الفرن على أي حال. حسنًا ، لأنه مخلل الملفوف! التقليب يعني قلي الطعام في بعض الدهون ، ويتم القلي على الموقد أو في مقلاة أو قدر ، وليس للطهي في الفرن. لا يتم تقوية الملفوف النيء الذي يتم إلقاؤه في الفرن أبدًا ، ولا يمكن إعادة إنتاج طعم التصلب عن طريق الخبز. لهذا السبب أطبخ مخلل الملفوف على مرحلتين ، أولاً على الموقد ثم في الفرن. هذا النمط ، بالمناسبة ، موصى به أيضًا من قبل كتب الطبخ الكلاسيكية ، Sanda Marin و Silvia Jurcovan. التقسية ، بالإضافة إلى الذوق ، لها سبب عملي آخر: سيفقد الملفوف الكثير من حجمه ، مما يسمح لنا باستخدام شكل أصغر حجمًا للفرن.

6. في قدر 4 لتر ، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم. يُخفّف البصل لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح نصف شفاف قليلاً دون أن يتحول إلى اللون البني.

7. بعد أن ينضج البصل ، ابدأ بإضافة الكرنب المفروم. أقوم بإضافة الملفوف إلى ثلاث شرائح ، مع التحريك المتكرر والسماح له بالتسخين بعد إضافة كل شريحة ، حتى يصل الملفوف كله إلى المقلاة. في هذه المرحلة ، قم بتغطية المقلاة بالغطاء ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الملفوف يطهى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف ينخفض ​​بشكل جيد ، حوالي نصف الحجم الأولي. عدة مرات ، أتحقق من أنه لا يلتصق ويخلط جيدًا في المقلاة. بعد سقوط الملفوف ، تبل بالملح والزعتر والشبت المجفف والفلفل حسب الرغبة. حسب ذوقي ، يتماشى الملفوف جيدًا مع الفلفل متعدد الأغراض.

ملفوف مقسى مع أضلاع لحم الخنزير & # 8211 يطبخ في الفرن

8. أثناء قلي الملفوف في المقلاة ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية (ثابت). نقوم بإعداد شكل مناسب للفرن ويفضل أن يكون بغطاء. عندما يسخن الفرن ، قم بتجميع مخلل الملفوف مع اللحم المشكل. نبنيها على شكل ½ من الكرنب ، نواصل الضلوع ذات اللون البني والعصير الذي تركوه.

9. ضعي المتبقي من مخلل الملفوف فوق اللحم وغطي الشكل بالغطاء. إذا لم يكن لدينا غطاء ، فيمكننا ختم الشكل بورق الألمنيوم وإذا كنا كاثوليكيين أكثر من البابا ، فإننا نضع أولاً طبقة من ورق الخبز ونضاعفها بورق الألمنيوم. أخيرًا ، قم بالتغطية! تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (ثابت) لمدة 45 دقيقة.

10. بعد هذا الوقت ، نكتشف بعناية الشكل ، كل من الغطاء والبخار الخارج من الوعاء يمكن أن يحترق بشدة! أضيفي المرق في الأعلى ، ثم اخلطيهم قليلاً بملعقة طويلة / ملعقة. غطي النموذج بالغطاء / ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

11. أخيرًا ، اكتشف الشكل وارفع درجة حرارة الفرن. أقوم بتنشيط وظيفة الشواء ، واضبط درجة الحرارة على 230 درجة مئوية ، واحتفظ بمخلل الملفوف باللحم في الفرن بما يكفي لتحميره بشكل جيد. يستغرق ذلك حوالي 6-8 دقائق. سيكون الطعام ، ونظرًا لحقيقة أن الملفوف قد تم تقويته في الأصل ، منخفضًا بدرجة كافية ولذيذ جدًا.

تخدم

على الرغم من أن رائحته مغرية للغاية ، إلا أننا نتمسك بطبيعتنا ولا نتسرع. اترك الملفوف واللحم يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم قدم. إذا كنت من أولئك الذين يفضلونها مع عصيدة من دقيق الذرة ، فلديك هذه وصفة جيدة ، فيديو. أو ما تأكله معها ، ستظل لذيذة!


ضلوع لحم الخنزير مع الخضار

كوستيتا كما يحب زوجي والخضروات كما يحلو لي. لقد جمعتهم واتضح أنه طعام جيد جدًا ومتسق وليس دهنيًا جدًا بسبب الخضار. أستطيع أن أخبرك أن الخضار من إنتاجي الخاص (أي من والديّ :)).

  • أضلاع لحم الخنزير 1500 كجم
  • 1/2 كيلو جزر
  • 4 بصل
  • 1/2 كيلو طماطم
  • 3-4 فلفل
  • خيط من الزعتر

نقطع الضلوع إلى شرائح ونقليها في ملعقة كبيرة من شحم الخنزير.

أخرجيها على طبق وأضيفي الخضار. شرائح جزر ، بصل مفروم ناعماً ومكعبات فلفل. يقلب ويترك قليلا. يُضاف اللحم ويُسكب الماء ويُضاف الزعتر ويُغلى بغطاء.

بعد نصف ساعة نضيف الطماطم المفرومة (أضع أيضًا طماطم كرزية ، هذا العام كان لدي الكثير في الحديقة).

دعها تطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم قللها لمدة 10 دقائق بدون غطاء.

لقد قدمناها مع البطاطس ولكن أعتقد أنها تتناسب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة وكأس من النبيذ الأحمر :).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


شوربة لحم الخنزير المقدد

في مثل هذا الطقس البارد والممطر ، أوه حساء لحم الخنزير دافئة ولذيذة ، إنها تعمل بشكل رائع ، خاصة إذا كانت مصنوعة من معكرونة منزلية ووضعت بجانبها خبزًا رقيقًا محليًا وفلفل حار ، ماذا تقول؟

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل حلو
  • 2-3 بطاطس
  • نصف جذر كرفس (أو ساق)
  • 1 كوسة متوسطة
  • ملح للتذوق
  • 250 مل عصير طماطم
  • عصير ليمون أو خل حسب الرغبة
  • كاشم
  • نودلز محلية الصنع
  • 1 بيضة صغيرة
  • قليل من الملح
  • 70-80 جم طحين

كيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع

ضعي أولاً ضلوع لحم الخنزير المسلوقة في قدر مع قليل من الملح ، ثم اغليها على نار خفيفة - متوسطة ثم زبدها عند الضرورة.

في هذه الأثناء ، اغسل ونظف واقطع الخضار.

ثم نصنع المعكرونة محلية الصنع.

يُملح حسب الذوق ويُطهى حتى تنضج الخضار ، يُضاف عصير الطماطم ويُخفّف المذاق ويُضاف المعكرونة ، يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ، ويُضاف الصنوبر المفروم ويصبح الحساء جاهزًا.

*يمكنك أيضًا أن تفسدها بعصير الملفوف إذا كان لديك ، ولكن عليك أن تكون حذرًا بشأن كمية الملح ، فهي ذات مذاق رائع.

تناولها ساخنة مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، وبالضرورة ، مع الفلفل الحار.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: شاهد ما تفعله المشروبات الغازية باللحم!


تعليقات:

  1. Alphonso

    لديك مدونة جيدة.

  2. Shauden

    رسالة قيمة إلى حد ما

  3. Moses

    أعتذر ، لكني بحاجة إلى مزيد من المعلومات.

  4. Alasdair

    أين هو INFA

  5. Amey

    يمر بجانب ...

  6. Majinn

    الرقم لن يعمل!

  7. Muk

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة