ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

مرق اللحم في النبيذ في الفرن

مرق اللحم في النبيذ في الفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تبلي الشرائح بالريحان والفلفل والفيجيتا والقليل من الزعتر ، أضيفيها في طبق مقاوم للحرارة ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من النبيذ الاحمر ونضعها في الفرن الساخن. بعد 10 دقائق ، أضيفي الجزر أو الشرائح الطويلة (حسب الرغبة) والثوم المهروس. نضع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يقدم مع المخللات.


محلول ملحي من لحم الضأن المشوي

كما في كل عام نحتفل بعيد الفصح الكاثوليكي والأرثوذكسي. أنا أستعد لهذا لعيد الفصح الكاثوليكي محلول ملحي من لحم الضأن المشوي مع النبيذ الأحمر والعسل والقرفة وإكليل الجبل والزعتر ، وفي عيد الفصح الأرثوذكسي سأقوم بإعداد عدة أطباق ، معظمها من الديانة الأرثوذكسية.

لقد اشتريت لحم الضأن مقدمًا والأشياء التي أحتاجها لتحضيرها حتى لا أضطر إلى الركض خلف ما احتاجه في اللحظة الأخيرة. فعلت كل التسوق في واحد محل دون الحاجة إلى الانتقال من مكان إلى آخر. بالإضافة إلى مرق لحم الضأن وكعك البيجلي المجري مع الجوز والخشخاش ، ستقوم بإعداد البيض المطلي في منديل وكعكة للتحلية.

  • بيجلي مع الجوز
  • بيض مطلي بالمناديل
  • كعكة روسية

يمكنك العثور أدناه على وصفة صلصة لحم الضأن المشوية بتنسيق فيديو!

لشخصين نحتاج إلى المكونات التالية.

فرشاة العسل المخبوزة ومكون # 8211

2 قطعة مرق لحم ضأن
2-3 أغصان إكليل الجبل
7-8 قطع بصل أحمر
1 فص ثوم
الفلفل الطازج المطحون
ملح
1 عود قرفة
200 مل نبيذ أحمر جاف
200 مل ماء
1 ملعقة كبيرة عسل
50 مل زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
وعاء أو وعاء من الحديد الزهر بجدران سميكة قدر الإمكان

محلول ملحي من لحم الضأن المشوي & # 8211 تحضير

الزبيب متبل بالكثير من الملح والفلفل. ينظف البصل الأحمر ويغسل ويقطع إلى نصفين. قشر الثوم أولًا واغسله واقطعه إلى نصفين. يخلط العسل مع زيت الزيتون.

ضع شحم الخنزير في وعاء أو مقلاة من الحديد الزهر. نضع أنصاف البصل والثوم فوق شحم الخنزير. توضع فوق الخضار المقطعة قطع محلول ملحي تتبل بوفرة مع الفلفل المطحون الطازج والملح. دهن قطع المحلول الملحي بمزيج العسل وزيت الزيتون من جميع الجهات.

ضع أغصان إكليل الجبل بجانب المحلول الملحي واسكب 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف و 200 مل من الماء فوق اللحم. غطي الطبق بغطاء أو بورق الألمنيوم وضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعتين و 30 دقيقة على الأقل. في آخر 30 دقيقة ، اترك الغطاء جانباً واترك قطع اللحم بنية اللون بشكل جيد.

إلى جانب هذا التحضير ، مرق لحم الضأن المخبوز يمكنك تقديم البطاطس المقلية أو الكسكس أو البطاطس المهروسة أو خضروات سوتيه مختلفة.

إذا كان لدينا لحم خروف على المائدة ، فلا يمكنك أن تفوت سلطة الشمندر مع الفجل. ابحث عن هذه الوصفة من خلال النقر على العنوان الموجود في الصورة أدناه.

  • سلطة الشمندر والفجل
  • سلطة البرتقال مع البنجر و telemea

نتمنى لك عيد فصح سعيدًا مع أحبائك!

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك ، لا تنس الضغط على الجرس لمعرفة متى ننشر وصفات جديدة !!
شكرا لك!!


محلول ملحي يخبز ببطء

لطالما أحببت إعادة إنتاج وصفات والدتي. لا أعرف ما إذا كان ذلك بدافع الحنين إلى الماضي ، أو بدافع الطموح ، لكنني أفعل ذلك كثيرًا نسبيًا. هناك فئتان: الفئات التي لا أعرف كيف أصنعها على أنها لذيذة ، إلى حد بعيد ، وتلك التي أضيف إليها بعض الإبداع ويمكنني أن أقول إنني أتحسن.

هذا الأسبوع ، بالإضافة إلى الإبداع ، حصلت أيضًا على مساعدة موثوقة ، Crock-Pot Duraceramic ، والتي ساعدتني في تحضير محلول ملحي من لحم الخنزير بطريقة مختلفة تمامًا ، مقارنة بكيفية استخدامه في عائلتي.

تغليه والدتي في الماء لساعات طويلة بالملح وبعض البهارات. اعتقدت أنه سيكون ألذ بكثير إذا تم خبزه ببطء ، دون أن يفقد كل نكهته في الماء. لذلك أخذت 3-4 قطع من المحلول الملحي وقمت بتدليكها جيدًا بالفلفل الحلو والملح الخشن مع الفلفل الحار والزعتر والريحان.

ثم وضعتهم في وعاء الفخار وأضفت القليل من الزعتر الأخضر. قمت بتشغيل الجهاز على نار متوسطة لمدة 4 ساعات ، لذلك يتم طهي اللحم في العصير الخاص به ، بدون ماء أو دهون مضافة أخرى.

على عكس تحضير المحلول الملحي الكلاسيكي ، الذي اعتدت عليه ، فإن استخدام وعاء الفخار ليس من الضروري العناية باللحوم أو قلبها أو إضافة الماء. يتم طهيها ببطء وبشكل متساوٍ ، والنتيجة هي أفضل مما كنت أتوقع: لحم بني تمامًا وعصير وطري ولذيذ جدًا.

استمرارًا في ملاحظة الحنين إلى الماضي ، أعددت زينة عزيزة لي بجوار المرق: بطاطس على الموقد. لقد سمع بها أي شخص ولد في منطقة مولدوفا. وليس فقط. لكن بدون موقد ، ارتجلت واستخدمت صينية فرن ، وضعتها على الموقد ، على شبكتين. لقد ذاقوا نفس الشيء بالضبط.

أثناء صنع البطاطس ، صنعت المرأة المولدوفية في داخلي عصيدة من دقيق الذرة بالحليب ، بمكعب كبير من الزبدة والملح الخشن. لم أجعله كثيفًا جدًا ، لقد استخدمت كوبين من الحليب ، وأضفت عليهما حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.

لإكمال اللغز ، قمت بإعداد صلصة الفجل السريع ، والتي ، في رأيي ، مثالية لحم الخنزير الدهني. ومع الفجل في جرة ، لم لا؟ لقد مزجت جيدًا ملعقة كبيرة من الفجل الحار من البرطمان ، و 2 ملعقة كبيرة من الكريمة المخمرة والقليل من الفلفل الحلو.

احتفظ بالفجل الحار المعلب في الثلاجة مع السكر والملح والخل. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون الفجل الطازج ، يضاف الملح والقليل من السكر والخل إلى الصلصة.

أستطيع أن أقول إن هذا الطبق يندرج ضمن فئة الوصفات التي أفعلها أفضل من أمي. خرج اللحم بشكل رائع ، لا يقارن على الإطلاق باللحم المسلوق. ولا حتى المخبوز في الفرن. إذا كنت قد استخدمت فرن الموقد ، لكان قد خرج جافًا وكان عليّ خلق بيئة رطبة للطهي فيها. ساعدني وعاء الفخار في طهي لحم صعب وبسيط للغاية.

وإذا واصلنا الحديث عن Crockpot والصبر ، فاعلم أن هذا الشهر هو Crocktober ، وأن الوقت قد حان عندما نبقى في المنزل لفترة أطول ، فلدينا المزيد من الوقت وربما المزيد من الصبر ليس فقط للطهي ، ولكن للاستمتاع بوجبة مع أحبائنا منها. يحتوي وعاء الفخار على مؤقت ، بحيث لا يتوفر الوقت الذي يقضيه على الطاولة. شهية طيبة!


شريحة لحم بقري مخبوزة - سر شريحة لحم طرية ورائعة

  • ستيك لحم بقري مخبوز (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) ستيك لحم بقري مخبوز
  • يتبل اللحم جيدًا بالملح والفلفل ويقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يكتسب قشرة بنية. (Maria Matyiku / Epoch Times) يتبل اللحم جيدًا بالملح والفلفل ويقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى يكتسب قشرة بنية.
  • يقلى البصل والجزر والكرفس لبضع دقائق. (Maria Matyiku / Epoch Times) اقلي البصل والجزر والكرفس لبضع دقائق.
  • ضعي الخضار حول اللحم. ضع بضع مكعبات من الزبدة فوق اللحم (Maria Matyiku / Epoch Times) ضع الخضار المحيطة حول اللحم. ضعي بضع مكعبات من الزبدة فوق اللحم
  • ضع الغطاء وضعه في الفرن (Maria Matyiku / Epoch Times) ضع الغطاء وضعه في الفرن
  • تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. (Maria Matyiku / Epoch Times) تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة مئوية وتُترك في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

يكمن سر اللحم الطري والمليء بالنكهة في تقنية الطهي ودرجة حرارة الفرن ووقت الطهي (محسوبًا وفقًا لوزن قطعة اللحم). من المهم اختيار قطعة من اللحم الرخامي ، ويفضل أن تكون قطعة من الورك أسفل نصل الكتف ، بالقرب من عظمة القص تسمى "شريحة لحم الطباخ".

نقدم أدناه الوصفة وكيفية تحضير شريحة اللحم المميزة هذه:

المكونات الرئيسية:

قطعة لحم بقري (تحسب حوالي 250 جرام لحم / فرد) ،

2 بصلة مقطعة إلى شرائح كبيرة بالطول ،

قطعتان من أعواد الكرفس الخضراء مقطعة إلى قطع 3-4 سم (أو نصف جذر كرفس مقطع) ،

2 جزر مقطعة إلى شرائح سميكة ،

كوب من الماء أو مرق العظام (يمكن استبداله بالنبيذ الأحمر) ،

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج ،

تحضير:

ملحوظة: إذا كنت تستخدم إناء فخاريًا لتحضير الستيك ، فيوصى بنقعه في الماء لبضع ساعات على الأقل قبل الاستخدام. يفضل استخدام وعاء كبير بغطاء. إذا لم يكن لديك قدر بغطاء في متناول اليد ، قم بتغطية الوعاء بقطعة من ورق الخبز.

يتم ربط قطعة اللحم أولاً بخيط ثم بمساعدة إبرة أو أي أداة حادة أخرى ، يتم وخزها في عدة أماكن. (سيساعد البخار والنكهات على اختراق كتلة اللحم في الوسط).

يتبل اللحم جيدًا بالملح والفلفل.

ضعي الزيت في مقلاة كبيرة واقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى تلتقط قشرة بنية. تحافظ القشرة على العصير في اللحم وتعطي لونًا لطيفًا للشريحة.

عندما تصبح جاهزًا ، ضع المقلاة جانبًا وأخرج اللحم. بينما لا يزال ساخنًا ، دهن اللحم بالخردل حيث تم خلط نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، ثم رشي الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل وضعيها في وعاء الستيك.

نضع المقلاة في اللحم ونضعها على النار ونقلب البصل والجزر والكرفس لبضع دقائق.

في النهاية ، يُضاف مرق العظام أو النبيذ ، ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ، مع التحريك جيدًا ، ثم يُسكب برفق في وعاء الستيك. ضعي الخضار حول اللحم.

ضعي بضع مكعبات من الزبدة فوق اللحم.

نضع الغطاء ونضعه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة مئوية وتستمر في الغلي حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. يمكنك حساب وقت الطهي على النحو التالي: بالنسبة للقطعة الكاملة التي يبلغ وزنها كيلوغرام واحد ، يتم الاحتفاظ بها لمدة 3-3 1/2 ساعات ، يضاف إليها ساعة واحدة لكل كيلوغرام إضافي. على سبيل المثال لقطعة 2 كجم - شريحة لحم جاهزة في 4 - 4 1/2 ساعات.

عندما تصبح الستيك جاهزة ، أخرجها على طبق.

شد الدهون الزائدة فوق الصلصة. صفي الصلصة من خلال غربال. تُنخل الخضار المسلوقة ، ثم تُخلط مع جزء من الصلصة المصفّاة حتى يصل الهريس إلى القوام المطلوب. أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.

بعد أن يغلي المهروس ، يُرفع عن النار ويُسكب قليلاً فوق اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة. تقدم مع البطاطا المهروسة والسلطة النيئة.


مرق لحم الخنزير المشوي

اسلقي السيقان مع اللحم. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، أخرجيها لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم دلكي كل قطعة على حدة بالمعجون الناتج من الثوم والزيت والنبيذ والملح والفلفل ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفجل.

ملفوف مشوي مع مرق لحم الخنزير

يتم غسل مرق لحم الخنزير وتنظيفه وغليه حتى يصبح رغوة. يُقطع الكرنب بأمانة

مرق لحم الخنزير مع النبيذ الأحمر في الفرن

أولاً ، اغلي قطع المحلول الملحي في طنجرة ضغط مع أوراق الغار والفلفل


مرق اللحم مع الخضار المخبوزة

وصفة لذيذة لمرق اللحم مع الخضار: لحم بقري ، كراث ، جزر ، فطر ، بطاطس ، نبيذ أحمر ، شوربة لحم بقري ، زبدة ، قشر ليمون ، ملح ، ثوم ، إكليل الجبل المجفف ، مردقوش ، زيت ، فلفل.

المكونات:

  • 4 شفرات حلاقة صغيرة
  • 1/2 كراث
  • 150 جرام جزر صغير
  • 200 جرام فطر صغير
  • 300 جرام بطاطا حلوة
  • 100 مل من النبيذ الأحمر
  • 100 مل مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • قشر الليمون
  • ملح

مكون التوابل:

  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة من البردقوش أو الزعتر
  • 50 مل زيت
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الثوم المهروس ونصف إكليل الجبل ونصف المردقوش (أو الأوريجانو) وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.

قم بعمل شقوق قليلة في شفرات الحلاقة وأضف القليل من المعجون الحار.

في قاع وعاء كبير ، نضع شرائح الكراث ، وباقي المعكرونة المتبلة ، ثم الزبيب ، والجزر ، والبطاطس ، والفطر.

رشي الملح والفلفل حسب الرغبة ، رشي الزيت المتبقي ، أضيفي قطع الزبدة وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

نخرج الطبق من الفرن ونقلب قطع اللحم ونضيف مرق اللحم والنبيذ وقشر الليمون ونضعه في الفرن على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى يتغلغل اللحم جيداً ويصبح لونه بنياً جيداً.


تعليمات

مرق اللحم البقري الجيلاتيني ، وصفة بسيطة مطبوخة على نار خفيفة مع مكونات قليلة ولكنها جيدة لشريحة لحم لذيذة!

في مقلاة أكبر أضع ملعقة صغيرة من الزيت لدهن السطح بالكامل وتسخينه. أضع المرق المقطّع جيدًا في المقلاة على نار عالية للحصول على لون ذهبي (تستغرق العملية بأكملها 5 دقائق) لا يجب أن تصبح شريحة لحم في المقلاة ، وفي النهاية تكون متبل بالملح والفلفل. تُرفع كل قطعة من اللحم وتوضع في صينية أكبر. نضع فصوص الثوم بين قطع اللحم ، نضيف البصل النظيف في المقلاة ، نسكب الزيت فوقها لدهن جميع قطع اللحم. إنها شريحة لحم بسيطة ولكنها لذيذة بشكل غير عادي ، قم بتغطية الصينية بصف من ورق الخبز ثم طرف من الألومنيوم حتى لا يكون لها اتصال مباشر باللحم وأدخل الصينية على حرارة 170 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما ينضج اللحم نصفًا ، يُسكب النبيذ ويُترك حتى يسقط ويصبح طريًا ولزجًا. تقدم مع السلطة حيث لا يزال لدينا الكثير. تتمتع بشهية جيدة ويوم رائع!


شريحة لحم بقري مخبوزة & # 8211 طرية ولذيذة

لحم بقري مخبوز & # 8211 طري ورائحة ، لحم بقري جيد العصير ، مطبوخ بشكل صحيح وصحيح. كيف نحصل على اللحم الوردي والقشرة الحمراء؟ كيف نطبخ اللحم البقري حتى لا يغلي ويتحول إلى اللون الرمادي؟ هنا بعض النصائح!


مرق اللحم البقري المشوي مع الخضار والنبيذ الأحمر

مرق اللحم البقري المشوي مع الخضار والنبيذ الأحمر ، خطوة بخطوة. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير مرق اللحم في الفرن ، مطبوخ في طبق معطر للغاية.

ليس من الخطأ على الإطلاق أن نقول إن منتجنا اليوم ، بعض شرائح اللحم البقري الطرية اللذيذة ، مع صلصة لذيذة بشكل لا يصدق ، كان نوع من أوسو بوكو. المكونات متطابقة تقريبًا ، مع الاختلاف ، هذه المرة ، كنت أكثر ثراءً ببعض الفطر ، الذي أضفته إلى الصلصة والذي غير كل شيء. & icircntr جنونًا. تختلف طريقة طهي مرق اللحم في الفرن ، على درجة حرارة منخفضة ، على الجليد. & # 536i & # 537tim cu all & # 539ii ce se & icircnt & acircmpl & # 259 cu buc & # 259 & # 539ile aste cu musculatur & # 259 tare & # 537i mult & # 539esut connunciva، cuando c & acircnd sunt g & # 259tite lent: se transform & # 259 & icircn deliciu pur، d & acircnd expresiei & rdquoa se melt & icircn gur & # 259 & rdquo adev & # 259ratul s & # 259u & icircn & # 539eles. أدعوك لاكتشاف القصة كاملة في الوصفة التالية.

  • 6 شرائح من فرشاة ماز acrnzat (t & # 259ura & # 537) أو vit & # 259 matur & # 259 ، فقط بحيث لا يتجاوز وزن كل منها 300-350 gr./pick & # 259
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق & # 259in & # 259
  • ملح & # 539i فلفل طازج r & acirc & # 537nit بعد الذوق
  • 50 مل m & # 259sline oil + 1 ملعقة كبيرة فطر
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (80-100 جرام)
  • 2 جزر (حوالي 100 جرام)
  • 1 جذع & # 259 من & # 539elin & # 259 كرفس
  • 250 جرام مكعبات لب محمص (طازج أو معلب)
  • 300 مل أنت رو & # 537u
  • 1 لتر من الدجاج المركز أو اللحم البقري
  • 2 ورق الغار
  • 2 فرعين من إكليل الجبل (اختياري)
  • 600 جرام من الفطر الطازج (لقد استخدمت الفطر لكنها سارت على ما يرام & # 537i Champinion)
  • اختياري: 6 شرائح لحم مقدد مقرمش

تحضير مرق اللحم البقري مع الخضار والنبيذ الأحمر

تحضير المكونات

1. أخرجي شرائح مرق اللحم من الثلاجة وامسحيها بمناشف المطبخ الورقية. لا يوجد فرق كبير بين استخدام البازلاء المهروسة (وهي كرمة أكبر) ومرق اللحم البقري. سيكون الاختلاف في وقت الطهي ، لفترة أطول بالنسبة للحوم البقر الناضجة ، ولكن أيضًا في المذاق الأكثر كثافة الذي يمكن أن يحصل عليه. يعود اللحم إلى درجة حرارة الطهي. في غضون ذلك ، نظف البصل والجزر والخضروات وقطّع الخضار وقطّعها إلى مكعبات. سحق الثوم والجليد. نحن نستعد لعمل نبيذ أحمر (نختار نبيذًا جافًا عالي الجودة ، نحب أن نشربه ، لا نشربه فقط ، لا نشربه فقط). 537i حساء ، والذي يجب أن يكون ساخنًا. نبدأ تشغيل الفرن ونصلحه على ارتفاع 165 م (ثابت).

ماذا يحدث على الموقد؟

2. نكّهي شرائح اللحم البقري الملحي بالملح والفلفل الطازج. نضع الطحين في مصفاة ونضغط عليهما من جهة ومن جهة أخرى ، ثم نرجّيهما من كل جانب للتخلص من الطحين والثلج الزائد. سيأتي أقل بكثير مما لو كان لدي اللحم فيه. & Icircncingem على حرارة متوسطة إلى عالية مقلاة ذات قاع سميك (يفضل الخط & # 259). نضيف زيت الذرة ونحمر بسرعة شرائح مرق اللحم على كلا الجانبين. حوالي دقيقة واحدة على جانب واحد ، فقط ليتم ختمها وتأخذ لونها هنا وهناك ، لن نجدها بالكامل في هذه المرحلة .259. تذكر ، لقد أخبرتك أيضًا عن رد فعل Maillard وقلت لك أن اللون البني ضروري للذوق الجيد.

3. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى تتحول شرائح مرق اللحم إلى اللون البني. بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرج الشرائح في صينية مناسبة للفرن.

4. بعد أن ننتهي من تحميص اللحم نضيف باقي زيت الزيتون في نفس المقلاة ونخفف النار ونضع البصل والثوم والجزر والبصل على النار. اضغط على مقدار قليل من الملح من البداية وقم بتسخين الخضار مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق. أخيرًا ، أضف النبيذ الأحمر ، وحرك النار واخلط ، مع الإصرار على الجزء السفلي من المقلاة ، كل القطع الحمراء التي من المحتمل جدًا أن تسقط. # 259 وقعوا في هذا. & Icircn تلك القطع & # 259 & # 539ele e كثير الذوق & # 537i نريدها للحصول & # 259 & icircn لدينا مرق اللحم & # 259 في الفرن ، وليس & # 259 r & # 259m & acircn & # 259 on الجزء السفلي من tig & # 259ii!

ماذا يحدث في الفرن؟

5. بمجرد أن تنضج الخضروات وتذوب المقلاة بالنبيذ ، اقلب كل شيء على شرائح مرق اللحم البقري من الصينية. يُضاف شوربة الدجاج أو اللحم البقري الساخنة ومكعبات الطماطم وأوراق الغار وإكليل الجبل. غطي الصينية بغطاء / ورق قصدير وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 165 درجة مئوية (ساكنة) لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، نكتشف الصينية ونتحقق مما إذا كان اللحم مطبوخًا جيدًا ، يجب أن يكون هشًا جدًا وبين الشوك. & icircn ea، f & # 259r & # 259 s & # 259 opun & # 259 nicio rezisten & # 539 & # 259. من المؤكد أن الشرائح سوف يتم طهيها جيدًا ، وقد يكون من الضروري تمديد الوقت للشرائح الناضجة.

بعد أن يصبح اللحم طريًا ، أرفع درجة الحرارة إلى 210 درجة وأبقي الصينية في الفرن مكشوفة ، حتى تنضج شرائح اللحم البقري جيدًا وتصبح الصلصة سميكة جدًا ، وتنخفض حسب مذاقنا. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.

الفطر

6. يجب أن يكون تنظيف وتقطيع الفطر إلى شرائح جاهزة قبل انقضاء 3 ساعات الموصى بها لطهي هذا اللحم في الفرن على نار منخفضة. كنت محظوظًا بما يكفي لأحصل على طاجن مع الفطر ، رائع للغاية! نظفتهم بعناية بفرشاة ناعمة ثم مسحتهم بمناشف المطبخ.

7. & Icircn func & # 539ie de m & # 259rime، am t & # 259iat hribii & icircn jum & # 259t & # 259 & # 539i & # 537i sferturi. يمكن فعل الشيء نفسه مع أنواع الفطر الأخرى.

8. بمجرد أن نزيل الغطاء / ورق القصدير من الدرج مع مرق اللحم البقري في الفرن ، قم بإزالة حوالي 1 ملمع جيد من الصلصة من الصينية. يجب الحرص على عدم حرق نفسك. P & # 259str & # 259m صلصة & icircntr صلصة & # 259 / وعاء. نقلي مقلاة جيدًا ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف الفطر بسرعة. بعد أن يصبح لونها بنيًا ، أضيفي الصلصة واتركيها حتى الغليان. يُضاف على الفور الفطر والصلصة من المقلاة إلى صينية الفرن. أرفع شرائح اللحم ، وأضعها تحتها وأستمر في الطهي ، كما أوضحت في النقطة 5 ، لأن اللحم بني بشكل جيد .259 (ربما حوالي 7-8 دقائق ، بعد إضافة الفطر).

التوابل والخدمة

9. & Icircndep & # 259rt & # 259m laurel & # 537i Rosemary. تذوق الصلصة وتبليها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. دع اللحم يرتاح ، مغطى بقليل ، 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

البديل: الصلصة ، إذا بدت سائلة جدًا ، يمكننا تقليلها ، وغليها بشكل منفصل في مقلاة. لا تتبل الصلصة بالملح والفلفل حتى تنخفض ، وإلا فمن الممكن جعلها مالحة للغاية. في هذه الحالة ، يتم إزالة شرائح المحلول الملحي البني والمحلول المطبوخ بملعقة عريضة وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة على طبق ، وتغطى بورق القصدير ، ثم يتم إزالتها. الصلصة حسب ذوقنا.

10. اختياريًا ، يمكننا تحضير شرائح جيدة من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والذي يمكننا تقديمه مع مرق اللحم البقري المخبوز لدينا. لن يجلب طعمًا فحسب ، بل طعمًا لذيذًا ومقرمشًا ، في طبق هش مع الصلصة ، والتي لها الكثير من المذاق ، ولكنها لا تتفوق في الملمس. # 259. للقيام بذلك ، ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية مغطاة بورق الخبز وضعها في الفرن المسخن ، بمجرد أن أزيل الصينية بالفرشاة ، حتى تجف. 537te u & # 537or.

للتقديم ، اخترت مقبلات & # 259 o m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 مغلي في نصف ماء ، نصف حليب ، أضفت فيه القليل من الزبدة وحفنة من جبن البارميزان المبشور. مع النبيذ الأحمر الجيد ، كانت معجزة!

عمل جيد وشهية كبيرة!

أكثر وصفات لحم البقر تجدها بنقرة على الصورة أدناه!


فيتا أنتريكوت في الفرن جيمي

شريحة لحم البقر مع الزبدة فيديو وصفة شريحة لحم البقر مع الزبدة المنكهة هي واحدة من تلك التي أحضرها عندما أريد أن أبهر. كان لهذه الجنية طبيعة واثقة للغاية ، حتى السذاجة قد يقول البعض. في هذه الوصفة ، من الضروري ألا تكون القطعة الكاملة من العضلات كبيرة جدًا.

ستيك لحم بقري مخبوز 1 أطباق طعام وصفات لحم بقري

لقد صنعت نوعا من أسلوب جيمي أوليفر جوردون رامزي كاتالين سكارلاتسكو أي نخب بسيط أولا مع أعشاب عطرية تمر ثم وصفات طعام لذيذة

دبوس على فيلي

فيتا لا اوفاتور في سوك بروبريو غذاء جيد لحم بقر

لحم بقري مشوي Antricot Laura Laureniu وصفة طعام إفطار ستيك

ستيك سبارو بقري مع صلصة التوت البري ، اطباق اللحوم ، مأكولات ومشروبات

هذه طريقة سهلة لتحضير اللحم البقري.

جيمي بيف تندرلوين. قم بشراء اللحم البقري من الخلف وقطّعه بطول 15 و 20 سم ، وحضر اللحم وتبليه وفق طرق مختلفة ، لكنني سأصف طريقة تحضير غذائية أكثر. لحم بقري برازيلي مطبوخ متوسط ​​إلى جيد ، هذا ما طلب مني أصدقائي تقديمه باردًا على شرائح من الخبز الكامل مدهون بكريمة الفجل والقشدة الحامضة ومزين بشرائط من البنجر المخلل. ثم نضع اللحم فوق الخضار والبهارات. نظر الجزار في عينيه.

كان اللحم البقري المطبوخ من قبلي رومانيًا غير ناضج. لقد اتبعت نصيحة جيمي أوليفر لتحضير مضاد شراب مثالي وإليك ما خرج. كيفية اختيار اللحم المشوي. طريقة تحضير وصفة انتريكوت في الفرن.

كيفية تقديم شرائح اللحم البقري في الفرن تقدم ساخنة. في حالة بلح البحر المخبوز ، أوصي بصنع صلصة الطماطم مع الفطر والثوم لجعل شريحة اللحم أكثر غضًا ، كما يقول الطاهي. وهكذا ، في أحد أيام الشتاء ، ذهبت الجنية إلى الجزار وسألت عما إذا كان بإمكانها شراء قطعة من اللحم البقري لشريحة لحم في الفرن. 3 قطع من عصفور اللحم البقري 80 جرام زبدة 2 3 ملاعق كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم تعليمات طريقة تحضير وصفة شرائح اللحم البقري مع الزبدة المنكهة يمكن العثور عليها في المقطع أدناه.

أحاول اختيار اللحم البقري أو اللحم البقري لشرائح اللحم ، حتى اللحم البقري إذا لم يكن قديمًا جدًا. يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات لكن النتيجة فاقت التوقعات. كانت الحشية سريعة وريفية. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب.

اعتقدت الجنية من خلال ملف العمل بنفسها أن الناس يمكن أن يكونوا صادقين وأن الأبقار في رومانيا هي العطاء. دعنا نجلس 10 15 نتساءل لمذاق أفضل. شواية اللحم البقري جيدة بنفس القدر. في قدر كبير يمكننا وضعه في الفرن ، سخني القليل من زيت الزيتون.

وصفة مقتبسة من جيمي أوليفر فيتا مطبوخ ببطء ، أي مطبوخ على نار خفيفة. وهذه نتيجة لذيذة. لا تأكل الستيك فور إخراج الصينية من الفرن. لقد اشتريت يوم السبت قطعة 2 كجم من لحم بقري أنتريكوت وأعدت يوم الأحد شريحتين بطريقة بسيطة للغاية.

لحم بقري مشوي مع كريمة الفجل وأرائك شمندر للبوفيه السويدي. ذات مرة كان هناك جنية. في البداية كنت قد خططت لشيء أكثر تفصيلاً لكنه بدا جديدًا. نضع الصينية في الفرن ونخفف الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، ونترك الستيك ينضج لمدة ساعة لشريحة اللحم في الدم ، و 70 دقيقة لشريحة اللحم البقري المحضرة في المتوسط ​​ومن 80 إلى 90 دقيقة إذا أردت أن تكون. اخترقت جيدا.


فيديو: How To Make Red Wine Sauce


تعليقات:

  1. Elsdon

    فكرة رائعة ومفيدة

  2. Kigashakar

    لقد أزلت هذه العبارة

  3. Kam

    نفس الشيء ، بلا حدود

  4. Alphenor

    لا يمكنك أن تقول أفضل

  5. Salar

    انا اظن، انك مخطأ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  6. Roald

    أوصي لك بزيارة موقع يوجد فيه العديد من المقالات حول هذا السؤال.



اكتب رسالة