ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خبز باللبن

خبز باللبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مايا: في وعاء نخلط الخميرة مع السكر والعسل ونصف الحليب الذي نسخنه قليلاً و 4 ملاعق طحين.وضعها في مكان بعيدًا عن المسودات (أضع الوعاء في الميكروويف) لتخمير حوالي 10 دقائق .

في الوصفة الأصلية ، ضعي المكونات في آلة الخبز. جربت بدون ذلك ، هذا يدويًا. أضع في وعاء أعلى بقية الحليب الدافئ والبيض والملح والزبدة الطرية والمايونيز وباقي الدقيق. يعجن جيدا حوالي 10 وينتج عجين طري رقيق لا يلتصق باليدين نتركه مغطاة بمنديل مخمر لمدة ساعة تقريبا.بعد أن ينمو العجين ويتضاعف في الحجم ، يوضع على طاولة العمل تنقسم إلى ست قطع ، تنشر كل قطعة على شكل مستطيل ، تُلف على الجانب الطويل وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى ، وتُغطى بمنديل.

ورق جدران على شكل كعكة بورق خبز. خذ القطع مرة أخرى وقم بتمديدها على شكل مستطيل. قم بلف الجانب الأصغر ووضعها في الصينية. الموقد الذي قمت بتسخينه لبضع دقائق ، ثم أطفئ النار. هذا سوف ينمو اسرع اخرجي القدر وسخني الفرن ودهني الخبز بالحليب ورشي بذور الخشخاش والسمسم فوقه.



سميد مع فتات الخبز

يُغلى المزيج في وعاء غير لاصق مع قليل من الملح والسكر الناعم وقارورة من خلاصة الفانيليا. عندما تلاحظ أنه يبدأ في الغليان ، اسكب السميد تدريجيًا (كما هو الحال في عصيدة من دقيق الذرة ، تحت المطر) وحركه باستمرار. يغلي والمضغ من حين لآخر على نار متوسطة. لمدة 10 دقائق. ثم اترك السميد ليبرد (طوال الليل ، إذا أمكن وتحلى بالصبر) ، في طبق مستطيل مقاوم للحرارة. عندما يبرد ، يخفق البيض في كيس سكر الفانيليا. نقطع السميد إلى قطع مستطيلة & # 8211 مثل الكروكيت. نضع كل قطعة في الدقيق ثم من خلال البيض ونقليها في مقلاة قمت فيها بتسخين القليل من الزيت. لا تغفل عنهم لأنها تقلى بسرعة كبيرة. عندما تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج ، أخرجيها على طبق. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة ، مع رش القليل من السكر البودرة فوقها.

ملاحظة: إذا كنت تريد أن تصومهم ، فاستبدل الحليب بالماء واترك البيضة. لن يكونا متماثلين بالطبع ، لكن ليس على الإطلاق

ملاحظة: اليونانيون لديهم حلوى مماثلة للغاية ، جالاتوبيتا. الفرق هو أنه بدلاً من قلي التركيبة في المقلاة ، قم بخبزها في الفرن.


كيفية صنع خبز هوكايدو

كيفية تحضير Tang Zhong

1. ضع 20 جرامًا من الدقيق و 100 جرام من الماء في مقلاة.

2. على نار متوسطة ، حركي بدون توقف حتى تحصل على قوام يشبه العصيدة.

3. غطها بغطاء بلاستيكي واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية صنع الخبز الياباني بالحليب

1. في وعاء كبير ، تضاف جميع المكونات من قائمة العجين (ما عدا الزبدة). دعونا لا ننسى أننا نضيف نصف البيضة المخفوقة فقط.

2. اعجن بيديك أو بخلاط العجين. اعجن حتى تتشكل العجينة.

3. افركي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح طرية.

4. أضيفي الزبدة إلى العجينة.

5. استمر بالعجن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تفقد شكلها بسهولة.

6. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

7. بعد انقضاء وقت التخمير ، افردي طاولة العمل ، وقسّمي العجينة إلى قسمين ، وضعيها في شكلين.

8. غطي القوالب بورق الخبيز واتركيها لتنتفخ (يجب زيادة العجين بنسبة 60 & # 8211 70٪).

9. دهن العجينة بالبيض المخفوق وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

10. بعد خبز هوكايدو ، أخرجيها من الفرن واتركيها بالشكل لتبرد.


كيفية صنع خبز هوكايدو

كيفية تحضير Tang Zhong

1. ضع 20 جرامًا من الدقيق و 100 جرام من الماء في مقلاة.

2. على نار متوسطة ، حركي بدون توقف حتى تحصل على قوام يشبه العصيدة.

3. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية صنع الخبز الياباني بالحليب

1. في وعاء كبير ، تضاف جميع المكونات من قائمة العجين (ما عدا الزبدة). دعونا لا ننسى أننا نضيف نصف البيضة المخفوقة فقط.

2. اعجن بيديك أو بخلاط العجين. اعجن حتى تتشكل العجينة.

3. افركي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح طرية.

4. أضيفي الزبدة إلى العجينة.

5. استمر بالعجن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تفقد شكلها بسهولة.

6. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

7. بعد انقضاء وقت التخمير ، افردي طاولة العمل ، وقسّمي العجينة إلى قسمين وضعيها في شكلين.

8. غطي القوالب بورق الخبيز واتركيها لتنتفخ (يجب زيادة العجين بنسبة 60 & # 8211 70٪).

9. دهن العجينة بالبيض المخفوق وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

10. بعد خبز هوكايدو ، أخرجيها من الفرن واتركيها بالشكل لتبرد.


كيفية صنع خبز هوكايدو

كيفية تحضير Tang Zhong

1. ضع 20 جرامًا من الدقيق و 100 جرام من الماء في مقلاة.

2. على نار متوسطة ، حركي بدون توقف حتى تحصل على قوام يشبه العصيدة.

3. غطها بغطاء بلاستيكي واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية صنع الخبز الياباني بالحليب

1. في وعاء كبير ، تضاف جميع المكونات من قائمة العجين (ما عدا الزبدة). دعونا لا ننسى أننا نضيف نصف البيضة المخفوقة فقط.

2. اعجن بيديك أو بخلاط العجين. اعجن حتى تتشكل العجينة.

3. افركي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح طرية.

4. أضيفي الزبدة إلى العجينة.

5. استمر بالعجن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تفقد شكلها بسهولة.

6. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

7. بعد انقضاء وقت التخمير ، افردي طاولة العمل ، وقسّمي العجينة إلى قسمين وضعيها في شكلين.

8. غطي القوالب بورق الخبيز واتركيها لتنتفخ (يجب زيادة العجين بنسبة 60 & # 8211 70٪).

9. دهن العجينة بالبيض المخفوق وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

10. بعد خبز هوكايدو ، أخرجيها من الفرن واتركيها بالشكل لتبرد.


لماذا الخبز الكامل؟

ينصح الأطباء بهذا الخبز لأنه غني بالألياف والمغذيات والفيتامينات ، ويأتي الطحين عمليا من طاحونة كاملة من حبوب القمح (بما في ذلك النخالة). يحتوي هذا الخبز الكامل أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. في الدقيق الكامل لدينا كل ما هو أفضل ، وينعكس هذا أيضًا في المذاق القوي والغني للخبز المصنوع منزليًا المحضر منه.

يجب أن نفهم أن الخبز لا يتم تحضيره فقط من دقيق القمح الكامل أو من دقيق الجاودار فقط لأنه يخرج لزجًا وسميكًا. يتم استخدام هذا الدقيق في خليط مع الدقيق الأبيض ، بنسب مختلفة. لقد صنعت أيضًا خبزًا بنسبة 40 ٪ من دقيق الجاودار (60 ٪ المتبقية عبارة عن دقيق أبيض) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

في حالة دقيق القمح الكامل يمكننا إمالة الميزان نحوه: 60٪ دقيق كامل و 40٪ دقيق أبيض ولكن يمكنك أيضًا اختبار 70٪ -30٪. للحصول على نكهة وملمس خاصين ، اخترت صنع حمام سباحة في المساء لاستخدام دقيق القمح الكامل أو الحليب المخفوق أو الزبادي والعسل. هذا التفضيل سيعطي نكهة رائعة للخبز! أنا أحب خبز بذور الكمون ، لذلك أضع البعض في هذا التفضيل وكانت رائحته لطيفة جدًا غارقة فيه. طعم دقيق الجاودار مثل الورق المقوى إذا لم يكن مفضلاً. القمح الكامل له رائحة أكثر متعة ، بطريقة أو بأخرى الجوز. كلاهما يمتص الكثير من السائل (ماء ، حليب ، زبادي ، إلخ) لذلك لا تخف من النسب الموجودة في علبة المكونات التي تختلف تمامًا عن تلك الموجودة في الدقيق الأبيض.

لقد استخدمت حليبًا طبيعيًا مخفوقًا من منتج محلي & # 8211 مزرعة في Pecica. إنه رائع ولذيذ وصحي! يمكنك أيضًا استخدام الزبادي الطبيعي البسيط أو النوع اليوناني. يحتوي هذا الخبز الكامل أيضًا على زبدة ذائبة في تركيبته ويمنحها نكهة خاصة.

نظرًا لأن الخبز الرقيق مصنوع من عجينة طرية (مع الكثير من السائل) قررت أن أخبزه على شكل كعكة ، أي أن أصنع توست محلي الصنع مع دقيق القمح الكامل. لست من محبي الخبز "القرميد" ، لكنه كان أسهل بالنسبة لي. الشيء المهم هو أن هذا الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة كان طريًا للغاية ، وله قلب رقيق وقشرة حمراء رفيعة. يمكن القيام به معها شطائر لذيذ!

إذا لم يكن لديك دقيق القمح الكامل ، فأنا أوصي بخبز أبيض مع الحليب (جميع أنواع التوست) & # 8211 انظر هنا.

أعطيك الكميات لخبز دقيق كامل الحجم إلى حد ما ، مخبوز على شكل كعكة كبيرة. شكلي هو 28 × 12 × 10 سم (كبير جدًا) ولكن يمكنك استخدام أشكال قوالب الكعك بحجم 30 × 10 × 10.


كيف لطهي الخبز المحمص في الفرن

المكونات: اعتمادًا على الوصفة المختارة ، أي أن أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه ستصنع ..

محتوى السعرات الحرارية: حسب الوصفة المختارة.

أولاً ، تحتاج فقط إلى تحضير كروتوني لأي وصفة تراها مناسبة. بالتوازي مع طهي التوست ، يجب تسخين الفرن (حتى 220 درجة مئوية).

عند اكتمال الإجراءات الأولية ، توضع الكروتونات على صفيحة خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزبدة وتوضع صينية الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق. كروتونات لا تعود.

بعد وقت محدد ، يمكن تقديم الخبز المحمص على الطاولة.

وتجدر الإشارة إلى أن كروتونات الفرن الموجودة في الفرن صحية ولذيذة أكثر من المعتاد ، بغض النظر عن الوصفة.


كيفية صنع خبز هوكايدو

كيفية تحضير Tang Zhong

1. ضعي 20 جرامًا من الدقيق و 100 جرام من الماء في إناء.

2. على نار متوسطة ، حركي بدون توقف حتى تحصل على قوام يشبه العصيدة.

3. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية صنع الخبز الياباني بالحليب

1. في وعاء كبير ، تضاف جميع المكونات من قائمة العجين (ما عدا الزبدة). دعونا لا ننسى أننا نضيف نصف البيضة المخفوقة فقط.

2. اعجن بيديك أو بخلاط العجين. اعجن حتى تتشكل العجينة.

3. افركي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح طرية.

4. أضيفي الزبدة إلى العجينة.

5. استمر بالعجن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تفقد شكلها بسهولة.

6. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

7. بعد انقضاء وقت التخمير ، افردي طاولة العمل ، وقسّمي العجينة إلى قسمين ، وضعيها في شكلين.

8. غطي القوالب بورق الخبيز واتركيها لتنتفخ (يجب زيادة العجين بنسبة 60 & # 8211 70٪).

9. ادهني العجينة بالبيض المخفوق وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

10. بعد خبز هوكايدو ، أخرجيها من الفرن واتركيها بالشكل لتبرد.


خبز حلو بالحليب والعسل

كيف تفكر في الحب في هذه الأوقات ؟! أقول: كيف لا؟ وإلا كيف أقول صادقًا "أحبك" إن لم يكن بشيء ذي قيمة؟ مع شيء لم يكن منذ فترة طويلة نادرًا جدًا ويصعب العثور عليه ، مع شيء من الخميرة والدقيق. مع خبز حلو باللبن والعسل!

إنها وصفة بسيطة ، لكنها تستغرق وقتًا وقليلًا من الجهد. مثل في الحب.

مكونات
  • 200 مل) الحليب
  • 50 مل حليب مكثف
  • 75 جرام عسل
  • 1 أو متوسط
  • 30 جرام سكر
  • عبوة تحتوي على 25 جم من الخميرة الطازجة (أو مغلف من الخميرة الجافة)
  • 400 جرام طحين (لقد استخدمت النوع "000" ، لكنه يعمل بشكل جيد للغاية و "650")
  • ملعقة صغيرة ملح مبشور (5 جم)
  • 50 جرام زبدة طرية ، لكن غير مذابة
طريقة التحضير خبز حلو باللبن والعسل

بادئ ذي بدء ، قمت بسحق الخميرة وخلطتها بملعقة من الحليب الدافئ قليلاً وملعقة صغيرة من السكر وزنت مسبقًا.

قمت بخلط المكونات السائلة ، وخفقت البيض مع باقي السكر ، وجمعتهم مع الخميرة في وعاء.

نخلت الدقيق وأضفت مسحوق الملح وخلطت كل شيء بملعقة. عندما يمتزج الدقيق تمامًا ، يحين وقت الزبدة. واصلت الخلط في الوعاء حتى تتشكل العجينة ، ثم قمت بنقلها إلى المنضدة.

ستبدو هكذا وستكون لزجة ، لذلك من الجيد أن يكون لديك ملعقة في متناول اليد ، لفصلها بسهولة عن المنضدة. على عكس الغريزة ، لم يعد بحاجة إلى الدقيق (ربما مجرد مسحوق على يديه من وقت لآخر لتقشيره من بين أصابعه) ولكن فقط للعجن كثيرًا وبحب.

بعد حوالي 15 دقيقة من العجن القوي ، ستصبح العجينة مرنة ورقيقة ، ويمكن تخميرها لمدة ساعة تقريبًا.

عندما يكبر ، ضاعف ما كان عليه من قبل ، فهو جاهز لاستعادة لياقته. يمكن أن يكون مضفرًا أو ملتويًا ، لكني أحب تمديده بواسطة درفلة ، ولفه ثم تقطيعه إلى شرائح سميكة (جاهز للكسر بأناقة عند الخبز ويكون ساخنًا وبخار)

وهي ليست جاهزة بعد. يجب أن يبقى لمدة 35-45 دقيقة أخرى حتى يتعافى.

قبل وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ، لمدة 30-35 دقيقة ، تحتاج إلى طبقة من البيض المخفوق مع الحليب ، للحصول على قشرة محددة بشكل أفضل.

وأخيرًا أصبح جاهزًا! عادة نترك الخبز مع الحليب والعسل يبرد قليلاً على الأقل ، قبل تناوله بالزبدة ، ويفرك بالسكر والقرفة ورقائق اللوز أو المربى من أي نوع. لكن الآن لم يكن لدي الكثير من الصبر.


سخني الفرن ودهني مقلاة قليلة الدسم. ضعي قطع الخبز في وعاء عميق وصبي الحليب عليها واتركيها تنقع جيدًا لبضع دقائق. اكسره بيدك أو شوكة.

يُخفق البيض في وعاء صغير ويُسكب فوق خليط الخبز ، ثم تُضاف الزبدة المذابة والسكر وجوهر الفانيليا والقرفة والزبيب. امزج حتى تحصل على خليط متجانس.

صب التكوين في المقلاة وانتشر بالتساوي. نقطع عود القرفة إلى قطع وأدخلها في التكوين من مكان إلى آخر. لكنها خطوة اختيارية. اتركيه في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. جرب المسواك من مكان إلى آخر. ستتشكل قشرة في الأعلى ، لكن الخبز سيصبح طريًا. عندما تخرجه من الفرن ، سيكون رقيقًا. انتظر حتى تبرد ثم تقطع.


ميني بيغل بالحليب

-نعم فقط أني اتبعت الوصفة. هل تعتقد أنني أكتب دائمًا عبثًا & # 8220 مضاعفة المكونات & # 8221؟

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا.

المكونات ميني بيجل مع الحليب

  • 500 جرام دقيق أبيض صنف 550
  • 300-370 مل حليب دافئ
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 50 جرام زبدة

تحضير ميني بيغل بالحليب

ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء وقلبي بقوة حتى تتسيل. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل من الحليب الدافئ ، حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، قوام كريمي.

دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

ضعي باقي الدقيق في وعاء ، ثم أضيفي الخميرة وابدئي في العجن مع إضافة الحليب الدافئ بالتدريج. أضف الآن الزبدة التي سبق ذوبانها وتركها لتبرد.

أضف الملح واعجن كل شيء لمدة 10-15 دقيقة.

تحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة وغير لزجة ، ومن الجيد العمل بها.

غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

اقلب العجينة واقسمها إلى 16 قطعة متساوية على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق.

نمذجة كل قطعة في الكرة ، ثم افردها بأصابعك لتحصل على دائرة.

خذ ، بدوره ، حواف الدائرة ، فوق الوسط ، واحدة فوق الأخرى واضغط برفق على النهاية.

اقلب الكيس مع ترك الطرف اللاصق أسفله.

افعل نفس الشيء مع جميع كرات العجين وضعها في صينية كبيرة تضع فيها ورق الخبز.

غطي المقلاة بخبز البيجل الصغير من الحليب واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة.

أدخل صينية من الماء في أدنى درجة في الفرن.

بعد مرور 20 دقيقة ، ارسم خطوطًا على الأكياس بسكين رفيع وحاد جدًا (كان يجب أن أرسم فكرة أعمق)

ثم ادهنوا البيغل بالحليب وأدخلوا الصينية في الخطوة الوسطى.

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

بعد 10 دقائق من الخبز ، أخرجي الصينية بالماء من الفرن واستمري في خبز الرغيف.

أخرج الصينية من الفرن وغطيها بمنشفة سميكة. اتركيها حتى تبرد جيدًا.

قدميها على الفطور مع الزبدة والمربى والشوكولاتة أو على المائدة بدلاً من الخبز.


فيديو: خبز باللبن ونتيجة مفاجئة ليك


تعليقات:

  1. Vudokinos

    شيء معي الرسائل الشخصية لا يخرج ، خطأ ....

  2. Haroun

    لا محراث

  3. Harley

    لنتحدث عن هذا الموضوع.

  4. Mejas

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  5. Niguel

    يوافق

  6. Khepri

    نعم ، الجواب نفسه تقريبًا ، وكذلك في وجهي.



اكتب رسالة