ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

7 أطعمة صيفية للتجميد الآن (عرض شرائح)

7 أطعمة صيفية للتجميد الآن (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قم بدمج منتجاتك الصيفية المفضلة في عشاء عيد الشكر الخاص بك باستخدام نصائح تخزين المجمد السهلة هذه

التوت والكرز

مفتاح تخزين التوت هو تجميدها عندما تكون في ذروة نضجها لضمان احتفاظها بأكبر قدر من النكهة والمحتوى الغذائي. عند العمل مع العليق والفراولة والتوت والكرز ، ابدأ بغسل التوت برفق في الماء البارد. بعد ذلك ، قم بتجفيف التوت واتركه في مصفاة لمدة تصل إلى 10 دقائق لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. بمجرد أن يجف ، أغلق التوت في وعاء محكم وقم بتجميده عند درجة صفر فهرنهايت.

عند العمل مع التوت الأزرق ، تخطي خطوة الغسيل. باحثون من جامعة كليمسون حذر من أن غسل العنب البري قبل تجميده ينتج عنه توت غير مرغوب فيه أكثر صلابة. بدلاً من ذلك ، يقترح الباحثون غسل التوت مباشرةً قبل استخدامه في الوصفة.

لدمج التوت الصيفي في ذوقك الخريف ، جرب هذا وصفة الكرز واللوز كلافوتيس في حفل عشاءك القادم.

طماطم

صلصات المعكرونة والشوربات والصلصات المصنوعة منزليًا والتي تستخدم الطماطم الطازجة دائمًا ما يكون طعمها أفضل من تلك التي تعتمد على الطماطم المعلبة التي يتم شراؤها في منتصف الشتاء. عند تجميد الطماطم الطازجة للاستخدام المستقبلي ، تأكد من قطف الطماطم التي تكون صلبة وذات شكل جيد وغنية بالألوان ، مما يدل على مستوى النضج المثالي. بعد ذلك ، أحضر جالونًا واحدًا من الماء ليغلي في قدر كبير وقطع علامة "X" ضحلة على قاع كل حبة طماطم. العمل على دفعات رطل واحد ، اغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 إلى 60 ثانية ، أو حتى تنقسم قشرة الطماطم عند التماس "X".

أخيرًا ، انقل الطماطم إلى وعاء كبير من الماء المثلج ، وقشر الطماطم بيديك أو بسكين بمجرد أن تبرد. عند تخزين الطماطم في حاويات التجميد أو أكياس التجميد محكمة الغلق ، ستبقى الطماطم في المجمد مضبوطة على صفر درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى عشرة أشهر ، وهو أكثر من الوقت الكافي لتصل إلى موسم الطماطم التالي.

ملحوظة: في حين أن معظم أصناف الطماطم سوف تتجمد جيدًا ، إلا أن طماطم البرقوق والطماطم الرومانية تحتوي على معظم اللب ، وبالتالي ستنتج أفضل النتائج عند الذوبان.

اعجب ضيوفك في الخريف والشتاء بهذا صلصة طماطم جريئة وحارة باستخدام الطماطم الطازجة المخزنة في المجمد.

تين

ينصح الخبراء تجميد التين خلال 12 ساعة من اختيارهم للحفاظ على مذاقهم وملمسهم الحقيقيين. سيحافظ تجميد التين في مزيج شراب غير ساخن مكون من 3 أكواب من السكر و 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من حامض الستريك الذي يتم شراؤه من المتجر على لون التين ونكهته الحلوة.

لتحضير التين ، اغسلهم وأزل السيقان وأي بقع ناعمة وقطعهم إلى قطع بحجم بوصة. قم بتعبئة التين المقطّع في وعاء أو كيس تجميد مفرغ ، واترك مساحة لإضافة نصف كوب من شراب السكر وبضع بوصات حتى يتوسع التين. ضع الحاويات في أسرع وقت ممكن في أبرد جزء من الفريزر لتعزيز التجميد السريع.

هذه وصفة التين المحمص بالجبنة الزرقاء يصنع سقوطًا رائعًا.

البنجر

كخضروات جذرية ، يظل البنجر في الموسم حتى شهر أكتوبر ، ولكن يمكن القول إنه في أفضل حالاته في أواخر الصيف ، وأوائل أشهر الخريف. لتجميد البنجر ، عليك أولاً تقليمه وغسله وطهيه وتقطيعه. اختر البنجر الداكن والأحمر بشكل موحد وطريًا للتجميد ، وقم بقص الأطراف وغسلها بالماء البارد باستخدام يديك أو فرشاة خضروات.

قم بطهي البنجر في قدر بكمية كافية من الماء المغلي لتغطيته وطهيه حتى ينضج ، الأمر الذي قد يستغرق من 25 إلى 50 دقيقة ، حسب حجم البنجر.

بمجرد أن تنضج ، قم بتصفية البنجر ، وتخلص من السائل ، واترك البنجر يبرد بدرجة كافية لإزالة قشره وتقطيعه إلى شرائح بسماكة بوصة. قم بتعبئتها في كيس مجمد مغلق أو كيس حافظ للطعام مفرغ من الهواء وقم بتجميدها عند درجة صفر فهرنهايت لمدة تصل إلى عام.

بنجر بلسمي محمص اصنع بديلاً رائعًا للبطاطس المحمصة كطبق جانبي ويمكن أن تضيف بريقًا من اللون إلى مائدة العشاء الخاصة بك.

جزر

يشبه تجميد الجزر البنجر المجمد - بعد غسل الجزر الطازج وتقطيعه إلى شرائح بسماكة نصف بوصة ، اغمر شرائح الجزر في قدر من الماء المغلي. أثناء طهي الجزر ، حضري حمامًا جليديًا لمدة دقيقتين تقريبًا. تسمى عملية غلي الجزر ابيضاض ويضمن أن الجزر لن يفقد نكهته ولونه وملمسه في التخزين.

بعد سلق الجزر ، اغمره على الفور في الحمام المثلج لمنع الإفراط في الطهي ، ثم صفيه جيدًا. بعد هذه الخطوة ، انتهى العمل الشاق - ما عليك سوى وضع شرائح الجزر في مكانها وهي جاهزة للتجميد.

في حين أن الجزر متاح بشكل عام على مدار السنة في مواقع معينة ، فإن أواخر الصيف يعتبر ذروة موسمهم. لذلك ، فإن شراء الجزر بكميات كبيرة وتجميده لاستخدامه لاحقًا يمكن أن يحافظ على أفضل نكهة للجزر مع توفير المال ورحلة إلى السوق قبل حفل العشاء الكبير التالي.

في المرة القادمة تحتاج إلى إصلاح بيتا كاروتين، حاول صنع هذا وصفة الجزر والشمر مطهو ببطء.

راوند

لماذا يجب أن تقتصر فطائر العطلة على التفاح والقرع والجوز البقري؟ الراوند سهل التجميد ويمكنه الاحتفاظ بنكهته جيدًا طوال فصل الشتاء. كما هو الحال مع الجزر والبنجر ، اغسل الراوند وقطعه إلى شرائح بسمك بوصة ، وقم بتقشير القشرة الخارجية القاسية كما تذهب.

إذا كنت تخطط فقط لتخزين الراوند لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر ، فيمكنك تعبئتها جافة في كيس المجمد وتخزينها بعيدًا عند درجة صفر فهرنهايت. السكر أو العسل أو عصير الفاكهة مثل الخوخ أو عصير التفاح. يوصي الخبراء بالتعبئة الجافة إذا كنت تخطط لاستخدام الراوند في نهاية المطاف في فطيرة.

مفاجأة ضيوفك مع أ فطيرة الراوند أو الإسكافي سيجعلهم يتذكرون الصيف الماضي بينما يصلون إلى ثوانٍ.

المشمش

يشتهر المشمش بسمعته السيئة موسم قصيرلذا تأكد من شراء وتخزين هذه الفاكهة المورقة بكميات كبيرة قدر الإمكان. بعد قطف المشمش الأكثر نضجًا ، اغسل المشمش وحفره واقطعه ، إما إلى أنصاف أو شرائح ، حسب تفضيلاتك.

بعد ذلك ، قم بتغطية المشمش بمحلول مكون من نصف ملعقة صغيرة من حمض الأسكوربيك لكل 6 ملاعق صغيرة من الماء البارد - وهذا يمنع المشمش من التغميق. ثم أضيفي نصف كوب من السكر لكل ربع جالون من الفاكهة مع التقليب حتى يذوب السكر. ضع الفاكهة المغلفة في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس مجمدة شديدة التحمل ، وقم بتخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا في درجة حرارة صفر فهرنهايت.

خذ حلوى الخريف الخاصة بك إلى المستوى التالي من خلال خبز هذا تارت المشمش واللوز، الذي يمزج بين نكهات الصيف الحلوة وطعم جوزي الخريف.


شاهد الفيديو: Casa de Pastel