ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أضلاع لحم الخنزير النضرة

أضلاع لحم الخنزير النضرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سخني الفرن على حرارة 250 درجة.

في وعاء صغير ، اخلطي صلصة السوميسو البيضاء وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والعسل ورقائق الفلفل الأحمر. ضع الضلوع في وسط قطعة من ورق الألمنيوم تكون كبيرة بما يكفي لتلتف حول الضلوع. باستخدام فرشاة المعجنات أو الملعقة ، قم بطلاء الصلصة فوق الضلوع ، وقم بتغطية كلا الجانبين. رشي الصلصة الإضافية ، إن وجدت ، على الضلوع. لف الضلوع بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز. انقلي الضلوع إلى الفرن واخبزيها لمدة ساعتين.

قم بإزالة الضلوع بعناية من الفرن وفك الجزء العلوي من ورق الألومنيوم ، وكشف اللحم. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضع الضلوع في الفرن مرة أخرى واطبخها حتى يصبح السطح ذهبيًا ، لمدة ساعة تقريبًا. أثناء الطهي ، قم بدهن سطح الضلوع بالعصائر عدة مرات. قسّم أضلاع لحم الخنزير على أطباق العشاء.


أضلاع لحم الخنزير بالفرن مع صلصة باربيكيو

وصفة To-die-for Pork Ribs مع قطع اللحم المتفتتة في صلصة الشواء اللزجة محلية الصنع! تُفرك أضلاع لحم الخنزير بالفرن بمزيج من التوابل ، وتُطهى ببطء حتى تتفتت ثم تُطهى بسخاء مع الصلصة الحلوة المنعشة.

يمكن & # 8217t- التوقف عن تناول الطعام ، لعق الأصابع & # 8217 جيدة!


هذه طريقة كلاسيكية للاستمتاع بشواء مدخن طري ولذيذ ، فلماذا لا تُدخن الضلوع أيضًا؟

ضع لحم الضلع من فئة الخمس نجوم بين شريحتين من الخبز للحصول على شطيرة لحم الخنزير على الطريقة الجنوبية.

ضع صلصة الشواء المفضلة لديك وسندويشاتك جاهزة للاستمتاع!

قم بإقران هذه الشطيرة مع الفاصوليا المخبوزة وسلطة الملفوف للحصول على التأثير الكامل.

ما الفرق بين الشواء والطهي بالخارج؟ الشواء!

مع وصفة شطيرة لحم الخنزير المشوي ، يمكنك تحويل طبخ البارحة و rsquos إلى شواء اليوم و rsquos.


الغرض من سلق الضلوع

سواء كنت تقوم بغلي أضلاع لحم الخنزير منزوعة العظم أو الضلوع الاحتياطية من العظام ، فإن طهي الضلوع على الموقد يتسبب في تكسير الأنسجة الضامة والأغشية ، وفقًا لورقة بحثية في يناير 2018 في مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية.

تساعد الحرارة أيضًا في إخراج الدهون السطحية وتسهل إزالة الغشاء الداخلي من الضلوع (إذا لزم الأمر) قبل شويها. علاوة على ذلك ، فهو يخفف النسيج العام للأضلاع ويضمن طهيها في درجة حرارة داخلية آمنة لتدمير البكتيريا.

عند طهي الضلوع على الموقد ، احتفظي بالماء على نار هادئة بدلاً من الغليان الكامل. كما لاحظت ScienceMeetsFood.org ، تبدأ ألياف العضلات في اللحم في الانكماش عند درجة حرارة حوالي 100 فهرنهايت ، ومع ارتفاع درجة الحرارة إلى 130 فهرنهايت ، يبدأ الكولاجين ، المسؤول عن صلابة اللحم ، في الانكماش وتفسد طبيعته. يتحول إلى مادة تشبه الهلام تساعد على تنعيم اللحم.

ومع ذلك ، وفقًا لجمعية علوم اللحوم الأمريكية ، إذا سمحت للماء بتجاوز 195 درجة فهرنهايت ، كما هو الحال عند غليان الماء (الذي يتطلب 212 فهرنهايت) ، فإن البروتين الموجود في اللحم يصبح قاسياً.


6 وصفات الضلع النضرة

قبل أن تبدأ ، من المفيد أن تعرف ما الذي تطبخ به. أضلاع لحم الخنزير هي الأكثر شيوعًا في الشواء وتأتي على شكل قطعتين.

يتم قطع Spareribs والثور من أسفل الضلوع ، فوق البطن مباشرة. العظام مستقيمة نسبيًا ، مع مستوى أعلى من الدهون (اقرأ: المزيد من العصير والعطاء).

& bull أضلاع الطفل الخلفية أصغر حجمًا وأكثر رشاقة وأكثر انحناءًا ، وتأتي من أعلى الضلع بالقرب من الخلف. يطبخون بسرعة وهم أكثر قطع شعبية.

من ناحية أخرى ، فإن أضلاع اللحم البقري أقل استخدامًا. إنها أكبر وأكثر صلابة ولها طبقة غشاء أكثر سمكًا وتتطلب عملاً أكثر من أضلاع لحم الخنزير. ومع ذلك ، يمكن أن تكون لذيذة بنفس القدر بالكمية المناسبة من TLC.

يتم قطع الأضلاع الخلفية من الثور من عين الضلع ، وهي لحمي جدًا ومداشنوت لذكر الثمن.

تميل الأضلاع القصيرة إلى أن تكون أكثر شيوعًا (وأرخص سعرًا) ، وهي مأخوذة من اللوحة القصيرة ، الموجودة في القسم السفلي من الأضلاع. هذه المنطقة مليئة بالنسيج الضام ، مما يتطلب شويًا بطيئًا أو فترة نقع طويلة لتفتيت اللحم والحصول على القوام الصحيح.

1. ريش باربيكيو مع صلصة المسح
صلصة مسح بسيطة و mdashessentially صلصة تحميص و [مدش] يجعل كل الفرق هذا واحد حلو ولذيذ مع مربى المشمش والعسل والبصل وصلصة الصويا والخردل الأصفر.

2. رجوع الضلوع مع صلصة البرقوق
قد تبدو الصلصة الخاصة بهذه الضلوع غريبة ومدهشة من أغذية الأطفال ، وصلصة ورشيسترشاير ، وخردل ديجون ، والزنجبيل الطازج و [مدش] ، لكن النتيجة لا تقل عن كونها لذيذة.

3. أضلاعه منخفضة وأمبير بطيئة
وصفة ظهر الطفل هذه سهلة كما هي ، إذ لا تتطلب سوى ساعة واحدة ومزيجًا من صلصة الشواء وتوابل فطيرة اليقطين والفلفل الحار ومساحيق البصل والملح والسكر.

4. Spareribs لحم الخنزير الفيتنامي
قم بإحياء طبخك القادم مع هذه الأضلاع الغريبة المزججة بمزيج من المحار وصلصات الصويا والبصل الأخضر والثوم وقشر الليمون المحلى والفلفل الأحمر المطحون.

5. ضلوع بيبي باك مع صلصة البلاك جاك تكساس و خوخ كول سلو
هذه الضلوع لا تفسد ، مع مزيج رقيق من صلصة الشواء والسكر البني والقهوة سريعة التحضير وصلصة ورسيستيرشاير ، وتقدم مع جانب من سلطة الكرنب والخوخ.

6. ضلوع لحم بقري آسيوي
يكمن سر هذه الضلوع النضرة في التتبيلة: مزيج من صلصة الصويا وعصير البرتقال والبصل الأخضر المفروم والسكر البني والثوم والزنجبيل وزيت السمسم.


أضلاعه بطيئة النضرة مع Thermomix

يا إلهي ، هذه الوصفة الأكثر إغراءً. تحدث عن الطهي البطيء. يمكنني رؤية تلك الضلوع وشم رائحتها وأنا أرقص ببطء حول المطبخ. الضلوع المثالية مع الموسيقى المثالية. أنا أحصل على هذه بجوار حمام السباحة لعيد الميلاد. كلا ، أنا في المسبح آكلهم بصينية عائمة ودلو ثلج عائم. زجاجة جميلة من Aussie Sparkling مع اندفاعة من Chambord ربما.

شكرا لك هيلين للمشاركة.

تحطم الفرن الخاص بي أمس ولن يتم إصلاحه في غضون أسبوع على الأقل. هذا يعني أنني & # 8217m عدت لشراء الخبز وربحت & # 8217t أجربها على الفور. أعتقد أن الانتظار يجعلهم أكثر إثارة ، لكنني منزعج حقًا بشأن الخبز. يمكنني أن أشتكي من عدم وجود كعكة وغيرها من المخبوزات ، بالطبع ، ولكن هذا هو في الواقع نعمة مع اقتراب الصيف ، LOL

سؤال واحد أثناء انتظاري & # 8217m: هل حاولت استخدام كيس تحميص بدلاً من مزيج ورق البرشمان / الرقائق؟ هل ستكون النتيجة أسوأ بكثير لو فعلت؟ أنا & # 8217m فقط أفكر في أنه سيجعل خطوة الصب أسهل بكثير.

هيلين ، تبدو هذه الأصوات مذهلة. نحن نحب الأضلاع في هذا المنزل ، DH بشكل خاص ، لذا سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد.
جريتشن ، يمكنني فقط أن أتخيل لك يوم عيد الميلاد & # 8211 هذه الوصفة ستكون الجليد على الكعكة بالنسبة لك. هل ستخضع للتشغيل التجريبي قبل ذلك الحين؟

أوه ، واو إنهم يبدون لطيفين للغاية ، بالتأكيد عليهم أن يصنعوا هذا.
هل تتساءل عن القيام بجزء الطهي البطيء في الطباخ البطيء حتى لا تحتاج إلى أن تكون في المنزل؟

فكرة جيدة مارا ، لكني مقتصد جدًا لمثل هذه الكماليات مثل تحميص الأكياس. يمكنك إخباري كيف ستسير الأمور عندما تجربها رغم ذلك! (آسف جدًا على فرنك :-(

زان. لطيف جدا أن نسمع منك. وهذا اقتراحكم عظيم! أحبها. لماذا لا؟ سأحاول بالتأكيد هذا في المرة القادمة. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحاجة إلى الرق والرقائق وما إلى ذلك. شكرًا جزيلاً على هذا & # 8212 الذي لم تصنعه حتى من الضلوع وأنت بالفعل تتحسن! الآن آمل أن يزور الناس مدونتك لمعرفة ما أنت مشغول بفعله مع Thermomix.

هيلين أنا & # 8217m يسيل لعابه على هذه الوصفة لوجبة طفولتي المفضلة! أحب أن أحصل عليه الليلة ولكن يجب أن أتحلى بالصبر وانتظر النقع لجعل تلك الأضلاع أكثر نضارة! يجب أن أحصل على بعض الأضلاع من مصدري المحلي: http://www.whyisthereair.com/؟
شكرًا جزيلاً لمقاطع فيديو أخرى رائعة أيضًا. بالعافية!

يم. وأنا أحب مقطع youtube & # 8211 أنت & # 8217re ذكي جدًا! جميل :)

Bienvenue سيدتي! إنني أتطلع إلى سماع أمر التسليم الخاص بك. أتمنى لو كان لدي & # 8220Pride & # 8217s Farm Shope & # 8221 في مدينتي & # 8212 جودتها تحسد عليها.

وهكذا فعلت ذلك في Boxing Day وتم الإعلان عنها تمامًا. منك هيلين

يا جريتشن & # 8212 & # 8217m شرفت أنك جربت الضلوع في يوم الملاكمة وسعدت جدًا لسماع أن الوصفة تعمل من أجلك! سنة جديدة سعيدة لك.

هيلين مرحباً ، لقد انتهيت للتو من التحضير لتناول العشاء ليلة الغد. هل يمكنك صنع سائل التحمير في اليوم السابق أيضًا؟

مرحبًا هيلين! كان لدينا هذه في عيد الميلاد وكانت جميلة !! (على الرغم من عدم وجود طاقة في يوم عيد الميلاد بسبب الإعصار & # 8211 تمكنت من طهيها في فرن صديق & # 8217s !!) شكرًا لك :)

مرحبًا Meagan & # 8212 بسبب فارق التوقيت ، لم أحصل على سؤالك حتى بعد طرح السؤال & # 8230 بوقت طويل ، ولكن إليك الإجابة:
نعم ، يمكنك صنع سائل التحمير في اليوم السابق ، لا مشكلة. فقط اعلم أنه سيحتاج إلى تقليب جيد قبل إضافته إلى الضلوع. هذا لأنه عندما يبرد ، يستقر دبس السكر في قاع الوعاء ، وتحتاج إلى دمج دبس السكر جيدًا في السائل ، ولهذا نقوم بإعداده دافئًا قبل الطهي. لذلك إذا تم صنعه مسبقًا ، فسوف أقوم بتسخين السائل في الميكروويف قبل إضافته مباشرة ، أو تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة وإعطائه تقليبًا جيدًا. أتمنى أن يساعدك هذا! (قد يكون الوقت قد فات على مساعدتك في Meagan ، ولكن قد يساعد الشخص التالي الذي يجرب هذه الوصفة.)

Quirky Jo & # 8211 أنت ما نسميه & # 8220a die hard fan & # 8221 ، وأنا أقدر ذلك حقًا! لقد كان طهي عشاء الكريسماس هذا في فرن صديق & # 8217s يمثل محنة كبيرة ، وأنا متأكد من ذلك. يسعدني & # 8217m فقط أن أعرف أنك لم تجتاحك فيضانات كوينزلاند التي نسمع عنها الكثير في الأخبار. أطيب التمنيات & # 8212

هيلين. لقد صنعت سائل التحمير في اليوم التالي (اليوم) انتهينا للتو من تناول العشاء !! كان لدينا مع البطاطا المخبوزة وكولسلو ، لذيذ جدا. هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بعمل الضلوع بنفسي. لقد تأثرت جدًا بنفسي :) وصفتك بالطبع هيلين) شكرًا لك على هذه التعليمات التفصيلية :)

سعيد جدا بالنسبة لك ميغان! أتذكر الشعور عندما صنعت هذه الضلوع لأول مرة & # 8212 التي كانت أيضًا تجربتي الأولى في صنع الضلوع وكنت مرتبكًا جدًا! يجب أن أحذرك على الرغم من أن هذه الوصفة ستجعلك مدمنًا على عملية صنع الأضلاع في أي مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، سيطلب منك الجميع القيام بها مرارًا وتكرارًا. هل بدأنا نشعر بالمتعه؟ تتحدى!

هل يمكنني أن أسأل عن لقمة الفروج؟ ماذا تقصد بتحويل الشواء إلى مستوى منخفض؟ هل هذا مرجع حول تحويل الفرن إلى الأسفل؟ آسف أنا مبتدئ في لغة المطبخ.

لا مشكلة Leesa & # 8212 it & # 8217s سؤال جيد!
تحتوي العديد من الأفران على إعدادين للدجاج اللاحم (عالي ومنخفض). في المرحلة الأخيرة من صنع هذه الأضلاع ، من الجيد فرز & # 8216 كراميل & # 8217 الأضلاع المزججة عن طريق الشوي برفق. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق ضبط الشواية على إعداد منخفض (درجة حرارة منخفضة). هذا يعني أن الحرارة تنزل من فوق اللحم وليس من أسفل. يجعل الأشياء مقرمشة. من خلال اختيار إعداد أقل ، نتجنب مخاطر القرمشة بسرعة كبيرة والحرق. عند القيام بذلك ، سترغب في الاحتفاظ بالأضلاع ليس بالضرورة على الرف العلوي ، ولكن في مكان ما بين الرف الأوسط والرف العلوي جيد. إذا كان فرنك يحتوي على إعداد شواية واحد فقط ، فما عليك سوى المضي قدمًا وفعل الشيء نفسه ، باستثناء المراقبة عن كثب حيث سيتم إنجازها بسرعة. أتمنى أن يساعدك هذا!

لقد تعلمت شيئا للتو. اشكرك كثيرا.

Ah Leesa & # 8212 هذا يجعل يومي فقط! شكرا لأخذ الوقت لترك تعليق :)

سعيد لأنك أحببته & # 8212 هذه طريقة مريحة للغاية لطهي الضلوع الجيدة لعق الأصابع ، خاصة عندما يكون Thermomix موجودًا للمساعدة!

Helene & # 8211 تمكنت أخيرًا من صنع هذه الأشياء بعد التخطيط لمدة شهر و # 8217! من الصعب حقًا الحصول على ظهور الأطفال في الجزء الذي أعيش فيه من العالم ، لكنني وجدت منتجًا في سوق مزارع & # 8217s لديه بعض. اضطررت إلى طلبها بشكل خاص على مدار شهر لأن لديها كميات صغيرة فقط في كل مرة. أخيرًا في عطلة نهاية الأسبوع ، كان لدينا ما يكفي لضمان صنع هذه الوصفة وكان بالتأكيد يستحق الانتظار. كانت الرائحة وحدها أثناء الطهي مثيرة. شكرا على الوصفة الرائعة! & # 8217 قد وضعت بالفعل طلبي للسوق القادم!

واو ميليسا & # 8212 أحيي طاقتك في هذا المسعى. عندما نشرت هذا ، كنت ساذجًا ولم يكن لدي أي فكرة أنه سيكون مهمة مستحيلة تقريبًا لمحبي Thermomix في Oz للحصول على الأضلاع. أنا أقدر بشدة أن أي شخص في أستراليا حاول ذلك ، نظرًا للمكون الصعب. أنا متأكد من أنه يمكن تكييف الفرك والتتبيلة والصلصة مع قطع لحم الخنزير الأخرى و / أو اللحوم الأخرى. كما هو الحال دائمًا ، & # 8217d أود أن أعتقد أن قراء هذه المدونة سيستخدمون على الأقل أيًا من أفكاري كنقطة انطلاق لإبداعهم في الطهي. نشكرك على مشاركة تجربتك مع هذه الوصفة ، ويسعدنا سماعك & # 8217re تريد تكرارها. -)

شكرا على الوصفة السهلة ، زوجي سيحبها!

مرحبًا Maria & # 8212 شكرًا على الوقت الذي استغرقته لترك تعليق وأنا & # 8217m سعيد لأنك أحب الوصفة. أنا متأكد من أن زوجك سيستمتع به ، وآمل ذلك أنت افعل ايضا! شيء واحد مؤكد ، المنزل برائحة رائعة! :-)

لدي ما يكفي للقيام بدفعة أخرى وسأفعل ذلك في نهاية هذا الأسبوع! لكنني تعلمت تقنية التخفيض من خلال هذه الوصفة ، والآن استخدم ذلك لجميع وجبات الطهي البطيء عن طريق تقليل الصلصة في Theromix بمجرد طهي الوجبة & # 8211 ، فإنه يكثف النكهة ويقلل من السوائل التي يمكن أن تكون مفرطة في كثير من الأحيان في طباخ بطيء. كان الأمر يستحق مجرد تعلم هذه التقنية! أنت تقوم بعمل رائع يا هيلين!

يا لها من مساهمة رائعة تقدمها هنا ميليسا & # 8212 شكرًا لك! يسعدني أن هذه المدونة ساعدت في ربطك بعملية التخفيض ، إنها إحدى الطرق التي يساعد بها Thermomix حقًا في المطبخ بالنسبة لي. هل تعلم أن وصفة الأضلاع هذه اختيرت & # 8220 وصفة اليوم & # 8221 على & # 8220official & # 8221 موقع Thermomix في ألمانيا يوم الأحد الماضي؟ يستخدمون العسل بدلًا من دبس السكر ، حيث لا يتوفر دبس السكر. يعطيني تعليقك فكرة طهي الضلوع في قدر الطبخ البطيء. لدي واحدة كبيرة وبيضاوية ، وستكون مناسبة بسهولة. (الطباخ البطيء شيء لم أتركه ، منذ وصول Thermomix. لا تزال طريقة رائعة للحفاظ على كميات الحساء واليخنة ساخنة عند تقديم مجموعات كبيرة.)

شكرًا على هذه الوصفة ، إنهم & # 8217re في الفرن الآن ويمكنني & # 8217t الانتظار لتجربتهم. الروائح لا تصدق.

أتمنى أن تكون النتيجة Cheryl & # 8212 قد أعجبت بالرائحة حقًا خارج هذا العالم & # 8217t!

هل يمكنك استخدام الضلوع الأمريكية الاحتياطية لهذه الوصفة؟
وصفة تبدو رائعة.

مرحبًا أونا! نعم ، أنا متأكد من أن بعض أصدقاء Thermomix في أستراليا قد استخدموا الاتصال بـ & # 8220American Spare Ribs & # 8221 لهذا الغرض. الوصفة متقنة للغاية ، وتتعلق أكثر بالعملية (الاحتكاك ، والخبز البطيء ، ومكونات الصلصة والتخفيض والتزجيج) أكثر من اللحوم نفسها ، في رأيي. انطلق ، جربه ، أنا متأكد من أنك & # 8217 سأحبه & # 8212 لكن كن مستعدًا للرائحة الفاحشة (!) أضمن أن الناس سوف يحومون حول المطبخ ويطلبون الحفر قبل فترة طويلة من الضلوع جاهزون -)

شكرا لردك السريع جدا. سأبدأ عملية الأضلاع اللذيذة ، لا يمكنني الانتظار

مرحبًا هيلين
أنا أحب مدونتك! لا أستطيع الانتظار لتجربة هذه الأشياء ، فهي تبدو لذيذة تمامًا!
مجرد سؤال حول الطهي & # 8211 ذكر أحد الأشخاص أعلاه استخدام الطباخ البطيء بدلاً من الفرن. هل ما زلت تلتف للطباخ البطيء؟ أو ضعها في وعاء الطهي البطيء؟ أنا لا أملك فرنًا يعمل ، لذا سأحتاج إلى استخدام طباخ بطيء.

أووه هيلين ، أنت تسأل سؤال صعب! نظرًا لأنني لم أصنع هذه الأضلاع في الفخار ، فأنا غير متأكد حقًا من كيفية الإجابة. هنا & # 8217s ما أفكر فيه & # 8217m & # 8230 من خلال وضعها في وعاء الفخار ، من المحتمل أن ينتهي بك الأمر مع الكثير من السائل في القاع وستنتهي بعض الأضلاع بالطهي دون طهي & # 8216in & # 8217 السائل ، كما هو الحال عندما يتم وضعها في أكياس فردية. يجب أن يستمروا في العمل ، لكن ليس نفس الشيء. على أي حال ، يأتي الكثير من النكهة في هذا الطبق من التزجيج ، والذي لا يزال بإمكانك صنعه & # 8212 باستثناء & # 8216 glaze & # 8217 لا يمكن سلقها على الضلوع وستنتهي كصلصة أكثر. أعتقد أن التأثير العام سيكون مختلفًا ، لكنني أراهن أنك ستنتهي بأضلاع لذيذة وعصرية للغاية. أنا & # 8217d أحب أن أسمع كيف يتحول الأمر بالنسبة لك.
& # 8230 أحب أن أحاول القيام بذلك بهذه الطريقة ، لكنني أخشى ثورة من عائلتي. نحن نحبهم ، لذا عند الانتهاء من الفرن ، يجب أن أجرب إصدار crockpot سراً -)

شكرًا لك على هذه الوصفة والفيديو & # 8211 أنا متحمس لتجربة هذا اليوم & # 8211 ولكن سيتعين علينا وضع العسل وليس دبس السكر في المزيج!

أهلا،
تساءلت عما إذا كان بإمكانك وضع الضلوع الملفوفة في الفيروما بدلاً من الفرن ، لوقت أقل بالطبع. ما رأيك؟

مرحبًا Lee & # 8212 ، هذه فكرة رائعة بالطبع وقد جربتها لكنها ليست واضحة تمامًا. شيء واحد هو أن فاروما لا يناسب بسهولة كمية الأضلاع الضرورية كلما قمنا بهذه الوصفة. هذه الأضلاع شائعة جدًا لدرجة أننا نحتاج إلى جعل LOTS & # 8230 نعم ، حتى أكثر مما يناسب Varoma. أيضًا ، مع تبخير الضلوع في Varoma ، يتسبب ذلك في تقطير التكثيف لأسفل في الوعاء ولا تقل الصلصة تمامًا كما هو مخطط لها وما إلى ذلك. أعتقد أنه من الأفضل عمل هذا في الفرن ولكن باستخدام Thermomix للعمل الشاق الطويل المتمثل في التخفيض الإضافي لإنشاء الفرك الأولي الرطب. أرغب في محاولة إنشاء إصدار Varoma الخاص بك وإخبارنا كيف ستسير الأمور. من أجمل ما في هذه الوصفة أنه مع طهي الأضلاع في الفرن ، لدينا وقت نقضيه مع العائلة أو الأصدقاء ، ولا داعي للقلق في المطبخ إلا في النهاية عند وضع الطلاء الزجاجي النهائي. لقد صنعت هذه الوصفة أكثر من أي وصفة أخرى ، ومرة ​​أخرى هذا العام طلبت عائلتي أن يكون هذا غداء / عشاء عيد الميلاد. آمل أن تجربها -)

سأجرب هذه الوصفة ، (ربما مع أجنحة الدجاج أو أفخاذ الدجاج لأن DH ليس حريصًا على لحم الخنزير). ومع ذلك ، أخطط للطهي في طباخ بطيء ، ثم التزجيج والتشطيب في الفرن للخبز على التزجيج.

لقد صادفت للتو هذا & # 8211 يبدو ممتازًا وأنا & # 8217 سأحاول ذلك.

إن الأمر & # 8220improvement & # 8221 I & # 8217 الذي سيتم صنعه ، لوضع & # 8216slow & # 8217 في & # 8220slow & # 8221 ، سيكون القيام بالطهي الفعلي في Sous-Vide Supreme. لذلك بدلاً من 2 أو 3 ساعات في الفرن ، سيكون الأمر أكثر من 24 ساعة في SousVide ولكن سيتم تحسين المذاق والحنان بشكل كبير.

مرحبًا ، سأستخدم أداتي المطبخ المفضلتين لديّ: Thermomix و SousVide!

أهلا! أحب حماسك ولكن لا بد لي من التساؤل عما إذا كان من الممكن تحسين هذه الأضلاع لأنها رتق بالقرب من الكمال بالفعل! -) ولكن بجدية ، فكرتك تبدو جيدة الجنون. لم أقم مطلقًا بعمل sous vide ، ومن ثم سؤالي التالي: أتساءل عما إذا كان اللحم سيسقط من العظام عند إزالة الأضلاع من الكيس؟ سيكون من المثالي إنهاء ذلك ببضع دقائق تحت الشواية لتكرمل التزجيج / الاختزال ولكن قد لا يكون ذلك ممكنًا إذا كان اللحم يذوب العظام & # 8230 أحب أن أسمع منك بعد & # 8217 فعلت ذلك. شكرا لجعلي لعابي :)

مثل أي تقنية طهي جديدة ، تتطلب SousVide بعض التعلم البسيط. أنت تقرر فقط مقدار & # 8220 اللحوم المتساقطة من العظام & # 8221 الذي تريده من خلال ضبط درجات الحرارة بشكل أساسي ، وهو ما يتم بدقة شديدة باستخدام SousVide ، وبدرجة أقل ، مع التوقيت.

ستحتاج بالتأكيد إلى كراميل التزجيج ، لكن معظم الأشخاص الجادين بشأن SousVide لديهم شعلة صغيرة من البيوتان لهذه المهمة فقط. أو تحت شواية الفرن & # 8217s إذا كنت تفضل ذلك.

نظرًا لأن الطعام يتم طهيه في أكياس مفرغة من الهواء محكمة الغلق ، فإن جميع النكهات الموجودة في الفرك سوف تخترق اللحم على الضلوع حقًا.

شكرا لمزيد من الشرح! أنا & # 8217d أحب تجربة sous vide & # 8230 فقط إذا كنت & # 8217t مشغولًا جدًا بتجارب Thermomix والتدوين -)

مرحبا الرجال،
أفعل هذه عطلة نهاية الأسبوع للأصدقاء. تبدو رائعا! سؤالي الوحيد هو أنه بصرف النظر عن التغليف للتتبيل ، هل يمكن طهيها في صينية خبز كبيرة ثقيلة القاعدة مع رقائق معدنية فوقها بدلاً من تغليفها بشكل فردي؟ سوف يستمر جمع العصائر وكنت أتساءل فقط إذا كان هناك سبب لتجميعها جميعًا؟
شكرا جزيلا

مرحبًا Gerry & # 8212 ، يمكنك تجربته بهذه الطريقة. لست متأكدًا من السبب ولكني دائمًا أقوم بلف الحزم الفردية لأنني أشعر أن ذلك يساعد الأضلاع على التبخير ويصنع المزيد من العصير. الضلوع الناتجة عصارية ورطبة للغاية. (لست متأكدًا مما إذا كانت طريقتك ستقلل من مستوى الرطوبة.) لقد قمت بعمل هذه الوصفة عدة مرات وبنفس الطريقة دائمًا ، ربما لأنها تعمل بشكل جيد. لا يوجد سبب لعدم تجربته على طريقتك ، ولكن قد ينتهي بك الأمر مع عصير أقل في النهاية. لن تكون هذه & # 8217t نهاية العالم ، بل قد تجعل التخفيض يحدث بسرعة أكبر. لست متأكدًا مما إذا كانت هذه الإجابة مفيدة على الإطلاق ، ولكن من الجيد أن أعرفك & # 8217 إعادة المحاولة. أنا ألعق شفتي الآن وأتمنى لو كنت في منزلك نهاية هذا الأسبوع -)

G & # 8217day هيلين! كنت سعيدًا جدًا عندما عثرت على هذه الوصفة عندما كنت أبحث عن وصفة أخرى اليوم ، صحيح!
هذا بالتأكيد & # 8220 على قائمتي & # 8221 لأفعله! :) شكرا لك!
هتافات! جوان

تركبكس / بينغباك

[& # 8230] أضلاعه بطيئة النضرة (ظهر الطفل) مع Thermomix | آلة المطبخ الفائقة (Thermomix) [& # 8230]

[& # 8230] القائمة الليلة كانت ضلوعًا صغيرة من لحم الخنزير وصلصة هوي سين. استلهمي الإلهام من وصفة الضلوع النضرة بطيئة النضج من هيلين ، وطهي أضلاعي في الميكروويف بالنبيذ الأحمر والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ، ثم قللت من عملية التحمير [& # 8230]

[& # 8230] ببساطة مرضية حساء الكراث (فكرة وصفة) حزم السلمون المدخن المغموسة بالبخار (فيديو) أضلاع بطيئة النضرة [& # 8230]

[& # 8230] استخدام دبس السكر في هذه الوصفة لحم الخنزير البطيء [& # 8230]

[& # 8230] وصفات الوجبات سلطة سلطة الشمندر النضرة ذات الأضلاع البطيئة [& # 8230]

|


ما & # 8217s في أضلاع لحم الخنزير الحلو والحار؟

  • لحم أضلع الخنزير
  • سكر بني
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • مسحوق شيلي
  • مسحوق الثوم
  • بودرة البصل
  • ملح بحر مدخن ، فلفل

ضلوع لحم الخنزير الحلوة والحارة هذه عصارية للغاية وطرية! وتعبئ البهارات كل قضمة بنكهات لذيذة! النكهات الدخانية والتوابل في الفرك ، إلى جانب اللمسة أو السكر البني تشكل مزيجًا رائعًا.

أثناء طهي التوابل ببطء مع لحم الخنزير ، تذوب & # 8220 & # 8221 في صلصة من نوع ما ، وتغطي كل قطعة من اللحم.

سواء كنت تستقبل ضيوفًا أو تتناول عشاءًا حميميًا مع العائلة ، فسوف يبهر الجميع!

أتمنى أن تستمتع بكل قضمة ولعقة أخيرة من ضلوع لحم الخنزير اللذيذة والحارة!


مطبخ الطبخ مع تامي

الكلمات الرئيسية BBQ، BBQ Pork، BBQ Ribs، Recipe

مكونات

  • قطع الغيار في الضلوع لحم الخنزير
  • نفط
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • بودرة البصل
  • مسحوق الثوم
  • فلفل أحمر
  • خردل جاف
  • سكر بني
  • خل حمض التفاح
  • صلصة شواء
  • عسل

تعليمات

أفضل أضلاع لحم الخنزير للشواء

اترك رد إلغاء الرد

عني

تم إعداد الطبخ المنزلي بالطريقة الصحيحة ، والوصفات التي تضمن إرضاء أسرتك وتطلب ثواني. ستتاح لك الفرصة لمشاركة أفكار مطبخي ، بالإضافة إلى تعلم كيفية إنشاء أطباق منزلية كلاسيكية ، بالإضافة إلى إبداعات الوصفات الخمس نجوم. جهزوا أنفسكم لتناول العشاء معي. & # 8220 لذا دعونا & # 8217s نبدأ. & # 8221 قراءة المزيد


أضلاع شواء مثالية

أضلاع الشواء المثالية من فيليسيتي. الصورة: فيليسيتي كلوك للجارديان

الضلوع هي واحدة من أكثر متعة تناول اللحوم ، وبساطة التحضير نفسها ، طالما أنك تطبخها ببطء بما يكفي لإذابة اللحم الشاق الذي يجعلها لذيذة للغاية ، ولا تحاول أن تتخيل أكثر من اللازم مع التتبيلة: هذا قطع لا يحتاج إليه حقًا.

عدد 2 من ضلوع الظهر / الخاصرة
1 ملعقة كبيرة مارميت
1 ملعقة كبيرة خردل إنجليزي
1½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم
2½ ملعقة كبيرة سكر موسكوفادو غامق

1. اقلب الجانب المنحني للرفوف لأسفل ، بحيث يكون الطرف الأوسع مواجهًا لك. استخدم سكينًا صغيرًا لتقشير حافة الغشاء الشفاف بعيدًا عن الطرف الأصغر للحامل لتشكيل علامة تبويب يمكنك الإمساك بها. اسحبه نحوك حتى يخرج الغشاء من العظام.

2. اخلطي مكونات التتبيلة معًا وافركي حوالي نصفها في الضلوع جيدًا. ضعي طبقًا ضحلًا وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، مع التقليب مرة أو مرتين خلال هذا الوقت للتأكد من تغطية الرف بالكامل.

3. سخني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واطهيه لمدة ساعتين ونصف حتى يصبح طريًا ، ثم دهنه مرة أو مرتين خلال هذا الوقت ، ثم أزيلي ورق القصدير لمدة 15 دقيقة. يجب أن ينتهي الحامل بالمرونة.

4. سخني الشواية أو مقلاة الشواء حتى يسخن ، ثم ادهن الضلوع بباقي التتبيلة واطهيها حتى تتفحم وتتكرمل. قدميها على الفور.

هل الأضلاع مبالغ فيها ، أم أنها كلاسيكية؟ هل تفضل الشواء الأمريكي أو البهارات الشرقية - باستثناء سادة الحفرة الأصلية ، هل يقوم بطهيها في الهواء الطلق؟


هذه بعض أضلاعه جيدة المظهر يا رجل!

إنني جائع أنا جوعان!

بعد إخراجهم من المدخن وتركهم يبردوا لبضع دقائق ، قمت بتقطيع أحد ألواح أضلاع ممفيس وبدأت في التخمير.

لحسن الحظ ، هذه المرة التقطت صورة قبل بدأت في تجريفهم. عادة ما تكون على وشك الانتهاء قبل أن أفكر في إخراج الكاميرا!


شاهد الفيديو: حضرولنا لحم خنزير على الفطور. ابني ما بيستاهل يعيش معي


تعليقات:

  1. Gam

    انها لا ناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  2. Oscar

    الائتمان ، senks للمؤلف

  3. Estevan

    يمكنني أن أقترح أن أذهب إلى موقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول موضوع يثير اهتمامك.

  4. Kadeen

    لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. قريبا جدا سأعرب بالضرورة عن الرأي.

  5. Yozshuran

    آسف للمقاطعة ... أنا هنا مؤخرًا. لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب إلى PM.



اكتب رسالة