ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة جرجير مع فجل وسمك أبو سيف مشوي

سلطة جرجير مع فجل وسمك أبو سيف مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ويل بوديمان

انا يعجبني جرجير. لذلك فكرت - لماذا لا تجمع بين الثلاثة في سلطة سريعة وسهلة ولذيذة لمدة 10 دقائق؟ مع صلصة خل الفجل الزنجي ، هذا هو احتفال بكل شيء في فصل الربيع.

مكونات

  • شريحة لحم سمك أبو سيف تزن 1 رطل ، مقلمة من الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل فجل
  • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 2 كوب جرجير بري
  • 4 فجل مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 522

ما يعادل الفولات (إجمالي) 30 ميكروغرام 8٪


سلطة الربيع من الجرجير والفجل والستيك المشوي وصفة

في مزرعتها في ماساتشوستس ، وجدت أخصائية التغذية ديانا رودجرز طريقة للعودة إلى نمط حياة صحي ونشط مع التركيز على الأكل المغذي واللذيذ ، وتربية الحيوانات ، وزراعة الخضروات ، وتحقيق التوازن بين العمل واللعب. مع أكثر من 100 وصفة موسمية باليو ، وأدلة لزراعة طعامك وتربية الحيوانات ، وإلهام إرشادات للحرف اليدوية والترفيهية ، The Homegrown Paleo Cookbook (Victory Belt Publishing ، 2015) هو دليل ليس فقط لتحسين الأكل ، ولكن من أجل حياة أفضل و mdasand لعالم أفضل.


ماذا يشبه طعم سمك أبو سيف المشوي؟

أود أن أصف سمك أبو سيف المشوي بأنه صلب ولحم. تعتبر شرائح اللحم مثالية للشواء لأنها تحافظ على قوامها ولا تتفتت عند الطهي. سمك أبو سيف له نكهة خفيفة وحلوة قليلاً. # 8217s لذيذة محضرة بصلصة فواكه الصيف.

نحن نتمتع بسمك أبو سيف الذي يتم انتزاعه طازجًا من المحيط عندما نزور أهلي الذين يعيشون في بنوك خارجية من ولاية كارولينا الشمالية ونحن نأكله كلما أمكننا ذلك.

لكنني في أوهايو اشتريته مجمدة واتركه يذوب في الثلاجة حتى أصبح جاهزًا لاستخدامه.

لهذه الوصفة ، قمت بخلط الصيف صلصة الفواكه من الخوخ والطماطم والأفوكادو ومزجها بعصير الليمون والأعشاب الطازجة من الحديقة.

تبرز ذروة الصيف النكهة الكاملة للخوخ والطماطم ، وهي طبقة مثالية لهذا الغرض سمك.

من السهل شوي هذه السمكة. يمكنك فقط رش القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وشويها مثل سمك فيليه ، حوالي 6-7 دقائق لكل جانب وتنضج. احرص على عدم الإفراط في طهيها.

قدمي سمك أبو سيف على فراش من الخضر مع وردة مبردة. إنها الوجبة المثالية وكأس من النبيذ للاستمتاع بها في الفناء.

ثبت هذه الوصفة على Pinterest!
اتبعني! مثل صفحتي على فيسبوك!
اقلب هذه الوصفة Flipboard!


    • وقت التحضير
    • 10 دقائق
    • وقت الطبخ
    • 10 دقائق
    • مستوى الصعوبةسهل

    أحد الأشياء المفضلة لأبي & # 8217s للشواء هو سمك أبو سيف. الطريقة التي يصنع بها سمك أبو سيف المشوي بسيطة للغاية: يُفرك بعض الملح والفلفل والأعشاب في السمك ثم يُشوى. عادة ما يقدمها مع الخضار المشوية وتصنع لي زوجة الأب سلطة بسيطة مع الخس والطماطم من الحديقة. إنها & # 8217s وجبة الربيع أو الصيف المثالية.

    تعد شرائح لحم سمك أبو سيف المشوي من أسهل الأسماك التي يمكن طهيها على الشواية ، لأنها لن تتفكك & # 8217t وتتسامح كثيرًا. حتى لو أفرطت في طهيه قليلاً ، لا يزال سمك أبو سيف لذيذًا. يُطهى على الشواية مثل شريحة لحم أكثر من الأسماك الأخرى. سمك أبو سيف غني بالبروتين ويمنحك الوجبة جرعتك اليومية من فيتامين د. سببان لعدم رغبتك في تناول سمكة أبو سيف طوال الوقت: 1) أنها تحتوي على زئبق أكثر من بعض الأسماك الأخرى و 2) أنها باهظة الثمن. ومع ذلك ، يعتبر سمك أبو سيف طبقًا رائعًا لذيذًا لتناوله ، كتدبير عرضي.

    هذه الوصفة من إعداد Koula Barydakis وهي مذكورة في كتابنا Foods of Crete: الوصفات التقليدية من أصح الناس في العالم. يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط. ابدأ بغسل سمك أبو سيف وتمليح كلا الجانبين برفق. دع السمك يجلس لبضع دقائق أثناء تحضير مزيج الليمون والبقدونس والبصل. يُشوى السمك حتى يصبح متماسكًا ويوضع فوقها مزيج الليمون والبقدونس. من السهل جدًا تحضير طبق سيحظى باهتمام حفل الشواء الخاص بك!

    في تقاليد البحر الأبيض المتوسط ​​، كنت سأقدم سمك أبو سيف المشوي مع مزيج من الخضار المشوية وسلطة. فيما يلي بعض الاقتراحات للأطباق المصاحبة:


    وصفة سمك أبو سيف المشوي

    يقدم سمك أبو سيف العديد من الفوائد الصحية ، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين. لا يحتوي على كربوهيدرات ويحتوي على أحماض أمينية أساسية وأحماض أوميغا 3 الدهنية. ومع ذلك ، فهو ينتمي إلى مجموعة صغيرة من الأسماك التي لا ينصح باستهلاكها من قبل النساء الحوامل أو المرضعات.

    بصرف النظر عن فوائده الصحية العديدة ، فإن سمك أبو سيف مثل شريحة لحم البحر - مرضي وقوي ويأخذ جيدًا التوابل والمخللات الجادة.

    سمك أبو سيف إندونيسي مشوي

    (بإذن من Ina Garten، Barefoot Contessa، احصل على الشواء)

    • 1/3 كوب صلصة الصويا
    • 1/4 كوب زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني ، بالإضافة إلى زيت إضافي لدهن الشواية بالفرشاة
    • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (2 ليمون)
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
    • 1/4 كوب من جذر الزنجبيل المفروم أو المفروم ناعماً
    • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم (4 فصوص)
    • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
    • ستة شرائح لحم سمك أبو سيف الأطلسي الطازجة
    • الملح كوشير
    1. يُمزج صلصة الصويا وزيت الكانولا وقشر الليمون وعصير الليمون وجذر الزنجبيل والثوم والخردل في وعاء. اسكب نصف الصلصة في طبق منخفض مسطح كبير بما يكفي لوضع سمكة أبو سيف في طبقة واحدة. ضعي سمك أبو سيف فوق الصلصة وافركي الصلصة المتبقية فوقه. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.
    2. قبل ثلاثين دقيقة من استعدادك للخدمة ، أشعل نارًا بالفحم أو سخن موقدًا يعمل بالغاز.
    3. عندما يكون الفحم متوسط ​​السخونة ، ادهن شبكة الطهي بالزيت لمنع الأسماك من الالتصاق. أخرج السمك من التتبيلة ، واترك بعض الزنجبيل يتشبث بالسمك ، وتخلص من التتبيلة. نرش السمك بسخاء على كلا الجانبين بالملح وضعه فوق الجمر. اطهيه لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف. توضع على طبق ، وتغطى بإحكام بورق الألمنيوم ، وتترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قدميها ساخنة أو دافئة.

    سمك أبو سيف مشوي مع خضار الليمون الحلو

    • 1/4 كوب سكر
    • 2 حبة ليمون مقطعة
    • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
    • 1 1/3 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 4 أكواب جرجير صغير
    • 3/4 كوب زيتون كاستيلفيترانو ، منزوع النواة ومقطع أنصاف
    • أربع شرائح لحم سمك أبو سيف الأطلسي الطازجة

    في قدر صغير نمزج السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. أضيفي شرائح الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. أطفئي النار وبردي الليمون في السائل. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الأجزاء من السائل واحتفظ بها لاستخدامها لاحقًا.

    في وعاء متوسط ​​، اخفقي الخردل مع ملعقتين كبيرتين من سائل الليمون المحفوظ. اخفقي زيت الزيتون والريحان و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. احتفظ بنصف الصلصة للأسماك. أضف الجرجير والزيتون وشرائح الليمون المحفوظة إلى التتبيلة ولكن لا تقلب. اجلس جانبا.

    سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. جفف السمك جيدًا باستخدام مناديل ورقية ورشي ملعقة صغيرة من الملح وزيت الزيتون. اشوي شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتحرر السمكة بسهولة من الشواية ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حسب سمك الستيك. قلبي السلطة في الصلصة وأضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح. ضعي قطعة من السمك على كل طبق وضعي عليها بعض السلطة. اسكبي الصلصة المحفوظة بالملعقة حول السمك.

    سمك أبو سيف مشوي مع بهارات البحر الأبيض المتوسط

    • 12 فص ثوم
    • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
    • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 4 شرائح لحم سمك أبو سيف الأطلسي الطازجة
    • فلفل أحمر مطحون (اختياري)
    1. في محضر الطعام ، اخلطي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والملح والفلفل لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو حتى تمتزج جيدًا لتشكيل فرك بهارات رطبة سميكة وناعمة.
    2. جففي شرائح اللحم بالتربيت عليها وضعي خليط التوابل بسخاء على كلا الجانبين.
    3. الآن ضع شرائح لحم أبو سيف في طبق واتركها جانبًا لبضع دقائق أثناء تسخين الشواية. (إذا كان لديك وقت ، فقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 ساعات).
    4. سخن شواية الغاز على درجة عالية (تأكد من مسحها بمنشفة ورقية مزيتة). عندما تصبح جاهزًا ، اشوي شرائح اللحم على نار عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب (ما مجموعه 10-12 دقيقة) ، مع التقليب مرة واحدة فقط. قدميها على الفور. أضيفي رشة فلفل أحمر مطحون إذا أردت بعض الحرارة!

    سمك أبو سيف مشوي حلو وحار

    • 1 1/2 كوب خل أرز غير متبل
    • 1 كوب سكر
    • 4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
    • 2 فص ثوم مفروم
    • علبة صغيرة من معجون الطماطم
    • 6-7 الفلفل الحار المجفف

    يُقلب خل الأرز والسكر والفلفل الأحمر المجفف والثوم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، ثم يُغلى حتى تتكاثف الصلصة حتى يصبح قوام شراب القيقب متماسكًا ، لمدة 9 دقائق تقريبًا. لتهدأ. ضعي في الخلاط مع معجون الطماطم والفلفل الحار المجفف. مزيج كامل.

    تُوزَّع 1/2 على جانبي شرائح السمك (سواء أكان الجلد عليها أم لا) قبل الشوي بنصف ساعة. اشوي السمك حسب الحاجة مع وضع الصلصة على السمك عند التقليب (اشوي جانب الجلد لأعلى أولاً وبعد ذلك لفترة وجيزة).


    شرحات سمك أبو سيف الصقلي وسلطة الحمضيات

    سخني الفرن على 300 درجة. تقليم الجلد من حواف السمكة. ضع السمكة بين قطعتين من البرشمان واضرب برفق حتى سمك 1/4 بوصة.

    ضع فتات الخبز في طبق. يُمزج قشر الليمون والبرتقال على لوح. يقطع البقدونس والثوم والأنشوجة (إذا كنت تستخدم) لتشكيل gremolata. أضف إلى فتات الخبز واعمل بأصابعك. تبلي السمك بالملح والفلفل ، ثم اضغطي برفق على فتات الخبز لتغطي جيدًا. في مقلاة كبيرة ، سخني طبقة من زيت الزيتون الصافي على نار متوسطة عالية.

    رتبي شرائح البرتقال والجرجير والبصل على طبق. ضعي فوقها الأوريجانو وتبليها بالملح والفلفل. ارتدي عصير الليمون ورذاذ زيت الزيتون الليبرالي.

    يُضاف السمك إلى المقلاة الساخنة ويُطهى على دفعات لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بالرف ودعها دافئة في الفرن مع الاستمرار. قدمي السمك مع شرائح الليمون وسلطة الحمضيات.


    سمك أبو سيف المشوي مع سلطة الليمون المسكرة

    وصفة بواسطة جيادا دي لورينتيس

    جيادا هي طاهية وأم ومؤلفة وصاحبة مطعم. وهي معروفة باسم الشخصية التلفزيونية الحائزة على جائزة إيمي في Food Network‚Äôs Everyday Italian ، و Giada at Home ، و Giada In Italy ، بصفتها قاضية في Food Network Star ، مراسلة NBC Today Show ، لكتب الطبخ الثمانية الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز ومطعمها الأول GIADA في لاس فيغاس. على الرغم من أنه في معظم الأيام ، يمكنك العثور عليها في لوس أنجلوس مع ابنتها ، Jade والقطط ، Bella ، وهي تخفق شيئًا لذيذًا في المطبخ يتضمن بارميجيانو ريجيانو أو ضعفها ، الشوكولاتة الداكنة!

    سمك أبو سيف المشوي مع سلطة الليمون المسكرة هو طريقة لذيذة وفريدة من نوعها لتقديم الأسماك. إنه & # 8217s أيضًا سريع وسهل! يضفي الحلوى على الليمون حلاوة لتوازن النكهة الحامضة الطبيعية. يعتبر ماء سكر الليمون أساس الصلصة ، والتي تحصل على ركلة لطيفة من خردل ديجون واللمعان من الريحان الطازج. كل ما تحتاجه الأسماك هو إحرق سريع على كلا الجانبين. تأكد من تجفيفها أولاً! يضمن التخلص من الرطوبة الزائدة قشرة بنية هشّة.


    الفيديو ذات الصلة

    كن اول من يراجع هذه الوصفة

    يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    أنت & # x27ll تريد أن تأكل هذه السلطة النضرة مع كل شيء.

    وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


    المراجعات

    لذيذ. كان Frisee بالخارج لذا استخدمت الجرجير واتضح أنه رائع. سريع وسهل.

    رائعة حقا! لقد استخدمت الجرجير بدلاً من الفريسي ، واتضح أنه جيد. أعتقد أنه يمكنك تقليل الملح إلى حوالي قرصة باستثناء السمك. يمكن أن تستخدم التتبيلة ملعقة كبيرة زيت أقل وملعقة كبيرة من الخل. أما بالنسبة للمراجع الذي يشتكي من سمك أبو سيف ، فهو في الواقع الآن أحد أكثر الأسماك استدامة في شمال المحيط الأطلسي بفضل جهود الحفظ ، لذا يرجى إجراء البحث أولاً.

    هذا خطأ! لا يجب أن تصنعوا أطباق سمك أبو سيف. أنت تقتل سمك أبو سيف! غير عادلة!

    كان هذا جيدًا ، لكنني أعتقد أنه سيكون أفضل كطبق ربيعي من طبق نوفمبر. كانت المرة الأولى التي أستخدم فيها frisée ، وإذا لم يقم بقالي بتصنيفه على هذا النحو ، كنت أعتقد أنه غير متوفر. بدا الأمر أشبه بالجرجير الناضج أكثر منه الخضر اللاسي ، الخضر الرقيق الذي رأيته في مناسبات أخرى. بعد النظر إلى الصورة ، أدركت أنه كان يجب علي زيادة وقت طهي الهليون السميك أيضًا. علق زوجي على نكهة سمك أبو سيف ، وذكر أنه أحب حقيقة أن الفطيرة لها مذاق خاص بها بدلاً من أن تكون مجرد وسيلة للتتبيل. لقد نسيت شراء ليمونة ، وأعتقد أن التتبيلة تحتاج إلى نكهة قوية وعصير طازج. سأكون متأكدًا أيضًا من البحث عن الخيار الفارسي. كالعادة في مطبخي ، استبدلت الماء بنصف الخل حسب تفضيل زوجي.

    هذا يبدو لذيذ! بالتأكيد أضف إلى القائمة هذا الأسبوع لمحاولة الشيء الوحيد الإضافي الذي أود إضافته. هو بعض البقان المفروم والعسل المزجج للسلطة. الجنة & # x27s بوابات فتحت للتو !!

    لذيذ جدا! أفضل صلصة صنعتها على الإطلاق! من الآن فصاعدًا سأحضرها دائمًا عندما أخدم الهليون.

    وصفة ممتازة خاصة لفصل الصيف. لقد استخدمت الهندباء بدلاً من frizee. لم يكن Frizee متاحًا في متاجر Sprouts / Whole Food / Trader Joes / متاجر البقالة المحلية. لا تزال الوصفة تعمل بشكل جيد للغاية على الرغم من هذا التغيير. لقد سئمت من الوصفات التي تتطلب صعوبة / من المستحيل العثور على المكونات. يُمزج هذا مع بعض خبز العجين الحامض وكوب جيد من البينوت الجديد. ممتاز ، لطيف ، خفيف ، سهل التحضير للعشاء. أحببت بشكل خاص الضمادة الدافئة.

    لقد صنعت هذا الليلة الماضية وحققت نجاحًا كبيرًا (هناك صبي في المنزل ، ليس من الصعب إرضاءه ، ولكنه دائمًا مفترس). أجرى بعض التغييرات. استخدمت الفاصوليا الخضراء بدلاً من الهليون (كان سوقي خارج الهليون) ، واستخدمت الجرجير لأنني & # x27m لست من محبي الفريزي ، أضفت بعض الريحان الطازج المفروم والنعناع إلى السلطة في النهاية لماذا لا. سهل وسريع ولذيذ!