ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شوربة خضار وأجنحة دجاج

شوربة خضار وأجنحة دجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقوم بتنظيف البصل الأبيض وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، كما نقوم بتقطيع البصل الأخضر إلى شرائح ، وننظف الفليفلة الحلوة ونقطعها جيدًا وكذلك الجزر.

في قدر نضع القليل من الزيت والماء ونضيف فيه الخضار المقطعة والبازلاء ونتركها لمدة 4 دقائق على النار ثم نملأها بالماء والملح والفلفل ونضع الأجنحة والجوليا ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ، قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ، ضعي البطاطس والطماطم في الحساء ، ضعي كيس خليط الخضار والمرق واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة أخرى. بورشت ، يتبل حسب الذوق بالملح أو الفلفل أو فيجيتا ، أخرج الجوليا وتخلص منه.


شوربة ملاعق الدجاج

عندما بقينا مع والدتي (في أي وقت ، يا سيدي ، في أي وقت!) لم يكن قبل أسبوعين من تحضير والدتي لنا حساء الدجاج. لذا فهي إحدى وصفات الطهي ذات التقاليد في منزلنا ، ولكن ما تغير بمرور الوقت هو حقيقة أننا ، شيئًا فشيئًا ، أزلنا من الوصفة مكعبات الحساء المركز ، فيجيتا وغيرها. لكن الحساء بقي لذيذًا تمامًا ، فمن المهم استخدام الخضار الطازجة التي يتم شراؤها من السوق ، من المزارعين وليس من الهايبر ماركت ، أي من تركيا وإيطاليا وهولندا وغيرها.

المكونات:
& # 8211 1.5 كجم من أدوات المائدة ذات الأجنحة الدجاج
& # 8211 حفنة من البقدونس
& # 8211 2 جزر كبير
& # 8211 نصف كرفس
& # 8211 جذر الجزر الأبيض
& # 8211 2 جذور بقدونس
& # 8211 250 مل كريما حامضة
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 عصير نصف ليمونة
& # 8211 ملح وملح مع جذور (وهو ملح مخلوط مع الكرفس والبقدونس وغيرها تجده في المتاجر العضوية)

أولا وقبل كل شيء ، ابشر الجزر. هنا ، بالطبع ، دخل معالج الطعام Kitchen Aid حيز التنفيذ ، والذي أعمله كل يوم!

ثم غسلت الدجاج جيداً وقطعته إلى قطع كبيرة. لقد قطعت الأجنحة إلى نصفين

أضع الخضار واللحوم في قدر سعة 5 لتر ومملوءة بالماء في الأعلى. تركت الكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض كاملاً وأخرجتهم عندما يغلي ، لكن إذا أردت ، يمكنك وضعها على المبشرة وتركها في الحساء. أنا مملح جيدا وغلي كل شيء.

عندما تغلي الخضار واللحوم ، افصل بياض البيض عن الصفار واخلط الصفار مع القشدة الحامضة.

أزلت القدر عن النار وأخذت العصير من القدر ، ووضعته على صفار البيض ، من القريب إلى الإغلاق.

ثم صببت كل شيء في إناء الحساء.

أضع القدر على النار مرة أخرى واتركه يغلي ، ثم أضع بياض البيض ببطء ، ببطء.

تركت الحساء يغلي وأضع عصير الليمون.

في الغليان الأخير أضفت البقدونس المفروم جيدًا. لقد طبقت الملح وكان الحساء جاهزًا!

لم أنتظر حتى يبرد جيدًا وانتهيت من وعاء. في الصور ، أقول لك بصراحة ، كان علي أن أنفخ في الحساء أثناء التقاط الصور ، لقد كان مشبع بالبخار! نحن نحبها كثيرًا وآمل أن تنال إعجابك كثيرًا بعد تجربتها. أفتقد والدتي وهذا الحساء أطفأ جوعها ، لكن ليس والدتي لوسيا & # 8230


شوربة راداوتية

ندعوكم للمشاهدة أدناه وصفة الفيديو الخاصة بشوربة راداوتي:

الخطوة 1. قشر الخضار وقطّعها إلى قطع كبيرة.

الخطوة 2. اغسلي اللحم جيداً وقطعي الفخذين إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.

الخطوه 3. في قدر لا يقل عن 5-6 لترات ، املأ نصفه بالماء. نضع اللحم و 3 ملاعق صغيرة من الملح. نضع القدر على النار ونتركه يغلي حتى يتكون رغوة. قم بإزالة الرغوة عدة مرات حتى تختفي.

الخطوة 4. ضعي الخضار في القدر. إذا أردت ، أضف المزيد من الماء الساخن. ضعي الفلفل. اتركه يغلي لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة مع الغطاء. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة اللحم وخلعه. ستحصل على شرائح صغيرة من اللحم.

الخطوة الخامسة. نقطع الجزر والفلفل الحلو. صفي العصير باستخدام منخل ناعم لا يمر من خلاله الفلفل. ضع العصير على النار.

الخطوة 6. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع صفار البيض والثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الدقيق. ثم أضيفي رشة من العصير الساخن. خذ وقتك. بعد وضع 7-8 ملمعات ، ستحصل على تركيبة متجانسة. صب التكوين في الوعاء. أضف الدجاج والجزر والفلفل أيضًا إلى القدر. أضف الخل. قلبي عدة مرات وأطفئي النار. دعها ترتاح لبضع دقائق.

الخطوة 7. قدمي شوربة الرداوتي الساخنة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم والفلفل الحار.


شوربة الدجاج بالطرخون إنه لذيذ جدًا وسهل جدًا. بالتأكيد بعد أن نجهزها مرة واحدة ، سنكرر التجربة.

لقد صنعت حساء دجاج الطرخون مع الطرخون المعلب هذا الصيف. لقد حافظت على ما يرام ، لذا يمكنك تجربة وصفتي الطرخون في الخل لفصل الشتاء.

هذا الزاما بالدجاج ، المتبل بالخل الذي حفظت فيه الطرخون ، له نكهة مناسبة: ليس كثيرًا ولا قليلًا جدًا. إذا قمت بإعداد هذا الحساء بالنبات الأخضر في الصيف ، فسوف تفسده بعصير الليمون أو عصير الكركود الحامض أو البرش. كان النوع الذي أكلته لأول مرة مع القشدة الحامضة ، ولكن يبدو أنها جيدة وبسيطة ، مع نسبة أقل من الكوليسترول. أكثر صحة ، ولكن بنفس المذاق.

حساء الطرخون بالدجاج ممتلئ ومناسب لأيام الشتاء الباردة ، لكنه يعمل بشكل مثالي في بقية الفصول. لن أرفض مثل هذا الحساء في يوم صيفي ممطر ، عندما تنخفض درجات الحرارة بشكل مقلق إلى أقل من 20 درجة.

كنت سعيدًا برؤية نبات الطرخون ينمو في حديقة عمتي في فرانسيا. في طفولتي لم أر هذا النبات على الإطلاق في حديقتهم ، التقيت به لأول مرة في ترانسيلفانيا.

في الواقع ، هذا هو المكان الذي أكلت فيه حساء دجاج الطرخون لأول مرة. كنت ضمن الوفد مع أعضاء مهمين بدرجة وزير. على الطاولة ، أوصى أحدهم بهذا الحساء. لقد أحب ذلك لأن هذا ما فعلته جدته. لقد أحببتها أيضًا ، لذلك احتفظت بالفكرة وأعدتها لنفسي.

الجزء الجيد هو أنه على الرغم من وجود جداول بروتوكول ، فقد أحب هؤلاء الأشخاص التحدث معي ومشاركة جميع أنواع القصص من حياتهم. كنت أعرف جميع أفراد عائلاتهم ، وكنت أعرف ما يحبون أن يأكلوه ، وأين يحبون الذهاب في إجازة ، وما هي الكتب التي يقرؤونها ، وما هي المدارس التي درس فيها أطفالهم أو أين يعملون.

إذا فاتني شيء منذ أن تركت وظيفتي ، فأنا أفتقد التفاعل مع هؤلاء الأشخاص ، وأفتقد الرحلات إلى البلد. هناك عدد قليل من المدن الكبرى التي لم تفتح فيها المحطة الإعلامية (الأكبر والأكثر أهمية ، والتي تعمل على حد سواء المحطات التلفزيونية والإذاعية) التي نعمل فيها محطات ، وكنت مسؤولاً عن ذلك.

إذا كنت تحب حساء الدجاج والخضروات ، أنصحك بتجربتها أيضًا حساء الدجاج الفلاحين. ستجد المزيد من وصفات الدجاج في المجموعة المعروضة في هذا الرابط.

أترك أدناه قائمة المكونات وطريقة التحضير المقدمة خطوة بخطوة ، بالصور ، لشوربة طرخون الدجاج.

المكونات:

500 جرام دجاج (صدور دجاج و أفخاذ مخلية)
1 جزر ماريسيل
1 بصلة متوسطة
1/2 فلفل أحمر
1 شريحة كرفس كبيرة
1 جذر الجزر الأبيض
2-2.5 لتر ماء ساخن
1 ملعقة طعام طرخون وخل
2-3 ملاعق كبيرة من الخل (حيث كان الطرخون)
ملح
4-5 حبات الفلفل
2 ملاعق كبيرة زيت

نقطع البصل جيدًا مع الجزر المبشور من خلال مبشرة صغيرة ومكعبات الفلفل المفروم. عندما تصبح صلبة ، أضيفي الدجاج واقليها مع الخضار لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتغير لونها.

أطفئها بكوب من الماء الدافئ واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي كل شيء في قدر أكبر وأضيفي باقي الماء الساخن والكرفس والبقدونس وحبوب الفلفل. اتركيها تغلي حتى تتغلغل في الدجاج ، مع الحرص على تناول الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الحساء ، وقطعه إلى قطع ، وأضف الطرخون والخل (حسب الأذواق ، نضيف أكثر أو أقل إلى الكميات المحددة). نضيف الملح ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.


شوربة دجاج ترانسيلفانيان

إنه شتاء وآخر شديد البرودة. على هذا النحو ، من المهم ترطيب ووضع الطعام الساخن المطبوخ على المائدة. نوصي هذا الأسبوع بشوربة دجاج ترانسيلفانيان بنكهة خاصة. لا ينقصها الخضار الموسمية ، والقشدة الحامضة والقشدة الحامضة ستجعل هذا الطبق سهل الوصول إلى قلب أفراد عائلتك.

8 أجنحة دجاج
100 جرام بازلاء
100 غرام من الفول المعكرونة
2 بصل
1 جزرة
1 جزر أبيض
1 كوسة
1 فلفل حلو
1 قرنبيط صغير
4 طماطم
2 بطاطس
2 بيض
3 ملاعق كبيرة خل
100 غرام كريمة حامضة
3 لتر ماء 3 ملاعق كبيرة من الخضر (الصنوبر والبقدونس) المفروم
ملح.

1. تُغسل أجنحة الدجاج وتُسلق في 3 لترات من الماء المملح.

2. بعد أن يبدأ في الغليان ويصبح العصير رغويًا ، نضيف البازلاء والفاصوليا وجميع الخضروات الأخرى ونظفها ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

3. اغلي كل شيء لمدة 30-35 دقيقة ، على نار متوسطة. بعد هذه الفترة ، يرش الملح ويسكب الخل.

4. يخفق البيض ويضاف في خيط رفيع إلى الحساء المغلي مع التحريك بالشوكة لتشكيل الخرق.

5. يرش بالخضار ويرفع القدر عن النار. عند التقديم ، ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على كل طبق.

في هذا الحساء يمكنك إضافة أي نوع من الخضار الموسمية (الجولاش ، البروكلي ، الكراث ، إلخ) ، ما عدا تلك المدرجة. هذا الطبق له طعم خاص إذا كان مغطى بورشت أو كوركوديوس أخضر.

25 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الطهي.

مأخوذة من كتاب "تحضير الدجاج" - إليزابيتا إيورجا ، دار نشر كتب الجيب ، مفيدة في المطبخ ، 2005.


فيديو: شوربة الخضار مع الدجاج والشعيريه. طعم ماشاءالله Vegetable Soup with Chicken and Vermicelli