ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

البحث عن الطعام في المناطق الحضرية في لندن يعطي نتائج لذيذة

البحث عن الطعام في المناطق الحضرية في لندن يعطي نتائج لذيذة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ

28 أكتوبر 2013

بواسطة

خزان الطعام

البحث عن الطعام البري له فوائد عديدة ، بما في ذلك إضافة العناصر الغذائية والنكهة إلى أي نظام غذائي. تدير شركة Forage Wild Food من Jason Irving رحلات بحثًا عن العلف في جميع أنحاء لندن لمساعدة الأشخاص على تعلم كيفية التعرف على النباتات الصالحة للأكل.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

لقد قرأت أنه يمكن للمرء أن ينقر على الجوز الأسود. أخيرًا فعلت ذلك بالأمس. يتدفقون تمامًا مثل القيقب ، ولديهم قدر كبير من السكر في النسغ للإقلاع. عند الانتهاء ، كان اللون أصفر فاتح جدًا يشبه الزيت النباتي. طعم & # 8230 الحلو ، مع جوهر الجوز.

الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هي في الأساس نفس الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار قيقب السكر. يمكنك العثور على تعليمات مفصلة حول التنصت على الأشجار في صحيفة وقائع جامعة ولاية أوهايو # 8217s. للحصول على إرشادات خاصة بأشجار الجوز الأسود والكثير من الصور ، يحتوي Homestead Honey أيضًا على برنامج تعليمي مفصل. إذا كنت تخطط لحصاد أشجار الجوز للحصول على الخشب ، فإنها توصي بالتنصت على الأرض. يختار البعض الآخر النقر على أشجار الجوز غير الكاملة أو غير المرتبطة بسوق الأخشاب.

يوصي بعض الأشخاص بسد الفتحة بعد اكتمال التنصت ، لكن UnderStory ، وهو موقع تديره عالمة البيئة كاتي بيرك ، يقول:

القليل من تبديد الأسطورة مقدمًا أمرًا جيدًا: فالأشجار تلتئم بسرعة كبيرة من الثقوب الموجودة فيها للتنصت. بالنسبة لشجرة كبيرة ، هذه حفرة صغيرة جدًا. لا يختلف الأمر كثيرًا عن سحب الدم لفحص الدم. في مرحلة ما في الماضي ، بدأ الناس في سد الثقوب من التنصت أو حفر الشجرة الزائدة (لأبحاث حلقات الشجرة) ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد والمواد الكيميائية لسد الحفرة. لكن المقارنات بين الأشجار المسدودة وغير الموصلة تظهر أنها لا تفعل أي شيء لمساعدة الشجرة (انظر هنا وهنا وهنا) ، على الرغم من أنها ربما تجعل الشخص يشعر بالتحسن. من الأفضل عمومًا ترك الشجرة تلتئم من تلقاء نفسها.

يوصف طعم شراب الجوز الأسود بأنه مشابه لشراب القيقب ، لكنه أكثر نعومة. وصف مايكل جيب ، صاحب Simple Gourmet Syrups في أوهايو ، الشراب إلى Farm Show:

يشبه شراب القيقب الداكن من الدرجة B على المنشطات. له نكهة ترابية قوية ودخان بعض الشيء. يشتريه الناس بسبب النكهة ولأنه نادر جدًا.

أجرى الباحثون في دراسة كانساس اختبارًا للطعم بين شراب الجوز وشراب الجوز الممزوج بشراب السكر وشراب القيقب وشراب المائدة التجاري بنكهة القيقب المصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية (Log Cabin). ووجدوا أن المختبرين لم يفضلوا شراب الشجرة على الآخر و 85٪ من المختبرون يفضلون الشراب الاصطناعي. كتبوا:

أظهر التحليل الحسي الوصفي أن ملف تعريف شراب الطاولة & # 8217s كان مختلفًا بوضوح عن ملف الجوز أو شراب القيقب ، اللذين كانت ملفاتهما متشابهة نسبيًا مع بعضها البعض. تميزت عينات شراب الجوز النقي من كلا العامين بصفات الجوز والعفن / الترابية والخشبية.

إذا كنت تحب طعم شراب القيقب ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بطعم شراب الجوز. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شراب القيقب يحتوي على عشرات الفيتامينات والمعادن المفيدة. على الرغم من عدم إجراء أي دراسات غذائية على شراب الجوز الأسود ، إلا أن العصارة كانت تستخدم في السابق لعلاج الالتهابات ومن المرجح أن تكون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في شراب القيقب.

بالإضافة إلى الجوز الأسود وسكر القيقب ، هناك العديد من الأشجار الأخرى التي يمكن استغلالها لصنع الشراب. يمكن أيضًا استغلال أنواع أخرى من القيقب ، على الرغم من أن النسغ عادة ما يكون أقل حلاوة. يمكن استغلال أشجار البتولا للحصول على شراب ذو مذاق مدخن ولذيذ ، على الرغم من أنها ليست مناسبة تمامًا للاستخدامات الحلوة مثل شراب البانكيك. يمكن أيضًا استغلال أشجار الصندوق الكبيرة ، مثلها مثل العديد من الأشجار الأخرى. ستصنع الأشجار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النسغ أفضل أنواع العصائر.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

لقد قرأت أنه يمكن للمرء أن ينقر على الجوز الأسود. أخيرًا فعلت ذلك بالأمس. يتدفقون تمامًا مثل القيقب ، ولديهم قدر كبير من السكر في النسغ للإقلاع. عند الانتهاء ، كان اللون أصفر فاتح جدًا يشبه الزيت النباتي. طعم & # 8230 الحلو ، مع جوهر الجوز.

الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هي في الأساس نفس الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار قيقب السكر. يمكنك العثور على تعليمات مفصلة حول التنصت على الأشجار في صحيفة وقائع جامعة ولاية أوهايو # 8217s. للحصول على إرشادات خاصة بأشجار الجوز الأسود والكثير من الصور ، يحتوي Homestead Honey أيضًا على برنامج تعليمي مفصل. إذا كنت تخطط لحصاد أشجار الجوز للحصول على الخشب ، فإنها توصي بالتنصت على الأرض. يختار البعض الآخر النقر على أشجار الجوز غير الكاملة أو غير المرتبطة بسوق الأخشاب.

يوصي بعض الأشخاص بسد الثقب بعد اكتمال التنصت ، لكن UnderStory ، وهو موقع تديره عالمة البيئة كاتي بيرك ، يقول:

القليل من تبديد الأسطورة مقدمًا أمرًا جيدًا: فالأشجار تلتئم بسرعة كبيرة من الثقوب الموجودة فيها للتنصت. بالنسبة لشجرة كبيرة ، هذه حفرة صغيرة جدًا. لا يختلف الأمر كثيرًا عن سحب الدم لفحص الدم. في مرحلة ما في الماضي ، بدأ الناس في سد الثقوب من التنصت أو حفر الشجرة الزائدة (لأبحاث حلقات الشجرة) ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد والمواد الكيميائية لسد الحفرة. لكن المقارنات بين الأشجار المسدودة وغير الموصلة تظهر أنها لا تفعل أي شيء لمساعدة الشجرة (انظر هنا وهنا وهنا) ، على الرغم من أنها ربما تجعل الشخص يشعر بالتحسن. من الأفضل عمومًا ترك الشجرة تلتئم من تلقاء نفسها.

يوصف طعم شراب الجوز الأسود بأنه مشابه لشراب القيقب ، لكنه أكثر نعومة. وصف مايكل جيب ، صاحب Simple Gourmet Syrups في أوهايو ، الشراب إلى Farm Show:

يشبه شراب القيقب الداكن من الدرجة B على المنشطات. لها نكهة قوية ، أرضية مدخنة قليلاً. يشتريه الناس بسبب النكهة ولأنه نادر جدًا.

أجرى الباحثون في دراسة كانساس اختبارًا للطعم بين شراب الجوز وشراب الجوز الممزوج بشراب السكر وشراب القيقب وشراب المائدة التجاري بنكهة القيقب المصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية (Log Cabin). ووجدوا أن المختبرين لم يفضلوا شراب الشجرة على الآخر و 85٪ من المختبرون يفضلون الشراب الاصطناعي. كتبوا:

أظهر التحليل الحسي الوصفي أن ملف تعريف شراب الطاولة & # 8217s كان مختلفًا بوضوح عن ملف الجوز أو شراب القيقب ، اللذين كانت ملفاتهما متشابهة نسبيًا مع بعضها البعض. تميزت عينات شراب الجوز النقي من كلا العامين بصفات جوزية ، متعفنة / ترابية ، وخشبية.

إذا كنت تحب طعم شراب القيقب ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بطعم شراب الجوز. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شراب القيقب يحتوي على عشرات الفيتامينات والمعادن المفيدة. على الرغم من عدم إجراء أي دراسات غذائية على شراب الجوز الأسود ، إلا أن العصارة كانت تستخدم في السابق لعلاج الالتهابات ومن المرجح أن تكون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في شراب القيقب.

بالإضافة إلى الجوز الأسود وسكر القيقب ، هناك العديد من الأشجار الأخرى التي يمكن استغلالها لصنع الشراب. يمكن أيضًا استغلال أنواع أخرى من القيقب ، على الرغم من أن النسغ عادة ما يكون أقل حلاوة. يمكن استغلال أشجار البتولا للحصول على شراب ذو مذاق مدخن ولذيذ ، على الرغم من أنها ليست مناسبة للاستخدامات الحلوة مثل شراب البانكيك. يمكن أيضًا استغلال أشجار الصندوق الكبيرة ، مثلها مثل العديد من الأشجار الأخرى. ستصنع الأشجار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النسغ أفضل أنواع العصائر.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

لقد قرأت أنه يمكن للمرء أن ينقر على الجوز الأسود. أخيرًا فعلت ذلك بالأمس. يتدفقون تمامًا مثل القيقب ، ولديهم قدر كبير من السكر في النسغ للإقلاع. عند الانتهاء ، كان اللون أصفر فاتح جدًا يشبه الزيت النباتي. طعم & # 8230 الحلو ، مع جوهر الجوز.

الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هي في الأساس نفس الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار قيقب السكر. يمكنك العثور على تعليمات مفصلة حول التنصت على الأشجار في صحيفة وقائع جامعة ولاية أوهايو # 8217s. للحصول على إرشادات خاصة بأشجار الجوز الأسود والكثير من الصور ، يحتوي Homestead Honey أيضًا على برنامج تعليمي مفصل. إذا كنت تخطط لحصاد أشجار الجوز للحصول على الخشب ، فإنها توصي بالتنصت على الأرض. يختار البعض الآخر النقر على أشجار الجوز غير الكاملة أو غير المرتبطة بسوق الأخشاب.

يوصي بعض الأشخاص بسد الثقب بعد اكتمال التنصت ، لكن UnderStory ، وهو موقع تديره عالمة البيئة كاتي بيرك ، يقول:

القليل من تبديد الأسطورة مقدمًا أمرًا جيدًا: فالأشجار تلتئم بسرعة كبيرة من الثقوب التي تم ثقبها فيها للتنصت. بالنسبة لشجرة كبيرة ، هذه حفرة صغيرة جدًا. لا يختلف الأمر كثيرًا عن سحب الدم لفحص الدم. في مرحلة ما في الماضي ، بدأ الناس في سد الثقوب من التنصت أو حفر الشجرة الزائدة (لأبحاث حلقات الشجرة) ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد والمواد الكيميائية لسد الحفرة. لكن المقارنات بين الأشجار الموصولة وغير الموصلة تُظهر أنها لا تفعل أي شيء لمساعدة الشجرة (انظر هنا وهنا وهنا) ، على الرغم من أنها ربما تجعل الشخص يشعر بالتحسن. من الأفضل عمومًا ترك الشجرة تلتئم من تلقاء نفسها.

يوصف طعم شراب الجوز الأسود بأنه مشابه لشراب القيقب ، لكنه أكثر نعومة. وصف مايكل جيب ، صاحب Simple Gourmet Syrups في أوهايو ، الشراب إلى Farm Show:

يشبه شراب القيقب الداكن من الدرجة B على المنشطات. له نكهة ترابية قوية ودخان بعض الشيء. يشتريه الناس بسبب النكهة ولأنه نادر جدًا.

أجرى الباحثون في دراسة كانساس اختبارًا للطعم بين شراب الجوز وشراب الجوز الممزوج بشراب السكر وشراب القيقب وشراب المائدة التجاري بنكهة القيقب المصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية (Log Cabin). ووجدوا أن المختبرين لم يفضلوا شراب الشجر على الآخر و 85٪ من مختبري التذوق يفضلون الشراب الاصطناعي. كتبوا:

أظهر التحليل الحسي الوصفي أن ملف تعريف شراب الطاولة & # 8217s كان مختلفًا بوضوح عن ملف الجوز أو شراب القيقب ، اللذين كانت ملفاتهما متشابهة نسبيًا مع بعضها البعض. تميزت عينات شراب الجوز النقي من كلا العامين بصفات الجوز والعفن / الترابية والخشبية.

إذا كنت تحب طعم شراب القيقب ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بطعم شراب الجوز. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شراب القيقب يحتوي على عشرات الفيتامينات والمعادن المفيدة. على الرغم من عدم إجراء أي دراسات غذائية على شراب الجوز الأسود ، إلا أن العصارة كانت تستخدم في السابق لعلاج الالتهابات ومن المرجح أن تكون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في شراب القيقب.

بالإضافة إلى الجوز الأسود وسكر القيقب ، هناك العديد من الأشجار الأخرى التي يمكن استغلالها لصنع الشراب. يمكن أيضًا استغلال أنواع أخرى من القيقب ، على الرغم من أن النسغ عادة ما يكون أقل حلاوة. يمكن استغلال أشجار البتولا للحصول على شراب ذو مذاق مدخن ولذيذ ، على الرغم من أنها ليست مناسبة تمامًا للاستخدامات الحلوة مثل شراب البانكيك. يمكن أيضًا استغلال أشجار الصندوق الكبيرة ، مثلها مثل العديد من الأشجار الأخرى. ستصنع الأشجار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النسغ أفضل أنواع العصائر.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

لقد قرأت أنه يمكن للمرء أن ينقر على الجوز الأسود. أخيرًا فعلت ذلك بالأمس. يتدفقون تمامًا مثل القيقب ، ولديهم قدر كبير من السكر في النسغ للإقلاع. عند الانتهاء ، كان اللون أصفر فاتح جدًا يشبه الزيت النباتي. طعم & # 8230 الحلو ، مع جوهر الجوز.

الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هي في الأساس نفس الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار قيقب السكر. يمكنك العثور على تعليمات مفصلة حول التنصت على الأشجار في صحيفة وقائع جامعة ولاية أوهايو # 8217s. للحصول على إرشادات خاصة بأشجار الجوز الأسود والكثير من الصور ، يحتوي Homestead Honey أيضًا على برنامج تعليمي مفصل. إذا كنت تخطط لحصاد أشجار الجوز للحصول على الخشب ، فإنها توصي بالتنصت على الأرض. يختار البعض الآخر النقر على أشجار الجوز غير الكاملة أو غير المرتبطة بسوق الأخشاب.

يوصي بعض الأشخاص بسد الثقب بعد اكتمال التنصت ، لكن UnderStory ، وهو موقع تديره عالمة البيئة كاتي بيرك ، يقول:

القليل من تبديد الأسطورة مقدمًا أمرًا جيدًا: فالأشجار تلتئم بسرعة كبيرة من الثقوب الموجودة فيها للتنصت. بالنسبة لشجرة كبيرة ، هذه حفرة صغيرة جدًا. لا يختلف الأمر كثيرًا عن سحب الدم لفحص الدم. في وقت ما في الماضي ، بدأ الناس في سد الثقوب من التنصت أو حفر الشجرة الزائدة (لأبحاث حلقات الشجرة) ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد والمواد الكيميائية لسد الحفرة. لكن المقارنات بين الأشجار الموصولة وغير الموصلة تُظهر أنها لا تفعل أي شيء لمساعدة الشجرة (انظر هنا وهنا وهنا) ، على الرغم من أنها ربما تجعل الشخص يشعر بالتحسن. من الأفضل عمومًا ترك الشجرة تلتئم من تلقاء نفسها.

يوصف طعم شراب الجوز الأسود بأنه مشابه لشراب القيقب ، لكنه أكثر نعومة. وصف مايكل جيب ، صاحب Simple Gourmet Syrups في أوهايو ، الشراب إلى Farm Show:

يشبه شراب القيقب الداكن من الدرجة B على المنشطات. لها نكهة قوية ، أرضية مدخنة قليلاً. يشتريه الناس بسبب النكهة ولأنه نادر جدًا.

أجرى الباحثون في دراسة كانساس اختبارًا للطعم بين شراب الجوز وشراب الجوز الممزوج بشراب السكر وشراب القيقب وشراب المائدة التجاري بنكهة القيقب المصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية (Log Cabin). ووجدوا أن المختبرين لم يفضلوا شراب الشجرة على الآخر و 85٪ من المختبرون يفضلون الشراب الاصطناعي. كتبوا:

أظهر التحليل الحسي الوصفي أن ملف تعريف شراب الطاولة & # 8217s كان مختلفًا بوضوح عن ملف الجوز أو شراب القيقب ، اللذين كانت ملفاتهما متشابهة نسبيًا مع بعضها البعض. تميزت عينات شراب الجوز النقي من كلا العامين بصفات جوزية ، متعفنة / ترابية ، وخشبية.

إذا كنت تحب طعم شراب القيقب ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بطعم شراب الجوز. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شراب القيقب يحتوي على عشرات الفيتامينات والمعادن المفيدة. على الرغم من عدم إجراء أي دراسات غذائية على شراب الجوز الأسود ، إلا أن العصارة كانت تستخدم في السابق لعلاج الالتهابات ومن المرجح أن تكون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في شراب القيقب.

بالإضافة إلى الجوز الأسود وسكر القيقب ، هناك العديد من الأشجار الأخرى التي يمكن استغلالها لصنع الشراب. يمكن أيضًا استغلال أنواع أخرى من القيقب ، على الرغم من أن النسغ عادة ما يكون أقل حلاوة. يمكن استغلال أشجار البتولا للحصول على شراب ذو مذاق مدخن ولذيذ ، على الرغم من أنها ليست مناسبة تمامًا للاستخدامات الحلوة مثل شراب البانكيك. يمكن أيضًا استغلال أشجار الصندوق الكبيرة ، مثلها مثل العديد من الأشجار الأخرى. ستصنع الأشجار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النسغ أفضل أنواع العصائر.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

لقد قرأت أنه يمكن للمرء أن ينقر على الجوز الأسود. أخيرًا فعلت ذلك بالأمس. يتدفقون تمامًا مثل القيقب ، ولديهم قدر كبير من السكر في النسغ للإقلاع. عند الانتهاء ، كان اللون أصفر فاتح جدًا يشبه الزيت النباتي. طعم & # 8230 الحلو ، مع جوهر الجوز.

الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هي في الأساس نفس الطريقة التي يتم بها استغلال أشجار قيقب السكر. يمكنك العثور على تعليمات مفصلة حول التنصت على الأشجار في صحيفة وقائع جامعة ولاية أوهايو # 8217s. للحصول على إرشادات خاصة بأشجار الجوز الأسود والكثير من الصور ، يحتوي Homestead Honey أيضًا على برنامج تعليمي مفصل. إذا كنت تخطط لحصاد أشجار الجوز للحصول على الخشب ، فإنها توصي بالتنصت على الأرض. يختار البعض الآخر النقر على أشجار الجوز غير الكاملة أو غير المرتبطة بسوق الأخشاب.

يوصي بعض الأشخاص بسد الثقب بعد اكتمال التنصت ، لكن UnderStory ، وهو موقع تديره عالمة البيئة كاتي بيرك ، يقول:

القليل من تبديد الأسطورة مقدمًا أمرًا جيدًا: فالأشجار تلتئم بسرعة كبيرة من الثقوب الموجودة فيها للتنصت. بالنسبة لشجرة كبيرة ، هذه حفرة صغيرة جدًا. لا يختلف الأمر كثيرًا عن سحب الدم لفحص الدم. في وقت ما في الماضي ، بدأ الناس في سد الثقوب من التنصت أو حفر الشجرة الزائدة (لأبحاث حلقات الشجرة) ، باستخدام مجموعة متنوعة من المواد والمواد الكيميائية لسد الحفرة. لكن المقارنات بين الأشجار الموصولة وغير الموصلة تُظهر أنها لا تفعل أي شيء لمساعدة الشجرة (انظر هنا وهنا وهنا) ، على الرغم من أنها ربما تجعل الشخص يشعر بالتحسن. من الأفضل عمومًا ترك الشجرة تلتئم من تلقاء نفسها.

يوصف طعم شراب الجوز الأسود بأنه مشابه لشراب القيقب ، لكنه أكثر نعومة. وصف مايكل جيب ، صاحب Simple Gourmet Syrups في أوهايو ، الشراب إلى Farm Show:

يشبه شراب القيقب الداكن من الدرجة B على المنشطات. لها نكهة قوية ، أرضية مدخنة قليلاً. يشتريه الناس بسبب النكهة ولأنه نادر جدًا.

أجرى الباحثون في دراسة كانساس اختبارًا للطعم بين شراب الجوز وشراب الجوز الممزوج بشراب السكر وشراب القيقب وشراب المائدة التجاري بنكهة القيقب المصنوع من شراب الذرة عالي الفركتوز والنكهات الاصطناعية (Log Cabin). ووجدوا أن المختبرين لم يفضلوا شراب الشجرة على الآخر و 85٪ من المختبرون يفضلون الشراب الاصطناعي. كتبوا:

أظهر التحليل الحسي الوصفي أن ملف تعريف شراب الطاولة & # 8217s كان مختلفًا بوضوح عن ملف الجوز أو شراب القيقب ، اللذين كانت ملفاتهما متشابهة نسبيًا مع بعضها البعض. تميزت عينات شراب الجوز النقي من كلا العامين بصفات الجوز والعفن / الترابية والخشبية.

إذا كنت تحب طعم شراب القيقب ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بطعم شراب الجوز. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن شراب القيقب يحتوي على عشرات الفيتامينات والمعادن المفيدة. على الرغم من عدم إجراء أي دراسات غذائية على شراب الجوز الأسود ، إلا أن العصارة كانت تستخدم في السابق لعلاج الالتهابات ومن المرجح أن تكون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في شراب القيقب.

بالإضافة إلى الجوز الأسود وسكر القيقب ، هناك العديد من الأشجار الأخرى التي يمكن استغلالها لصنع الشراب. يمكن أيضًا استغلال أنواع أخرى من القيقب ، على الرغم من أن النسغ عادة ما يكون أقل حلاوة. يمكن استغلال أشجار البتولا للحصول على شراب ذو مذاق مدخن ولذيذ ، على الرغم من أنها ليست مناسبة تمامًا للاستخدامات الحلوة مثل شراب البانكيك. يمكن أيضًا استغلال أشجار الصندوق الكبيرة ، مثلها مثل العديد من الأشجار الأخرى. ستصنع الأشجار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في النسغ أفضل أنواع العصائر.


كيفية الاستفادة من أشجار الجوز السوداء للحصول على شراب

هل تعلم أنه يمكن استغلال أشجار الجوز الأسود في أواخر الشتاء لإنتاج شراب مشابه لشراب القيقب؟ إذا كان بإمكانك الوصول إلى أشجار الجوز الأسود ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

تعتبر أشجار الجوز الأسود فريدة من نوعها من حيث أن النسغ يعمل في الشتاء والربيع والخريف. تنتج الأشجار عصارة تعمل بسهولة وبكثافة في أي وقت تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا في النطاق المناسب & # 8212 بضعة أيام من درجات الحرارة المتجمدة ، تليها درجات حرارة أقل من درجة التجمد في الليل وفوق درجة التجمد أثناء النهار. ومع ذلك ، لأغراض صنع الشراب ، فإن أفضل وقت للاستفادة من أشجار الجوز الأسود لصنع الشراب هو أواخر الشتاء ، بشكل عام بين يناير ومارس. يوجد نسغ يتم إنتاجه خلال هذا الوقت من العام أكثر بكثير من أي نوع آخر.

في عامي 2003 و 2004 ، أجرى قسم الغابات في جامعة كانساس تجربة حيث قاموا باستخراج عشرين شجرة جوز أسود وقياس كمية النسغ التي ينتجونها مقارنةً بدرجات الحرارة القصوى والدنيا اليومية وسرعة الرياح وغير ذلك. تتضمن الدراسة الممتازة معلومات مفصلة حول كيفية النقر على الأشجار ونتائج جميع تحليلاتها ، بما في ذلك نتائج أقطار الأشجار المختلفة ، وتباينات محتوى السكر بين الأشجار والمزيد.

تم إجراء دراسة أكثر تعمقًا في أربعة مواقع في نيويورك وبنسلفانيا وإنديانا خلال شتاء 2014. ووجدت هذه الدراسة أن محصول عصارة شراب الجوز الأسود كان أقل من محصول أشجار القيقب ، مما يجعله أقل احتمالية. لتكون ناجحًا لمشروع تجاري. وخلصوا إلى أنه لا يزال من الممكن أن يكون مربحًا لأن شراب الجوز الأسود & # 8220a عنصر جديد فريد من نوعه يمكن بيعه بأسعار أعلى بكثير من شراب القيقب ، & # 8221 خاصة عند بيعه في زجاجات صغيرة مزخرفة لسوق الهدايا.

وصف أحد أعضاء Maple Trader تذوق الشراب من أحد مواقع الاختبار هذه:

لقد تناولت شراب الجوز في مدرسة القيقب في كلية بول سميث ، التي ترعاها جامعة كورنيل. كانت جيدة جدا ، مثل القيقب. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فإن الجوز لا ينتج الكثير من النسغ مثل قيقب السكر ، لكن الشراب كان رائعًا.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


شاهد الفيديو: Arabic Food in Britain محلات الأكل العربي واللحم الحلال في لندن المملكة المتحدة


تعليقات:

  1. Akecheta

    أعتقد أنك سوف تسمح للخطأ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Roshin

    حق تماما! انا اعتقد، انها فكرة جيدة.

  3. Tulkis

    أهنئ ، ما الكلمات ... ، الفكر الممتاز

  4. Waydell

    الجميع ليس سهلاً كما يبدو

  5. Sak

    الفكر الترفيهي للغاية

  6. Borre

    نفس الشيء...



اكتب رسالة