ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خبز الريكوتا وزيت الزيتون والأعشاب

خبز الريكوتا وزيت الزيتون والأعشاب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خبز شطائر القمح مصنوع من جبن ريكوتا خفيف وأعشاب مالحة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 11 نوفمبر 2014

2 1/4

ملاعق صغيرة (كيس واحد) خميرة جافة نشطة

2

ملاعق طعام Gold Medal ™ طحين غير مبيض متعدد الأغراض

2

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض لجميع الأغراض

1 1/2

أكواب الميدالية الذهبية ™ دقيق قمح كامل

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير أو وعاء للخلاط ، اخفقي 1/4 كوب ماء فاتر ، خميرة و 2 ملاعق كبيرة دقيق. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوة.

  • 2

    أضيفي زيت الزيتون وجبن الريكوتا والملح والأعشاب والطحين إلى خليط الخميرة مع التقليب حتى يتجانس المزيج.

  • 3

    اربطي خطاف العجين واخلطيهم ببطء في كمية كافية من الماء الفاتر حتى تتماسك العجينة وتنسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء.

  • 4

    زد السرعة إلى متوسطة واعجن من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة (أو قلّب الماء في العجين بملعقة خشبية حتى تحصل على عجينة متماسكة ، ثم أخرجها من الوعاء واعجنها على منضدة مملوءة بالدقيق. - 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة).

  • 5

    شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطيها بغطاء بلاستيكي خفيف الزيت أو منشفة شاي واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 6

    تُرفع العجينة من الوعاء وتُضغط على العجينة في مساحة 9 × 9 بوصة مربعة. لف العجين من جانب واحد في جذع الأشجار وثني الحواف تحته (بحيث يكون الجزء العلوي من العجين مشدودًا).

  • 7

    ضعي قطع الخشب في صينية رغيف مدهونة قليلاً بالزيت ، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي خفيف الزيت أو منشفة شاي واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى تتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 8

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أزل الغلاف البلاستيكي أو منشفة الشاي واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يقرأ مقياس الحرارة المُدخَل في العجين حوالي 200 درجة فهرنهايت.

  • 9

    أخرجه من الفرن واتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ؛ أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على رف التبريد قبل التقطيع.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا أتيت إلى هنا للحصول على الإلهام ؛ للعثور على شيء لذيذ لخبزه ؛ للعثور على وصفة خبز جيدة ومضمونة ، والتي تنتج خبز شطيرة قمح كثيف لكن طري ولذيذ ولذيذ ومع ذلك خفيف وصحي ولذيذ - فأنت في المكان الصحيح.

    خبز أعشاب الريكوتا وزيت الزيتون هذا هو وصفة الخبز المفضلة الجديدة بالنسبة لي. إنه فريد بما يكفي للتميز عن حشد خبز القمح ، ولكنه تقليدي بدرجة كافية بحيث يمكنني استخدامه لأي شطيرة تقريبًا التي ترغب في تناولها (والتي ، من قبيل الصدفة ، الكثير من السندويشات). من السهل بما يكفي أن تستمتع بوقتي في فترة ما بعد الظهيرة البطيئة في عطلة نهاية الأسبوع حتى أتمكن من تناولها طوال الأسبوع. وهو مجرد لذيذ.

    جبن الريكوتا الكريمي ، على الرغم من أنه لا يمكن فهمه في الغالب إلى براعم التذوق ، فإنه يجعل هذا الرغيف طريًا ومضغًا. يمنحه زيت الزيتون نكهة خفيفة ولكنه يمنحها رطوبة كبيرة. والأعشاب ، على الرغم من أنها موجودة بشكل ضعيف ، توفر مذاقًا قويًا ومنعشًا لكل شريحة ، حتى أن واحدة يتم إعدادها بشكل أفضل مع الغمس في المحمصة وتكديس الزبدة أو الجبن الكريمي (والتي ، لنكن صادقين ، تجعل كل شيء أفضل مذاقًا) .

    إنه نوع الخبز الذي يصبح صديقًا مخلصًا وثابتًا ، لأنه يتطلب مكونات بسيطة ويصعب جدًا إفساده. يمكنك صنع رغيف أو اثنين للتخلي عنه ، أو لأنك تريد البدء في استخدام المزيد من الخبز المصنوع منزليًا للوجبات ، أو لأنه يبدو لذيذًا ومرحًا ، فلماذا لا؟ هذا ما أتيت من أجله ، على أي حال ، أليس كذلك؟ لذا انزل إلى بدنيز واخبز هذا الخبز بالفعل. ستتعرض لضغوط شديدة لعدم الوقوع في حبه كما فعلت.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


زيت الزيتون & # 038 عشب ايطالي خبز الفرن الهولندي

بسيط ولذيذ ، هذا الخبز الرطب المصمم على طراز الحرفيين لا يحتاج إلى خلاطات أو عجن ، فقط القليل من الوقت وفرن هولندي!

مكونات

  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خلطة توابل إيطالية
  • & frac12 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
  • & frac12 كوب زيت زيتون بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة

تحضير

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والتوابل الإيطالية والخميرة. أضيفي نصف كوب زيت الزيتون والماء الدافئ واخلطيهم بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية حتى يختلط الطحين كله ويتشكل عجين سائب. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه على المنضدة لمدة 8-10 ساعات على الأقل (أو طوال الليل).

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا (سيبدو منتفخًا وفاخرًا) ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي قدرًا هولنديًا مكشوفًا في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُرفع العجينة عن الوعاء بيد مطحون ، وتوضع على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. استخدمي يديك لتشكيل العجين على شكل كرة مستديرة ، واتركيها ترتاح بينما الفرن الهولندي في الفرن 450 درجة فهرنهايت.

بمجرد أن يصبح الفرن الهولندي في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة ، أخرجه من الفرن. رشي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قاع المقلاة ورشيها بملعقة صغيرة من دقيق الذرة. ضع كرة العجين بحذر في الفرن الهولندي ، وقم بعمل ثلاث أو أربع شقوق في الجزء العلوي منها بسكين حاد. رشي العجينة بالملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون ، ورشيها بالملعقة الصغيرة المتبقية من دقيق الذرة ، وضعي الغطاء على قدر الفرن الهولندي.

يُعاد إلى الفرن ويخبز ، مغطى ، لمدة 30-35 دقيقة على 450 درجة فهرنهايت. بعد 30-35 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء عن الفرن الهولندي واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً. أخرج القدر من الفرن. أخرج الخبز من الفرن الهولندي واتركه يبرد تمامًا قبل الاستمتاع به!


وصفة كعكة الريكوتا بزيت الزيتون مع الليمون واللوز

بينما أتطلع إلى وضع قدمي على الأطعمة التي اخترت صنعها ، لا يسعني إلا أن أشيد بالأشخاص الذين قدموا قبلنا وقاموا بذلك بشكل جيد ، وأشكر كل من ابتكر وصفة كعكة زيت الزيتون. لماذا على وجه الأرض أي شخص يفكر في وضع زيت الزيتون في وصفة كعكة هو بعيد عني ، لكن الرجل يعرف ما الأمر! هناك سبب وراء تسمية الوصفات الكلاسيكية بالكلاسيكيات ، لأنها لذيذة دائمًا. على الرغم من أنني مهووس تمامًا بالكثير من هذه الوصفات التقليدية ، سواء كانت أوسو بوكو أو الرغيف الفرنسي محلي الصنع ، فأنا دائمًا أحب أن أضع بصمتي الصغيرة على الأشياء. أفعل ذلك لأنني أريد أن تؤثر تقنيات الطهي الخاصة بي وكل شيء تعلمته على مدار 23 عامًا من الطهي بشكل طفيف على الطبق.

عند البحث عن كيفية صنع كعكة زيت الزيتون ، ذهبت مباشرة إلى BillyParisi.com ورأيت أنني قد صنعت بعض الكب كيك قبل بضع سنوات والتي كانت تعتمد على دقيق الذرة بزيت الزيتون. حسنًا ، باستخدام تقنيات مماثلة أثناء تبديل بعض المكونات ، اعتقدت أنه يمكنني على الأقل الاقتراب من المكان الذي كنت أرغب في الذهاب إليه. كنت أعرف في وصفة كعكة الريكوتا بزيت الزيتون مع الليمون واللوز أنني كنت أرغب في استخدام وجبة اللوز وقشر الليمون وجبن الريكوتا في القاعدة بدلاً من جبن الماسكاربوني الذي استخدمته في الوصفة الأخرى. يجب أن تعلم أن هذه الكعكة ليست نباتية أو خالية من الغلوتين ، فأنا أستخدم البيض وجبن الريكوتا ودقيق Bob’s Red Mill متعدد الأغراض للمساعدة في استقرار الكعكة. ومع ذلك ، مع ما يقال ، يمكنك اتخاذ الإجراءات المناسبة تمامًا لاستخدام أشياء مثل طحين الخبز 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين من Bob’s Red Mill.

لقد كنت أستخدم Bob’s Almond Meal منذ الأبد ، على محمل الجد. أشعر وكأنني عدت منذ 5-7 سنوات عندما بدأت في استخدامه ، أنه كان الوحيد على الرف. Bob’s Red Mill هي شركة نستخدمها كل يوم تقريبًا. لديهم أطنان من الدقيق والحبوب والبقوليات المختلفة وما إلى ذلك والتي تعتمد جميعها على أعلى مستويات الجودة والصحة. جميع أنواع الدقيق ، بما في ذلك وجبة اللوز ، مصنوعة جيدًا للغاية وتقدم دائمًا نتائج مذهلة عندما أستخدمها في الطبخ. الأمر نفسه ينطبق على وصفة كعكة الريكوتا بزيت الزيتون مع الليمون واللوز ، فقد اتضح تمامًا!

صنع كعكة زيت الزيتون هو في الواقع أمر بسيط للغاية ، في الواقع إذا لم يكن لدي ما يدعو للقلق بشأن تحريك الكاميرا لجميع اللقطات المختلفة ، كنت سأتمكن من تجميع هذه الوصفة في أقل من 15 دقيقة. من هناك ، يكون الأمر بسيطًا مثل نقله إلى قالب زنبركي ، أو دهن قالب الكيك ، وخبزه. وصفة كعكة زيت الزيتون هذه بالتأكيد أكبر قليلاً من معظمها ، لكن ذلك لأنني أحب الكعكة السميكة. آسف ، لدي أسنان جادة للحلويات ، لذا لا جدوى من محاولة إخفاءها. أنا أخبرك بهذا فقط ، لذا لا تضع الخليط في قالب كعك ضحل 9 بوصة وينتهي به الأمر بالانسداد على الجانبين.

أصعب جزء في وصفة كعكة زيت الزيتون الريكوتا مع الليمون واللوز هو التحلي بالصبر حتى لا تأكلها بينما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غالبًا ما يتم النظر إلى هذا الجزء من كعكات الخبز ولكنه مهم جدًا لنجاح كعكتك. عندما تسحب كعكة من الفرن لا تتوقف بطريقة سحرية عن الطهي. لا ، في الواقع يطلق عليه الطهي الزائد وهذا هو الوقت ودرجة الحرارة التي يجب عليك حسابها عند طهي أي شيء تقريبًا. أعتقد أنه إذا قمت بفتح الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن ، فسيكون ذلك قليلاً على الجانب الرطب لأن الأشياء لم تتجمع تمامًا بعد. جزء الراحة من الكعكة مهم جدًا ، لذا تأكد من منح نفسك وقتًا كافيًا عند صنع هذا.

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها إنهاء هذه الكعكة. يمكنك فعل ذلك ببساطة عن طريق رش القليل من السكر البودرة ، أو يمكنك تزيينه ببعض الكريمة المخفوقة وشرائح الليمون والنعناع الطازج. عندما يتعلق الأمر بطلاء أي طبق ، فأنت مقيد فقط بإبداعك الخاص ، لذا تأكد من الاستمتاع بهذا الجزء ، لأننا قبل أن نأكل بفمنا نأكل بأعيننا. نخبز الجميع!


زيت زيتون على طريقة المطعم وخبز بالأعشاب

هذه المقلدة المقلدة من Carraba & # 8217s مليئة بالنكهة وسهلة التحضير!

زيت زيتون على طريقة المطاعم وخبز أعشاب

الوقت الإجمالي ساعة واحدة و 10 دقائق

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 / 2-1 رأس ثوم مشوي مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر بالإضافة إلى أي إضافات حسب الذوق
  • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
  • قليل من الزعتر المجفف
  • رشة من الفلفل الحار أو الفلفل الأبيض
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

اختياري خارج

تعليمات

بمجرد أن يصبح الثوم جاهزًا ، يجب أن تنفجر الفصوص من البصلة. قم بإزالة ما بين نصف فصوص الثوم إلى كل الفصوص الموجودة في رأس الثوم بالكامل واخلطها مع زيت الزيتون باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.

أضيفي مزيج الأعشاب والتوابل واتركيها حتى تتسرب النكهات إلى زيت الزيتون. يمكنك الحفر بعد 20 دقيقة أو منحه ساعة أو نحو ذلك ، الأمر متروك لك تمامًا!

ملاحظات الوصفة

حاول ألا تخطي الثوم المحمص لأنه جيد جدًا لتتركه! تقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج الذي يمكنك الحصول عليه! إذا كنت & # 8217re مجنونًا بالضغط لفترة من الوقت ، يمكنك تجربة قلي الثوم بالزيت على الموقد حتى تفوح رائحته وطرية & # 8230 ولكن الثوم المحمص بالزبد هو بالتأكيد الجزء المفضل لدي حول هذا التغميس اللذيذ!

عند استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة ، ما عليك سوى إضافة المزيد! الأعشاب المجففة أكثر تركيزًا في النكهة ، لذا فإن إضافة القليل من الأشياء الطازجة يجب أن تؤدي الغرض! دع ذوقك يكون دليلك!

لقد قمت مؤخرًا بإضافة القليل من عصير الليمون الطازج مع القليل من الخل البلسمي إلى المزيج بدلاً من جبن البارميزان & # 8211 جيد جدًا! يذكرني هذا المزيج بوصفة الطماطم المتبلة التي كنت مهووسًا بها!

يتم تقدير الحقائق الغذائية أدناه باستخدام آلة حاسبة للتغذية لوصفة على الإنترنت. اضبط حسب الحاجة بناءً على اختيار الخبز وجبنة البارميزان الاختيارية واستمتع!

إن صنع غمسة الخبز التي تسبب الإدمان بجنون من المطاعم الإيطالية أمر بسيط حقًا ، وإذا كنت تركض مع قطعة كبيرة من البارم ومبشرة الجبن؟ حسنًا ، أنت تعرف كم هو رائع أن اللقمة الأولى على وشك الحصول عليها.


وصفة رائعة للخبز بدون خميرة

لا أخبز في كثير من الأحيان مع الخميرة لأنها تتطلب الصبر حتى يرتفع العجين.

لقد حصلت بالفعل على قوة معقولة من الجزء العلوي من الجسم. التحدي الخاص بي هو طولي. تنهد. حسنًا ، ها أنت ذا. لم أعترف بهذا في مدونتي من قبل ولكن ليس لدي فقط أيادي أطفال صغيرة بشكل غير طبيعي ، بل أواجه تحديًا رأسيًا أيضًا.

لأولئك منكم أيضًا في نفس القارب ، ستفهمون عندما أقول إن العجن أصعب بكثير للأشخاص القصار لأن سطح العمل أعلى ولا تستفيدون من القدرة على الضغط مع وزن جسمك.

لا أستطيع أن أصدق أنني كتبت ذلك للتو. كم هذا محرج.

وبالتالي. لا أحب خبز الخميرة الذي لا يستدعي عجن & # 8211 الخبز السريع مثل هذه الوصفة ، ولفائف No Knead Dinner Rolls.

مكونات هذا الخبز الخالي من الخميرة تشبه الكعك ، لكنني غيرت الوصفة لجعلها أقل تفتتًا ، مما يجعلها مناسبة للتقطيع وحتى الخبز المحمص. إنه خفيف ورقيق ورطب للغاية.

أحب أن أضيف الأعشاب وشرائح الجبن بعد صب الخليط في علبة الخبز حتى تحصل على & # 8220 دوامة & # 8221 من الأعشاب وجيوب الجبن في الخبز ، بدلاً من قطع الأعشاب والجبن المبشورة تقريبًا في جميع الأنحاء الذي يمكنك & # 8217t رؤيته حقًا. لكن هذه الخطوة اختيارية. الطريقة الأسهل والأسرع لعمل ذلك هي خلط الجبن المبشور والأعشاب في الخليط ، ثم صب كل ذلك في العلبة.

يدوم هذا الخبز جيدًا & # 8211 طازجًا حقًا لمدة 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق ، حتى 4 أيام على ما يرام. بعد 4 سنوات كنت أحمصها وأخزنها في الثلاجة.

قدميها كطبق جانبي للوجبات ، أو لشاي بعد الظهر يقدم مع رقع من الزبدة. إنه رائع أيضًا للغطس في الحساء واليخنات المطبوخة ببطء!


شاهد الفيديو: خبز الاعشاب و زيت الزيتون من القرية لتحسين الطاقة الايجابية و تخفيز التواصل بين افراد الاسرة


تعليقات:

  1. Shann

    وماذا هنا للتحدث بذلك؟

  2. Parkinson

    في مكانك ، أود أن أطلب المساعدة لمستخدمي هذا المنتدى.

  3. Tsiishch'ili

    آمل بسبب الجودة ، سألتقط المعنى!

  4. Dotilar

    شيء معي الرسائل الشخصية لا يخرج ، خطأ ....

  5. Navarre

    ماذا عن التفكير المجنون؟

  6. Amiti

    أعتقد أنه خطأ. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.



اكتب رسالة