ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة الربيع بوصفة ستيك التنورة المتبل

سلطة الربيع بوصفة ستيك التنورة المتبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سلطة عشاء الربيع مع ستيك التنورة المتبل

كما يقول الطهاة دائمًا ، الأشياء التي تنمو معًا تسير معًا ، لذا فإن هذه السلطة هي الفائز بغض النظر عن الخضروات الربيعية التي تختار تضمينها. هناك العديد من الخطوات الصغيرة لهذه السلطة ، ولكن كل شيء بما في ذلك شريحة لحم متبلة يمكن تحضيرها مقدما وتتكون السلطة لاحقا.

مكونات

لتحضير تتبيلة السلطة والتتبيلة:

  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كراث صغير مقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب خل شمبانيا
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 جنيه تنورة ستيك

للمنحدرات التي تشبه المربى:

  • نصف كوب من عسل الكستناء
  • نصف كوب خل شمبانيا
  • 1 غصن زعتر
  • 13 منحدرًا (الأوراق محفوظة) مقطوعة إلى نصفين بالطول

للسلطة:

  • 12 رمحًا من الهليون ، مقطّعة إلى أثلاث
  • منحدر أخضر (محجوز من أعلى)
  • 1 رطل من البطاطس مقطعة إلى شرائح بالطول
  • نصف رطل من مزيج الخس الربيعي
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 4 فجل مقشور ومقطع إلى شرائح

الاتجاهات

لتحضير تتبيلة السلطة والتتبيلة:

في وعاء صغير ، اهرس الثوم مع الملح. يضاف الكراث والخل. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. نضيف الخردل وزيت الزيتون ونخلط جيداً.

ضع الستيك في كيس تجميد بلاستيكي أو طبق خبز ضحل. يُسكب نصف الصلصة فوق اللحم البقري ويترك لمدة 30-60 دقيقة. احتفظي بقايا الصلصة للسلطة.

يُرفع اللحم من التتبيلة ويُترك ليجف ويُوضع على صينية الشواء. يُقلب الفرن على الشواء ويُطهى الستيك حوالي 6 دقائق لكل جانب حتى يصبح متوسط ​​الندرة. اتركيها ترتاح ، ثم قطعي شرائح رفيعة ضد الحبوب واتركيها جانبًا.

للمنحدرات التي تشبه المربى:

ضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة عالية. أضف العسل والخل والزعتر. يُغلى المزيج ويُضاف المنحدرات. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل وتتكرمل المنحدرات. قم بإزالة المنحدرات من السائل واتركها جانبًا.

للسلطة:

يُغلى قدر من الماء على نار عالية. يُضاف الهليون ويُغلى لمدة 3 دقائق. يُرفع إلى وعاء من الماء المثلج. صفيها واتركها حتى تجف. اجلس جانبا.

أضف الخضر المنحدر واتركه ينضج لمدة 30 ثانية. اجلس جانبا

أضيفي البطاطس واتركيها تغلي حتى تنضج بالكامل. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

لتحضير السلطة ، ابدأ بتوزيع الخس على طبق. ثم قم بطبقة جميع مكونات السلطة فوقها بترتيب عشوائي إلى حد ما. احرص على عدم إثقال الخضر بالمكونات الثقيلة. رش عدة ملاعق كبيرة من الصلصة فوقها وفوقها بالثوم المعمر والفجل.


سلطة التنورة ستيك بالحمضيات والجرجير

شريحة لحم التنورة المتبلة هي شريك لذيذ للحمضيات الشتوية. إذا كان الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكن شويها بالخارج ، اطهي الستيك في مقلاة شواء على نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو في مقلاة لنفس الفترة الزمنية. للحصول على تتبيلة أكثر توابلًا ، أضيفي بعض فلفل الهالبينو الحار المفروم إلى عصير الليمون ومزيج الزيت قبل تقليب الجرجير والبرتقال والفجل.

سلطة التنورة ستيك بالحمضيات والجرجير

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) من صلصة الصويا

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) عصير برتقال طازج

4 ملاعق كبيرة. (2 أونصة سائلة / 60 مل) عصير ليمون طازج

1 تيرابايت. زنجبيل طازج مقشر ومفروم

1/2 ملعقة صغيرة. معجون تشيلي أحمر آسيوي

1 1/2 رطل (750 جم) شريحة لحم بسمك حوالي 12 بوصة (12 مم) ، مقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع

1 1/2 تيرابايت. زيت الزيتون البكر الممتاز

8 أوقية. (250 جم) أوراق جرجير صغير

1 حبة برتقال مقشرة بالسكين ومقطعة بالعرض

5 فجل ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح حسب الرغبة

في كيس بلاستيكي قابل للغلق ، اخلطي صلصة الصويا ، عصير البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون والزنجبيل والثوم ومعجون شيلي. أضيفي شرائح اللحم ، ورجيها لخلط التتبيلة وغطيها ، وضعيها في الثلاجة لمدة 8 إلى 24 ساعة.

قم بإعداد شواية الفحم أو الغاز للطبخ بالحرارة المباشرة على حرارة عالية. ادهني رف الشواية بالزيت. أخرج الستيك من الكيس وتخلص من التتبيلة. اشوي الستيك مع التقليب مرة واحدة لمدة 4 إلى 6 دقائق إجمالاً للحصول على درجة متوسطة نادرة. انقله إلى طبق واتركه لمدة 10 دقائق.

في وعاء كبير ، اخفقي الكمية المتبقية من 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون والزيت. نضيف الجرجير والبرتقال والفجل والبرتقال ويخلط جيدا. كومة على طبق. قطّع شريحة اللحم عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (6 ملم) ، رتبها فوق السلطة ، وقدمها على الفور. يخدم 4.

اعثر على المزيد من السلطات النابضة بالحياة ومتعددة الاستخدامات لكل موسم في موقعنا
كتاب طبخ سلطة اليوم بقلم جورجان برينان.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

أضف القليل من نكهة الحانة الصغيرة الفرنسية إلى منزلك مع شريحة لحم تنورة توماس كيلر المغطاة بالكراث الحلو والغني بالكراميل للحصول على لقمة فاخرة من اللحم البقري مع كل قطعة. يقلل تقليل النبيذ الأحمر من عمق الطبق ويمنعه من الوجود أيضا الكثير ، وكذلك القليل من السلطة المنعشة المنقطة بالأعشاب على الجانب. للحصول على طبق آخر لا تشوبه شائبة من الشيف ، احصل على وصفة Cod Brandade Fritters من Thomas Keller مع Tomato Confit و Fried Sage.

ملحوظة: شريحة لحم التنورة ، المقطوعة من ضلوع الحيوان ، ليفية. عندما تطلبها من الجزار ، ضع في اعتبارك أن هناك شريحة لحم داخلية بالإضافة إلى شريحة لحم خارجية. في Bouchon ، يستخدمون القطع الخارجية أكثر سمكًا وأكثر اتساقًا في الحجم ، ويمكن أن تصمد أمام الطهي لفترة أطول ، مما يمنحك الوقت لتذوق اللحم وتذوقه مع الكراث والزعتر.

احصل على كتاب الطبخ


صلصة بيستو فيردي

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (3 تقييمات)

في انتظار المزيد من مقالة الوصفة.

هذه الوصفة سريعة (من حيث وقت التدريب العملي على اللحم في الواقع ليوم أو يومين) ، سهلة ولذيذة. يمكن الاستمتاع بها إما كما هي (يفضلها ثلاثة أفراد من عائلتي بهذه الطريقة) ، أو مع صلصة الصلصا الخضراء ذات الصلة (يفضل الثلاثة الآخرون ذلك). مهما كانت قيمته & # 039s ، فإن وصفة السالسا فيردي تجعلها أكثر مما ستستخدمه عائلتي أثناء الوجبة ، لذلك أنا فقط أقوم بتبريد أو تجميد بقايا الطعام لاستخدامها في المرة القادمة التي يبدو أنها تحتفظ بها إلى أجل غير مسمى في كلتا الحالتين. شريحة لحم التنورة هي قطع لحم أقل تكلفة من قطع كثيرة ، لذا فإن الطعم غني ولذيذ. أعدت النظر في هذه الوصفة لأنني قدّمتها للضيوف قبل بضعة أيام وطلبوا الوصفة. إنه & # 039s فائز!

يرجى الاطلاع على مراجعة هذا الطبق المرفق بوصفة الصلصا الخضراء المدرجة في قائمة & quot؛ وصفة ذات صلة & quot.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب عصير أناناس
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من حبيبات الثوم ، أو حسب الرغبة
  • 2 جنيه تنورة لحم البقر

يُمزج عصير الأناناس وصلصة الصويا والزنجبيل في وعاء كبير. يقلب جيدا. قم برج الثوم على كل قطعة من التنورة وضعيها في ماء مالح. تأكد من أن ماء التتبيلة يغطي شريحة لحم التنورة بالكامل. ضع اللحم في الثلاجة واتركه في ماء مالح طوال الليل حتى يصبح جاهزًا للطهي.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية وزيت الشبكة قليلاً.

تُطهى شرائح اللحم على الشواية المسخنة مسبقًا حتى تصبح شريحة اللحم صلبة وتكون وردية قليلاً فقط في المنتصف ، من 5 إلى 10 دقائق لكل جانب. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح.


مرحبًا ، أنا ليني: فتاة مزرعة وعشيقة للطعام الجيد المصنوع من مكونات حقيقية. تقوم عائلتي بتربية لحم البقر العضوي المعتمد على العشب. أنا أدون كل شيء عن طبخه.

تعرف على المزيد حول لحم البقر لدينا

انضم إلى Meathackers!

اشترك للحصول على أسرار طهي اللحم البقري والتسلل (على سبيل المثال ، كيف لا تقطع شريحة لحم) ، بالإضافة إلى نصائح حول التسوق للحصول على لحم بقر رائع!

8 وصفات كبد البقر المغذية

12 وصفة لحم الخاصرة المرتفعة

10 لا تصدق لندن شواء وصفات

Copyright & # x000A9 2021 Meathacker & middot جميع الحقوق محفوظة & middot مدعوم من ماي ثيم


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سيرة أو نبيذ أحمر جاف آخر
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر ، مقسم
  • حوالي 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة طعام فلفل أنشو مجفف مطحون أو مسحوق فلفل حار
  • شريحة لحم تنورة واحدة (حوالي 1 1/2 رطل).
  • 2 فلفل بوبلانو طازج (يُسمى أحيانًا باسيلا)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 علب فاصوليا سوداء (15 أونصة لكل منها) ، مصفاة ومغسولة
  • 1 فلفل أحمر كبير ، ساق ، منزوع البذور ، ومقطع إلى 1/2 بوصة. قطع
  • 1 1/2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • حوالي 3 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح (بما في ذلك القمم الخضراء)
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

يُمزج النبيذ ، 1/4 كوب من الخل والزيت ، 1 ملعقة كبيرة. كل ثوم وفلفل ، 1 ملعقة صغيرة. كل ملح وكمون ، الأوريجانو ، والفلفل الحار المطحون في كيس طعام بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. إذا كانت شريحة اللحم في قطعة واحدة طويلة ، اقطعها إلى نصفين واشطفها بالعرض ، ثم أضفها إلى الكيس وختمها ثم اقلبها حتى تتغطى. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يوم واحد.

سخن الفروج. قم بتقطيع البوبلانوس إلى النصف وساقها وبذرها. ضعي جانب الجلد لأعلى على صفيحة خبز واشوي 4 بوصات من الحرارة حتى يتفحم جيدًا ، من 6 إلى 7 دقائق. نتركه لمدة 10 دقائق ثم يقشر ويقطع بخشونة.

شواية تسخين عالية (450 درجة إلى 550 درجة). في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل مع ملعقة كبيرة متبقية. ثوم في 2 ملعقة كبيرة. الزيت حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا وربع كوب الخل المتبقي و 1 ملعقة صغيرة. كل حبة فلفل وملح وكمون تخفض الحرارة.

زيت الطبخ صر جيدا. ارفع شريحة لحم من ماء مالح (تخلص من ماء مالح) وشوي ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ولكن لا يزال ورديًا في المنتصف (يُقطع للاختبار) ، في المجموع من 7 إلى 10 دقائق. انقل إلى لوح واتركه يستريح لمدة 5 دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء ، أضيفي الببلانوس والفلفل الأحمر والطماطم و 3 بصل أخضر والكزبرة إلى خليط الفاصوليا وقلبي من حين لآخر حتى يسخن. قطعي شريحة لحم بشكل قطري عبر الحبوب وقدميها على سلطة الفاصوليا الدافئة. يُزين بالمزيد من البصل الأخضر إذا أردت.


مكونات

  • شرائح اللحم:
  • 2 رطل شريحة لحم مشذبة من الدهون الزائدة (انظر الملاحظة)
  • ملعقتان كبيرتان عصير من حوالي 2 ليمونة ، بالإضافة إلى 1 ليمونة إضافية للتقديم
  • 1/4 كوب عصير برتقالة واحدة
  • 2/3 كوب زيت زيتون مقسم
  • 4 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة والسيقان الناعمة

وصفة ستيك التنورة المذهلة Ina Garten

قد يحتوي هذا المنشور على إعلانات تابعة.

في الماضي ، كانت معظم المخللات التي جربتها لوصفات شرائح لحم التنورة ذات أساس آسيوي مع صلصة الصويا كمكون سائد. وصفة شريحة لحم بيرفوت كونتيسا هذه مخففة باستخدام الخردل كمكون رئيسي.

كما أنه يستخدم نبات الطرخون الطازج الذي لا أعتقد أنني استخدمته من قبل. لها نكهة من نوع عرق السوس ، ولكي أكون صادقًا ، كنت متوترة قليلاً بشأن هذا!

وصفة ستيك التنورة المذهلة - بيرفوت كونتيسا ستايل هي أفضل طريقة لتحضير العشاء في الليلة السابقة أو في الصباح قبل أن تكون جاهزًا للخدمة.

جعل الوجبات المسبقة هي الأفضل.

كم من الوقت يجب أن أتبل "تنورة ستيك"؟

سبب آخر رائع لاستخدام وصفات التنورة ستيك هو أنه يمكنك عادة نقعها طوال الليل أو أكثر مما يعني أن العشاء سهل مثل تشغيل الشواية وعمل بعض الجوانب. إذا لم تكن قد لاحظت ، فأنا متحمس جدًا لوصفات الماكياج.

يستغرق شوي قطع اللحم مثل الخاصرة أو التنورة القليل من الوقت. إنها الوجبة المثالية لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة ولكن يمكن أيضًا تقديمها للضيوف.

ما هو الفرق بين تنورة ستيك وفلانك ستيك؟

  • النكهة والقوام: شريحة لحم التنورة لها نكهة سمين أكثر كثافة من شريحة لحم الخاصرة. يحتوي على عضلات أكثر صلابة من شريحة لحم الخاصرة ، على الرغم من ذلك ، يجب طهيه فقط على درجة نادرة أو متوسطة الندرة للحصول على قوام رقيق. يجب أيضًا تقطيعه عكس اتجاه الحبوب عند تقديمه.
  • طبخ تنورة ستيك: تأخذ شرائح اللحم ذات التنورة النقع في التتبيل أفضل من شرائح اللحم الجانبية ويتم طهيها بشكل أفضل بسرعة على حرارة عالية ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا طهيها ببطء وطهيها ببطء

هل يمكنك استبدال شريحة لحم التنورة بشريحة لحم الخاصرة؟

الأقرب البديل لشريحة لحم الخاصرة هو شريحة لحم التنورة. إذا لم يكن لديهم & rsquot الخاصرة، قد لا يكون لديهم تنورة إما. (سيكون Hanger ممتازًا أيضًا ، ولكن من الصعب العثور عليه.)

الإجماع: أحب زوجي هذا الطبق. بالتأكيد كان لها نكهة أكثر رقة مما اعتدت عليه مع Flank Steak لكنها بالتأكيد كانت قطعة رطبة من اللحم. ماذا يمكنني أن أقول وصفة أخرى رائعة من Barefoot Contessa!

تنورة ستيك هي طريقة غير مكلفة لتقديم شرائح اللحم لعائلة. هذه الوصفة لوصفة Amazing Skirt Steak من Ina Garten لن تخيب أملك.

كيف تحب تحضير شريحة التنورة؟

لحم الخاصرة المتبل بالخردل أو وصفة تنورة ستيك


سلطة ستيك مشوي

يمكن تقديم سلطة الكيتو دافئة أو باردة. تُعد سلطة شرائح اللحم المشوية من بقايا الطعام اللذيذة مما يجعلها وجبة صيفية مثالية لتلك الأيام التي لا ترغب في الطهي فيها وترغب فقط في اللعب.

يتم تحضير هذه الوصفة بالكامل تقريبًا على الشواية مع شرائح اللحم المتبل والخضروات المتفحمة. ثم يتم تقليبها مع بعض الخضروات الحارة والأفوكادو وخل الليمون. مزيج جميع المكونات في وصفة الكيتو هذه ينتج سلطة لذيذة للغاية.

ماء مالح

إن ماء مالح شريحة لحم التنورة مستوحى من الجنوب الغربي مع ملاحظات حلوة أيضًا. يتم خلط مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو مع فاكهة الراهب الذهبي لتقديم تتبيلة لذيذة وفريدة من نوعها لشرائح اللحم.

كلما طالت مدة تتبيل شريحة اللحم ، كلما كان مذاق الستيك أكثر تعقيدًا. ولكن إذا كان لديك وقت قصير ، فيمكنك تتبيل الستيك قبل ساعة على الأقل من الطهي.

تنورة ستيك مقابل فلانك ستيك مقابل ستيك حديد مسطح

شريحة لحم التنورة وشريحة لحم الخاصرة وشرائح اللحم الحديدية كلها قطع طويلة وأرفع من اللحم. تحتوي على الكثير من أنسجة العضلات الليفية ومن الأفضل طهيها بسرعة على حرارة عالية وتقدم متوسطة نادرة حتى لا تصبح قاسية.

تتميز شرائح اللحم ذات التنورة بالتتبيلة أفضل من شرائح اللحم الخاصة. شريحة لحم الخاصرة هي الأصغر بين الثلاثة ، وتميل شرائح اللحم إلى أن تحمل المزيد من الدهون ، لذلك تكون أكثر طراوة عند الشواء. هذا هو السبب في أنني عادة ما أطهو باستخدام شريحة لحم التنورة ، ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي من شرائح اللحم الثلاثة في هذه الوصفة.

فائدة الشواء بإحدى قطع اللحم هذه هي أنها أقل تكلفة من شريحة لحم ريب آي أو شريحة لحم الخاصرة. تُعرف باسم شريحة لحم الجزار لأنها كانت عادةً الجزء غير المباع من البقرة الذي يأخذه الجزار إلى المنزل لإطعام أسرته. إنها تأكل جيدًا جدًا إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح ولديك طعم مشابه لشريحة لحم الخاصرة.

كيف تحضر شوايتك

سخن الشواية على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق على الأقل لحرق أي بقايا زائدة من جلسة الشواء السابقة أو أي حطام قد يكون على الشواية. ثم اكشط الأجزاء الصغيرة من شبكة الشواية بفرشاة شواء. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة الطهي المرغوبة. إذا كنت تطبخ على شواية فحم ، فستشوي الستيك على نار مباشرة. بالنسبة للخضروات ، استخدم الحرارة غير المباشرة.

قم بتغطية شبكة الشواء بزيت الطهي. أحب أن أغمس منشفة ورقية في زيت الأفوكادو وأمررها على طول الشبكة باستخدام الملقط.

شواء الخضار

أحب استخدام سلة الشواء عندما أطبخ الخضار فوق الشواية. تعرض السلة المثقوبة الخضار للنيران مما ينتج عنه فحم لطيف مع استمرار طهيها بشكل مثالي.

إذا لم يكن لديك سلة شواء ، يمكنك لف الخضروات بورق الألمنيوم لعمل كيس ووضعه مباشرة على الشواية.

صلصة الجير

تتبيلة سلطة الستيك المشوية عبارة عن صلصة ليمون بسيطة. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وقليل من الملح ورُش فوق السلطة. تكمل هذه الصلصة المنعشة شرائح اللحم المتبلة الحارة والحلو. في بعض الأحيان ، تنتج أبسط المكونات أقوى نكهة.


شاهد الفيديو: طريقة الرز الابيض مع الكشنه نفس طعم المطعم.


تعليقات:

  1. Mindy

    كل شهر يتحسن! أبقه مرتفعاً!

  2. Akinotaur

    شكرا للمساعدة في هذا السؤال ، الآن لن أعترف بهذا الخطأ.

  3. Dayle

    موضوع جيد

  4. Zolom

    مثل سوف يقرأ بعناية ، لكنه لم يفهم



اكتب رسالة