ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة Lomo Saltado (شريحة لحم بيرو وشرائح البطاطس المقلية)

وصفة Lomo Saltado (شريحة لحم بيرو وشرائح البطاطس المقلية)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم

لا توجد طريقة أسهل لصنع طبق بيروفي أصيل في مطبخك أكثر من هذا الطبق المريح. ستحبها جميع أفراد الأسرة وقبل أن تعرفها ستجعلها مرة واحدة في الأسبوع!

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • كيس 500 جرام شيبس مجمدة
  • زيت نباتي حسب الحاجة
  • 450 جرام شرائح لحم بقري مقلي شرائح رفيعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات طماطم كبيرة - مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 فلفل أصفر
  • 4 ملاعق كبيرة خل مقطر
  • صلصة الصويا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. تحضير الرقائق حسب التعليمات على العبوة.
  2. أثناء طهي الرقائق ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي اللحم حتى ينضج تمامًا ، وتبدأ العصائر في التحرر.
  3. يُرفع اللحم عن المقلاة ، ثم يُطهى البصل مع زيت إضافي إذا لزم الأمر ، حتى ينضج. أضيفي الطماطم والفلفل الحار. اطبخي حتى تنضج الطماطم. يُسكب الخل وصلصة الصويا ، ويُضاف البطاطس ، ويُغطّى ، ويُطهى حتى ينضج اللحم ، حوالي 3 دقائق.
  4. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش البقدونس المفروم للتقديم.

مكونات

بالنسبة للفلفل الأصفر ، يمكنك استخدام غطاء سكوتش ، ولكن سيكون أفضل فلفل بيرو آجي أماريلو. من الصعب العثور عليهم ، لذلك لا تتردد في الارتجال!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(154)

المراجعات باللغة الإنجليزية (110)

بناء على ذلك ... اقترح أقل ملعقة كبيرة من الخل ، واذكر متى يجب إعادة اللحم إلى المقلاة وأضف طهي الأرز. هذه ليست حرجة ، لقد استمتعنا بها حقًا وأكد البيروفي أنها أصلية. -01 أكتوبر 2016

بواسطة فالنسيا

أنا من بيرو وقد أحببت هذه الوصفة منذ أن كنت طفلاً. بدلًا من استخدام البطاطس المقلية المجمدة ، جرب صنع البطاطس بنفسك عن طريق تقطيع البطاطس إلى بطاطس ثم قليها في مقلاة ، فقط أضف القليل من زيت الزيتون. يخرجون كرانشي ورائع! أيضا يضاف الكمون والثوم المفروم إلى التتبيلة لمنحها مذاقا أصيلا ويقدم مع الأرز. - 23 فبراير 2009

بواسطة جينا

زوجي بيروفي ، عرّفتني عائلته على هذا ، ولديهم كل يوم أحد تقريبًا .. يعيش أيضًا في ميامي ، وهناك الكثير من مطاعم أمريكا اللاتينية / الجنوبية التي تقدم هذا الطبق. طعمها أصيل ، الشيء الوحيد الذي فعلته هو: نقع اللحم في الخل وصلصة الصويا ، شريحة رقيقة من الفلفل الأصفر الحار وإضافة القليل من الثوم والكمون. كما أنني لم أحب أبدًا كيف أن البطاطس دائمًا ما تكون طرية ، لذا ارميها أخيرًا عندما تكون جاهزًا لتقديم الطبق. لقد استخدمت شرائح كبيرة من البصل الأحمر وطماطم روما مع الكزبرة وليس البقدونس. شيء واحد هو أن هذا لا ينتج الكثير من العصير أو المرق ، وهو الجزء المفضل لعائلتي لتناول الأرز الأبيض. كما أنني أقدم صلصة آجي الحارة على الجانب. أفضل شريحة ستيك تستخدمها ، كان ذلك أفضل. - 20 فبراير 2007


وصفة لومو سالتادو

لقد عدنا للتو من رحلة رائعة حيث سافرنا في معظم أنحاء بيرو ، وكان أحد الأشياء المفضلة لدينا هو طبق لومو البيروفي الكلاسيكي.

هذا الطبق هو مزيج مثالي بين شرائح اللحم المقلي ولحم البقر المقلي.

بعد تناول الطبق بكميات كبيرة والتعلم من بعض الطهاة ، سوف نوضح لك كيفية صنع أفضل وصفة لومو سالتادو في المنزل.

سنقوم بتكثيف ذلك باستخدام Omaha Steaks Butcher & # 8217s Cut Filet Mignons.

نحن نحب طهي الأطباق الخاصة مع شرائح سمك فيليه أوماها مينون لأن الجزارين الرئيسيين يقصون كل شريحة من الفيليه مرتين ، وتبلغ أعمارهم 30 يومًا على الأقل ، كما أنها مليئة بالنكهة الخفيفة الطرية.

نحن مهووسون تمامًا بنسختنا من وصفة سالتادو اللومو البيروفية لأنها أفضل من القلي السريع التقليدي ، ويتم تحسين كل شيء عند إضافة البطاطس المقلية إلى المزيج.


مكونات

  • 1 رطل (450 جم) لحم بقري تندرلوين ، شريحة لحم ، أو شرائح لحم طرية ولذيذة سريعة الطهي
  • 1/4 كوب (60 مل) من الفول السوداني أو الكانولا أو الزيت النباتي ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • الملح كوشير
  • 1 بصلة حمراء متوسطة (8 أونصات / 225 جم) ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 4 بصل أخضر (حوالي 2 أونصة / 60 جرام إجمالاً) ، جذور وأي أجزاء ذابلة مقلمة ، والباقي مقطوع إلى أطوال 2 بوصة
  • 1 طازجة أو مجمدة آجي أماريلو فلفل حار (حوالي 2 أونصة / 60 جرام) ، مذاب إذا كان مجمدًا ، ثم ينبع من البذور ، ويقطع إلى شرائح بالطول في أعواد الثقاب (انظر الملاحظة)
  • حبتا طماطم متوسطة الحجم (حوالي 5 1/2 أونصات / 160 جم ​​إجمالاً) ، محفور ومقطع إلى أسافين بسمك 3/4 بوصة
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • قطعة 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر (حوالي 1/4 أونصة 7 جم) ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة (20 مل) صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل التفاح
  • ملعقتان صغيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة والسيقان الطرية
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • بطاطس مقلية للتقديم
  • أرز طويل الحبة مطبوخ للتقديم

يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: وصفة لومو سالتادو من جوردان رويز هي وصفة صينية-بيروفية كلاسيكية مريحة

Ceviche هو بلا شك الطبق الوطني العزيزة على بيرو. ولكن عندما تضرب الرغبة الشديدة في الشعور بالدفء والشبع (لا تحترم ceviche) ، فهذا هو lomo Saltado الذي تبحث عنه.

ببساطة ، لومو سالتادو عبارة عن لحم بقري مقلي يتم وضعه فوق البطاطس المقلية ويقدم مع الأرز الأبيض. كيف أصبح طبق القلي السريع مع صلصة الصويا الأفضل في المقلاة مرادفًا لبيرو؟ في الواقع ، إنها مجرد واحدة من العديد من الأطباق الصينية البيروفية ، وذلك بفضل موجة الهجرة الصينية إلى بيرو (في نفس الوقت تقريبًا مثل Gold Rush في كاليفورنيا) بسبب طفرة في الزراعة التجارية وثقافة الطعام التي نمت معها. أصبح المطبخ الصيني البيروفي الناتج معروفًا باسم chifa ، مع lomo Saltado في وسطه.

من أجل ذلك ، قام الشيف جوردان رويز من The Munch Factory في نيو أورلينز بإضافة صلصة Tabasco Green Jalapeño إلى الملح الخاص به - والذي أطلق عليه اسم lomeaux Saltado - وعرضه على Instagram Live كجزء من موقعنا سلسلة Eater at Home. تحقق من الوصفة أدناه.

"Lomeaux Saltado"

مكونات:
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
2 رطل فيليه أو شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح
بصلة حمراء كبيرة ، مقطّعة إلى 12شرائح بوصة
1 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سميكة
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عجينة آجي أماريلو (توجد في معظم الأسواق اللاتينية)
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
1 رطل من البطاطس المقلية (أفضل طريقة لصنعها في المنزل ، لكن المجمدة تفي بالغرض)
2 كوب أرز أبيض مطبوخ
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الخطوة 1: سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل ، واتركيها على النار لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون البني. أخرجه من المقلاة.

الخطوة 2: سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة. يُضاف البصل الأحمر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج في منتصف الطريق ويصبح لونه بنيًا. أضيفي الطماطم المقطعة والثوم واقليها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، يجب أن تنضج الطماطم ولكن لا تتفتت.

الخطوه 3: أضيفي صلصة الصويا والخل ومعجون آجي أماريلو واطهيه لمدة دقيقة واحدة. أطفئي النار وقلبي في صلصة تاباسكو والكزبرة المفرومة. تذوقه واضبطه بالملح والفلفل حسب الحاجة.

الخطوة الرابعة: تُقلى البطاطس بعد أن يصل الزيت إلى 360 درجة (إذا كنت تستخدم مقياس حرارة) ، حتى تصبح البطاطس بنياً ذهبياً. تبل قليلا مع الملح والفلفل. قدّميها عن طريق سكب الستيك والصلصة فوق البطاطا المقلية وجانب من الأرز الأبيض. استمتع!


لومو سالتادو ، وليمة صينية مستوحاة من الحواس

إن شغفنا بهذا الطبق المليء بالحيوية والمليء بالحيوية أكبر مما يتخيله أي شخص. إنه ليس بيروفي الأصل ولكنه تأثير رائع للصينيين الذين أتوا إلى البلاد للعمل بشكل كبير مزارع منذ أكثر من 100 عام. لا يوجد شيء أكثر راحة وإرضاءً من هذا المزيج من النكهات والقوام ، بمزيج من المكونات المحلية (البطاطس ، الطماطم ، الفلفل الحار) والمكونات الأجنبية (اللحم البقري ، البصل ، الثوم ، صلصة الصويا ، الخل). التحضير سريع للغاية ، وباستثناء البطاطس المقلية ، يمكنك تناول العشاء في غضون دقائق.

البطاطا المقلية والأرز أمر لا بد منه. البعض مثل البطاطس المقلية - البطاطس الصفراء الطحين تعمل بشكل أفضل هنا - فوق الملح ، والبعض الآخر يشبههم تحتها حتى يتمكنوا من امتصاص العصائر اللذيذة ، تمامًا مثل الأرز. نحن نحبها على الجانب ، لذا فهي تظل كريمية من الداخل ومقرمشة من الخارج. لا تتردد في استبدال البطاطس باليوكا المسلوقة ثم المقلية. أحد أصدقائي المقربين لديه وصفة تستخدم نوكي البطاطس بدلاً من ذلك. النتيجة الإجمالية مختلفة ولكنها تحصل على علامات كاملة على الأصالة والذوق.

كما لاحظت بالفعل ، فإن معظم أطباقنا لها العديد من الاختلافات ، اعتمادًا على إبداع الفرد أو المكونات الموجودة في متناول اليد. لومو سالتادو ليس الاستثناء. بدلاً من شريحة لحم الخاصرة ، غالبًا ما أستخدم الدجاج (الإلهي!) ، والخضروات (لابنتي النباتية الرائعة مع فطر بورتوبيلو المقطّع إلى شرائح لتحل محل اللحوم) ، والروبيان ، والمأكولات البحرية ، وأيًا كان الشخص الذي أطبخ من أجله في مزاج جيد. . يقوم بعض الطهاة العصريين بإعداد نسخة رائعة من السباغيتي ، أو يستخدمون القلي السريع لملء إمبانادا أو السندويشات اللذيذة. مهما كانت الطريقة ، تكون النتيجة دائمًا لذيذة حقًا.

للتحضير ، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا. أوصي باستخدام شريحة لحم الخاصرة لأنها طرية جدًا ومثالية لهذا النوع من الأطباق. يجب تقطيع جميع الخضار مسبقًا. بعد طهي اللحم في مقلاة ساخنة جدًا ويتحول إلى لون بني جميل ، فقط أضف باقي المكونات ماعدا الأعشاب والسوائل. يجب أن يظل البصل مقرمشًا والطماطم تقريبًا نيئة وليست طرية. ثم أضف السوائل والأعشاب لإنهائه ، وفويلا! الأرز الأبيض والبطاطس & # 8230 بسيط جدًا & # 8230 جيد جدًا.


ما هو لومو سالتادو؟

تناولت أحد أكثر الأطباق شهرة في بيرو & # 8217s ، & # 8220Lomo Saltado & # 8221 وخففته قليلاً - دون أن أفقد أيًا من نكهته المذهلة & # 8217. يتكون هذا الطبق من شرائح لحم الخاصرة المتبل بالكمون ، ويقلب مع الطماطم ، والبصل الأحمر ، وصلصة الصويا ، والكزبرة ، وينتهي بالبطاطا المقلية - ما هو المزيج الصحيح؟ حسنًا ، صدقني ، إنه يعمل!

في بيرو ، يستخدمون فلفلًا أصفر يسمى أجي أماريلو ، لكنه لا يوجد عادة هنا في الولايات. لذلك قمت بتثبيته مع هالبينو وأضفت الفلفل الأصفر الصغير في مكانهم. بدلاً من قلي البطاطس ، قمت بخبز البطاطس المقلية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا وهشًا ومتبلًا بالملح والفلفل ومسحوق الثوم - جيد جدًا! أنت & # 8217ll تريد أن تجعل هذه مع كل شيء!

في بيرو ، يقدمون أيضًا هذا الطبق مع الأرز ، لكنني شخصياً أجده ممتلئًا بالبطاطس فقط. بالإضافة إلى أنني أضفت شريحة من الأفوكادو على الجانب ، فهي مثالية.

الآن ، بالنسبة لأولئك منكم الذين شطبوا البطاطس تمامًا من نظامك الغذائي لأنك تعتقد أنها سيئة بالنسبة لك ، فأنا هنا لأخبرك أنها جيدة بالفعل بالنسبة لك! هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول البطاطس ولكن الحقيقة هي أنها ليست شيطان الكربوهيدرات الذي يعتقده الجميع!

الحقيقة هي أن البطاطس غذاء كامل - أي طعام في حالته الطبيعية ، لا شيء معالج أو مكرر. في الواقع ، تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على 110 سعرة حرارية فقط ، ولا تحتوي على دهون أو صوديوم أو كوليسترول. كما أنه يوفر 45 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي ويحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز! كما أنه غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكلها مدرجة على أنها نقص في العناصر الغذائية في النظام الغذائي الأمريكي. لذا لا تلوم البطاطس - غالبًا ما يكون التحضير والطبقة التي تضيف الدهون والسعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وجزء من نظام غذائي نظيف للأكل! يمكنك الاطلاع على المزيد من حقائق تغذية البطاطس هنا.


صنع لومو سالتادو

اجمع مكوناتك وحضر التتبيلة

ماء مالح لـ Loma Saltado بسيط إلى حد ما ، يتكون من الخل الأبيض وصلصة الصويا وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والأوريغانو.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا في وعاء متوسط ​​الحجم واتركيها جانبًا.

تتبيلة لومو سالتادو

قطع شريحة لحم الخاصرة

يُصنع Lomo Saltado عادةً بشريحة لحم الخاصرة. لقد صنعنا هذا باستخدام شريحة لحم الخاصرة العلوية والسفلية وحتى لحم الخاصرة البيسون (في الصورة أدناه) واتضح أنها جميعًا رائعة.

شريحة لحم بايسون

شريحة لحم الخاصرة هي قطع شائعة إلى حد ما في الولايات المتحدة وتأتي من شريحة لحم الخاصرة. عادةً ما يتم تقسيمها إلى شريحة لحم الخاصرة العلوية والسفلية مع كون شريحة لحم الخاصرة العلوية أكثر قيمة ونعومة.

تحصل شريحة لحم الخاصرة السفلية على مزيد من العمل لأنها تقترب من الأرجل الخلفية للبقرة ، لذا فهي تميل إلى أن تكون أكثر صرامة. إذا رأيت شريحة لحم تحمل علامة & # 8220sirloin steak & # 8221 ، فمن المحتمل أنها تأتي من شريحة لحم الخاصرة السفلية. ومع ذلك ، يمكن طهي لحم الخاصرة العلوي والسفلي في بعض الأطعمة الرائعة إذا كنت تعرف ما تتعامل معه.

لهذه الوصفة ، ما عليك سوى قطع شريحة لحم الخاصرة مع الحبوب إلى شرائح رفيعة.

أضف شرائح لحم الخاصرة إلى التتبيلة وانقعها لمدة 15-30 دقيقة.

انقع شرائح لحم الخاصرة

تحضير المكونات الأخرى

قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة وقم بقياس المكونات المتبقية في Loma Saltado.

بصل أحمر

اطبخ لوما سالتادو

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف الستيك مع التتبيلة في المقلاة ونطهو لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنيًا ولكن لا ينضج تمامًا.

نضيف ملعقة الزيت المتبقية في نفس المقلاة ، ثم نضيف البصل الأحمر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني. خفض الحرارة إلى المتوسطة.

يضاف الثوم ومعجون آجي أماريلو ويقلب حتى يمتزج. طهي لمدة 1 دقيقة.

أضيفي الطماطم والكزبرة إلى Lomo Saltado واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى مع محاولة عدم تفتيت الطماطم.

بعد ذلك ، أضيفي البطاطس المقلية وقلبيها برفق لتغطي البطاطس بالصلصة. طهي لمدة 1 دقيقة. يمكنك استخدام البطاطس المقلية المطبوخة في المتجر وفقًا لتعليمات العبوة ، أو الأفضل من ذلك استخدام البطاطس المقلية المقرمشة من أولويز.

تُنهي البطاطس المقلية من سالتادو لومو الكلاسيكي

أخيرًا ، أخرج Lomo Saltado من على النار وقدميه دافئًا. ضع بعض الكزبرة الإضافية في الأعلى. يتم تقديم loma Saltado تقليديًا جنبًا إلى جنب مع بعض الأرز الأبيض. للحصول على أفضل إصدار على الإطلاق ، قم بقليل من aji verde (يمكن العثور على الوصفة هنا).

لوما سالتادو: كنز بيروفي


Lomo a lo Pobre & # 8211 شريحة لحم بيروفية بالبيض & # 038 بطاطس

هناك دولتان تدعيان هذا الطبق البسيط ولكن المملوء بشرائح اللحم والبيض والأرز والموز. متناولي الطعام في بيرو وتشيلي يجلسون بانتظام لتناول طبق من شرائح اللحم والبصل (المقلي دائمًا) والبيض. أضف البطاطس وموز الجنة وستحصل على مصدر قوي للبروتين والنشا. تعني كلمة "Pobre" فقيرًا ، لذا يمكنك على الأرجح أن تخمن أن هذا كان طعامًا لسكان المدن الأقل ثراءً في مدن مثل ليما ، حيث أضاف العمال ذوو الدخل المنخفض (وما زالوا يضيفون) المكونات إلى أطباق شرائح اللحم للتنوع. لكن لا تدع الاسم يخدعك ، فهذا طبق مغذي. وتسمى أيضا bistec a lo pobre (لحم بقري فقير) ، يمكنك العثور عليه في أصغر المطاعم إلى أفضل المطاعم في البلاد.

أضف بيضة إلى أطباق مثل salchipapas أو lomo Saltado بقري مقلي ، وقمت بإنشاء نسخة "lo pobre" من هذا الطبق. حق سهل؟

هذه الوصفة سهلة المتابعة أيضًا ولديك خيار من المصاحبات. لا توجد قواعد هنا ، فقط الذوق الرفيع. إلى جانب السالشيشا والموز والبطاطس ، يمكنك إضافة بعض الأرز.

يشير مصطلح لومو بالإسبانية إلى لحم البقر المتن ولكن في بيرو ودول أمريكا اللاتينية الأخرى ، يمكن أن يشير إلى لحم البقر وقطع لحم البقر الأخرى.


لومو سالتادو (لحم بقري بيروفي مقلي)

هل سبق لك أن جربت الطعام البيروفي؟ إنه & # 8217s الأول بالنسبة لي هنا. ولكن عندما بدأت في نشر الوصفات والصور على إنستغرام الخاص بي من Red Thai Curry و Moo Shu Pork و Carne Mechada و Coq Au Vin ، أخبرني بعض الأشخاص المحبوبين أنني بحاجة إلى صنع Lomo Saltado. بعد بعض البحث السريع ، بدأت أرى أن الطعام البيروفي سيصبح على الأرجح عنصرًا أساسيًا في منزلي. هذه الوجبات مليئة بالنكهات بمكونات بسيطة يمكنك أن تجدها في أي مكان. ولكن نظرًا لأنني أحب أن أضع ملفي الخاص على أي شيء أصنعه ، فقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة بدلاً من شريحة لحم الخاصرة لأنني أحب شريحة لحم الخاصرة وكان معروضًا للبيع ، ثم أضفت الفلفل واستخدمت أرز القرنبيط سهل الاستعمال بدلاً من الأرز الحقيقي. فقاعة. أسلوب PaleOMG. تذكرني هذه الوجبة بوصفة Slow Cooker Carne Asada Loaded Fries & # 8230 التي يجب أن تجربها أيضًا. اصنع كليهما ، ثم تناولهما جنبًا إلى جنب ، وكن أسعد شخص على قيد الحياة. افعل ذلك.

حسنًا ، إنه رسمي & # 8217s أخيرًا. لا أسافر مرة أخرى حتى يناير. لا مزيد من المطارات ، لا مزيد من الناس مثيرون للاشمئزاز ، لا مزيد من الناس يسعلون وفمهم مفتوح ، لا مزيد من طعام المطار أو القهوة التي لا معنى لها ، لا مزيد من الدفع مقابل الغاز الإضافي ومواقف السيارات للذهاب إلى مطارنا هذا بعيدًا ، لا مزيد من الشعور مثلك أشم رائحة مثل الناس في الصباح عندما يكون لديك رحلة في الساعة 6 صباحًا ، ولم يعد هناك أطفال يركلون الجزء الخلفي من مقعدي.

بالحديث عن الأطفال ، هل شاهدت العرض الجديد Master of None الذي أنشأه عزيز أنصاري على Netflix؟ قل نعم أو أنت & # 8217 ليس لديك أي فكرة على الإطلاق عما أتحدث عنه. حسنًا ، الجري السريع. تدور الحلقة الأولى حول كيف يمكن أن تبدو الأبوة رائعة في بعض الأحيان ، ثم يبدأ الواقع في الظهور في حفرة جحيم بائسة. بطريقة ما ، تريد التوقف عن مشاهدة الواقع والعيش في فقاعة تصدق أن حياتك لن تكون أبدًا على هذا النحو. أن يتصرف أطفالك بشكل جيد ، فلن يبكي & # 8217t وستكون علاقتك بزوجتك رائعة إلى الأبد. ولكن بعد ذلك ، تتحدث إلى كل فرد من أصدقائك وتكتشف الأمر دائمًا كما هو: إنجاب طفل والزواج أمر صعب ومروع حقًا في بعض الأحيان ، لكنه يستحق ذلك. هذا & # 8217s يقول كل الناس. & # 8220It & # 8217s يستحق كل هذا العناء. & # 8221 أتمنى لو كان لدي دولار واحد مقابل كل مرة قال لي أحدهم ذلك لأنني سأحصل حقًا على 200 دولار ومن لا & # 8217t يريد 200 دولار ؟؟ لكن الشيء هو أنه لا أحد من هؤلاء الأصدقاء لديه ابن يبلغ من العمر 40 عامًا يعيش في المنزل ، في الطابق السفلي ، يلعب ألعاب الفيديو بينما لا يزال عذراء. هل يستحق ذلك إذن؟ لغز لي ذلك.

أذهب ذهابًا وإيابًا حول إنجاب الأطفال. بوضوح. في الغالب لأنني أكرههم بشدة. ولكن أيضًا لأنني أشعر أنني أصغر من أن أنجب أطفالًا. لقد أنجبتني أمي عندما كانت في الثامنة والثلاثين من عمرها ، لذا كان هذا أمرًا طبيعيًا بالنسبة لي وأنا فقط في السابعة والعشرين من عمري ، كما أن الزواج في وقت مبكر من حياتي يجعلني أشعر وكأن لدي ملي عام لأقرر أنني أريد أن أفسد حياتي. أتمنى فقط أن يتوقف أصدقائي عن قول الحقيقة بشأن تربية الأطفال. لماذا & # 8217t يكذبون فقط؟

في ملاحظة لغير الأطفال ، هل قمت بالتسجيل في برنامج All-Clad Chef Pan giveaway الخاص بي؟ متبقي 4 أيام فقط!


لومو سالتادو

18 أوقية ستيك لحم الخاصرة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح كبيرة
2 طماطم مقطعة إلى 8 شرائح
1 فلفل حار آجي أماريلو ، مقطّع إلى شرائح رفيعة مع إزالة الأوردة والبذور
1 ملعقة صغيرة دونا إيزابيل آجو (معجون الثوم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
20 أوقية أرز أبيض مطبوخ
شرائح بطاطس سميكة 11 أونصة جاهزة للقلي
1/2 كوب مرق لحم بقري
4 ملاعق كبيرة إنكا & # 8217s Food Sillau صلصة الصويا
4 ملاعق كبيرة سادة إنكا & # 8217s طعام الخل الأبيض
حفنة من أوراق الكزبرة
1/4 ملعقة صغيرة مطحونة دونا إيزابيل أوريجانو
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح للتذوق

الخطوة 1
تسخين المقلاة. تُقلى شرائح البطاطس في الزيت النباتي وتُترك جانباً لحين الحاجة.

الخطوة 2
قطّع شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح أو مكعبات. انقعها في الكمون والملح وأربع ملاعق كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل الأسود وصلصة الصويا لمدة 10 دقائق قبل الطهي.

الخطوه 3
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار عالية جدًا في المقلاة. صفي شرائح اللحم وأزلها من التتبيلة ، واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق أو حتى تغلق.

الخطوة 4
أضيفي البصل وفلفل آجي أماريلو الحار ومعجون الثوم إلى المقلاة. تقلى لمدة دقيقة واحدة مع تحريك المقلاة بشكل مستمر ، وإضافة مرق اللحم.

الخطوة 5
أضيفي الطماطم واقلي المكونات في المقلاة لمدة 30 ثانية. أخيرًا نضيف الأوريجانو المطحون والبطاطا المقلية ، مع تقليب كل شيء معًا لمدة 10 ثوانٍ أخرى من أجل دمج جميع المكونات.

الخطوة 4
قدميها على الفور مع الأرز الأبيض وزيّنيها ببعض أوراق الكزبرة. استرخ واستمتع بنكهة المأكولات البيروفية الكلاسيكية الخالدة!


شاهد الفيديو: How to Make Lomo Saltado. Serious Eats