ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بسكويت القرفة الألماني

بسكويت القرفة الألماني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اخلطي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) جيدًا مع السكر ، ثم أضيفي البيض والفانيليا. تخلط حتى تصبح ناعمة. اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والقرفة والقرنفل المهروس في وعاء وضعيهم فوق خليط الزبدة والبيض مع التحريك برفق باستخدام ملعقة. اصنعي عجينة مدمجة وضعيها في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد الجلوس في الثلاجة (تركتها في الثلاجة من المساء حتى الصباح) ، اتركها لمدة 2-3 دقائق في درجة حرارة الغرفة ، ثم انشر السطح قليلًا مطحونًا بالدقيق ، في طبقة سميكة 3-4 مم. قص الأشكال المرغوبة وضعها فوق الزبيب واضغط برفق. خذها بملعقة وضعها على ورق الخبز في الصينية. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اتركيه في المقلاة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعيه على الشواية ليبرد.

مسحوق السكر البودرة.


الزلابية الألمانية أو البطاطس

حسنًا ، لقد وجدتك مرة أخرى ، أنا إيوانا وأقترح عليك وصفة ألمانية تقليدية أخرى ، تُعرف في رومانيا باسم بوتيسوار ، باللغة الألمانية Schupfnudeln، وفي بقية أوروبا تحت اسم gnocchi الألماني ، في الحقيقة هم عبارة عن زلابية بسيطة مع البطاطس. الخيار الأكثر شهرة في رومانيا هو النتن مع بذور الخشخاش والسكر ، ولكن في المطبخ الألماني ، تحظى هذه الزلابية بشعبية كبيرة كطبق جانبي أو طبق رئيسي ، إلى جانب الصلصات أو الجبن أو اللحوم.

أحد الأطباق التقليدية لسوابيان (أولئك الذين اخترعوا فطائر البطاطس) والذي أصبح شائعًا للغاية في جميع أنحاء المطبخ الألماني هو مزيج من مكعبات لحم الخنزير والمقلية مع الزلابية ورشها بالجبن المبشور. إنه فلاح مشبع بالطعام ، نأكله عادة مع السلطات الخضراء مع رش الزيت والخل في الصيف ، أو بالمخللات في الشتاء. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة:

  • جالوست:
  • 600 غ من البطاطس البيضاء المطحونة بالدقيق (أو 500 غ من البطاطس المقشرة بعد السلق أو الخبز)
  • 200 غرام دقيق أبيض
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • قليل من الملح
  • بالإضافة: 300 جرام كايزر / لحم خنزير مجفف مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 100 جرام جبن مبشور أو جبن ضأن قديم

في النسخة التقليدية ، تُسلق البطاطس في قشرها مع ملعقة من الملح ، بعد غليان الماء ، اتركها تنضج على نار متوسطة وتغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حسب حجم البطاطس. الخيار التقليدي أيضًا هو التحضير مع البطاطس المخبوزة ، عندما تخبز تفقد كل الماء ويكون طعم البطاطس أكثر وضوحًا. بعد التقشير ، يُسحق على الفور ، ويُوزّع على طبق ويُترك ليبرد. يُضاف الدقيق والبيض والملح وجوزة الطيب ، ويُعجن بما يكفي لتشكيل عجينة لا تلتصق بيديك ، وتشكيل زلابية ممدودة. يُغلى الماء بملعقة صغيرة من الملح ، عندما يغلي ، يُقلب على نار متوسطة ويُضاف الزلابية ، اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، عندما يكون جاهزًا ، يرتفع إلى السطح.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، حمري مكعبات لحم الخنزير ، أخرجي الزلابية بمصفاة ، اتركيها تجف جيداً وضعيها في المقلاة مباشرة. ارفعي اللهب ، وحمّري الزلابية قليلاً وأخرجيها على أطباق ، وابشري الجبن أو الجبن عليها ، وطحن الفلفل. أعلم أن دوريان سيوصي بنبيذ ، فأنا لست جيدًا في النبيذ ولكني أوصي بشدة بتناول بيرة باردة!

يجب أن أخبركم بكلمة عن بذور الخشخاش: اخلطي بذور الخشخاش مع السكر (البني) والقرفة. تُغمس الزلابية المسلوقة في كمية كافية من الزبدة لتلقيحها ، ثم تُلف في مزيج البذور وتُستهلك ساخنة للقهوة أو الشاي.


أهلا!
أنا روكسانا ، مولدوفية من مقاطعة ياش ، انتقلت إلى رومان بعد تغيير اسمها. أبلغ من العمر 31 عامًا وأنا أم لقزم فائق الحيوية يتوق إلى الاستكشاف.

مع تنويع جاستن ، اكتشفت من جديد حبي للطعام النظيف والبسيط والصحي. أحب قضاء الوقت مع جاستن وأشعر أنه لا يزال بإمكاني إنجاب طفل صغير معه.

أحب الطبيعة والبستنة وأحب الخيول. لقد كنت حبي الكبير منذ الطفولة.

أحب الطبخ أثناء الاستماع إلى الموسيقى ، فهذا يريحني. لا أحب أن أضيع حتى عندما يتعلق الأمر بالطعام. غالبًا ما أرتجل الوصفات بما لدي في المنزل.

ستجد هنا وصفات من مطبخنا آمل أن تلهمك وتكون مفيدة في هذه الرحلة الجميلة.


وصفة عيد الفصح - بسكويت الجزر والزبيب

لهذه الحلوى تحتاج المكونات التالية:

- 200 جرام جزر مبشور
- 50 جرامًا من الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة ، حسب تفضيلات الجميع
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم / اللوز / البندق
- 60 مل زيت
- 120 جرام طحين
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو البني أو العسل أو غيره من التحلية حسب التفضيلات
- 90 جرام من دقيق الشوفان الناعم

يتم تحضير البسكويت بالجزر والزبيب على النحو التالي:

- اغسلي الجزرة وقشريها وابشريها

- نضع المغرب المبشور في وعاء. ضع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى من اختيارك على الجزر. ثم يضاف الزيت. قلبي ثم أضيفي السكر والقرفة والجوز / اللوز / البندق.

- يضاف دقيق الشوفان فوق هذا الخليط.

- تخلط المكونات جيداً. ثم اتركهم في الحاوية لمدة نصف ساعة.

- بعد نصف ساعة يمكنك وضع الدقيق والبيكنج باودر في هذا الخليط.

- تخلط جميع المكونات جيدا.

- نأخذ كميات صغيرة من تلك العجينة ، ونعطيها الشكل المطلوب ، ثم نضعها في صينية توضع عليها ورق الخبز.

- سخني الفرن قليلاً قبل وضع الصينية.

- اترك البسكويت في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. من المثالي التحقق من ذلك من وقت لآخر حتى لا يتحول لون البسكويت إلى اللون البني كثيرًا.


Soßklopse. كرات اللحم الالمانية مع الصوص الابيض و الكبر

لدي بعض الأخبار الجيدة لك. في الآونة الأخيرة ، شاركت في مشروع فائق بدأه Oana و Diana من Savori Urbane يسمى The Food Connection. نحن 24 مدونًا في مجال الطهي ، سنقوم بمغامرة في رحلة طهي افتراضية حول العالم لمدة عامين. كل شهر ، سنطبخ أطباقًا من بلدان مختلفة وننشرها على مدونتنا ، والتي يتم بعد ذلك تركيزها على أحدنا على المدونة ، في مقال مخصص. كان شهر مارس والأول من المشروع مع وصفات ألمانية وفي Andie & # 8217s Veggies يمكنك العثور عليها جميعًا. لدي أيضًا دولة / منطقة سأستضيفها ، لكن الأمر لا يزال يستغرق حتى ذلك الحين ولن أخبرك بما هو عليه حتى الآن ليكون التشويق أكبر. لكنه الأفضل! مرحبا مرحبا

في الشهر الأول من المشروع ، وبعد بحث طويل ، وجدت هذه الوصفة الألمانية لكرات اللحم في صلصة الكبر البيضاء. ستجده أيضًا تحت اسم kochklopse ، وهو بالضبط ما يعنيه ، كرات اللحم المسلوقة ، المعروفة أيضًا باسم دبابيس الشعر. تقليديا ، الوصفة مصنوعة من الأنشوجة أو الرنجة ، ولكن إذا لم يتم استخدام أي من هذين المكونين ، فإنها تسمى فقط Soßklopse، أي كرات اللحم في الصلصة. يعتبر الكبر أمرًا ضروريًا ، لذلك لا تتخطى المكون ، خاصةً لأنه منطقي جدًا في الصلصة وبدون ذلك ، لن يكون هو نفسه ببساطة.

أردت تجربة هذا المزيج من كرات اللحم مع الصلصة البيضاء ، على الرغم من أنه يبدو غريباً بعض الشيء ولم أكن أعرف ما إذا كنت أرغب في ذلك. لكن النتيجة كانت مذهلة ، خاصة لأنني أعجبت بأختي التي تقول الكثير. التحضير خفيف جدا ورائع ولذيذ. يكمن السر بشكل خاص في حساء اللحم البقري في الصلصة ، والذي يعطي الكثير من النكهة للطبق. ولا ينبغي أن يتم بشكل منفصل. نحصل عليه عن طريق غلي كرات اللحم. عظيم ، أليس كذلك؟ لا شيء يضيع أو يلقى بعيدا. يبقى حتى لوصفات أخرى. هل جعلتك تشعر بالفضول؟ يأمل!

مكونات

للشعر

400 غرام اللحم المفروم
1 كعكة & # 8211 اشتريت لفافة كايزر بالسمسم (موجودة في السوبر ماركت)
1 بصلة بيضاء متوسطة
1/2 حزمة بقدونس
مسحوق جوزة الطيب
ملح
الفلفل الأبيض

50 جرام زبدة
30 جرام دقيق
500 مل مرق لحم البقر (يتم الحصول عليها عن طريق سلق كرات اللحم)
4 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
2 ملاعق كبيرة قبر

وقت التحضير: 40 دقيقة + 30 دقيقة بينما اللحم بارد

عشب لايم. نحافظ على الكعكة في الماء حتى تنضج. نفرم البصل والبقدونس ناعما. اخلطي اللحم مع الخبز وعصرها وتقطيعها إلى قطع. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ومسحوق جوزة الطيب. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. من خليط اللحم نصنع لفتين ، نقسم كل منهما إلى ثماني قطع. لذلك سيكون لدينا 16 شعرة. قم بغليها في الكثير من الماء المملح لمدة 12-15 دقيقة. نخرجها على طبق ، نصفي الحساء ونحتفظ بـ 500 مل منها فقط للصلصة.

S.O.S. في قدر ، نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق الذي نصلبه قليلاً. تُروى بالحساء الساخن وتحرك بقوة بمضرب. أضيفي الكريمة والكبر المملح والمصفى. نحن نتذوق الملح. الكبر مالح جدًا لذا لم أضع ملحًا إضافيًا في الصلصة ، فقط القليل من الفلفل الأبيض. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق أخرى. يقدم ساخنا.

يتم تقديم هذه الفطائر مع البطاطس المسلوقة أو الأرز ، على الرغم من أن هذا الأخير نادرًا ما يتم اختياره لهذا الطبق.


ملفات تعريف الارتباط بالفانيليا للقهوة: جرب وصفة آنا كونسوليا ، طاهي المعجنات

قهوة الصباح أفضل إذا قدمتها مع بسكويت بنكهة. قدمت لنا طاهية المعجنات آنا كونسوليا وصفة بسيطة للغاية ، لتجربتها في عطلة نهاية الأسبوع ثم نستمتع بها كل يوم.

مكونات حوالي 700 جرام من البسكويت:

  • 250 جرام زبدة
  • 50 جرام صفار (من بيضتين)
  • 140 جرام مسحوق قديم
  • 2 جرام ملح
  • 15 جرام حليب
  • 1 حبة فانيليا
  • 400 جرام طحين
  • 10 جرام بيكنج بودر

طريقة التحضير:
يتم خلط الزبدة والصفار والسكر البودرة والملح وحليب الفانيليا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الشكل المطلوب وشده وقطعه. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.

يمكن صنعه من نيس بدلاً من الفانيليا ، حوالي 5 جرام من نيس و 2 ملعقة صغيرة من الماء أو القرفة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


بسكويت الزنجبيل ومفاجأة جميلة

ربما يجلب الخريف القليل من الكآبة في نفوسنا ، الفكر يطير بنا إلى أيام الصيف التي لم تزل منذ وقت ليس ببعيد ، إلى الشمس وإلى الإجازة التي نقضيها على شاطئ البحر أو على التلال العالية للجبال. على الرغم من أنني أحب هذا الموسم ، إلا أنه يحزنني أحيانًا ، وعندما يحدث ذلك ، لا بد لي من الخروج من هذه الحالة بسرعة. بالنسبة لي ، فإن العلاج الأكثر فاعلية للتغيير الفوري في الحالة المزاجية هو شيء حلو وعطر ، وهو شيء يمكن تذوقه مع كوب من الشاي الساخن. ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والليمون مثالية لإعادة الابتسامة إلى شفاهنا. يمتزج الزنجبيل ، حار قليلاً ، بشكل مثالي مع المذاق الحامض للليمون ، والبندق ، بعد تقشيره للتو ، يمنح البسكويت شيئًا إضافيًا يحوله إلى حلوى خاصة.

قبل الانتقال إلى الوصفة ، أود أن أقدم لكم "مصدر الإلهام" لوصفتي. لقد تحداني موظفو Floriol لمطابقة مزاجي ببعض الوصفات واختبار تطبيقهم الجديد للهاتف المحمول ، وهو لطيف للغاية وعملي. Mood Food هو اسمها وتم إنشاؤه بواسطة Floriol. إنه تطبيق يساعدنا على الجمع بين حالتنا الداخلية والأطعمة الأنسب.

سواء كنا حزينين أو حزينين أو سعداء أو مليئين بالطاقة ، يقدم Mood Food وصفات لكل حالة من هذه الحالات. كل ما يتعين علينا القيام به هو تحديد الحالة الحالية وسوف يتم إخراجنا على الفور من الفوضى من خلال الكثير من الوصفات اللذيذة. ما الذي أعجبني حقًا في هذا التطبيق؟ حقيقة أنه يحول الوصفة المختارة إلى قائمة تسوق. بمجرد دخولنا إلى المتجر ، نصل إلى القائمة ، ونشتري ما نحتاجه ونسرع إلى المنزل لإعداد الوصفة. يتوفر Mood Food في App Store و Goggle Play. إنه تطبيق فريد وممارسته تستحق المحاولة.

بسكويت الزنجبيل والليمون - المكونات (40 بسكويت)

  • 250 جرام طحين
  • 100 غرام من السكر
  • 2 بيض متوسط
  • 120 مل من زيت عباد الشمس Floriol
  • 3 غ من البيكينغ باودر
  • 1 ليمونة متوسطة (قشر مبشور فقط)
  • 6 جرام زنجبيل مبشور طازج
  • رشة ملح
  • 40 حبة بندق طازجة

بسكويت بالزنجبيل والليمون - طريقة التحضير

  • اخلطي البيض الكامل حتى يصبح لونه فاتحاً. يضاف الزيت تدريجيًا ويخلط حتى يتجانس تمامًا (حوالي 2-3 دقائق).
  • يضاف السكر ، قشر الليمون المبشور ، الزنجبيل المبشور ، قليل من الملح ويخلط لمدة 1 دقيقة.
  • يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ، ويُنخل في منخل سميك ، ويُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض.
  • امزج حتى تحصل على عجينة ذات قوام كريمي متجانس. إذا كانت العجينة أكثر سمكًا من تلك الموجودة في الصورة أدناه ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون واخلطها.
  • نضع العجينة في كيس الجيب ، ونقوم بتركيب دوي مسنن ، ونشكل في صينية الفرن المبطن بورق الخبز ، بسكويت بحجم حبة الجوز المتوسطة.

  • ضعي حبة بندق كاملة في وسط كل قطعة بسكويت واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تصبح حوافها بنية اللون.
  • نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد في المقلاة لمدة 2-3 دقائق ثم مسحوقه بسكر الفانيليا البودرة وتذوقه بحفاوة.
  • إنها لذيذة!

إذا كانت لديك وصفات تعكس مزاجًا معينًا ، فأنا أدعوك لنشرها على صفحتك على Facebook ، مصحوبة بعلامات التصنيف #floriol و #moodfood.


7 وصفات برائحة القرفة

القرفة هي واحدة من التوابل التي تتناسب جيدًا مع الكعك ، والطريقة الرئيسية على المائدة. اختبر نكهته في وصفات العطلات.

مع اقتراب العطلة ، تذكرنا رائحة الكعك وخبز الزنجبيل والبسكويت محلي الصنع والنبيذ والتفاح المخبوز. وأدركنا أنها تترابط كما لو كانت نفس الرائحة: القرفة.

إنه أحد التوابل التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بروح عيد الميلاد. لذلك ، شرعنا في العمل وبحثنا عن وصفات برائحة القرفة.

لم نقتصر فقط على الحلويات ، على الرغم من أنها الأكثر شيوعًا. لدينا أيضًا وصفات مع الأرز أو الدجاج وحتى واحدة من النبيذ العطري.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كعكات عيد الميلاد الألمانية

سخن الفرن على 325 درجة وحضر صينية الخبز.

اخبزي البندق واللوز ، ثم ضعيهما في الخلاط واخلطيهما حتى تحصلي على مسحوق ناعم.

ضعي الدقيق والبيكنج بودر وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل وقشر الحمضيات ومسحوق الملح والزبدة في وعاء.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض والسكر لمدة دقيقتين. أضيفي العسل ومسحوق اللوز مع البندق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم نضيف خليط الطحين والبهارات ونخلط بسرعة متوسطة.

أخرج القشرة من الوعاء على سطح مستو سبق رش بعض الدقيق عليه. اعجن القشرة وأضيفي الدقيق حتى تصبح العجينة سميكة.

ضعي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو اتركيها طوال الليل.

على سطح مستو ، مع رش الطحين ، افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 22 × 30 سم ثم قطعي العجين إلى 18 قطعة بحجم 7 × 5 سم تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام أشكال احتفالية من البسكويت. نضعها في الفرن ونتركها تخبز لمدة 12 دقيقة.

نترك البسكويت يبرد وفي هذه الأثناء نخلط السكر والماء وعصير الليمون ثم دهن البسكويت بهذه التركيبة.

اتركي كريمة التزيين تتماسك وضع البسكويت في وعاء مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة.


تحضير ملفات تعريف الارتباط بالتين

أعددت العجين كما هو موضح هنا ، في الوصفة & # 8222 عجينة التارت & # 8221. قمت بتشكيلها على شكل لفة (أسطوانة) ، ولفتها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. كان قطر الاسطوانة 5-6 سم.

في غضون ذلك ، قمت بغسل التين وتقطيعه إلى شرائح & # 8211 قطع أصغر التين إلى شرائح رقيقة. لقد قطعت أكبرها أولاً إلى نصفين ثم إلى شرائح نصف دائرية & # 8211 الفكرة هي أن تلائم سطح البسكويت.

أخرجت العجين من الثلاجة ووضعته على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. بسكين حاد قمت بتقطيعه إلى شرائح (جولات) بسمك 1 سم.

لقد وضعت صينين من ورق الخبز ووضعت فيهما أقراص العجين. لا تُخبز هذه العجينة عند خبزها ، فهي تحافظ على شكلها وأبعادها الأصلية & # 8211 لذا لا يجب ترك مساحة كبيرة بين البسكويت. لقد قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (مرحلة متوسطة إلى عالية للغاز). على كل قرص ، قمت بوضع 1-2 شرائح من التين الطازج ، محاولًا أن يتناسب مع السطح المحدد (وليس التعليق على الحواف).


فيديو: Kaneelsterren Zimtsterne Kerstkoekjes


تعليقات:

  1. Horatiu

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. سوف نناقش. اكتب في PM.

  2. Waller

    موضوع لا مثيل له ، إنه ممتع جدًا بالنسبة لي :)

  3. Vidal

    هناك شيء في هذا. شكرا لمساعدتكم في هذه المشكلة. لم أكن أعلم أنه.

  4. Braden

    لدي موقف مشابه. يمكنك مناقشة.

  5. Linwood

    إنها فكرة رائعة وقيمة إلى حد ما

  6. Marnin

    ماذا جاء في رأسك؟

  7. Tibbot

    هذا موضوع رائع

  8. Rushford

    أنا آسف ، أريد أيضًا التعبير عن الرأي.



اكتب رسالة