ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

"الأبيض توبالا" مع عصيدة من دقيق الذرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا ما ندعوه: "التوبالا البيضاء". ربما بسبب اللون. إنه يصنع فقط في الماء الذي سلق فيه اللحم .. إنه لذيذ !!!

  • ضلوع لحم الخنزير المدخن
  • النقانق المدخنة
  • دقيق القمح (نضع ملعقة طحين لكل شخص).
  • الحليب (يعتمد على كمية الدقيق)
  • ملح ، فلفل ، فيجيتا
  • البقدونس الأخضر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة "توبالا ألبا" مع عصيدة من دقيق الذرة:

للتحضير "توبالا بيضاء" مع عصيدة من دقيق الذرة نضع الضلوع والنقانق مقطعة إلى قطع مناسبة للغليان. اصنع سُمكًا من الدقيق والحليب (حسب عدد الأشخاص). عندما ينضج اللحم ، خذه من القدر إلى الطبق ، والماء الذي سلق فيه يُصفى ويغلى مرة أخرى ، مع إضافة الدقيق الخشن بعناية. تغلي جيدا وتتبل حسب الرغبة. أضف البقدونس الأخضر المفروم ، لكنني لم أقل أن الأوان قد فات للذهاب إلى الحديقة .. :))

يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة!


يخنة الفطر (بيتوي) مع الكريمة

اليوم لديّ لك وصفة فلاحية وقديمة ، طبق فطر مصنوع كما تفعل أمي ، التي تعلمت صنعه من والدتها. أتذكر باعتزاز وسعادة طفولتي وهروبي من المدينة. اجتمعنا جميعًا في فيريزا ، على بعد 18 كيلومترًا من بايا ماري. لا أحد يهتم بنا ولم نهتم بالحياة. تغلبت على الغابة والأئمة ، وقطفت التوت والفطر من قلب الغابة ، وأصطدت البطلينوس والسلمون المرقط بيدي أو الرقاقة ، وأكلت جراد البحر من الجدول ودخنت النعناع ملفوفًا في الجريدة. كنا ندخن كثيرا ، بكينا احمرار العيون من الدخان ، وأحرقنا أنفسنا على الأنابيب ولكن لم يكن أحد مثلنا. في المساء ، في طريق عودتنا من الرحلات الاستكشافية ، كنا نجتمع في المطبخ الصيفي ، سقيفة ، كوخ خشبي ، حيث سنجد طاولة ، وفرنًا من الصلصال ، وآلة طهي قديمة مثل التاريخ ، وخادمة حليب عليها في المقدمة ، كلنا نلائم ، بغض النظر عن عددنا. هذا صحيح ، كنا صغارًا في ذلك الوقت. الجدة ، رحمها الله ، كانت تطعمنا. بالطبع ، فلاح ، طعام صحي وعضوي تمامًا (من المألوف الآن تناول الطعام العضوي). غالبًا ما كان يحضر الفطر الذي قطفناه (عرفنا حينها ما هو جيد وما هو سيء ، يا الله ، إذا علمت ذلك اليوم) وأعطانا ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ، ممزوجة جيدًا بذراعه. الجد. ها هي الوصفة:

يتم غربلة الذرة وغليها في ماء مملح.

بعد أن يسقط الماء وتتضخم الذرة ، يمكنك إضافة كوب من الحليب. ستكون عصيدة من دقيق الذرة أكثر حلاوة بهذه الطريقة.


دعنا ننتقل إلى يخنة الفطر (في هذه الأثناء ، يتم طهي عصيدة من دقيق الذرة وتجلس بهدوء في وعاء ، اتركها تبرد. قد يكون هذا هو الوعاء الذي صنعته فيه. أما بالنسبة للأطباق أدناه ، فإن مذاقها مثل الحساء: الثوم والبصل والفلفل والبابريكا ، الملح غير مرئي ولكنه موجود أيضا.


يقطع البصل والثوم ويقلى في القليل من الزيت. عندما تضع النفط ، تعتقد أنها أزمة. ليس من الجيد حقًا أن تكون أكثر من اللازم ، إذا أضفت طبقة رقيقة من الثوم والبصل ، فهذا يكفي. ومع ذلك ، في دقيقة واحدة ، أطفئها بالماء الدافئ واتركها تحت الغطاء لمدة خمس أو ست دقائق أخرى ، لتتغلغل وتلين.

أضف الفطر. الأفضل هي الفطريات (الأعشاب ، الفطريات ، الفطريات الجيدة ، هيرابي ، بيتوي ، بيتونشي). كما يذهب القوزاق والإسفنج بجميع أنواعه وحتى ghebes أو الأصفر. إذا كنت خائفًا من الموت ، فحاول الفطر. أضمن أنك لن تحصل على نفس النتيجة ، خاصة إذا وضعت الفطر المعلب. عد: انتبه جيدًا للنار ، لا تكن سريعًا جدًا ، فطر الغابة عرضة للالتصاق بالأواني. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير أي يخنة جيدة على نار منخفضة.

بمجرد أن يبدأ الفطر اللطيف في التماسك معًا ، اسكب المثخن فوقه: ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الدهنية وملعقة كبيرة من الدقيق وإناء من الحساء الساخن من القدر. اخلطي جيداً مع الحرص على عدم وصول الكتل ، ثم أضيفيها إلى القدر واتركيها تغلي لمدة قصيرة.

ضعي حفنة أخرى من البقدونس المفروم فوق اليخنة ، واخلطيها لفترة وجيزة مع الملمع ، وضعي الغطاء على الغطاء لمدة ثلاث دقائق ، حتى يدخل الميسما من البقدونس إلى الحساء.

من الصعب علي الامتناع عن اللحوم (خاصة إذا أكلت الموسلي مع الحليب في الصباح) لذلك فتشت في الثلاجة حيث أخذت النقانق. قطعته إلى أربعة ، وحزرته وشويته لمدة خمس دقائق. إنه اختياري ، بعد كل شيء ، فطر الغابة مليء بالشبع على الرغم من احتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية.

تعال ، إنه جاهز! يخبرنا العصيدة المقلوبة على قاع خشبي بوضوح شديد أن العيد قادم.


رائحة الغابة لا تقارن بأي شيء.

إن الملمس الناعم ، والاتساق السمين للفطر ، والغطاء الكريمي الناعم ، وذهب عصيدة من دقيق الذرة يعيدني إلى طفولتي ، مكان (نعم بالنسبة لي هو مكان ، وليس وقت) حيث لم أكن أعرف ما هي السعادة كان ولكن كان لدي.

لأكون صريحًا ، لا ينبغي استبعاد التدخين المشوي ، على الرغم من أنه قد يكون مفقودًا في هذه القصة.


يخنة الباذنجان مع عصيدة من دقيق الذرة

1. يتم غسل الباذنجان وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم. ضعها على قطاعة خشبية ورش الملح الخشن. يترك حتى يصفى لمدة نصف ساعة ، ثم يمر عبر تيار من الماء ويغلي لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن الماء المغلي ويوضع جانباً.

2. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم. يُضاف الجزر المقطّع والكرفس والثوم المفروم ناعماً وشرائح الفلفل والكعك والباذنجان. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. ثم صب الماء الساخن ، يكفي فقط لتغطية جميع الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تضاف الطماطم المقشرة والمقطعة وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يطابق حسب الذوق مع الملح والفلفل والبقدونس الأخضر ويصب في طبق للخبز يوضع في الفرن الساخن على نار خفيفة.

3. لتحضير عصيدة من دقيق الذرة ، قم بغلي لتر من الماء. عندما يغلي ، أضيفي دقيق الذرة في المطر مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. اتركيه يغلي لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أضيفي نصف الزبدة والبرميزان المبشور ، واخلطيهم جيدًا. ارفعوا عصيدة من دقيق الذرة من على النار وخذوا ، بملعقة كبيرة ، أجزاء صغيرة توضع في مقلاة الحساء. رشي الزبدة المتبقية على عصيدة من دقيق الذرة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. قدميها على الفور.


الخبز الأبيض مع المايا الطبيعي - البديل الخاص بي

من المايونيز المحضر ، خذها في كوب سعة 250 مل واتركها جانبًا. نطعم المايونيز المتبقي ونضعه في الثلاجة ثم نقيس الدقيق الأبيض ونخلله. نخلط بالملح ونصنع حفرة في المنتصف ، نسكب المايونيز ونبدأ بخلط أقل قدر ممكن من الدقيق بملعقة خشبية.

عندما لا نتمكن من دمج الدقيق ، نبدأ في إضافة الماء الساخن (وليس الساخن). في المرة الأولى يمكننا إضافة حوالي 100 مل ، نخلط ببطء ، ثم نبدأ في إضافة القليل من السخونة ونعجن.

عندما يبدأ العجين في التكون ويصعب عجنه ، أخرجه من الوعاء وضعه على سطح العمل وابدأ في العجن. أضف القليل من الماء واعجن. ستعجن العجينة بقوة أكبر في اللحظات الأولى بعد إضافة الماء ، لكن بعد دمجها سيصبح من السهل العمل مرة أخرى.

استمري في إضافة الماء ، الآن سيتم عمل قطرة بقطرة (يتم إدخال 4 أصابع في الماء الساخن ويتم رش الماء المتبقي عليها فوق العجينة) حتى تصبح العجينة ناعمة وحريرية وسهلة الاستخدام ومرنة. خذ عينة المرآة (العجين ملتصق بالحافة ويتم سحبه لأعلى. إذا كان يتمدد بشكل جيد ولا ينكسر ، فهو مرن تمامًا ، ولا يتعين عليك العجن ولا شيء تضيفه. إذا تكسر ، فلديك لإضافة الماء).

عندما تصبح العجينة جاهزة ، دهن الوعاء الذي نريد خبز الخبز فيه بقليل من الزيت (يُنصح أن يكون لديك وعاء مستدير وليس مرتفعًا جدًا ولكن ليس عريضًا جدًا) وضع العجينة فيه. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يرتفع في مكان دافئ طوال الليل أو إذا لم يكن الجو دافئًا في المنزل ، فقد يحدث للحفاظ على التخمير لفترة أطول. تُظهر الصور مقدار القليل من العجين الذي ارتفع في الوعاء ومقدار الارتفاع في الفرن.

استخدمت وعاءًا زجاجيًا أطول واضطررت إلى الاحتفاظ بالخبز لفترة أطول قليلاً في الفرن للتأكد من خبزه بالداخل. لكن يوصى بأن يكون طبق أكثر ملاءمة لخبز الخبز من الذي استخدمته.

يوضع الخبز الذي يُخرج من الفرن على شواية ليبرد ، ويُبلل بالماء في الأعلى ويغطى بمنشفة. الماء والمنشفة الموضوعة مباشرة فوق الخبز الساخن والرطب لها دور في عدم ترك قشرة الخبز تتصلب.

احتفظ بها في كيس بلاستيكي لبضعة أيام. يظل القشر طريًا وسهل المضغ ، ويكون الملمس أكثر كثافة بسبب نقص عوامل النمو الكيميائية ، لكن الطعم لا يمكن تعويضه.


مكونات وصفة كبد الدجاج؟

  • 500 جرام كبد دجاج
  • 3 بصل وسط
  • نصف حبة فلفل رومي
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح
  • فلفل
  • 150 مل ماء
  • 4 لتر زيت

كيف أحضر وصفة كبد الدجاج في مقلاة؟

بالنسبة للمبتدئين ، اغسل الكبد جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، نظفه من الحديد (المر والأخضر) والجلد الأبيض الموجود بشكل عام.
بعد التأكد من غسلها وتنظيفها جيدًا ، سيتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع الزيت مع البصل والفلفل في مقلاة ونقلى قليلاً على نار خفيفة. عندما يبدأ البصل في النعومة ، نضيف الفلفل الحلو ثم قطع الكبد.

ضع غطاء على المقلاة واترك الكبد ينضج مع الخضار لمدة 10 دقائق. أزل الغطاء وأضف الماء إذا لزم الأمر. تركتها على النار لمدة 5 دقائق أخرى وبعد ذلك أوقفت النار وأضفت الملح والفلفل حسب الرغبة.
لقد قدمناها مع البطاطا المهروسة والفلفل المخلل ، لكنها أيضًا جيدة جدًا مع عصيدة من دقيق الذرة.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكبد الدجاج المقلي بالبصل والفلفل وعصيدة من دقيق الذرة


فيديو: عملت خبز بطريقه سهله وسريعه بدقيق الذره وبدون فرن


تعليقات:

  1. Weylin

    معلومات قيمة رائعة

  2. Arashimi

    شكرا ، ترك للقراءة.

  3. Vilar

    أنا مطمئن ، ما هو - خطأ.

  4. Vanko

    برافو ، لقد زارت الفكر المثير للإعجاب

  5. Palmere

    لقد أزلت هذا الفكر :)



اكتب رسالة