ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كونترتوب الكاكاو:


نخلط الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يصبح رقيقًا مثل الكريمة. تُذوّب الشوكولاتة مع الحليب في الميكروويف ، يُمزج جيدًا ، يُترك ليبرد ، ثم يُدمج في كريمة الزبدة. ثم نضع البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ونخلط جيدًا بعد كل منها جوهر الروم. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ، ثم اخلطيهم برفق في التكوين ، واخلطيهم بملعقة أو ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

قسّم التكوين إلى 4 أجزاء واخبز 4 أوراق (2 مربع ، 2 جولة) في صينية مبطنة بورق الخبز ، على نار متوسطة ، حوالي 20 دقيقة ، كل منها. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

قمة الجوز:


افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض بقوة مع قليل من الملح. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على رغوة صلبة ولامعة. افركي الصفار بالزيت وخلاصة الروم فوق المرينغ واخلطيهم برفق. اخلطي الدقيق مع الجوز المطحون والبيكنج باودر وأضيفي القليل منه إلى التركيبة.

قسّم التكوين إلى جزأين واخبز سطحين (1 مربع و 1 دائري) في صينية مبطنة بورق الخبز ، على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

كريم:

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى نقطة الغليان ، ترفع عن النار ، وتوضع البراندي وتخلط جيدًا. اتركيه يبرد حتى يتماسك الكريم. يخلط الماسكاربون حتى يصبح رقيقًا ، ثم ندمج ملعقة من كريمة الشوكولاتة ، ونخلط بقوة. سوف نحصل على شوكولاتة وكريم رقيق. ويا ، إذا لم تكن في عجلة من أمرك مع التجمع ، فستترك بدونه. :)))

سطح أملس:


تذوب الشوكولاتة في الميكروويف مع الكريمة المخفوقة والزبدة. تجانس واتركها لتبرد.

يتم شراب أسطح العمل بسهولة باستخدام أ شراب مركز مصنوع من 100 مل من الماء و 50 جرام من السكر و 2 ملاعق كبيرة من البراندي.

قسمي الكريم إلى 4 أجزاء. على الطبق ، نضع طبقة من الكاكاو ، وجزء من الكريمة ، وأعلى الجوز ، والجزء الثاني من الكريمة ، وقمة أخرى من الكاكاو. نكرر العملية مع الكعكة الثانية.

يغطى بالزجاج المبرد ويزين حسب الرغبة.


كيف نحصل على أجود أنواع الموس وأفضلها تهوية لهذه الكعكة؟

لأنها كعكة موس الشوكولاتة ، علينا تحويل الكريمة إلى موس. كيف نفعل ذلك؟ إضافة الكريمة المخفوقة فيه ، بالطبع. كالعادة اعتدت كريمة مخفوقة غير محلاة لا دورنا. إنها كريمة مخفوقة طبيعية ، مصنوعة من دهن حليب البقر ، وهي لذيذة للغاية وتنبض جيدًا. من المهم جدًا تبريده جيدًا لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل تركه لمدة 24 ساعة. ثم رج الصندوق جيدًا حتى يتجانس الكريم جيدًا ويضربه بأقصى سرعة. استخدم وعاءً ذا قاعدة صغيرة قدر الإمكان لتهوية الكريمة المخفوقة بأسرع ما يمكن. كلما اتسعت السفينة ، كان من الصعب التغلب عليها. استخدم أيضًا خلاطًا قويًا بما يكفي لعدم تسخين الكريم.

يجب فقط خفق الكريمة المخفوقة لكعكة موس الشوكولاتة هذه إلى النصف. ثم ضعيه في كريمة الشوكولاتة بحركات خفيفة ولا تفرط في الخلط. الفكرة هي أن تحافظ على الهواء الذي أدخلته في الكريمة المخفوقة في الرغوة. إذا اختلطت بقوة شديدة ، فسيضيع الهواء ولن تحصل على نتيجة مثالية بعد الآن. كما أنني صنعت الجليد من الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. غاناش بسيط ولذيذ. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام شوكولاتة الحليب ، لكنني أعتقد أنها تناسب أكثر مع الشوكولاتة الداكنة! بعد وضعها في الثلاجة ، يمكن تزيين الكعكة وتقديمها حسب الرغبة. جرب الوصفة أيضًا سافارين مع الشوكولاتة لتحلية أخرى لذيذة للغاية!


كعكة "حليب الدواجن" بالشوكولاتة & # 8211 وصفة ستصبح المفضلة!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة كعكة لذيذة جدا و # 8211 "حليب الطيور" بالشوكولاتة. لطالما كانت الحلوى التي تحمل الاسم نفسه ، والمعروفة منذ الطفولة ، مصدرًا للمزاج الجيد لجميع محبي الحلويات. نحثك على الاستمتاع بأحبائك بالحلوى الأصلية ، حيث يمتزج الجزء العلوي الناعم والعطر بشكل مثالي مع الكريم الفاخر. إنها حلوى مثالية لوجبة العطلة.

مكونات البانديسبان

& # 8211 8 جم مسحوق خبيز سكر الفانيليا حسب الرغبة

مكونات القشطة

& # 8211 4 ملاعق كبيرة نشاء أو دقيق منخول

& # 8211400 مل من 33٪ قشطة + 3 ملاعق كبيرة سكر

& # 8211150 جرام شوكولاتة + 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. حضري العجينة للغطاء: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والدقيق المنخول وسكر الفانيليا والبيكنج بودر ورشة ملح. قم بتجانس المكونات في الوعاء باستخدام الخلاط. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.

2. اختر صينية خبز بقياس 20 × 20 سم وبطنها بورق الألمنيوم. اسكبي جزءًا من العجينة في الصينية المبطنة ، وزعيها ووزعيها للخارج.

3. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. تقدم بشكل مشابه للعجين المتبقي.

4. اقلب صينية الخبز على رف سلكي ، قم بإزالة صينية الخبز والرقائق المعدنية. اترك سطح العمل يبرد تمامًا.

5. حضري الكريمة: صبي ثلثي كمية الحليب في قدر. نضيف السكر ونضع المقلاة على النار. اسلقي خليط الحليب.

6. في وعاء الحليب المتبقي ، اكسري البيض ، أضيفي الملح والنشا ومسحوق الكاكاو. تجانس المكونات باستخدام الهدف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

7. صب الحليب المغلي في وعاء مع المكونات المتجانسة مع التحريك باستمرار.

8. صب التركيبة المتجانسة في المقلاة وضعها على النار. اسلقي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى ظهور الفقاعات الأولى. ضعي الزبدة في المقلاة مع الكريمة واخلطيها مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار. اتركي الكريم يبرد تمامًا.

9. ذوبي الجيلاتين في وعاء صغير.

10. حضري الكريمة: اخلطي الكريمة مع السكر في وعاء منفصل. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة رقيقه.

11. تدريجيًا أضف 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة. امزج التركيبة باستخدام الخلاط. ثم اسكب الجيلاتين المذاب واخلط التركيبة جيدًا مرة أخرى.

12. قم بتجميع الكعكة: ضعي شكل مستطيل قابل للإزالة بورق الألمنيوم.

13. اسكبي ثلث كمية الكريمة ، وزعيها وزعيها. غطي الكريمة بورق الخبز.

14. ثم اسكبي الكريمة المتبقية على المنضدة ، وزعيها وحتى خارجها. غطي الكريم بالجزء العلوي الثاني وافرديه قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراب آخر كونترتوب.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

16. أخرجي الكيك من الثلاجة وضعيه على رف سلكي. قم بإزالة الرقاقة والشكل القابل للإزالة.

17. نذوب الشوكولاتة في قدر ، ثم نضيف الزيت النباتي. امزج التكوين جيدًا.


تذوب الشوكولاتة بالقهوة أو الحليب وقليل من الملح على نار هادئة مع التحريك المستمر مع الحرص على عدم الغليان. دعها تبرد. نضع بياض البيض في وعاء ونضربه مع السكر حتى نحصل على رغوة صلبة. نضيف الصفار والشوكولاتة المذابة والجوز والبيكنج باودر والدقيق. تجانس واسكب في الدرج المغطى بورق الخبز (صينية بقطر 20 سم كنت أستخدمها). يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك (30 دقيقة).

إنه قمة رطبة لم تعد بحاجة إلى شراب. يُفضل ترك سطح العمل يبرد حتى اليوم التالي حتى نتمكن من قطعه بسهولة. قسّم سطح العمل إلى 3.

الكريمة: ضعي 200 مل من الكريمة المخفوقة في قدر على النار. عندما يكون ساخنًا ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واخلطيها حتى تذوب. اتركيه ليبرد جيدًا قبل الخلط. عندما يكون الجو باردًا ، نضع الماسكاربوني وباقي الكريمة المخفوقة ونخفق جيدًا حتى نحصل على كريمة كثيفة القوام. خذ 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة لوضعها على سطح الكيك ، وقسم الباقي إلى جزأين متساويين. نقوم بتجميع قطع الكيك ، وفي الأعلى نضع الكريمة جانبًا.

ضعي الكيك في الثلاجة واصنعي كريمة التزيين. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب ونتركها تبرد قليلا. يُسكب فوق الكيك ، ويُسوّى ويُترك في الثلاجة. كديكور يمكنك استخدام المكسرات بالكراميل (كما اعتدت) ، الحلوى الملونة أو يمكن تركها هكذا.


كعكة "حليب الدواجن" بالشوكولاتة & # 8211 وصفة ستصبح المفضلة!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة كعكة لذيذة جدا و # 8211 "حليب الطيور" بالشوكولاتة. لطالما كانت الحلوى التي تحمل الاسم نفسه ، والمعروفة منذ الطفولة ، مصدرًا للمزاج الجيد لجميع محبي الحلويات. نحثك على الاستمتاع بأحبائك بالحلوى الأصلية ، حيث يمتزج الجزء العلوي الناعم والعطر بشكل مثالي مع الكريم الفاخر. إنها حلوى مثالية لوجبة العطلة.

مكونات البانديسبان

& # 8211 8 جم مسحوق خبيز سكر الفانيليا حسب الرغبة

مكونات القشطة

& # 8211 4 ملاعق كبيرة نشاء أو دقيق منخول

& # 8211400 مل من 33٪ كريمة + 3 ملاعق كبيرة سكر

& # 8211150 جرام شوكولاتة + 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. حضري العجينة للغطاء: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر والدقيق المنخول وسكر الفانيليا والبيكنج بودر ورشة ملح. قم بتجانس المكونات في الوعاء باستخدام الخلاط. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.

2. اختر صينية خبز بقياس 20 × 20 سم وبطنها بورق الألمنيوم. اسكبي جزءًا من العجينة في الصينية المبطنة ، وزعيها ووزعيها للخارج.

3. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. تقدم بشكل مشابه للعجين المتبقي.

4. اقلب صينية الخبز على رف سلكي ، قم بإزالة صينية الخبز والرقائق المعدنية. اترك سطح العمل يبرد تمامًا.

5. حضري الكريمة: صبي ثلثي كمية الحليب في قدر. نضيف السكر ونضع المقلاة على النار. اسلقي خليط الحليب.

6. في وعاء الحليب المتبقي ، اكسري البيض ، أضيفي الملح والنشا ومسحوق الكاكاو. تجانس المكونات باستخدام الهدف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا.

7. صب الحليب المغلي في وعاء مع المكونات المتجانسة مع التحريك باستمرار.

8. صب التركيبة المتجانسة في المقلاة وضعها على النار. اسلقي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى ظهور الفقاعات الأولى. ضعي الزبدة في المقلاة مع الكريمة واخلطيها مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار. اتركي الكريم يبرد تمامًا.

9. ذوبي الجيلاتين في وعاء صغير.

10. حضري الكريمة: اخلطي الكريمة مع السكر في وعاء منفصل. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصل على كتلة رقيقه.

11. تدريجيًا أضف 2-3 ملاعق كبيرة من كريمة الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة. امزج التركيبة باستخدام الخلاط. ثم اسكب الجيلاتين المذاب واخلط التركيبة جيدًا مرة أخرى.

12. قم بتجميع الكعكة: ضعي شكل مستطيل قابل للإزالة بورق الألمنيوم.

13. اسكبي ثلث كمية الكريمة ، وزعيها وزعيها. غطي الكريمة بورق الخبز.

14. ثم اسكبي الكريمة المتبقية على المنضدة ، وزعيها وحتى خارجها. غطي الكريم بالجزء العلوي الثاني وافرديه قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شراب آخر كونترتوب.

15. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

16. أخرجي الكيك من الثلاجة وضعيه على رف سلكي. قم بإزالة الرقاقة والشكل القابل للإزالة.

17. نذوب الشوكولاتة في قدر ، ثم نضيف الزيت النباتي. امزج التكوين جيدًا.


كعكة الشوكولاتة اللذيذة: تعلم كيفية تحضيرها

200 جرام شوكولاتة مع 60٪ كاكاو على الأقل (استخدمت 80٪)
200 جرام زبدة
75 مل من الحليب
300 جرام من سكر الموسكوفادو
3 بيضات متوسطة الحجم
25 جرام من الكاكاو
175 جرام من الدقيق (استخدمت دقيق القمح الكامل)
1 ملعقة جيدة مع حبيبات قهوة فورية
125 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
1 طرف سكين من صودا الخبز
رشة ملح

300 جرام كريمة مخفوقة
200 جرام من نفس الشوكولاتة مع 60٪ كاكاو على الأقل

100 جرام من الشوكولاتة مع 60٪ كاكاو ، مبشور أو مجعد كنت أريده)

للكونترتوب: اقلب الفرن إلى 150 درجة. حضري شكلاً من أشكال الكيك بحلقة قابلة للإزالة (دهن بالدهن الصلب و / أو خط بورق الخبز).

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء مقاوم للحريق. نضع الزبدة مقطعة إلى قطع فوقها. تذوب القهوة الفورية في 125 مل من الماء البارد وتوضع فوق الزبدة والشوكولاتة مقطعة إلى قطع:

ضعي القدر على النار وسخنيه فقط حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا ، ثم اسحبيه جانبًا واتركيه مغطى:

اخلطي البيض مع السكر في وعاء كبير حتى تتشكل كريمة سميكة. أضف الحليب:

يمتزج الطحين جيدًا مع الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز:

يخلط على سرعة منخفضة ويضاف التكوين مع الشوكولاتة المذابة إلى البيض. ثم نضيف الدقيق مع الخلط بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس تماما:

حتى إذا كانت النتيجة التي تم الحصول عليها تبدو سائلة بعض الشيء ، فإن سطح الطاولة سيكون ناعمًا بشكل لا يصدق وباتساق رطب ، وهو عمل فني في حد ذاته. لذلك ، يتم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها بالشكل:

من الواضح أن الخطوة التالية هي إدخال الشكل في الفرن حتى يبدو الجزء العلوي ثابتًا ويكون اختبار المسواك إيجابيًا. وصلتني في هذه الحالة خلال ساعة و 15 دقيقة!

يُترك الجزء العلوي المخبوز ليبرد قليلاً بالشكل:

ثم أزل ورق الخبز وضعه على الشواية حتى يبرد تمامًا:

يتم قطع الجزء العلوي البارد أفقيًا إلى ثلاث طبقات - بعناية ، لأنه هش للغاية ، ولكن حتى لو كان مصدر إزعاج ، فإن جعل التعامل أكثر صعوبة ، من حيث الذوق واتساق التحضير النهائي هو مكسب واضح:

لتحضير الغاناش ، نحضر الشوكولاتة:

قطعي إلى قطع وضعيها مع الكريمة السائلة على النار مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة في الكريمة:

التجميع: - ضع 3-4 ملاعق كبيرة من الغاناش على كل طبقة من الطبقات السفلية من سطح الطاولة (يجب ألا يكون كثيرًا ، يكفي فقط لصق الطبقات معًا) وقم بتغطيتها بما يلي:

يُسكب كل الغاناش المتبقي فوق الكيك ، مما يساعد برفق ، باستخدام ملعقة ، على نشر السائل دون أن يصاب بأذى ويسكب بتحد على حواف الكعكة:

يوضع هذا الجنون في الثلاجة ، وعندما يبرد تمامًا ، يتم تزيينه بالشوكولاتة المبشورة أو الضفائر وقطع الشوكولاتة غير المنتظمة (لتجعيد الشعر تذوب الشوكولاتة وتصب على سطح أملس مدهون بالدهون الصلبة. الفريزر حتى يتجمد ثم احلق الضفائر بسكين).

في الختام ، بضع كلمات من "ضحية" ذاق ، ظن أنه مات واستيقظ في الجنة: إنها ليست كعكة للأطفال الصغار! ومع ذلك ، فهي تحتوي على نصف كيلو من الشوكولاتة وبعض الكاكاو والقهوة! لكن الطعم. لكن الاتساق. ومع ذلك ، كتب على عبوات الشوكولاتة أنها غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية! (لا ، أنا لا أحاول الاعتذار ، لا ، لا!). بعد كل شيء ، أكلت شريحة واحدة فقط. لكن كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها هذه الشريحة؟


كيف نحصل على أجود أنواع الموس وأفضلها تهوية لهذه الكعكة؟

لأنها كعكة موس الشوكولاتة ، علينا تحويل الكريمة إلى موس. كيف نفعل ذلك؟ إضافة الكريمة المخفوقة فيه ، بالطبع. كالعادة اعتدت كريمة مخفوقة غير محلاة لا دورنا. إنها كريمة مخفوقة طبيعية ، مصنوعة من دهن حليب البقر ، وهي لذيذة جدًا وخفقان جيدًا. من المهم جدًا تبريده جيدًا لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل تركه لمدة 24 ساعة. ثم رج الصندوق جيدًا حتى يتجانس الكريم جيدًا ويضربه بأقصى سرعة. استخدم وعاءً ذا قاعدة صغيرة قدر الإمكان لتهوية الكريمة المخفوقة بأسرع ما يمكن. كلما اتسعت السفينة ، كان من الصعب التغلب عليها. استخدم أيضًا خلاطًا قويًا بدرجة كافية لعدم تسخين الكريم.

يجب فقط خفق الكريمة المخفوقة لكعكة موس الشوكولاتة هذه إلى النصف. ثم ضعيه في كريمة الشوكولاتة بحركات خفيفة ولا تفرط في الخلط. الفكرة هي أن تحافظ على الهواء الذي أدخلته في الكريمة المخفوقة في الرغوة. إذا اختلطت بقوة شديدة ، فسيضيع الهواء ولن تحصل على نتيجة مثالية بعد الآن. كما أنني صنعت الجليد من الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. غاناش بسيط ولذيذ. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام شوكولاتة الحليب ، لكنني أعتقد أنها تناسب أكثر مع الشوكولاتة الداكنة! بعد وضعها في الثلاجة ، يمكن تزيين الكعكة وتقديمها حسب الرغبة. جرب الوصفة أيضًا سافارين مع الشوكولاتة لتحلية أخرى لذيذة للغاية!


كعكة الشوكولاتة والموز

العطلات هي مناسبة للاستفادة من منطقة الراحة والخروج منها عندما يتعلق الأمر بالحلويات. تتطلب وجبة عيد الفصح أطباقًا مصممة خصيصًا ، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية ، فإن كعكة لذيذة مع الشوكولاتة والموز تكمل تمامًا قائمة كاملة. أنا من عشاق الحلويات ، وصنع الكيك هو نوع النشاط الذي أقوم به ، من كل قلبي.

لذلك ، بالنسبة لوجبة عيد الفصح ، أقترح كعكة تحتوي على شوكولاتة وموز ، وأنا مقتنع تمامًا بأنها ستنال إعجاب الجميع. يعني من لا يحب الشوكولا ؟!

سيكون لهذه الكعكة عدة مراحل من التحضير ، لكن لا تخف ، إنها ليست فلسفة رائعة ، سترى.

مكونات كونترتوب
  • 300 غرام طحين
  • 60 غرام كاكاو
  • 15 غرام بيكنج بودر
  • 10 جرام من صودا الخبز
  • 250 غرام سكر
  • 4 بيضات
  • 250 مل شيفير
  • 150 مل زيت
  • 150 مل من الماء الساخن
مكونات كريمة الشوكولاتة
  • 200 غرام سكر
  • 120 غرام كاكاو
  • 4 صفار
  • 200 غرام زبدة
  • 200 غرام سكر بودرة
  • 200 غرام شوكولاتة (100 غرام شوكولاتة داكنة و 100 غرام شوكولاتة بالحليب)
  • 200 مل حليب
مكونات إدراج الموز
  • 1 موزة كبيرة أو 2 موزة صغيرة
  • 50 غرام زبدة
  • 50 غرام سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
مكونات كريم مسكربون
طريقة تحضير كونترتوب

الجزء العلوي من الكاكاو هو نوع السطح المبلل الذي لا يحتاج إلى شراب قبل التركيب. من الكميات المعروضة يأتي 2 كونترتوب بقطر 18 سم ، والتي سيتم قطعها إلى قسمين.

لقد قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ثم قمت بإعداد الأشكال القابلة للإزالة ، والتي قمت بتبطينها بورق الخبز ، في القاعدة.

في وعاء خلطت مع شوكة المكونات الرطبة: السكر والبيض والزيت والكفير والحليب وخلط جيدا.

في وعاء آخر قمت بخلط المكونات الجافة: الدقيق ، الكاكاو ، البيكينج باودر و صودا الخبز.

في النهاية قمت بخلط التركيبتين ، ليس كثيرًا ، مما أدى إلى عجينة طرية.

صببت التركيبة في علب الخبز وتركتها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بعد إزالة الأسطح من الفرن ، تركتها للراحة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجتها من القوالب وتركتها تبرد تمامًا ، حتى أتمكن من قصها دون أن تنكسر.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

أعددت قدرًا أضع فيه الماء وأتركه يغلي.

في وعاء أضع السكر والكاكاو وصفار البيض والحليب ، وأضعهم فوق القدر على النار وضربهم في حمام البخار حتى يذوبوا. ثم أضفت الشوكولاتة واستمر في التقليب حتى تذوب. أضعه جانبًا ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

في وعاء آخر ، وضعت الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر البودرة وخلطتها حتى أحصل على كريمة بهواء. صببت كريمة الشوكولاتة بشكل رقيق واستمرت في الخلط على سرعة منخفضة حتى دمجتها كلها. تركتها في الثلاجة حتى تصلب حتى أتمكن من نشرها على أسطح العمل.

طريقة تحضير نشرة الموز

لقد قطعت الموز إلى جولات.

أضع السكر البني والعسل في قدر صغير. خلطت حتى تذوب ، ثم أضفت الزبدة وحصلت على صلصة كراميل ، ووضعت عليها الموز. تحركت لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أخرجته من على النار. تركتها لتبرد.

بعد أن انتهيت من تحضير جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، قمت بتجميع الكعكة على النحو التالي:

على شكل حلقة كعكة ، أضع طبقة من كونترتوب ، طبقة من كريمة الشوكولاتة ، ثم صنعت ثقبًا في المنتصف ، ملأته بصلصة الموز. تابعنا بنفس الطريقة ، في النهاية يجب أن يكون لدينا 4 أسطح عمل و 3 طبقات من الكريم.

تركت الكعكة في الثلاجة طوال الليل للتأكد من أن كريمة الشوكولاتة لديها ما يكفي من الوقت لتتجمد.

طريقة تحضير كريم الماسكاربوني

لقد أعددت أيضًا الكريمة التي سأغطي بها الكعكة ، وخلط جميع المكونات الثلاثة مرة واحدة.

يجب أن ينتج كريم جيد التهوية.

إنها كعكة منحلة ، كعكة دسمة ولذيذة ، سوف تدلل بها عائلتك.


كعكة الشوكولاتة والموز

العطلات هي مناسبة للاستفادة من منطقة الراحة والخروج منها عندما يتعلق الأمر بالحلويات. تتطلب وجبة عيد الفصح أطباقًا مصممة خصيصًا ، بالإضافة إلى الأطباق التقليدية ، فإن كعكة لذيذة مع الشوكولاتة والموز تكمل تمامًا قائمة كاملة. أنا من عشاق الحلويات ، وصنع الكيك هو نوع النشاط الذي أقوم به ، من كل قلبي.

لذلك ، بالنسبة لوجبة عيد الفصح ، أقترح كعكة تحتوي على شوكولاتة وموز ، وأنا مقتنع تمامًا بأنها ستنال إعجاب الجميع. يعني من لا يحب الشوكولا ؟!

سيكون لهذه الكعكة عدة مراحل من التحضير ، لكن لا تخف ، إنها ليست فلسفة رائعة ، سترى.

مكونات كونترتوب
  • 300 غرام طحين
  • 60 غرام كاكاو
  • 15 غرام بيكنج بودر
  • 10 جرام من صودا الخبز
  • 250 غرام سكر
  • 4 بيضات
  • 250 مل شيفير
  • 150 مل زيت
  • 150 مل من الماء الساخن
مكونات كريمة الشوكولاتة
  • 200 غرام سكر
  • 120 غرام كاكاو
  • 4 صفار
  • 200 غرام زبدة
  • 200 غرام سكر بودرة
  • 200 غرام شوكولاتة (100 غرام شوكولاتة داكنة و 100 غرام شوكولاتة بالحليب)
  • 200 مل حليب
مكونات إدراج الموز
  • 1 موزة كبيرة أو 2 موزة صغيرة
  • 50 غرام زبدة
  • 50 غرام سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
مكونات كريم مسكربون
طريقة تحضير كونترتوب

الجزء العلوي من الكاكاو هو نوع السطح المبلل الذي لا يحتاج إلى شراب قبل التركيب. من الكميات المعروضة يأتي 2 كونترتوب بقطر 18 سم ، والتي سيتم قطعها إلى قسمين.

لقد قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ثم قمت بإعداد الأشكال القابلة للإزالة ، والتي قمت بتبطينها بورق الخبز ، في القاعدة.

في وعاء مزجت بالشوكة المكونات الرطبة: السكر والبيض والزيت والكفير والحليب وتخلط جيدا.

في وعاء آخر قمت بخلط المكونات الجافة: الدقيق ، الكاكاو ، البيكينج باودر و صودا الخبز.

في النهاية قمت بخلط التركيبتين ، ليس كثيرًا ، مما أدى إلى عجينة طرية.

صببت التركيبة في علب الخبز وتركتها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

بعد إزالة الأسطح من الفرن ، تركتها للراحة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجتها من القوالب وتركتها تبرد تمامًا ، حتى أتمكن من قصها دون أن تنكسر.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

أعددت قدرًا أضع فيه الماء وأتركه يغلي.

في وعاء أضع السكر والكاكاو وصفار البيض والحليب ، وأضعهم فوق القدر على النار وضربهم في حمام البخار حتى يذوبوا. ثم أضفت الشوكولاتة واستمرت في التقليب حتى تذوب. أضعه جانبًا ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

في وعاء آخر ، وضعت الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر البودرة وخلطتها حتى أحصل على كريمة بهواء. صببت كريمة الشوكولاتة بشكل رقيق واستمرت في الخلط على سرعة منخفضة حتى دمجتها كلها. تركتها في الثلاجة حتى تصلب حتى أتمكن من نشرها على أسطح العمل.

طريقة تحضير نشرة الموز

لقد قطعت الموز إلى جولات.

أضع السكر البني والعسل في قدر صغير. خلطت حتى تذوب ، ثم أضفت الزبدة وحصلت على صلصة كراميل ، ووضعت عليها الموز. تحركت لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أخرجته من على النار. تركتها لتبرد.

بعد أن انتهيت من تحضير جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، قمت بتجميع الكعكة على النحو التالي:

على شكل حلقة كعكة ، أضع طبقة من كونترتوب ، طبقة من كريمة الشوكولاتة ، ثم صنعت ثقبًا في المنتصف ، ملأته بصلصة الموز. تابعنا بنفس الطريقة ، في النهاية يجب أن يكون لدينا 4 أسطح عمل و 3 طبقات من الكريم.

تركت الكعكة في الثلاجة طوال الليل للتأكد من أن كريمة الشوكولاتة لديها ما يكفي من الوقت لتتجمد.

طريقة تحضير كريم الماسكاربوني

لقد أعددت أيضًا الكريمة التي سأغطي بها الكعكة ، وخلط جميع المكونات الثلاثة مرة واحدة.

يجب أن ينتج كريم جيد التهوية.

إنها كعكة منحلة ، كعكة دسمة ولذيذة ، سوف تدلل بها عائلتك.


طريقة التحضير

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وصفي صواني بورق الخبز وقطر 18 سم في صواني ، ولكن أيضًا ستذهب إلى صواني بقطر أكبر ، مع ذكر أنك لن تحصل على 4 طبقات ، ولكن على الأرجح طبقتان أو أكثر في المنتصف. ينخل الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء. تضاف بقية المكونات وتخلط جيدا.

اسكبي الجزء العلوي بالتساوي في الصواني واخبزيه حتى يمر اختبار عود الأسنان ، حوالي 30-35 دقيقة ، لكن من الآمن فحصه باستخدام عود أسنان. أنت لا تريد كونترتوب غير ناضج ، لكنك أيضًا لا تريد خبزه لفترة طويلة لأنه يجف. عندما يخبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن ، واتركه ليبرد ، ثم قم بتسويته وتقطيعه إلى نصفين.

الشوكولاتة وكريمة جوز الهند:

برد حليب جوز الهند المعلب طوال الليل. في اليوم التالي ، افتح العلبة وصفي السائل بحذر. حذر! قد لا تنفصل مواد الاستحلاب المعلبة ، وخاصة صمغ الغوار ، ولا تنبض بشكل صحيح! ما سيبقى معلبًا هو دهن حليب جوز الهند ، وهو الجزء الأغنى وما ستستخدمه لهذا الكريم. نضع هذا الخليط في وعاء ، ثم نضيف الشوكولاتة والسكر. ضع الوعاء على حمام البخار وقم بإذابة المكونات معًا.

ارفع الوعاء من حمام البخار واتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي حتى يصبح المزيج رقيقًا ومهويًا. إذا كنت تعتقد أنه لا يكفي ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة من الكاكاو. املئي الكعكة بالكريمة ، لكن احتفظي بما يكفي من الكريمة لتغطيتها في طبقة رقيقة. بمجرد حشو الكعكة وتغطيتها بالكريمة ، اتركها تبرد.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام بخار أو في الميكروويف ، ثم يُضاف الزيت ويُحرّك حتى يمتزج. اتركي الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه فوق الكيك ، مع ترك كريمة التزيين تصفي على الحواف. قدمي الكيك باردًا ومزينًا حسب الرغبة.


1. ابدأ بالمرنغ - إنه طبق فرنسي. لكل قطعة ميرينغ ، اخفقي 150 جم من بياض البيض (5 بياض بيض) ، أولاً مع ثلث السكر البودرة ، وبعد أن يصبح المرينغ أكثر ضغطًا ، أضيفي باقي السكر البودرة. تغلب على البيزو بسرعة عالية.

2. عندما يصبح المرينغ جاهزًا ، يُسكب القليل من خليط الكاكاو والقرفة ويقلب من الأعلى إلى الأسفل. ليس من الضروري دمجها بالكامل ، ولكن تحتوي فقط على إدخالات المرينغ.

3. ثم اسكبي المزيج على صينية خبز وافرديه حتى 20 سم. يمكنك وضعها مع نقاط البيع أو الملعقة. اسكب القليل من مزيج القرفة والكاكاو على الوجه. ضعي المرينغ في الفرن على حرارة 90 درجة لمدة 2.5 ساعة. يجب أن يكون قاسيًا من الخارج وطريًا قليلاً من الداخل. عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد وتتماسك حتى اليوم التالي. كرر العملية لقمتي كعكة آخرين.

4. للحشوة ، اسكبي فوقها كريمة الشوكولاتة الحامضة واخلطيها برفق حتى تذوب. عندما يذوب ، أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا. هذا هو كعكة جاناش. اتركها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، لكن قلبيها كل 10 دقائق حتى لا تتكون قشرة فوقها.

5. اخفقي الكريمة المخفوقة مع 20 غرام من السكر للحصول على الكريمة المخفوقة.

6. للتركيب ، ضعي أولاً القليل من الكريمة المخفوقة في منتصف الصينية ، حتى لا ينزلق الجزء العلوي منها ، وضعي أول طبقة من المرينغ. صب ثلث كريمة الشوكولاتة. ثم تضاف الكريمة المخفوقة لتغطية الوجه بالكامل. يرش بالبندق المسحوق. ثم أضيفي الورقة التالية من المرينغ ، وغاناش الشوكولاتة ، والبندق ، والكريمة المخفوقة. كرر مع آخر ورقة من المرينغ. في النهاية ، ضعي كمية أقل من الكريمة المخفوقة حتى لا تسقط على الأطراف. ثم تزيينها بالشوكولاتة المذابة. الفول السوداني والبندق والتوت.


فيديو: Smul saam met Maroela: Stroopsoet-sjokoladekoek


تعليقات:

  1. Osraed

    الموهبة ، لن تقول أي شيء.

  2. Shakalar

    ليس من الواضح ، أنا لا أجادل

  3. Bakus

    اخترق القواعد

  4. Hamlin

    نعم قلت الحق

  5. Jozef

    نعم لديك موهبة :)

  6. Moukib

    أظن أنها فكرة جيدة.



اكتب رسالة