ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فلفل محشي بصلصة الطرخون

فلفل محشي بصلصة الطرخون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اخلطي اللحم المفروم مع البيض والأرز والبصل المفروم والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الطرخون المفروم.

يغسل الفلفل المغسول من البذور ويطحن من الداخل بالدقيق الأبيض ويمتلئ بالخليط أعلاه.

قم بقلي الفلفل في الزيت الساخن من جميع الجوانب على نار خفيفة (هذه العملية لها دور مزدوج: الطحين يصنع "الصيد" بين الفلفل واللحوم ، سيكون الفلفل أحلى ولذيذ بالقلي)

يُرفع الفلفل عن طبق ويُقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكرفس في الزيت ، ثم يُسكب الفلفل فوق الخضار في المقلاة ويُسكب كوبين من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

اخلطي الكريما الحامضة مع القليل من صلصة الخضار الدافئة ، أضيفي الطرخون والبقدونس المفروم واسكبي الفلفل فوقها. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه.


هذه هي الطريقة التي تصنع بها أفضل أنواع الفلفل المحشي. وصفة الراهبات من دير بريسلوب

هذه هي الطريقة التي تصنع بها أفضل أنواع الفلفل المحشي. وصفة الراهبات من دير بريسلوب

فلفل مليء بالصوم. على صفحة الفيسبوك المخصصة لدير بريسلوب ، تقدم الراهبات وصفات الصيام المؤمنين المطبوخة مباشرة في الدير.

المصدر: Realitatea.net

المؤلف: REALITATEA.NET

فلفل مليء بالصوم. المكونات:

7 فلفل حلو
1 فلفل
2 جزر
2 بصل
150 جرام أرز
3 طماطم
فلفل أحمر
ملح الفلفل
50 مل زيت
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة من فيجيتا
بقدونس

فلفل مليء بالصوم. طريقة التحضير:

يُغسل الفلفل ويُنظف من قشر البذرة.

قم بإزالة البذور من الساق وتوقف عن الغطاء. تحضير الخضار والبصل والفلفل بشكل منفصل ، وقطعها إلى شرائح ، وبشر الجزر.

سخني الزيت في مقلاة ، اقلي الخضار ، أضيفي الأرز ، أضيفي لب الطماطم واتركيها على النار حتى تحصل على قوام جيد لملء الفلفل.

في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

املأ الفلفل وضعه في قدر أعلى.

أضف الماء الدافئ وبضع شرائح من الطماطم. أضيفي ملعقة صغيرة من فيجيتا حسب الرغبة واتركي الفلفل على نار هادئة.

قرب النهاية ، تُذوّب ملعقة كبيرة من الدقيق في الماء وتُضاف إلى الصلصة.

أنا جاهز عندما يسقط العصير ويغلي الفلفل. أضف الخضر المفرومة ناعما. قدميها ساخنة مع الصلصة.


شرائح لحم خنزير مشوية وبطاطا محشية مشوية

أنه لا يوجد طائر أكثر جاذبية أو أكثر إغراء من الخنزير & # 8217 يعرف الجميع بالفعل. لن أقف الآن ضد قرون عديدة من الحكمة الشعبية التي أثبتت ذلك ، خاصة وأن زوجي من أكثر الأتباع حماسة. لا ، لذلك ، في يوم ربيعي جميل ، قريب من الصيف ، أستطيع أن أقول ، بعض شرائح اللحم المشوية ، الطرية والعصرية ، بدت وكأنها كل ما كنا نريده أكثر. نعم & # 8217 العصير والعطر & # 8230 الجنون!

أدعوك لاكتشاف وصفة شرائح اللحم المتبل المشوي وفكرتين جيدتين للبقاء معهم في الحلقة الثالثة من سلسلة الطهي Bucataria de Vara ، التي تم إعدادها بدعم من ecores.ro ، أولئك الذين أتاحوا لكل شخص شواء الحديقة الذي يناسبك.


فلفل محشي باللحم والارز وسر لا يرويه احد

واو ، لكن يا لها من جرأة ، أن تدعي اليوم أن لديك سرًا لوصفة للفلفل المحشو ، وهي وصفة يعرفها الجميع على أي حال منذ عصره التسعمائة خريف. حسنًا ، أنا أفعل ، لكن دعونا لا نتسرع في هذا ، أقول خذهم ببطء ، واحدًا تلو الآخر.
نصنع قائمة المكونات ثم نتحدث قليلاً.

المكونات:

  • 10 حبات فلفل ، ممتلئة وصحية قدر الإمكان
  • 800-900 جرام لحم مفروم وخليط من لحم الخنزير ولحم البقر
  • 80 غرام بسطرمة مدخنة مجففة نيئة ومقطعة ناعماً
  • 100 غرام أرز
  • 1 حبة كبيرة أو 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 0.5 لتر شوربة المرق
  • 0.5 لتر من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض ، جاف / شبه جاف
  • 1 أو
  • القليل من السكر ، حوالي ملعقة صغيرة كاملة
  • باقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
  • حفنة كبيرة من الشبت المفروم ناعما
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة أوزة / شحم البط (أو 2 ملاعق كبيرة زيت)
  • ملح فلفل

ستكون هذه قائمة المكونات ، الآن دعنا نوضح بعض الأشياء المهمة ، آخذها واحدة تلو الأخرى:

  • الكميات هنا نسبية جدًا لما ستصنعه في المنزل ، لأن كل هذا يتوقف على حجم أو حتى شكل القدر الذي ستصنع فيه الفلفل. يفضل أن يكون أحد الجدران العالية ، لكن ممتدة أفقيًا. خذ كمرجع للصورة أعلاه ، إنه وعاء من الحديد الزهر سعة 5 لترات ، بالنسبة لأولئك الفليفلة الحلوة العشرة ، كنت بحاجة إلى الوزن المحدد في القائمة. قد تحتاج إلى 8 أو 10 ، حسب القدر أو حجم الفلفل ، لذا ضع ذلك في اعتبارك.
  • ضع في اعتبارك أنه يجب وضع الفلفل بشكل عمودي في القدر ، ودعم بعضهما البعض ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الفلفل ولم يجلس بشكل صحيح ، أي مثبت بينهما ، سوف يسقط ، ستفقد الغطاء وسوف يغرق في العصير ونحن لا نريد ذلك. وهذا هو المكان الذي سيأتي منه السر الموعود ، لكنه سيأتي لاحقًا.
  • يمكن أن يكون الفلفل أحمر ، أخضر ، أصفر ، برتقالي ، أيًا كان ما تفضله ، في هذه الفلفل الأخضر ، من الممكن فقط أن يحالف الحظ أن شخصًا ما أحضرهم إلى هناك بمقطورة وليس مع السفينة ، إذا فهمت ما أعنيه.
  • في كتب الطهي التي لدي ، رأيت أنه يمكن قلي الفلفل قليلاً بالزيت ، لم أفعل ذلك بعد ، أعترف أنني خائف من عدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فأنا أخاطر بالكسر عند يغلي ويفقد الحشوة من خلال القدر.
  • لقد اقترحت مزيجًا من لحم البقر ولحم الخنزير ، لكن ضع في اعتبارك أن الفلفل المحشو يعتبر عمومًا طعامًا صيفيًا ، ويمكن أيضًا صنعه من لحم البقر أو الديك الرومي أو حتى حشو الدجاج. إذا شعرت أن الأمر ليس كذلك مع لحم الخنزير ، فيمكن استبداله دون مشاكل ، وإذا شعرت أن الأمر ليس كذلك مع اللحوم على الإطلاق ، فنحن نتحدث بالفعل عن وصفة مختلفة تمامًا.
  • سيتبع أي من أنواع الفلفل المحشو ، وسيكون بعض التدخين مرحبًا به دائمًا. لم أقم بتدخين لحم الخنزير ، وذهبت للحصول على نسخة البسطرمة المدخنة وقد أبليت بلاءً حسنًا ، لأنهم مناسبون تمامًا هنا.
  • أصر كثيرا على حساء المرق بدلا من الماء. إنه ممكن أيضًا بالماء ، لكن سيكون أمرًا مؤسفًا جدًا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يكون هذا العصير لذيذًا جدًا لدرجة أنك تكاد تتناوله بشكل منفصل. وسوف تأكله ، صدقني ، لذا ، من فضلك ، ابذل مجهودًا واعمل بجهد أكبر ، لأنك تفعل ذلك أنت ومن أجلك. يمكن أن يكون أيضًا مخزونًا بسيطًا من الخضار ، كما تعلم ، إليك اقتراح ، في حال شعرت بالوحدة على هذا الطريق.
  • إذاً حساء المرق والنبيذ الأبيض والطماطم ، هذه هي الثلث المقدس من الصلصة التي سيصدر فيها الفلفل. أما بالنسبة للطماطم ، فالخيارات هنا متعددة ، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو الطماطم في المرق أو حتى الطماطم من السوق ، مقشرة ومهروسة لاحقًا. بشرط أن تتأكد من أنها لذيذة قدر الإمكان.
  • البيضة اختيارية ، لكن بخلاف حقيقة أن لها مذاقها أيضًا ، فهذا يربط حشوة اللحم ، أستخدمها للفلفل ، أوصي بها ، لكنها ، كما قلت ، اختيارية. حتى بيضتين يمكن أن تدخل هنا دون أي مشاكل.
  • إذا كان السكر الموجود هناك يثير اهتمامك ، فسأعلمك أنني وضعت أكثر من ملعقة صغيرة فيه. بخلاف حقيقة أن السكر + الطماطم = الحب ، أي أنه يقلل من الحموضة ، فإن السكر هو أيضًا محسن للطعم الجيد. من الواضح أنك لست مضطرًا إلى الإيمان بهرائي ، إذا كان السكر هنا يعيق سعادتك ، فبالطبع يمكن التخلص من هذا أيضًا.
  • للشبت ، البقدونس ، الزعتر ، هنا ليس بالكثير للمناقشة والتحليل ، ضعه بلا رحمة. على الأقل كما كتبت أعلاه.
  • في الوصفة أدناه ، أوصي بتقوية البصل والأرز والثوم. أعلم أن بعض المصابيح الكهربائية مضاءة هنا لكثير من الناس ، ومن الواضح أن هذه أيضًا عملية يمكن التخلص منها. أعني تصلب ، تبقى المكونات. بالمناسبة ، لا يزال بإمكانك تقويتها هنا وقليلًا من الجزرة المبشورة تعمل بشكل رائع.
  • نعم ، يبدو هذا هراءًا جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT aint بالنسبة لي أيضًا ، يبدو أنه BT ليس كذلك بالنسبة لي ، يبدو أنه BT aint بالنسبة لي أيضًا. بالنسبة للآخرين من ذوي الخبرة ، من المحتمل أن يزعجهم ذلك ، لا أطيق الانتظار لمعرفة ما يبحث عنه السكر هنا أو الثوم. لكن هذه هي مشاكلي ، وأنا أواجهها بطريقة ما.
  • وشيء آخر. السر. الذي كان من الممكن أن يمسك بي جيدًا لو كنت أعرفه منذ بعض الوقت. عندما تشتري الفلفل ، الكبير منها ، الأجمل ، الأكثر لحمًا ، خذ زوجًا أكثر مرارة. بعد أن تملأهم جميعًا ، سوف يساعدونك في إصلاح الفلفل في القدر بشكل أفضل ، قبل وضعه في الفرن. هذا كل شئ. نعم ، أعلم أنك لم تتوقع ذلك. لكنني لم أتوقع أن تكون هذه التفاصيل مهمة جدًا حتى استيقظت مع فلفل دهني كبير لا يتناسب مع القدر. على الرغم من أنه كان هناك متسع ، إلا أنه ليس له. حوالي 2 من هؤلاء الأكثر شائكًا كان من الممكن أن يمسك بي جيدًا بعد ذلك.

اغسل الفلفل وقم بتغطيتها. لديك خياران ، إما قطع الليزر بجوار الذيل مباشرة ، أو غطاء مقطوع بشكل مستقيم. أنا جسدت في الصورة أدناه. أوصي بالخيار الثاني ، الخيار الموجود على يمين الصورة ، بحيث يمكنك بسهولة إزالة البذور والأضلاع الموجودة بالداخل. التي عليك إخراجها ، لا تريد مرارة الفلفل المحشي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار وضع شريحة من الطماطم في الوعاء. سيكون لذيذ ، صدقني.

نضع البصل ليقوى في شحم الخنزير ، ويُطهى قليلاً أقل من المتوسط ​​، 4-5 دقائق ، ثم الثوم والأرز لمدة 3-4 دقائق أخرى.

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم مع البصل والثوم والأرز الذي قوامته للتو ، ثم أضيفي البسطرمة ومعجون الطماطم والبيض والشبت والبقدونس والزعتر. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُخلط جيدًا ويُخلط جيدًا ثم يُعاد إلى الفلفل. التي تملأ كل واحدة بهذه الفرم.

ضعهم في قدر ، في وضع رأسي ، ضع غطاء على كل واحد ، إما غطاء الفلفل أو ، كما قلت ، شريحة سميكة من الطماطم. يُسكب فوقها خليط النبيذ وحساء المرق وعصير الطماطم. لا تنس أن هذه الصلصة تتطلب أيضًا بعض الملح وحتى الفلفل. و مفاجأة يا سكر.

من المهم جدًا إضافة العصير دون تغطية الحافة العلوية للفلفل. في الأساس ، يجب أن تبقى قبعاتهم على السطح. أنت تحممهم فقط ، ولا تغرقهم.

غطي القدر بغطاء ، ضعيه في الفرن على حرارة 165-170 درجة ، لمدة ساعة ونصف تقريباً ، ثم ارفعي الغطاء عن القدر ودعيه يخبز حتى يتحول لون الفلفل إلى اللون البني قليلاً. نصف ساعة على الأقل.

عليك أيضًا التأكد من أنه عندما يكونون جاهزين ، لن تفوتك ثلاثة أشياء من المنزل. كريمة ، فلفل حار وبراندي جيد وبارد. اجعلها جيدة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

10 فلفل متوسط ​​الحجم

لملء:
800 جرام صدر دجاج مقطع
250 جرام أرز
1 أو
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح ، فلفل ، فيجيتا حسب الرغبة

لتحضير الصلصة
1 طماطم معلبة في صلصة الطماطم (400 جم)
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة طحين + 4 ملاعق كبيرة طحين (للرنتاس نصنعه في الحساء والصلصة)
بترول
ملح ونباتات حسب الرغبة
الشبت

طريقة التحضير:
اغسل الفلفل وأزل السيقان بالسكين ونظف البذور.


ضعي اللحم في وعاء كبير ، أضيفي الأرز المغسول والمختار مسبقًا ، تبلي بالفلفل والملح والفيجيتا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت والبيض. تدخل
جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

بعد أن نجهز الحشوة ، نبدأ في ملء الفلفل باستخدام ملعقة صغيرة.



نضع الطماطم المعلبة في صلصة الطماطم في وعاء ونمررها بالخلاط. ثم أضف 3 لترات من الماء فوق معجون الطماطم لتخفيفه.


في قدر نضع الزيت ونضيف فيه ملعقتين كبيرتين من الطحين ونتركه ينضج قليلاً. صب على الفور صلصة الطماطم المخففة بالماء. يتبل بالفيجيتا ويضاف الفلفل إلى القدر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء إلى القدر لتغطية الفلفل جيدًا. اترك كل شيء يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

بعد أن يغلي ، نخرج الفلفل ونضعه في وعاء يينا ونجهز الصلصة التي نغطيها.

نضع الزيت في قدر ونضيف 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الناعم ونتركه حتى يتحمّر قليلاً ، ثم نضيف إليه الحساء الذي غلى فيه الفلفل. أضف 2 ملاعق كبيرة من السكر والملح وتمرير الصلصة الناتجة بالخلاط.
نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الصلصة.

بعد غلي الصلصة لمدة دقيقة واحدة لمدة دقيقتين ، اسكبيها فوق الفلفل الموجود في وعاء يينا. ضعي قدر الينا في الفرن واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الفلفل قليلاً.





الوصفات الرومانية: كرات اللحم مع الطرخون بالصلصة الحمراء

من ترانسيلفانيا ذات الأذواق المزدوجة ، مع ... الزيجات المختلطة بين الأطباق ، تأتي هذه الوصفة التي تم الحصول عليها كمهر ... اتصال طرخون. قد يبدو أنها تلعبها بأمان ، لكن الوصفة المعنية مسألة خطيرة وستسبب لك بعض المشاكل إذا لم تنتبه لكيفية تحضيرها. يتم تحضير كرات لحم الطرخون ، مغموسة بالصلصة المنكهة ، على النحو التالي:

يضاف إلى 400 غرام من اللحم البقري 300 غرام من لحم الخنزير ثم 200 غرام من البصل ، وكعكة (200 غرام) ، وحزمتان من الخضر ، وأربع حزم من الطرخون ، و 4 بيضات ، ودقيق # 8211 نصف كوب ، وثوم ، وطماطم & # 8211 كيلو جرام زيت & # 8211150 مل زبدة & # 8211 بلد، كريمة & # 8211 ربع كيلو او افضل، فلفل وملح.

يوضع اللحم في المفرمة ، يقطع البصل ناعماً ويقوى بالزيت (يكفي فقط لبدء التعبئة). تنقع فرانزيلا في الماء وتعصرها جيدًا. يقطع الخضر والطرخون ناعماً. نخلط كل شيء ونضيف البيض والملح ونعجن المزيج جيداً وبعد ذلك تشكل كرات اللحم التي تمر بسرعة عبر الدقيق وتقلى بالزيت.


كرات لحم ترانسلفانيا مع الصلصة والطرخون

لقد جلب لنا توقف قصير في Miercurea Sibiului ، في خريف ترانسيلفانيا ، تحسينًا جادًا في كتاب الوصفات والأسرار المنزلية. عمة ماريا وأختها ، فلواريا ، الأكبر منها والأكثر تعليما ، قدمت لنا عالمًا رائعًا من الأطعمة بنكهة الطرخون & # 8211 الحساء والصلصات & # 8230

هناك يتم صنع الأطباق اقتصاديًا ، حيث يعمل الرجل بجد ، مع مجرفة ، بمنجل ، بفأس ، ولا يوجد شيء للقيام بالعمل في مكانه ، يجب أن يكون لديه القدرة على حفظ ما هو عباءة. وإذا لم يفتقد الخبز ولحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر في الحقل أو على الطريق ، فإن زوجته تنتظره في المنزل مع أطباق مختارة.

انظر ، مثل كرات اللحم هذه مع صلصة الطرخون والقشدة الحامضة ، التي يمكنك العثور على وصفتها. يجب أن يكون اللحم ، بقدر ما لديك ، حوالي ثلث لحم الخنزير وثلثي لحم البقر. لنفترض أن لديك 200 جرام من لحم الخنزير و 400 جرام من لحم البقر. ثم أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ، وبيضتين ، وبصل مناسب ، و 400 جرام من القشدة الحامضة ، و 250 جرام من البطاطس ، و 3-4 ملاعق كبيرة من الخل ، والملح (حسب الرغبة) ، ورشة من الفلفل الأبيض المطحون وواحدة من الفلفل الأسود ( أيضًا على الأرض) وبالطبع الطرخون.

وصفة كرات اللحم المعجزة هي كالتالي: يقشر البصل ويسرق. يتم غسل اللحم وتنظيفه من الخل ثم تمريره عبر المفرمة. أخيرًا ، نقطع البصل المبشور وقطعة من الخبز الجاف لإزالة كل شيء من بطن السيارة.

تابع القراءة للحصول على جميع تفاصيل هذه الوصفات الرومانية اللذيذة


تحضير

1. يقطع البصل ناعماً ويخفف لفترة وجيزة. نقطع النصف الأول من الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، مثل الزهر ، ونضعه فوق البصل. نغسل الأرز ونضيفه إلى المقلاة. نقوم بتجانسهم وتسخينهم جميعًا لمدة 2-3 دقائق.

2. ضعي اللبن الرائب فوق اللحم المفروم ، وتبليه بالفلفل الطازج المطحون ، والفلفل الحلو ، والقليل من الزعتر والملح. نقطع البقدونس الطازج ناعماً ونضيفه إلى التكوين. يمكنك أيضًا إضافة البيض إذا أردت فلفل محشو بحشو أصعب. أنا أفضل منهم أكثر مرونة. تخلط جيدا لتتجانس وتترك ترتاح (أي تركيبة ، سواء كانت فلفل محشي أو سارمل أو كرات لحم أو مسقعة ، تُترك لتنضج لفترة) بينما نقوم بتحضير الفلفل والصوص.

3. حضري الفلفل: اقطعي سيقان الفلفل ، وليس إطلاقاً ، بحيث تبقى لفترة أطول قليلاً حتى يكون الغطاء. إنهم يبدون قلقين أكثر من هذا القبيل. قم بإزالة البذور والأضلاع الكبيرة بعناية. اغمس جراد البحر في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا حتى يمكن ملؤه.

4. تحضير الصلصة: نقطع البصلتين ناعماً ، ونقطع النصف الثاني من الباذنجان إلى مكعبات ونرد ، ونقطع النقانق إلى شرائح ونقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً. ضعي الطماطم في ماء ساخن واتركيها تبرد قليلًا وقشريها وقطعيها إلى أصغر حجم ممكن. نضع البصل حتى يتماسك ويضاف لحم الخنزير المقدد والسجق. أضف رشة ملح وفلفل مطحون.

بعد أن تشتعل النار لمدة دقيقتين ، أضيفي مكعبات الباذنجان.

اقلي لمدة دقيقتين إضافيتين وأضيفي الطماطم المفرومة مع ورق الغار وملعقة صغيرة من السكر لخفض الحموضة. نترك الطماطم تذوب على نار خفيفة ، ونترك العصير وتتشكل الصلصة. اعتمادًا على عصارة الطماطم ، نساعدها أيضًا بكوب من الماء أو الحساء.

5. نضع الصلصة في المقلاة. نملأ الفلفل بملعقة صغيرة ونضعها قليلًا عسكريًا ، ملقاة بشكل أنيق في الصلصة. اختياريا ، يمكن وضع الفلفل الحلو والكابيا مرة واحدة ، لتعزيز مذاقهم لمدة دقيقة في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب ثم وضعهم في المقلاة. لقد فعلت ذلك ، لكن الأمر متروك للجميع.

نكهة عن طريق وضع اثنين من أغصان الزعتر وخيوط الصنوبر على جوانب الصينية في الصلصة. انتبه: يجب تغطية الفلفل المحشي بقليل من الصلصة ، حتى الخصر ، أي أكثر من النصف بقليل. في النهاية نضيف القليل من الماء لأنها ستبقى في الفرن لمدة 45-60 دقيقة ويجب أن يكون لها مكان لتصريفها. لأنني أتناول كل الفلفل الحار تقريبًا وهذه المرة جهزت الدرج بالفلفل المحشو بقليل من الفلفل الحار (وهذا لا يؤثر ، بمعنى أنهم لا يقومون بتتبيل الطعام ، لكنهم يطهون أيضًا).

6. ضع الصينية في الفرن حتى تنخفض الصلصة وتحمر الجزء العلوي من الفلفل # 8211 كحد أقصى. ساعة ، ما يكفي من الوقت حتى ينتفخ الأرز ويطهى اللحم. نأكلها كما يحلو لنا ، سادة ، بالقشدة أو الزبادي.


الفلفل المحشو بالدجاج وصلصة الطماطم بالوصفة خطوة بخطوة

الفلفل المحشو بالدجاج وصلصة الطماطم بالوصفة خطوة بخطوة. كيف تصنع الفلفل محشي بالدجاج؟ كيف تصنع حشوة الفلفل باللحم والأرز؟ أجود أنواع الفلفل المحشي باللحم الطري واللذيذ.

أعتقد أن الكثيرين منا يربطون وصفة الفلفل المحشو بمنزل والدي أو أجدادي. لديهم رائحة لا لبس فيها يمكن التعرف عليها من مسافة بعيدة. كنت سعيدًا جدًا عندما اكتشفت أن جدتي أو جدتي كانت تنتظرني أثناء اللعب مع قدر من الفلفل المحشو على البخار.

منذ أن كنت طفلاً ، أحببت الفلفل المحشو وأكلت أيضًا الأغماد التي يتركها الآخرون على الأطباق. هذا لأن جدتي بويا من سيبيو علمتنا سرًا: تحمير الفلفل قليلاً قبل طهيه! إنه اختلاف في الذوق والرائحة من السماء إلى الأرض! لقد جرب الآلاف من القراء بالفعل وصفة الفلفل المحشو الكلاسيكية (مع لحم الخنزير و / أو لحم البقر) وقد أسرتهم! يمكنك العثور عليها هنا.

يمكن سلق الفلفل المحشي في قدر أو طهيه في الفرن انظر هنا.

في جميع الحالات ، أختار المزيد من الفلفل المربى الذي يتناسب جيدًا في القدر أو الصينية. يجب أن تحتوي حشوة اللحم (الدجاج هذه المرة) أيضًا على الأرز والبصل (حسب الذوق والنكهة والقوام). في هذه الحالة ، اخترت تقطيع بعض أرجل الدجاج منزوع العظم في المنزل. لن أصنع الفلفل محشي حتى صدور الدجاج لأنه جاف جدا.

عادةً ما أضع أرزًا بنسبة 10٪ على كمية اللحم ، لكن في هذه الحالة قررت أن أضع أكثر قليلاً. فقط لتكون حشوًا رقيقًا وجيد التهوية (الدجاج ليس دهنيًا). للسبب نفسه ، أضع أيضًا جزرًا مبشورًا ويعطي لونًا وملمسًا لطيفًا للحشوة.

في الشتاء أستخدم الفلفل الحلو المعلب (في صلصة الطماطم) خاصة للحشو & # 8211 الوصفة هنا.

اعطيكم الكميات لـ 6 فلفل كبير محشي بالدجاج.


فلفل محشي بصلصة الطماطم مع لوردا

أنا أحب اللوردا ، لذلك أستخدمه في أي طعام يمكن مطابقته.
واليوم أضفته إلى خليط اللحم المفروم الذي ملأت به الفلفل وصلصة الطماطم التي غليتها فيها.
يعطي للطعام طعمًا حارًا قليلًا ، اعتمادًا على الكمية المستخدمة بالطبع.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 8 قطع الفلفل الأخضر
  • 700 غرام لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 جزرة
  • 3 بصل
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 كوب أرز
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 400 غرام معجون طماطم مركز
  • 2 لتر ابا
  • ملح للتذوق
  • زعتر
  • مردقوش
  • ريحان
  • فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • البقدونس الأخضر
  • 1 ربطة عنق ليوردا

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
لم أنفق كميات على البهارات ، بل توضع حسب ذوق الجميع.
عادة ما أضع القليل من الطعام أثناء التحضير وأتذوق الطعام من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى المزيد.
نقوم بإعداد الحشوة أولاً.
يتبل اللحم المفروم بمسحوق البهارات المذكورة والملح.
ننظف ونقطع البصل والجزر وجذر البقدونس ونضعها في الزيت الساخن ونقطر عليها القليل من الماء حتى لا تقلى.
إذا كنت تستطيع تحمل طعم المقلاة ، فتوقف عن إضافة الماء.
عندما تتغلغل الخضار بسهولة ، أضيفي اللحم المفروم واخلطيهم برفق في الوعاء لخلط جميع المكونات وطهيها بالتساوي.
اتركيهم على النار حتى ينضجوا تقريبًا ، ثم أضيفي الأرز واخلطيهم عدة مرات واتركي الطبق يبرد.
عندما يبرد خليط المكونات ، أضيفي نصف حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ، و 1/2 حفنة من اللوردا المفروم ناعماً وبيضتين صغيرتين.


نحضر الفلفل ونغسله ونقطع سيقانه ونزيل الضلوع والبذور.
نقوم أيضًا بتنظيف سيقان البذور.
نملأ الفلفل ثلاثة أرباع بالتركيبة المراد حشوها ونغطيها بالسيقان.
في الصيف ، بدلاً من السيقان ، أحب أن أضع شريحة من الطماطم عليها ، لكن الآن لا تتذوق الطماطم ولا معنى لها.
ضعي الفلفل المحشي في وعاء كبير أو قدر أو قدر.
قم بتتبيل معجون الطماطم بقليل من البهارات ، مسحوق من تلك المذكورة ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر والملح.
نحن نحب الصلصات الحلوة قليلاً ، ولهذا السبب أضيف السكر اعتمادًا على طعم الطماطم.
نقطع باقي حبات الليوردا بأكبر قدر ممكن ونضيفها إلى معجون الطماطم.
فوق الفلفل في الوعاء نضيف معجون الطماطم ، ورقتي غار ويملئان بما يكفي من الماء لتغطية الفلفل.


يُسلق الطعام على نار متوسطة حتى يتغلغل الفلفل جيدًا وينضج الأرز.
على طول الطريق نتذوق الصلصة ونتبلها بالملح والبهارات حسب الرغبة.
بعد إطفاء النار ، أضيفي نصف حزمة من البقدونس الأخضر المفروم.


فيديو: ستعشقون أكل الفلفل المحشي بعد معرفتكم هذه الطريقة اللذيذة لطهيه فى قدر instant pot