ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل وصفة على الإطلاق فيشيسواز

أفضل وصفة على الإطلاق فيشيسواز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • شوربة بطاطس

حساء الكراث والبطاطس اللذيذ يقدم تقليديًا باردًا. يُطهى الكراث والبصل والبطاطس في مرق الدجاج ، ثم يُهرس حتى يصبح ناعمًا.

قام 84 شخصًا بهذا

مكوناتيخدم 4

  • 15 جرام زبدة
  • 3 حبات كراث ، بيضاء فقط ، مقطعة إلى حلقات
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 5 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ورقة غار
  • 1.25 لتر مرق دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة خفق

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: ساعة و 15 دقيقة ›الاستعداد: ساعتان و 30 دقيقة

  1. في قدر كبير تذوب الزبدة على نار خفيفة. يُضاف الكراث والبصل ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
  2. تضاف البطاطس وتتبل بالملح والفلفل. يضاف الزعتر والبردقوش وورق الغار ويقلب جيدا. غطي الوعاء واستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة.
  3. تُضاف مرق الدجاج وتُترك حتى الغليان ، وتُخفّف النار وتُطهى وتُغطّى جزئياً لمدة 30 دقيقة.
  4. هريس الحساء في مصفاة أو محضر طعام وبارد.
  5. قبل التقديم يضاف الكريم. إذا كنت تقدم هذا الحساء دافئًا ، فأنت بحاجة إلى إعادة تسخين الحساء ببطء حتى لا يغير الكريم قوامه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(59)

المراجعات باللغة الإنجليزية (46)

بواسطة Miss Fuzzy

هذه الكلاسيكية أنيقة في بساطتها ولكن اختيار المكونات أمر بالغ الأهمية. تجنب أي إغراء لاستبدال المكونات الأقل جودة أو المعالجة مسبقًا أو المعبأة من أجل الوقت أو الراحة. استخدام نصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة أو البطاطس المصنعة بدلاً من مرق الدجاج الطازج أو المعلب بدلاً من المرق المنزلي سوف يفسد هذا الطبق. تذكر: Bad Vichyssoise مثل عجينة ورق الحائط ولكن لا طعم لها. - 17 Mar 2008

بواسطة سارة

كانت هذه وصفة رائعة لحساء البطاطس والكراث! التغيير الوحيد الذي سأقوم به هو إضافة بعض الثوم إلى الكراث في المرة القادمة. أنا أيضًا لم أقم بإضافة الكريم بعد ، لأنه يبرد ، ولست متأكدًا من أنني بحاجة إلى ذلك ؛ هذا جيد بدونها. أعتقد أن هذا سيكون حساءًا ساخنًا رائعًا في الشتاء ، إنه لطيف ولطيف ومليء بالشبع. قد أنهي كل شيء قبل أن يبرد بدرجة كافية لتقديمه باردًا! - 19 أغسطس 2007

بواسطة ~ TAYLOR ~

هذه وصفة أساسية رائعة لـ Vichyssoise ، Priscilla. لقد استخدمت 4 حبات من الكراث ، وأضفت القليل من الزبدة ، وزادت وقت الطهي إلى 20 دقيقة في الخطوة 1 وإلى ساعة واحدة في الخطوة 2. بعد مرحلة الهريس ، خفقت في قشديتي الثقيلة ، واستخدمت كوبين كاملين لتحقيق ذلك نوع القوام الغني والقشدي الذي اعتدت عليه في هذا الطبق. ثم غطيت وتبريد وزينت بالثوم المعمر قبل تقديمه مع خبز الزبدة بالسمسم والهليون والسمسم (وصفات موجودة أيضًا في هذا الموقع) لتناول وجبة رائعة الليلة الماضية. شكرا جزيلا لك. - 13 أكتوبر 2006


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 أرطال كراث (8 إلى 10 وسط) ، مقطعة إلى شرائح بيضاء وخضراء فاتحة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 رطل بطاطس خمري (3 إلى 4 متوسطة) مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • رشة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • يقطع الثوم المعمر الطازج للتقديم

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة منخفضة ويُضاف الكراث وتتبل بالملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريًا جدًا ، من 8 إلى 10 دقائق. أضيفي البطاطس والمرق وكوب من الماء مع الملح. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس جدًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

يعمل على دفعات ، ينقل المزيج إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة المزيد من السائل حسب الحاجة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير في كوب واحد من الكريمة والحليب وجوزة الطيب مع الملح.

يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة 4 ساعات على الأقل ويومين. أضيفي ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ، ثم ضعيها في أوعية وقدميها مع المزيد من الكريمة. يرش الثوم المعمر والفلفل قبل التقديم.


2 & frac12 كوب بطاطس روسيت مقطعة (حوالي 3 بطاطس كبيرة)

1. في قدر كبير على نار متوسطة-منخفضة ، طري الكراث في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. أضف المرق والبطاطس. يُغلى المزيج. غطيها وخففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة.

2. اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف الكريم (انظر فكرة التزيين). يتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة أو باردة في أكواب أو أكواب.

3. فكرة التزيين: بدلاً من إضافة الكريمة إلى الشوربة ، اخفقيها ، ووزعيها فوق كل حصة ، ورشيها بالفلفل وقدميها على الفور.

4. ملاحظة: إذا كنت تقدم الحساء باردًا ، فقد تحتاج إلى إضافة المرق وتعديل التوابل بعد التبريد.


ملخص الوصفة

  • علبة معجون طماطم (6 أونصات)
  • 6 أونصات سائلة من الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • ملح للتذوق

في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والماء وجبن البارميزان والثوم والعسل ومعجون الأنشوجة ومسحوق البصل والأوريجانو والمردقوش والريحان والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحريف ورقائق الفلفل الأحمر والملح معًا لتفتيت أي كتل من جبنه.

يجب أن تبقى الصلصة لمدة 30 دقيقة لخلط النكهات الموزعة على عجينة البيتزا وتحضير البيتزا حسب الرغبة.


خمسة أشكال Vichyssoise رائعة

جرجير فيشيسواز

  • عند الانتهاء من الخطوة 5 ، حرك كوبين من الجرجير المعبأ واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
  • تابع الوصفة.

كوسة فيشيسواز

  • عند الانتهاء من الخطوة 5 ، قلبي كوبين من الكوسا المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • تابع الوصفة.

خيار وخس فيشيسواز

  • عند الانتهاء من الخطوة 5 ، قلّب في كوبين من الخيار المقشر والبذور والمقطع ومكعبات ورأس صغير من خس الزبدة المقطّع. ينضج لمدة 5 دقائق.
  • تابع الوصفة.

الشمر فيشيسواز

  • عند الانتهاء من الخطوة 5 ، قلب 2 كوب من بذور الشمر والسعف المفروم. ينضج لمدة 5 دقائق.
  • تابع الوصفة.

البطاطا الحلوة فيشيسواز

  • عند الانتهاء من الخطوة 5 ، قلّب في كوبين من البطاطا الحلوة المقشرة والمطبوخة والمهروسة.
  • تابع الوصفة.

طهي بالغاز (إلهام من جميع أنحاء الويب)

طبخ سعيد!

حقوق الطبع والنشر 2013 سوزان س برادلي. كل الحقوق محفوظة.

حول سوزان س برادلي

طباخ مقدام ، وكاتب طعام ، ومدرب طهي ، ومؤلف مدونة LunaCafe ، ومؤلف كتاب Pacific Northwest Palate: Four Seasons of Great Cooking ، والمدير السابق لأكاديمية Northwest Culinary Academy.


فيشيسواز

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4-5 أكواب من الكراث المقطّع والمنظف (انظر كيفية تنظيف الكراث) وأجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط (من حوالي 4 حبات كراث كبيرة)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح
  • 2 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومفرومة
  • 6 أكواب ماء (خيار نباتي) أو مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير (حسب الرغبة)
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • يقطع الثوم المعمر الطازج للتزيين

طريقة

في قدر كبير (6 لتر) ، سخني الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تذوب وتتحول إلى رغوة. استمر في التسخين حتى تنحسر الرغوة قليلاً وتبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني.

يُقلب على الفور شرائح الكراث والبصل. يقلب حتى يتغطى بالزبدة. يُطهى لعدة دقائق ، مع تقليل الحرارة إلى متوسطة إذا لزم الأمر ، حتى يصبح الكراث والبصل شفافين ويذبلان.

أضيفي البطاطس المفرومة والملح والماء أو المرق. يُغلى المزيج ويُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى ، مغطى جزئيًا لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا. ازالة من الحرارة.

اهرس باستخدام خلاط الغمر أو العمل على دفعات ، اخلطها في الخلاط. (انتبه! مع السوائل الساخنة ، املأ الخلاط 1/3 ممتلئًا ، وامسك الخلاط بيدك أثناء الخلط.) اهرس حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

إذا كنت تريد شوربة أكثر نعومة ، يمكنك اتخاذ الخطوة الإضافية وهي الضغط على البيوريه من خلال غربال بملعقة مطاطية.

يُترك ليبرد قليلاً قبل التقليب في الكريما الحامضة والقشدة المخفوقة. دعها تبرد تماما وتبرد في الثلاجة. يجب تقديم الحساء بدرجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة (ربما 65 درجة فهرنهايت أو 18 درجة مئوية). إذا كان الجو باردًا جدًا ، فلن يكون طعمه جيدًا.


أفضل وصفة فيشيسواز على الإطلاق - وصفات

أصل الحساء الكلاسيكي الشهير ، vichyssoise (v & # 301sh'ç-swäz) مشكوك فيه ، ومع ذلك ، يُنسب الفضل عمومًا إلى الطاهي الفرنسي الذي كان يعمل في فندق ريتز في أوائل القرن العشرين. يقال إن لويس ديات ابتكر الوصفة من ذكريات طفولته عندما كان الجو حارًا في الخارج ، وكان هو وشقيقه يضيفون الحليب البارد إلى حساء البطاطس والدته والكراث لتبريدها. أطلق عليها اسم فيشي ، مدينة في فرنسا بالقرب من مسقط رأسه. مهما كانت أصولها ، فإن vichyssoise لذيذة سواء كانت ساخنة أو باردة.

فيشيسواز تقليدي هو حساء كريمي ناعم يحتوي على الزبدة والكراث والبصل والقشدة ومرق الدجاج والبطاطس. يُهرس قبل التقديم ويعلوه الثوم المعمر أو البقدونس للتزيين. إنه أنيق بما يكفي لخدمة الشركة ، ولكنه شهي بما يكفي لتقديم عشاء بسيط مع الخبز المقرمش والسلطة.

لطالما كان الكراث عنصرًا أساسيًا في أوروبا ، ولكنه أصبح مؤخرًا من الخضروات الشائعة في معظم متاجر البقالة الكبرى في الولايات المتحدة. عند تحضير الكراث ، من المهم أن تتذكر أنه يحتوي على حبيبات ورمل ، قم بتقطيعه إلى نصفين أفقيًا وشطفه جيدًا قبل تقطيعه إلى شرائح. بشكل عام ، يتم استخدام الأجزاء البيضاء فقط من الكراث ، كما في هذا الحساء.

الوصفة التالية لـ اختصار Vichyssoise يستخدم خليط شوربة الكريمة الأساسي متعدد الاستخدامات وبطاطس مهروسة. إنه لذيذ يقدم باردًا ، كما يتم تقديمه تقليديًا ، ولكن في الأشهر الباردة ، يُقدم أيضًا لذيذًا ساخنًا. عندما يكون هناك بطاطس مهروسة متبقية ، فهذه طريقة رائعة لاستخدامها.

3 إلى 4 أكواب من الكراث (حوالي 1 حزمة)
1 بصلة متوسطة
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

2 كوب خليط شوربة الكريمة الأساسية
5 أكواب ماء
2 كوب بطاطس مهروسة متبقية
1 كوب كريمة ثقيلة

  1. قطعي الكراث بالطول واشطفيه جيداً وقطعي الأجزاء البيضاء فقط.
  2. يقطع البصل.
  3. نذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر شوربة أو فرن هولندي نضيف الكراث والبصل.
  4. اقليها حتى تصبح طرية ، مع الحرص على عدم تحميرها وإضافة الملح والفلفل.
  5. اخفقي مع مزيج شوربة الكريمة والماء.
  6. يُغلى المزيج على نار متوسطة.
  7. انقلي المزيج إلى آلة الثني على دفعات واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  8. أعيديها إلى قدر الحساء واخفقيها في البطاطس المهروسة.
  9. يُسخن على نار متوسطة ويُسكب في الكريمة الثقيلة ويُسخن من خلاله.
  10. قدميها ساخنة أو ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا مع رش الثوم المعمر أو البقدونس.

كمية المغذيات لكل حصة
إجمالي الدهون 23 جم
الدهون المشبعة 14 جم
كولسترول 74 مجم
الصوديوم 810 مجم
إجمالي الكربوهيدرات 30 جم
الألياف الغذائية 1 جم
السكريات 0 جم
بروتين 10 جم

فيتامين أ 12٪ فيتامين ج 14٪ كالسيوم 0٪ حديد 6٪

حقوق الطبع والنشر للمحتوى ونسخة 2021 بواسطة كارين هانكوك. كل الحقوق محفوظة.
هذا المحتوى كتبه كارين هانكوك. إذا كنت ترغب في استخدام هذا المحتوى بأي طريقة ، فأنت بحاجة إلى إذن كتابي. اتصل بـ Karen Hancock للحصول على التفاصيل.


وصفة شوربة الجزر فيشيسواز

الوصفة الأصلية تتطلب مرق الدجاج أو الخضار. يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار في هذه الوصفة. أنا دائمًا أستخدم الدجاج ، لكن مرق الخضار يجعله طبقًا نباتيًا.

وصفة شوربة الجزر Vichyssoise من خزينة للوصفات الرائعة لماري وفينسنت برايس. تم إعداد هذه الوصفة في الأصل في مطعم Four Season & # 8217s في نيويورك. يتميز كتاب الطبخ الرائع هذا بالوصفات التي جمعها فينسينت وماري في المطاعم حول العالم ، بما في ذلك القوائم الأصلية من المطاعم الكلاسيكية.

  • 2 كوب بطاطس بيضاء مقشرة ومفرومة
  • 1 كراث (جزء أبيض فقط) ، مفروم
  • 1 1/4 كوب جزر مقطع شرائح
  • 3 أكواب مرق دجاج أو خضروات *
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • اندفاعة من الفلفل الأبيض
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • جزر نيء مبشور (للتزيين)

تقليم وتنظيف الكراث إلى شرائح رقيقة الجزء الأبيض.

قطع الكراث وتنظيفه - تحتاج إلى تنظيف الكراث جيدًا لأن الأوساخ يمكن أن تعلق في طبقاتها المتعددة. قم بقص جزء الجذر الموجود أعلى القاعدة مباشرةً (سيؤدي القطع بعيدًا عن الساق إلى إزالة الجزء الذي يربط الطبقات معًا). قم بقطع القمم الخضراء الليفية ، ولم يتبق سوى السيقان ذات اللون الأبيض إلى الأخضر الفاتح. تجاهل الخضر. نقطع الكراث من المنتصف بالطول ، ثم نقطعه حسب وصفتك (تقطيع ، أو قطع ، أو مكعبات).

في قدر كبير للشوربة على نار متوسطة ، أضيفي البطاطس والكراث والجزر ومرق الخضار أو الدجاج. ارفعي النار واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة وغطّي واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. يرفع عن النار ويترك ليبرد من 10 إلى 15 دقيقة.

في معالج الطعام أو الخلاط ، اهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا. ملحوظة: يمكن تحضير الحساء من يوم إلى يومين مقدمًا حتى هذه المرحلة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للانتهاء.

للتقديم ، أضيفي الفلفل الأبيض والملح والقشدة. يُقدم في أوعية مبردة مع مغطى بالجزر النيء المبشور.

ملحوظة: يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا حسب الطقس.

* تعرف على مدى سهولة صنع مرقة الدجاج منزلية الصنع - مرقة الدجاج الأساسية.


شوربة فيشيسواز نباتية بالكريمة مع البطاطا والكراث

يمكن تقديم هذه البطاطس الكريمية ولكن الخالية من الدسم والكراث النباتي الساخن أو البارد. تذوقها باردة في الصيف والأيام الدافئة الجميلة أو دفئ نفسك في الأيام الباردة من خلال تقديمها ساخنة! هنا & # 8217s تفسيري النباتي للفيشيسواز ، والذي سيكون بحكم التعريف والتقاليد عبارة عن كراث بارد وبطاطس مهروس مصنوع من الزبدة والقشدة.

تستفيد هذه الوصفة من البطاطس والكراث التي وجدناها في صندوق مشاركة مزرعة CSA هذا الأسبوع. تجعل البطاطس الكريمية الرتق نباتية نباتية لذيذة.

Vichyssoise ، وضوحا vihsh-ee-SWAHZ هو حساء فرنسي كلاسيكي. تبدأ وصفات vichyssoise التقليدية بقلي الخضار في الزبدة بدلاً من زيت الزيتون ، ويتم تقليبها في الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة أو الزبادي بعد أن تبرد المهروس. ولكن لا يوجد سبب حقيقي لاستخدام الزبدة أو الكريمة عندما يمكنك الاستمتاع بهذه الخضار النباتية اللذيذة مع سعرات حرارية أقل بكثير!

يقوم الخلاط الغاطس بعمل قصير لأعمال الهريس. ما عليك سوى وضع الخلاط الغاطس في إناء الحساء وتقليبها بعيدًا. لا خلاط غمر؟ انقل السائل الساخن بعناية إلى الخلاط ، عدة أكواب في المرة الواحدة. كن حذرًا من أن الحساء الساخن لا يزيل غطاء الخلاط ويسكب البطاطس الساخنة والكراث على المنضدة.

يضيف الميسو الأبيض بعدًا آخر لهذه vichyssoise النباتي. قم بإذابة الميسو في الماء الساخن أثناء طهي الخضار ، ثم قلبي الميسو مع الماء بعد إطفاء النار. يفقد الميزو النكهة والكثير من صفاته الحيوية المفيدة عند غليه ، لذا تأكد من أن نباتك النباتي لا يغلي بعد إضافة الميسو.

نباتي أم لا ، تأكد من نطق حرف "s" في النهاية ، على الرغم من أنك ربما سمعت أنه أخطأ في نطق ve-she-SWAH ، فهو عبارة عن حساء فرنسي ونطق "ve-she-swahz".

اجعله أسبوعًا رائعًا & # 8211 أدخل المطبخ واطبخ شيئًا لذيذًا!

شكرا لوجودكم هنا. للحصول على أحدث منشورات وصفاتي و النشرات الإخبارية الشهرية الحصرية ، اشترك هنا. (أنا أكره الرسائل غير المرغوب فيها أيضًا ، وسأكون الشخص الوحيد الذي يستخدم عنوان بريدك الإلكتروني.)

اجعله أسبوعًا رائعًا & # 8211 أدخل المطبخ واطبخ شيئًا لذيذًا!

لمزيد من أفكار الوصفات النباتية ، اطلع على لوحات Pinterest الخاصة بي.

ابحث عن أفكار نباتية وصحية يومية على صفحتي على Facebook.

تابعني في الاسنقرام! إنه المفضل لدي!

** إذا أجريت هذه الوصفة ، فيرجى التفكير في ترك تعليق على منشور المدونة. تساعد تعليقاتك القراء الآخرين على معرفة المزيد عن الوصفة.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. عندما تشتري المنتجات عبر الروابط الخاصة بي ، لا يكلفك ذلك أي شيء وأحصل على عمولة صغيرة ، مما يساعدني على الاستمرار في تقديم محتوى مجاني هنا على Letty’s Kitchen. شكرا لك!!


  • 1 1/2 رطل بطاطس (صنف شمعي) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 4 حبات حبات متوسطة الحجم (حوالي 3 أرطال ، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ، استخدم الجزء الأبيض فقط)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 أكواب مرق دجاج أو ماء أو حليب
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح للتذوق)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
  • مقبلات: 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج (مفروم ناعم)

في قدر كبير على نار متوسطة إلى منخفضة نضيف الزبدة.

عند الذوبان ، أضيفي الكراث وعرق برفق (لا تريده أن يتحول إلى اللون البني) حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقائق).

أضيفي البطاطس ومرق الدجاج والماء أو الحليب. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض إلى درجة الغليان.

يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية وتُثقب بسهولة بالشوكة (حوالي 20 دقيقة). يرفع عن النار ويترك ليبرد لبضع دقائق.

يُضاف المزيج إلى محضر الطعام أو الخلاط ويُهرس حتى يصبح ناعماً. افعل ذلك على دفعات صغيرة (ليس أكثر من نصف ممتلئ) لأن الحساء الساخن يخلق ضغطًا ويمكن أن يرش.

يُعاد الحساء إلى القدر ويُخفق في الكريمة. مع التحريك طوال الوقت ، اترك الحساء ليغلي ثم اقلبه على الفور إلى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء أو المرق.

تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل.

يبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة ، ويغطى بالبلاستيك ، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد (يفضل طوال الليل).

قبل التقديم مباشرة ، يرش الثوم المعمر فوقها.

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


شوربة خيار نباتي بارد

هل تبحث عن الوجبة النباتية المثالية الخفيفة والمشبعة؟ هل تتوق إلى شيء رائع ومنعش لتستمتع به في أيام الصيف الحارة؟ حساء الخيار المثلج اللذيذ منعش وذو مذاق معتدل ودورة بداية مثالية أو غداء خفيف عندما تصل حرارة الصيف. يقترن هذا الحساء أيضًا جيدًا باللحوم المشوية الحارة والهامبرغر وأضلاع الشواء وأطباق الدجاج المشوية والمحمصة.