ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

موس الشوكولاتة والكونياك في أكواب الإسبريسو

موس الشوكولاتة والكونياك في أكواب الإسبريسو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


موس الشوكولاتة والكونياك في أكواب الإسبريسو

غالبًا ما يتم التغاضي عن هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية ، لكنني أجدها لذيذة تمامًا ، خاصةً عندما يكون الموس خفيفًا ومتجدد الهواء وناعمًا كالحرير - كل الصفات التي حاولت إبرازها عندما ابتكرت هذه الوصفة.

الموس هنا عبارة عن شوكولاتة رائعة وليست حلوة للغاية (تضاف ملعقة واحدة فقط من السكر إلى الحلوى الكاملة!) ، ولكن كل ملعقة تكون فاتنة بقدر الإمكان.

تُقدم هذه الموسية في أكواب إسبريسو أنيقة ، مما يجعلها حلوى مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضيره مسبقًا - لا تتطلب اللمسات الأخيرة سوى بضع دقائق من وقتك قبل التقديم.

حلوى كلاسيكية تستحق مكانًا في ذخيرة كل طباخ!

تلاحظ

ملحوظة: يمكن تبريد موس الشوكولاتة لمدة تصل إلى يومين.

*ملحوظة: عند تناول البيض النيئ ، من المهم أن يكون طازجًا قدر الإمكان. أوصي أيضًا باستخدام البيض العضوي ، بدلاً من البيض التجاري.

مكونات

للموس

  • 7 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، ويفضل كاليبو ، فالهرونا ، أو شارفين بيرغر ، مقسمة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 بيضات كبيرة جدًا ، في درجة حرارة الغرفة ، منفصلة *
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي
  • 3/4 أكواب كريمة ثقيلة ، مخفوقة

لشانتيلي

  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • شوكولاتة حلوة ومرة ​​للتزيين

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 361

ما يعادل الفولات (إجمالي) 19 ميكروغرام 5٪


أكواب شوكولاتة موس

بهذه الوصفة ، أي واحد و كل واحد قادر على صنع أكواب شوكولاتة لذيذة كل ملاعق في المنزل!

موس الشوكولاتة عبارة عن حلوى أجد صعوبة في مقاومتها ، خاصةً عندما تكون مصنوعة من شوكولاتة أعمق وأكثر قتامة. على نحو سلس ودسم ، مع زغب لا يقاوم ، يجعلني الملمس دائمًا أتمنى لو كان لدي فقط مرة اخرى ملعقة من روعها.

هؤلاء أكواب شوكولاتة موس هي عبارة عن مجموعة من حلوى موس الشوكولاتة التي استمتعت بها أنا وبليك أثناء وجودنا على متن روبي برينسيس في رحلة بحرية مؤخرًا إلى ألاسكا. أنا سعيد جدًا بهذه الوصفة ، والحقيقة البسيطة المتمثلة في أنه يمكنني الآن إعداد هذه الحلوى اللذيذة في أي وقت من فضلك ، هنا في مينيسوتا. [rss-cut]

* هذا المنشور برعاية Princess Cruises.

إذا كنت & # 8217 لم تتجول مع Princess من قبل ، دعني أقدم لك حلوى Princess Love Boat Dream. إنه & # 8217s موس شوكولاتة فاتنة بقاعدة رقيقة من كعكة الشوكولاتة ، معبأة بشكل لطيف في قالب على شكل قلب. ملعقة من صلصة الفراولة الطازجة وقليل من الكريمة المخفوقة المحلاة تزينها بشكل مثالي.

(رصيد الصورة: Lindsay)

حلوى أخرى على أميرة روبي والتي تضمنت موس الشوكولاتة كانت موس شوكولاتة التوت مع الفانيليا كريم بروليه و Crunchy Shortbread. تم إنشاؤه من قبل صانع الشوكولاتة الرئيسي وطاهي المعجنات نورمان لوف ، احتفالًا بالذكرى الخمسين لتأسيس Princess Cruises في عام 2015. أنا دائمًا أحب التوت الطازج مع الشوكولاتة ، وهذه الحلوى لم تخيب أملك. أيضًا ، لمعلوماتك ، إذا قمت برحلة بحرية مع الأميرة ، فأنت يجب جرب بعض الشوكولاتة المميزة من نورمان لوف و # 8217. يمكنك حتى شرائها من متجر الهدايا على السفينة & # 8217s وتأخذ بعضًا منها معك إلى المنزل! إنها أعمال فنية جميلة وذوق لا يصدق.

موس شوكولاتة آخر أكلت كل قضمة أخيرة منه كان شوكولاتة برالين تيمبالي مع موس البندق. كانت هذه هي النهاية الكبرى لوجبتنا التي لا تنسى في Chef & # 8217s Table. إذا كنت & # 8217 قد فكرت في تجربة تناول الطعام على طاولة Chef & # 8217s على متن سفن Princess السياحية ، فلن أتردد في التسجيل للحصول عليها ، حتى مع الرسوم الإضافية. يأخذك هذا الحدث وراء الكواليس ، مع إمكانية الوصول إلى (عملاق!) لوح أثناء إعداد العشاء ، مع شمبانيا ومشروب في وسط الصخب والضوضاء. ثم يتم اصطحابك إلى طاولة الاختيار في غرفة الطعام ، لتناول عشاء متعدد الأصناف مع أنواع نبيذ مختارة. لقد شعرنا حقًا بالخصوصية في هذا العشاء ، حيث حظينا بالاهتمام الكامل من السفينة & # 8217s Maitre d & # 8217 والشيف التنفيذي طوال الوقت. تتوفر أماكن جلوس محدودة للغاية لهذه العشاء ، وقد تجلت شعبيتها من خلال قائمة الانتظار في رحلتنا البحرية.

عندما عدنا إلى المنزل من ألاسكا ، كنت أرغب في صنع حلوى موس الشوكولاتة الغنية ، باستثناء القوالب الفاخرة. بعبارة أخرى ، أردت أي واحد و كل واحد لتكون قادرًا على صنع موس الشوكولاتة اللذيذ لكل ملعقة في المنزل. إذا لم يكن لديك & # 8217t أكواب حلوى أو رامكينز ، فاستخرج بعض برطمانات التعليب القصيرة. حتى أكواب الشاي ستفي بالغرض!

وصفة موس الشوكولاتة هذه رائعة للترفيه. أحب أن أهدي ضيوفنا بالحلويات المقطعة بشكل فردي. إنه & # 8217s مجرد الكثير من المرح! ميزة أخرى هي أن الموس يجب أن يتم في وقت مبكر. لا يوجد إعداد في اللحظة الأخيرة ، باستثناء إضافة القليل من الكريمة الطازجة المخفوقة والمحلاة ، وبعض نشارة الشوكولاتة ، والتوت الطازج ، وكلها يمكن تحضيرها مسبقًا أيضًا.

لقد ذهبت أنا والفتيات لقطف الفراولة في اليوم السابق على صنع أكواب موس الشوكولاتة ، لذا فقد جعلت تلك التوتات فائقة الحلاوة الحلوى أكثر جمالا وشهية.

موس الشوكولاتة هذا هو شيء أفكر فيه وأتوق إليه ، وأتمنى لو كان لدي في الثلاجة في جميع الأوقات. نكهة الشوكولاتة الجميلة ، كلها كريمية ورقيقة ، لا تقاوم. وعندما تعلوها إحدى الأشياء المفضلة لدي في جميع أنحاء العالم & # 8211 كريمة مخفوقة محلاة & # 8211 بالإضافة إلى التوت الطازج ، فإنها & # 8217s مجرد حالمة.


موس شوكولاتة اسبريسو

مكونات

  • 8 أوقية. شوكولاتة (65٪ كاكاو) مفرومة بشكل خشن
  • 1/4 كوب حليب دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 4 صفار بيض
  • 1/2 كوب سكر
  • ملعقتان صغيرتان من حبيبات القهوة سريعة التحضير (استخدمت واحدة من ستاربكس فيا)
  • 2 بياض بيضه
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 1/4 كوب سكر حبيبي

تعليمات

ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، اخفقي وقلبي من وقت لآخر حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة ، حوالي 2-3 دقائق. في تيار مستمر ، أضيفي الحليب إلى الشوكولاتة مع التقليب حتى تمتزج. أضيفي مسحوق الكاكاو واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط. اجلس جانبا.

ضع صفار و 1/4 كوب سكر في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق خفق. يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا وشاحبًا ، حوالي 2-3 دقائق. يُمزج المزيج مع الشوكولاتة ، ثم يُقلب في القهوة والملح ويُترك جانباً.

ضعي بياض بيضتين مع رشة ملح في وعاء خلاط كهربائي نظيف مزود بملحق خفق. يخفق البيض على سرعة عالية متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 1-2 دقيقة. في تيار مستمر ، يضاف السكر المتبقي تدريجياً ويضرب على نار خفيفة حتى يصبح لامعًا ، حوالي 1-2 دقيقة. يُطوى المزيج إلى مزيج الشوكولاتة ، ثم يُقسّم بين ستة أكواب للتقديم ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 2-3 ساعات.

يُرفع الموس المبرد من الثلاجة ويوضع جانباً لعمل الكريمة المخفوقة. توضع الكريمة المخفوقة والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم ونخفق بقوة حتى تصل إلى القمم الناعمة. انقلي الكريمة المخفوقة إلى كيس معجنات مزود برأس مفتوح على شكل نجمة وأنبوب على الموس. * اختياري: يُزين بدهن اللوز المسحوق والشوكولاتة المبشورة ناعماً


قائمة معدات اسبريسو موس

في حين أن هذه ليست وصفة وعاء واحد تمامًا ، إلا أنه لا توجد العديد من المعدات المطلوبة لتحضير حلوى موس قهوة الإسبريسو.

  • غلاية مزدوجة أو قدر ووعاء مقاوم للحرارة
  • خفقت
  • خلاط كهربائي
  • الملعقة المسطحة
  • أكواب أو أكواب للتقديم

إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة (مثل هذه) ، يمكنك ببساطة وضع وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء.

يعمل الخلاط الكهربائي على تسريع عملية خفق الكريمة ، لكن المضرب أو الخفق اليدوي سيؤديان المهمة أيضًا.


موس شوكولاتة اسبريسو

بارد ، كريمي ومليء بنكهة الشوكولاتة الغنية ، لن تفوتك الدهون والسعرات الحرارية المضافة في وصفة موس الشوكولاتة المخففة. مثالي لعيد الحب ولكنه صحي بما يكفي لتناوله في أي يوم من أيام السنة.


عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، فإنني دائمًا ما أنجذب نحو الشوكولاتة. في الواقع ، عادةً ما يكون تفاخري اليومي مربعًا أو اثنين (أو ثلاثة) من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. على الرغم من اسم هذه المدونة ، فأنا في الواقع لست معجبًا كبيرًا بالحلويات اللذيذة ونادرًا ما أصنع رقائق البطاطس أو الإسكافي أو الفتات إلا إذا كان لدي مجموعة من الفاكهة لاستخدامها بعد قطف التفاح أو يوم في رقعة التوت.

ومع ذلك ، عندما تحداني أصدقائي في Circulon لصنع حلوى صحية ولذيذة لعيد الحب & # 8217s ، عرفت على الفور أنني سأقوم بإنشاء نسخة أخف من موس الشوكولاتة الكلاسيكي. في الواقع ، لقد تفاخرت مؤخرًا وصنعت Bobby Flay & # 8217s Dark Chocolate Mousse للعام الجديد وعشية # 8217s. في حين أن جسدي لذيذ ومنحط تمامًا ، إلا أن جسدي غير معتاد على مثل هذه الحلويات الغنية والثقيلة ، لذلك كنت حريصًا على صنع نسخة صحية أكثر.

يُعد موس إسبريسو بالشوكولاتة بمثابة إيماءة إلى والدتي التي تضيف دائمًا مسحوق الإسبريسو إلى حلويات الشوكولاتة. في كل عام في أعياد ميلادنا ، تخبز كعكة بطة صفراء عملاقة مغطاة بكريمة إسبريسو الشوكولاتة. إنه للموت والقهوة ببساطة تزيد من نكهات الشوكولاتة الطبيعية.

يحدث هذا الإصدار أيضًا ليكون خاليًا من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن بسهولة جعله خاليًا من منتجات الألبان باستخدام رقائق شوكولاتة Enjoy Life شبه الحلوة.

كيف ستحتفل بعيد الحب & # 8217s هذا العام ؟؟ هل تزور المدينة أو تحضر وجبة مريحة في المنزل؟


موس أو شوكولا

لا شيء يقول الرومانسية مثل موس أو شوكولاتة محلية الصنع!

خاصة عندما تكون الوصفة سهلة من 5 مكونات أساسية فقط. لأن من قال أنك يجب أن تكون في المطبخ طوال اليوم لعمل شيء مميز؟

في الواقع ، لدي بعض الوصفات السهلة لمشاركتها معك هذا الأسبوع والتي لن تثير إعجاب عيد الحب فحسب ، بل تمنحك أيضًا الوقت الكافي لتصفيف شعرك والماكياج. قل لي ، متى كانت آخر مرة حدث ذلك؟

أنا فقط أمزح. هذا مجرد إسقاط حياتي عليك! نادرا ما يكون لدي وقت للشعر والمكياج. عادة ، لا بد لي من اختيار واحد من الاثنين. لذلك إما أن تراني & # 8217ll أرتدي تسريحة رائعة أو أضع أحمر الشفاه. لا تتوقع كليهما.

أنا & # 8217m خاصة جدًا بشأن موس أو شوكولا الخاص بي ، وهذا هو السبب في أنني استغرقت بعض الوقت في اللعب بهذه الوصفة حتى شعرت بالرضا.

بالنسبة لي ، فإن موس الشوكولاتة الجيد غني ، نعم ، لكنه ليس كثيفًا. إنه حلو ودسم وخفيف مثل الهواء. النوع الذي يذوب تقريبًا على لسانك ويحتوي على كمية قليلة من الشوكولاتة.

الوصفات التي تدعي أنها & # 8220authentic & # 8221 تقول أنك لا تفترض سوى استخدام الشوكولاتة والبيض ، ولا شيء أكثر من ذلك. من ناحية أخرى ، تستخدم جوليا تشايلد الكثير من الزبدة (من الواضح!) والقهوة وبعض المكونات الفاخرة الأخرى.

تتطلب الوصفة الخاصة بي 5 مكونات فقط: شوكولاتة وصفار البيض وقليل من الحليب والسكر والقشدة الثقيلة. بالإضافة إلى دفقة من الخمر من أجل المتعة ، وهو أمر اختياري.

ولأنني أستخدم الكريمة المخفوقة لمزيد من الخفة ، فإنني أستخدم الشوكولاتة الداكنة (60٪ كاكاو) لذلك لا نفقد نكهة الشوكولاتة القوية. يمكن إضافة نكهات مثل البرتقال ، والإسبريسو ، وملح البحر ، والقرفة ، ومسحوق الفلفل الحار لتوابل الأشياء ، إذا كنت ترغب في ذلك!

حيلة أخرى للحصول على رغوة أفتح من الهواء هي تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يتم وضع الموس في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل لضبطه ، ولكن نظرًا لأنني عادةً ما أتركه هناك لفترة أطول & # 8211 أحيانًا بين عشية وضحاها & # 8211 أجد أنه إذا قمت بتقديمه مباشرة من الثلاجة ، فسيكون أكثر كثافة مما لو انتظرت بضع دقائق حتى يتحول إلى دسم مرة أخرى.

قد يصاب بعض الأصوليين بالجنون إذا قرأوا هذا ، لكني أحب تقديم موس الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة. لكن الأمر متروك لك حقًا.

مع أو بدون مقبلات ، سيكون هذا الشوكولا الأنيق الموسى هو النهاية المثالية لعشاء عيد الحب الرومانسي الخاص بك.

أوه ، من أنا أمزح؟ قد يكون هذا الموس لذيذًا ، لكن النهاية المثالية هي المجوهرات دائمًا. (تلميح تلميح ، زوج!)


موس شوكولاتة كونياك في أكواب اسبريسو - الوصفات

عندما غادرت ابنتنا الكبرى مؤخرًا للفصل الدراسي الأول لها في الكلية ، تركت شيئًا وراءها. كانت غرفتها في حالة يرثى لها تمامًا. لن تنتظر الفوضى 7 أسابيع لقضاء عطلة الربيع ، لذا دخلت منطقة الحرب مسلحتًا ومستعدًا للمعركة. أثناء ترتيب مكتبها ، عثرت على رسم كاريكاتوري كانت قد قطعته من مجلة New Yorker ، على الأرجح خلال إحدى فصول اللغة الإنجليزية في المدرسة الثانوية. هل تريد رؤيته؟ ها هو:

بكل صراحه؟ فاليري؟ ضحكت بصوت عالٍ ويمكن أن أتخيل أن ابنتي فعلت ذلك أيضًا عندما رأت ذلك.

لا أحاول عن قصد رفع أي مستويات في مبيعات المخبوزات ، لكني أجد لهم فرصة جيدة لتجربة وصفات جديدة أو عروض تقديمية ممتعة. قامت مجموعتنا الشبابية الكنسية ببيع مخبوزات عيد الحب ، وقمت بصنع أكواب موس شوكولاتة إسبرسو فردية كان من السهل تجميعها وتبدو مميزة للغاية. لقد اخترت هذه الوصفة لأنني كان لدي مخبأ من أكواب بلاستيكية سعة 5 أونصات في درج التوريد الخاص بي وشاهدت للتو الموس المصنوع في عرض شبكة الغذاء - لقد كان ذلك غير معقد! لا توجد استراتيجية لرفع المعايير! تضمنت قائمة المكونات العناصر التي أمتلكها في مخزني وكانت أداة المطبخ الوحيدة المستخدمة هي الخلاط. لقد صنعتهم في الليلة السابقة حتى يتمكنوا من وضعها في الثلاجة.

دعت الوصفة إلى كريمة مخفوقة ، لكنني اخترت تزيينها بنشارة الشوكولاتة البيضاء بمجرد ضبط الماوس. وهذه صورة لهم ملفوفة وجاهزة للبيع!

آمل أن يكون لديك بعض مبيعات المخبوزات في حياتك (يبدو أن هناك عددًا أقل وأقل منها هذه الأيام) حتى تتمكن من تجربة هذه الوصفة. أو لماذا لا تصنع دفعة لنفسك فقط؟


وصفة لموس الشوكولاتة الخالي من العيوب

لدي صديق الذي يجعلها (غير صالحة للأكل ، بالمناسبة) موس الشوكولاتة مع Reddi-wip. لا أرى الهدف. من السهل جدًا تجميع الشيء الحقيقي معًا ويمثل البساطة الأنيقة بحد ذاته. ومع ذلك ، هناك تحذير واحد مقدمًا: نظرًا لأن هذا الموس يحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن استخدام شوكولاتة جيدة حقًا وكريمة طازجة جدًا أمر إلزامي.

هذه الوصفة الخاصة لبودنج الشوكولاتة المتحلل للكبار - تنعش بالإسبريسو وقطعة من الكونياك أو الروم الغامق أو الكحلوا - شديدة النعومة وطويلة النكهة. نقطة بيع أخرى: يمكنك التحقق من الحلوى من القائمة مسبقًا والاستمرار في تحضير وتقديم (والاستمتاع) ببقية الوجبة. تتجاهل نسختي بياض البيض الذي غالبًا ما يتم تضمينه ، ويؤدي هذا الإغفال إلى إطالة العمر الافتراضي - حتى خمسة أيام في الثلاجة - بالإضافة إلى موس الشوكولاتة الغني والسميك والمكثف. إذا كنت تريد شيئًا أخف وزنا وأكثر تقليدية ("الموس" ، بعد كل شيء ، تترجم من الفرنسية إلى "رغوة") ، فقط اخفقي بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة إلى قمم ناعمة وقم بطيها في الخليط في الخطوة الثانية ، مباشرة بعد الدمج الكريمة المخفوقة.

للتقديم ، يمكنك بالتأكيد وضع الموس من وعاء زجاجي كبير على الطاولة ، على الرغم من أن معظم الضيوف ، كما أجد ، يقدرون الحصول على أجزاء خاصة بهم مبردة في أطباق فردية. (ومع الحلوى التي تسبب الإدمان ، من يمكنه إلقاء اللوم عليهم لشعورهم بالتملك قليلاً؟) كؤوس النبيذ أو أكواب البارفيه أو أكواب الكاسترد أو الأواني الزجاجية الصغيرة أو السلطانيات الخزفية مثالية. ضعي فوق كل حصة كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينه بقشور الشوكولاتة البيضاء و / أو الحليب و / أو الشوكولاتة الداكنة أو شرائح الفراولة أو نثر التوت أو حبوب البن المغطاة بالشوكولاتة.

ومع ذلك ، هناك الكثير مما يمكن قوله عن نقاء تقديم الموس بشكل أنيق. أنا جيلدر زنبق ، لكن في الحقيقة موس الشوكولاتة الجيد لا يتطلب أي زينة.


وصفة موس الشوكولاتة المثالية

موس الشوكولاتة للأسف عفا عليه الزمن هذه الأيام ، لكنه جاهز للنهضة. مع أربعة مكونات فقط وقليل من التحضير ، فإنها تقدم حلوى مثالية منخفضة المجهود لمناسبة خاصة.

  • يمكنك تقديم الموس مع بعض الكريمة المخفوقة وبعض حبات التوت.
  • جرب استبدال ملعقة كبيرة من الماء بملعقة كبيرة من أرماجناك أو رم أو براندي أو تيا ماريا لتحلية أكبر.

مكونات

  • 200 غ من الشوكولاتة الداكنة ، 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة
  • 3 بيضات كبيرة مفصولة
  • رشة ملح البحر
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 7.1 أونصة شوكولاتة داكنة ، 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة
  • 3 بيضات كبيرة مفصولة
  • رشة ملح البحر
  • 1.8 أونصة سكر ناعم
  • 7.1 أونصة شوكولاتة داكنة ، 70٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة
  • 3 بيضات كبيرة مفصولة
  • رشة ملح البحر
  • 1.8 أونصة سكر ناعم

تفاصيل

  • أطباق: فرنسي
  • نوع الوصفة: شوكولاتة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. قم بإذابه بلطف شديد مع 125 مل (4.5 أونصة) من الماء الفاتر في وعاء عازل للحرارة معلق فوق قدر من الماء المغلي برفق. أنت لا تريد أن يلمس الوعاء الماء بالفعل ، وإلا ستسخن الشوكولاتة.
  2. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة ولامعة ، اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقليب في صفار البيض. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فإن الشوكولاتة ستطبخ الصفار.
  3. يضاف ملح البحر. بالكاد تتذوق الملح ، لكنه يبرز نكهات الشوكولاتة.
  4. اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا ، قليلًا في كل مرة ، واستمري في الخفق حتى يصبح بياض البيض صلبًا ولامعًا.
  5. باستخدام خفاقة بالون ، اطوي ملعقة من بياض البيض في خليط الشوكولاتة ثم أضيفي الباقي بسرعة.
  6. قسّمي المزيج على 6 أطباق تقديم فردية ، مثل أطباق رامكين أو أكواب ، أو ضعيها في وعاء كبير.
  7. انقليها إلى الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، لكن مذاقها أفضل وأكثر شوكولاتة ، في اليوم التالي للتحضير.

الصورة: برنت هوفاكير / شاترستوك

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


طريقة

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء كبير في حمام مائي بالماء المغلي. بمجرد الذوبان ، أضيفي كريمة الخفق وقلبي. اكسر البيض وافصل بياض البيض عن الصفار. في وعاء ، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية. يُسكب صفار البيض في الشوكولاتة ، مع الحفاظ على المزيج رقيقًا وناعمًا ، بدون تكتلات. ابدأ بطي ثلث بياض البيض القاسي ، متبوعًا بثلثي البقية المتبقية.

انقل الخليط إلى كيس أنابيب (إذا لم يكن لديك واحد ، استخدم كيس المجمد) ثم املأ الأكواب بالموسى (حوالي ثلثي الكوب). ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.

خذ وعاء الخلط وحرك السكر في الماسكاربوني. أضف 2 من إسبريسو Lavazza A Modo Mio المبردة مسبقًا واخلطهم. رش القليل من القهوة المطحونة من Espresso Divino Selection.

انقلي المزيج في كيس مواسير واعصريه في الأكواب حتى عمق حوالي 1 سم فوق موس الشوكولاتة. اتركيه في الثلاجة.

قشر الكمثرى وقطّعها إلى 8 شرائح. يُسكب 2 إسبرسو المتبقيين في مقلاة ساخنة ويُطهى مع الكمثرى لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب. يرش القليل من السكر ورشة ملح ثم يترك ليبرد. اعتمادًا على الموسم ، استبدل الكمثرى بالفواكه الحمضية أو الحمراء.



تعليقات:

  1. Donny

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  2. Moogukasa

    ما هي الجملة ...

  3. Badr

    انا قد جئت. قرأته. فكرت كثيرا.



اكتب رسالة