ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

صانع الخبز وصفة خبز القرفة والزبيب

صانع الخبز وصفة خبز القرفة والزبيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • آلة الخبز

خبز شهي رطب وحلو قليلًا ومتبل بالقرفة. كما أنها تقدم نخبًا ممتازًا في اليوم التالي.

227 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 رغيف

  • 250 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة
  • 50 جرام زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • 1 بيضة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 410 جرام طحين خبز
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة سهلة الطهي
  • 150 جرام زبيب

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›طبخ: ٣ ساعات› جاهز في: ٣ ساعات و ١٠ دقيقة

  1. ضع جميع المكونات ، باستثناء الزبيب في مقلاة آلة الخبز بالترتيب المذكور أعلاه أو حسب التوجيهات في دليل آلة الخبز. اضبط صانع الخبز على إعداد العجين الحلو.
  2. أضف الزبيب عند الإشارة أو حوالي 5 دقائق قبل انتهاء دورة العجن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(242)

المراجعات باللغة الإنجليزية (197)

صنع في صانع الخبز الخاص بي وأصبح جميلًا. لقد خفضت كمية السكر البني إلى النصف وكان حلوًا بدرجة كافية. سأجرب ملعقتين كبيرتين من العسل في المرة القادمة حيث كانت لزجة بعض الشيء في العجن رغيف طري ولذيذ حقًا - 27 أبريل 2015

يحتاج إلى مزيد من القرفة ، وإلا فهو لطيف جدا. صنعه لأول مرة في صانع خبز جديد اليوم ، وشربه في اليوم التالي ، تمامًا مثل كعكة الشاي ، لطيف جدًا. - 19 كانون الثاني (يناير) 2013

تمت إضافة نصف ملعقة صغيرة قرفة إضافية ووزن العسل (45 جرام). خرجت كالريشة الخفيفة. سيكون بالتأكيد خبزًا منتظمًا في منزلي! شكرا لك. - 20 مارس 2013


وصفة خبز الزبيب لآلة الخبز


تم التحديث الأخير في 2 أغسطس 2020

عندما كبرت ، سمعت دائمًا عن مدى جودة خبز الزبيب. ومع ذلك ، عندما أخذت عينات من خبز الزبيب الذي اشتريته من المتجر ، لم أكن & # 8217t أعجبت. أعجبتني نكهة القرفة ، لكن هذا هو السبب في ذلك.

ثم حصلت على آلة خبز وصنعت لنفسي خبزًا بالزبيب. تحدث عن الاختلاف! إذا لم يكن لديك & # 8217t خبز الزبيب محلي الصنع ، فلديك & # 8217t خبز الزبيب!

الفرق بين خبز الزبيب محلي الصنع وخبز الزبيب الذي يتم شراؤه من المتجر هو الليل والنهار. ستندهش من مدى جودة طعم هذا الخبز. لكن كن حذرًا ، بمجرد أن & # 8217 كان هذا هناك & # 8217s لن تعود.


المراجعة (211)

أكثر التعليقات الإيجابية إفادة

أكثر مراجعة نقدية مفيدة

اكتشفت أخيرًا أنه كان المبلغ. أي شيء يزيد عن 3 أكواب للحصول على رغيف وزنه 2 رطل هو أكثر من اللازم! على أي حال ، تبين أن هذا الخبز رطب ولذيذ! لم يكن رطبًا جدًا ، واتضح أنه مثل خبز SunMaid Raisin الذي أشتريه من البقالة بسعر 4.99 دولارًا للرغيف. وبالتالي. آسف يا SunMaid ، لم أعد بحاجة إليك بعد الآن. الأشياء الوحيدة التي فعلتها بشكل مختلف مع هذه الوصفة هي إضافة ملعقة صغيرة إضافية من القرفة ونقع الزبيب لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل إضافتها إلى الدورة. أحب الجميع هذا الخبز وأنا أصنعه أسبوعيًا الآن. طريقتنا المفضلة في تناولها هي تقطيع قطعة سميكة جدًا (لدينا محمصة شريحة عريضة) تقطيع القطعة إلى نصفين وتفرقعها في المحمصة. لذيذ! أشكركم على هذه الوصفة ، إنها أفضل قرفة وزبيب وجدتها :) قراءة المزيد


خبز متعدد الحبوب بالقرفة والزبيب

يتميز هذا الخبز بالحبوب الكاملة Super 10 Blend ، وكان هذا الخبز بمثابة نجاح فوري عندما ظهر من مطبخ الاختبار الخاص بنا. إنه جيد التهوية ومحلى قليلاً بقليل من القرفة والسكر والزبيب ، مما يجعله مرشحًا مثاليًا لتحميص الفطور مع الزبدة المذابة.

مكونات

  • 1 3/4 أكواب (188 جم) سوبر 10 مزيج
  • 3 أكواب (361 جم) طحين خبز غير مبيض من King Arthur
  • ملعقتان صغيرتان (12 جم) ملح
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 1/2 كوب (340 جم) ماء فاتر
  • ملعقتان كبيرتان (43 جم) عسل
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة طرية غير مملحة
  • 6 ملاعق كبيرة (74 جم) سكر
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض من كينج آرثر
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 3/4 كوب (128 جم) زبيب

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. امزج جميع المكونات ثم اعجنها معًا - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز - لصنع عجينة ناعمة وطرية.

دعي العجينة تنتفخ وتغطي حتى يتضاعف حجمها حوالي 90 دقيقة.

أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة عن طريق تحريك السكر والقرفة والدقيق معًا.

أفرغ العجين من الهواء برفق وانقله إلى سطح عمل مدهون قليلاً. اربت العجين في مستطيل خشن حوالي 13 × 20 بوصة.

اتقن أسلوبك

5 طرق لتقليل الفجوة في خبز القرفة الحلزوني

ادهني العجينة بمزيج ماء البيض ورشيها فوق الحشوة والزبيب ، واتركي شريط عار حوالي 1 بوصة على طول حافة واحدة قصيرة من العجين.

ابدئي بحافة قصيرة مغطاة بالحشو ولفي العجين إلى جذع. قرصة الأطراف والحافة للختم.

ضع الرغيف في قاع خباز طويل مغطى بالزيت أو خباز طويل مغطى بالزيت أو الخزف الحجري ، وقم بتغطية الخباز بغطاءه ، واترك العجين يرتفع لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى ينتفخ ولكن ليس حجمه مضاعفًا تمامًا.

قبل الخبز مباشرة ، اكشف الغطاء عن الخبز واقطعه عدة مرات قطريًا ، إذا رغبت في ذلك. ضع الخباز المغطى في فرن بارد ، واضبط درجة حرارة الفرن على 425 درجة فهرنهايت ، واضبط المؤقت لمدة 40 إلى 45 دقيقة. ابدأ الموقت على الفور ولا تنتظر حرارة الفرن.

اخبز الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتبلغ درجة الحرارة الداخلية 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي.

أخرج الخبز من الفرن وأخرجه من المقلاة على الرف ليبرد.

قم بتخزين الخبز ، ملفوف جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام للتجميد لتخزين أطول.


خبز القرفة بالزبيب & # 8211GF ومن صانع الخبز

أعترف بأنني صنعت هذا بعد رأس السنة الجديدة مباشرة ، آخر هدايا العيد. اتضح أنه جيد جدًا لدرجة أنني اضطررت لمشاركته معك! إذا كنت تتابع مدونتي على الإطلاق ، فستعرف أنني أصنع خبزًا خاليًا من الغلوتين في صانع خبز Cuisinart. أصنع رغيفًا واحدًا على الأقل في الأسبوع ، وعادة ما نمر به كله. يتم تجميد أي شيء لا يتم تناوله خلال أسبوع كمكعبات خبز أو فتات خبز خالية من الغلوتين أو بانكو لاستخدامها في الوصفات المستقبلية.

كنت في الخارج للتسوق من أجل حفلة في يوم رأس السنة الجديدة ويوم # 8217 ، وبطريقة ما دخلت إلى ممر الخبز العادي & # 8211 ليست أرضي المعتادة في السوق. لقد لفت انتباهي رغيف من خبز القرفة والزبيب الذي أحببته كثيرًا (من قبلي في حياة سابقة) وأخبرتني براعم التذوق أنني يجب أن أحصل على بعض! أوه ، ليس الرغيف الموجود على الرف & # 8211 كان علي أن أحاول صنع & # 8211 خالية من الغلوتين ولذيذ! لكن هل أردت حقًا أن أصنع رغيفًا قبل الحفلة؟ لا & # 8211 لذا اشتريت الزبيب اللازم وخططت لعمل رغيف بعد العطلة. جيد لبطنى & # 8211bad لخصري! لقد بررت ذلك بإخبار نفسي أنك تريد معرفة أسهل طريقة لإضافة هذا الشيء اللذيذ إلى وجبات عائلتك. هناك! لقد فعلت هذا فقط لأجلك! وبالنسبة لي ، لقد مرت سنوات منذ أن تذوقت هذا العلاج الأساسي.

كنت أصنع الخبز الخالي من الغلوتين في صانع الخبز Cuisinart وأخرج المضرب عندما تخبرني الآلة بذلك ، لذلك قررت أن أحاول إضافة الدوامة في ذلك الوقت. لدي الكثير من الخبرة في التعامل مع عجينة الخبز الخالية من الغلوتين ، لذلك كنت أعلم أن أضعها على غلاف بلاستيكي مطحون لأتمكن من معالجة العجين ولإعادته إلى وعاء الآلة. عملت بشكل جميل! يا لها من متعة أن تكون قادرًا على تناول الخبز المحمص بالقرفة والزبيب على الإفطار! لذيذ وليس أكثر من رغيف الخبز العادي الخالي من الغلوتين. أقوم بتقطيع كل ما عندي من الخبز الخالي من الغلوتين بسمك 1/4 بوصة وتحميصه عادةً. لذيذ جدا & # 8211 جربها! استمتع!


وصفة خبز الزبيب بالقرفة (وصفة آلة الخبز)

إذا كان لديك آلة خبز ، فإن وصفة خبز الزبيب هذه سهلة مثل رمي القليل من المكونات والضغط على زر.

إنه مثالي جدًا في الصباح محمصًا مع القليل من الزبدة.

إن تناول خبز الزبيب المحمص يجعلك تشعر بقليل من الانحلال مع ذلك الطعم الحلو قليلاً والحلاوة الطرية للزبيب.

أي بقايا طعام قد تكون لديك من خبز الزبيب والقرفة الرائع من شأنه أن يجعل الخبز الفرنسي اللذيذ أو بودنغ الخبز ، إما أن يكون علاجًا حقيقيًا.

يجب أن يكون خبز القرفة والزبيب من الأشياء المفضلة لدي.

تأتي هذه الوصفة الرائعة لخبز الزبيب من كتاب وصفات جديد لآلة الخبز يسمى The Artisan Bread Machine: 250 وصفة للخبز واللفائف والخبز والبيتزا من تأليف جوديث فيرتيج.

كتبت جوديث العديد من كتب الطبخ الرائعة ، لذا فلا عجب أن تكون وصفات آلة الخبز الخاصة بها لذيذة للغاية.

تأتي هذه الوصفة من طاحونة فعلية ، شخص يطحن القمح وتحويله إلى دقيق.

& # 8220 الناس يحبون وصفة خبز القرفة والزبيب لأنها حصلت على فتات طرية وطرية للغاية ، & # 8221 يقول ألفين برينسينج ، الطاحن الثمانيني المسؤول عن إنتاج دقيق هدسون كريم ، وهو دقيق ممتاز لجميع الأغراض من مقاطعة ستافورد ، كانساس. ساعدته ابنته الاقتصادية المنزلية على إتقان هذه الوصفة.

تقول جوديث أنه & # 8220 ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال دقيق الخبز وإهمال جلوتين القمح الحيوي ، لكن الخبز لن & # 8217t يكون طريًا. القرفة تحول هذا الخبز إلى لون بني غني ودافئ. & # 8221

يمكنك استخدام قرفة أقل إذا كنت تفضل ذلك ، لكني أحبها كثيرًا.

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تسمح لك بصنع 3 أرغفة مختلفة الأحجام. وصفة رغيف 1 رطل موجودة في قسم الوصفات ووصفات 1 1/2 رطل و 3 أرغفة أقل في الصفحة أسفل قسم الوصفات & # 8220official & # 8221.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (مغلفان 1/4 أونصة)
  • 2 1/4 كوب ماء دافئ (110 درجة)
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للوعاء ، والمقالي ، والتنظيف بالفرشاة
  • 7 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للأسطح والغبار
  • 2 ملاعق كبيرة ملح خشن
  • 1 كوب زبيب
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رش الخميرة على نصف كوب ماء. أضف 2 ملاعق صغيرة من العسل. اخفقي حتى تذوب الخميرة. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق. انقله إلى وعاء الخلاط المزود بالمضرب أو خطاف العجين المرفق. أضف الزبدة والباقي 1 3/4 كوب ماء و 3 ملاعق كبيرة عسل. يخفق الدقيق مع الملح ويضاف 3 أكواب إلى الخميرة. تخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. امزجي 1 كوب زبيب. أضيفي 4 أكواب من الدقيق ، كوب واحد في المرة ، واخلطي حتى يخرج العجين من جوانب الوعاء وتشكيل كرة خشنة لزجة قليلاً. زبدة وعاء كبير.

اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة ولكن لا تزال لزجة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. شكل على شكل كرة. انقله إلى غطاء الوعاء المُجهز بغلاف بلاستيكي.

دع العجين يقف في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم (لا ينبغي أن يعود للخلف عند الضغط عليه) ، حوالي ساعة واحدة. زبدة 2 صواني رغيف 4 1/2 في 8 1/2 بوصة. تقسم العجينة إلى نصفين.

يُمزج نصف كوب من السكر مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. قم بتدوير كل نصف عجين في مستطيل بسمك 1/2 بوصة (حوالي 8 × 10 بوصات) بالفرشاة برفق بالماء ، ورشها بالتساوي بمزيج القرفة والسكر ، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول الحافة. بدءًا من جانب واحد قصير ، قم بلف العجين بإحكام في جذع شجرة. ختم الحواف بأطراف الأصابع ، وثنية الأطراف تحتها. انقل العجينة ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، إلى المقلاة. كرري العملية مع باقي العجينة. ادهني كل رغيف بالزبدة أو رشي الدقيق للحصول على مظهر ريفي. سخني الفرن على حرارة 450 درجة. ثنى أرغفة بالبلاستيك. دع العجينة تقف حتى ترتفع حوالي 1 بوصة فوق سطح المقالي ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة. اخبز المقالي بالتناوب بعد 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 45 دقيقة. نقل إلى رفوف الأسلاك. اترك الارغفة تبرد قليلا. اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع.


المكونات اللازمة لعمل خبز القمح الكامل والقرفة والزبيب في آلة الخبز:

  • 3 1/2 أكواب من دقيق القمح الكامل & # 8211 أستخدم دقيق القمح الكامل العضوي.
  • 1 كوب زبيب & # 8211 أستخدم الزبيب العضوي.
  • 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة & # 8211 أستخدم القرفة المطحونة العضوية.
  • 1/3 كوب سكر & # 8211 يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تحبها أحلى.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح & # 8211 استخدمت ملح كوشير.
  • 1/3 كوب حليب & # 8211 استخدمت 2٪ حليب عضوي.
  • 3/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب زبدة & # 8211 طرية & # 8211 استخدمت زبدة عضوية.
  • 2 بيض & # 8211 مخفوق & # 8211 لقد استخدمت بيضًا عضويًا كبيرًا جدًا.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملاحظة: بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدمت آلة خبز بسعة 2 رطل.


ماذا لو كانت آلة الخبز لدي لا تحتوي على إعداد خال من الغلوتين؟

آلات الخبز هي واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لدي. إنهم يعملون بكفاءة ويحررون الكثير من الوقت! هل تستقبل الضيوف؟ اخبز بعض الخبز دون أن تأخذ وقتًا بعيدًا عن التحضير أو الترفيه. هل تبحث عن خبز لست مضطرًا للقلق بشأنه؟ هذا يفعل كل العمل من أجلك! وأفضل جزء هو، لا تحتاج حتى إلى إعداد خالٍ من الغلوتين على جهازك. تستخدم هذه الوصفة إعداد الدورة السريعة (إنها دورة ارتفاع واحدة ، لذا احترس من ذلك).


رغيف رقائق القرفة

طعم هذا الخبز يشبه كعكة القرفة الدافئة من الفرن - دون ضجة اللف والقطع.

اخبز النسخة 2 باوند في مقلاة 9 × 5 بوصة ، يتناسب رغيف 1 1/2 رطل بشكل مثالي مع صينية رغيف مقاس 8 1/2 بوصة × 4 1/2 بوصة.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (283 جم) ماء
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة أو سمن
  • 3 ملاعق كبيرة (21 جم) حليب خباز خاص جاف أو حليب جاف خالي الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة (11 جرام) خميرة فورية
  • 1 كوب (170 جم) رقائق قرفة
  • 1 كوب أقل من 1 ملعقة كبيرة (213 جم) ماء
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة أو سمن
  • ملعقتان كبيرتان (14 جم) حليب خباز جاف خاص أو حليب جاف خالي الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر
  • 3 أكواب (361 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 3/4 كوب (128 جرام) رقائق القرفة

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

لصنع هذا الخبز في آلة الخبز: ضع جميع المكونات باستثناء رقائق القرفة في مقلاة الآلة ، واضغط على الزبيب أو الخبز المختلط ، واضغط على Start. أضف الرقائق عند الإشارة. (إذا لم يكن لدى جهازك دورة "وظيفة إضافية" ، فبرمجتها للخبز الأساسي أو الخبز الأبيض ، وأضف الرقائق قبل 5 دقائق تقريبًا من نهاية دورة العجن النهائية.)

لعمل هذا الخبز باليد أو بالخلاط: امزج جميع المكونات واعجنها يدويًا أو بالخلاط حتى تصنع عجينة ناعمة وسلسة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن. غطي الوعاء واتركي العجينة تنضج في درجة حرارة الغرفة حتى تنتفخ لمدة 60 إلى 90 دقيقة.

قم بتفريغ العجين برفق وقم بتشكيله في قالب 8 بوصات. ضع العجين في صينية رغيف مدهون بالزيت ، غطي الرغيف ، واترك الخبز يرتفع حتى يتوج حوالي 1 بوصة على حافة المقلاة ، حوالي ساعة واحدة.

اخبز الخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، وقم بتثبيته برفق بورق الألمنيوم في منتصف عملية الخبز. ستكون قشرة الخبز ذهبية اللون ، ويجب أن يكون حجم الرغيف الداخلي 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي.

أخرج الخبز من الفرن وفك الحواف برفق وأخرجه من المقلاة. اترك الخبز يبرد تمامًا قبل تقطيعه.