ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

المعجنات القيقب سريراتشا

المعجنات القيقب سريراتشا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جين بروس

المعجنات القيقب سريراتشا

كانت والدتي تصنع المعجنات الحارة كل عام في أيام العطلات. أعتقد أنه عندما كان عمري حوالي 15 عامًا ، أقنعتها بأنها يجب أن (أ) تصنع أكثر منهم و (ب) جعلهم أكثر تكرارا على مدار العام. هذه الوصفة ليست أمي. إنه ، بدلاً من ذلك ، تطور في تألقها. جربها ، ستكون راضيًا! (أو استرداد أموالك!)

انقر هنا لرؤية 7 وصفات سهلة سريراتشا.

تلاحظ

ملحوظة: لمزيج أكثر توابلًا ، قم بزيادة كمية سريراتشا!

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • علبة 2 أونصة من مزيج غمس الرانش
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/4 كوب شراب القيقب ، دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة سريراتشا
  • كيس بسكويت 16 أونصة

ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1 (1 أونصة) عبوة من مزيج تتبيلة جافة على طريقة الرانش
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 (15 أونصة) عبوات بسكويت صغير

في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحار مع الليمون والفلفل والملح والثوم ومزيج صلصة الرانش والزيت النباتي.

ضع المعجنات في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. يُسكب المزيج من الوعاء. هز جيدا. اتركي المعجنات لتتبيل في الخليط قبل ساعتين تقريبًا من التقديم. رج العبوة من حين لآخر للحفاظ على الطلاء.


المعجنات الناعمة مع وصفة الخردل سريراتشا

أنا أحب المعجنات ، خاصة عندما تكون لطيفة ودافئة وغير مملحة وأغمسها في بعض جبن الناتشو. إذا لم يكن جبن الناتشو هو الشيء المفضل لديك (والذي لا يمكن أن يكون ممكنًا) ، فيمكنك أيضًا تجربته مع خردل سريراتشا. تحقق من هذه المعجنات الناعمة وصفات الخردل سريراتشا.

المعجنات الناعمة

مكونات:

  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • ماء
  • 2 مغلف خميرة جافة نشطة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 5 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 3/4 كوب صودا الخبز
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ملح البحر الخشن
  1. في وعاء كبير ، قلب السكر البني في كوبين من الماء الدافئ حتى يذوب. رشي الخميرة فوق الماء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا. يضاف الزيت النباتي و 3 أكواب من الدقيق ويقلب. اعجن في الكوبين المتبقيين 2 3/4 من الطحين حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً.
  2. انقلي العجين إلى سطح عمل مطحون بالدقيق واعجنيه حتى يصبح حريريًا ، حوالي 3 دقائق إذا كانت العجين لزجًا جدًا ، اعجن حتى ربع كوب إضافي من الدقيق. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف الحجم ، حوالي 45 دقيقة.
  3. سخني الفرن إلى 450 درجة. صف 3 أوراق كبيرة من البسكويت بورق زبدة وزبدة الورق. اسكبي العجينة وقلبيها على سطح عمل مطحون بالدقيق. اعجن العجينة برفق وافردها وقطّعها إلى 24 قطعة. قم بلف كل قطعة في عصا طولها 9 بوصات بسمك 1/2 بوصة. انقل العيدان إلى رقائق البسكويت المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما على الأقل. اتركه مكشوفًا حتى ينتفخ ، حوالي 25 دقيقة.
  4. في مقلاة كبيرة وعميقة ، قلبي صودا الخبز في 2 ليتر من الماء واتركيها على نار هادئة. اخفض الحرارة إلى معتدلة. باستخدام 2 ملاعق مشقوقة ، انقل 6 قطع من البسكويت المملح في المرة الواحدة إلى الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، مع التقليب مرة واحدة أضف حوالي 1 كوب من الماء الساخن بعد طهي الدفعة الثانية من البسكويت المملح. انقل أعواد البسكويت المملح إلى مناشف ورقية لتصريفها ، ثم أعدها إلى أوراق ملفات تعريف الارتباط ، مع تباعدها بالتساوي.
  5. تُدهن عيدان البسكويت بخليط البيض وتُرش بالملح. اخبزيها حتى تصبح بنية غنية ، حوالي 10 دقائق. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع خردل سريراتشا.

خردل سريراتشا

مكونات:

  • 3/4 كوب مايونيز حقيقي
  • 6 ملاعق كبيرة. مستردة الديجون
  • 6 ملاعق كبيرة. صلصة سريراتشا الفلفل الحار محضرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/8 فلفل أسود مجروش طازج
  1. يُمزج المايونيز مع خردل ديجون والفلفل الأسود المكسر والسريراتشا في وعاء ويخلطون حتى تمتزج جميع المكونات.
  2. رشي زيت الزيتون البكر الممتاز.
  3. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

* تم اقتباس هذه الوصفة من أصابع البريتزل الألمانية الناعمة في Food & amp Wine.


المعجنات الناعمة الخالية من الغلوتين

سواء كنت تستمتع بملمس أكثر نعومة على طراز المول أو المعجنات الأكثر تشويشًا على طراز الاستاد ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة سترضي. طعمها المالح "القلوي" ، والقشرة السميكة ، والفتات الداخلية اللينة تتناسب مع نكهات وملمس المعجنات التي نعرفها ونحبها جميعًا.

مكونات

  • 3 1/2 أكواب (553 جم) طحين لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين من King Arthur
  • 3 ملاعق كبيرة (39 جم) سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 كوب (283 جم) ماء دافئ
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة طرية
  • 4 ليترات (3629 جم) ماء
  • 1/4 كوب (50 جم) من صودا الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر حبيبي

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. يُمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح وصمغ الزانثان ومسحوق الخبز. أضيفي الماء والبيض والزبدة وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا في خلاط قائم مزود بملحق مضرب. إذا بدت العجينة جافة ، أضيفي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم انقلها إلى وعاء مدهون قليلاً. غطيه واتركيه حتى يتضاعف تقريبًا ، 45 إلى 90 دقيقة.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. دهن صفيحتين من الخبز بقليل من الدهن ، أو افرشهما بورق البرشمان. يُغلى 4 ليترات من الماء في قدر كبير.

تحويل العجين على سطح مرشوش على محمل الجد. قم بتفريغه من الهواء برفق ، وقسمه إلى 12 قطعة متساوية.

اتقن أسلوبك

لدغات البريتزل الطرية الخالية من الغلوتين

قم بتغطية القطع ، واحدة تلو الأخرى ، لفها في 12 إلى 14 حبال. شكلي الحبال على شكل معجنات وضعيها على المقالي المعدة.

أضف صودا الخبز والسكر إلى الماء المغلي وانتظر حتى تهدأ الرغوة.

أسقط المعجنات واحدة تلو الأخرى في الماء ، واغليها لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا يجب أن تغرق في البداية ، ثم تطفو على السطح في ذلك الوقت.

أعد البسكويت المملح إلى المقالي ورشهم بالملح الخشن من اختيارك ، إذا رغبت في ذلك.

اخبز المعجنات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينتهي حسب رغبتك ، حوالي 18 إلى 20 دقيقة للمعجنات الناعمة ، و 25 دقيقة للمضغ المعجنات ، و 35 دقيقة للمعجنات الصلبة.

اتركي المعجنات لتبرد على المقالي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح من الخبازين لدينا

للحصول على تقنيات تشكيل البسكويت ، راجع منشور المدونة الخاص بنا ، المعجنات الناعمة بالزبدة الساخنة: النعيم الملتوي. من المهم أن تستخدم رش الدقيق فقط على سطح عملك. إذا كان هناك الكثير من الدقيق ، فسيكون من الصعب فرد العجين ولن تلتصق العجينة بنفسها عند تشكيل البسكويت المملح.

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية الشاملة.


المعجنات المخمرة

لا يوجد شيء أفضل من المعجنات الناعمة والمطاطية والدافئة من بائع متجول - باستثناء إمكانية صنعها بنفسك ، باستخدام هذه الوصفة السهلة. يمكنك صنع هذه المعجنات في أي لحظة أيضًا: الوصفة تتطلب بداية العجين المخمر مباشرة من الثلاجة ، ولا داعي لإطعامها أولاً.

مكونات

  • 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة (198 جم) ماء
  • 1 كوب (227 جم) مقبلات من العجين المخمر ، غير مفرومة / مرفوضة
  • 3 أكواب (361 جم) طحين خبز غير مبيض من King Arthur
  • 1/4 كوب (28 جم) حليب خباز خاص جاف أو حليب جاف خالي الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) سكر أو ملعقتان كبيرتان (14 جم) من مسحوق الشعير غير المنفصل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أو مسحوق شعير غير منقسم
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) ماء
  • ملح المملح
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة مذابة (اختياري)

تعليمات

حضري صينية خبز برشها برذاذ زيت نباتي أو تبطينها بورق زبدة. إذا كنت لا تستخدم ماركة King Arthur Flour ، فقم بتشحيم الرق برذاذ الزيت النباتي للتأكد من أن المعجنات لن تلتصق.

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. اخلط مكونات العجين واعجنها - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز - لصنع عجينة متماسكة وناعمة إلى حد ما. يجب أن يكون لزجًا قليلًا إذا بدا جافًا ، اعجنه في ملعقة إضافية أو اثنتين من الماء.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة. سوف ترتفع إلى الحد الأدنى. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اقلب العجينة على سطح عمل مدهون قليلًا بالدهون ، وقم بطيها عدة مرات لتفريغها برفق ، ثم قسّمها إلى 12 قطعة ، وزن كل منها حوالي 2 1/4 إلى 2 1/2 أونصة.

اتقن أسلوبك

اصنع المعجنات من بداية التخلص منها

لف كل قطعة من العجين على شكل حبل مقاس 18 بوصة ، وشكل كل حبل على شكل قطعة عجين.

قم بإذابة الشعير في الماء. ادهني المعجنات بالمحلول ورشيها برفق بالملح المملح الخشن.

اخبزي المعجنات لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا. ملحوظة: هذا صحيح ولا داعي لترك المعجنات المشكلة ترتفع قبل الخبز.

أخرجي المعجنات من الفرن ، وادهنها بالزبدة المذابة.

نصائح من الخبازين لدينا

ليس لديك أي بداية؟ هذه وصفة لبادئ العجين المخمر محلي الصنع. إذا كنت تصنعها من الصفر ، فستحتاج إلى إطعامها لمدة 5 إلى 7 أيام قبل أن تصبح جاهزة للخبز. تريد السبق؟ اشترِ مقبلات العجين المخمر الطازج الكلاسيكي - سيكون جاهزًا للخبز فور وصوله إلى باب منزلك. هل تبحث عن نصائح وتقنيات وجميع أنواع المعلومات الرائعة حول خبز العجين المخمر؟ اعثر على ما تحتاجه في دليل خبز العجين المخمر.

تريد أن تجعل المعجنات الخاصة بك أكثر مضغ؟ استبدل دقيقنا عالي الغلوتين بدقيق الخبز الذي لا يتطلب أي تغييرات إضافية.


1. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة.

2. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضف السكر البني وشراب القيقب والسريراتشا والملح. يُغلى المزيج ، ويُغلى المزيج. عندما يذوب السكر ، يُغلى لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. يقلب في مستخلص القيقب.

3. في وعاء كبير ، ضعي كراميل السكر البني مع الفشار ، البسكويت المملح ، الكاجو والفول السوداني. يُوزّع بالتساوي على صفائح الخبز المُعدّة. تُخبز مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك الكراميل. تبرد تمامًا وانقسم إلى مجموعات.


القيقب لوليبوبس

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

"الأفضل في نيو هامبشاير ، الأفضل في العالم"

وصفات

اشترك في النشرة الإخبارية
تلقي عروض خاصة ، وصفات وأكثر من ذلك بكثير!

منتجات Fuller's Sugarhouse Maple خالية من الغلوتين و
معالجتها في منشأة خالية من أفضل 8 مسببات للحساسية.

(الفول السوداني والمكسرات والحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات والقمح وفول الصويا)

267 مين ستريت ، لانكستر ، NH 03584
877-788-2719

حقوق الطبع والنشر © Fuller's Sugarhouse.
كل الحقوق محفوظة.
تم تصميم الموقع بواسطة سوليفان كريتيف.

منتجات Fuller's Sugarhouse Maple خالية من الغلوتين و
معالجتها في منشأة خالية من أفضل 8 مسببات للحساسية.

(الفول السوداني والمكسرات والحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات والقمح وفول الصويا)

267 Main Street، Lancaster، NH 03584 • اتصل بنا على 877-788-2719
حقوق الطبع والنشر © Fuller's Sugarhouse. كل الحقوق محفوظة.
تم تصميم الموقع بواسطة سوليفان كريتيف.
شروط الخصوصية

اشترك في النشرة الإخبارية
تلقي عروض خاصة ، وصفات وأكثر من ذلك بكثير!


سمعت مات بيتمان يتحدث عن هذه الوصفة على الراديو ثم شاهدته يصنعها عبر الإنترنت. أتذكر أنني وضعته في الفرن معتقدًا أن هذا يجعل حصصًا أكثر مما احتاجه. بعد العشاء ، كنت أكثر من سعيد لتناول الكثير من بقايا الطعام لتناول طعام الغداء. يقترح بيتمان استخدام شرائح الطماطم ، [& hellip]

يكفي الملح فقط لموازنة الحرارة الصغيرة من صلصة الديك مع لمسة من شراب القيقب الحلو. لقد قدمت & # 8217 هذه في أكياس بلاستيكية لهدايا عيد الميلاد إلى الحاصلين على هدايا سعداء للغاية. تأكد من تقليب البسكويت المملح في الصلصة لتغليفها بالتساوي قبل تفرقعها في الجزء العلوي. [& hellip]


مكونات

  • لوز, عين الجمل, البقان, الكاجو، أو فستق كلها خيارات رائعة لهذه الوصفة. تأكد من أنها غير مملحة وغير محمصة ، لأننا نضيف الملح ونحمصها. اختر نوعًا واحدًا أو استخدم مزيجًا.
  • شراب القيقب يضيف حلاوة. استخدم الاشياء الحقيقية اذا كان لديك! يمكنك أيضًا استبدال العسل.
  • سريراتشا يسلم التوابل! المكسرات ليست شديدة التوابل ، لذا أضف المزيد إذا كنت ترغب في بعض الركلات الإضافية.
  • ال ملح يوازن تمامًا حلاوة شراب القيقب.

المعجنات الهولندية الحلوة (كراكلينجن)

استمتع بالمعجنات الهولندية الحلوة على طراز المخبوزات تمامًا مثل النوع الذي يتم الاستمتاع به في هولندا. إنها حلوى أكثر من كونها وجبة خفيفة لذيذة ، وذلك بفضل كمية السكر المستخدمة في عجينة الخميرة. يمكنك تشكيلها في أعواد رفيعة ، أو الذهاب إلى الطريق التقليدي وجعلها صغيرة للحصول على حلوى لذيذة بحجم ملف تعريف الارتباط.


شاهد الفيديو: Where do our Pecan nuts for our Maple Pecan Danish Pastry come from?