ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل حانات بوربون في أمريكا

أفضل حانات بوربون في أمريكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بغض النظر عما إذا كنت متكررًا للغطس أو الحانات المزيفة الفاخرة ، فإن بوربون بشكل عام في وفرة. لكن بعض المؤسسات تذهب إلى أبعد من ذلك ، حيث تفتخر بمجموعات ضخمة من الويسكي وتقدم مجموعة من الكوكتيلات التي تتطلب ذلك. لذا ، سواء كنت تحبها بشكل أنيق أو على الصخور أو في مشروب مختلط ، فأنت بحاجة إلى التحقق من فتحات الري هذه ، وكلها مثالية للاحتفال شهر تراث بوربون الوطني.

CHAR NO. 4 ، نيويورك:
إن إلقاء نظرة سريعة على المجموعة المذهلة من زجاجات البوربون (حوالي 100 زجاجة) الموجودة خلف بار Char No. 4 يجب أن تنبهك إلى أنك في المكان الصحيح. هذا المطعم في كوبل هيل ، بروكلين (في الصورة أعلاه) ، واسمه مصطلح يشير إلى مستوى التفحم داخل البرميل ، يتميز أيضًا بمقبلات شهية وإكسير منعش.

دليلة ، شيكاغو:
كانت Delilah's Delilah المشتركة بين موسيقى البانك روك الدعامة الأساسية في Lakeview لما يقرب من عقدين من الزمن. إلى جانب DJ وطاولة البلياردو وآلة Donkey Kong ، ستجد أيضًا مجموعة متنوعة شاملة من البوربون ، يبلغ عددها 150 في آخر إحصاء. تسقط يوم السبت عندما تقترن طلقات Four Roses بقيمة 3 دولارات وجعة Chang Thai مع نغمات jukebox.

دليل على الرئيسي ، لويزفيل ، كنتاكي:
هل يحج إلى كنتاكي؟ ابدأ بزيارة Proof on Main ، في فندق arty 21C ، وشارك في إحدى رحلات بوربون في المطعم. أوصي بتذوق Kentucky Bourbon Distillers ، والذي يتضمن عينات من العلامات التجارية الصغيرة مثل Kentucky Vintage و Rowan’s Creek و Noah’s Mill. أو أثناء المساء عن طريق احتساء كوكتيل لذيذ.

ريك هاوس ، سان فرانسيسكو:
باستخدام لقب مثل Rickhouse ، من الأفضل أن تعرف الويسكي الخاص بك. وهذا المؤيد في سان فرانسيسكو يفعل ذلك بالتأكيد. (السقف مغطى حتى بعصي أسطوانية.) احصل على مقعد في الغرفة الخلفية المريحة للاستمتاع بواحدة من الخمسين بوربون أو احصل على طهو مُعد بخبرة في البار.

سبعة جراند ، لوس انجليس وسان دييجو:
في موقع لوس أنجلوس الأصلي أو موقع سان دييغو ، يمكنك الاختيار من بين أكثر من خمس دزينة من البوربون. ناهيك عن الإراقة الإبداعية المصنوعة من الروح مثل Herschel Vine (Seven Grand نوب كريك برميل واحد من مرارة البوربون والراوند والتين). ترقبوا عبوات منزل Seven Grand الخاصة لـ Fighting Cock Bourbon ، وهي متوفرة الآن في لوس أنجلوس وقريبًا في سان دييغو.

قرية ويسكي ، فيلادلفيا:
في النهار والليل ، تمتلئ منطقة ريتنهاوس سكوير للشيف الشهير خوسيه غارسيس بالرواد المتحمسين للحصول على كوب من أكثر من 60 بوربون مع برجر شهير مصنوع في المنزل من ثاوزند آيلاند. السقاة أيضا إصلاح غرامة كبيرة قديم الطراز مع غراند داد المعبأة في زجاجات في بوند.

علياء أكام كاتبة مقرها نيويورك ومديرة تحرير هوسبيتاليتي ديزاين.

تم نشر هذه القصة في الأصل في واحد للطريق: بارات بوربون. لمزيد من القصص مثل هذه ، اشترك في Liquor.com للأفضل في كل ما يتعلق بالكوكتيلات والمشروبات الروحية.


عمل الويسكي

هناك شيء مثالي للغاية حول كأس بسيط من الويسكي. سحرت الروح الكهرمانية أجيالًا من شاربي الخمور في جميع أنحاء العالم ، من أيرلندا إلى اسكتلندا إلى اليابان ، وبالطبع الولايات المتحدة.

هذا الشتاء ، اسرق إلى أحد متاجر الويسكي الثمانية هذه وانغمس في دراما (أو اثنين أو ثلاثة ...) من أفضل أنواع الخمور التي يقدمها العالم.


ألواح الشوكولاتة بوربون البقان

هذا المنشور برعاية Karo & reg Syrup كجزء من برنامج Season of Sweetness Blogger. شكرًا لك على الاستمرار في دعم العلامات التجارية التي تجعل My Baking Addiction ممكنًا.

لدي اعتراف. & rsquom قليلا من مهووس بالسيطرة & ndash خاصة عندما يتعلق الأمر بوجبات العطلات.

لدي عائلة رائعة دائما عروض لإحضار الأطباق لتمريرها لعشاء عيد الشكر. وأنا & rsquom مثل ، & ldquoAwesome ، هل يمكنك إحضار الصودا والجليد وربما بعض الذرة؟ & rdquo أعني ، الذرة هي الذرة ، أليس كذلك؟

لن أكذب ، عندما يبدأ الناس في السؤال عما إذا كان بإمكانهم إحضار البطاطا المهروسة أو الحشو أو الحلوى ، أبتسم ، وأشعر بالحرج ، وأخبرهم أن لدي كل شىء تحت السيطرة. وأنا لا أفعل ذلك تمامًا.

على الرغم من أنه قد يبدو غريبًا ، فقد ازدهرت دائمًا نوعًا ما تحت الضغط وأحيانًا أستمتع به نوعًا ما.

وليكن & rsquos حقيقيًا ، لا أحد يعبث بالبطاطس المهروسة أو الحشو أو الحلوى. أنا أصنع كل الكربوهيدرات. حتى لو كان ذلك يعني أنني سأستيقظ حتى الساعة 3:00 صباحًا في الليلة السابقة لعيد الشكر.

هذا العام ، أنا & rsquom أشعر بتقدم طفيف على المباراة. لقد التقطت & rsquove بالفعل الديك الرومي ولحم الخنزير لدينا ولدينا جميع المكونات المتبقية المجدولة للتسليم. نعم ، أنا و rsquom أذهب تمامًا إلى طريق التسليم هذا العام.

على الرغم من أنني & rsquom أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحبون التسوق في البقالة (طالما أنه & rsquos قبل الساعة 9:00 صباحًا) ، إلا أنني لا أحب التسوق لشراء البقالة في العطلات.

أو التسوق في العطلات في المتجر بشكل عام ، والذي سيشهد عليه أيضًا موظف UPS المحبوب لدينا. يبارك قلبه. والعودة.

تيس & رسقوو موسم الحلاوة! حان الوقت للاستمتاع بروح العطلة من خلال التزيين والإهداء ، والأهم من ذلك ، علاج من تحبهم بشيء حلو ولذيذ ومحضر منزليًا.

عيد الشكر ليس مجرد عيد شكر بدون فطيرة البقان. لكن هذا العام ، قررت أن أرتفع قليلاً مع رشة من البوربون والشوكولاتة الداكنة. تبدو رائعة جدًا ، أليس كذلك؟

وبدلاً من الفطيرة ، أذهب & rsquom إلى طريق البار لأنني أحب الحصول على التقط واستمتع اختيار. لا شوكة مطلوبة! مما يعني أطباق أقل أيضًا!

تتميز ألواح الشوكولاتة بوربون البقان هذه بالكمية المناسبة من الحلاوة والملمس المثالي بفضل شراب كارو وريج. يخلق أفضل نسيج! على نحو سلس ولزج ، ويا ​​حسن جدا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الوصفة تصنع الكثير من ألواح الشوكولاتة بوربون البقان ، لذلك هناك الكثير لمشاركته مع كل من تحب. وهذا شيء رائع ، لأن عائلتي تحافظ إلى حد كبير على الحياة على بقايا الطعام لمدة أسبوع قوي بعد عيد الشكر.

القاعدة الوحيدة المتبقية: أحضر حاوياتك الخاصة.

بالطبع ، ستكون هذه الحانات رائعة في أي حدث عائلي ، ربيع ، صيف ، خريف أو شتاء. اصطحبهم معك إلى تمارين كرة القدم أو حظيرة طعام للعام الجديد و rsquos. سيكونون حديث الحفلة ، يمكنني أن أضمن لك ذلك.

يا رجل. انها & rsquos موسم العطلات ، y & rsquoall. من هو الآخر على استعداد للغناء أثناء التنقل في المطبخ مع Bing Crosby و The Chipmunks Christmas؟ مع لوح شوكولاتة بوربون بيكان في متناول اليد ، بالطبع.

لمزيد من الحلويات اللذيذة باستخدام شراب Karo & reg ، تأكد من إطلاعك على كعك ميني شوكولاتة البقان تشيز كيك وشوكولاته سكوتشيرو.


احتل ستاندرد بور القائمة في 2013 و 2014 و 2015 والآن ، 2016.

قياسي صب

مراجعة بوربون نمت باطراد قائمتها لنقاط الويسكي الساخنة في أمريكا على مر السنين. يضم الآن 80 بارًا ، ارتفاعًا من 55 في عام 2013.

قال جاستن طومسون من مراجعة بوربون في بيان إعلامي ، مضيفًا أن ذلك كان سببًا كافيًا لتوسيع القائمة هذا العام. (انظر بالكامل.)

لطالما كان Standard Pour وجهة لمحبي الكوكتيل في Dallas-Fort Worth Yelpers يشيدون بقائمة المشروبات الروحية الواسعة في البار. لكن الطعام ليس أقل من إغراء أيضًا. في مراجعة عام 2015 ، دالاس مورنينغ نيوز وصفت الناقدة في مجال الطعام ليزلي برينر الطعام بأنه "يمكن الوصول إليه بما يكفي لإرضاء النقاوة ولكنه مدروس بما يكفي لإثارة أذواق المتكلمين." (على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أن رئيس الطهاة قد تغير منذ ذلك الحين).

محظوظًا للمحتفلين ، المطبخ مفتوح حتى الساعة 2 صباحًا حتى تتمكن من امتصاص ذلك البوربون مع وجبة قبل أن تصل إلى التبن.

تستضيف The Bourbon Review نخبًا على مستوى البلاد في جميع الحانات على قائمة أفضل 80 يوم الجمعة ، 30 سبتمبر.

تيني ريكياردي. على الرغم من أنها ولدت في ولاية كاليفورنيا ، إلا أن تيني هي من تكساس في القلب وحصلت على درجتين من جامعة ساذرن ميثوديست في دالاس. قادها شغفها بالموسيقى واللغة إلى جميع أنحاء العالم ، من بيرو إلى سويسرا وجميع أنحاء أمريكا. هي التي نصبت نفسها على درجة الماجستير في التورية ، وهي تقيم حاليًا في شرق دالاس وهي تستعد لمهاراتها في النشر عبر الإنترنت وتحاضن مع قططها. اسألها أين تجد الموسيقى الجيدة والبيرة الجيدة.


أفضل 10 بوربون في الميزانية

مع حلول الأعياد ، حان الوقت لتقليص حجم الحزام ، وتشديد الحزام ، والانخراط في أفكار مبتذلة أخرى تعني إنفاق أموال أقل على الخمر. سنبدأ هذا الأسبوع في التفكير في أفضل الطرق لتوفير القليل من المال والاستمرار في الشرب جيدًا ، روحًا واحدة في كل مرة.

اليوم ، أنا أغطي بوربون. نحن محظوظون ، كشاربي بوربون. تمتلك صناعة البوربون الموارد والقدرة على إنتاج كميات هائلة من عصير الذرة ، والخبرة اللازمة للقيام بذلك بشكل جيد. هذا يعني أنه يمكنك العثور على الكثير من البوربون الجيد بميزانية محدودة. الآن ، هذا لا يعني أن كل ميزانية بوربون جيدة ، لا. البعض منه مخمور. لكن انظر حولك ، وستجد الأشياء الجيدة بسهولة كافية. هنا ، سأناقش 10 من المفضلة.

في عالم يُباع فيه معظم hooch بمعيار صناعي 80 برهان (40٪ كحول من حيث الحجم) ، قد تلاحظ عدد تلك الموجودة في دليل أعلى. عندما تقارن هذه البوربونات ذات الرف العلوي التي تتقاضى 45 دولارًا مقابل زجاجة 80 واقية ، فإنها تبدو وكأنها صفقة أفضل.

كيف أحدد "الميزانية"؟ حسنًا ، هذا سيتغير من وقت لآخر. يمكنك العثور على بعض البوربون الجيد اللعين بأقل من 20 دولارًا ، على سبيل المثال ، لكنك لن تجد الكثير من السكوتش الجيد في هذا النطاق السعري. لذلك بالنسبة إلى منشور اليوم ، أقوم بربط "الميزانية" بأي شيء بقيمة 20 دولارًا أمريكيًا أو أقل. جميع الأسعار المذكورة هنا هي لزجاجات 750 مليلتر ، على الرغم من أن الأسعار ستختلف حسب المكان الذي تعيش فيه.

قتال الديك (103 دليل ، 18 دولارًا)

أنا أحب هذا بوربون. يعتبر هذا البوربون ذو الجاودار البالغ من العمر ست سنوات ذو قيمة كبيرة بالنسبة للسعر ، وهو ببساطة طعمه جيد. أود أن أقول إنه يقارن بـ Wild Turkey 101 - إنه مشابه جدًا ، في الواقع ، لكنه أرخص بنحو خمسة دولارات. عندما يكون لديّ خمسة دولارات إضافية ، أذهب مع تركيا بدلاً من الديك ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنني أشعر وكأنني صبي صغير عندما أشتري Fighting Cock. مع ذلك ، بغض النظر عن الاسم ، ربما يكون Fighting Cock هو المفضل لدي في هذه القائمة. يجعل من الطراز القديم قاتلًا ومانهاتن جيدًا بنفس القدر ، ويمكن أن يعمل في أي عدد من وصفات مشروبات الويسكي. إنه أحد أكثر أنواع البوربون تنوعًا في هذه القائمة - إنه رائع للشرب والخلط.

أولد فيتزجيرالد برايم (80 برهانًا ، 14 دولارًا)

أولد فيتزجيرالد هو بوربون مخفوق ، ذو نكهة ناعمة وسلسة وحلوة بشكل معتدل. ولأنه خافق ، يكون طعمه مشابهًا لماكرز أو دبليو إل ويلر: يانع ، مع تلميحات من الحمضيات وفاكهة الأشجار. إنه يمتزج جيدًا ، وهو شفاء لائق. على الرغم من أنني أعتقد أن ويلر هو أفضل بوربون مخفوق في السوق إلى حد بعيد ، إلا أنني أحب أولد فيتزجيرالد أفضل قليلاً من ميكر ، خاصة بالنظر إلى فرق السعر.

جيم بيم بلاك ليبل (90 برهانًا ، 20 دولارًا)

يُظهر تعبير Beam البالغ من العمر 8 سنوات (شقيقه ذو العلامة البيضاء يبلغ من العمر 4 سنوات) فائدة تقادم الأسطوانة الأطول. أنا لست من المعجبين بإصدار البطاقة البيضاء ، فأنا أجده مجرد ملاحظة واحدة. لكن الملصق الأسود هو ما تريد أن يكون بوربون: سلسًا ، مع الكميات الدقيقة من الفانيليا والكراميل والخشب الذي تريده من ويسكي بوربون الجيد. إذا كنت سأختار بوربون لأعطيه لشخص لم يكن لديه بوربون من قبل ، أعتقد أنني قد أختار Beam Black. إنه يفعل ما يجب أن يفعله بوربون ، ومستوى إثباته ليس مرتفعًا جدًا لدرجة أنه سيخيف أي شخص.

إيفان ويليامز بلاك ليبل (86 برهانًا ، 14 دولارًا)

من 5 إلى 7 سنوات ، إيفان ويليامز هو بوربون صلب ، ويظهر بشكل صحيح في معظم قوائم أفضل أنواع الويسكي ذات الميزانية المحدودة. يمكنني عادةً الحصول على مقبض سعة 1.75 لترًا مقابل 25 دولارًا تقريبًا ، وهو يدوم. حسنًا ، دعنا لا نتحدث عن المدة التي أستغرقها للشرب من خلال مقبض بوربون. ولكن إذا لم تكن بحاجة إلى هذا القدر من البوربون في أي وقت ، فإن 14 دولارًا مقابل 750 هي صفقة جيدة رائعة. أنا أفضل إيفان ويليامز لاحتسائه أكثر من الخلط ، وأعتقد أنه مسطح قليلاً في الكوكتيلات ، ربما باستثناء الطراز القديم.

زجاجة بارتون قديمة جدًا معبأة في بوند (دليل 100 ، 14 دولارًا)

حاولت جاهدًا قصر هذه القائمة على البوربون المتوفرة على نطاق واسع ، لكن كان عليّ أن أرمي أولد بارتون هنا. من الصعب إلى حد ما العثور عليه خارج ولاية كنتاكي - على ما يبدو ، تفضل ولاية بلوجراس الاحتفاظ بالأشياء الجيدة لنفسها في الغالب. مرحبًا ، لن أحكم. ما لديك هنا هو ويسكي بوربون مرهون به بعض العمر ولا يزال يبيع بالتجزئة مقابل أربعة عشر دولارًا. إذا كنت لا تحب ذلك ، فلا يمكنني مساعدتك. VOB هو بوربون لذيذ ومليء بالفواكه والتوابل وقليل من الجاودار. يمكنك الاختلاط به ، ويمكنك ارتشافه ، لكن في كلتا الحالتين ، أعتقد أنك ستستمتع به. بالمناسبة ، اعتدت أن أحصل على منجم في LeNell's in Red Hook ، بروكلين ، في طريق العودة عندما. الآن بعد أن أصبحت في ألاباما ، لست متأكدًا من كيفية الحصول عليها في نيويورك بصرف النظر عن طلبها عبر الإنترنت. إذا رأيت زجاجة في أي وقت ، فقم بشرائها. إذا قرع أي شيء Fighting Cock من أعلى قائمتي ، فسيكون VOB.

Old Heaven Hill Bottled in Bond (دليل 100 ، 12 دولارًا)

إليك واحدًا آخر قد لا يكون متاحًا على نطاق واسع للغاية ، لكني بحاجة إلى تضمينه لأنه يمثل قيمة جيدة. Old Heaven Hill هو بوربون أساسي ، من الشركة التي تقدم لك Evan Williams و Fighting Cock و Old Fitzgerald (يبدو مألوفًا؟) ، بالإضافة إلى Elijah Craig و Rittenhouse Rye. هنا 100 مصحح مقابل 12 دولارًا. إنه ليس بوربون شديد التعقيد ، لكن ماذا تتوقع بالنسبة للسعر؟ إنه جيد على الجليد وهو جيد أيضًا في الكوكتيلات ، خاصةً الطراز القديم.

محمية أولد كرو (86 برهانًا ، 13 دولارًا)

محمية أولد كرو هي نتوء من أولد كرو العادي. إنها 86 دليلًا ، مقارنة بـ Crow's 80 ، وهي تبلغ من العمر أربع سنوات بدلاً من ثلاثة. لقد وجدت أنني أحببته في الكوكتيلات أكثر مما أحبته على الصخور ، لذلك إذا كنت تحب الموضة القديمة ومانهاتان ، لكنك تريد التوفير ، فهذه طريقة جيدة للذهاب.

Old Grand-Dad (80 برهان ، 17 دولارًا)

هل تتذكر العام الماضي عندما خططت شركة Beam Inc لتقليل إثبات علامة Maker؟ تذكر رد الفعل العنيف؟ في نفس الوقت تقريبًا ، أسقط Beam الدليل على Old Grand-Dad (من 86 إلى 80) ، ولم يلاحظ أحد. ومع ذلك ، أعتقد أنها لا تزال صفقة بسعر 17 دولارًا. طعمها أكثر توابلًا بالنسبة لي أكثر من أي شيء آخر في محفظة Beam منخفضة التكلفة ، مما يعني أنه قد يكون أكثر ثقلاً بقليل من الجاودار. أنا أحب هذا على الصخور وفي الكوكتيلات أيضًا.

إذا كنت ترغب في إسقاط بضعة دولارات إضافية ، وإذا كان بإمكانك العثور عليها ، فإن الجد لديه أيضًا إصدار مرتبط (21 دولارًا) و 114 برهانًا (25 دولارًا) ، وكلاهما أفضل من الأصل. لكنهم خارج النطاق السعري الخاص بي لهذه القطعة ، لذلك سأذهب مع OG.

أربعة ورود العلامة الصفراء (80 برهان ، 20 دولارًا)

صنعت شركة Four Roses البوربون الأكثر مبيعًا في أمريكا حتى ما بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة ، وبفضل ما قام به الجنود الأمريكيون أثناء ذلك الصراع وبعده ، فقد أصبح شائعًا في اليابان أيضًا. اشترت Seagram الشركة وحولتها إلى ويسكي مخلوط ، معظمها من روح محايدة مع القليل من بوربون المضافة للنكهة. لذا فإن العلامة التجارية الأكثر مبيعًا في أمريكا أصبحت رخيصة الثمن. لكن فقط في أمريكا. لا تزال اليابان تمتلك الأشياء الجيدة.

في عام 2002 ، تم شراء العلامة التجارية من قبل شركة Kirin Brewing اليابانية ، وقرر أهل Kirin التوقف عن المنتج المخلوط. اتخذ Kirin خطوة لإعادة شراء جميع الزجاجات المخلوطة من Four Roses التي لا تزال على الأرفف في الولايات المتحدة وتدميرها. ثم هدأت العلامة التجارية لبعض الوقت في الولايات المتحدة ، حتى بدأت ببطء في طرح إصداراتها ذات الدُفعة الصغيرة والأسطوانة المفردة.

على الرغم من ذلك ، كان الملصق الأصفر لا يزال مرتبطًا في أذهان المستهلكين بـ rotgut ، لذلك انتظرت Four Roses وقتها ، وأعادت أخيرًا تقديم العلامة الصفراء بعد سنوات ، وهذه المرة باعتبارها ويسكي بوربون حقيقي.

ما تجده في إصدارات الدُفعة الصغيرة والبراميل الأحادية هو البوربون المعبر للغاية بطرق مميزة معينة. ربما يكون أحد الإصدارات أكثر ثمارًا ، على سبيل المثال ، أو أكثر توابلًا. مع Yellow ، ما تحصل عليه هو بوربون هو مجرد النمط الأساسي لـ Four Roses من بوربون ، وهو ثابت من سنة إلى أخرى ومن دفعة إلى أخرى. لن تفاجئك أبدًا بالطريقة التي قد تفاجئك بها الإصدارات المحدودة الرائعة ، لكنها لن تخيب ظنك أبدًا. لقد ذكرت سابقًا أن Beam Black قد يكون هو البوربون الوحيد الذي أختاره لتقديم شخص ما إلى بوربون. Four Roses Yellow هو الخيار الآخر الذي سأقدمه ، سواء للخلط أو الرشف.

المعيار القديم رقم 8 (80 برهانًا ، 10 دولارات)

بوربون عالي الجاودار من Buffalo Trace ، Benchmark هو بوربون جيد وصلب مقابل 10 دولارات فقط. يمنحها الجاودار القليل من التوابل والركل ، لكنها لا تزال ناعمة جدًا. لن أخدمه بالضرورة للضيوف ، لكن لا بأس عندما يكون لديك القليل من المال لتنفقه ، وتحتاج إلى شيء يمكن الاعتماد عليه. من الجيد أن تشرب أو تختلط في كرة عالية. اعتمادًا على مكان وجودك ، قد تجد حتى مقبض سعة 1.75 لترًا مقابل 20 دولارًا ، مما يضع حتى الرجل الكبير في نطاق "الميزانية".

شارك اختياراتك!

أخبرني ، ما هي أسعار البوربون المخصصة لميزانيتك؟ ماذا قد تضيف لهذه قائمة؟


بحثًا عن الطراز القديم النهائي

قبل خمسة عشر عامًا ، كان من المشكوك فيه أن تجد منافسة للدلالة على أفضل الطراز القديم العديد من المتسابقين. لم يكن كوكتيلًا يفكر فيه الناس كثيرًا سواء كانوا يعتنون بالحانات أو يرفعونها. لقد كان مشروبًا قديمًا ، فوضى حلوة مشوشة تفضلها جدتك.

المراكز الثلاثة الأولى

توم ميسي من الطراز القديم

قديم الطراز كريس هانا

الطراز القديم لخواكين سيمو

كان الطراز القديم من الطراز القديم حقًا.

كم تغير. الطراز القديم هو الآن - وكان لعدة سنوات - كوكتيل go-to للورك ، والشباب ، والأبيقوري ، والتقليدي ، ومتعجرف الكوكتيل ، ومبتدئ الكوكتيل ، والرجال ، والنساء ، والجحيم # 8230 ، الجميع.

يمكننا أن نشكر أخصائيي خلط الأحياء الودودين على هذا الانعكاس السعيد للثروة. خلال العقد الأول من هذا القرن ، أخذ السقاة الشباب المتحمسون على عاتقهم فك شفرة الكوكتيل ، وهو أحد أقدم الكوكتيلات في القانون ، ومعرفة ما جعله محبوبًا في يوم من الأيام. بمساعدة كتيبات المشروبات القديمة قبل الحظر ، أعادوا الطراز القديم إلى أصوله ، عندما أطلق عليه اسم كوكتيل ويسكي ، وكان مركبًا بسيطًا من الروح والسكر والمر والماء. (البادئة "قديمة الطراز" ، والتي أصبحت الاسم الشائع للمشروب ، تم إلحاقها في أواخر القرن التاسع عشر عندما بدأ النجار يعبثون بالصيغة الأساسية ، مما دفع شاربي الخمر إلى الصراخ من أجل قديم الطراز كوكتيل ويسكي.)

تم الاستغناء عن الفاكهة ، في هذا العصر الجديد ، والتي كانت عادةً شريحة برتقالية وكرز ، والتي أصبحت سمة منتظمة في السنوات التي تلت إلغاء الحظر. هذه "القمامة" ، بلغة المنتقدين ، إما أن تُسقط في المشروب بالكامل أو مشوشة في قاع الكوب - أو كليهما. السقاة الحديثون لا يريدون أيًا منها. كانوا يهدفون إلى عرض الويسكي ، سواء كان بوربون أو الجاودار ، وليس إخفاءه. لمسة برتقالية بسيطة ، أو ليمون ، أو كلاهما سيفي بالغرض. لقد ولت أيضًا ، تتويج دفعات من المياه الغازية أو المشروبات الغازية والجليد الرديء الذي عادة ما يلوث المشروب. يتم الآن تثبيت الطرازات القديمة الحديثة بواسطة قطعة كبيرة واحدة من الجليد.

تم تأكيد بقاء هذا النمط المختزل على الوضع الراهن في أفضل بارات الكوكتيل في البلاد مؤخرًا عندما أطلقت PUNCH طلبًا للوصفات القديمة من أجل تحديد أفضل عينة. (لا يزال بإمكانك العثور على العرض المثمر في حانات الرتبة والملف في جميع أنحاء أمريكا.) انضم إلينا لتذوق أعمى ، وكان توم ماسي ، النادل الرئيسي والشريك في Clover Club في Brooklyn Lynnette Marrero ، مدير البار في Llama Inn. في بروكلين وأحد مؤسسي مسابقة السقاة Speed ​​Rack وجواكين سيمو ، صاحب Pouring Ribbons في مانهاتن. كان إرين ريس ، النادل الرئيسي في Banzarbar الذي تم افتتاحه حديثًا ، خلف بار PUNCH.

على عكس التذوق السابق للكوكتيلات الأخرى ، كان هناك عدد قليل من القيم المتطرفة بين الطلبات. امتثل المتسابقون بشكل وثيق للنموذج الذي تم اختباره عبر الزمن. على الرغم من أن السقاة لم يُطلب منهم التمسك بالويسكي - فالنموذج القديم يمكن تطبيقه ، وغالبًا ما يتم تطبيقه على أي روح تقريبًا - فعل الجميع. سئل بوربون في كثير من الأحيان مثل الجاودار. وبغض النظر عن صيغة واحدة كانت تسمى شراب الذرة ، فقد تم تحلية جميع المشروبات ببعض أشكال السكر ، سواء كانت نيئة أو شراب بسيط متنوع الثراء. تراوحت الزينة من اللفائف البرتقالية إلى الليمون إلى مزيج من كليهما ، والمعروف باسم "آذان الأرانب".

جاءت معظم التجارب في قسم المر ، حيث اختار المشاركون في كثير من الأحيان أكثر من علامة تجارية واحدة ، وعادة ما يجمعون بين الأنجوستورا الكلاسيكية مع نوع آخر ، عادة ما يكون المرارة البرتقالية.

وفقًا لأعضاء اللجنة ، يعد كل من خيارات المكونات هذه أمورًا مهمة للغاية في بناء المشروب. قالت ماريرو إنها تختار طعمها والمر ونوع السكر "على أساس الويسكي الذي أستخدمه". أضاف Simó و Macy أنه نظرًا لأن المشروب يحتفل بشكل علني بالروح المختارة ، يجب أن يكون الويسكي ذا جودة.

قال سيمو: "لن أصنع من الطراز القديم بشيء لن أشربه بشكل أنيق".

عند مواجهة مشروب من الواضح أنه استخدم مرارتين أو أكثر ، رأى الفريق عمومًا الحكمة في الاختيار. قال ميسي: "أحب البساطة". "ولكن إذا كان بإمكانك إضافة شيء واحد إلى هذا المشروب ، فسأقول نوعًا آخر من المرارة."

دعا عدد من المشروبات لمكعب سكر مشوش. تم رصدها بسهولة عن طريق حبيبات السكر السائبة المتروكة في قاع الكوب. لم يؤيد أي من الحكام هذه الطريقة ، على الأقل في إعداد البار ، معتقدين أن استخدام شراب بسيط ساعد في سرعة واتساق النكهة.

اعتقدت اللجنة أن الفشل الشائع في بناء العديد من الطراز القديم يعود إلى الدقة. إذا لم تصل إلى الكمية الصحيحة الصحيحة من السكر والمخفف ، فقد ينتهي بك الأمر بتناول مشروب حلو جدًا ، وجاف جدًا ، وقابض جدًا ، ومترهل جدًا ، وقوي جدًا ، وضعيف جدًا. في حين أن العناصر الموجودة في المشروب قليلة ، إلا أنها تحتاج جميعًا إلى التحكم فيها بعناية.

عندما اجتمعت كل هذه العناصر في وئام ، كما حدث عدة مرات أثناء التذوق ، كان ذلك واضحًا على الفور. كان جميع الحكام الثلاثة الأوائل محبوبين على نطاق واسع ، حيث تم اختيار مشروب البطل كأفضل الحكام الثلاثة ، هذا الكاتب ومحرر Punch في الرئيسة تاليا بايوتشي. كانت هذه وصفة Macy الخاصة ، والتي يقدمها في Clover Club. دعا إلى تناول أوقية من Wild Turkey Rye 101 ، وملعقة صغيرة من 2: 1 شراب demerara وثلاث "شرطات صحية" من مزيج المر مكون من Angostura ، Bitter Truth البرتقال المر و Bitter Truth Jerry Thomas Decanter. للتزيين ، تم استخدام قشر الليمون والبرتقال. وجد الحكام أن المشروب يحتوي على طبقات رائعة من النكهات وكان مثالًا جيدًا لكيفية اختيار الويسكي جيدًا لتمييز الطراز القديم.

جاء في المرتبة الثانية نادل نيو أورلينز كريس هانا ، الذي دعا إلى بوربون عالي الجاودار (تم استخدام بوليت لتذوقه) ، ومكعبان من السكر المخلوط ، وشرطتان لكل من Peychaud الخاص بـ Angostura و NOLA وقطعة برتقالية. اعتقد الحكام أن المشروب قوي بشكل محتمل ، مع مستوى السكر الصحيح.

احتل مشروب سيمو المركز الثالث. أضاف Simó ربع أوقية من شراب ديميرارا 2: 1 ، وشرطتين من أنجوستورا ، وشرطتين من مرارة ريغان البرتقالية ، واندفاعة واحدة من مرارة الخلد Bittermens وقطعة برتقالية. يعتقد المتذوقون أن المشروب حار ومعقد ، مع محتوى السكر والشعور بالفم على المال.

الكوكتيلات الأخرى التي تم أخذ عينات منها هي مزيج فيل وارد من ريتنهاوس راي ، وشراب ديميرارا 2: 1 وأربع شرطات من أنجوستورا ، وصفة ماريرو من بوليت بوربون ، وملعقة صغيرة من شراب ديميرارا الغني ، وثلاث شرطات من أنجوستورا وشرطتين من المرارة البرتقالية.

في مواجهة العديد من الأمثلة المشغولة جيدًا للمشروب ، بدا من المؤكد أن الطراز القديم الجيد سيواصل سلسلة انتصاراته الحالية كواحد من الكوكتيلات المفضلة في أمريكا.

في إشارة إلى الشعبية المذهلة للمشروب ، قال ماريرو ساخرًا: "إنها مشروب الفودكا الصودا اليوم". لقد قصدت ذلك كمجاملة.


يزدهر بوربون في عصر ما بعد بابي

بحلول عام 2010 ، كان بوربون يتمتع أخيرًا بمسار تصاعدي في أمريكا. لقد أصبحت صناعة تقارب 2 مليار دولار ، مع بيع 135 مليون لتر في ذلك العام. (من اللافت للنظر ، أنه بحلول نهاية العقد ، سيتضاعف هذان الإجماليان تقريبًا.) بدأ مجتمع متحمس في التكون ، كما يتضح من محصول متاجر الويسكي المخصصة التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد ، مثل Longman & amp Eagle (شيكاغو ، 2010) ، Jack Rose Dining Saloon (واشنطن العاصمة ، 2011) ، كانون (سياتل ، 2011) وغيرها الكثير. كان متعصبو البوربون يتجمعون عبر الإنترنت أيضًا ، على Reddit و Instagram ، وفي مجموعات الشراء / البيع المتعثرة على Facebook ، كانوا أيضًا يشكلون عددًا لا يحصى من نوادي البوربون الإقليمية على الصعيد الوطني. وسط هذه الحماسة ، كانت العلامات التجارية الجديدة تتنافس للحصول على حصة في السوق ، ولم يعد على شاربي البوربون الاكتفاء بالمياه البنية القادمة من كبار اللاعبين في كنتاكي وتينيسي. على الرغم من ذلك ، قبل فترة طويلة ، سيتعلم الكثيرون أن الكثير مما يطمحون إليه كان مصدره مصنع واحد في ولاية إنديانا. الآن في عام 2021 ، ظهر المزيد من صانعي البوربون الجدد على الساحة ، واعدوا بمستقبل لا تزال فيه غير قادر على وضع يديك على زجاجة من Pappy أو Buffalo Trace Antique Collection - وهذا جيد.

هذه هي الدفعة الأخيرة في سلسلة من ثلاثة أجزاء تستكشف الاتجاهات الرئيسية التي حددت كل فترة 10 سنوات لإحياء البوربون ، بدءًا من أواخر الثمانينيات. يغطي هذا الإصدار عام 2010 حتى اليوم.

أنت تسقط مع MGP؟

مع أحمر بوربون الساخن ، بدأت العلامات التجارية الجديدة في الظهور على اليسار واليمين على أمل الحصول على قطعة من الفطيرة. افتتح هاي ويست في بارك سيتي ، يوتا ، في عام 2006. وصل Smooth Ambler إلى حافة جبال الأبلاش في وست فرجينيا في عام 2009 ، وتبعه Redemption Rye ، و Templeton Rye ، و Bulleit Rye. أحبهم هواة الويسكي جميعًا. ولكن بعد ذلك ، في عام 2014 ، الوحش اليوميهز إريك فيلتن الصناعة بمقاله الحارق "من المحتمل أن يكون ويسكي" حرفتك "من مصنع تقطير في ولاية إنديانا." وكشفت أن كل هذا الويسكي الجديد الذي نال استحسان النقاد كان في الواقع يخرج من "مصنع ضخم" يُعرف باسم Midwest Grain Products ، أو MGP ، في لورنسبرج ، إنديانا.

الضغط من أجل الشفافية

أدى الكشف عن وجود علامات متعددة كانت تعبئ سائلًا من نفس المصدر على الفور إلى ظهور قضية الشفافية في المقدمة بالنسبة للعلامات التجارية والمستهلكين على حدٍ سواء. تم قبول الملصقات التي اعترفت صراحة بأنها مصدرها MGP (Smooth Ambler ، على سبيل المثال) واستمرت في الازدهار. على العكس من ذلك ، فإن أولئك الذين ضاعفوا منتجاتهم وأخفوا منتجاتهم في حيلة فقدوا كل مصداقيتهم. حتى اليوم ، تستمر العلامات التجارية الجديدة التي تعمل بوقود MGP ، مثل Smoke Wagon و Untitled Whisky ، في الحصول على إشادة من النقاد. في هذه الأثناء ، بدأت العلامات التجارية الحرفية التي لا تصدر سوائلها بممارسة الشفافية الشديدة - حيث كشفت بفخر عن طرق إنتاجها ، وهرس الفواتير ومستويات الفحم البرميلية مباشرة على الملصق - مما يوضح بوضوح أنها صنعت مشروباتها الكحولية اللعينة ، مما أدى إلى حقبة جديدة من شفافية الويسكي الحرفية.

اختر برميل ، أي برميل

تم بيع براميل واحدة من البوربون والجاودار من Heaven Hill و Jim Beam و Willett وحتى Pappy Van Winkle منذ فترة طويلة إلى الحانات والمطاعم وهواة الجمع الفردية. ومع ذلك ، في منتصف عام 2010 ، بدأت مصانع تقطير كنتاكي الكبرى في التركيز بشكل خاص على برامجها ذات البرميل الواحد ، استجابةً جنبًا إلى جنب لظهور نوادي البوربون الخاصة في جميع أنحاء أمريكا. في النهاية ، وصل الأمر إلى حد أنه إذا لم تكن مجموعتك تبيع "اختيارات" البرميل الخاصة بها للأعضاء ، فلن يكون لديك حقًا نادي بوربون يستحق كل هذا العناء. تمثل عبوات Old Weller Antique و Russell’s Reserve و Four Roses Single Barrel نوعهم الخاص من الإصدارات المحدودة ، وبطبيعة الحال ، ارتفعت الأسعار إلى مستويات عالية في السوق الثانوية. ولكن بحلول عام 2018 ، حيث أصبحت هذه المجموعات الخاصة أكثر اهتمامًا بملصقات ملصقات أبله أكثر من اهتمامها بالعصير الموجود بداخلها ، بدأت البراميل الخاصة تقفز إلى سمكة القرش. اليوم ، جعلتها هجمة البراميل المفردة تشبه الويسكي المتنوع في الحديقة: بعض الإصدارات رائعة ، والعديد منها متوسط ​​، ويتم تجاهل معظمها.

الحرفية ويسكي يكبر

في السنوات الأولى من ازدهار الويسكي الحرفي ، شجب معظم الخبراء العلامات التجارية الجديدة باعتبارها صغيرة جدًا ومحببة للغاية ومكلفة للغاية. بعد ذلك ، مع اقتراب العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، حدث شيء مضحك. بدأت آلات التقطير الحرفية في صنع الويسكي جيدًا بما يكفي للمهوسين. كان التغيير لا علاقة له بالعمر أيضًا. على حدود ولاية كنتاكي / أوهايو ، كانت شركة New Riff Distilling تتلاعب بفواتير التخمر والهريس. أيضًا في كنتاكي ، استخدم مصنع Wilderness Trail Distillery سلالات خميرة فريدة وهرس ، بينما جلبت شركة Starlight Distillery في إنديانا ومزرعة Frey Ranch في ولاية نيفادا الفطنة الزراعية إلى عملية صنع الويسكي. لقد انحنوا أيضًا إلى مشهد بوربون عبر الإنترنت ، حيث قدموا أنواعًا محدودة من الإصدارات واللقطات ذات البرميل الواحد التي يحبها هواة الجمع. نظرًا لأن البئر تجف في مخزونات MGP ذات العمر الجيد ، ومع وجود Pappy و LEs الأخرى باهظة الثمن بالفعل ، فإن خبراء البوربون الأمريكيين اليوم يتطلعون بشكل متزايد إلى مصانع التقطير الحرفية ليطمعوا بها ويضجوا بها ويتخلصوا من الرفوف.


6. القديمة ويلر العتيقة

  • أصل: فرانكفورت ، كنتاكي ، الولايات المتحدة الأمريكية
  • السعر: 35 دولارًا مقابل 750 مل.
  • ABV: 53.5%
  • بواسطة: بافلو تريس تقطير

أولد ويلر أنتيك هو ويسكي كامل الجسم مخفوق ومعبأ في 107 برهان. يبدأ نحيفًا ولكنه ينتهي بقوة ، ويوازن بين الحلو والحرارة. حارة ، مع الفانيليا والزبدة والكراميل ، تتحول إلى جلد وجوزة الطيب والقرفة على اللسان.


لم يتم إنشاء كل البراميل على قدم المساواة. تعرف على أعلى 1٪.

كل زجاجة من زجاجة Jim Beam Single Barrel فريدة ومثالية بطريقتها الخاصة - في كل من النكهة المميزة وشخصية السائل نفسه وحكمة آلة التقطير الرئيسية المطبوعة على ظهرها. إنها تجربة بوربون غير عادية تختلف في كل مرة تفتح فيها ختمًا جديدًا.

بطريقة ما ، براميل البوربون مثل رقاقات الثلج. لا يوجد اثنان متماثلان. التنسيب في منزل الرفوف الخاص بنا ، وشدة المواسم ، وطول العمر - كل هذه العوامل تؤثر على النكهات الفريدة للبرميل. ومن حين لآخر ، تجتمع هذه العوامل لإنتاج الويسكي البوربون المثالي في برميل واحد - نعمة الظروف التي تحدث في أقل من 1 ٪ من جميع البراميل. هذه وفقط تلك التي يتم اختيارها يدويًا من قبل خبراء التقطير لدينا لتصبح Jim Beam Single Barrel. بعد ذلك ، يتم تصنيف كل زجاجة على حدة وترقيمها يدويًا كدليل حقيقي على النكهة الفريدة والملف الشخصي لكل دفعة.

* قد تختلف المنتجات والتغليف حسب السوق.

© 2019 Beam Suntory Inc. Chicago، IL Jim Beam Brands Co. Merchandise Mart، 222 W. Merchandise Mart Plaza
Suite 1600، Chicago، IL 60654 جميع العلامات التجارية مملوكة لأصحابها.


خطاب برميل اليتيم البالغ من العمر 22 عامًا كنتاكي بوربون المستقيم

90.4 إثبات • محدود • Tullahoma، TN

كنتاكي بوربون معبأة في زجاجات في تينيسي؟ نعم فعلا. مع عمليات البيع والاندماج والاستحواذ التي تحدث باستمرار في عالم الويسكي ، أحيانًا لا يكون لمخازن الريكس (المستودعات) المليئة بالبوربون فجأة نفس الوجهة التي كانت عليها من قبل. تم جمع هذه البراميل "اليتيمة" (العديد منها من مواليد كنتاكي) بواسطة Orphan Barrel ليتم تعبئتها (بشكل جذاب) حتى يتمكنوا من رؤية ضوء النهار مرة أخرى. تصدر سلسلة Rhetoric نفس مخزون البوربون كل عام ، كل عام أقدم من آخر مرة حيث يمثل اللاعب البالغ من العمر 22 عامًا الإصدار الثامن. & # 8211 اشتريها

الإفصاح: قد يكسبنا النقر على هذه الروابط وإجراء عملية شراء رسوم إحالة بسيطة ، دون أي تكلفة إضافية عليك. تعلم المزيد هنا.