ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

دجاج كاري ليف بوب كورن

دجاج كاري ليف بوب كورن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدينا من نيك شارما الموسم، اختيار نادي كتاب الطبخ لشهر أكتوبر 2018. يقول شارما: "عندما أقوم بإعداد دجاج الفشار أو قلي قطع تقديم أكبر ، أقوم بتذوق الطبق على مراحل. يتم تحميص البهارات الكاملة لتنشيط زيوتها. ثم يتم مزجها في اللبن لصنع تتبيلة لذيذة. ثم يضاف المزيد من التوابل إلى الدقيق في خليط التجريف ، وأخيراً ، قطع الدجاج الصغيرة الساخنة مغطاة بالفلفل المقلي ".

مكونات

  • بذور من 4 حبات هيل أخضر (حوالي نصف ملعقة صغيرة. بذور)
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
  • 2-3 فلفل سيرانو ، مفروم خشن
  • 6 حبات بصل أخضر ، مستأصلة جذور ، مفرومة خشنة
  • قطعة واحدة مقاس 1 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة
  • 25 ورقة كاري ، ويفضل أن تكون طازجة ، ومقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • 1½ ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، مقسم
  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومربوطة جافة ومقطعة إلى قطع مقاس 1 إنش
  • زيت محايد (للقلي ، حوالي 4-6 أكواب)
  • 4 فلفل تايلاندي أخضر ، مصنف حسب الرغبة

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • سخني مقلاة صغيرة جافة على حرارة متوسطة إلى عالية. نخب بذور الهيل والكزبرة والكمون وحبوب الفلفل مع التقليب كثيرًا حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. نقل نصف التوابل إلى مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة وطحنها إلى مسحوق ناعم ؛ اجلس جانبا.

  • تُمزج البهارات الكاملة المتبقية ، اللبن ، عصير الليمون ، سيرانو شيلي ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، 15 ورقة كاري ، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. حريف في الخلاط حتى تصبح ناعمة. انقله إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. يُضاف الدجاج ويُغلق الكيس ويُقلب الدجاج حتى يتماسك. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات.

  • يُمزج خليط التوابل المطحون والطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز وملعقة صغيرة متبقية. ملح و ½ ملعقة صغيرة. كايين في كيس كبير آخر قابل لإعادة الغلق. تُقطع أوراق الكاري المتبقية ناعماً وتُضاف إلى الكيس. رج بقوة حتى تمتزج.

  • يُسكب الزيت في قدر كبير ثقيل مزود بميزان حرارة القلي العميق حتى عمق 1 درجة مئوية ، ويُسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل ميزان الحرارة 350 درجة.

  • في هذه الأثناء ، أخرجي ثلث الدجاج من التتبيلة ، واتركي القطرات الزائدة في الكيس ، وانقليها إلى الكيس مع خليط الدقيق. رجي بقوة لتغطي بالتساوي ، ثم انقلي الدجاج إلى رف سلكي داخل صفيحة خبز مطوية. كرر مع الدجاج المتبقي.

  • العمل على دفعات ، اقلي الدجاج وتقليبها في كثير من الأحيان وضبط الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل ، 6-8 دقائق. باستخدام عنكبوت أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى رف سلكي فوق مناشف ورقية لتصريفها.

  • قطع الفلفل التايلاندي إلى نصفين بالطول. أضيفيها إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 30 ثانية. صفي مناديل ورقية.

  • رتبي الدجاج في طبق. قمة مع الفلفل المقلي.

وصفة حسب الموسم بقلم نيك شارما بإذن من كتب كرونيكل ، 2018 قسم التعليقات هذا جيد جدًا! إنه يستحق العمل ، ونعم ، إنه فوضوي. من يهتم؟ من الصعب التوقف عن تناول قطع الدجاج اللذيذة الصغيرة التي تسبب الإدمان بمجرد أن تبدأ. يقدم فوق أرز بسمتي جيد ، ممتاز! دجاج الفشار المفضل لدي من أي وقت مضى. كان هذا جيدا جدا. يستغرق الأمر بعض الوقت ويمكن أن يصبح فوضويًا بعض الشيء ، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك. يجمع تتبيلة اللبن الرائب حقًا جميع النكهات معًا. كميزة إضافية ، كانت رائحة مطبخنا رائعة طوال اليوم. إذا كان لديك بعض الوقت وترغب في تناول وجبة رائعة ، فإنني أوصي بشدة بهذه الوجبة.

طبق دجاج بالفشار بأوراق الكاري

مكونات نشطة

بذور من 4 حبات هيل أخضر (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة بذور)

1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل

2 & # 8211 3 سيرانو تشيليز ، شرائح خشنة

6 حبات بصل أخضر ، مقطعة جذور ، مفرومة خشنة

1 1 & # 8243 قطعة زنجبيل طازج مقشر ومقطع

25 ورقة كاري ، ويفضل أن تكون طازجة ، ومقسمة

1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

1 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، مقسم

2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومربوطة جافة ومقطعة إلى 1 & # 8243 قطعة

زيت محايد (للقلي حوالي 4 & # 8211 6 أكواب)

4 فلفل تايلاندي أخضر ، مصنف إذا أردت

أجهزة فريدة

مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الطبق

سخني مقلاة صغيرة جافة على حرارة متوسطة إلى عالية. تحمص بذور الهيل والكزبرة والكمون وحبوب الفلفل مع التقليب بشكل متكرر حتى تصبح رائحتها لمدة دقيقة واحدة. نقل نصف التوابل إلى مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة وطحنها إلى مسحوق كبير جانبا.

اللبن ، عصير الليمون ، سيرانو شيلي ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، 15 ورقة كاري ، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. كايين في الخلاط حتى تصبح ناعمة. انقله إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. قم بتضمين الدجاج ، وأكياس الختم ، واقلب الدجاج حتى يتغطى. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات.


وصفات مسحوق الكاري لتجربها الآن

قم بتتبيل الخضار المشوية

آه ، الخضار المحمصة و [مدش] أفضل MVP للأطباق الجانبية عندما يتعلق الأمر بالطهي البسيط. إن توابل الخضار بمسحوق الكاري يمنحها نكهة جديدة. استخدم رش مسحوق الكاري لإضافة نكهة إلى البطاطس المخبوزة بالفرن أو بطاطا البطاطا المقلية المخبوزة ، أو كن أكثر إبداعًا عن طريق صنع البطاطس المقلية بالكاري والجزر ، & rdquo المصنوعة من الجزر المقطعة المتبل بملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الكاري . بدلاً من ذلك ، جرب استخدام مسحوق الكاري لتتبيل القرنبيط المحمص أو البروكلي أو براعم بروكسل أو الكوسة للحصول على جانب قليل السعرات الحرارية ولكنه مليء بالنكهة.

جرب لمسة جديدة على الحمص

الحمص هو أحد أنواع الصلصات الصحية المفضلة لدينا التي يمكن إضفاء الطابع الشخصي عليها من خلال التوابل ، ومن المؤكد أن الحمص المتبل بالكاري سوف يرضي. لتحضيرها ، ما عليك سوى حذف الكمون والفلفل الأحمر من وصفة الحمص الكلاسيكية ، وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري بدلاً من ذلك. قم بإقران الحمص المتبل بالكاري مع الكروديت ، أو استخدمه لإضافة نكهة مستوحاة من الهند إلى السندويشات واللفائف المفضلة لديك.

قم بترقية سلطة البيض الخاصة بك

إذا كنت تبحث عن وجبة غداء محمولة سهلة ولكن لذيذة ، فمن الصعب أن تخطئ في تناول سلطة البيض. وإضافة لمسة من مسحوق الكاري لا يضيف فقط نكهة لذيذة إلى سلطة البيض ، بل يضيف الكركم أيضًا لونًا مميزًا لجعل شطائرك تبدو جاهزة على Instagram. ما عليك سوى إضافة القليل من مسحوق الكاري إلى وصفة سلطة البيض المفضلة لديك ، ثم استخدم السلطة لعمل شطيرة أو لف. نوصي بإقران سلطة البيض بالخضار المعتدلة ، مثل السبانخ والجزر الصغير ، للسماح لنكهة البيض بالاحتلال مركز الصدارة.

اصنع الفشار الخاص بك

يأخذ الفشار جيدًا أي توابل تقريبًا ، ومسحوق الكاري ليس استثناءً. حافظ على البساطة عن طريق رش ملح البحر ومسحوق الكاري على الذرة المنفوخة بالهواء والخلط معًا ، أو أضف اندفاعة من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود للحصول على نكهة إضافية من البهارات. إذا كنت & rsquore تشعر بالتجربة و [مدش] ولا تمانع في القليل من العمل الإضافي في المطبخ و [مدش] حاول خلط مسحوق الكاري في الكراميل لصنع ذرة الكراميل بالكاري.

فستان (جي) لإثارة إعجاب

لا توجد طريقة أبسط لتوابل وعاء الحبوب أو السلطة أو الخضار والغمس من صنع الصلصات الخاصة بك ، ومسحوق الكاري يعمل بشكل مثالي كإضافة لذيذة (وغير متوقعة). امزج اندفاعة من مسحوق الكاري مع صلصة الرانش أو اغمسها مع أعواد الجزر للحصول على وجبة خفيفة بسيطة. بدلاً من ذلك ، اخفق صلصة الخل بالكاري لتلبس سلطة الدجاج والسبانخ ، أو استخدم الصلصة لتتبيل وعاء الكينوا المستوحى من السمبوسك والذي يحتوي على القرنبيط والبطاطا المشوية والبازلاء الخضراء.

تذكر & mdash متعة ، الطبخ اللذيذ هو شكل من أشكال التعبير ، لذلك لا تخف من تجربة أشياء جديدة في المطبخ. يُعد الطهي باستخدام مسحوق الكاري طريقة سهلة للحفاظ على وجبات الطعام الخاصة بك من الملل ، مع تعريف عائلتك بالنكهات الجديدة التي من المؤكد أنهم سيحبونها.


التطبيقات

أوراق الكاري هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الغليان أو التبخير أو القلي. يتم دمجها بشكل شائع في الطبخ الهندي الجنوبي والغربي وتستخدم على غرار أوراق الغار ، على الرغم من أن الأوراق صالحة للأكل بعد طهيها ولا تحتاج إلى إزالتها قبل الأكل. تضيف أوراق الكاري نكهة مشرقة إلى اليخنة والكاري والحساء وأطباق الأرز والدال. عادةً ما تُنزع الأوراق من الساق ، وتُقلى بالزيت الساخن مع توابل أخرى ، وتُستخدم إما كأساس لصنع طبق أو تُسكب على طبق معد بالفعل للنكهة. تقترن أوراق الكاري جيدًا مع العدس واللبن وحليب جوز الهند والعطريات مثل البصل والثوم والزنجبيل وبذور الخردل والفلفل الحار وصلصة المحار وبراعم البازلاء والباذنجان ولحم الخنزير والأسماك. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها طازجة في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة وحتى ستة أسابيع في الفريزر.


دجاج بالفشار بالكاري الأحمر مع البطاطا المهروسة الاستوائية (ไก่ ป๊ อบ กับ มัน บด กะทิ ซอส พริก แกง)

ไก่ ป๊ อบ เสิร์ฟ มา กับ ซอส พริก แกง กลมกล่อม รับประทาน กับ มัน บด ที่ ปรุง ด้วย กะทิ

ที่ มา

ส่วนประกอบ

น้ำมัน รำ ข้าว 2 ช้อน โต๊ะ + สำหรับ ทอด

พริก ชี้ฟ้า แดง (หั่น แฉลบ) 1 เม็ด

วิธี ทำ

1. นึ่ง มันฝรั่ง ให้ สุก ดี บด ใส่ กะทิ และ ปรุง ด้วย เกลือ นำ ไป กวน ใน หม้อ ให้ เข้า กัน ดี ใส่ เนย พอ เนย ละลาย ยก ออก จาก ความ ร้อน

2. ตั้ง น้ำมัน สำหรับ ทอด ทอด ใบ โหระพา สำหรับ เสิร์ฟ พัก ไว้ ใส่ ไก่ ป๊ อบ ลง ไป ทอด ให้ สุก และ กรอบ ดี พัก ไว้

3. ทำ ซอส พริก แกง ผัด พริก แกงเผ็ด แดง กับ น้ำมัน รำ ข้าว ให้ สุก หอม ใส่ น้ำตาล ปี๊บ และ กะทิ ลด ไฟ ใส่ ใบ มะกรูด ฉีก และ พริก ชี้ฟ้า

4. เสิร์ฟ มัน บด ราด ด้วย ซอส แกง เล็กน้อย เสิร์ฟ กับ ไก่ ป๊ อบ ตกแต่ง ด้วย โหระพา ทอด

แสดง ความ คิดเห็น

اترك رد إلغاء الرد

يجب عليك التسجيل أو الدخول لإضافة تعليق.

دجاج فشار مقرمش ، جانبى مع صوص الكاري وبطاطا مهروسة كريمة جوز الهند.

مصدر

وصفة من Phol Tantasathien

مكونات

فشار دجاج مجمد 200 جم

1/4 كوب من أوراق الريحان الحلوة

2 ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز + للقلي

ورق الليمون الكفير (مبشور) 4 أوراق

الفلفل الأحمر (قطع قطري) 1

كيف تطبخ

1. اطبخي البطاطس جيداً ، اهرسيها ، أضيفي حليب جوز الهند وتبليها بالملح. يقلب في قدر على نار خفيفة لدمجها. أضف الزبدة وارفع الحرارة عندما تذوب الزبدة.

2. سخني الزيت للقلي ، واقلي أوراق الريحان ، واتركيه جانبًا للتقديم. يُضاف دجاج الفشار ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً ، ويترك جانباً

3. لصلصة الكاري: يُقلى معجون الكاري الأحمر بالزيت حتى تفوح رائحته ، يُضاف سكر النخيل وحليب جوز الهند. خففي النار وأضيفي أوراق الليمون الكافيرية المقطعة والفلفل الحار.

4. قدمي البطاطس المهروسة مع القليل من صلصة الكاري وفشار الدجاج وزيّنيها بالريحان المقرمش.


كاري دجاج لاهوري | चिकन लाहोरी | كاري الدجاج الحار | الشيف رانفير برار

شكرا لمشاهدتك! ؟ ولا تنس الاشتراك هنا:
https://goo.gl/UE2pmL
لمزيد من الوصفات الرائعة ، تحقق من تطبيق Ranveer Brar؟
؟ Android & # 8211 https://play.google.com/store/apps/details؟id=com.hungama.ranveerbrar&hl=ar_IN
iOS & # 8211 https://apps.apple.com/us/app/ranveer-brar/id1369064527
***********************

دجاج لاهوري
وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطهي 20-25 دقيقة
التقديم 2

مكونات:
لتتبيلة

دجاجة كاملة صغيرة (بجلد مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم) चिकन
ملح حسب الذوق ، नमक स्वादानुसार

للمرق
1 ملعقة كبيرة زيت ، तेल
½ إنش من عود القرفة ، दालचीनी
1 ورقة غار ، तेजपत्ता
2 قرنفل ، लॉन्ग
2-4 فلفل أسود ، काली मिर्च के दाने
2 هيل أخضر ، हरी इलायची
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة प्याज
2 ملعقة كبيرة سمن घी
1 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل ، अदरक लहसुन का पेस्ट
2 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة ، धनिया पाउडर
1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر ديجي ، देगी लाल मिर्च पाउडर
1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم ، हल्दी पाउडर
كوب ماء
1 كوب هريس الطماطم ، टमाटर प्यूरी
2-3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب ، مخفوق ، दही

للزينة
الزنجبيل ، جوليان ، अदरक
الفلفل الأخضر ، جوليان ، हरी मिर्च
غصن الكزبرة ، धनिया पत्त

في وعاء نضيف قطع الدجاج المغطاة بالجلد والملح ونخلطها جيداً ثم نتركها جانباً لاستخدامها مرة أخرى.

في زيت الكاداي على نار هادئة نضيف عيدان القرفة ، ورق الغار ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، الهيل الأخضر ، البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

الآن نضيف الدجاج المتبل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا ثم نضيف السمن ومعجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر ديجي ومسحوق الكركم ويقلى لمدة دقيقة ثم يضاف بعض الماء.

الآن غطي الدجاج واطهيه بنسبة 70٪ على الأقل ثم أضيفي معجون الطماطم مقلي لمدة دقيقة ثم غطيه مرة أخرى واطهيه حتى يبدأ الزيت في الخروج.

قم بإزالة الغطاء ، وحركه مرة واحدة وأضف اللبن الرائب مقليًا لمدة دقيقة ثم غطيه مرة أخرى واطهي حتى يبدأ الزيت في الانفصال.

انزع الغطاء واخلط كل شيء بشكل صحيح ثم قدمه ساخناً في وعاء التقديم وزينه بأوراق الزنجبيل ، الفلفل الأخضر ، أوراق الكزبرة.
***********************

♨️ من خلال هذه القناة ، أنوي اصطحابك في رحلة طهي ، واستكشاف أماكن وثقافات ونكهات جديدة.
دعونا ننخرط في مهاراتنا ونبادلها ونطورها. ✅
لمزيد من الوصفات الرائعة ، تحقق من تطبيق Ranveer Brar؟

؟ Android & # 8211 https://play.google.com/store/apps/details؟id=com.hungama.ranveerbrar&hl=ar_IN
iOS & # 8211 https://apps.apple.com/us/app/ranveer-brar/id1369064527

***********************
؟ تابع رانفير برار على قنوات التواصل الاجتماعي المفضلة لديك:


تاكو دجاج بوب كورن مع صلصة الجبن الأزرق واللبن

وصفة لتاكو الدجاج بالفشار مع صلصة الجبن الأزرق واللبن.

تاكو دجاج بوب كورن مع صلصة الجبن الأزرق واللبن

مكونات

  • 4 أفخاذ دجاج مخلية من الجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 375 مل من اللبن الرائب (1½4 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو ، أو حسب الرغبة
  • 225 جرام دقيق أرز
  • 75 جرام دقيق ذاتي التخمير (كوب)
  • للقلي: زيت نباتي
  • 1 قلب كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 125 مل من اللبن (نصف كوب)
  • 125 جم مايونيز عالي الجودة
  • 40 جم جبنة زرقاء دنماركية ، مفرومة خشن
  • 2 كراث ذهبي ، مفروم ناعم
  • عصير نصف ليمونة
  • رشة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن وشبت

طريقة

تلاحظ

ملحوظة دقيق ماسا الأصفر (المعروف أيضًا باسم ماسا هارينا أو هارينا دي مايز) هو دقيق ذرة أصفر مكسور. إذا لم يكن لديك مكبس تورتيلا ، فيمكنك استخدام دبوس لفرد التورتيلا. يتوفر دقيق ماسا الأصفر ومكابس التورتيلا في متاجر الأطعمة المكسيكية بما في ذلك Monterey Mexican Foods.
اقتراح الشراب: لاذع حقًا ، ساوفيجنون بلان عشبي. اقتراح الشراب من قبل ماكس ألين


مكونات وصفة كاري البيض الحار:

  • 5/6 بيضة مسلوقة ومقشرة
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • ملح حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 3-4 فلفل أخضر مفروم
  • 2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 طماطم صغيرة إلى متوسطة الحجم ، مفرومة
  • 11/2 ملاعق طعام من أوراق الكزبرة مفرومة ناعماً
  • زيت الخردل 1 كوب
  • 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا أو دجاج ماسالا
  • 1 ورقة غار (تيج باتا)

طريقة تحضير البيض للكاري:

  • 1. خذ 5/6 بيض مسلوق ومقشر في وعاء.
  • 2. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم والملح حسب الحاجة.
  • 3. امزجها جيدًا مع البيض واحتفظ بها لمدة 3-4 دقائق.
  • 4. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة واقلي البيض الضحل حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
  • 5. يوضع جانبا البيض.

كيفية صنع ماسالا أندا كاري:

  • 1. أولا وقبل كل شيء ، رقم بطهي مقلاة ذات قاع ثقيل وأضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون وورقة الغار (اصنع ورقة الغار 2-3 قطع) واقليها لمدة 1-2 دقيقة.
  • 2. أضيفي الآن الفلفل الأخضر المفروم والبصل المفروم والملح واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
  • 3. الآن يضاف الزنجبيل - معجون الثوم ، ومسحوق الكركم ، ومسحوق الكزبرة ، ومسحوق الكمون ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، والملح ، وملعقة صغيرة من جارام ماسالا أو مسحوق الدجاج ماسالا ، ونصف ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة ونخلطها جيدًا.
  • 4. قم بقليها بشكل غير عميق لمدة 2-3 دقائق أضف القليل من الماء واتركها تنضج.
  • 5. نضيف الآن الطماطم المفرومة ، ونمزجها جيدًا ونقليها حتى تصبح مثل المعجون (مرق اللحم).
  • 6. الآن أضف 1 إلى 2 كوب ماء فيه.
  • 7. ضعي البيض في المرق المغلي واخلطيهم جيدًا.
  • 8. الآن غطّي مقلاة المرق واغليها من 8 إلى 10 دقائق.
  • 9. الآن افتح الغطاء وأضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا أو مسحوق دجاج ماسالا وملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة واخلطها. اتركيه على نار هادئة لمدة نصف دقيقة. الآن ، يُطهى على نار خفيفة في كاري البيض.
  • 10. وأخيرا ، فإن وصفة كاري لذيذة وحارة & # 8220egg بالكاري & # 8220 جاهز للخدمة.

انظر خطوة بخطوة عملية صنع وصفة كاري البيض الهندي الحار:

  • 1. خذ 5/6 بيض مسلوق ومقشر في وعاء.
  • 2. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم والملح حسب الحاجة.
  • 3. اخلطيها جيدًا مع البيض

4. يقلى البيض الضحل مع لهب منخفض حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح.


كورما الدجاج | كورما الدجاج الهندي | وصفة كورما الدجاج

الدجاج بنكهة رائعة من التوابل الكاملة المكون الخاص هو اللبن الرائب. استمتع بالطبق مع الأرز ، البقس ، النان ، الجباتي ، البرياني والبولاو.

  • دجاج بدون جلد - 500 جم
  • أوراق الكزبرة - 1/2 كوب
  • معجون جوز الهند - 3/4 كوب
  • مكعبات البصل - 1 كوب
  • زبادي - 3/4 كوب
  • ملح - 3 ملاعق
  • زيت - 1/2 كوب
  • معجون الزنجبيل والثوم - 3 ملاعق
  • طماطم مقطعة - 1
  • الفلفل الأخضر الشق - 2
  • ماء - 1/2 كوب
  • مسحوق جارام ماسالا - 1 ملعقة
  • مسحوق الكركم - 1/4 ملعقة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - 1/2 ملعقة
  • مسحوق دجاج ماسالا - 2 ملاعق كبيرة
  • ورقة الغار - 2
  • يانسون نجمي - 1
  • فلفل طويل - 2
  • القرفة - 2
  • الهيل - 4
  • القرنفل - 5

يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق جارام ماسالا ومسحوق الكركم وخليط ماسالا الدجاج ويُمزج جيدًا.


دجاج بالزبدة الماليزي

آه نعم ، دجاج بالزبدة. المفضلة. كلا ، إنه ليس دجاج الزبدة العادي الذي تجده في المطاعم الهندية. هذا خاص. إنه قشدي وحار ولذيذ ببساطة. في المرة الأولى التي أكلت فيها هذا ، كان عمري حوالي 16 عامًا في مطعم يسمى Strawberry Fields Cafe في ماليزيا. في البداية ، اعتقدت أنها كانت مثيرة للاشمئزاز لأنها تستخدم الحليب المبخر للصلصة. عادة ما يستخدم التبخير في الحلويات واستخدامه في طبق ساخن ولذيذ كان غريبًا بالنسبة لي. لكن الصبي كنت سعيدًا لأنني طلبت ذلك بعد إقناع صديق. عندما وضعه النادل أمامي ، شعرت بالخوف لأنه يحتوي على طن من الفلفل الأخضر الصغير (تشيلي بادي). تقدمت بجبهة شجاعة ، وأخذت أول قضمة لي. يا إلهي. السماوي. كان حبا من النظرة الأولى. ليس حارًا كما اعتقدت أنه سيتم إعطاؤه كمية الفلفل الحار ، أعتقد أن الحليب الموجود فيه ساعد؟ ومع ذلك ، التهمتها ، وإذا كان بإمكاني أن ألعق صفيحي في المقهى ، كنت سأفعل ذلك.

بعد 7 سنوات ، عادت زبدة الدجاج إلى ذهني. كنت أخشى أن الزوج لن يأخذها لأنه كان جديدًا على تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل ومزجها مع الحليب ... ولكن سرعان ما اختفى بعد أن أخذ لقضته الأولى. لقد أحبها وطلب طهيها في عيد ميلاده كل عام.


شاهد الفيديو: كارى الدجاج الهندى بطريقة سهلة وطعم رائع chicken curry recipe. restaurant style-English subtitles