ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

الزبدة التايلاندية المركبة

الزبدة التايلاندية المركبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الزبدة المركبة طريقة رائعة للحصول على نكهة في الدجاج المشوي. ها هي نسخة مستوحاة من التايلاندية

مكونات

  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 فلفل سيرانو ، مصنفة إذا رغبت في ذلك ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

تحضير الوصفة

  • قم بمعالجة جميع المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع الزبدة قبل 5 أيام. غلفيه بإحكام وبرد ، أو جمد لمدة تصل إلى شهر واحد.

قسم المراجعات

16 زبدة بنكهة رائعة عليك صنعها

الزبدة هي عنصر أساسي في مطبخ الجميع تقريبًا ، وربما يكون لديك نوع مفضل أيضًا. إذا كان كل شيء أفضل مع الزبدة ، فلماذا لم تجرب مجموعة كاملة من الزبدة المنكهة؟ من السهل صنعها ، وسيعطون الزبدة - وطعامك - دفعة إضافية ستجعل العائلة والضيوف على حد سواء يطلبون منك سرك.


وصفات الزبدة المركبة

يعتبر الفريزر المليء بالزبدة المركبة (أو الزبدة المنكهة) أحد أفضل الأشياء التي يمكن لأي طباخ منزلي (وفي الواقع طاهٍ) أن يكون تحت تصرفهم. سهلة التحضير ومليئة بالنكهة ، كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى شرائح مهما احتجت إليها وإضافتها إلى الطبق الذي تختاره. استخدمه لدهن اللحوم والأسماك ، وشاهده يذوب فوق أطباق الخضار الجانبية أو قلبه خلال المعكرونة لوجبة سريعة وسهلة.

يوضح Pollyanna Coupland مدى سهولة دمج مجموعة واسعة من النكهات المختلفة في الزبدة لجميع أنواع الأطباق. تذوق طعم إيطاليا مع وصفاتها Cacio e pepe أو الأنشوجة الإيطالية وجوز الصنوبر وزبدة الزيتون ، أو جرب وصفة زبدة الفلفل الحار المستوحاة من الصين أو أضف القليل من التوابل الهندية مع زبدة Garam masala. تعتبر زبدة الفلفل الوردي والفجل هذه مثالية للذوبان على شرائح اللحم أثناء الراحة ، كما أن زبدة الأعشاب البحرية مثالية لإضافة طعم أومامي اللذيذ لأطباق السمك. تُظهر شريحة لحم الأضلاع الرائعة من Luke Holder المطبوخة في زبدة Café de Paris كيف يمكن أن تكون الزبدة المركبة مفيدة ، في حين أن هذه الزبدة البنية مع الجريب فروت الوردي والطرخون ستجعلك تبدو مثل طاهٍ محترف كلما قمت بإحضاره.

جرب التوابل والأعشاب والنكهات المختلفة في الزبد المركب الخاص بك لإنشاء صلصات جاهزة مدهشة ستبقى في الفريزر الخاص بك حتى تحتاج إلى استخدامها. يمكن استخدام كل هذه الأشياء على الفور إذا كنت تفضل ذلك أيضًا - فقط تأكد من أن الزبدة طرية عند صنعها حتى يمكن توزيع المكونات بسهولة في جميع أنحاءها.


المحار المشوي مع الزبدة الآسيوية المركبة

نصيحة الشيف: امسك المحار بقفاز الفرن أو منشفة المطبخ ، بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى ، والوجه المقعر لأسفل. أدخل سكين الزبدة في المحار ولفها. ثم حرك الأداة بين الأصداف ، افتح واستمتع!

مكونات

وقت التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:

تعليمات

ضعي الزبدة والثوم والزنجبيل ومعجون الكاري والكزبرة والريحان التايلاندي وقشر الليمون والعصير والسريراتشا وصلصة السمك في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي ويُلف في قطعة من الخشب بسمك 1½ إنش وبرّده ، وبمجرد أن يصبح متماسكًا ، قطّع الزبدة إلى شرائح دائرية.

باستخدام المحار الطازج المقشور مسبقًا أو المحار المجمد نصف صدفة ، ضع نصف دولار من الزبدة المركبة فوق كل محار.

سخن الشواية على درجة حرارة عالية. ضعي المحار ، مع وضع الكوب لأسفل ، على شواية ساخنة واتركيه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج. ضع المحار المشوي في طبق التقديم ، على طبقة من الملح ، إذا رغبت في ذلك ، أضف عصير الليمون واستمتع بكوب من Pinot Grigio.


كيفية صنع زبدة الأعشاب

في هذه الوصفة ، سنضيف أعشابًا طازجة إلى الزبدة الطرية ، لنصنع طبقةً لذيذةً من الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو الخضار أو حتى لفائف البطاطس.

هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • الزبدة اللينة & # 8211 قليل من البرودة أو حتى درجة حرارة الغرفة جيدة ، فقط لا تسمح لها بالبدء في الذوبان.
  • أعشاب طازجة أو مجففة & # 8211 للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الأعشاب الطازجة. أستخدم البقدونس والثوم المعمر والزعتر بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم.

اتجاهات خطوة بخطوة

  1. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والأعشاب الطازجة أو المنكهات من اختيارك إلى وعاء الخلط. استخدم ملعقة خلط سيليكون أو ملعقة خشبية لدمج كل شيء معًا.
  2. شكلي خليط الزبدة على شكل أنبوب صغير على قطعة من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة أو ورق مشمع.
  3. لفها ، مع الحرص على عدم الضغط عليها بشدة. تلميح: استخدم أنبوبًا من الورق المقوى من لفة مناديل الحمام للمساعدة في تكوين الشكل.
  4. أدخل أحد طرفي الزبدة الملفوفة في الأنبوب وضعها بدقة بالداخل. ثم اربت على الحواف للمساعدة في تكوين أسطوانة مثالية.
  5. قم بتبريد الزبدة المركبة حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها إلى شرائح.

يستخدم مع الزبدة المنكهة

لا يوجد شيء أفضل من زبدة عشبية لطيفة يفرك تحت الجلد ديك رومى. هذا ليس الاستخدام الوحيد لذلك ، رغم ذلك!

تذوب شريحة فوق قطعة بشكل مثالي ستيك ريب آي مشوي، أو إضافته إلى وعاء أرز أو خضار مطهو على البخار. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إعداده لأي طبق آخر حيث ستحتاج إلى كمية لطيفة من الزبدة المذابة الساخنة ، مثل الكعك والخبز وما إلى ذلك.

هناك العديد من وصفات الزبدة المركبة المختلفة ، لكنها جميعها تخدم غرضًا مشتركًا لإضافة النكهة!

أفضل زبدة الأعشاب مثل هذه هي فوق الديك الرومي والدجاج والخضروات.

إضافة الجبن إلى وصفة الزبدة المركبة ، مثل Gorgonzola زبدة ستيك، يخلق نكهة بالإضافة إلى القليل من الملمس. زبدة الجبن رائعة على أي نوع من أنواع اللحم البقري ، وهي أيضًا طريقة رائعة لصنع خبز بالثوم بالجبن.

الأسئلة الشائعة

  • هل يمكنك تجميد زبدة الأعشاب؟ نعم تستطيع! فقط تأكد من لفه جيدًا لمنع حرق المجمد. سيبقى جيدًا في المجمد لمدة 6 أشهر تقريبًا.
  • هل الزبدة تحتاج إلى التبريد؟ لا بأس عمومًا في الاحتفاظ بالزبدة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، لكن الأفضل إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة أقل من 70 درجة فهرنهايت ، وإلا فقد تبدأ الزبدة في الذوبان. إذا لم يتم استخدام الزبدة # 8217t في 2-3 أيام ، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في Kevin Is Cooking في سبتمبر 2013 وتم تحديثها بالصور والفيديو الجديد.

اشترك في بلدي النشرة الإخبارية اتبعني فيسبوك, بينتيريست, انستغرام و موقع YouTube لجميع أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي.


معدات مفيدة:

3 وصفات سهلة للزبدة المركبة. الزبدة المخفوقة مع 3 مكونات مختلفة تجعل الزبدة المركبة سهلة ولذيذة.

مكونات

زبدة اللافندر:

زبدة التمر:

زبدة الليمون:

إظهار الاتجاهات

1) تُهرس الزبدة بالشوكة في وعاء حتى تصبح طرية.

2) اهرسي المكونات المختارة واخلطيها جيدًا لدمجها وتوزيعها. بالنسبة للخزامى ، قم بسحق أو طحن البراعم قبل خلطها مع الزبدة.

3) اسكب الزبدة على ورق شمع ولفها على شكل كرة محكمة.

4) لف الزبدة في اسطوانة وقم بتسميتها.

يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوعين.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب (8 أونصة) زبدة مملحة طرية
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
  • 4 ملاعق صغيرة من الفجل الطازج المبشور ناعما
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم ناعماً (2 فص ثوم)
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (من 1 ليمونة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 2 دزينة من المحار على نصف قشرة (قطر 3 إلى 4 بوصات)

سخن الشواية إلى درجة عالية (450 درجة فهرنهايت إلى 500 درجة فهرنهايت). قلبي الزبدة والبقدونس والفجل والثوم والورشيسترشاير والقشر والملح والفلفل الحلو والصلصة الحارة معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا. ضعي حوالي 2 ملعقة صغيرة من خليط الزبدة في كل محار. رتب المحار في طبقة واحدة على شبكات مدهونة بالزيت ، مع الحفاظ على مستوى المحار مستويًا قدر الإمكان. تُشوى ، بدون غطاء ، حتى تذوب الزبدة تمامًا وتبدأ في الغليان ، حوالي 7 دقائق.


الزبدة المركبة الإيطالية السهلة

إذن ما هي الزبدة المركبة بالضبط؟ على الرغم من أنه قد يبدو معقدًا أو صعبًا ، إلا أنه في الحقيقة ليس كذلك. الزبدة المركبة عبارة عن زبدة تمت إضافتها إلى مكونات إضافية ، وفي هذه الحالة اخترنا نكهة إيطالية وأضفنا الطماطم المجففة بالشمس ، والريحان الطازج والثوم ، وقليل من الملح الذي يبرز جميع النكهات ويجعل ذلك حقًا. الادمان. على محمل الجد ، كنا نظن أننا نحب الزبدة من قبل ، لكنها لم تكن شيئًا مقارنة بما شعرنا به بعد أن تناولنا شريحة من الرغيف الفرنسي مع هذا القص في الأعلى & # 8230 أيضًا ، جيد جدًا.

حسنًا ، كيف يمكن أن نجعل هذا أفضل ما يمكن أن يكون؟ المفتاح هو التأكد من أن الزبدة طرية حقًا وفي درجة حرارة الغرفة. لا ترغب في إذابتها إذا لم تكن موجودة تمامًا بعد ، لأن ذلك سيغير تناسق المنتج النهائي ، لذلك إذا لم تكن الزبدة طرية بدرجة كافية حتى الآن ، فلدينا حيلة صغيرة لك بدلاً من وضعها في الميكروويف ، قم بغلي بعض الماء في وعاء أو وعاء زجاجي عازل للحرارة. اترك الماء الساخن في الكوب لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم تخلص من الماء وضع الوعاء الدافئ فوق الزبدة. اتركي ذلك لبضع دقائق بينما تعمل الحرارة المتبقية من الماء المغلي على تليين الزبدة دون إذابتها. الآن لديك زبدة طرية تمامًا وأنت على ما يرام!

بمجرد أن تصبح جاهزة ، ستحتاج فقط إلى خفق الزبدة حتى تصبح لطيفة ورقيقة ، ثم تخلط الطماطم المجففة بالشمس والريحان والثوم ، مع رش الملح شيئًا فشيئًا حتى تحصل عليه بالطريقة التي تريدها هو - هي. لا نعرف عنك ، لكننا نستسلم أساسًا لتناول الزبدة المستقيمة بينما نجعل هذا & # 8211 ، فأنت لا تعرف ما إذا كنت قد حصلت على القياسات الصحيحة تمامًا إلا إذا كنت تتذوقها على طول الطريق! على الرغم من ذلك ، هناك شيء واحد مؤكد: هذه ضربة مؤكدة ستجعل الجميع يتحدثون ويطلبون الوصفة. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الزبدة وهذه الزبدة الإيطالية المركبة ليست استثناء!


كيفية صنع زبدة الأعشاب

في هذه الوصفة ، سنضيف أعشابًا طازجة إلى الزبدة الطرية ، لنصنع طبقةً لذيذةً من الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو الخضار أو حتى لفائف البطاطس.

هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • الزبدة اللينة & # 8211 قليل من البرودة أو حتى درجة حرارة الغرفة جيدة ، فقط لا تسمح لها بالبدء في الذوبان.
  • أعشاب طازجة أو مجففة & # 8211 للحصول على أفضل نكهة ، استخدم الأعشاب الطازجة. أستخدم البقدونس والثوم المعمر والزعتر بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم.

اتجاهات خطوة بخطوة

  1. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة والأعشاب الطازجة أو المنكهات من اختيارك إلى وعاء الخلط. استخدم ملعقة خلط سيليكون أو ملعقة خشبية لدمج كل شيء معًا.
  2. شكلي خليط الزبدة على شكل أنبوب صغير على قطعة من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة أو ورق مشمع.
  3. لفها ، مع الحرص على عدم الضغط عليها بشدة. تلميح: استخدم أنبوبًا من الورق المقوى من لفة مناديل الحمام للمساعدة في تكوين الشكل.
  4. أدخل أحد طرفي الزبدة الملفوفة في الأنبوب وضعها بدقة بالداخل. ثم اربت على الحواف للمساعدة في تكوين أسطوانة مثالية.
  5. قم بتبريد الزبدة المركبة حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها إلى شرائح.

يستخدم مع الزبدة المنكهة

لا يوجد شيء أفضل من زبدة عشبية لطيفة يفرك تحت الجلد ديك رومى. هذا ليس الاستخدام الوحيد لذلك ، رغم ذلك!

تذوب شريحة فوق قطعة بشكل مثالي ستيك ريب آي مشوي، أو إضافته إلى وعاء أرز أو خضروات على البخار. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إعداده لأي طبق آخر حيث ستحتاج إلى كمية لطيفة من الزبدة المذابة الساخنة ، مثل الكعك والخبز وما إلى ذلك.

هناك العديد من وصفات الزبدة المركبة المختلفة ، لكنها جميعها تخدم غرضًا مشتركًا لإضافة النكهة!

أفضل زبدة الأعشاب مثل هذه هي فوق الديك الرومي والدجاج والخضروات.

إضافة الجبن إلى وصفة الزبدة المركبة ، مثل Gorgonzola زبدة ستيك، يخلق نكهة بالإضافة إلى القليل من الملمس. زبدة الجبن رائعة على أي نوع من أنواع اللحم البقري ، وهي أيضًا طريقة رائعة لصنع خبز بالثوم بالجبن.

الأسئلة الشائعة

  • هل يمكنك تجميد زبدة الأعشاب؟ نعم تستطيع! فقط تأكد من لفه جيدًا لمنع حرق المجمد. سيبقى جيدًا في المجمد لمدة 6 أشهر تقريبًا.
  • هل الزبدة تحتاج إلى التبريد؟ لا بأس عمومًا في الاحتفاظ بالزبدة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ، لكن الأفضل إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة أقل من 70 درجة فهرنهايت ، وإلا فقد تبدأ الزبدة في الذوبان. إذا لم يتم استخدام الزبدة # 8217t في 2-3 أيام ، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في Kevin Is Cooking في سبتمبر 2013 وتم تحديثها بالصور والفيديو الجديد.

اشترك في بلدي النشرة الإخبارية اتبعني فيسبوك, بينتيريست, انستغرام و موقع YouTube لجميع أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي.


شاهد الفيديو: الزبدة المدوبة نوازيت beurre noisette