ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

لوبودا في جرة لفصل الشتاء

لوبودا في جرة لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه موسم الذئاب ، هذا العام الذئب جيد جدًا. ظللت أبحث عن وصفة للحفاظ على الذئب. بصرف النظر عن الفريزر ، لم أجد واحدة من شأنها أن تحافظ على ثبات الذئب. لقد اختبرت طرقًا مختلفة ولكن ليس كما كنت أتمنى. أدناه ، لديك تقنية للحفاظ على الذئب اختبرناها وكانت النتيجة جيدة. يظل Loboda ثابتًا ، ولم يتغير اللون ، وكذلك الخصائص. أشاركه معك.
حظا جيدا في ذلك!

  • لوبودا
  • البرش حساء خضر روسي
  • ملح مخلل
  • ينبع المرار

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة لوبودا في جرة لفصل الشتاء:

نحن نغسل البرطمانات جيدًا ، ونتركها تجف ، ونختار اللوبودا ، ونغسل الأوراق في المزيد من الماء ونتركها حتى تستنزف ، واستخدمت جهاز طرد مركزي. قطعت سيقان الشبت ووضعتها في قاع البرطمان مع رش الملح ثم بدأت في وضع الاوراق كاملة دون تقطيعها بين طبقات مرشوشة بالملح واستمر حتى تمتلئ البرطمان مع الضغط حتى يرفض ولكن ليس ممتلئ . آخر طبقة يتم رشها بالملح. لقد صنعت صليبًا من سيقان الشبت ، ولها دور حفظ الأوراق في السائل. بشكل منفصل ، أضع البرش حتى يغلي ، واتركه يغلي لبضع دقائق ، وأضعه جانبًا وتركته يبرد ، صببت البرطمان في البرطمان حتى وصل إلى حافة البرطمان ، وأغلقته بغطاء ووضعته في القبو.


مواقع النصائح

1

استخدم ملح المخلل فقط

2

يجب أن يكون البرش ذو نوعية جيدة


كيفية تحضير اللبن الرائب في جرة. يعجن خثارة الغنم.

قبل أن نبدأ العمل ، نحتاج إلى برطمانات وأغطية معقمة في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 150 درجة. انظر في الفيديو أدناه كيفية المضي قدما بشكل صحيح.

ما نوع الخثارة التي نستخدمها لوضعها في الجرة؟

كتبت في العنوان & # 8220خثارة الأغنام& # 8221 لأنني عادة ما أضعه في التخزين. لكن التحضير هو نفسه حتى لو كنت ترغب في استخدام خثارة مختلفة: بقرة أو ماعز أو جاموس. يمكنك حتى دمجها.

يجب أن تكون الخثارة جافة وجيدة التصريف. إذا كانت أكثر رطوبة ، اتركها لبضع ساعات ، وربما يتم تجفيفها طوال الليل في غربال.

إذا كان يحتوي على بشرة سميكة وجافة ، فأنت بحاجة إلى إزالته قبل البدء في العمل.

قمت بتقطيع الخثارة إلى قطع ، كما ترون في الصورة أدناه ، لأنني قمت بحلقها على الروبوت واحتجت إلى القطع ذات الحجم المناسب لتناسب الفتحة الموجودة على الغطاء.

إذا كان لديك كمية صغيرة من اللبن الرائب أو لم يكن لديك روبوت ، يمكنك أيضًا وضعه على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، يمكنك طحنها بأصابعك أو بشوكة.

ما هي كمية الملح المستخدمة في الخثارة المعجن؟ ما نوع الملح الذي نستخدمه؟

نفرك الخثارة المبشورة ملح خشن ، أبدا. أنا أستخدم ملح منجم Salina Slănic Prahova. أطلبها عبر الإنترنت من Moara cu Pietre ولديها دائمًا في المنزل لأنني أستخدمها أيضًا لخبز المايونيز.

نسبة الملح التي نستخدمها هي 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 1 كجم من اللبن الرائب.

كيفية عجن الخثارة ، وكيفية وضعها في الجرار

بعد أن نحلق الخثارة ونرش الملح ، نبدأ في عجنها جيدًا حتى لا نشعر بالملح بين أصابعنا. سوف يذوب في مرحلة التعقيم على أي حال ، ولكن عن طريق العجن نتأكد من توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الخثارة المطحونة.

بعد عجن الخثارة ، يمكننا البدء في وضعها في البرطمانات. عندما نملأ البرطمانات ، يجب أن نضغط عليها بالملعقة حتى لا توجد فجوات هوائية.

سيكون أكثر فاعلية إذا كان بإمكانك ضغط اللبن الرائب في برطمانات مع فص من الثوم ، إذا كان لديك فاكهة نظيفة غير مستخدمة لا تفوح منها رائحة الثوم.

بعد ملء البرطمانات ، نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح أو القليل جدًا من زيت الزيتون أو مكعب صغير من الزبدة فوق الطبقة الأخيرة من اللبن الرائب المضغوط.

تعقيم الجرار

ثم تتبع مرحلة التعقيم التي تحدث بالضبط مثل المربى. أقوم بلف البرطمانات في الصحف حتى لا تتصادم مع بعضها البعض وأغليها في قدر من الماء.

نترك الجرار تعقيمه لمدة 30 دقيقة لأن الماء يبدأ في الغليان.

تحضر خثارة المرطبان بهذه الطريقة ، وتحفظ جيدًا في مخزن بارد لمدة 6 أشهر على الأقل.

أترك أسفل الوصفة بتنسيق الطباعة وصيغة الفيديو لتسهيل تحضيرها. وإذا لم تكن قد اشتركت في قناتي على YouTube بعد ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق الوصول إلى رابط الاشتراك هذا.


VEGETABLE for WINTER، jar & # 8211 أسرع وصفة

كما يسميهم عالم النبات الفرنسي موريس ميسيجي ، فإن الخضر هي الأدوية التي تعوض الطبيعة ما يقرب من 90٪ منها.

يكشف البحث العلمي عن المزيد والمزيد من الصفات الطبية للخضروات التي نشتريها من السوق بكمية ضئيلة (1-2 ليو لكل اتصال) ، والتي نستخدمها يوميًا للطهي.

أسهل طريقة لتحضير الخضار لفصل الشتاء هي الطريقة التي أوصى بها موريس ميسيجيه والمقدمة أدناه.

إنه يحفظ جيدًا في هذه الحالة. بهذه الطريقة يمكننا الاستمتاع بفوائدها طوال فصل الشتاء.

خضروات لفصل الشتاء - وصفة

يمكنك أيضًا استخدام خضروات أو خضروات أخرى ، كما تفضل ، أو يمكنك استبعاد أحد المكونات من هذه القائمة.

• 1 كيلو طماطم
• 1 كغ من البصل
• ½ كيلو جرام من الفلفل الحلو
• ½ كغم من اليقطين
• ½ كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء
• ½ كيلو جرام جزر
• ½ كيلو جرام من الكرفس
• ½ كيلو جرام من البقدونس
• ملح البحر

اغسل جميع الخضروات جيدًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تستخدم الخضروات أو الخضروات الريفية التي تأتي من مصدر عضوي آمن. قم بتنظيف الأجزاء غير الصالحة للاستخدام ومررها جميعًا عبر مفرمة اللحم ، أو قم بفرمها جيدًا باستخدام محضر الطعام.

وزن التكوين. ثم انقله إلى وعاء كبير. يضاف الملح ويخلط بيد نظيفة. يتم استخدام حوالي 5 ملاعق كبيرة من الملح لكل 1 كجم من معجون الخضار.

ضع الخضار التي تم الحصول عليها في برطمانات أو زجاجات ذات فم واسع. غلظ العجينة جيداً حتى لا تترك فجوات هوائية. أخيرًا ، اسكب إصبعًا من الزيت في كل زجاجة أو برطمان.

هذه الخضار المتنوعة سهلة الاستخدام كما تم تحضيرها. عادة ما تكون 1 ملعقة كبيرة من الخضار لكل 2 كجم من الطعام كافية.

مصدر:"الخضر - 90٪ أدوية تعويضية" موريس ميسيجيه

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


لوبودا في جرة لفصل الشتاء - وصفات

المزيد & icircnt & acirci أنا أعدت الفطر. نظفت أقدامهم بسكين وأزلت الأجزاء التالفة. شطفها بسرعة بتيار من الماء البارد للتخلص من العشب والأوراق والأوساخ عليها. أعددت لي الثوم والزعتر.

قطعت الفطر إلى شرائح رقيقة.

لقد غليت قدرًا به 1 لتر من الماء + ملعقتان صغيرتان من الملح. عندما بدأ في الغليان ، أضع الفطر فيه مع شريحتين من الليمون.

لقد قمت بغلي الفطر لمدة 3 دقائق (تم توقيته من اللحظة التي بدأ فيها الماء في الغليان مرة أخرى). ثم أخرجتهم بوعاء رغوي ووضعهم في وعاء مليء بالماء البارد جدًا ، ووضعت في بعض مكعبات الثلج. التبريد المفاجئ يوقف عملية الغليان. بعد 5 دقائق قمت بتصفية الفطر في مصفاة.

يمكن التخلص من شرائح الليمون والقشطة ، لقد قاموا بعملهم. لكن ، لا ترمي الماء المالح والجليد الذي غلى الفطر! إذا تُركت للصب (تتراكم الرمل والأتربة والحجر في قاع الإناء) ، فيمكن تصفيتها واستخدامها في حساء الكريمة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

كيف تتبل وتتبل هذه الفطر في جرة؟

نقلت الفطر المجفف إلى وعاء نظيف. رشوتهم بالفلفل المطحون والقليل من الزعتر المجفف والثوم المهروس. لا تفرط في النكهات لأنك ستغطي الرائحة الطبيعية للمكونات. هناك أيضًا وصفات مع الغار أو القرنفل والثلج ليست حسب ذوقي على الإطلاق. لقد سكبت أيضًا حوالي 100 مل من الزيت.


مخلل البنجر الأحمر

مكونات

  • 1 كغم من البنجر
  • 1 لتر من خل النبيذ
  • 1 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2-3 قطع من الفجل الحار
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي.

طريقة التحضير

نظف البنجر ، وافركه بالقليل من الملح ولفه بورق الألمنيوم ، ثم ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على حرارة 200 درجة. عندما تتمكن من اختراق البنجر بالشوكة ، أخرجه من ورق القصدير واتركه يبرد تمامًا.

يقطع البنجر إلى مكعبات ويوضع في برطمانات معقمة ، من بينها إضافة شرائح الفجل المقطعة بالطول. في هذه الأثناء ، يُحضّر المزيج ويُغلى 1 لتر من الماء مع 1 لتر من الخل والفلفل والملح والسكر.

هل تعرف ما هي تركيبات يخنة الخضار اللذيذة التي يمكنك تجربتها؟

يُسكب المزيج الساخن فوق البنجر في برطمانات توضع على صينية معدنية ويوضع الغطاء بعد ذلك مباشرة. اقلب البرطمانات واتركها تبرد حتى اليوم التالي قبل نقلها إلى المخزن لفصل الشتاء.

كما نعلمك ألذ وصفات الفلفل المخبوزة

برطمانات مخلل وشمندر # 8211

مؤشرات العلاجية

لأغراض علاجية ، يمكنك تناول 1 ملعقة صغيرة من الفجل المبشور ، مع القليل من العسل ، 2-3 مرات في اليوم.

• التهابات الجيوب الأنفية & # 8211 1/4 ملعقة صغيرة تحفظ في الفم حتى يقل الطعم الحار

• انسداد الأنف عند الأطفال - إعطاء الطفل القليل من الفجل لامتصاص

الذي - التي طارد للبلغم داخل ال: التهاب الأنف التحسسي ، السعال المستمر ، الربو ، أمراض الرئة - يستهلك مع العسل أو يصنع منه ماء ساخن

• التهابات المثانة & # 8211 امزج 3-4 ملاعق كبيرة من الفجل المبشور مع العسل

الذي - التي مدر للبول, الوذمة & # 8211 ضعي 20 جرامًا من الفجل المبشور و 10 جرام من بذور الخردل المطحونة لتنقع لمدة 4 ساعات في كوبين من الماء المغلي واستهلك ملعقة كبيرة ، حتى تنتهي الكمية بالكامل في يوم واحد

• الماء الزائد في الجسم

• عسر الهضم ، تعفن في الجهاز الهضمي - تستهلك 15-20 قطرة من عصير الفجل المبشور 3 مرات في اليوم بين الوجبات

• الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وعرق النسا وآلام المفاصل وانتفاخها - اشرب منقوع الفجل الحار ، أو ضع كمادة مع الفجل المبشور (مسخن قليلاً) على الأماكن المؤلمة ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش دهن المنطقة بشحم الخنزير أو كريم القطيفة ، لأن الفجل يمكن أن يكون شديد التهيج للجلد

• قضمة الصقيع - دهن المنطقة المصابة بشحم الخنزير أو كريم القطيفة أو الزيت ، ثم ضع الفجل المبشور المُسخن مسبقًا

• ألم عصبي - يوضع الفجل المبشور في راحة اليد ويوضع على المنطقة المؤلمة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية واضطرابات الجهاز الهضمي وقرحة المعدة أو الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي وأمراض الكلى الحادة تجنب الفجل. كما يمنع استخدامه أثناء الحمل والرضاعة.

إذا كنت تتناول دواءً ، فاطلب المشورة الطبية قبل البدء في علاج الفجل الحار.


الفلفل الحلو في جرة ، وصفة

لقد وجدت وصفة بسيطة في savoriurbane.com.

مكونات

5 كيلو فلفل حلو و دونات أحمر ، فلفل ، 600 مل خل ، 50-60 جرام ملح ، 20 جرام سكر.

طريقة التحضير

اغسل الفلفل وضعه على شواية دافئة جيدًا. اخبزيها على الجانبين ثم ضعيها في وعاء واسكبي الماء البارد. قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في وعاء. عقم البرطمانات بشكل منفصل.

في وعاء ، نضع الملح والسكر والخل والعصير المتكون على الفلفل (حوالي 200 مل) بعد التنظيف. تخلط جيدا حتى يذوب الملح. في كل وعاء ، ضعي بالتناوب الفلفل الحلو والكعك للحصول على لون لطيف. يضاف الفلفل والخل. اترك البرطمانات بدون تدبيس لبضع دقائق حتى تكتمل قلة تكوين الخل ونضع الأغطية عليها.

ضع البرطمانات في حمام البخار لمدة 15 دقيقة. انزعيها ، غطيها بمنديل واتركيها حتى اليوم التالي. يُحفظ في مكان بارد وجيد التهوية.


مخلل الملفوف في جرة لفصل الشتاء - وصفة سهلة للكسالى

استفد من محصول الملفوف واتركه جانباً لفصل الشتاء. الملفوف المخلل طعمه رائع ويمكن تقديمه مع الكثير من الطعام المطبوخ. أدناه ستجد وصفة بسيطة وسريعة للكسول.

المكونات:

طريقة التحضير:

يقطع الملفوف ناعما بسكين حاد. نضع الملفوف في برطمانات نظيفة ومعقمة. أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى كل برطمان ، ثم صب الماء الساخن بحيث يغطي الملفوف بالكامل.

نغلق البرطمانات بالأغطية جيدًا ونتحقق من عدم تسربها. ثم ضعي البرطمانات في قدر من الماء المغلي واتركيها هناك لمدة 3 دقائق.

ثم أخرج البرطمانات من القدر ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

الملفوف - كنز للصحة

يعلم الجميع أن الملفوف صحي للغاية. يحتوي على فيتامينات ومغذيات ومعادن يمكن أن تصنع العجائب لجسمنا. يعد الملفوف بحق أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم. يحتوي على عدد من المواد النشطة بيولوجيا القيمة.

لماذا من الجيد أكل الملفوف؟

  • يقوي المناعة ويزيد من مقاومة الالتهابات
  • يحتوي على فيتامين سي.
  • يحارب التعب
  • ينظف الجهاز الهضمي ويحافظ على صحة الأمعاء الدقيقة
  • يخفف التوتر والعصبية والتوتر
  • يساعد في علاج الأرق
  • ينظم نشاط الغدة الدرقية ، ويعزز فقدان الوزن
  • يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي والرئة والكبد والقولون والمستقيم
  • عند الرجال ، يحسن الفاعلية والخصوبة وإنتاج الحيوانات المنوية
  • عصير الكرنب يخفض ضغط الدم والكوليسترول ويعالج قرحة المعدة والاثني عشر.

ربما يعجبك أيضا


المكونات الطماطم الكاملة في مرق في جرة لفصل الشتاء

  • 1.6 كيلوغرام من الطماطم الصغيرة واللحمية (هذا هو المقدار الذي استخدمته ، للثلاث عبوات سعة 720 مل كل واحدة ملأتها)
  • 1 لتر من مرق الطماطم الطازج (تقريبًا)
  • 10 جرامات من الملح (1 ملعقة صغيرة)

تحضير الطماطم الكاملة في مرق في جرة لفصل الشتاء

تحضير مرق الطماطم:

كما قلت ، في كل مرة أتأكد من تداخل اللحظة التي أصنع فيها هذه العلبة مع تلك التي أصنعها دفعة جديدة من المرق محلي الصنع. تحضير المرق الذي وصفته بالتفصيل في وصفة المعكرونة & # 8211 مرق & # 8211 طماطم ، من حيث المبدأ ، تحدث أشياء مثل هذا:

  1. أختار الطماطم اللحمية وأقوم بتمريرها بآلة خاصة لهرس الطماطم والفواكه ببذور صغيرة.
  2. أجمع عصير الطماطم السميك في إناء وأضعه على النار على نار متوسطة. في البداية ، سوف تتشكل طبقة سميكة من الرغوة على السطح ، والتي لا ينبغي إزالتها ، سنقوم فقط بخلطها ، ودمج هذه الرغوة في السائل.
  3. عندما لا يتشكل المزيد من الرغوة ، يكون المرق جاهزًا عمليًا ، ويمكن سكبه في زجاجات أو يمكن غليه أكثر ، من أجل تقليله وعدم شغل مساحة كبيرة في المخزن.

من المرق المحضر كما هو موصوف أعلاه ، سنحتاج إلى 1 لتر (بحد أقصى 1.2 لتر) للوعاء 3720 مل. مع الطماطم المحفوظة في مرق.

تعقيم برطمانات تعليب الطماطم في المرق

لنجاح تعليب الطماطم في المرق ، في الواقع ، لنجاح أي علبة ، فإن نظافة الجرار التي سيتم حفظ الطماطم فيها ، والأواني المستخدمة وطريقة العمل أمر ضروري. لذلك ، من المهم جدًا إجراء التعقيم الصحيح للجرار والأغطية.

لذلك ، من اللحظة التي تبدأ فيها العمل مع المرق ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 150 درجة مئوية. اغسلها جيدًا بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون ، والبرطمانات والأغطية ، وشطفها جيدًا في القليل من المياه.

كن حذرا ، لا حرج في إعادة استخدام بعض الأغطية القديمة ، وأنا أفعل ذلك ، لكن من الضروري ألا تكون مشوهة أو صدئة ، وفي هذه الحالة لن يتمكنوا من إغلاق البرطمان بالطماطم في المرق ، مما سيؤدي إلى عند تخمير المنتج! ضع الأغطية والبرطمانات على صينية الفرن ، مع ترك مسافة بينهما ، وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة سوف تجف وتعقم.

تحضير الطماطم في مرق في جرة:

1. اغسل الطماطم جيدًا بالماء البارد ، ثم انزع سيقانها وانموها بالعرض من أحد طرفيها.

2. أشعل النار قدرًا به 2-3 لترات من الماء (لا ينبغي أن يكون ممتلئًا) وأضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. بشكل منفصل ، تحضير وعاء كبير من الماء البارد. عندما يغلي الماء في القدر ، احرق الطماطم لمدة 30 ثانية & # 8211 1 دقيقة (يفضل في شرائح قليلة). لم تعد على النار بعد الآن ، ولا نهدف إلى طهيها ، يمكننا فقط تقشيرها بسهولة.

3. بمجرد أن نلاحظ أن قشر الطماطم يبدأ في التشقق ، قم بإزالة الطماطم بالمضرب ووضعها في وعاء الماء البارد المحضر من البداية.

4. قشر الطماطم بسهولة وإزالة القشرة ، وباستخدام سكين ، قم بإزالة الأجزاء الأكثر جفافاً / الأكثر خضرة من نهاية الذيل.

ها هي كل الطماطم المقشرة جاهزة للتعبئة في برطمانات:

5. رتبي الطماطم المقشرة في برطمانات مثل فواكه الكبوت.

6. يتم تسخين المرق المعد لتعليب الطماطم في المرق جيداً (إذا تم تبريده) ومملح. يجب وضع البرطمانات في صينية معدنية ، حتى لا يتشقق الزجاج من الصدمة الحرارية ، ويضاف المرق الساخن تدريجياً فوق الطماطم في برطمانات. عندما نضيف قليلًا من المرق ، سنضرب البرطمان برفق على سطح العمل ، لإزالة فقاعات الهواء قدر الإمكان.ملأ البرطمانات إلى الأعلى ، يجب تغطية الطماطم بالكامل بالمرق.

7. اربط (تدبيس) الأغطية وضع الصينية مع البرطمانات في الفرن الذي يظل دافئًا عند 150 درجة. بعد 15 دقيقة ، أغلق الفرن واترك البرطمانات تبرد في الفرن قبل وضعها في المخزن.

من أجل تمييزها عن الطماطم المعلبة الأخرى التي أقوم بإعدادها ، قمت بتسميتها بهذه الملصقات اللطيفة ، والتي قمت بطباعتها وقصها ولصقها على الغطاء.

إذا كنت مهتمًا بالملصق ، فيمكنك حفظه أيضًا ، إذا كررت الصورة 6 مرات ، على A4 ، فستتناسب تمامًا مع أغطية 720 مل من الجرار.


3 طرق مختلفة لحفظ الفطر لفصل الشتاء! اختر الوصفة حسب الرغبة!

الفطر مليء بالعناصر الغذائية وغني بالبروتينات ومضادات الأكسدة وفيتامين د. ولا يحتوي الفطر على دهون ، بل يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وقليل من الكربوهيدرات. يمكن تحضير الفطر بطرق مختلفة ، فهي لذيذة ومتسقة. نقدم لكم اليوم 3 وصفات غير عادية لحفظ الفطر لفصل الشتاء. الوصفات سهلة التحضير ، ومذاق الفطر المحضر جيد بشكل لا يصدق ، ولذيذ ولذيذ للغاية ، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة خلال فترة البرد من العام.

1. مخلل الفطر والطريقة الباردة # 8211

مكونات

-1 كجم من الفطر (طماطم ، إسفنج أبيض وأسود ، فتات الخبز ، باذنجان)

- الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسل الفطر جيدًا وانقعه في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات (باستثناء الطماطم التي تغسلها جيدًا).

2. رشي طبقة من الملح في قاع إناء خشبي أو خزفي ، وأضيفي نصف الكشمش ، والكرز ، والفجل الحار ، وساق الشبت.

3. ضع الفطر في طبقات ، ورش كل طبقة بالملح والفلفل والثوم وأوراق الغار.

4. ضع باقي الأوراق فوقها وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ، ثم بمفرمة خشبية أو طبق تضع عليه وزنًا (بعد يوم أو يومين ، يجب أن يترك الفطر العصير. إذا غادروا القليل من السائل ، ثم يجب أن تضع وزناً أثقل). تحتاج إلى شطف قطعة القماش من وقت لآخر.

5. يصبح الفطر جاهزًا بعد 30-40 يومًا. ثم نضع الفطر في مكان بارد.

2. فطر زاكوسكا لفصل الشتاء

مكونات

طريقة التحضير

1. لتحضير مربى الفطر ، يمكنك استخدام الفطر ، والبوليطس ، وفتات الخبز ، والبيتو ، والفطر ، والغيبي. يمكنك تحضير زاكوسكا من نوع واحد من الفطر وأنواع عديدة.

2. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع واغليه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة.

3. ضع الفطر في مصفاة ، واغسله بالماء البارد واتركه يجف.

4. نضع الفطر في المطحنة بشواية كبيرة.

5. يقشر البصل والجزر ويقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع الجزر في مبشرة كبيرة. تقلى الخضار بالزيت ثم تضاف كتلة الفطر.

6. يتبل الزاكوسكا بالملح حسب الرغبة ويضاف الزيت المتبقي وأوراق الغار والفلفل.

7. ينضج الزاكوسكا لمدة 1.5-2 ساعة مع التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق.

8. ضع الزاكوسكا في برطمانات جافة ومعقمة وقم بتدبيسها.

9. احفظ فطر زاكوسكا في مكان بارد.

3. مخلل الفطر وطريقة # 8211 الساخنة.

مكونات

- 10 أوراق عنب أسود

طريقة التحضير

1. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى قطع.

2. اغسل الخضر. قشر الثوم واقطعه.

3. يغلي الماء المملح ويضاف الفطر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. رشي القليل من الملح في قاع البرطمان المعقم وأضيفي حبتين من الفلفل الأسود ، 1 ساق شبت ، ورقة كشمش ، وضعي طبقة من الإسفنج.

6. ضع الفطر في طبقات ، ورش كل طبقة بالملح والبهارات.

7. اعصر الفطر جيدًا ، ثم اسكبه فوق الماء الذي سلق فيه (هذا سيزيل كل الهواء من البرطمان).

8. غطي البرطمانات بأغطية بلاستيكية (مطبوخة مسبقًا) ، اتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة.

9. سيكون الفطر جاهزًا بعد 1-1.5 شهرًا. احفظي مخلل الإسفنج في الثلاجة.


فيديو: روسيا تريد تجميد الأوكرانيين في فصل الشتاء!