ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة يخنة المحار

وصفة يخنة المحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 3/4 أكواب نصف ونصف
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 رطل محار مقشر وخمر محفوظ
  • 5 شرطات صلصة تاباسكو ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • بابريكا حسب الرغبة
  • توست بالزبدة أو مقرمشات محار للتقديم

الاتجاهات

في قدر ، اخلطي نصف ونصف ، كريمة ثقيلة ، وشراب المحار وسخنيها على نار متوسطة منخفضة. (إذا كان هناك أكثر من كوب من الخمور ، قد لا ترغب في استخدام كل ذلك. ابدأ بكوب ثم أضفه حسب الرغبة.) أضف تاباسكو والملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما تكون الكريمة ساخنة جدًا ، لكن لا تغلي ، أضيفي المحار. سوف يطبخون بسرعة كبيرة. يتم الانتهاء عندما تبدأ الحواف في التجعيد. ازالة من الحرارة.

ضعي 4 أوعية وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في كل وعاء قبل التقديم. ضع كميات متساوية من المحار والمرق في كل وعاء. يتبل بالفلفل الحلو حسب الرغبة. قدميها مع الخبز المحمص بالزبدة أو مقرمشات المحار.


محار مطهو

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

عندما أخبرت صديقتي بيكا أنني قد صنعت مرق المحار ، نظرت إليّ وميض في عينها وسألت ، "حسنًا ، هل أعجبك ذلك؟"

عندما أومأت برأسي بنعم ، أضافت ضاحكة ، "إنه أفضل بكثير مما تعتقد ، أليس كذلك؟"

بيكا من بيلوكسي ، ميسيسيبي وهي على دراية جيدة بهذا الحساء الجنوبي. عادة ما يتم تناوله في أيام العطلات ، لكنني اعتقدت أنه قد يكون طبقًا جيدًا للصوم.

أولئك الذين يعرفون حساء المحار منكم يعرفون كم هو جيد. أولئك الذين ليسوا منكم ، والذين يحبونني في المرة الأولى التي سمعت فيها ، نوع من الإحراج من الفكرة ذاتها ، عليك فقط أن تأخذ كلامي.

إنه أبعد من الخير. إنها لعق لوحة كل قطرة أخيرة جيدة.

حتى لو لم تكن من كبار المعجبين بالمحار النيء ، فليس الجميع كذلك ، لكنك تحب المحار مثل المحار أو الأسقلوب ، ستكون جيدًا مع هذا الحساء. إنه يذكرني كثيرًا بكريمة حساء الفطر الجيدة حقًا ، ولكن مع المحار بدلاً من الفطر.

عن المحار. يمكنك استخدام مقشر طازجًا إذا كان بإمكانك الوصول إليه ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى عدد قليل جدًا لهذا الحساء. استخدمنا المحار الذي وجدناه في قسم المأكولات البحرية المبردة في متجر البقالة المحلي (رالي).

لقد رأيتها منذ ذلك الحين في كل محل بقالة تقريبًا في منطقتي ، لذلك أفترض أن المحار المقشور ليس من الصعب العثور عليه ، ومن المحتمل أن يكون أكثر فعالية من حيث التكلفة من المقشر الطازج.


وصفة يخنة المحار سهلة الصنع

لا مزيد من البحث عن وصفة يخنة المحار الكلاسيكية ، إحدى وصفات أفضل المحار من Southern Living & aposs. إنه & aposs بسيط ، مما يعني أن نكهة المحار لها أهمية قصوى.

لحسن الحظ ، يتمتع الكثير من الجنوب ، وخاصة الولايات الواقعة على الساحل الشرقي ، بإمكانية الوصول إلى المحار عالي الجودة. Rappahannock River Oysters و Lynnhaven Oysters of Virginia ، Caper & Aposs Blades Oysters of South Carolina ، Point aux Pins Oysters of Alabama ، Pepper Grove Oysters of Texas ، وغيرها ليست سوى خيارات قليلة.

أيضا ، لا تقلق من أنه سيكون هناك اختلاف كبير في النكهة بين المحار البري والمحار المستزرع. المحار المستزرع أكثر اتساقًا في الحجم والشكل من المحار البري ، لكن هذا لا يؤثر على اللحوم الموجودة بالداخل. الشاغل الوحيد المحتمل هو المكان الذي تم فيه حصاد المحار البري. المحار عبارة عن مرشحات طبيعية ، مما يعني أنه ينظف الماء من حوله. قد تكون هذه مشكلة عندما يعيشون في مياه ملوثة ، لأن بعض التلوث قد يمتص في اللحوم. إذا كنت تشتري المحار البري ، اسأل عن موقعه الأصلي.

لبدء الحساء ، يقشر المحار. تأكد من عدم تصفيتها ، حيث ستحتاج إلى كوب واحد من شراب المحار. سخنيها مع الحليب حتى تبخر ثم أضيفي المحار. اطبخي حتى تبدأ حواف المحار في التجعيد. يخطئ في جانب اللحم المفرط بدلاً من الإفراط في تناوله ، حيث ستتم إضافة المحار مرة أخرى إلى الحساء ويمكن إنهاء الطهي بعد ذلك. مع الزبدة والكراث ، اصنعي الرو في مقلاة منفصلة. خفقت في نصف ونصف وصلصة ورشيسترشاير والشيري وملح الكرفس.

بعد أن يغلي ، يُضاف مزيج الحليب والمحار ، ويُسخن حتى يسخن. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون والصلصة الحارة حسب رغبتك ، ثم قدمها مع البسكويت. مرة أخرى ، نظرًا لأن هذا الحساء بسيط ، ستؤثر جودة المكونات على المنتج النهائي ، لذا تأكد من استخدام أفضل ما هو متاح.

ضع في اعتبارك تقديم وجبة كاملة من المحار ، بدءًا من Oysters Rockefeller.


وصفة يخنة المحار - وصفات

يخنة محار ماريلاند

ترحيب شتوي دافئ في كل مطبخ Chesapeake ، يلتقط Maryland Oyster Stew النكهات القوية للخليج ومن المؤكد أنه سيصبح المفضل لدى أي محارم محار.

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

نصف لتر مقشور من محار ماريلاند في الخمور

1 ملعقة كبيرة توابل الخليج القديم أو ج. توابل السلطعون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

6-10 قطرات من صلصة تاباسكو حسب الرغبة

الخطوة 1: تُمزج جميع المكونات ما عدا الكريمة النصف والنصف والكريمة الثقيلة في قدر متوسط ​​الحجم. استخدم النبيذ الأبيض للحصول على نكهة أكثر رقة ، أو الشيري إذا كنت تشعر بالجرأة. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتجعد المحار.

الخطوة 2: يُضاف نصف ونصف كريمة ثقيلة ويُطهى مع التحريك حتى الغليان. سيكون عليك الانتباه. تريد أن يصبح الحساء ساخنًا جدًا ، لكن لا تريد أن تصل لدرجة الغليان. قدميها مع مقرمشات المحار ، أو إذا كنت تشعرين بالذوق ، فاحصص على نقاط التوست.


يخنة المحار الكلاسيكية

استنزاف المحار واحتفظ بالخمور. افحص المحار وقم بإزالة أي جزء من القشرة. ضع المحار والخمور جانبًا.

يُسخن الحليب والقشدة في قدر متوسطة الحجم حتى يغلي ببطء.

في الفرن الهولندي ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة وتغلي بالفقاعات ، أضيفي البصل والكرفس ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب جيدًا حتى تتغطى بالزبدة. يُطهى ببطء ، حوالي 10 دقائق ، مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يرش الدقيق فوق خليط الخضار. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك جيدًا لخلط الدقيق. اخفقي ببطء مع الحليب الساخن ومزيج الحلقات الكريمية مرة أخرى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة ، تُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ومليئة بالفقاعات. أضف المحار المصفى في طبقة واحدة. يرش الملح المتبقي وبضع حبيبات من الفلفل الأسود. يُطهى حتى يبدأ المحار في الالتفاف حول الحواف وتتعرض الخياشيم قليلاً. ينقل المحار إلى خليط الحليب في الفرن الهولندي. أطفئ الحرارة.

أضف خمور المحار إلى المقلاة الساخنة. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يغلي الخمور. انقلي المزيج على الفور إلى الحساء في الفرن الهولندي. يرش الفلفل الحار ويقلب. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. يرش البقدونس على الحصص.


صفي المحار في مصفاة فوق وعاء ، واحتفظي بالخمور ، واقطفي المحار بحثًا عن أي قطع من القشرة العالقة. ضعي الخمور المصفاة والحليب والقشدة في قدر كبير ثقيل القاع. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ثم يُضاف الزبدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضف المحار واتركه ينضج حتى يصبح ممتلئًا وقويًا وتتجعد الخياشيم ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه. تذوق واضبط الملح والفلفل ويقدم مرة واحدة ، مع التأكد من أن جزء جيد من المحار والزبدة يصل إلى كل وعاء.


1. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. عندما تهدأ الرغوة ، أضيفي البصل والثوم وقليهما لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تصبح شفافة.

2. أضيفي الحليب والقشدة والبوربون ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض ومشروب المحار. اتركي هذا الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق.

3. نرفع القدر عن النار ويضاف المحار. يجب أن "تنقع" في المرقة الساخنة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى يتم تسخينها بالكامل وتبدأ في الالتفاف عند الأطراف. لا تفرط في طهيها. قدميها على الفور.


وصفة يخنة المحار

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة كرفس مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 لتر كريمة خفق ثقيلة
  • نصف لتر من المحار مصفّى مع نصف العصير المحفوظ
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج أو بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة قائمة
  • 2 ملاعق طعام من الكرفس المفروم قائمة التسوق الفاخرة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع جيد
  • 1 فص ثوم مفروم قائمة التسوق
  • 1 ملعقة طعام من قائمة التسوق بالطحين
  • 1 باينت كريمة خفق ثقيلة قائمة التسوق
  • نصف لتر من المحار مصفّى مع نصف قائمة التسوق المحجوزة من العصير
  • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج أو البصل المفروم قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

كيف اعملها كيف اصنعها

  • نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الكرفس والبصل والثوم والدقيق حتى يصبح البصل نقيًا ويخلط الدقيق جيدًا.
  • تُضاف كريمة الخفق وعصير المحار والتوابل ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المزيج ناعماً ويثخن.
  • أضف المحار واتركه على نار هادئة حتى ينضج المحار وتبدأ الأطراف في التجعد.
  • يقدم مثل الحساء ويرش بالبقدونس.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 7
  • روكي 37167لا مكان لنا
  • وزغةكليفلاند ، أوهايو
  • القريدسلوس أنجلوس
  • بيججررفيرنون ، كاليفورنيا
  • زرهريدموند ، واشنطن
  • باربكيو 38بحيرة أوزارك ، ميزوري
  • أحد عشرفورت باين ، أل
  • chefmeowجارلاند ، تكساس
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

يأتي أفضل محار خليج تشيسابيك من مزرعة عائلتنا

الطباخ


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: من غير حلفان من أفخم الوصفات اللي ممكن تعمليها علي العشاء وفي العزومات هيفوتك نصف عمرك لو مجربتهاش