ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خبز حلو

خبز حلو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ينخل الدقيق مرتين.

سخني الحليب الذي نذوب فيه السكر + خلاصة الفانيليا.

نصنع المايونيز: نذوب الخميرة بقليل من الدقيق وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب المحضر بالفعل ، وليس ساخنًا جدًا. نرش الدقيق ونتركه يسخن لمدة 15 دقيقة حتى "يتشقق" الطحين.

افركي الصفار جيدًا بالملح + قشر البرتقال و / أو الليمون.

يُضاف المايونيز فوق الدقيق المنخل ، وبقية الحليب الدافئ ، وصفار البيض ، وخلاصة الروم.

يقلب باليد ويعجن بمساعدة الدهون المذابة (الزبدة) التي يجب أن تكون دافئة. اعجن لمدة 30 دقيقة ، حتى تتماسك العجينة وتمزج كل الدهون.

غطيها بمنديل واتركيها حتى ترتفع ، دافئة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة.

على المنضدة مدهونة بالزيت ، نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

قمت بنشر ورقتين ، شحم بالزيت ، وأضع القرف ، ولف كل واحدة ونسج 2 لكل منهما.


نحن نفعل نفس الشيء من أجل حلقة الجوز.

هنا الحشوة: لقد خفقت 3 بياض بيض بالرغوة ، وأضيف 200 غرام من السكر وأضربهم حتى يتصلبوا مرة أخرى.

أضع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو + 100 غرام. الجوز المطحون + 1 lgta esenta rom.

أنشر الخليط على أوراق ، ولفائف ، ونسج ، ووضعه في الدرج.


الصواني مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الخبز مدهون بالزبدة.

دعها ترتفع مرة أخرى في الصواني ، ساخنة لمدة 40 دقيقة.


دهن الكعك بصفار بيض مخفوق. نرش السكر ونضعه في الفرن.

تخبز في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة. في أول 15 دقيقة لا نفتح باب الفرن. ثم يمكننا قلب الصواني إذا لم يخبز الفرن بالتساوي.


المكونات كوزوناك مع الجوز

عجينة الكيك:

  • 500 & # 8211550 جرام دقيق من النوع 000 (دقيق دقيق للمعجنات ، بحد أدنى 10٪ محتوى بروتين)
  • 250 مل من الحليب
  • 8 صفار
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 25 جرام من السكر الناعم
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 100 جرام زبدة
  • 25 مليلترًا من الزيت (عباد الشمس وبذور اللفت والعنب وزيت نباتي # 8211 بطعم محايد)
  • 25 مليلترًا من الروم (اشرب ، وليس الجوهر ، ضع في اعتبارك أن الكحول جيد جدًا للعجين المخمر ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام مشروب الكحوليات الكبير أو المسكرات التي تفضلها)
  • قشر 1 ليمونة مبشور (أو برتقال أو كلاهما مختلط)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا الطبيعي (أو كيس من سكر الفانيليا)

حشوة الجوز:

  • 350 جرام من الجوز المطحون
  • 100 مليلتر من الحليب
  • 200 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو مبشور
  • 25 مليلتر من الروم
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 بياض بيضة نيئة
  • 1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة من الحليب لإنهاء الكيك
  • القليل من الزيت لدهن سطح العمل
  • اختياريا ، 1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز

تحضير وصفة Cozonac مع الجوز والفيديو # 8211

طريقة التحضير Fluffy Cozonac مع الجوز ، الوصفة بتنسيق نصي:

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، أي سيتم وزن الدقيق ، وغربلة وتركه في وعاء في درجة حرارة المطبخ قبل ساعات قليلة من بدء العمل ، ويتم إخراج البيض الكامل من الثلاجة في الوقت المناسب ، وما إلى ذلك.

تحضير العجين المبشور ولحم الخنزير

1. يوضع على النار ، في قدر ، 100 مل. من الحليب من إجمالي الكمية الموصى بها للعجين. نخرج 50 جرام من الدقيق ونضعها في وعاء كبير. عندما يغلي الحليب ، اسكبه فوق الدقيق في الوعاء واخلطه بقوة حتى تذوب جميع الكتل. يُسحب المعجون الناتج بملعقة وينتشر على جدران الوعاء ليبرد بشكل أسرع. الغرض من هذه العجينة المبروشة هو الحفاظ على كيكتنا طازجة ورقيقة لفترة أطول.

2. في نفس الوعاء ، دون لمس العجينة المبروشة ، والتي قد لا تزال ساخنة ، أضيفي الخميرة والسكر الناعم. افركي الخميرة بالسكر حتى تسيل ، وإذا بردت العجينة المبروشة ، اخلطيها جيدًا. يرش هذا المزيج بقليل من الدقيق على السطح ويوضع جانباً حتى يزداد حجمه.

يعجن عجينة الكيك

1. في غضون ذلك ، اخفقي صفار 8 بالملح لتكثيف لونها. يضاف الزيت ، الروم ومستخلص الفانيليا ، ثم يخفف كل شيء بباقي الحليب (150 مل) فاتر ، ولا يكون ساخنًا بأي حال من الأحوال.

2. ضعي كل دقيق الكيك في وعاء كبير ، حيث سيعجن (أو في وعاء الخلاط ، إذا عجنته بالروبوت). أضف المكونات السائلة ، المايونيز المحضر في النقطة 3 ، والتي يجب أن تكون مرفوعة بالفعل ومليئة بفقاعات الهواء ، وتخلط مع الخلاط ، الذي تم إرفاق ملحق العجن به ، أو بملعقة خشبية واحدة. إذا كنت تعجن باليد ، فبمجرد عدم قدرتك على التعامل مع الملعقة الخشبية ، ابدأ في العجن. بعد أن تتجانس المكونات ولا يمكن رؤية أي آثار جافة للدقيق ، أضف السكر البودرة إلى شريحتين واعجن بقوة لمدة 5 دقائق أخرى بالروبوت أو 10 دقائق باليد.

3. حان الوقت لإضافتها إلى العجينة التي ستكون طرية ولزجة للغاية ، زبدة طرية قطعة قطعة. لا تضف قطعة الزبدة التالية حتى تمتزج القطعة السابقة تمامًا. بعد إضافة الزبدة ، تصبح العجينة أسهل في العمل وأقل لزوجة. اعجن بقوة لمدة 15 دقيقة أخرى على الروبوت أو 30-45 دقيقة يدويًا ، حتى إذا التقطنا قطعة من العجين بأصابعنا ، يمكننا دهنها في فيلم رقيق شبه شفاف ، دون كسر. هذه علامة على أن شبكة الغلوتين قد تطورت بشكل صحيح وأن عجيننا يعجن بشكل كافٍ.

تخمير العجين

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقطرة من الزيت ، وغطيه بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار حتى يتضاعف حجمه.

تحضير حشوة الجوز

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: نضع الحليب (100 مل) مع السكر (200 جرام) على النار ونغليها حتى يذوب السكر. يُسكب هذا المزيج الساخن فوق 350 جرام من الجوز في وعاء. يُمزج جيدًا ، ثم يُضاف الكاكاو والروم وخلاصة الفانيليا وبياض البيض الخام (غير المهزوم). قم بتجانس التكوين واتركه جانبًا ، حتى نحتاج إليه ، سوف يصلب جيدًا.

كعكة رقيق مع حشوة الجوز والنمذجة

1. بعد أن يتضاعف حجم عجينة الكيك ، اقلبها على سطح العمل مدهونًا بطبقة رقيقة من الزيت ، وشكلها على شكل مستطيل وقسمها إلى جزأين متساويين (إذا صنعت كعكتين) أو اتركها في - قطعة واحدة إذا كنت تصنع واحدة فقط.

لقد صنعت كعكتين قمت بخبزهما في شكلين 26 & # 21512 سم ، لذا قسمت العجين إلى قسمين وعلى كل قطعة قسمت نصف حشوة الجوز في طبقة متساوية ، محاولًا ترك العجين حول العجين حوالي 2 سم . بدون حشوة.

2. قم بلف الكوزوناك بإحكام قدر الإمكان ، مع إحضار الحواف إلى الداخل بحيث تكون الحشوة معزولة جيدًا وتوضع في الأشكال المعدة مسبقًا بورق الخبز ، ولصقها لأسفل.

3. بمجرد أن نضع الكوزوناكس في الأشكال ، نقوم بدهنها بفرشاة ناعمة مع 1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب ، ثم نغطيها برفق بمنديل ونتركها تنمو في مكان دافئ بعيدًا من التيار ، حتى يملأوا الاستمارات. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

الخبز cozonacs

1. بعد أن يرتفع كعك الجوز إلى الحد الأعلى من الشكل ، يمكننا اختياريًا رشها برقائق اللوز ثم نخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، بمتوسط ​​ارتفاع لمدة 10 دقائق. خلال هذه الدقائق العشر ، سيزداد ارتفاع الكوزوناكس كثيرًا وسيصبح بنيًا سريعًا (العجين الحلو يتحول إلى اللون البني بسرعة). قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وقم بتغطية الكوزوناكس بأوراق مبللة ومضغوطة من ورق الخبز أو ورق الألمنيوم واستمر في خبزها لمدة 40 دقيقة أخرى.

2. بعد الخبز ، تُترك الكوزونات لتبرد على شواية ، متكئة على جانب واحد ، لأنها هشة جدًا ويمكن أن تتقاطع. انزع ورق الخبز برفق ثم اقلبه على الجانب الآخر بعد 10 دقائق. حتى تصبح باردة تمامًا ، لا يتم تقطيع الكوزوناكس وقبل التقطيع ، إذا أردنا ، يمكننا مسحوقها بقطرة من السكر البودرة. عندما تكون باردة ، يمكن لفها جيدًا في رقائق الطعام وستبقى جيدًا لبضعة أيام ، وتبقى هشة ورقيقة (أكثر من 3 أيام في حالتي لم تستمر أبدًا ، لذلك لا أعرف ماذا يحدث بعد ذلك).


طريقة التحضير

"صفيحة" أو "لحم بعجين" - فطائر اللحم - خاصة بالدول العربية

نخلط الدقيق لمدة دقيقتين مع الخميرة الفورية ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن

بسكويت مفعم بالحيوية

تخلط جميع المكونات (يجب حفظ الزبدة في المطبخ) تعمل فقط بشوكة ،


من السهل صنع كوزوناك

مكونات
1 كجم دقيق ، 2 بيضة كاملة ، 100 جرام زبدة ، قشر ليمونة واحدة ، 200 جرام سكر ، 1 جوهر فانيليا ، رشة من سكين القرفة (اختياري) ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 500 مل حليب ، 40 جرام خميرة طازجة في الخباز ، إنها أفضل من المكعب)

صعوبة: قليل | وقت: 2 ح


كعكة مضفرة ، وصفة كعكة تتفتت إلى شرائح ، سهلة التحضير!

يمكن تحضير الكعكة المنسوجة لأي عطلة. سوف تستمتع بتاج الكعكة ، قطعة قطعة!

المكونات:

- 800 جرام دقيق قمح + 50 جرام دقيق

- 100 مل ماء مغلي (يغلي فيه المشمش المجفف)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. في وعاء نضيف دقيق القمح والخميرة وسكر الفانيليا. اخلطي جميع المكونات الجافة.

2. في وعاء منفصل ، أضيفي البيض (بدرجة حرارة الغرفة) ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر والزبدة الطرية والحليب الفاتر. اخلط جيدا. أضيفي الدقيق واستمري بالخلط.

3. يرش سطح العمل بالدقيق ، ينقل العجينة ويعجنها على السطح. استمر في العجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة وغير لزجة.

4. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها أولاً بغشاء بلاستيكي ، ثم بمنشفة مطبخ.

تحضير الحشوة.

5. في قدر انقل المشمش المجفف واسكب الماء. يغلي لمدة 10 دقائق.

6. نخرج المشمش وننقله إلى الخلاط بالماء الذي سلق فيه ، وسيستخدم لاحقاً.

7. يقطع المشمش في الخلاط حتى تحصل على عجينة. افعل نفس الشيء مع المكسرات.

8. في وعاء ينقل المشمش والمكسرات والعسل ويضاف الماء المغلي فيه المشمش. اخلط جيدا.

9. افردي العجينة بشكل كافٍ لتحصل على سطح بقياس 40 & # 21580 سم. قسّم إلى 3 أجزاء متساوية. قسّم الحشوة بنفس الطريقة إلى 3 أجزاء.

10. دهن كل كونترتوب بالملء والمستوى جيداً.

11. لف الحواف ولصقها. لديك 3 لفات.

12. اربط الثلاث لفات وسوف تحصل على إكليل من الزهور. كلا الغراء ينتهي بشكل جيد للغاية.

13. انقليها إلى صحن خبز مبطن بالورق ، غطيها بقطعة دعامة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة. دهن الكيك بالبيض المخفوق مع الحليب. رش بذور الخشخاش.


طريقة تحضير الوصفة كيك رقيق بالكاكاو والمكسرات

في وعاء كبير ، نخل الدقيق عدة مرات (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة) ، حتى يمتص المزيد من الهواء ويساعد الكعكة على النمو.

نذوب الخميرة بالقليل من الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من السكر ونضعها في وسط الدقيق حيث عملنا حفرة من قبل ، نغطيها بطبقة رقيقة من الدقيق ونتركها تنمو حتى تظهر تشققات على سطح الطحين (هكذا في الصورة من الأسفل :)).

نفرك الصفار بالسكر والملح والنكهات ونذوب بالحليب الدافئ ونبدأ بالعجن ونضيف القليل من هذه التركيبة فوق الدقيق.

عندما ننتهي من دمج تركيبة البيض ، نستمر في العجن بإضافة القليل جدًا من الدهون ، ودائمًا ما تكون دافئة (تذوب الزبدة مع الزيت).

أعجن حتى أنتهي من كل الدهون ، تستغرق العملية حوالي 20 دقيقة. هذه المرة بدأت للتو ، كما كنت أخبركم ، لم أتمكن من إنهاءها.
إذا حافظت على قوتك ، يمكنك أن تعجن أكثر ، لكن هذا يبدو كافيًا بالنسبة لي.
غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، يجب أن يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، حضري الحشوة للكيك المنفوش بالكاكاو والمكسرات.

اخلطي بياض البيض المخفوق والسكر والجوز المطحون والكاكاو والجوهر.

نقلب العجينة على سطح العمل ونقسمها إلى 8 كرات ، أصنع 4 كعكات أخبزها على شكل كعكة أصغر ، لكن إذا كان لديك أشكال كيك كبيرة ، استخدم 3 فقط.
ننشر العجين بأيدينا مدهونة بالزيت ، فهو رقيق وناعم للغاية بحيث يمكنك صنعه دون مشاكل ، نضع الحشوة على كل قطعة ونرش الزبيب ، ونلف القطع ونحبك اثنين في اثنين.

نضع الكعك في صواني مغطاة بورق الخبز أو مدهون بالزيت ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى ، وخلال هذه الفترة اترك الفرن يسخن حتى 220 درجة مئوية قبل وضعها في الفرن ، دهنها بالبيض المخفوق وأضفها. السكر واللوز والجوز وبذور الخشخاش من اختيارك.في الدقائق العشر الأولى ، اخبزها على حرارة 220 درجة مئوية ، ثم قللها إلى 180 درجة واستمر لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى تنضج وتحمر بشكل جيد.
شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة مضفرة ، وصفة كعكة تتفتت إلى شرائح ، سهلة التحضير!

يمكن تحضير الكعكة المنسوجة لأي عطلة. سوف تستمتع بتاج الكعكة ، قطعة قطعة!

المكونات:

- 800 جرام دقيق قمح + 50 جرام دقيق

- 100 مل ماء مغلي (يغلي فيه المشمش المجفف)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. في وعاء نضيف دقيق القمح والخميرة وسكر الفانيليا. اخلطي جميع المكونات الجافة.

2. في وعاء منفصل ، أضيفي البيض (بدرجة حرارة الغرفة) ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر والزبدة الطرية والحليب الفاتر. اخلط جيدا. أضيفي الدقيق واستمري بالخلط.

3. يرش سطح العمل بالدقيق ، ينقل العجينة ويعجنها على السطح. استمر في العجن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة وغير لزجة.

4. انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها أولاً بغلاف بلاستيكي ، ثم بمنشفة مطبخ.

تحضير الحشوة.

5. في قدر انقل المشمش المجفف واسكب الماء. يغلي لمدة 10 دقائق.

6. نخرج المشمش وننقله إلى الخلاط بالماء الذي سلق فيه ، وسيستخدم فيما بعد.

7. يقطع المشمش في الخلاط حتى تحصل على عجينة. افعل نفس الشيء مع المكسرات.

8. في وعاء ينقل المشمش والمكسرات والعسل ويضاف الماء المغلي فيه المشمش. اخلط جيدا.

9. افردي العجينة بشكل كافٍ لتحصل على سطح بقياس 40 & # 21580 سم. قسّم إلى 3 أجزاء متساوية. قسّم الحشوة بنفس الطريقة إلى 3 أجزاء.

10. دهن كل كونترتوب بالملء والمستوى جيداً.

11. لف الحواف ولصقها. لديك 3 لفات.

12. اربط الثلاث لفات وسوف تحصل على إكليل من الزهور. كلا الغراء ينتهي بشكل جيد للغاية.

13. انقليها إلى صحن خبز مبطن بالورق ، غطيها بقطعة دعامة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة. دهن الكيك بالبيض المخفوق مع الحليب. رش بذور الخشخاش.


غير منكسر كوزوناك

استغرق الأمر:
في وعاء أكبر ضعي 200 جرام من الدقيق في المساء واصنعي حفرة تخلط فيها 4 بيضات كاملة ، 2 صفار ، سكر ، ملح ، زيت ، حليب وخميرة مذابة في القليل من الحليب الدافئ. غطي الطبق بمنشفة سميكة واتركيه في مكان بارد حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، اخلطي المايونيز بملعقة طحين ، ثم تدريجيًا كل الدقيق والسمن المذاب (الدافئ) والتوابل. تخلط جيدا حتى تتكون عجينة تشبه الخبز وتسخن حتى تتضاعف التركيبة.

حشوة:
اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حسب الرغبة. أضيفي القشدة الحامضة والكاكاو وخلاصة الروم واخلطيهم جيدًا.
يُمدّد مثل ورقة من العجين ، ويُدهن بالقشدة التي تم الحصول عليها ويُرش إلى مكعبات الجوز والجوز المفروم (ولكن ليس ناعماً) والزبيب.

تُلفّ التركيبة وتوضع في مقلاة مدهونة بالزيت ، وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى وتوضع في الفرن. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة على النار المناسبة.
اتركيها لتبرد ثم اخرجيها من المقلاة ثم زينيها بكريمة الشوكولاتة.
شهية طيبة! ! !


سعال بدون عجن بالنوتيلا والبندق

مكونات العجين

  • 500 غرام طحين
  • 200 غرام زبدة مذابة
  • 200 مل كريم سائل
  • 100 مل من العسل
  • 50 مل حليب
  • 4 بيضات
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • قليل من الملح.

مكونات الكريمة

  • 150 غرام بندق
  • 125 غرام نوتيلا
  • 125 غرام ريكوتا
  • 1 بياض بيضة
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

نضع البيض في وعاء ونخلط مع الملح. في وعاء منفصل نضع الحليب والقشدة والعسل والزبدة المذابة ونخلط جميع المكونات حتى تصبح التركيبة متجانسة. يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف فوق تكوين البيض. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة قليلًا.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. بعد الراحة ، خذ العجينة واخلطها قليلاً على سطح العمل ، أضف القليل من الدقيق حتى تحصل على عجينة لم تعد تلتصق بيديك.

تحضير حشوة الكيك. ضعي النوتيلا في وعاء مع البندق المطحون ناعماً وجبنة الريكوتا المصفى جيداً وبياض البيض. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي سكر الفانيليا.

نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ووزعي كريمة النوتيلا مع البندق بالتساوي على كل قطعة. افردي صفائح العجين ، ثم اربطيها وضعيها في قالب كعك مغطى بورق الخبز والقليل من الزيت.

تُترك الكعكة في المقلاة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. نخرجه من الفرن بعد أن يصبح لونه بني جيداً من جميع الجهات.


لقد تم غربلة الدقيق منذ المساء. من الناحية المثالية حوالي ثلاث مرات. لي مرة واحدة فقط. بدت وكأنها تزداد انتفاخًا. في وعاء ، سخني الحليب مع كل السكر والخلاصات. دعها تبرد.

نقوم بتشغيل الفرن. يجب أن يكون دافئًا في المطبخ. و جيد. نحضر المايونيز كما في أي كعكة: تذوب الخميرة بملعقة صغيرة من السكر + ملعقتان كبيرتان من الدقيق + 2-3 حليب آخر. دعه يرتفع في وسط كومة الدقيق. عندما يتضاعف الحجم ، أضف كمية الحليب الكاملة وخمسة صفار مفروك. والآن يبدأ الجزء الأكثر إثارة للاهتمام: العجن. من وقت لآخر ننقع أيدينا في الزبدة المذابة (والمبردة). نحن لا نصب مباشرة في العجين.

تدريجيا بصبر. نعجن العجين بقبضات اليد ، بأيادينا ، نرميها من جانب إلى آخر :) لمدة نصف ساعة. ثم اتركها لترتفع في المطبخ الساخن لمدة 40 دقيقة. قسّمي العجينة إلى أربعة ، وزعيها باليد على الطاولة مدهونة بالزيت. العجين رائع الآن.

نملأ بما نريد. نصنع أربع لفات ونسجها اثنان في اثنين. ثم قفز في المقلاة (مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت). دهنها بصفار بيضة ممزوجة بملعقة كبيرة من الحليب ورشها بالسكر.

دعه يرتفع حتى يتضاعف حجم كعكتنا ونخبز لمدة 50 دقيقة (بعد الفرن).
الحشوة حسب التفضيل: جمعت بذور الخشخاش مع الجوز والقرف مع رقائق الشوكولاتة والزبيب.


وصفات الكيك

Cozonac هي الحلوى التقليدية بامتياز ، والتي لا تنقصها أي عطلة رومانية. إنها الحلوى التقليدية التي يفضلها الرومانيون في عيد الميلاد وعيد الفصح.

على الرغم من أنواع الكيك المختلفة ، الرومانية أو المستوردة ، فإن العديد من الرومانيين يحافظون على التقاليد ويجهزونها بأنفسهم ، وفقًا لشبكات جدتهم. الكيكة ذات الرائحة العطرية مع الزبيب أو المكسرات أو الشوكولاتة أو القرف ، هي في الواقع خبز أكثر خصوصية ، مع وصفة قديمة تم تحسينها وفقًا للأذواق والاتجاهات.

في إيطاليا ، تعتبر العطلة الشتوية حزينة بدون بانيتوني. صناعة حقيقية مع أكثر من 117 مليون قطعة يتم إنتاجها كل عام في إيطاليا ، لا غنى عن كعك بانيتون على طاولات عيد الميلاد. Panettone ، المعروف أيضًا باسم خبز ميلان ، هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي ويتم إعداده خصيصًا لعيد الميلاد. يحتوي على الفاكهة المسكرة والليمون وقشر البرتقال والزبيب وقطع الشوكولاتة أو حتى الجوز.

لا غنى عن Christstollen على المائدة الألمانية ، فهو مزيج من الكعك وكعكة الفاكهة ، والتي تطورت من قطعة خبز لذيذة إلى حد ما إلى كعكة اليوم. يرتبط شكلها التقليدي ، الخبز ، بالأهمية الدينية لعطلة عيد الميلاد ، حيث تشبه الكعكة بشكل لافت طفلًا ملفوفًا في حفاضات.


فيديو: Krummelpap