ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة الثوم المشوي

وصفة الثوم المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

عملية تحميص الثوم تزيل أي نفاذة بعيدًا عن الثوم. تُترك مع فصوص ثوم طرية تذوب ، والتي يمكن استخدامها للدهن على الخبز أو تقديمه مع اللحم.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 رؤوس كاملة بالثوم

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة 5 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. قطع رأس الثوم ، يجب أن تكون قادرًا على رؤية كل الفصوص. (يمكنك أيضًا قطع الجزء السفلي من رأس الثوم لمساعدة رؤوس الثوم على البقاء في طبق الخبز).
  3. انقلي المزيج إلى طبق للخبز ورشي عليه زيت الزيتون. تحمص في فرن مسخن لمدة ساعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المزيد من المجموعات


وصفة الثوم المحمص

لماذا يعمل

  • يمنع تحميص رؤوس الثوم الكاملة تكوين مركبات عطرية نفاذة وينتج فصوصًا مطبوخة حلوة المربى وقابلة للدهن.
  • اختر من بين طريقتين مختلفتين للتحميص لتناسب احتياجاتك من الثوم المحمص: الثوم سهل التحميص أو الثوم المحمص بالزيت الذي يمنحك زيت الثوم المحمص الإضافي ، مما يجعله مثاليًا للدمج في الصلصات والتتبيلات.

يعد الثوم الحلو والمحمص من أسهل مشاريع الطهي غير اليدوية. خذ رأسين من الثوم ، ارفعي القمم ، ورشي القليل من الزيت ، وضعيها في رقائق معدنية ، وافركي الكيس في الفرن حتى تصبح القرنفل طرية وحلوة. كما هو الحال مع كونفيت الثوم ، فإن تحميص فصوص كاملة من الثوم يحولها إلى لقمة قابلة للدهن ، مما يجعلها مثالية للتقطير في عجينة الفوكاتشيا ، أو خلطها مع الصلصات ، أو دهنها على قطعة من الخبز المقرمش. على عكس كونفيت الثوم ، لا يتطلب الثوم المحمص أي تقشير ، وجزءًا بسيطًا من كمية الزيت ، ولا يحتاج إلى وضع وعاء للأطفال على الموقد لساعات.

الطريقة المجربة والصحيحة لتحميص الثوم في عبوة من ورق القصدير تعمل بشكل جيد وهي - والأهم من ذلك -سهل، لذلك قدمنا ​​تعليمات لهذا النهج. لكنني أقدم أيضًا طريقة عملية أكثر قليلاً اخترتها عند العمل في المطاعم ، وهي طريقة تسد الفجوة بين الثوم المحمص التقليدي والثوم: الثوم المحمص بالزيت. بالنسبة لهذا الإصدار ، يتم تحميص رؤوس الثوم أيضًا في فرن ساخن ، ولكن بدلاً من استخدام علبة رقائق معدنية ، يتم طهيها في قدر بغطاء مقاوم للفرن مع بوصة من الزيت.

يمنحك الثوم المحمص بالزيت نفس فصوص الثوم الطرية والحلوة التي تتوقعها من الثوم المحمص العادي ، ولكن مع القليل من ميلارد براونينج ، وستكافأ أيضًا بزيت الثوم المثالي لإضافة طبقة إضافية من النكهة إلى الصلصات و صلصات مثل الثوم المحمص سيزر. فكر في الثوم المحمص بالزيت على أنه كونفيت سريع ، فقط عمل أكثر بقليل من طريقة التحميص بالرقائق ولكن بمكافأة أكبر.

توفر الوصفة أدناه إرشادات لكل من طريقتي التحميص ، بحيث يمكنك تحديد أيهما ستستخدمه حسب وقتك واحتياجاتك.


كيف تشوي الثوم

يضيف الثوم المحمص نكهة غنية وعميقة للأطباق المالحة. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحميص الثوم هي لف رؤوس الثوم الكاملة ، مع قطع القمم ، ملفوفة بورق الألمنيوم ورذاذ زيت الزيتون. أسلوبي يركز على تحميص فصوص الثوم المقشرة. تعرف على كيفية تحميص الثوم باتباع هذه التعليمات خطوة بخطوة. ابحث عن وصفة الثوم المحمص هنا في Savory Sweet Life في أسفل هذا المنشور.

لماذا تستخدم الثوم المحمص

الثوم النيء له لدغة حادة ومميزة عند تذوقه. عند تقليبها ، تضيف نكهة الثوم اللذيذة نكهة لذيذة للعديد من الأطباق. ومع ذلك ، عند تحميص الثوم ، تكون نكهته الغنية والعميقة أكثر حلاوة ونعومة المخملية.

في أي وقت تريد إضافة نكهة الثوم الغنية والرائعة إلى طبق الثوم المحمص هو السبيل للذهاب دون أن تغلب عليه. مثالي للخلط مع الصلصات مثل الفريدو أو المهروس في التوابل مثل الحمص ، والثوم المحمص مثالي عندما تريد طعمًا خفيفًا للثوم دون لدغة كريهة ، مثل البطاطس المهروسة بالثوم المحمص.

أول مرة أكلت فيها الثوم المحمص

عندما كان عمري 21 عامًا ، شعرت بسعادة غامرة بتناول الثوم المشوي من الفرن لأول مرة. بعد إغلاق المطعم الذي كنت أعمل فيه في المساء ، قدم لي أحد الطهاة طعم الثوم المحمص الذي صنعه في الفرن. لا يزال دافئًا وملفوفًا بورق الألمنيوم ، قام بعصر فص الثوم المشوي برفق من قشرته وفي يدي. أضعها في فمي وأتوقع أن يكون الثوم حارًا. بدلا من ذلك ، قف! ليس حارًا على الإطلاق ولكن ناعم جدًا.

من كان يعلم أن تحميص الثوم في الفرن سيجعل طعمه حلوًا وطريًا؟ رقيق وممتع! أردت بشدة أن أسأل الشيف عن كيفية تحميص الثوم ولكني شعرت بأنني أحمق لأنه بدا أن هذا شيء ربما يعرف الجميع كيف يفعله. الجميع سواي.

من السهل تعلم كيفية تحميص الثوم في الفرن بعد القيام بذلك مرة واحدة. تتطلب بعض الوصفات تحميص بصلة الثوم الكاملة عن طريق تقطيع الجزء العلوي من الثوم ورشه بملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الجانب المقطوع. تستدعي وصفة الثوم المحمص الخاصة بي تحميص الكثير من فصوص الثوم المقشرة مسبقًا على ورقة خبز.

بعد أن نشأت مع القليل جدًا ، كانت لدي تجارب محدودة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، حتى الأنواع الأساسية التي كانت بسيطة للغاية. دائمًا ما أتحمس عندما أجرب شيئًا جديدًا. في بعض الأحيان ، يفترض الناس خطأً أن أبسط الوصفات مثل هذه الوصفات في & # 8216 كيفية تحميص الثوم & # 8217 هي معرفة شائعة. لكن بالنسبة لي ، كان تذوق الثوم ثم التعلم ، كيفية تحميص الثوم في الفرن فرحة بقيت معي منذ ذلك الحين.

كيفية تحميص قرنفل الثوم بكميات كبيرة

تأخذ هذه الوصفة المباشرة لتحميص الثوم في الفرن فصوصًا كاملة مقشرة ومغطاة بزيت الزيتون ، وتطبخها في الفرن حتى تصبح طرية ، وذهبية ، ومكرملة قليلاً. يمكن إضافة فصوص الثوم المحمص ، المخزنة في زيت الزيتون ، إلى أي من الأطباق اللذيذة بما في ذلك البطاطا المهروسة أو الزبدة. أو إذا كنت مثلي ، يمكنك دهنها على قطعة من الخبز الفرنسي الدافئ.

ستحتاج إلى المكونات التالية لوصفة الثوم المحمصة:

وصفة الثوم المحمص اليوم & # 8217s ليست ملحمة ، لكنها قد تغير حياتك بمعنى أنك & # 8217 ستتساءل ، & # 8220 لماذا ملاذ & # 8217t فعلت هذا من قبل؟ لماذا & # 8217t أفعل هذا في كثير من الأحيان؟ & # 8221

هذه الوصفة مثالية لأي شخص يشتري كميات كبيرة من الثوم المقشر ، مثل كوستكو ، ويحتاج إلى استخدامها بسرعة قبل أن يفسد.

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالثوم المحمص. من خلال تحميص فصوص الثوم بكمية كبيرة ، ستحصل على سحر الثوم المحمص عندما تحتاج إليه. من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكنك تجميد فصوص ثوم مشوية فردية كما هو موضح في بطاقة الوصفة.

سيستفيد زيت الزيتون الذي تحفظ فيه فصوص الثوم أيضًا من نكهة الثوم المنقوعة ، والتي تعتبر رائعة عندما تريد الطهي بزيت الثوم. يجب تخزين الثوم المحمص في الثلاجة ويستمر لمدة أسبوعين. إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون الطازج ، يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول إذا قمت بالتعليب.

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة الأخرى للثوم التي يجب مراعاتها: خبز الجبن بالثوم ، أسافين البطاطس بالثوم ، وتغميس السبانخ والخرشوف بالثوم المحمص.


ملخص الوصفة

  • 6 بصل مقطع شرائح
  • 1 (4 باوند) مشوي دائري سفلي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب ماء

ضعي شرائح البصل في قاع فرن هولندي أو قدر مرق. يتبل اللحم المشوي بالملح والفلفل ، ويوضع فوق البصل. أضيفي الخل وورق الغار إلى المقلاة ، وسخنيها على نار عالية حتى تنضج. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات. حاول ألا ترفع الغطاء أثناء الطهي.

عندما ينضج التحميص ، أخرجه من المقلاة إلى طبق التقديم. يُمزج الطحين في الماء ويُسكب في المرق من الشواء. يُترك على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. يُقطّع اللحم المشوي ويُقدّم مع المرق.


الثوم المحمص & # 8211 طعام الروح الدافئ

جعلنا البرودة الأخيرة في الطقس مؤخرًا نتوق إلى بعض الأشياء المفضلة لدينا في الخريف. حتى الآن في الوقت الذي يكون فيه الطقس متقلبًا بين الدفء والبارد ، فإن براعم التذوق لدينا تسيل لعابنا عند التفكير في الطعام المحمص البسيط ، وتبدو رؤوس الثوم المحمص الطازج المغطاة بملح متقشر على شرائح من الرغيف الفرنسي كبداية مثالية وجبة مسائية.

نحن نستفيد من كل تغيير موسمي ، وحتى إذا انخفضت درجة الحرارة إلى 60 درجة في منطقتنا ، فنحن نسحب البطانيات الدافئة الغامضة ونقوم بتدوير الفرن للحصول على بعض الطعام المحمص الدافئ لإرضاء الروح.

شاهد الفيديو وهو يصنع الثوم المحمص. هل يمكنك شمها ؟:

الثوم المحمص هو طبق بسيط بشكل مثير للدهشة يحتاج إلى أربعة مكونات فقط ، ويتم تقديم بعض الحب والعشاء في الفرن. متعدد الاستخدامات من نواحٍ عديدة ، ببساطة دهنه على بعض الخبز المقرمش هو وجبة بحد ذاته ، لكن أخذ قطع الثوم المحمص في اليخنة والصلصات والصلصات يجعل طعام الروح أكثر روعة. يمكن لفص واحد من الثوم المحمص أن يضيف أطنانًا من النكهة بسهولة إلى الطبق الذي يحتاج إلى القليل من الركلة الإضافية! يعتبر الزيت المتبقي ضمادة رائعة ، لذا تأكد من توفير كل جزء من هذا الزيت.

والأفضل من ذلك ، أن ملء المنزل في يوم بارد برائحة الثوم المحمص الدافئ هو أحد الطرق للبقاء دافئًا ، من الداخل والخارج. أضف رغيفًا لطيفًا من الخبز المقرمش وزجاجة نبيذ رائعة ومجموعة من أفضل أصدقائك لحفل عشاء مثالي.

تم نشر هذه الوصفة في الأصل في عام 2009 وأعيد نشرها في عام 2016 بصور جديدة وفيديو جديد.


تفحم الثوم

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

قبل سنوات ، أراني أحد أصدقائي كيفية تحميص الثوم بالكامل وأكل فصوص الثوم الدافئة والممتعة مباشرةً من الرأس. كم هي رائعة البساطة! ومثالية لمحبي الثوم.

يغير تحميص الثوم التركيب الكيميائي للثوم بحيث يسهل هضمه. يمكنك تناول المزيد من الثوم إذا تم طهيه تمامًا ، مع آثار جانبية أقل من تناول الثوم النيء. (إذا كنت مهتمًا بالكيمياء ، فيمكنك قراءة المزيد حول هذه العملية في ويكيبيديا.)

تناول فصوص القرنفل المحمصة بالكراميل مباشرة من الرؤوس ، أو أضفها إلى أطباق المعكرونة ، واهرسها ووزعها على الخبز المحمص ، أو امزجها مع الكريمة الحامضة لتغمس.

إذا كنت حساسًا تجاه الثوم النيء ، فقد تجد أنه يمكنك بسهولة تناول الثوم المحمص.


لائحة البقالة

هذه الوصفة في الواقع سهلة للغاية وتسمح بالكثير من التكيف بناءً على تفضيلاتك أنت وعائلتك. المكونات بسيطة والنكهات ضخمة:

  • 3 إلى 4 رطل من الأيائل المشوية
  • ملح
  • فلفل
  • مسحوق الثوم
  • زيت زيتون أو أفوكادو أو زيت نباتي
  • دهن بيكون (اختياري)
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 عبوة سعة 8 أونصة من شرائح الفطر
  • 1 عصا زبدة طرية
  • 3-4 فصوص من الثوم
  • 2 إلى 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • مرق اللحم البقري
  • نشا الذرة أو الدقيق
  • طبق تحميص

المراجعات

لمن يشتكون منها لا يقولون لفه برقائق. إنها تستخدم محمصة الثوم (Terra Cotta). لا تقم بلف الثوم عند استخدام واحدة من هذه. إذا لم يكن لديك & # x27t واحدة ، فيمكنك لفها بشكل فردي بورق احباط.

أردت إضافة التوابل إلى طبق الستيك وكانت هذه الوصفة سهلة التحضير. المنزل تفوح منه رائحة الثوم الوردي وكان إضافة رائعة لطبق شريحة لحم الخاص بي.

سهل ولذيذ. أنا أحب الطريقة التي تفوح منها رائحة شقتي. الكل يريد أن يعرف ماذا أفعل!

بقدر ما أحب رائحة الثوم المحمص ، بعد تحميصه لمدة 10 دقائق تكون الرائحة أكثر من اللازم. إنه فصل الصيف ولن يتم إيقاف مكيف الهواء الخاص بي في الشهر المقبل ، لذلك لا توجد طريقة لتنفيس الرائحة. أعدت لفه مرتين مما يبدو أنه يخفف من المشكلة. بمجرد خروجها وتبريدها ، أعتزم إحضارها إلى الخارج وتخزينها مباشرة في حاويتها الدائمة.

لذيذ وسهل وعطر للمنزل ومثل حسب الزوج. قم بتبريد البصلات الملفوفة واستخدامها على الخبز المحمص أو المعكرونة على مدار الأسبوع. يُقطر زيت الزيتون ببساطة فوق البصيلة المقطعة ، مملحًا بكميات كبيرة ومُتبل بالفلفل ويوضع في الفرن ملفوفًا بورق القصدير.

قم بشراء كيس من فصوص الثوم المقشرة المبردة من الأسواق الآسيوية لتسهيل تحضيرها (أو إنتاج كميات أكبر). يحميك من رقائق القصدير والقشور اللزجة فقط تحميصها في تيرا كوتا مغطى أو طبق خزفي. يبقي في frig لعدة أشهر. نكهة رائعة لزيت التغميس أو ينتشر للخبز والمعكرونة Aglia Olio والحساء وأطباق البطاطس والمخللات.

لا يمكن أن يكون أسهل! لايوجد خبازين خاصين بالثوم. فقط اتبع الوصفة.

جيد جدا وسهل جدا! خرجت بشكل مثالي. فقط تأكد من لف كل رأس من الثوم على حدة بورق الألمنيوم.

أنا & # x27ll أصنع بصيلات الثوم المحمص وبالإضافة إلى وضعها على الخبز الفرنسي ، أقترح إضافة شريحة / جزء من جبن بري إلى الخبز ، وإضافة فص ثوم محمص ، وتناول الطعام وغسله مع النبيذ الأحمر المفضل لديك.

متميز. لقد قمت بصب كل بصيلة بزيت الزيتون ثم لفتها بشكل فردي في ورق القصدير. اعصرها مباشرة على الخبز الفرنسي المحمص لوجبة لذيذة أو وجبة خفيفة.

رائع وسهل ، a1 على الرغم من أن التعليمات التي تبدو واضحة على ما يبدو كانت أقل غموضًا ، كنت سأحصل على ارتدادات جيدة في المرة الأولى ولن أضطر إلى إهدار الدفعة الأولى: ربما كانت & # x27s أنا فقط ، ولكن كانت هناك تعليمات أكثر صراحةً لتغليف كل رأس من الثوم بإحكام في ورق القصدير بشكل فردي ، لم أكن لألف ورقة الخبز بأكملها وجميع الرؤوس معًا بشكل جماعي ، وقد أدى هذا الأخير إلى نتائج جافة ومضبوطة للغاية اضطررت إلى رميها.

لقد صنعت بصلة واحدة من الثوم مع البطاطس المهروسة. كانت خفيفة جدا. جيد لكن معتدل. كان علي استخدام كل شيء في البطاطس المهروسة. أيضًا ، واجهت تحديًا إلى حد ما في إخراج الثوم المحمص من القشرة ، فهل من المفترض أن تقشرها كلها أولاً؟ هل يجب أن أشويها لفترة أطول؟ & # x27m جديد في الطهي المنزلي ، لذا فأنا لست متأكدًا. فإن أي اقتراحات موضع تقدير كبير.

سهل ومذاق رائع. أضفت الثوم المحمص مع بيستو الريحان الطازج وجبن الماعز لتنتشر على كروستيني. كما أنني حشوة طماطم كرزية بالخليط. رائع للمقبلات أو الوجبات الخفيفة.

الثوم المحمص هو أحد المقبلات المفضلة لدي! أحب أن أقدمها مع البسكويت وجولة من الجيلي مع بعض الهلام الجالابينو للمسة نهائية. لذيذ!

هذه طريقة رائعة للحصول على المزيد من الثوم. رائعة.

هذا مستلم بسيط وأساسي ، لكنه يظهر بشكل مثالي في كل مرة. أستخدم الثوم لخلطه مع البطاطس المهروسة الرائعة بالفعل. الآن طعمهم إلهي. ويا كيف تجعل رائحة بيتي !! أنا أفعل هذا في كثير من الأحيان.

سهل ومذاق رائع! سبريد رائع للخبز بدلاً من الزبدة!

كنا بحاجة إلى فص واحد فقط ، لذلك استخدمنا فص واحد فقط مقشر ومغطى بزيت الزيتون والملح وملفوف بورق قصدير. لقد تم تحميصها بشكل رائع وعادل مثل أربعة في مقلاة.


نوصي بتخزين الثوم المحمص في وعاء صغير محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. أو تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

إذا أردت أن تبقى فصوص الثوم كاملة ، قشرها بحذر وتخلص من القشرة. خلاف ذلك ، للحصول على قوام مهروس ، اعصر الثوم المحمص من القشرة.

طريقة أخرى لتخزين الثوم المحمص هي صنع زيت منقوع. أضف الثوم المحمص المقشر إلى جرة صغيرة ، وقم بتغطيته بزيت الزيتون ، وخزنه في الثلاجة بدلاً من درجة حرارة الغرفة للمساعدة في الحماية من سموم التسمم الغذائي.


وصفة هريس الثوم المحمص

حتى لو لم تكن من محبي الثوم ، فقد تفاجأ بمدى إعجابك بالثوم المحمص وهريس الثوم المحمص. تأخذ عملية التحميص بعضًا من لقمة الثوم ، مما يمنحه نكهة خفيفة ، ولطيفة ، والتي تعد رائعة للإضافة إلى الأطباق الأخرى أو دهنها على قطعة من الخبز الفرنسي.

كيفية استخدام هريس الثوم المحمص

إلى جانب دهنه على الخبز وتناوله ، حاول إضافة بعض هريس الثوم إلى البطاطس المهروسة ، واستبدل الوصفات التي تتطلب الثوم ، وأضف القليل من المايونيز لتوزيعه على السندويشات أو إضافته إلى أطباق المعكرونة.

هناك العديد من الطرق لاستخدامها ، أحب أن أصنعها عندما أضطر إلى تحميص شيء ما في الفرن حتى أكون في متناول اليد لبقية الأسبوع.

طريقتان لتحميص الثوم

هناك طريقتان في الأساس رأيت فيها الثوم يتم تحميصه لصنع هريس الثوم. أحدهما يشوي رؤوس ثوم كاملة والآخر يفصل الفصوص عن الرأس ويشويها بهذه الطريقة.

أنا شخصياً أحب الطريقة الأولى بشكل أفضل لأنني أعتقد أنها & # 8217s أقل ضجة. أصف كلا الطريقتين في الوصفة.


شاهد الفيديو: HOW-TO ROAST GARLIC. roasted garlic recipe