ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

اللحوم مع اللحم

اللحوم مع اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سخني الحليب ، حيث نخفف الخميرة بمسحوق السكر. حذر! يجب أن يكون الحليب دافئًا فقط. هذه هي الطريقة التي نشكل بها المايونيز.

صب باقي الدقيق في وعاء. نصنع حفرة في الدقيق ونسكب المايونيز.

اتركه يرتاح لمدة ربع ساعة ، ثم اسكب باقي الحليب واعجن حتى تحصل على قشرة. دعها ترتفع في الحرارة لمدة ساعة

للحشوة: سخني البصل ثم أضيفي اللحم المفروم ثم الفلفل الحلو والبهارات. اتركيه على النار حتى ينضج اللحم

نصنع 9 كعكات من القشرة المرتفعة ، ونضعها في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.

بمساعدة ملعقة صغيرة نقوم بتشكيل "ثقوب" صغيرة في الجزء العلوي من الكعك ونملأها باللحم المفروم.

يرش الجبن المبشور على الوجه. دهن حافة الكعكة بصفار البيض.

ضعي الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف في الأعلى).


خبز محشي بالفطر والقايزر

  • 1 بصلة صغيرة
  • 100 جرام كايزر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 5-6 فطر
  • 1 فلفل حلو (أحمر)
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل
  • 1 بيضة مدهون.

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى مع مكعبات الكايزر والزبدة حتى يصبح طرياً. نضيف الفطر المفروم ناعماً والفلفل المقشر والمقطع
مكعبات واستمر في التقليب مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​العصير جيدًا. نكّهي بالريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه ليبرد. نضع الحشوة في الخبز المجوف ، نضع الجزء العلوي من الخبز (الغطاء) مدهون بالبيض المخفوق ، ثم نضعه في الفرن المسخن حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.


تُذوّب الخميرة في القليل من الحليب الممزوج بملعقة صغيرة من السكر ويُسكب المزيج في وسط الدقيق المنخل ، عجين خفيف ومرن ، اتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

ثم نقسم العجينة إلى كرات ونعطيها شكل الكعك الذي ندهنه بقليل من الماء ونرش بذور الخشخاش فوقه.

بعد 15-20 دقيقة ، اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة على نار متوسطة.
شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعك لذيذ مع الجبن ، جاهز في وقت قياسي! لينة جدا ورقيقة ، لعق أصابعك!

يتم تحضير كعك العجين مع الجبن القريش بطريقة بسيطة وسريعة بشكل مذهل. إنها مثالية للإفطار ولتقديمها كوجبة خفيفة. من كمية قليلة من المكونات البسيطة ، يمكنك الحصول على بعض الكعك الطري ، المعطر ، الرقيق واللذيذ للغاية. ستصبح هذه بديلًا مثاليًا لبابانا.

مكونات

-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-1/2 كيس زبدة (+ زبدة للدهن)

طريقة التحضير

1. في وعاء ، افركي الجبن مع البيض. أضف السكر والزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة). اخلط جيدا.

2. اخلطي الدقيق المنخل مع صودا الخبز. نضيف الدقيق إلى وعاء الجبن ويخلط جيدا. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء وامنح كل واحدة شكلاً دائرياً. تُشكّل الكعك وتُوضع على صينية خبز ، مبطنة بالورق أو مدهونة بالزيت.

4. اخبزي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.


الكعك الرقيق

سواء كنت تستخدمها لبرغر أو شطيرة أو ببساطة بدلاً من الخبز ، يمكنني أن أضمن أنه إذا اتبعت الوصفة ستحصل على كعك رقيق ولذيذ للغاية ، فهي تدوم 2-3 أيام دون تجفيف ويسهل صنعها. !

لقد أحببت المظهر حقًا ، إنه يبدو جميلًا للغاية! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعلها منتفخة ومسطحة كما تريد!

لقد قمت بتسطيحهم قدر استطاعتي لأنني كنت بحاجة إليهم من أجل البرجر.

المكونات خبز رقيق & # 8211 10 قطع

  • مغلف 7 جم خميرة جافة
  • ملعقة من السكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 570 جرام دقيق أبيض
  • 300 مل حليب
  • بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • صفار
  • ماك

تحضير الكعك المنفوش.

ضعي الخميرة والسكر و 100 جرام من الدقيق الأبيض في وعاء.

امزج ثم ابدأ في إضافة الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا (في كل مكان) مع التحريك برفق حتى تحصل على عجينة متجانسة.

اتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ثم نضيف الدقيق المتبقي والملح والبيض ونخلط.

ثم ابدأ العجن باليد مع إضافة الزيت تدريجياً. عجن لمدة 5-6 دقائق.

  • إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كانت شديدة الصلابة ، أضف القليل من الحليب. لم أقم بإضافة أي شيء ، كانت الكميات مثالية.

غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه دافئًا حتى يتضاعف حجم العجين.

ثم خذ التركيبة وقسمها إلى كرات متساوية 100 جم.

اجمعها وشكلها وشكل كرات تضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضغطت عليهم جيدًا بأصابعي ، كنت بحاجة إلى كعك البرغر ، الذي لا ينبغي أن يكون مرتفعًا جدًا. إذا كنت تريد تقديم الكعك على المائدة بدلاً من الخبز ، فاتركه دائريًا.

دهنها بصفار البيض المخفوق ورش القليل من بذور الخشخاش.

اتركهم لينتقعوا لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم اخبزهم في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة 160 درجة مع التهوية ، المرحلة الثالثة ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا.


المكونات كعك البرغر & # 8211 وصفة بسيطة

  • 450 جرام دقيق (كنت أستخدم النوع 550)
  • 4 جرامات من الخميرة الجافة (نصف علبة خميرة جافة أو 12 جرام خميرة طازجة)
  • 20 جرام من السكر أو 1 ملعقة صغيرة من شراب الصبار (أو العسل)
  • 300 مل من الماء (اعتمادًا على قدرة امتصاص الدقيق قد يحتاج إلى كمية 270 مل & # 8211330 مل من الماء ، علما أنني استخدمت 330 مل)
  • 9 غرامات من الملح
  • 30 جرام زبدة مع 82٪ دهون مذابة ولكن ليست ساخنة
  • بالإضافة إلى: 50 جرام زبدة مع 82٪ دهون ، مذابة وليست ساخنة ، لإنهاء الخبز قبل وبعد الخبز ، دقيق لرش سطح العمل

كعك البرغر & # 8211 وصفة بسيطة بنتيجة ممتازة & # 8211 تحضير

1. وزن جميع المكونات بعناية وقياس الماء. نضع في كوب 1 ملعقة كبيرة من الطحين ، من الكمية الكلية المقاسة ، نضيف الخميرة والسكر ونخلط. مخفف بـ 50 مل. من الماء (الذي تأخذه من الكمية الإجمالية 300 مل). اترك الخميرة تنشط لمدة 10 دقائق ، حتى يمتلئ كوب الرغوة.

ملحوظة: في حالة استخدام الخميرة الطازجة ، افركيها بالسكر / العسل / الصبار حتى يذوب ، خففي بالماء واخلطيها بالدقيق. استمر في فعل الشيء نفسه.

2. مباشرة بعد خلط الخميرة بالماء والدقيق ، ضعي باقي الدقيق في وعاء فسيح كبير حيث سيعجن ، أضيفي الكمية المتبقية 250 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة) واخلطيها بملعقة كبيرة من الخشب. لا ينبغي أن تكون متجانسة ، فقط السائل يجب أن يمتص في الدقيق. غطي الوعاء بمنديل نظيف واتركيه جانبًا حتى تتضخم الخميرة.

3. بعد أن تنتفخ الخميرة جيدًا ، أضفها فوق الدقيق المبلل وابدأ في العجن. بعد تجانس العجين ، يرش بالملح. أضيفي على الفور 30 ​​جرامًا من الزبدة المذابة (غير ساخنة) واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة تخرج من جدران الوعاء (وعلى اليدين إذا عجنتها باليد). يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. إذا بدأت بمياه أقل ، أضف 1 ملعقة كبيرة حتى تحصل على القوام الصحيح. بعد عجنها جيداً ، تُنقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت. قم بتغطية الوعاء بمنديل مطوي مرتين واتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. إذا وضعته في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء ، فسوف ينمو في غضون ساعة وساعة ونصف تقريبًا.


تقسيم وتشكيل خبز البرغر

4. بعد ساعة وعشرين دقيقة ، ارتفعت العجينة كما هو موضح أدناه.

5. رشش سطح العمل بالدقيق وقسمت العجين إلى 8 قطع متساوية. يمكن تقسيمها إلى 10 كعكات أصغر قليلاً.

6. بدأت على الفور في تصميم الكعك. لقد استخدمت أيضًا المقاييس للحصول على كعكات متساوية ، ولكن يمكن أيضًا عمل ذلك بالعينين. النقطة المهمة هي ، إذا كانت متساوية ، فمن المؤكد أن جميع الكعك ستطهو بنفس الطريقة تمامًا. لقد قمت بوزن العجين ، ووزنت 776 جرامًا وعرفت أنه لكي تكون متساوية ، يجب أن تحتوي كل كعكة على 97 جرامًا. أكرر ، هذا احتياطي إضافي ، بالنسبة للكماليين ، إنه ممكن من العين. لإعطائهم شكلًا دائريًا ، قمت بطي حواف العجين للداخل مرارًا وتكرارًا ، ثم لفهم عن سطح العمل مثل الكرات.

ملحوظة: إذا كنت تعمل ببطء أكثر ، فقم بتغطية كل من العجين الذي لم يتم تشكيله والكعك بفوطة مطبخ نظيفة ومبللة قليلاً حتى لا تجف.

7. بعد أن قمت بتشكيلها مباشرة ، وضعت الكعك في صينية مغطاة بورق الخبز. تركت مساحة كافية بينهما لتنمو بحرية.

8. على الفور ، قمت بتسوية الكعك بالارض ، بالضغط عليها برفق بكفي. قمت بتصميمها على شكل أقراص يبلغ قطرها حوالي 10 سم. ثم غطيت الصينية بمناشف مطبخ من طبقتين وتركت الكعك ينمو في مكان دافئ لمدة ساعة. نصيحة: يمكن أن يكون هذا "المكان الدافئ" خارج الفرن ، حيث يتم وضع قدر مع الماء المغلي. سوف يساعد البخار بشكل كبير على ارتفاع العجينة.

كعك البرغر والخبز

9. بعد أن يرتفع الكعك ، شغل الفرن واضبطه على 230 درجة مئوية. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد صينية نسكب فيها الماء المغلي ، فقط عندما نخبز الكعك.

دهن الكعك بفرشاة عجين ناعمة مع نصف كمية الزبدة المذابة الموضحة في آخر موضع على قائمة المكونات. تُخبز على ارتفاع متوسط ​​في فرن محمّى على حرارة 230 درجة مئوية. مباشرة بعد وضع الكعك في الفرن ، نضع الصينية التي نسكب فيها الماء المغلي في قاع الفرن ونغلق الباب على الفور.

10. بعد 10 دقائق ، أخرج الصينية بعناية بالماء المغلي من الفرن. كن حذرًا ، عندما يفتح باب الفرن ، سيخرج بخار ساخن! نحتاج أيضًا إلى ارتداء القفازات ووضع الصينية بالماء الساخن في مكان آمن. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 8-10 دقائق أخرى. يجب أن تكون الخرزات ذات لون بني ذهبي في النهاية. بمجرد إخراجها من الفرن ، دهن السطح بكل الزبدة المذابة المتبقية. تمتص القشرة الساخنة عن طريق أزيز الزبدة لتصبح لذيذة جدًا ومظهرًا لطيفًا.

11. قم بتبريد الكعك على رف سلكي للكعك. لن يتم قطعها إلا بعد أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يتم تقطيعها بشكل جيد للغاية ، تقريبًا بدون فتات ، فهي ناعمة وذات قلب لطيف ولذيذ.


لفات وكعك مضفر منزلي الصنع

أعددنا ، خاصة لتوزيع يوم السبت الصيفي للأجداد ، هذه الرولات والكعك المحبوكة منزليًا المصنوعة من أبسط عجينة الخبز.

بدون حليب ، بدون دهن العجين بالبيض ، مثل الخبز العادي ، قمت برش القليل من السمسم فوقها.

إنها وصفة جيدة جدًا لتحضير اللفائف حتى أثناء فترات الصيام.

اللب رقيق ، لكنه كثيف في نفس الوقت ، والجلد المقرمش والبني تمامًا كما ينبغي.

استخدمنا الدقيق الطبيعي ، الذي اشتريناه مباشرة من المطحنة ، دون أي إضافات أخرى.

إنه الطحين الذي غزاني تمامًا والذي أستخدمه لجميع أنواع العجين.

وتتماشى الكوزونات بشكل جيد مع هذا الطحين ، وكذلك قمم الكيك.

الفرق بين هذا الطحين والدقيق التجاري مع الإضافات هو أن العجين يحتوي على كمية أكبر. على الأقل هذا ما اكتشفته.

لكنها أكثر صحة وأرخص.

ووضعت الكعك واللفائف المضفرة على هذه اللفائف المصنوعة منزليًا ، حوالي 300 غرام من العجين ، لكن الجميع يجعلها كبيرة أو صغيرة كما يظنون.

قلت إنه إذا قسمتهم ليكونوا كبيرًا بما يكفي ، فهذه هي الطريقة التي تناسبهم.

اكتشف المزيد في المدونة وصفات الخبز مع وبدون خميرة ومن عدة أنواع من الدقيق.

شارك الوصفة:


طريقة التحضير

كرات لحم سيولان مدخنة

قم بتنظيف بئر السيولان (إذا لزم الأمر ، تحدث قليلاً على الموقد) وحلقه بالسكين ، واغسله

كبدة دجاج

اغلي الماصات والقلوب والكبد ، وغسلها وتنظيفها جيدًا ، مع قليل من الملح.


خبز محشي بالدواجن يتطلب القليل من الصبر عند التحضير ، لكنك ستفاجأ بسرور عندما تكتشف أن طفلك الصغير سيستمتع بهذه المقبلات اللذيذة بكل سرور. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد الوصفة:

قطع غطاء على الكعك وإزالة جزء من القلب.

ضعي الكعك على طبق واسكبي ملعقة صغيرة من الحليب لتليينه.

في قدر تحضير صلصة بيضاء من الدقيق والزبدة والحليب.

دع الصلصة تبرد.

اخلطي الصلصة مع الدواجن التي تمر عبر المفرمة مع الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة.

املأ الكعك بهذا التكوين.

في الأعلى ، بدلاً من الغطاء ، ضعي شرائح البيض ورشي الجبن المبشور.

ضعي الكعك على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وضعيها في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة 25-30 دقيقة.

خبز محشي بالدواجن يتم تقديمها بمجرد إخراجها من الفرن كمقبلات موصى بها لتناول طعام الغداء. يتمتعون بشهية جيدة!


قهوة اللحم - وصفات

اللحوم مع اللحم

لا يهمني الأفواه السيئة!
من وقت لآخر ، آكل الخبز أيضًا
صنع بيدي
إليك ما يمكنك طهيه غدًا!

  • 500 غرام دقيق
  • 200 مل من الحليب الدافئ
  • 1 مكعب من الخميرة الطازجة
  • ملح
  • مسحوق سكر
  • صفار بيضة للدهن على الوجه

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 1 فلفل أحمر ، مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • بضع خيوط من البقدونس المفروم ناعماً (الشبت)
  • ملح فلفل
  • الجبن للرش على القمة

  1. سخني الحليب ، حيث نخفف الخميرة بمسحوق السكر. حذر! يجب أن يكون الحليب دافئًا فقط. هذه هي الطريقة التي نشكل بها المايونيز.
    صب باقي الدقيق في وعاء. نصنع حفرة في الدقيق ونسكب المايونيز. اتركه يرتاح لمدة ربع ساعة ، ثم اسكب باقي الحليب واعجن حتى تحصل على قشرة. دعها ترتفع في الحرارة لمدة ساعة
  2. للحشوة: سخني البصل نضيف اللحم المفروم ثم الفلفل الحلو والبهارات. اتركيه على النار حتى ينضج اللحم
  3. نصنع 9 كعكات من القشرة المرتفعة ، ونضعها في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.
  4. بمساعدة ملعقة صغيرة نقوم بتشكيل "ثقوب" صغيرة في الجزء العلوي من الكعك ونملأها باللحم المفروم.يرش الجبن المبشور على الوجه دهن حافة الكعكة بصفار البيض.
  5. ضعي الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف في الأعلى).
  6. شهية طيبة !

فيديو: JAN JAN JAN - Wys jou Vleis