ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

مرق الدجاج في طباخ بطيء

مرق الدجاج في طباخ بطيء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بعد أن نأكل دجاجنا المشوي وكل ما تبقى هو جثة الطائر ، أبدأ في التقاط العظام لمرق الدجاج. يبدو هذا من العصور الوسطى ، وأعتقد أنه كذلك من بعض النواحي ، لكنه أيضًا واسع الحيلة ومنطقي.

كيفية عمل مرقة الدجاج في الطباخ البطيء

أفضل صنع مرق الدجاج في الطباخ البطيء في ليالي الأسبوع عندما نتناول الدجاج المشوي على العشاء. أرمي الجثة المفككة حديثًا في الوعاء ثم أضفت الخضار والأعشاب والماء.

بعد ذلك ، قمت بضبط قدر الطهي البطيء على درجة منخفضة واتركه ينضج طوال الليل.

عادةً ما أقوم بتجفيفه في الصباح ، ولكن إذا كنت مشغولاً للغاية ، فأنا أستمر في تركه ينضج حتى ينتهي يوم عملي. 12 إلى 24 ساعة هو مقدار معقول تمامًا من الوقت حتى ينضج مرق الدجاج.

ومع ذلك ، لن أذهب أكثر من 24 ساعة. تم استخلاص جميع النكهات والعناصر الغذائية من العظام والخضروات في تلك المرحلة.

مرق الدجاج في الطباخ البطيء مقابل الموقد

لقد صنعت العديد من دفعات مرق الدجاج على الموقد كما فعلت في الطباخ البطيء. تعتمد الطريقة التي أختارها كليًا على مقدار الوقت الذي أملكه.

تتمثل أكبر الفوائد لبطء مخزون الطهي في المرونة والتحكم في درجة الحرارة.

لا ينبغي أن تغلي المرق والمرق لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تطلق ملامح نكهة يمكن أن تضفي نكهة مسطحة وقذرة على المرق. كما أنه يفكك البروتينات التي تستحلب مع السائل ، مما يعطي المرق نكهة وقوامًا غير قابل للإزالة.

يوفر قدر الطهي البطيء الذي يتم ضبطه على درجة حرارة منخفضة طريقة تسخين لطيفة ومتساوية وطهي نار منخفض وطويل. أستخدم دائمًا الإعداد المنخفض عند صنع مرق الدجاج في الطباخ البطيء. هذا يحافظ على الحد الأدنى من الرواسب ويمنع الدهون من الاستحلاب.

ما هو حجم طباخ بطيء للاستخدام؟

أي طباخ بطيء لا يقل عن 6 كوارت أو أكبر يجب أن يعمل بشكل جيد مع هذه الطريقة.

لديّ طباخ بطيء هاميلتون بيتش 8-كوارت. إنه ليس رقميًا وله ثلاثة إعدادات: دافئ ومنخفض وعالي. إنه الحجم المناسب تمامًا ليناسب جثة طائر يزن 4 أرطال ، والخضروات ، والأعشاب في هذه الوصفة ، إلى جانب ستة أكواب من الماء.

ما المكونات التي أحتاجها لعمل مخزون؟

العظام والمياه هي كل ما تحتاجه لصنع المرق. يفضل معظم الناس ، بمن فيهم أنا ، تحسين نكهة المرق بإضافة العديد من الخضروات والأعشاب والتوابل. في هذه الوصفة ، أستخدم الجزر والبصل والكرفس وسيقان البقدونس والزعتر والثوم وورق الغار وحبوب الفلفل.

في الماضي ، كنت أجهز مخزونًا من الدجاج غير المطبوخ (مثل أطراف الأجنحة والرقبة) ، ولكن في معظم الأوقات ، أستخدم العظام التي تم تحميصها بالفعل والتي تُركت من العشاء. تضيف العظام المحمصة طبقة أخرى من النكهة ، وهي طريقة جيدة بالنسبة لي لتحقيق أقصى استفادة من دولاراتنا الغذائية.

مرق الدجاج مقابل المرق

لتبسيط الأمر: يتكون المخزون من العظام. مرق مصنوع من اللحم. عادة ما يكون المخزون أكثر ثراءً وسمكًا لأن الجيلاتين يتم إطلاقه من الغضروف والأوتار والجلد والعظام. عندما يبرد المرق ، يجب أن يكون هلامي ويهتز مثل المرق البارد. عندما يتم تسخينه سيكون أرق ، ولكن لا يزال له قوام.

المرق هو ما يتبقى بعد سلق اللحم دون عظام - إما في طباخ بطيء أو على الموقد. عادة ما يكون أرق من المخزون وليس غنيًا ، لكن لا يزال لذيذًا. عندما يبرد ، فإنه يحافظ على نفس اللزوجة التي كانت عليه عندما يكون دافئًا.

في النهاية ، يخدم المرق والمرق نفس الغرض في مطبخك. سوف تصبهم في الحساء واليخنات والصلصات لإضافة الجسم والحجم إلى الطبق النهائي.

أتساءل عن "مرق العظام"؟ ينتج مزيد من الارتباك عن منتج شاهدته على الأرجح - وربما استهلكته - يسمى مرق العظام. هذا المنتج ليس أكثر من مخزون ، لأن المخزون فقط مصنوع من العظام. لكن مرق العظام له حلقة أفضل عندما يتعلق الأمر بالتسويق!

  • لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع ما هو الفرق بين المرق والمرق.

عض العظام

أنا أفضل المرق الغني بالجيلاتين والكولاجين والنخاع ، لذلك أقوم بإدخال أكبر عدد ممكن من عظام الدجاج فيه عند تحضير المرق. يساعد عض العظام على إطلاق النخاع المخزن في عظام الدجاج ، ويفتح طرقًا لكشف المزيد من الأربطة التي تسمح لها بإفراز الكولاجين.

عادةً ما أقوم بقطع العمود الفقري إلى النصف ، ثم أفصل أطراف الجناح عن الجناح والطبل ، وأقسم عظام الضلع. أفصل عظام الفخذ عن عظام الساق وأطلق عليها اليوم. ليست هناك حاجة لكسر المطارق أو السواطير لتحطيم أو قطع عظام الفخذ. كسر ما يمكن كسره بسهولة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق ما يكفي من الأشياء الجيدة لتمنحك مخزونًا غنيًا ومخمليًا.

أين الملح؟

أنا لا أستخدم الملح في المرق لأنني أستخدمه في وصفات مختلفة. إذا أضفت الملح في هذه المرحلة واستخدمت المرق في وصفة حيث أقوم بتقليل السائل ، فقد يصبح الطبق مالحًا جدًا.

عادة ما أنتظر وأتبل الطبق الذي أستخدم المرق من أجله.

ما هي تلك الطبقة فوق مخزوني المبرد؟

عندما تبرد مرق الدجاج منزلي الصنع ، سيكون لديك طبقة من الدهون الصفراء في الأعلى. يمكنك تقشيرها والتخلص منها ، أو استخدامها في غضون 24 ساعة لتوزيعها على الخبز المحمص بالملح. للحفاظ على دهون الدجاج لفترة أطول ، تحتاج إلى تسخينها لإزالة الرطوبة منها.

يساعد! تحول مخزوني إلى Jell-O!

أنت لم ترتكب أي خطأ! سيكون المرق المبرد سميكًا ومهتزًا مثل Jell-O ، بسبب الجيلاتين والكولاجين من العظام. سوف يتم تسييله مرة أخرى بمجرد تسخينه.

لماذا غائم My Stock؟

أنا أحب طعامي مثلما أحب أصدقائي: غير كامل وديناميكي. يجب ترك الجدل حول توضيح مخزون الدجاج لأصحاب المطاعم الذين يتقاضون 30 دولارًا مقابل وعاء من المستهلك. أنا لا أوضح المخزون بالبيض أو أقلق بشأن مدى غموضه أو عدمه. كل ذلك من أجل الجمال والأسلوب.

المرق الغائم صالح للأكل ولذيذ. إذا كان لديك الكثير من الرواسب ، فمن المحتمل أن تغوص في القاع. لا تتردد في سكب المرق ببطء من البرطمان وترك قطع الرواسب الصغيرة في القاع. أم لا. الأمر متروك لك.

هل يمكنك تجميد المكونات لصنع المخزون؟

لست في مزاج جيد لتكوين مخزون بعد الانتهاء من تحضير العشاء؟ فهمت. ضعي جثة الدجاج في كيس بسحاب واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر. يمكنك أيضًا تجميد قصاصات البصل والكرفس والجزر والأعشاب.

عندما يكون لديك يوم فراغ ، قم بإلقاء كل شيء في الطباخ البطيء ، وقم بتغطيته بالماء ، واضبطه على مستوى منخفض. ليست هناك حاجة لإذابة العظام أو القصاصات.

كيفية تخزين وتجميد المخزون

سيحتفظ المخزون في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا. إذا كنت لن تستخدمه في وقت قصير نسبيًا ، فابدأ وقم بتجميده. فقط اترك مساحة للتوسع.

لقد احتفظت بمخزون الدجاج مجمدا لمدة عام وما زلت أستخدمه. من الآمن تمامًا تناوله. إذا كان يحتوي على حرق في المجمد ، فقد يتم اختراق النكهة ، لكنها لا تزال على الأرجح أفضل من شيء من علبة. عندما تكون مستعدًا لإذابة الثلج ، اتركه في الثلاجة لمدة يوم أو قم بتسخينه على نار خفيفة.

ما هي بعض طرق استخدام مرقة الدجاج منزلية الصنع؟

آه ، مرق الدجاج! كيف أستخدم اليك؟ اسمحوا لي أن العد الطرق!

  • قم بتجميد بعض المرق في صينية مكعبات الثلج لوجبات أيام الأسبوع. أضف مكعبًا أو اثنين إلى عشاء المقلاة وقم بعمل صوص.
  • استخدم حفنة من المرق لتحضير الحساء أو أقل قليلاً في طبق الريزوتو.
  • استخدمه لطهي مجموعة من الحبوب لهذا الأسبوع.
  • اشربه على طريقة فنجان الحساء عندما لا تكون على ما يرام. ما عليك سوى تسخين المرق في قدر على الموقد وإضافة القليل من الملح.

في النهاية ، يمكنك استخدام مرق الدجاج محلي الصنع في أي وصفة تتطلب المرق أو المرق.

يعد مخزون الطهي البطيء طريقة رائعة لبدء صنع المخزون من الصفر. التزامك بالوقت ضئيل لأنك لست مضطرًا إلى رعاية قدر على الموقد طوال اليوم ، وأنت تستخدم عظامًا كنت سترمى بها على أي حال.

يمكنك كذلك أن تجربها. بمجرد القيام بذلك ، سوف تتساءل ما الذي استغرقك وقتًا طويلاً.

المزيد من الطرق لاستخدام مخزونك من الدجاج محلي الصنع

  • شوربة البصل الفرنسية
  • حساء البيض
  • دجاج رامين ويكنايت
  • مخبوز عيش الغراب
  • الجوز الاسكواش ريزوتو
  • الدجاج وفطائر

  • 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 ساق كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 4 أرطال من أرجل الدجاج منزوعة الجلد
  • 6 أغصان بقدونس طازج
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 1 ورقة غار
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 20 حبة فلفل كاملة
  • 9 أكواب ماء

يُمزج الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والدجاج ، والبقدونس ، والزعتر ، وورق الغار ، والثوم ، وحبوب الفلفل في قدر بطيء سعة 6 لترات (انظر النصيحة). إضافة الماء.

يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات. يصفى ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: لتنظيف سهل ، جرب بطانة طباخ بطيئة. تتلاءم هذه البطانات المقاومة للحرارة والتي يمكن التخلص منها بدقة داخل الملحق وتساعد على منع الطعام من الالتصاق بأسفل وجوانب قدر الطهي البطيء.

للمضي قدمًا: قم بتبريد المرق المبرد محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملاحظة غذائية: بعد التصفية والقشط ، يحتوي المخزون على سعرات حرارية ومغذيات لا تذكر.


من السهل طباخ بطيء مرقة الدجاج

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

لقد أصبح صنع مرق الدجاج منزلي الصنع أسهل كثيرًا! كل ما تحتاجه هو طباخ بطيء ودجاج مشوي وبعض الخضار الأساسية والتوابل. لا حقا يا رفاق & # 8217s بهذه السهولة!

تقطف كل اللحوم من الدجاج المشوي أو الدجاج المشوي وتحفظ العظام والجلد والعمود الفقري وما إلى ذلك لاستخدامها في المرقة. ثم ضع كل شيء في طباخك البطيء وبعد ثماني ساعات لديك مرق دجاج لذيذ محلي الصنع لاستخدامه في جميع وصفاتك.

إذا جربت Slow Cooker Chicken Stock ، فلا تنس أن تترك تعليقًا وتقييمًا.


مرقة الدجاج بطيئة الطبخ

  • أنا متحمس جدًا بشأن هذا المخزون! ترى ما فعلت هناك؟

هل تعلم أنه يمكنك صنع مرق الدجاج بالطبخ البطيء؟ هل تعلم هذا؟ كما هو الحال في ، قم برمي مجموعة من الأشياء في وعاء ، اتركها بينما تعيش حياتك بالطريقة التي كان من المفترض أن تعيش بها ، عد إلى المنزل للعثور على أكثر مخزون لزج gawwwgeous جاهزًا لكل ما خططت له بشكل رائع؟ هل تعلم هذا؟

حسنا خمن ماذا. يمكنك عمل مرق الدجاج على نار هادئة. تستطيع! كما هو الحال في ، يمكنك إلقاء مجموعة من الأشياء في وعاء ، وتركها بينما تعيش حياتك بالطريقة التي كان من المفترض أن تعيش بها ، وتعود إلى المنزل للعثور على مخزون لزج أكثر جاذبية جاهزًا لكل ما خططت له بشكل رائع. يمكنك تماما!

لذا قبل أن أبدأ في تكرار المزيد من الفقرات ، امض قدمًا وأخذها من خلالها.

احصل على دجاج (دوه) وبصل وبعض الكرفس والجزر والثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل الكاملة والملح. حبات الفلفل الخاصة بي بيضاء في هذه الصورة لأنني سكبت شيئًا كاملاً من الفلفل الأسود على الأرض قبل حوالي 5 دقائق من ذلك. لقد كان رائعًا.

ضعها كلها في قدر بطيء وأضف حوالي 6 أكواب من الماء البارد. حيث يغطي الدجاج. الآن ، قم بتشغيل ذلك thang على مستوى منخفض واهربه.

ثم بعد حوالي 8 ساعات عد وخذ الدجاج للخارج. على محمل الجد ، تلك الدجاجة سوف تنهار. إنه شيء جميل. ستفصل فقط اللحم عن الجلد والعظام ، وتحتفظ باللحم لاستخدامه لاحقًا. أو أكل البعض الآن. قم بإلقاء الجلد والعظام مرة أخرى في القدر.

ثم ضع مصفاة كبيرة في وعاء كبير. صب المرق بعناية في المصفاة ، وفصل المواد الصلبة عن السوائل ، وخياطة القانون.

Theeeeeen ، حسنًا. دردشة سريعة. يحب بعض الناس إزالة الدهون من أعلى مخزونهم بشكل دوري على مدار اليوم. لم أر الكثير عندي ، لذلك تخطيت هذا الجزء. ولكن ما فعلته هو صب المرق في فاصل الدهون ، وهو ما فعلته!

وبعد ذلك ستقوم فقط بصب هذا الذهب السائل في أوعية ماسون أو أي حاويات في متناول اليد. آه ، ألا تريد فقط احتضانهم؟


تعليمات

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


أنا ومرق الدجاج نعود إلى الوراء!

في كل أسبوع عندما كان والدي على قيد الحياة ، كان يضع قدرين ضخمين من مرق اللحم البقري والدجاج. سوف ينضج طوال الصباح حتى يصبح ذهبيًا وغنيًا. أطلقنا على هذا المخزون اللذيذ "برودو". سيكون لدينا مرق خفيف مع بعض المعكرونة مثل الجارجانيلي وجبن البارميزان.

ولكنه كان أيضًا المكون الرئيسي في كل أنواع الحساء الكبيرة التي يقدمها الأب ، والريزوتو ، وصلصة المعكرونة ، والأطباق المقاومة للحرارة من أنواع مختلفة. لقد كتبت عنها منذ بعض الوقت. تعلمت من أبي أهمية المخزون الجيد.

للحصول على كميات المكونات الكاملة والتعليمات الكاملة ، يرجى التمرير إلى بطاقة الوصفات القابلة للطباعة أسفل الصفحة.


  • عظام من 1 إلى 2 جثة دجاج
  • 2 جزر مفروم
  • 2 إلى 3 أعواد كرفس مفرومة
  • 2 بصل أصفر متوسط ​​الحجم ، أطراف مشذبة ومهملة وبصل مقطع إلى أنصاف
  • 8 أغصان بقدونس طازج
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 12 كوب ماء مصفى

  1. التقط أي عظام يمكنك جسديًا وأضفها إلى طباخك البطيء جنبًا إلى جنب مع الجزر المفروم والكرفس وأنصاف البصل.
  2. يُضاف البقدونس والزعتر والخليج وحبوب الفلفل.
  3. يُسكب الخل والماء في عصير التفاح. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 12 ساعة.
  4. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الخضروات والتخلص من الذبيحة باستخدام الملقط. ضع مصفاة شبكية في كوب قياس كبير (كنت بحاجة إلى كوبين قياس 8 أكواب) وخط مع القماش القطني.
  5. اسكبي المرق بحذر في المصفاة المبطنة بالشاش القطني. بمجرد ملئه ، انقل المصفاة إلى كوب القياس الآخر لصب ما تبقى من مرق الديك الرومي محلي الصنع من خلاله.
  6. اتركي المرق يبرد تمامًا قبل تخزينه.


طهي بطيء دجاج كامل ووصفة مرق

سألتني الابنة رقم 2 في اليوم الآخر عما إذا كنت & # 8220 على الإطلاق سأضع هذا الشيء بعيدًا؟ & # 8221 كانت تشير إلى طباخي البطيء بالطبع. لا يعني ذلك أن الابنة رقم 2 تشتكي منذ أن كانت هي الأولى على مائدة العشاء كل ليلة وكانت دائمًا الأسهل للطهي من أجلها. لكنها كانت لديها وجهة نظر. أصبح هذا الطباخ البطيء جزءًا من العائلة!

لكنني لم أكن على وشك وضع طفلي الجديد على الرف في القريب العاجل. فقط عندما اعتقدت أن طهي دجاجة كاملة & # 8217t لا يمكن أن يصبح أسهل ، قررت أن أختبر طريقة Easy No-Fail Roast Chicken الخاصة بي في الطباخ البطيء & # 8230. صدقني ، أنا لا أفوضى عادة مع العشاء الأسهل والأكثر شعبية في ذخيرتي. لكن تحميص دجاجة كاملة هو شيء يجب أن تبدأ جيدًا قبل أن أعود إلى المنزل في بعض الأيام ، وأحتاج إلى دعم. لقد كنت على وشك الانطلاق وأشعر بأنني محظوظ ، لذلك اعتقدت أن هذا سيعمل مثل أي شيء آخر كنت أحاوله & # 8217ve. قررت تحضير الدجاج بالطريقة نفسها التي أعمل بها الدجاج المشوي بالفرن & # 8212 فرك من الداخل والخارج ببعض ملح الكوشر في وقت مبكر ، محشوًا بقليل من الزعتر الطازج وبعض الثوم المطحون وطهيها على السرير من البصل. عادةً ما أقوم بإضافة قطع الليمون إلى التجويف ، لكنني كنت متوترة من أن طهي الليمون لفترة طويلة سيؤدي إلى طعم مر ، لذلك تركته بالخارج. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو فرك الجزء الخارجي من الدجاج بقليل من زيت الزيتون الممزوج بالفلفل الحلو حتى يتحول لون الجلد إلى القليل ولا يصبح شاحبًا وغير جذاب.

الاستنتاج هو أنني أعتقد أنني يجب أن أسمي هذه الوصفة & # 8220 أسهل من Easy No-Fail Roast Chicken and Still So Darn Good. & # 8221 الدجاج كان من المتوقع أن يتساقط من العظام. في الواقع ، لقد واجهت صعوبة في إخراج الدجاج من الطباخ البطيء قطعة واحدة! يحب أطفالي اللحوم فائقة النعومة وزوجي يحب الدجاج الذي لا ينضج جيدًا. لقد قمت بصنع الدجاج مرة أو مرتين في الأسبوع خلال آخر 17 سنة ونصف وكان يسألني في كل مرة ما إذا كان الدجاج قد تم طهيه. لا تعليق على ما إذا كان هذا أمرًا مزعجًا أم لا لأن زوجي يقرأ مدونتي من حين لآخر ويقترب عيد الحب & # 8217s. احصل على الانجراف الخاص بي؟ نقطتي هي أن هذه الدجاجة ترضي الجميع ، بمن فيهم أنا ، حيث تستغرق 5 دقائق لتحضيرها ويمكنك فعلها 8 ساعات قبل أن ترغب في تناول العشاء. & # 8220 هل تم طهيه من خلال؟ & # 8221 & # 8220 حبيبي ، تم طهي & # 8217s لمدة 8 ساعات. & # 8221

لذلك تعلمون جميعًا أنني مهووس تمامًا بصنع مرق الدجاج منزلي الصنع. أقسم ، إذا لم ينجح تدريس دروس الطبخ والمدونات & # 8217t ، فسوف أذهب إلى صناعة الأسهم محلية الصنع. يجب أن يعرف العالم جودة الأسهم محلية الصنع بطريقة أو بأخرى! لذا قبل أن أقدم هذا الدجاج للعائلة ، قمت بإزالة جميع العظام واحتفظت بها. أعدت العظام إلى هناك مع دجاجة كانت لدي في الفريزر بالإضافة إلى بعض الخضار (البصل والجزر والكرفس) والماء وقمت بصنع مرق الدجاج بين عشية وضحاها. لقد كانت لذيذة. ولأنه لم يكن هناك جلد ورغوة ، فقد اتضح أنه مخزون صافٍ مع الحد الأدنى من الدهون. من الجنون عدم تجربة هذا! (آسف ليس لدي صور. كان الجو مظلمًا جدًا في مطبخي ولم تظهر الصور بشكل جيد.)

يفتح طهي دجاجة كاملة في طباخ بطيء العديد من الاحتمالات لما يمكنك فعله باللحم. لا يتعين عليك تقطيع الدجاج إلى قطع تقليدية من الصدر والفخذ وفتحة الطبل. يمكنك استخدام اللحم تمامًا كما تفعل مع لحم الدجاج المشوي ، وتعلم الجنة أن هناك المزيد من المقالات حول ما يجب فعله بلحم الدجاج المشوي أكثر من كيفية جعل طفلك ينام طوال الليل. فقط للتذكير & # 8212 حساء الدجاج ، الانتشلادا ، التاكو ، فطيرة القدر ، السندويشات ، السلطات وما إلى ذلك. بالنسبة لأولئك منكم الذين ليس لديهم طباخ بطيء ويشعرون بأنهم مستبعدون ، يرجى إعادة زيارة وصفة دجاج مشوي سهلة بدون فشل. ما زلت أحبك وسأضع الطباخ البطيء بعيدًا وأعود إليك. في النهاية. غمزة غمزة.


فوائد مرق العظام

تتضمن بعض الفوائد العديدة لمرق العظام المصنوع منزليًا دعم صحة الأمعاء والمفاصل ، ونظام المناعة لديك ، وحتى الشعر والجلد والأظافر.

المكونات الرئيسية في مرق العظام التي تساهم في هذه الفوائد هي الكولاجين والجيلاتين التي تخرج من العظام أثناء عملية الطهي. نظرًا لأن الكولاجين والجيلاتين مشتقان من نفس المصادر ، فلديهما ملامح متطابقة من الأحماض الأمينية. تحتوي معظم الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين والكولاجين على خصائص مضادة للالتهابات ، مما يجعلها مفيدة لدعم الصحة العامة.

الكولاجين هو بروتين هيكلي ، وأكثر بروتينات وفرة في الجسم. إنه لبنة لبناء العظام والشعر والجلد والأظافر ، ويلعب دورًا في تكوين أنسجة الحيوانات. في شكله الخام ، الكولاجين ليس مثاليًا للاستهلاك ويحتاج إلى المعالجة قبل أن نتمتع بتناوله.

الجيلاتين هو شكل معالج من الكولاجين. مرق العظام جيد الصنع يحتوي على الجيلاتين لأن عملية غليان عظام الحيوانات لفترة طويلة من الزمن تقسم الكولاجين إلى الجيلاتين. في حين أنها ليست نفس المادة بالضبط ، لا يمكنك الحصول على الجيلاتين بدون الكولاجين. فكر في الجيلاتين كشكل معالج من الكولاجين الحيواني الخام.

بينما يمكنك اختيار تناول مكمل غذائي في شكل مسحوق أو كبسولة ، يمكنك أيضًا الحصول على الكولاجين والجيلاتين في نظامك الغذائي بالطريقة الأصلية: عن طريق شرب مرق العظام. في الواقع ، لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كان سيتم ذلك أم لا الكولاجين التكميلي فعالة مثل استهلاكها في الأطعمة الكاملة. مع مرق العظام ، يسمح وقت غليان العظام (حتى 24 ساعة) بإفراز الكولاجين والجيلاتين في المرق ، والذي يعتقد الكثيرون أنه يتم هضمه أسرع من المسحوق.


كيفية جعل صدر الدجاج بطيئا

  • أضيفي الدجاج إلى صدور كاملة: الحفاظ على الثديين كاملين سيحافظ عليهما بأكبر قدر ممكن من الرطوبة لأن اللحم قليل الدسم. إذا قمت بتقطيع الصدور إلى قطع ، سيخرج الدجاج أكثر جفافاً وصلابة.
  • أجاد الحد الأدنى: عند التقطيع أو التقطيع ، لن تضطر إلى تقطيع الدجاج إلى أجزاء صغيرة جدًا وإلا فسيكون مثل الحشوة مقابل الوجبة.

أفكار عشاء سهلة لصدور الدجاج بطيئة الطبخ

  • تاكو الدجاج: يستخدم تاكو التوابل بدلا من البهارات في هذه الوصفة. بمجرد طهيها ، افرم الدجاج وقدميه في شرائح تاكو الطرية مع الطبقة المفضلة لديك.
  • فرخةألفريدو: أضف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والريحان إلى البهارات لعمل الدجاج الإيطالي. يُطهى الفيتوتشيني حسب تعليمات العبوة ، حتى ينضج. صفي المعكرونة وأضيفي إليها برطمان ألفريدو المفضل لديك (أو حضري هلابينو سريعألفريدو) إلى مقلاة. صلصة دافئة وتقدم مع نودلز. ضعي فوقها شرائح صدر دجاج.
  • طاجن الدجاج: أضيفي صدور الدجاج المقطعة أو المقطعة إلى الطواجن المفضلة لديك التي تتطلب الدجاج المطبوخ.
  • حساء الدجاج: هذا من شأنه أن يجعل & # 8220kitchen بالوعة & # 8221 حساء الدجاج. خذ الخضار المتبقية لديك واطبخها في قدر مع 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج. أضف أي أرز أو مكرونة مطبوخة وصدر الدجاج هذا. تقدم مع جانب من رولات العشاء.
  • سلطة الدجاج: استخدم هذه الوصفة كدجاج في سلطة الدجاجأو ضع فوق السلطة الخضراء المورقة جميع الإضافات المفضلة لديك مثل الفليفلة الحلوة والبصل والفطر وشرائح صدور الدجاج.

تحضير صدر دجاج كروكبوت لتحضير الوجبة

صدور الدجاج بطيئة الطبخ هي وصفة دجاج رائعة لإعداد وجبة! يمكنك زيادة الوصفة ، لكن احرصي على عدم طهي أكثر من 6 صدور في المرة الواحدة في قدر كبير بطيء 6-8 كيو تي. أنت لا تريد أن يكون الدجاج مزدحمًا جدًا. بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد تمامًا قبل التخزين. جمد في حصص فردية لعشاء سهل لشخص واحد. يُعاد تسخينه عن طريق إذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ويُطهى في الفرن على حرارة 350 درجة حتى يسخن.

المزيد من عشاء الدجاج البطيء في الطبخ

طباخ بطيء لحم الخنزير المقدد السكر البني والثوم الدجاج

سندويشات دجاج بافلو بطيئة الطبخ

دجاج المشواة بطيء الطهي

دجاج بالزبدة الهندية بطيئة الطبخ

كيفية تخزين جهاز الطبخ البطيء دجاج صدر


شاهد الفيديو: How to Make Chicken and Rice in the Slow CookerEasy Cooking