ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

الاسكواش المحمص وحشو القمح بالتوت

الاسكواش المحمص وحشو القمح بالتوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي الزيتون حتى يلين. ثم أضف ثمار القمح والماء والأعشاب والملح. الموسم مع الفلفل حسب الذوق. يُغلى المزيج على نار عالية ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة. اطبخي لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي سيقان السلق الأحمر. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف شرائط أوراق السلق الحمراء ، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يلين ، ثم يُرفع عن النار.

سخني الفرن على 400 درجة.

افركي القرع برفق بزيت الزيتون البكر والملح حسب الرغبة. ضعيها على صينية خبز أو جانب جلد الطبق لأسفل وانقليها إلى الفرن. تحمص حتى يصبح اللب طريًا ، حوالي 45 دقيقة. أخرجها من الفرن واسحب اللب من 2 أرباع القرع ليصبح المجموع 2 كوب واخلطه مع توت القمح.

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يسخن الصراخ. يُطهى على جانب واحد حتى ينعم القرع أكثر قليلاً ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. امسحي المقلاة وضعيها على أقل درجة حرارة ممكنة وأضيفي البيبيتاس. نخب حتى تفرقع. ضعي كل شيء معًا في وعاء وقدميه.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب ماء
  • 1 1/2 كوب من توت القمح الشتوي الأحمر الصلب
  • 2 كوب قرع الجوز مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
  • 1 برتقالة كبيرة مبشورة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • كوب توت بري مجفف
  • نصف كوب لوز مقطع (اختياري)

يُغلى الماء في قدر ويضاف القمح التوت. خففي النار وغطيها واتركها حتى تنضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة. بالوعة.

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

اخلطي الكوسة بملعقة كبيرة من الزيت وضعيها على صينية خبز.

تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، من 20 إلى 30 دقيقة. انقل الكوسة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد واتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، اخلطي عصير البرتقال والزيت المتبقي وشراب القيقب وقشر البرتقال معًا في وعاء لخل الخل.

يُمزج توت القمح المطبوخ والكوسا المحمص والخل والبقدونس والتوت البري معًا في وعاء كبير. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة. توضع فوق السلطة مع شرائح اللوز وتقدم.


قمح التوت مع الجزر الأبيض المحمص ، الجوز الاسكواش و # 038 التوت البري المجفف

تعتبر الحبوب الكاملة الصحية نجمة في هذه الوصفة الملونة ، والتي تجمع بين توت القمح و # 8212 حبات القمح الكامل # 8212 والخضروات الجذرية المحمصة. استمتع بها كطبق جانبي للحوم المشوية أو كوجبة خفيفة بمفردها.

توت القمح مع الجزر الأبيض المحمص وجوز الاسكواش والتوت البري المجفف

1 كوب (6 أونصات / 185 جم) من حبوب القمح المغسولة

ملح وفلفل مطحون طازج

3 جزر أبيض ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (12 ملم)

1 كوسة صغيرة من الجوز ، مقطعة إلى أنصاف ، وبذرة ، ومقشرة ومقطعة إلى قطع 12 بوصة (12 ملم)

1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (12 ملم)

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

1/2 كوب (3/4 أونصة / 20 جم) بقدونس مفروم طازج

1/2 كوب (2 أونصة / 60 جم) توت بري مجفف

2 بصل أخضر ، أجزاء خضراء داكنة وخفيفة ، مفرومة

في قدر ، اخلطي 3 1/2 أكواب (28 أونصة سائلة / 875 مل) من الماء وتوت القمح و 1/2 ملعقة صغيرة ملح واتركيه حتى يغلي. خففي النار وغطيها واطبخي حتى تنضج لمدة ساعة. استنزاف وضعها في وعاء كبير.

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. نضع الجزر الأبيض والكوسا والبصل الأحمر والثوم على الصفيحة المعدة. رشي عليها 1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) من الزيت والخل وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. تحمص مع التحريك مرة واحدة ، حتى تتكرمل الخضار وتنضج بالشوكة ، حوالي 25 دقيقة. يُقشر الثوم المحمص ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُعاد إلى الصفيحة.

أضيفي الخضار المشوية إلى الوعاء مع حبات التوت وقلّبي حتى تمتزج. يضاف البقدونس والتوت البري والبصل الاخضر ويخلط جيدا. رشي زيتًا إضافيًا إذا احتاج الخليط إلى مزيد من الرطوبة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم. يخدم 4-6.

/> اكتشف المزيد من الأطباق الموسمية التي تركز على الخضروات في كتاب الطبخ الجديد خضار اليوم بقلم كيت ماكميلان.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1 كوب من توت القمح غير المطبوخ
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • ربع كوب كاجو مفروم ومحمص جاف
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 1 فلفل جالابى و نتيلديو ، منزوع البذور و مفروم
  • 2 كوب ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • علبة (14 1/2 أونصة) من مرق الخضار
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 قرع بلوط (حوالي 1 رطل لكل منهما)
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رذاذ الطبخ
  • أغصان الكزبرة (اختياري)

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والقمح والتوت وبذور الخردل ويُقلى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضيفي المكسرات والزنجبيل والهلابى ونتيلديو سوت ودقيقة واحدة. يُضاف الماء والملح والمرق ويُغلى المزيج. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج. يضاف عصير الكزبرة المفرومة ويقلب. يرفع عن النار والتدفئة.

أثناء طهي خليط القمح ، قم بإعداد القرع. قطع القرع بالطول إلى نصف بذور رمي. يُمزج الشراب مع فرشاة القرفة فوق القرع. توضع أنصاف الكوسة ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صينية خبز مغطاة برذاذ الطهي. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج. يقسم خليط القمح بالتساوي بين أنصاف الكوسة. تُزين بأغصان الكزبرة ، إذا رغبت في ذلك.


هذا هو نوع الوجبة المثالية لتقديمها للضيوف ، أو فقط عندما تشعر وكأنك شيء مميز. أزواج القرع المحمص بشكل مثالي مع الكراث والفيتا لتجلب لك بديلًا لذيذًا ومضغًا للفريتاتا. هذه الوصفة تخدم حوالي ستة.

القمح بيري غراتان مع كراث ، فيتا + الاسكواش الشتوي
مقتبس من اوقات نيويورك

2 رطل من القرع الشتوي ، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1/2 بوصة)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 حبة كراث كبير ، بيضاء و خضراء فاتحة فقط ، منظفة ومفرومة
3-4 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المقطعة
3 بيضات
1 كوب جبنة فيتا مفتتة
1 كوب دقيق القمح المطبوخ
1/4 كوب شبت طازج مفروم
ملح وفلفل

سخني الفرن إلى 425 درجة. قم بالزيت في طبق خبز 2 لتر أو جراتان. ضع ورق البرشمان على صينية الفرن. ضعي القرع على ورقة الخبز ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. قلبي القرع حتى يغطى بالزيت بالتساوي. توضع في الفرن وتحمص حتى تصبح طرية وملونة قليلاً ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة ، مع التحريك كل 10 دقائق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا. اخفض الحرارة إلى 375 درجة. سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة ثقيلة وأضيفي الكراث. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي رشة كبيرة من الملح واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج.

عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف القرع المطبوخ إلى المقلاة ويقلب معًا. ازالة من الحرارة. بمجرد أن تبرد ، أضف أوراق الريحان المقطعة. في وعاء كبير ، اخفقي البيض. أضف الملح حسب الرغبة (تذكر أن جبنة الفيتا مالحة جدًا) وجبنة الفيتا ، واضربوا معًا حتى يتفتت الفيتا إلى بيض. يقلب في مزيج الاسكواش والكراث وتوت القمح. تُكشط في طبق خبز مدهون بالزيت. يرش الزيت المتبقي فوقها. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح. ازالة من الحرارة. قدميها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع شبت طازج.


سلطة القمح بيري مع الاسكواش المحمص والسبانخ والكمثرى

أخيرًا ، هناك قشعريرة في الهواء ، ويمكننا الاستقرار في الجزء المفضل لدي من الخريف ، الامتداد المؤدي إلى عيد الشكر. كانت الأوراق تتجول حول حديقتى ، وقد جعلتني الأيام الصاخبة أشتهي سلطات أكثر قلبًا مع مكونات مثل تلك الموجودة في وصفة توت القمح هذه. يقدم قرع العسل المحمص والكمثرى نكهات ذروة السقوط بينما يضفي توت القمح نفسه المكسرات المميزة ، والملمس المطاطي قليلاً الذي يمنح سلطة الحبوب هذه المادة التي نسعى إليها حيث تصبح المعاطف والقفازات ضرورية ببطء. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق النباتي الطازج ، وهو دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة ، كما أنه يمثل جانبًا رائعًا لعيد الشكر.

قبل وقتها من نواحٍ عديدة ، فضلت جدتي تناول الطعام النباتي قبل أن يُعرف على هذا النحو. اشتملت تركيبات العشاء المفضلة لديها على قاعدة من الأرز البني والسبانخ. هنا أتاجر بالأرز البني مقابل توت القمح ، حبات القمح الكامل المليئة بالمغذيات. يجمع خل القيقب بين جميع نكهات الخريف معًا.

1 1/2 كوب من توت القمح الأحمر الصلب
1 قرع عسل (حوالي 1 باوند)
كوب كراث مفروم ناعماً (حوالي 1 وسط)
1 كمثرى ناضجة لكن متماسكة
5 أونصات من السبانخ الصغيرة
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
ملح كوشير وفلفل أسود طازج

يشبه توت القمح غير المطبوخ الأرز البني السميك ، لكن لديهم لدغة مضغ قليلاً تجعلهم من الحبوب الكاملة المفضلة لدي. بالنسبة لوصفة سلطة الحبوب هذه ، استخدمت توت القمح الأحمر الصلب للون والنكهة ولكن أي نوع صعب سيفي بالغرض.

ابدأ بطهي حبوب القمح. اشطف حتى يصبح الماء نقيًا ثم أضفه إلى وعاء به 5 أكواب من الماء المصفى. يُغلى المزيج ويُضاف قليل من الملح ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 40 دقيقة. تحقق من توت القمح للتأكد من قوامه. يجب أن تكون مطاطية ولكنها ليست صلبة وقد تتطلب ساعة كاملة من الطهي. استمر في التحقق كل 5 دقائق.

في غضون ذلك ، تحمص القرع بالعسل. سخني الفرن إلى 425 درجة. قم بتقطيع البذور واللب إلى النصف ، ثم قم بتقطيع القرع غير المقشر إلى قطع بحجم بوصة. قلبي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشي الملح ووزعيه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تحمص لمدة 15 دقيقة ثم اقلبها واستمر في الطهي لمدة 10 إضافية أو حتى تبدأ في الكراميل.

أثناء تحميص القرع وتوت القمح ، حضري الصلصة. يُمزج زيت الزيتون والخل وشراب القيقب والخردل ويُمزج حتى يصبح مستحلبًا. يتبل بالملح والفلفل. اتركيه يخلط في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، يُطهى الكراث المفروم برذاذ زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح شبه شفاف. اجلس جانبا. نقطع الكمثرى ونتركها جانبا.

أضف السبانخ إلى وعاء أو صينية تقديم. عندما ينضج توت القمح ، صفيها وأضيفي الكراث ، واتركي حبات التوت تذبل السبانخ لبضع دقائق.

قلبي مع القليل من الصلصة ثم أضيفي القرع المحمص والكمثرى المفرومة ، وقلبي مع قدر إضافي من الصلصة حسب الرغبة. قدمي سلطة توت القمح دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.


عيد الشكر غير التقليدي

املأ وفرتك بوصفاتنا المفضلة لجوانب عيد الشكر غير المتوقعة - فقد تصبح مجرد تقاليدك الجديدة.

متعلق ب:

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون ونسخ 2009 ، تارا دون.

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

كابوتشا اسكواش مهروس

يجلب القرع الكابوتشي ، المعروف أيضًا باسم القرع الياباني ، نكهة اليقطين التي تجتمع مع البطاطا الحلوة وبوبًا من اللون البرتقالي. يمكن أن يقف كابوتشا أيضًا (أو على الأقل بجانب) البطاطس المهروسة. إنه ليفي أكثر من البطاطا ، لذا تأكد من استخدام محضر الطعام أو الخلاط الغاطس للحصول على ملمس ناعم وكريمي.

تفحم الجوز الاسكواش سلطة مع صلصة الخل عصير التفاح الدافئ

تحقق سلطة Ina Garten الملونة أقصى استفادة من نكهات الخريف من خلال استخدام مكعبات القرع بالكراميل كرقائق لجرجير الفلفل ، ثم تسحبها جميعًا مع صلصة تفاح القيقب.

جزر مغطى بالكزبرة

إن استخدام جزر قوس قزح يعطي الطبق مزيدًا من المهارة ، في حين أن إضافة الكزبرة المحمصة والمكسرة تمنحها بعضًا je ne sais quoi. (كن مستعدًا لمشاركة الوصفة ، لأن الناس مضمونون أن يسألوا!)

غراتان القرنبيط

أخذ القرنبيط ، وهو الخضار الصليبي المفضل لدى الجميع مؤخرًا ، دور البطولة في غراتان Ina ، حيث تُغطى الأزهار بصلصة كريمية وتُخبز تحت غطاء من Gruy & egravere وفتات الخبز.

بطاطا حلوة مشوية مدخنة

لهذا الجانب غير الأساسي ، طبقات بوبي فلاي شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة ورشها بكريمة شيبوتل.

البطاطس المحمصة والجزر والجزر الأبيض وملفوف بروكسل

يبدو الجزر الأبيض مثل الجزر ولكنه ذو لون كريمي ويفتخر بمظهر أكثر حلاوة ونكهة ترابية. الجزر هو الاقتران الطبيعي للجزر الأبيض ، لكن جيادا دي لورينتيس تسحب خضروات إضافية لعيد الشكر لطبقها اللذيذ.

ذرة كريمة ودخن

عادةً ما تكون الذرة المطبوخة جانبًا غنيًا جدًا ، ولكن هذه الوصفة تسحب الدخن والذرة المبشورة حديثًا على قطعة خبز لإعطاء الطبق ملمسًا مخمليًا دون أن تثقله.

الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة

يعتمد تايلر فلورنس على الجزر الأبيض لإضفاء المزيد من النشا والحلاوة على البطاطس المهروسة.

غراتان الشعير بالجبن

تعتبر أطباق Gratins & mdash المخبوزة مع طبقة من فتات الخبز المحمصة والجبن الذائب و mdash الفائزين (ومن السهل جدًا إعدادها). إذا لم تخبر أي شخص بما هو عليه ، فقد يكون مخطئًا أن هذه الغراتان هي معكرونة بالجبن. الصلصة الكريمية جبنة تمامًا ، وتضم ثلاثة أنواع من Gruy & egravere وجبن موزاريلا وجبن بارميزان ، بينما يقف الشعير اللؤلئي في المعكرونة.

بطاطا حلوة مهروسة مع لحم مقدد

شريطة ألا تكون نباتيًا ، يعد لحم الخنزير المقدد خيارًا واضحًا لإضافة البوب ​​المالح ، ولكن السلاح اللذيذ السري لهذا الطبق هو إضافة بوربون أو خل التفاح.

مخبوز فارو وجوز سكواش

يُقدم طبق إينا الجانبي المُرضي ، ويُسخن الطري ، والفارو البندق والقرع ، واحصل على جرعة مضاعفة من أومامي من لحم الخنزير المقدد وجبن البارميزان المبشور.

ذوبان البطاطا الحلوة

تُخبز هذه البسكويت على درجة حرارة عالية بحيث يصبح الجزء الخارجي مكرملًا بشكل مكثف ، بينما يمنحها مرق الدجاج ملمسًا داخليًا ناعمًا ولذيذًا.

كسرولة تكس مكس الفاصوليا الخضراء

عادة ما تكون تركيا لوحة محايدة ، مما يسمح بالكثير من الحرية الإبداعية عندما يتعلق الأمر بتتبيل الجوانب بقليل من الحرارة. جرب القليل من ذوق Tex-Mex مع طاجن الفاصوليا الخضراء المغطى بشرائح التورتيلا والكوتيجا ، مع فلفل بوبلانو ، ومسحوق تشيلي تشيلي ، وجبن جاك الفلفل المبشور.

بنجر محمص مع خل الليمون

يكثف البنجر المحمص نكهاته الترابية الحلوة بينما يضيف خل الليمون البسيط دفعة من النضارة.

البطاطا الحلوة المزججة الحلوة والحارة

عندما يتعلق الأمر بالدرنات ، فبدلاً من مضاعفة الحلاوة مع أطباق مثل البطاطا الحلوة أو طاجن البطاطا الحلوة المارشميلو ، اختر لعب النكهات اللذيذة من الحلويات. تقوم Trisha Yearwood بتثبيت السرد عن طريق إقران البقان المحمص ورذاذ العسل المشوي بالفلفل الحار مع البطاطا الحلوة.

جزر مزجّج بالعسل والبرتقال

يعد الجزر المصقول من العناصر الأساسية ، ولكن هناك طرقًا لرفع مستوى الجودة. يضيف الزنجبيل الطازج حلاوة استوائية تكميلية ونوتة دافئة خفيفة للبرتقال والعسل.

سلطة القمح الدافئ بيري والفطر

بين توت القمح الطري وفطر اللحم المختلط ، تقدم سلطة Anne Burrell اللذيذة الكثير من الملمس (ويمكن جعلها نباتية عن طريق حذف لحم الخنزير المقدد وتقطيع مرق الخضار لمرق الدجاج).


ديليكاتا سكواش محشي

إليك طريقة لذيذة للاستمتاع بالقرع اللذيذ - محشو بالخبز وحشوة النقانق التي تذكرنا بعيد الشكر. من السهل أن تأكل مع قشر ديليكاتا الاسكواش كونها صالحة للأكل وتحتاج فقط إلى سلطة جانبية أو خضروات خضراء لتتماشى معها.

ما هو ديليكاتا سكواش؟

يمكن تقسيم الاسكواش عمومًا إلى مجموعتين: # 8211 الاسكواش الصيفي والقرع الشتوي. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو بشرتهم & # 8211 القرع الصيفي له جلد رقيق والقرع الشتوي له جلد سميك وقاس. ثم ، هناك & # 8217s ديليكاتا الاسكواش. ينتمي الاسكواش ديليكاتا إلى عائلة الاسكواش الشتوي ، ولكنه يحتوي على حساس الجلد (انظر من أين يأتي الاسم؟) بحيث يمكنك تقطيعه بسهولة وهو صالح للأكل. أعتقد لهذا السبب بالذات أن ديليكاتا سكواش هو المفضل لدي في فصل الشتاء. عندما تصنع قرع ديليكاتا محشو ، يكون من السهل جدًا تحضيره وتناوله & # 8211 لا يخرج القرع من قشرته ، فقط قم بتقطيعه وتناوله. بالإضافة إلى ذلك ، إنها & # 8217s اسكواش جميلة حقًا.

كيفية تحميص الاسكواش

كما هو الحال مع أي قرع ، بمجرد تقطيع ديليكاتا الاسكواش إلى نصفين & # 8217 ، ستجد تجويفًا بالبذور بالداخل. أخرج البذور من القرع وتبليها من الداخل بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

وقت الطبخ للاسكواش المحمص

ضع دائمًا جانب قطع الكوسة لأسفل على صينية الخبز. يحبس هذا البخار من الاسكواش ويساعده في الحفاظ على رطوبته أثناء طهيه. يعتمد الوقت الذي يستغرقه التحميص على مدى سمك القرع ، ولكن بشكل عام من 20 إلى 25 دقيقة كافية.

اسكواش نباتي محشي

تحتوي الحشوة المعدة لهذه الوصفة على نقانق متضمنة ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تضمينها إذا كنت & # 8217d تفضل خيارًا نباتيًا. يمكنك إبقاء الأمر بسيطًا وحذف السجق ، وتغيير مرق الدجاج إلى مرق الخضار وترك كل شيء آخر كما هو. إذا كنت ترغب في إضافة شيء ما لاستبدال النقانق ، فإن بعض البقان المفروم المحمص قليلاً سيكون لطيفًا بشكل خاص.

تنويعات الحشو

هناك خيارات أخرى لتغيير حشو هذه الوصفة. إذا لم تكن من محبي لحم الخنزير ، فما عليك سوى استبدال نقانق الديك الرومي أو الدجاج بدلاً من ذلك. لجعل الحشوة خالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام حبة مثل الكينوا أو الأرز بدلاً من مكعبات الخبز ، وتقليل مخزون الدجاج إلى ما يكفي لترطيب الوصفة & # 8211 حوالي إلى كوب.

سكواش مخبوزة محشية

بمجرد التحميص الأولي للاسكواش وقمت بالحشو ، عليك فقط الزواج من الاثنين معًا وإعطائه خبزًا نهائيًا. يمكنك التوقف في هذه المرحلة قبل الخبز النهائي إذا أردت. اتركي الكوسة المحشوة على المنضدة لمدة ساعة أو ساعتين قبل الخبز أو ضعيها في الثلاجة لمدة أطول.

ماذا تقدم جنبا إلى جنب

يمكن أن يعمل الاسكواش المحشو الصغير كطبق جانبي (أو يقطع واحدًا كبيرًا إلى النصف) ، لكنني أعتقد أن هذا الاسكواش المحشو هو حقًا عشاء لذيذ ولذيذ مع سلطة جانبية فقط أو خضروات خضراء. اصنعي صلصة خل بسيطة وأرمي بعض الخضروات المشكلة والطماطم. أو اجعلها تشعر حقًا وكأنها عيد الشكر وقدم كرنب بروكسل على الجانب.

تقنيات الوصفات المميزة

المزيد عن المهارات المستخدمة في هذه الوصفة.

كيف تقطع البصل

الكثير من الوصفات تبدأ بالبصل - مكعبات ، شرائح ، شرائح ، سمها ما شئت! هذا كل ما تريد معرفته. مشاهدة ملف Technique

ديليكاتا سكواش محشي

مكونات

  • 2½ كوب مكعبات خبز
  • 2 حبة متوسطة الحجم ديليكاتا سكواش
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 أونصات سجق إيطالي نيء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ½ بصل مقطع مكعبات
  • 2 ضلوع كرفس ، مكعبات
  • 4 أونصات كريميني مشروم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملعقة صغيرة حكيم مفروك
  • 1 كوب مرق دجاج
  • كوب توت بري مجفف
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

تعليمات

افرد مكعبات الخبز في طبقة واحدة على صينية. تحمص في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم انقلها إلى وعاء كبير.

قطعي الكوسة إلى نصفين بالطول واستخلصي البذور. تُدهن الجوانب المقطعة من القرع بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضعي الكوسة المقطعة لأسفل على الصينية واتركيها لمدة 25 دقيقة. (يمكنك تحميص الفتات وتحميص القرع في نفس الوقت إذا كان كلاهما مناسبًا للفرن).

أثناء تحميص القرع ، اصنع الحشو. أخرج السجق من غلافه ، وكسره إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي القليل من زيت الزيتون. نضيف النقانق ونحمرها ، ونكسرها إلى فتات صغيرة. انقل السجق المحمر إلى وعاء كبير مع مكعبات الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة.

تذوب الزبدة في المقلاة. يضاف البصل والكرفس ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي مكعبات الفطر والزعتر المجفف والمريمية واقليهم لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنضج الخضار. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. أضيفي الخضار إلى الوعاء مع النقانق ومكعبات الخبز مع مرقة الدجاج والتوت البري. قلّب المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع السماح لمكعبات الخبز بامتصاص كل السائل. أضيفي البيض المخفوق والبقدونس الطازج.

أخرج القرع من الفرن واقلبه بعناية. تُسكب الحشوة في تجويف كل نصف كوسة. أعيدي القدر مع الاسكواش المحشو إلى الفرن واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح القرع طريًا بالشوكة ويصبح الحشو بنيًا من الأعلى.

قدميها على الفور مع الخضار أو سلطة جانبية.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى Stuffed Delicata Squash على Blue Jean Chef. شكرا لك!


وصفة محشي الاسكواش الأصفر

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
4 كوسة متوسطة الحجم صفراء
1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية جافة
1 كوب بقسماط بانكو (يفضل القمح الكامل)
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
1 بيضة

تعليمات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج لمدة 4 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ازالة من الحرارة.

قم بتقطيع القرع الأصفر إلى نصفين واستخرج البذور لعمل "قارب". ضع قوارب الكوسة على ورقة خبز مطوية مع الاحتفاظ بنصف البذور. قطّعي ½ البقايا من الداخل واخلطيهم في وعاء كبير مع البصل المطبوخ والثوم والتوابل الإيطالية وفتات الخبز والبارميزن والبيض. تُملأ الملعقة في قوارب الاسكواش وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمّر الخبز.

حقائق غذائية

قطعة واحدة من القرع المحشو = 100 سعر حراري ، 4.6 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 10.2 جرام كربوهيدرات ، 3.1 جرام سكر ، 5.4 جرام بروتين ، 2.2 جرام ألياف ، 106 ملليجرام صوديوم ، 2 فري ستايل سمارت بت

يتم حساب قيم النقاط بواسطة Snack Girl ويتم توفيرها للعلم فقط. شاهد جميع وصفات سناك جيرل

منشورات أخرى قد تعجبك:

وصفة الاسكواش الصيفية المحمصة ** فيديو **

وصفة الاسكواش الصيفية المحمصة سهلة للغاية لأن القرع الصيفي ، على عكس الاسكواش الشتوي ، ليس من الضروري تقشيره. يصل جاهزًا للذهاب (وهو نوع الاسكواش الخاص بي).

الاسكواش الأصفر المخبوز

هذه الوصفة للقرع الأصفر المخبوز تتضمن أيضًا بعض القرع الأخضر (بشكل أساسي للون).

يشارك! تثبيت البريد الإلكتروني على Facebook

احصل على تحديثات مجانية عبر البريد الإلكتروني! نعم من فضلك!

9 تعليقات:

واو ، لقد تناولت للتو هذه البارحة - لتناول الإفطار - دافئة ولذيذة ، مع الفواكه الطازجة والحمضيات والتوت على الجانب. لقد اشتريت 8 كوسة عضوية صغيرة & # x27s في سوق الصحة المحلي. مكوناتي متطابقة باستثناء أنني أقوم بتقطيع جميع الأجزاء الداخلية لأنها تطبخ وتتقلص كثيرًا لتناسبها ، ولا حاجة إلى زيت في المقلاة مع البصل وأهمل البيض. التغيير الآخر الذي أجريته هو استخدام فتات الخبز ، استخدم البانكو كغطاء علوي فقط ، ثم رشه بزيت الزيتون الصافي قبل الخبز. هذا هو طريقتي الأساسية. تشمل التغييرات الإبداعية التي أجريتها قطعًا من بقايا الفلفل الأحمر الحلو و / أو طماطم العنب ، والبقدونس الطازج في أو كزينة. بقايا ملء ث / خارج قارب؟ طالما أن هناك ذكرًا يتنفس قريبًا ، فلا فرصة لهذا الحشو! تصادف أنني أطعم ابني المتزايد 6 & # x272 38yo هذا الأسبوع ، منزلي لمساعدتي في القيام بتنظيف الربيع بعد أن دمر شهر مارس المجنون شتاءً جيدًا تمامًا! تعتبر الاسكواش طريقة رائعة لاستقبال الربيع.

أود أيضًا إضافة بعض تركيا الأرضية لإضافتها في البروتين

تبدو وكأنها وصفة جيدة.

هذه وصفة رائعة وأود أن أجربها بهذه الطريقة إذا كان بإمكاني الحصول على بعض الاسكواش بحجم لائق. لقد صنعت & quot؛ كوسة & quot؛ في الليلة الماضية. لقد استخدمت حشوة الأعشاب بدلاً من الأرز أو فتات الخبز. لقد استخدمت أيضًا الجولة الأرضية ولكن كان من الممكن أن يكون جيدًا بدونها. كان القرع صغيرًا جدًا لدرجة أنني قطعته للتو وصنع الطبق طبق خزفي. أضفت الفلفل الأحمر والبصل إلى اللحم البقري واستخدمت علبة شوربة كريمة. لقد كانت لذيذة. أنا متأكد من أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من Lisa & # x27s بالرغم من ذلك :)

شكرا لتقاسم هذه الوصفة الرائعة. سأحاول القيام بذلك غدًا من أجل عائلتي.

لم أحشي قط سكواش الصيف ولكن لدي كوسة. قطعت القرع بالطول إلى نصفين ، وباستخدام ملعقة جريب فروت ، اكشط الأجزاء الداخلية حتى نصف بوصة من القشر. قم بتحمير بعض الهامبرج أو الدجاج المفروم ، أضف الكوسة وبعض صلصة الطماطم والأرز المطبوخ والبهارات الإيطالية. اطهيه لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي قشور الكوسة في مقلاة 9 × 12 رشها بزيت الطهي. املأ قشر المزيج على الموقد ، وغطيه بورق ، واخبز لمدة 30-45 دقيقة عند 350 درجة.

أستخدم نفس الطريقة مع الباذنجان المحشي.

بالنسبة للفلفل المحشي ، أستخدم نفس الطريقة باستثناء الكوسة والباذنجان.

كارين كريس في 10 مايو 2018

مرحباً كارين ، أردت فقط أن أقول كم أحب وصفتك. إنه قريب جدًا من الذي أحب استخدامه لفائف الملفوف المحشوة. مجد. :)

أحب هذا ، لكني بحاجة للعثور على فتات خبز GF.

Paula C. - لماذا لا تستخدم كعكات الأرز أو رقائق الذرة أو خبز الذرة المصنوع بدون دقيق عادي. ربما يمكنك استخدام الشوفان أيضًا. فقط نخبهم قليلاً في فرنك. المكسرات المحمصة والمطحونة ستكون أيضًا بديلاً جيدًا. أعتقد أنه يمكنك حتى العثور على فتات خبز GF على أرفف البقالة هذه الأيام. على الرغم من أن 1 ٪ فقط من السكان يعانون من حساسية تجاه الغلوتين أو يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، إلا أن المتاجر تحمل الآن المزيد من منتجات GF.

طرق عديدة لتعبئة جمال هيس. لحم وجبن تاكو ، صدور دجاج بافلو ثم دهنها بالجبنة الزرقاء عندما تصبح جاهزة للتقديم. سأجرب وصفتك للوجبات الخالية من اللحوم

سيندي جروث في 21 أغسطس 2020


سلطة القمح الشتوي بالبرتقال + صوص الشمر

هذه السلطة فائقة التنوع هي طريقة رائعة لاستخدام أي نوع من الحبوب الدسمة والخضروات الشتوية التي قد تكون لديك في خزانتك. تأكد من قراءة الملاحظات في نهاية الوصفة للحصول على أفكار عن البدائل التي يمكنك استخدامها للعناصر المقترحة هنا ، بما في ذلك الخيار الخالي من الغلوتين. التتبيلة هي ما يربط هذا الطبق ببعضه البعض ، وهي إحدى طرقي المفضلة لعمل ضمادات الحمضيات: استخدام الفاكهة بأكملها. لقد تعلمت هذه التقنية من طاهٍ مغربي منذ سنوات ، وأحب أن أكون قادرًا على تضمين ألياف الفاكهة في التتبيلة لموازنة جميع السكريات الطبيعية.

وقت التحضير: 60-75 دقيقة | وقت الطهي: 45-65 دقيقة

يقدم 2 كطبق رئيسي أو 4 كطبق جانبي

1 كوب من حبوب القمح (انظر الملاحظة أدناه للبدائل)
1 كوسة متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف قمر رقيقة
1 ملعقة صغيرة زيت أفوكادو (أو زيت محايد آخر)
1 حفنة كبيرة من الفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة
1 حفنة كبيرة من شرائح لاسيناتو كالي (منزوعة الأضلاع)
كوب بقدونس مفروم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
ربع كوب جوز أمريكي مفروم ومحمص ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
ملح وفلفل

مكونات الصلصة:

1 برتقالة كبيرة
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ملح

تحضير:

سخني الفرن مسبقًا على 400 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

ضع حبات القمح في قدر مع 8 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ثم يُغطى القدر ويُخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. اطهي حبات القمح حتى تنضج (ستظل مضغًا قليلاً عند النضج) ، حوالي 40-60 دقيقة (يختلف وقت الطهي الدقيق وفقًا لعمر توت القمح).

قلبي شرائح القرع مع زيت الأفوكادو ثم رتبيها في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. اشويها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، واقلب الشرائح في منتصفها. توضع جانبا بمجرد اكتمال التحميص.

أثناء طهي حبوب القمح وتحميص القرع ، قم بإعداد الصلصة:
استخدم سكينًا لتقطيع الجزء العلوي والسفلي من قشرة البرتقال. ضع إحدى نهايات القطع على لوح التقطيع ، ثم استخدم سكينًا لقطع القشرة واللب الأبيض بعناية من لب البرتقال. أثناء العمل ، اتبع المنحنيات الطبيعية للفاكهة. بمجرد إزالة القشرة بالكامل ، اقطع البرتقال إلى أرباع. إذا كان البرتقال يحتوي على العديد من البذور ، فيمكنك اختياريًا إزالتها باستخدام أصابعك.

أضف البرتقال المحضر إلى الخلاط مع جميع مكونات التتبيلة الأخرى (ما عدا الملح). امزج حتى تصبح ناعمة جدا. أضيفي الملح وقلبي لمدة 10 ثوانٍ أخرى. تذوق الصلصة وقم بإجراء أي تعديلات تريدها.

عندما تنتهي حبوب القمح من الطهي ، صفيها جيدًا في مصفاة ثم ضعيها في وعاء خلط كبير. أضف الصلصة والقرع المحمص وجميع المكونات المتبقية واستخدم ملعقة مطاطية / سيليكون لخلط كل شيء معًا برفق (احرص على عدم كسر القرع). تذوق السلطة وأضف أي ملح / فلفل إضافي حسب الرغبة. انقل السلطة إلى أطباق / أطباق فردية وزينها ببقدونس وجوز البيكان إذا أردت. استمتع بهذه السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك استخدام حبوب أخرى ، مثل توت فارو أو إينكورن ، بدلاً من توت القمح. للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين ، أقترح استخدام الأرز البري. يمكن طهي جميع الحبوب التي ذكرتها "بأسلوب المعكرونة" تمامًا مثل توت القمح لنفس الفترة الزمنية تقريبًا.

لا تتردد في إضافة الجزر المحمص أو البطاطا الحلوة أو غيرها من القرع الشتوي بدلاً من القرع أو بالإضافة إليه.

يمكنك استبدال الجوز بالجوز أو الفستق أو البندق.

بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك إضافة أي أعشاب أخرى في متناول يدك: الطرخون والثوم المعمر والنعناع كلها لذيذة.

بينما يمكنك تحضير السلطة من الناحية الفنية في وقت مبكر ، فمن الأفضل حقًا تقديمها دافئة بعد الطهي مباشرة. إذا قمت ببعض الخطوات للأمام ، أقترح بالتأكيد صنع الصلصة أثناء طهي توت القمح وتقليبها معًا بينما لا تزال الحبوب دافئة - سيضمن ذلك امتصاصها لأكبر قدر من النكهة.


شاهد الفيديو: Squash: El Sherbini v Gohar - PSA World Championships 2020-21 - Womens Final Roundup


تعليقات:

  1. Kerrie

    الموهبة ، لن تقول أي شيء ..

  2. Illias

    لقد قمت بإزالة هذه الرسالة

  3. Victor

    لقد زرت ببساطة فكرة رائعة

  4. Rodell

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني تمامًا. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  5. Mac A'bhaird

    انا لست متاكد

  6. Cowyn

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. يمكن للمرء مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  7. Moogusar

    انها ليست أكثر دقة



اكتب رسالة