ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل 10 وجبات من حدث شاحنات الطعام السنوي الثاني لشارع الاختيار في Village Voice

أفضل 10 وجبات من حدث شاحنات الطعام السنوي الثاني لشارع الاختيار في Village Voice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استولت 25 شاحنة على رصيف USS Intrepid لعرض بضاعتها

دان مايرز

شاركت 25 شاحنة طعام في الحدث السنوي.

ليلة الثلاثاء ، استولت Village Voice على الرصيف الذي كان USS باسل رست في ، على الجانب الغربي من مانهاتن ، وجلبت 25 عربة طعام من أشهر شاحنات الطعام في المدينة لتوزيع أفضل ما لديهم لتقديمه للمرة الثانية في السنة حدث الاختيار لشاحنات الطعام في الشوارع. اشترت تذكرة بقيمة 40 دولارًا للضيوف تذوقًا غير محدود للعروض التي تتراوح من سندويشات التاكو إلى الآيس كريم إلى pupusas إلى سوفلاكي الدجاج المشوي ، بالإضافة إلى البيرة من Shock Top والنبيذ والمشروبات الروحية من حفنة من المنتجين. كميزة إضافية ، أتيحت الفرصة للضيوف للصعود إلى شجاع في حد ذاته ، تحقق من الطائرة الموجودة على سطح الطائرة والمتحف الموجود على سطح الحظيرة ، وقم بجولة في جهاز محاكاة الطيران.

انقر هنا للحصول على أفضل 10 وجبات من عرض شرائح فعالية شاحنات الطعام لشارع الاختيار السنوي الثاني لـ Village Voice

بينما كانت الصفوف في بعض الأحيان طويلة بشكل لا يطاق (وانتظر واحدًا فقط لتعلم أن الشاحنة قد نفد الطعام تمامًا عند وصولك إلى المقدمة لم يكن بالتأكيد متعة) ، فقد تمت مكافأة أولئك الذين يتمتعون بالثبات بسخاء. كانت شاحنة Solber Pupusas ، التي تعد واحدة من نجوم مناطق الجذب في Red Hook Ball Fields ، في متناول اليد ، حيث كانت تقدم حبات صغيرة طازجة مليئة بالدجاج والجبن والهالبينو. جعلت Wafels & Dinges الجميع سعداء بسكويت الوفل المغطاة بلحم الخنزير المقدد ، والكريمة المخفوقة ، وصلصة البوربون. كانت المعكرونة والجبن في Mac Truck بمثابة متعة حقيقية للجمهور (على الرغم من نفادها مبكرًا) ؛ كما كانت الفطائر المحشوة باللحم البقري الأرجنتيني المفروم ودجاج الشيبوتلي الحار والسبانخ والموزاريلا من نوكاس.

في حين أنه كان من المستحيل تقريبًا تجربة كل عرض (مع طوابير طويلة ، ونفاد الطعام من البائعين ، وتضاؤل ​​مساحة المعدة لإلقاء اللوم) ، فقد أتيحت لنا الفرصة لتجربة بعض منهم ، دون أي ذرات بين العبوات. انقر للوصول إلى أفضل 10 وجبات من Choice Streets لعام 2013.


أفضل 10 وجبات من حدث الاختيار السنوي الثاني لشاحنات الطعام في Village Voice - الوصفات

رويترز ، قسم الأخبار والإعلام في Thomson Reuters ، هو أكبر مزود إخباري متعدد الوسائط في العالم ، حيث يصل إلى مليارات الأشخاص حول العالم كل يوم. توفر رويترز الأخبار التجارية والمالية والوطنية والدولية للمهنيين عبر محطات سطح المكتب والمنظمات الإعلامية العالمية وأحداث الصناعة ومباشرة للمستهلكين.

تابعنا
منتجات طومسون رويترز

قم ببناء أقوى حجة بالاعتماد على المحتوى الموثوق به وخبرة المحامي والمحرر والتكنولوجيا التي تحدد الصناعة.

الحل الأكثر شمولاً لإدارة جميع احتياجاتك الضريبية والامتثال المعقدة والمتزايدة باستمرار.

الشركة الرائدة في مجال توفير المعلومات عبر الإنترنت لمحترفي الضرائب والمحاسبة والمالية.

منتجات ريفينيتيف

معلومات وتحليلات وأخبار حصرية عن الأسواق المالية - يتم تقديمها في واجهة سطح مكتب وجهاز محمول سهلة الاستخدام.

الوصول إلى البيانات في الوقت الفعلي والمرجعية وغير الواقعية في السحابة لدعم مؤسستك.

فحص الأفراد والكيانات ذات المخاطر المتزايدة على مستوى العالم للمساعدة في الكشف عن المخاطر المخفية في العلاقات التجارية والشبكات البشرية.

جميع عروض الأسعار متأخرة لمدة 15 دقيقة على الأقل. انظر هنا للحصول على قائمة كاملة من التبادلات والتأخير.


جولات اليوم الواحد

يُعقد كل يوم جمعة في إفراتا ، مقاطعة لانكستر ، بنسلفانيا. إنها تجربة تسوق داخلية وخارجية. زار الآلاف من المتسوقين المحليين هذا الجذب المحلي منذ عام 1932 للتسوق الأسبوعي من أكثر من 400 من المزارعين المحليين والتجار والحرفيين. مع فترة طويلة و تاريخ فريد ، يستمر السوق في النمو كشركة مملوكة للعائلة بعد سنوات.

يقع على مساحة تبلغ 30 فدانًا في قلب ولاية بنسلفانيا الهولندية ويضم 7 مباني سوق كبيرة والعديد من المتاجر الصغيرة الأخرى ، يقدم تجار Green Dragon كل شيء بدءًا من & # 8220soup إلى المكسرات & # 8221.

مطبخ قرية غلاية

يقع في بلدة إنتركورس الصغيرة. يضم متاجر فريدة من نوعها ، حيث يبيع الحرفيون والحرفيون سلعهم الريفية. تتكون القرية من أكثر من 40 متجرًا ومطعمًا.

The Bake Shop و The Kling House Restaurant و Harvest Café و Aged & amp Cured Store و Pepper Lane Fudge & amp Sweets و The Pretzel Haus و Lapp Valley Farms Ice Cream و Pappy’s Kettle Korn و Roasted Rooster و Waltz Vineyards و The Olive Basin.

Jam & amp Relish Kitchen ، Girls Day Out ، جلد الغزلان ، Garnett Pottery ، Washpin Pals ، مطبوعات Paw ، بواسطة Candlelight ، حقائب وإكسسوارات Cloverfield ، Lily's Personalized Teddy Bears ، Dutchland Galleries ، Grande Place ، Insect Creations ، Village Quilts ، The Gift House ، الأواني المثالية ، وخيوط لانكستر ، وصندوق المجوهرات ، ومقتنيات برايتون ، وسيجار جون هاي ، والمشاعر الطيبة ، وعشرة آلاف قرية ، وورشة عمل صداقات ، وكوخ الفتاة ، ومعرض التراث الفني في الهواء الطلق ، ومتجر كونتري لايف.

ميناء بالتيمور الداخلي - 6/5/21

ميناء بالتيمور الداخلي 5 يونيو 2021 (السبت) 67 دولارًا للبالغين / 63 دولارًا للأطفال (2-11)

يشمل السعر المواصلات والوقت لوحدك لاستكشاف منطقة ميناء بالتيمور الداخلي.
هذه جولة على الأقدام.

المغادرة: Bethlehem، PA & # 8211 LVIP، 2012 Industrial Drive 6:45 صباحا
Allentown، PA & # 8211 Green Hills، 5925 Tilghman Street 7:05 صباحا
يصل: ميناء بالتيمور الداخلي & # 8211 بالتيمور ، ماريلاند 10:00 ص
الوقت بمفردك في منطقة ميناء بالتيمور الداخلي 10:00 صباحًا & # 8211 5:45 مساءً
المغادرة: بالتيمور ، دكتوراه في الطب 6:00 مساءً
إرجاع: منطقة وادي ليهاي 9:00 مساءا

ميناء بالتيمور الداخلي هو مركز لمشاهدة معالم المدينة. إليك بعض الأشياء التي يمكنك رؤيتها أثناء زيارة ميناء بالتيمور الداخلي:

قم برحلة بحرية على الخليج باستخدام العلامة المائية:
انطلق في رحلة بحرية في الميناء الداخلي وما بعده على القارب الأحمر الكبير الذي يبلغ ارتفاعه 65 قدمًا. اختر من بين الرحلات البحرية اليومية التي تستغرق 45 دقيقة.

احصل على الروح مع رحلات بالتيمور سبيريت:
يقدم Inner Harbour Spirit جولات تفاعلية مدتها 50 دقيقة لمشاهدة معالم مدينة بالتيمور من أبريل إلى أكتوبر ، مما يوفر إطلالة من الداخل على الميناء الداخلي الشهير.

قم بزيارة مركز ماريلاند للعلوم:
دع حواسك وعقلك تتجول وأنت تستكشف العديد من الأنشطة العملية بما في ذلك مسرح IMAX والقبة السماوية.

اقترب من الطبيعة في الأكواريوم الوطني الذي يضم أسماك القرش والدلافين والشفنين والأسماك الاستوائية من بين أكثر من 17000 مخلوق في المعروضات الطبيعية ، بما في ذلك غابة مطيرة للتجول ومسرح غمر رباعي الأبعاد ومسبح يعمل باللمس على شاطئ البحر ومعرض أسترالي يضم شلالًا بطول 35 قدمًا . من المؤكد أن هذا الحوض المائي المذهل سيحقق نجاحًا كبيرًا مع الأطفال (بما في ذلك الأطفال "الكبار"!).

استمتع بالمناظر الخلابة من "قمة العالم" مستوى المراقبة في الطابق 27 من مركز التجارة العالمي في بالتيمور. أفضل منظر للمدينة في كل اتجاه.

استكشف المرفأ الداخلي والكنوز التاريخية # 8217:
تأكد من مشاهدة السفن التاريخية في بالتيمور من خلال القيام بجولة في USS Constellation و USS Torsk و USCGC Taney و Lightship Chesapeake والمزيد. تعرف على الدور الذي لعبته هذه السفن خلال المعارك المختلفة في التاريخ الأمريكي.

قم بزيارة نصب Fort McHenry الوطني والضريح التاريخي:
في Fort McHenry ، يمكنك التعرف على معركة بالتيمور وولادة & # 8220Star Spangled Banner "& # 8211 كلها مجرد رحلة بالتاكسي المائي بعيدًا عن Inner Harbour.

اكتشف ما هو غير متوقع في Ripley’s Believe It Or Not!:
المكان الوحيد في بالتيمور حيث ستجد رؤوسًا متقلصة ، ونحتًا محوّلًا بطول 12 قدمًا مصنوعًا من قطع غيار السيارات الخردة ، وحورية البحر في جزيرة فيجي ، وعمل فني فريد من نوعه ، وأطنان من الأعمال التفاعلية العملية والمنحوتات المصنوعة من أعواد الثقاب.

تجول حول المرفأ الداخلي في التاكسي المائي بالتيمور:
من أجل النقل المثالي داخل وحول ميناء بالتيمور الداخلي # 8217s ، يعد التاكسي المائي حلاً ميسور التكلفة. يشتري سعر واحد مشاوير غير محدودة لليوم وأسعار خصم المجموعة متوفرة. حجز التذاكر موجود في شارع لانكستر.

تسوق "til You Drop في Harbourplace و The Gallery يقع Harbourplace و The Gallery في قلب Inner Harbour في شارع Pratt ، ويوفران التسوق الفريد وتناول الطعام المتنوع ومجموعة متنوعة من وسائل الترفيه على الواجهة البحرية الخلابة مباشرةً.

تناول العشاء بأناقة في مطاعم بالتيمور إنر هاربور يتميز بمأكولات راقية وأطعمة عرقية من جميع أنحاء العالم والكثير من المأكولات البحرية الطازجة من Maryland & # 8217s Chesapeake Bay. يقع Power Plant Live! على بعد مبنى سكني من ميناء بالتيمور & # 8217s الداخلي ، وهو حي رئيسي لتناول الطعام والترفيه يضم مجموعة متنوعة من المطاعم والنوادي الليلية المحيطة بساحة مشتركة.

معرض فيلادلفيا للزهور - الموطن: تحفة الطبيعة - 6/7/21

معرض فيلادلفيا للزهور الموطن: تحفة الطبيعة و # 8217 7 يونيو 2021 (الاثنين) 94 دولارًا للبالغين / 71 دولارًا للأطفال (5-17)

السعر يشمل المواصلات وتذكرة دخول عرض الزهور.
هذه جولة على الأقدام.

المغادرة: متنزه وليام بن بارك & amp Ride & # 8211 Lot C-1 10:10 صباحًا
Bethlehem، PA & # 8211 LVIP، 2012 Industrial Drive 10:30 صباحا
Allentown، PA & # 8211 Green Hills، 5925 Tilghman Street 10:50 صباحا
Quakertown ، PA & # 8211 Park & ​​amp Ride ، الطريق 663 11:10 صباحًا
يصل: فيلادلفيا، بنسلفانيا 12:30 مساءا
وقت الفراغ في معرض الزهور 12:30 مساءً و # 8211 5 مساءً
المغادرة: فيلادلفيا، بنسلفانيا 5:00 مساء
إرجاع: منطقة وادي ليهاي 7:00 مساء

معرض فيلادلفيا للزهور (PFS) ، أكبر وأطول حدث بستنة في البلاد ، سينتقل إلى الهواء الطلق لأول مرة ، مما يجعله تجربة صنع التاريخ التي ستدمج المناظر الطبيعية الجميلة لمنتزه FDR في فيلادلفيا.

الموطن: تحفة الطبيعة:
موضوع العرض ، "الموطن: تحفة الطبيعة" سوف يستكشف جمال الحياة من خلال عدسة الطبيعة متغيرة الألوان. يجب أن يكون الزوار مستعدين لرؤية الجمال الاستثنائي ، والتعلم من مجموعة متنوعة من المصممين وعلماء البستنة الرائدين والدخول في تجربة جديدة تتمحور حول البستاني والتي تدعو الجميع على جميع مستويات المهارة لرعاية علاقة مدى الحياة بالنباتات والبستنة.

أين تأكل:
سيكون هناك العديد من بائعي المواد الغذائية في معرض الزهور وأماكن متعددة لتناول الطعام ، إلى جانب إمكانية الوصول إلى شاحنات الطعام.

إعادة الدخول مجانًا:
لن يكون هناك عودة مرة أخرى إلى معرض هذا العام ، حيث يتم تحديد موعد دخول جميع التذاكر.

إمكانية الوصول للمعاقين:
عرض الزهور في حديقة إف دي آر هو تجربة خارجية ومتاحة للزوار ذوي الإعاقة. ستتكون أرض المعرض من تضاريس متنوعة ، ولكن يمكن استخدام عربات الأطفال والكراسي المتحركة على الممرات المرصوفة والحصوية. يرجى العلم أنه يمكن أن يكون هناك ضيوف وألوان زاهية وأصوات عالية في جميع أنحاء أرض العرض. لتقليل هذه العوامل ، ضع في اعتبارك زيارة خلال الأسبوع في وقت متأخر بعد الظهر أو في المساء.

اقتراحات الزوار:
فستان لهذه المناسبة & # 8211 هناك الكثير لتراه ، لذا فإن الأحذية المريحة أمر لا بد منه.
تدوين الملاحظات & # 8211 قم بتدوين اسم النباتات التي تعجبك أو معلومات الاتصال الخاصة بالعارضين ، أو التقط صورة للمعارض المفضلة لديك.
أنشئ قائمة تسوق & # 8211 The Flower Show هو جنة المتسوق!

بوينت بليزانت ، نيوجيرسي - حوض جينكينسون المائي - 6/25/21

بوينت بليزانت ، نيوجيرسي حوض السمك جينكينسون & # 8217s 25 يونيو 2021 (الجمعة) 75 دولارًا للبالغين / 71 دولارًا (62+) / 67 دولارًا للأطفال (2-11)

السعر يشمل المواصلات ، الساعة 10:00 صباحًا - الدخول الموقوت إلى حوض جينكينسون المائي (يجب أن تدخل المجموعة معًا) ووقت الفراغ على الشاطئ والممشى الخشبي.
رسوم الشاطئ مشمولة في السعر.

المغادرة: Allentown، PA & # 8211 Green Hills، 5925 Tilghman Street 6:55 صباحا
Bethlehem، PA & # 8211 LVIP، 2012 Industrial Drive 7:15 صباحًا
متنزه وليام بن بارك & amp Ride & # 8211 Lot C-1 7:35 صباحا
يصل: بوينت بليزانت بيتش ، نيوجيرسي 9:45 صباحًا
حوض أسماك جينكينسون & # 8217 s ووقت فراغ على الشاطئ 10:00 صباحًا - 5:45 مساءً
المغادرة: بوينت بليزانت بيتش ، نيوجيرسي 6:00 مساءً
إرجاع: منطقة وادي ليهاي 8:15 مساءً

حوض جينكينسون المائي:
تم افتتاح حوض أسماك جينكينسون في يونيو 1991 ، وقد أثبت أنه مورد تعليمي وترفيهي قيم ، كما يتضح من شعبيته المتزايدة. الأكواريوم مخصص لتثقيف الجمهور في جميع جوانب الحياة البحرية والمحافظة عليها. تم تصميم كل معرض لتعزيز الوعي بالحيوانات وموائلها والمحافظة عليها.

تتيح لك المعارض مثل أسماك القرش الأطلسية وأسماك القرش المحيط الهادئ والشعاب المرجانية وطيور البطريق والفقمات فرصة الاقتراب من الحيوانات من جميع أنحاء العالم. عامل جذب آخر ، الخزان الذي يعمل باللمس يسمح للزوار بلمس الحيوانات الحية التي تتراوح من نجم المقعد إلى شعاع اللدغة!

بوينت بليزانت بيتش آند بوردووك:
استرخ في الشمس أو استرح تحت إحدى أشجار النخيل الظليلة أثناء الاستماع إلى صوت أمواج المحيط الأطلسي وهي تضرب الشاطئ.

يفتح شاطئ جينكينسون يوميًا ، إذا سمحت الأحوال الجوية بذلك ، من عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى حتى عيد العمال. رجال الإنقاذ في الخدمة من الساعة 9:30 صباحًا حتى 5:30 مساءً عندما يكون الشاطئ مفتوحًا. (السباحة محظورة عندما لا يكون رجال الإنقاذ في الخدمة.)

ممشى Jenkinson's Boardwalk هو وجهة تقريبية بطول ميل على شاطئ جيرسي مع مجموعة متنوعة من الأنشطة المثالية لجميع أفراد الأسرة. تشتمل معالم الجذب على أكواريوم وملاهي وأروقة وألعاب حظ. هناك ثلاثة ملاعب غولف صغيرة وأقفاص مضرب ومحلات حلويات لإرضاء أسنانك الحلوة. استمتع بتناول الطعام في Oceanside أو احصل على وجبة سريعة لتناول الطعام في واحدة من العديد من الامتيازات.

أسعار الشاطئ:
الدخول إلى الشاطئ مشمول في قبول جينكينسون للأحياء المائية.

تتوفر كراسي الشاطئ والمظلات للإيجار على أساس أسبقية الحضور. كراسي الشاطئ 8.00 دولارات والمظلات 10.00 دولارات. (الأسعار قابلة للتغيير)

قواعد وأنظمة الشاطئ:
& # 8211 يجب عرض شارات الشاطئ في جميع الأوقات. هناك سياسة عدم استرداد شارات الشاطئ المفقودة. من فضلك اعتبرهم نقدا.
& # 8211 إطلاقا لن يُسمح بأي حاويات تحتوي على مشروبات كحولية على الشاطئ في أي وقت. تخضع جميع المبردات للفحص.
& # 8211 لا يُسمح بالطعام الخارجي و / أو المشروبات و / أو المبردات على الشاطئ بعد الإغلاق.
& # 8211 لا يُسمح بالعبوات الزجاجية على الشاطئ.


أفضل ما في :: المأكولات والمشروبات

النوادل بقمصانهم البيضاء وشواربهم السوداء ، وصور رائعة وتذكارات من كوبا ، وأجواء من الرقي الهادئ تجعل من مقهى بيكيه الخيار الأول لتناول الطعام الكوبي في هيوستن. الفاصوليا السوداء الزبدة وموز الجنة البرونزية الحلوة اللزجة مثالية ، والسندويشات الكوبية من الدرجة الأولى ، لكن لا تفوت العروض اليومية الشهية مثل لحم مفروم، طاجن لحم البقر المفروم ، أو ropas viejas، وهو طبق لحم مطبوخ ببطء ويعني اسمه حرفياً "الملابس القديمة". سترى رجال أعمال كوبيين يرتدون ملابس أنيقة هنا في وقت الغداء ، وعائلات كوبية على العشاء ، وبعض النساء اللاتينيات الجميلات اللواتي يبدون وكأنهن خرجن مباشرة من مجموعة أوبرا الصابون باللغة الإسبانية في وقت متأخر من الليل. إنه مكان رائع للتوقف لتناول القهوة الكوبية القوية وشريحة من تريس ليتشيس، الكعكة البيضاء المنقوعة بالحليب المكثف المحلى وتتماشى مع الإسبريسو كما هو الحال مع زبدة الفول السوداني مع الهلام.

إذا كنت تعتقد أن الطعام الجيد في النفق أمر مستحيل ، وإذا كنت تعتقد أن الأشياء الوحيدة التي يمكنك العثور عليها هناك يتم توزيعها من خلال سلسلة مطاعم الوجبات السريعة ، فتوقف عند Panini للحصول على مفاجأة ممتعة في وقت الغداء. شوربات منزلية. بيتزا طازجة. سلطات رائعة. شطائر رائعة (نحب بشكل خاص كرات اللحم محلية الصنع مع صلصة طماطم خفيفة والكثير والكثير من الجبن الذائب ، تقدم مع أو بدون مقبلات الفلفل الأحمر البارد ، بالإضافة إلى شطيرة بروسسيوتو والطماطم والموتزاريلا الطازجة). بل هناك الجرانيت. قام المالك Vittorio Preteroti بإنشاء متجر صغير لطيف لنفسه ، في أعماق الأنفاق. الآن إذا قدم فقط شطيرة من لحم العجل والفلفل الجيد.

سيقول الكثيرون أن هذه الفئة واسعة جدًا. هل نعني أفضل وجبة غداء؟ أفضل مكان للسيدات اللواتي يتناولن الغداء؟ أفضل مكان لوجبة سريعة - لوحدك؟ ماذا عن كل ما سبق؟ لم يعد مقهى صغيرًا في منزل قديم ، انتقل Ouisie's إلى المزيد من الحفريات الراقية ، حيث يوفر الراحة الجنوبية في مبنى خشبي ريفي متطور. لا يزال يحتوي على جدول المجتمع الذي يحمل الاسم نفسه ، حيث يمكنك تناول الطعام مع أفضل الأصدقاء الجدد ، والأكثر من ذلك ، أنه يحتوي على شيء في القائمة للجميع. المحار المقلي هو مكمل لوصفة جدة Elouise Adams Jones ، وكذلك جبن الفلفل الحلو المفضل منذ فترة طويلة ، والذي يمكن أن يكون جزءًا من طبق تذوق مع سلطة البيض وسلطة منزلية. تم العثور على نخالة أكثر ميلًا إلى المغامرة في Stilton Kit ، مع الرومين والجرجير والأنديف ، أو أقسام الجريب فروت مع الأفوكادو والبصل الأحمر. كما يقسم أعضاء العائلة المالكة منذ فترة طويلة بـ Ouisie's Spud مع الكافيار - نعم ، الكافيار. يتم تقديم شريحة اللحم المقلي بالدجاج المشهورة يوم الثلاثاء فقط ، ولكن في أي يوم تجد الدجاج المشوي وأغراف لا خوانيتا المكدسة في جنوب الحدود ، مكدسة بصلصة البيستو والفلفل الأخضر والجبن جاك والذرة الشهية المقلية واللذيذة.

إذا كنت تحب لحمك معلقًا جيدًا - من وجهة نظر تذوق الطعام - فستحب شريحة لحم أنجوس بورترهاوس المعتمدة الجافة (30 دولارًا) في كابيتال جريل. تحدث عملية الشيخوخة الجافة في بيئة يتم فيها التحكم في درجة الحرارة والرطوبة وتدفق الهواء. علاج اللحوم لمدة تصل إلى 21 يومًا. بمجرد إزالة الأشياء التي أصبحت سيئة (حتى 30 بالمائة من بعض القطع) ، ما تبقى يحتفظ بالنكهة الأساسية. بالنسبة لمحبي اللحوم ، يبلغ حجمها 24 أوقية من الجنة ، محترقة من الخارج ، وردية اللون في قلبها ، مع عصائر حمراء الدم تتدفق بحرية من كتلتها. إنها بلا شك أكثر شرائح اللحم رقة ولذيذة التي جربناها على الإطلاق. يمكن وصف نكهته على أفضل وجه بأنها جوزية وحامضة وعفن. سوف تدهشك حنانها من اللقمة الأولى. وفقًا للنظرية القائلة بأنه كلما كان اللحم أفضل ، قل ما يحتاج إليه ، فلا يوجد صلصة أو طبق جانبي في الأفق. مجرد غصن من الجرجير يخفي عريته.

يبدو المبنى الأبيض المنخفض مع الشرفة المنتشرة التي تضم Floyd's Cajun Kitchen تقريبًا وكأنه منزل قد تجده في جنوب لويزيانا. في الداخل ، تضعك نكهات الطعام بالتأكيد في Cajun Country. تغطي القائمة المكونة من خمس صفحات كل شيء من جراد البحر الكرات (حشوة جراد البحر ملفوفة في كرات ، مخبوزة ومقلية ، 6.50 دولارات) إلى مرق اللحم (يخنة المأكولات البحرية ، 12.95 دولارًا) ، أفضل جراد البحر و eacutetouff & eacutee ستجده في هيوستن (10.95 دولارًا) وسمك السلور الأسود ، يقدم مع عرض ثلاثي الإنذار من الفاصوليا الحمراء والأرز (8.95 دولار).كانت الوصفات موجودة في عائلة فلويد لاندري منذ الثلاثينيات. لا قشط من الأجزاء هنا أيضًا. سمك المفلطح المشوي (15.95 دولارًا) أكبر من اللوح الذي يتم تقديمه عليه. نظرة واحدة على طبق المأكولات البحرية المقلية أو المشوية (14.95 دولارًا) سوف تذبل أكبر شهية. وهي تشمل فيليه سمك السلور والروبيان وذيول جراد البحر والمحار وكعكة السلطعون والروبيان المحشو. وعاء الفاصوليا الحمراء والأرز الذي يصاحب العديد من المقبلات والأذنين هو وجبة في حد ذاته. على مهلك. نادرا ما يكون الكاجون في عجلة من أمره.

مع أثاثه الخشبي الداكن والمساحات الخضراء الوفيرة والبار المجهز جيدًا ، ينضح مطعم بومباي براسيري بنوع من الأناقة في أيام الإمبراطورية البريطانية. يعد بوفيه الغداء البالغ 9.95 دولارًا أحد أفضل عينات الطعام الهندي التي رأيناها. يكشف الخط الطويل من أطباق الغضب عن طبق هندي تم إعداده بشكل ممتاز تلو الآخر. لكن العشاء في مطعم بومباي براسيري أفضل. تشمل القائمة كاري الدجاج ولحم الضأن والمأكولات البحرية بأسعار تتراوح من 7.95 دولارًا إلى 14.95 دولارًا ، جنبًا إلى جنب مع العديد من أطباق الخضار والأرز والتندوري المتقنة. الخدمة على دراية وودية وفعالة للغاية ، ونادرًا ما توجد أي حشود للتعامل معها في الليل. علاوة على ذلك ، في المساء يمكنك التعرف على النادل (ويا له من مكان لشرب الجن ومنشط أو كأس Pimm). البوفيهات رائعة ، ولكن هناك شيء يمكن قوله عن تناول إراقة طويلة وطبق كبير من الكاري لحم الضأن الحار وبعض النان المنفوش و kulchas واستقر في المساء.

في هذا الوقت من العام الماضي ، كان تشارلز كلارك يصنع لنفسه اسمًا مثيرًا للإعجاب كرئيس للطهاة في Tasca Kitchen and Wine Bar. في هذه الأيام ، يرأس كلارك المطبخ في وسط مدينة إلفيا الجديد ، حيث يثبت أنه سيد العديد من تخصصات الطهي. تشمل قائمة النحل القاتل سمك القاروص المشوي وحساء الأفوكادو البارد وتاكو فطر بورتوبيلو وسفيتش. بعد العشاء في عطلات نهاية الأسبوع ، انطلق للاستمتاع بالموسيقى اللاتينية الحية والرقص. بعد منتصف الليل ، تكون حلبة الرقص مفعمة بالحيوية مثل الطعام.

نظرًا لأن أجرة جنوب الحدود أصبحت ذواقة ، غالبًا ما يتم رفض فيليكس من قبل الرافضين الكبار. لقد نسوا أن عامل الشحوم القديم الجيد هو الذي يجعل تكس مكس حقيقيًا. يوجد الكثير هنا ، على الرغم من أنه من المحزن بعض الشيء رؤية إخلاء المسؤولية: "نحن نطبخ بزيت بذرة القطن فقط!" كما تواكب فيليكس الأوقات المتغيرة من خلال مزارعتها المضيئة والمشرقة. لم يؤد حريق أخير إلى إشعال نيران شعبية فيليكس فحسب ، بل أتاح أيضًا للمكان البالغ من العمر 50 عامًا عملية شد الوجه التي تشتد الحاجة إليها. أصبحت الأرضيات المشمع الملونة وإعدادات المائدة بمثابة خلفية خيالية لانتشلادا الجبن المغطاة بالبصل والفلفل الحار ونوع الجبن الذي يلتصق بذوقك. تُحشى قشور التاكو المقلية باللحوم المقلية ثم تُقلى أكثر ، لكن عشاق فيليكس - مثل فتاة مسقط رأسها السابقة ليندا إلربي - غالبًا ما يمتدحون الفلفل الحار كونيسو ، وهو عبارة عن قطعة من الجبن المشكوك فيه منتشرة بسمك نصف بوصة تقريبًا. تورتيلا الذرة المقلية. من الجيد أيضًا أن تكون العناصر النادرة غير المقلية والجبنة مثل البصل الجواكامولي ، الذي يتم تقديمه على ورقة الخس. كما يقول فيدو الشهير في الإعلانات التجارية لمكان تكس مكس الآخر ، "أعتقد أنني واقع في حالة حب".


بواسطة Robrt L. Pela

ميكي أولسن من بيتزا ميكي

حلم مايك أولسن بافتتاح مطعم بيتزا.

يعترف مالك مطعم Myke's Pizza بقوله: "إنه قول مبتذل ، وأنا أعلم". "لكن طرد من وظيفتي المحاسبية كان من أفضل الأشياء التي حدثت لي على الإطلاق."

كان أولسن غير سعيد بحساب الفاصوليا ، لكنه أحب البيتزا. لقد كان يستضيف حفلات بيتزا شهرية مع صديقه جاريد ألين ، مؤسس المخبز المحبوب Proof Bread ، لبضع سنوات. يقول عن فطائر الهواة: "بدأت ألاحظ أن أصدقائي أحبوا حقًا التوليفات التي كنت أقوم بإنشائها". "بدأت أفكر ربما يمكنني القيام بذلك."


فرانكلين بيكر

ولد ونشأ في بروكلين ، نيويورك ، الشيف فرانكلين بيكر رجل مشغول. بالإضافة إلى تأليف كتابه الثالث عن الطبخ الصحي بعنوان دهون جيدة ، نكهة رائعة ، سيفتتح الشيف بيكر ثلاثة مطاعم جديدة في مدينة نيويورك خلال العام المقبل. حصل بيكر ، وهو طاه محنك ، على العديد من الجوائز ، بما في ذلك حصوله على لقب نجم صاعد من قبل StarChefs.com في عام 2006 والفائز بـ The Burger Bash في مهرجان New York City Wine & amp Food في عام 2011. طوال حياته المهنية ، تلقى بيكر تقييمات متوهجة من مثل هؤلاء النقاد المشهود لهم مثل جايل جرين مجلة نيويورك ، وليام غرايمز اوقات نيويورك، الذي كتب أن بيكر لديه "موهبة في تقديم النكهات الكبيرة والرائعة" ، وأثناء وجود بيكر في كابيتالي في عام 2003 ، المحترم أطلق عليه جون مارياني لقب "أفضل مطعم جديد في أمريكا". بيكر منتظم على التلفزيون أيضًا ، وظهر في برامج مثل برنامج Top Chef Masters ، و Iron Chef America ، و The Today Show ، و Dr. Oz ، و اكثر. ومع ذلك ، فإن الدور الأكثر أهمية لبيكر هو أيضًا منظم ورئيس Autism Speaks to Wall Street ، وهو حفل طهاة مشهور سيشهد حدثه السنوي السابع في 21 أكتوبر 2013. مع ابنه الأكبر شون على طيف التوحد ، يشعر بيكر بأنه إذا كان من واجبه التثقيف والتوعية حول الحالة. لقد حقق الحفل نجاحًا هائلاً ، حيث امتد نطاقه إلى ما هو أبعد من الطهاة المشاهير ليشمل الموسيقي هاري كونيك جونيور ، الذي استضاف حشدًا من رجال الأعمال المرموقين والطهاة العالميين. حتى الآن ، جمع الحدث أكثر من 9 ملايين دولار لجمعية Autism Speaks الخيرية.

كورتيس ستون

كورتيس ستون

كيرتس ستون (Curtisstone.com) هو طاهٍ معروف عالميًا ومضيف تلفزيوني ورجل أعمال و نيويورك تايمز الكاتب الأكثر مبيعا. تلهم فلسفته في الطهي كما قصدت الطبيعة الأم كيرتس للحفاظ على وصفاته بسيطة ، باستخدام المكونات المحلية والموسمية والعضوية والسماح للطعام بالتحدث عن نفسه. يشتهر كورتيس في جميع أنحاء العالم بقدرته على مساعدة الطهاة في المنزل على اكتساب الثقة في المطبخ من خلال وصفات لذيذة وقابلة للتنفيذ وأساليب طهي سهلة.

وُلد كورتيس في ملبورن ، أستراليا ، ووجد لأول مرة شغفه بالطعام أثناء مشاهدة جدته وهي تصنع حلوى الهراء الأسطورية ووالدته تحمص طقطقة لحم الخنزير المثالية. سرعان ما تعلم تقدير جمال ابتكار - وتناول - طعام محلي الصنع واعتز بالطريقة التي جمعت الناس معًا. سيصبح هذا الدرس المبكر في النهاية روح كيرتس وأساس حياته المهنية في الطهي.

بعد الانتهاء من مدرسة الطهي ، عمل في الطهي في فندق سافوي في ملبورن قبل أن يتوجه إلى لندن ، حيث صقل مهاراته تحت إشراف عبقري ميشلان الأسطوري الحاصل على ثلاث نجوم ، ماركو بيير وايت ، في كافيه رويال ، ميرابيل. و Quo Vadis الموقر للغاية.

افتتح كورتيس مقرًا للطهي متعدد الوظائف في بيفرلي هيلز في يناير 2014 ، ويضم مطبخًا تجريبيًا وحلمه ، مطعم صغير ، مود (mauderestaurant.com).

أثناء إقامته في لندن ، ظهر كورتيس في العديد من عروض الطبخ في المملكة المتحدة قبل أن يلفت انتباه منتجي التلفزيون في أستراليا. في سن ال 27 ، أصبح نجم سلسلة طبخ جديدة تسمى تصفح القائمة. لقد كان نجاحًا عالميًا أدى إلى عرضه الأمريكي الأول ، TLC’s خذ الشيف المنزلي في عام 2006 - في نفس العام ، تم تسمية المسدس الشاب ذو الشعر الأشقر ذو العيون الزرقاء كواحد من اشخاص مجلة جاذبية الرجال على قيد الحياة. اقتحم كيرتس شبكة تلفزيون الولايات المتحدة في أوقات الذروة مع ظهوره على شبكة إن بي سي مبتدئ المشاهير ، مطعم أمريكا القادم العظيم و تهو الخاسر الأكبر. في عام 2012 ، شاركت كورتيس في استضافة Bravo’s حول العالم في 80 لوحة وكرر دوره كمضيف لمسابقة الطهي الشعبية للشبكة توب شيف ماسترزالتي عادت للموسم الخامس في عام 2013. بالإضافة إلى ذلك ، تستضيف كورتيس النسخة الجديدة من امتياز Top Chef ، مبارزات Top Chef، المقرر بثه هذا الصيف. كضيف متكرر منذ ABC للمضغ تم إطلاقه في سبتمبر 2011 ، انضم كورتيس رسميًا إلى طاقم الممثلين كضيف مشارك في نوفمبر 2013.

بصفته مؤلفًا لخمسة كتب طبخ ، شارك كورتيس خبرته في الطهي مع القراء في جميع أنحاء العالم. تصفح القائمة و تصفح القائمة مرة أخرى (ABC Books 2004 ، 2005) ، كتب مع صديقه وزميله الشيف الأسترالي بن أودونوغو ، وتبعهم الطبخ مع كورتيس (Pavilion 2005) ، وهو جهد منفرد احتفل بالأجرة الموسمية وجلب خبرة طاهيه إلى أرض الواقع للطاهي المنزلي. بدأ كيرتس بإثبات أن الطعام الجيد لا يحتاج إلى أن يكون صعب الإرضاء طهي مريح بحجر كيرتس: وصفات تضعك في مزاجي المفضل (كلاركسون بوتر 2009).

أطلق كيرتس كتاب الطبخ الخامس ، أ نيويورك تايمز الأكثر مبيعا: ماذا يوجد للعشاء؟: وصفات لحياة مشغولة في أبريل 2013 (بالانتاين). ومن المقرر إصدار كتابه السادس للطهي في أبريل 2015. كما يساهم كورتيس في مجموعة متنوعة من مجلات الطعام ونمط الحياة. إنه كاتب عمود عن الطعام لدى الجمهور الذي يتمتع بشعبية كبيرة يا مجلة ، المساهمة على أساس كل شهرين. نُشر عموده الأول في عدد أكتوبر 2013.

طورت Curtis حلول المطبخ ، وهي مجموعة من أدوات الطهي الأنيقة والعملية ، في عام 2007 بعد قضاء آلاف الساعات مع طهاة منزليين في مطابخهم الخاصة. الهدف هو جلب الثقة إلى المطبخ باستخدام الأدوات التي تساعد في جعل الطبخ ملهمًا وبلا مجهود. أول طاهٍ يُطلق خط إنتاج مسمى في Williams-Sonoma ، قام Curtis بتوسيع النطاق ليشمل ما يقرب من 250 عنصرًا ، والتي بالإضافة إلى Williams-Sonoma متوفرة في HSN و Bloomingdales و Dillard's و Chef's Catalog و Belk وتجار التجزئة المتخصصين. في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وأستراليا وسنغافورة وبلجيكا.

يعد مطعم مود (mauderestaurant.com) الخاص بـ Curtis تتويجًا لكل خبراته في الحياة والوظيفية التي تم التقاطها في أجواء حميمة. لطالما حلم كورتيس بافتتاح مطعمه الخاص ، لذلك عندما أصبحت المساحة المثالية في بيفرلي هيلز متاحة ، انتهز الفرصة لجعله خاصًا به. يقدم مشروع Curtis العاطفي ، Maude ، الذي سمي على اسم جدته ، قائمة شهرية مدفوعة بالسوق ومحددة مسبقًا مصممة لخلق تجربة مائدة طاهٍ حميمية لغرفة الطعام بأكملها ، حيث يقع كل مقعد على مسافة مريحة من المطبخ المفتوح. كل شهر مكون واحد يلهم قائمة من تسعة أطباق تذوق ، ويتم نسج هذا المكون الشهير بشكل إبداعي ، بدرجات متفاوتة ، من خلال كل دورة.

عزز كورتيس علاقات طويلة الأمد مع الجمعيات الخيرية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Feeding America في الولايات المتحدة و Cottage by the Sea و Make-A-Wish في أستراليا. يعيش حاليًا في لوس أنجلوس مع زوجته ، الممثلة ليندسي برايس ، وابنه البالغ من العمر عامين ، هدسون ، وجولدن ريتريفر سولي. في أوقات فراغه ، يستمتع برياضة المشي لمسافات طويلة والبستنة وركوب الأمواج والطهي. بالنسبة لكيرتس ، يجلب الطهي دائمًا المرح. "ليس هناك حقًا هدية أفضل من وجبة مطبوخة في المنزل والاستمتاع بضحك جيد حول المائدة."

جيل سيمونز

جيل سيمونز

جيل سيمونز خبير طهي مدرب وكاتب طعام وشخصية تلفزيونية ديناميكية. منذ بداية العرض في عام 2006 ، منحت خبرتها الواسعة كقاضية دائمة في مسلسل Bravo's Emmy الحائز على جائزة كبار الطهاة، حاليًا في موسمها الثامن عشر. وهي أيضًا مقدمة المسلسل القادم هواة توب شيف، مما يمنح طهاة المنزل الموهوبين فرصة العمر لاختبار مهاراتهم في مطبخ Top Chef اللامع. وجه مألوف في امتياز Top Chef ، عملت كناقدة رئيسية في توب شيف ماسترز، مستضاف توب شيف جست حلويات وكان أحد أعضاء لجنة التحكيم في Universal Kids توب شيف جونيور. يستضيف جيل ايرون شيف كندا وشارك في استضافة الاطعام في لمعلوماتك.

أول كتاب طبخ لها ، إحضارها إلى المنزل: الوصفات المفضلة من حياة المغامرة في الأكل، تم إصداره بواسطة Grand Central Publishing في أكتوبر 2017. تم ترشيحه لجائزة IACP لأفضل كتاب طبخ عام ، وهو يتميز بوصفات يسهل الوصول إليها وتقنيات ذكية مستوحاة من رحلات Gail's World Travels. كتاب جيل الأول ، مذكرات بعنوان التحدث مع فمي ممتلئ، تم نشره بواسطة Hyperion في فبراير 2012.

من عام 2004 إلى عام 2019 ، كان جيل مديرًا للمشاريع الخاصة في مجلة Food & amp Wine. خلال فترة عملها ، كتبت عمودًا شهريًا ، وساعدت في إنشاء سلسلة الفيديو #FWCooks وعملت عن كثب مع أفضل المواهب الطهوية في البلاد في الأحداث والمبادرات المتعلقة بالطهاة ، بما في ذلك الإشراف على F & ampW Classic السنوي في آسبن ، حدث الطهي الأول في أمريكا. قبل العمل في Food & amp Wine ، كان Gail مديرًا للمناسبات الخاصة لإمبراطورية مطاعم الشيف دانيال بولود.

وُلد جيل ونشأ في تورنتو ، كندا ، وانتقل إلى مدينة نيويورك في عام 1999 للالتحاق بمدرسة الطهي في ما يعرف الآن بمعهد تعليم فنون الطهي. ثم تدربت في مطابخ Le Cirque 2000 الأسطورية ومطاعم Vong الرائدة وعملت كمساعد لناقد Vogue الموقر للطعام ، Jeffrey Steingarten.

في عام 2014 ، أسست غيل وشريكتها في العمل سامانثا هانكس Bumble Pie Productions ، وهي شركة محتوى أصلية مكرسة لاكتشاف الأصوات النسائية الجديدة والترويج لها في مجال الطعام ونمط الحياة. سلسلتهم الأولى ، ستار بلاتس—تعاون مع فيلمز Flower Films and Authentic Entertainment لدرو باريمور - تم عرضه لأول مرة في خريف 2016 على شبكة Food Network.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جيل هو مساهم أسبوعي في الطبق اون اوز ويظهر بشكل متكرر على قناة إن بي سي اليوم، ABC صباح الخير امريكا، و ال عرض راشيل راي، من بين أمور أخرى. ظهرت في منشورات مثل People و New York Magazine و Travel + Leisure و Conde Nast Traveler و GQ و Entertainment Weekly و US Weekly و Los Angeles Times ، وحصلت على لقب القاضي # 1 Reality TV Judge في أمريكا من قبل New York Post .

في فبراير 2013 ، تم تعيين جيل كرجل أعمال مقيم في كلية بابسون ، وهو دور إرشادي حيث تعمل مع رواد الأعمال الطلاب ، ومساعدتهم على تطوير المشاريع الاجتماعية المتعلقة بالأغذية. في أبريل 2016 ، حصلت على جائزة التميز من قبل Spoons Across America ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لتثقيف الأطفال حول فوائد الأكل الصحي. وهي عضو نشط في مجلس الإدارة وداعمة لـ City Harvest و Hot Bread Kitchen و Common Thread ومعهد تعليم الطهي.

تعيش غيل حاليًا في مدينة نيويورك مع زوجها جيريمي وأطفالهما داليا وكول.

فرانسيس لام

فرانسيس لام

يعود فرانسيس لام إلى طاولة النقاد للموسم الخامس من توب شيف ماسترز. وهو محرر متجول في Clarkson Potter ، وكان سابقًا محرر الميزات في Gilt Taste ، الذي حصل على ست جوائز IACP وأربعة ترشيحات لجائزة James Beard في أول عامين. تم ترشيح كتاباته لجائزة جيمس بيرد وثلاث جوائز IACP ، وفازت بجائزة واحدة ، لكنه يعلم أن كل حديث عن الجوائز مبتذل بعض الشيء. في حياته الماضية ، كان كاتبًا بارزًا في Salon.com ، محرر مساهم في جورميه مجلة (RIP) ، وقد ظهرت أعماله في طبعات 2006-2012 من أفضل كتابة طعام. إنه يعتقد أنه ، في كرة القدم الاحترافية ، لا يعتبر ذلك سلالة حاكمة في الصين القديمة. يقيم لام في مدينة نيويورك.

جيمس أوسيلاند

جيمس أوسيلاند

يسعد جيمس أوسيلاند أن يعود في موسمه الخامس توب شيف ماسترز. وهو رئيس تحرير مجلة سافور ، مجلة الطعام الأكثر شهرة في أمريكا. تحت إدارته ، فازت المجلة بأكثر من 40 جائزة ، بما في ذلك العديد من جوائز جيمس بيرد للصحافة ، وثلاث جوائز من الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات. كتابه لعام 2006 ، مهد النكهة مذكرات مع وصفات عن الوقت الذي عاش فيه في جنوب شرق آسيا ، تم اختياره كواحد من أفضل الكتب في ذلك العام تايم آسيا ، نيويورك تايمز ، و صباح الخير امريكا واستمر في الفوز بجوائز من مؤسسة جيمس بيرد والرابطة الدولية لمتخصصي الطهي. وهو أيضًا محرر سافيور كتب الطبخ ، بما في ذلك Saveur: طعام الراحة الجديد ، نشرت في عام 2011 ، و طريقة طهي الطعام. وهو عضو في مجلس إدارة الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات وهو محرر مختارات كتابات Lonely Planet القادمة شوكة في الطريق. هو يكتب جيمي العصاب ، مذكرات لشبابه من موسيقى البانك روك في السبعينيات ، لصالح Ecco Press ، بصمة Harper Collins. بالإضافة إلى ذلك ، حاضر في جمعية آسيا ، وسلو فوود نيشن ، ومعهد الطهي بمؤتمر عوالم النكهات الأمريكية. كان سابقًا محررًا في رواج ، نمط عضوي ، وقح، ال صوت القرية و مدموزيل وحاصل على درجات علمية في التصوير الفوتوغرافي ودراسات الأفلام من معهد سان فرانسيسكو للفنون. ولد جيمس في مدينة ماونتن فيو بكاليفورنيا عام 1963 ، وعاش في الهند وإندونيسيا ويعيش الآن في مدينة نيويورك مع زوجه دانيال. الأطعمة المفضلة لديه هي char kuey teow (نودلز الأرز الماليزي المقلي مع الروبيان ومعجون التشيلي) وألواح شوكولاتة الحليب. على الرغم من أنه من الصعب إرضاءه بشأن الطعام الذي يأكله ، إلا أنه سيستهلك أي شيء وعادة ما يستمتع به كثيرًا.

ليزلي سوتر

ليزلي سوتر

الانضمام إلى طاولة النقاد لـ توب شيف ماسترز الموسم الخامس ، تشرف ليزلي سوتر على جميع وجبات الطعام وتغطية الطعام لوس أنجلوس مجلة. في مايو 2012 ، حصل سوتر على جائزة جيمس بيرد ، وهي أول جائزة على الإطلاق تُمنح لتغطية الطعام في منشور للصالح العام. لقد قدمت خبرتها في الطهي للمنشورات الوطنية بما في ذلك سافور و كوندي ناست ترافيلر وظهرت في عدد من البرامج التلفزيونية والإذاعية ، بما في ذلك بقعة ضيف متكررة على KCRW's طعام جيد. بدأت حياتها المهنية كمحرر مشارك في مجلة الموسيقى منقي وشغل فيما بعد منصب رئيس تحرير الصحيفة الأسبوعية البديلة بديل لوس أنجلوس. حازت تغطية طعام سوتر على اعتراف وطني في شكل عدة ترشيحات لجائزة المجلة الوطنية وجيمس بيرد. وهي تقيم حاليًا في حي Glassell Park المرتفع في لوس أنجلوس ، حيث تشترك في منزل مع زوجها مايكل ، واثنين من الماكرون المزعجين ، وحديقة فواكه وخضروات في الفناء الخلفي - والتي ، لولا جارتها ، لكانت على الأرجح قتلوا الآن.

روث ريتشل

روث ريتشل

روث رايشل ، مؤلف كتاب لذيذ!، رواية سيصدرها Random House في الخريف ، تعود كناقد للموسم الخامس من توب شيف ماسترز. كانت رئيسة تحرير جورميه مجلة من 1999 إلى 2009. قبل ذلك ، كانت ناقد المطعم لكليهما اوقات نيويورك و ال مرات لوس انجليس، حيث تم تسميتها أيضًا محررة طعام. بصفتها طاهية ومالكة مشاركة لمطعم The Swallow من 1974 إلى 1977 ، لعبت دورًا في ثورة الطهي التي حدثت في بيركلي ، كاليفورنيا.

بدأت السيدة رايشل الكتابة عن الطعام في عام 1972 ، عندما نشرت ممممم: عيد ميلاد. منذ ذلك الحين ، قامت بتأليف المذكرات الأكثر مبيعًا طرية في العظام ، تهدئني بالتفاح والثوم والياقوت الأزرق ، و لأجلك يا أمي ، أخيرًا ، التي تمت ترجمتها إلى 20 لغة ، و كتاب الطبخ الذواقة. وهي أيضًا المنتج التنفيذي لـ الثوم والياقوت الأزرق ، أحد أفلام فوكس 2000 استنادًا إلى مذكراتها ليخرجها بول فيج ومضيف مغامرات الذواقة مع روث ، مسلسل تلفزيوني عام من 10 حلقات بدأ بثه في أكتوبر 2009.

تم تكريم السيدة رايشل بستة جوائز جيمس بيرد. هي حاصلة على بكالوريوس. وماجستير في تاريخ الفن من جامعة ميشيغان وتعيش في مدينة نيويورك مع زوجها مايكل سينجر ، منتج إخباري تلفزيوني.

بريان فولتاجيو

بريان فولتاجيو

الإقامة الحالية: فريدريك ، دكتوراه في الطب
الاحتلال: الشيف التنفيذي / شريك VOLT، Family Meal، STRFSH، Voltaggio Bros. Steak House، ESTUARY

الوصيف لمرتين بريان فولتاجيو هو الشيف الوحيد الذي شارك في المنافسة كبار الطهاة (الموسم السادس: لاس فيغاس) و توب شيف ماسترز (الموسم الخامس). لقد عاد للموسم 17 All Stars LA ليثبت أن لديه ما يلزم لإحراز اللقب. بريان ، وهو مواطن من ماريلاند وصل إلى نهائيات جائزة مؤسسة جيمس بيرد ، هو الشيف التنفيذي ومالك VOLT ، Family Meal ، ولديه ثلاثة مطاعم إضافية مع شقيقه مايكل بما في ذلك Estuary و Voltaggio Brothers Steak House و STRFSH. بعد تخرجه من معهد الطهي في أمريكا ، كان بريان طاهياً في Aureole حيث التقى بمعلمه الطاهي تشارلي بالمر. أصبح لاحقًا رتبًا في Pic ، وهو مطعم من فئة ثلاث نجوم ميشلان في فالنسيا بفرنسا ، قبل لم شمله كشيف تنفيذي في Charlie Palmer Steak في واشنطن العاصمة. بعد العمل مع Charlie Palmer لمدة 10 سنوات تقريبًا ، انطلق في افتتاح Volt الخاص به في عام 2008 ، تلاه Family Meal في عام 2012. وافتتح مشروعه الأخير Estuary في مارس من عام 2019 وهو المطعم الثالث الذي افتتحه مع شقيقه مايكل. كما أصدر كتابين للطبخ في المنزل: وصفات للطبخ مع العائلة والأصدقاء و VOLT.Ink ، وهو الأخير الذي شارك في تأليفه مع شقيقه مايكل. بصفته أبًا وطاهيًا ، يعتبر برايان فاعل خير شغوف وساعد في جمع أكثر من مليون دولار من خلال عمله مع Chefs Cycle و No Kid Hungry لإنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. يعيش مع زوجته جينيفر وثلاثة أطفال في مسقط رأسه فريدريك بولاية ماريلاند.

ديفيد بيرك

ديفيد بيرك

يعد David Burke أحد الرواد الرائدين في الطبخ الأمريكي اليوم ، وذلك من خلال عدم وضوح الخطوط الفاصلة بين الشيف والفنان ورجل الأعمال والمخترع. أدى افتتانه بالمكونات وفن الوجبة إلى تغذية مسيرة مهنية استمرت ثلاثين عامًا تميزت بالإبداع والإشادة النقدية وإدخال المنتجات الثورية وتقنيات الطهي. لم يُظهر شغفه بالطعام وصناعة المطاعم أي علامات على التباطؤ.

تخرج بيرك من معهد الطهي في أمريكا وسرعان ما سافر بعد ذلك إلى فرنسا حيث أكمل عدة مراحل مع طهاة بارزين مثل بيير ترواغروس وجورج بلان وجاستون لينوتر. تم التأكد من إتقان بورك لتقنية الطهي الفرنسية عندما فاز ، في سن 26 ، بجائزة Meilleurs Ouvrier de France Diplome d'Honneur المرغوبة لمهارة وإبداع لا مثيل لهما مع مطبخه المحلي. عاد بيرك إلى الولايات المتحدة كطاهي مساعد لودي معلوف في La Cremaillere ثم لشارلي بالمر في The River Café ، حيث صعد إلى منصب رئيس الطهاة وحصل على ثلاث نجوم من اوقات نيويورك.

في عام 1992 ، افتتح Burke مقهى Park Avenue مع الرئيس التنفيذي لشركة Smith & amp Wollensky Alan Stillman ، ثم في عام 1996 ، أصبح نائب رئيس تطوير الطهي لمجموعة مطاعم Smith & amp Wollensky. تم تكريم بيرك بجائزة نيبون اليابانية للتميز ، وجائزة روبرت موندافي للتميز ، وجائزة أغسطس إسكوفير من وكالة المخابرات المركزية. سميت أخبار مطعم Nation's Burke كواحد من أفضل 50 باحثًا في مجال R & ampD Culinarians و تايم آوت نيويورك تم تكريمه باعتباره "أفضل مخادع طهي" في عام 2003. في مايو 2009 ، تم إدخال بيرك في قائمة Who's Who للأغذية والمشروبات في أمريكا من قبل مؤسسة James Beard Foundation. وفي الشهر نفسه ، فاز أيضًا بجائزة Menu Masters المميزة من Nation's Restaurant News ، حيث اختاره أحد أشهر مبتكري الطهي في البلاد.

في فبراير 2012 ، تم تكريم Burke من قبل مدرسة الطهي في جامعة Johnson & amp Wales جائزة الشيف الزائر المتميز ، والتي تُمنح لأكثر الطهاة شهرة وتأثيراً في العالم. في نوفمبر 2012 ، حصل على لقب مطعم العام من قبل جمعية مطاعم نيو جيرسي. في نفس الشهر ، تم تكريمه بجائزة Concierge Choice Award ، للاحتفال بأفضل ضيافة في مدينة نيويورك ، وفاز بجائزة أفضل طاهٍ. في عام 2013 ، تم ترشيح بيرك لجائزة "Best Chefs America" ​​، وهو معيار جديد في الطبخ الأمريكي حيث يسمي الطهاة أقرانهم الأكثر إلهامًا وإعجابًا في هذا المجال. في عام 2013 ، اعترفت مجلة Restaurant Hospitality Group بأن مجموعة David Burke تمتلك واحدة من "أروع الشركات متعددة المفاهيم في الأرض". يسلط المقال الضوء على شركات المطاعم بمفهوم أعمال يحسد عليه لا يستطيع الآخرون الانتظار لتكراره. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستشهد بالتجسيدات العديدة للرؤية الإبداعية للشيف بيرك ، من ديفيد بيرك تاون هاوس إلى ديفيد بيرك فيشتيل ، ومن بيرك إن ذا بوكس ​​إلى منزل ديفيد بيرك.

تم عرض مواهب الشيف بورك الضخمة مؤخرًا على شاشات التلفزيون ، بما في ذلك الموسم الثاني من توب شيف ماسترز، مكان ضيف على كل يوم مع راشيل راي عرض وكمرشد لمقطر بريكنريدج بوربون بريان نولت في سلسلة بلومبرج التلفزيونية للأعمال الصغيرة المرشد، الناصح. في عام 2013 ، عاد إلى الموسم الخامس من توب شيف ماسترز.

أدى ظهور بورك كطاهٍ مشهور أيضًا إلى مناصب استشارية مع الفنادق وخطوط الرحلات البحرية وخبراء الطعام. في الآونة الأخيرة ، تمت دعوته للانضمام إلى مجلس الطهي في Holland America Line جنبًا إلى جنب مع الطهاة العالميين المشهورين جوني بور وماركوس سامويلسون وجاك توريس وتشارلي تروتر وإليزابيث فولكنر. وبهذه الصفة ، سوف يتشاور بيرك بشأن مبادرات الطهي الخاصة بخط الرحلات البحرية ، بما في ذلك برنامج إثراء مركز فنون الطهي ، ويقدم وصفات مميزة سيتم عرضها على جميع السفن الخمس عشرة. في عام 2003 ، تعاونت Burke مع Donatella Arpaia لفتح davidburke & amp donatella (المعروف الآن باسم David Burke Townhouse ، والذي يمتلك ملكًا وحيدًا له). في عام 2005 ، جاء David Burke في Bloomingdale's ، وهو مطعم ذو مفهوم مزدوج يقدم كلاً من مقهى Burke Bar Café ذي الخدمة الكاملة على جانب واحد ومفهوم Burke in the Box للأكل في الجانب الآخر.

في عام 2006 ، افتتح بورك منزل ديفيد بورك في فندق جيمس شيكاغو. استمرت مجموعة مطاعمه في النمو في نفس العام عندما اشترى مهنة الطهي التي بدأت تحت إشراف المؤسسين Markus و Hubert Peter. تضمنت مشاريعه التالية ديفيد بيرك برايم في Foxwoods Resort Casino في كونيتيكت وديفيد بيرك فيشتيل في مانهاتن ، وكلاهما افتتح في عام 2008. في فبراير 2011 ، افتتح David Burke Kitchen في The James Hotel New York في SoHo ، مما جلب أسلوبه المميز المميز إلى وسط مدينة مانهاتن.

في عام 2013 ، قطع Burke خطوات كبيرة في توسيع إمبراطورية مطاعمه وتعزيز شراكاته مع الشركات الأخرى ذات السمعة الطيبة. في صيف عام 2013 ، افتتح بار Burke's Bacon Bar في فندق James Hotel Chicago ، وهو عبارة عن شطيرة راقية ومفهوم "سريع الحركة" يضم الحرفيين ولحم الخنزير المقدد من الدرجة الأولى من جميع أنحاء البلاد. يتميز BBB بـ "Handwiches" المميزة من Burke - وهي عبارة عن شطائر بحجم كف اليد ومليئة بمزيج مبتكر من المكونات الطازجة - بالإضافة إلى السلطات والحلويات ، وكلها تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، بشكل ما ، كمكون. في عام 2014 ، سيحضر Burke مفهوم SoHo الخاص به ، David Burke Kitchen ، والذي يتميز بأطباق حديثة على مطبخ المزرعة ، إلى مدينة منتجع التزلج Aspen ، كولورادو.

خلال فترة عمله في The River Café ، بدأ Burke بتجربة مكونات وتقنيات طهي مثيرة للاهتمام. ابتكاراته الأولى في الطهي ، بما في ذلك سمك السلمون البسطرامي (متوفر الآن من خلال Acme Smoked Fist) ، والزيوت المنكهة و Tartare التونة ، ثورة في تقنية تذوق الطعام. خلال فترة 12 عامًا في Park Avenue Café ، ابتكر Burke GourmetPops ، مصاصات كعكة الجبن الجاهزة للخدمة. يتم استخدام مفهوم Can o 'Cake الخاص به ، حيث يتم خلط الكعك وخبزه وتناوله من صفيح محمول ، في جميع مطاعمه. في الآونة الأخيرة ، تعاون مع 12NtM لإنشاء اثنين من المشروبات الغازية غير الكحولية ، والمتوفرة في متاجر التجزئة الذواقة مثل Whole Foods وفي مواقعه في نيويورك. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك بورك بنشاط في علم الكولين ، وهو نهج للطعام يمزج بين فنون الطهي وتكنولوجيا الغذاء. ولهذه الغاية ، فهو كبير مستشاري الطهي لمجموعة Skinny Eats لمنتجات تعزيز النكهة.

في عام 2011 ، حصل بورك على التكريم النهائي الممنوح للمخترعين: براءة اختراع أمريكية. تم منحه للعملية الفريدة التي استخدم من خلالها ملح الهيمالايا الوردي لتجفيف شرائح اللحم. يبطن بورك جدران غرفته الجافة بطوب بديل ، مما يضفي نكهة خفيفة على اللحم البقري ويجعله طريًا بشكل لا يصدق. يمكن أن تصبح شرائح لحم بورك جافًا في أي مكان من 28 إلى 55 أو 75 أو حتى 100 يوم باستخدام هذه العملية.

أول كتاب طبخ لبورك ، الطبخ مع ديفيد بيرك، والثاني ، كلاسيكيات أمريكا الجديدة لديفيد بيرك تم إطلاقه في أبريل 2006. ويعمل حاليًا على كتابه الثالث ، الذي سيصدر في عام 2015.


التصوير

وفرت قيود COVID-19 المريحة لأوبرا Long Beach فرصة لخلق تجربة أداء حية مختلفة عن أي شيء قامت به.

يبدو أن وقف إطلاق النار في قطاع غزة ساري المفعول حتى صباح الجمعة ، بعد ساعات من إعلان إسرائيل وحركة حماس عن انضمامهما إلى الهدنة.

نظرة سريعة على موسم كرة القدم القصير في Culver City High من خلال عدسة المصور جيسون أرموند.

مع اتخاذ احتياطات COVID-19 ، ستقيم USC ​​14 احتفالًا للتخرج في سبعة أيام لفصلي 2020 و 2021 في Los Angeles Memorial Coliseum ، والتي استضافت بداية USC في عام 1950.

هل لاحظت؟ في نهاية كل أسبوع ، تبحر قوافل من عربات النقل المنخفضة والسيارات المخصصة وتتنقل في طقوس متجددة. يُعد شارع Van Nuys Boulevard أحد أقدم المواقع في المدينة لهوس SoCal المرن.

يحمل هذا التاريخ المتواضع أهمية خاصة للمسلمين وكذلك للمزارعين في وادي كواتشيلا بجنوب كاليفورنيا - التي تعتبر عاصمة التمور في الولايات المتحدة

إعادة فتح باب الجائحة: من العمال الأساسيين الذين يسعون للهروب إلى طفل يبلغ من العمر 8 سنوات يلعب هوكي ، جاء حشد من كاليفورنيا فقط إلى ديزني لاند يوم الجمعة.

بعد وفاة مرضى COVID-19 في المستشفيات ، ساعدت الممرضات في التعامل مع متعلقاتهم ، والتي كانوا يعرفون أنها ستكون ثمينة لأفراد الأسرة.

أعيد افتتاح منتزه يوسمايت الوطني بسعة محدودة. إليك بعض الصور لعودة الزائرين وبعض اللقطات للوقت الذي سادت فيه الحيوانات قبل عام واحد.

يقول مسؤولو المقاطعة إن الانتقال إلى فئة أقل تقييدًا في مخطط إعادة فتح كاليفورنيا يعد مكسبًا صعبًا في المعركة ضد COVID-19.

أصبحت هوليوود بوليفارد الصاخبة عادة مدينة أشباح بعد أن أصدرت الدولة أمرها "أكثر أمانًا في المنزل" في مارس الماضي.

تأخذك صحيفة Los Angeles Times في رحلة بصرية خلال عام في كاليفورنيا يستحيل تلخيصها بكلمات فقط. اغتنم هذه الفرصة لتذكر المدة التي عشناها حقًا في ظل فيروس قاتل - وكيف شعرنا به جميعًا.

تم فتح الطريق السريع 1 في كاليفورنيا بالقرب من بيج سور مرة أخرى بعد أن اجتاحت عاصفة يناير 150 قدمًا من الطريق في يناير. تعرض الصور الحديثة جمال الطريق الخلاب.

في السنوات الثلاث منذ أن بدأت إدارة الإطفاء في لوس أنجلوس في تعقبهم ، تضاعفت الحرائق المتعلقة بمعسكرات المشردين.


يرجى الحضور إلى مكتبنا والتقاط طلب اليوم أو يقدم طلب على الإنترنت.

لمزيد من المعلومات ، راسلنا على [email protected]

تسعى أقسام التدبير المنزلي في Sun Realty & rsquos للحصول على أعضاء فريق العمل بدوام جزئي 2021 للمواقع التالية: Avon و Salvo و Kill Devil Hills و Kitty Hawk و Duck و Corolla. تقدم صن ساعات مرنة وأجور تنافسية مع كشوف رواتب أسبوعية! يتم توفير جميع منتجات التنظيف ومعدات الحماية الشخصية.

لأكثر من 40 عامًا ، كانت Sun Realty رائدة في مجال تأجير العقارات التي تخدم أكثر من 18000 عائلة كل عام! الانضمام إلى فريق صن ، يمكن أن يكسب عمال النظافة ما يصل إلى 400 دولار + في نهاية الأسبوع.

يرجى مراجعة قائمة الحد الأدنى من المتطلبات قبل التقديم.

  • نقل موثوق به مع رخصة قيادة سارية.
  • القدرة على تمرير شاشة الخلفية.
  • الحضور الموثوق به والالتزام بالمواعيد ، والاهتمام بالتفاصيل.
  • القدرة على العمل في مختلف الظروف الجوية بما في ذلك الحرارة الشديدة.
  • القدرة على رفع 50+ رطل.

يمكن للمرشحين المهتمين والمؤهلين تقديم الطلبات عبر الإنترنت: قم بتنزيل ملف PDF من طلب التوظيف الخاص بشركة Sun Realty يمكنك العمل بشكل فردي أو مع فريق (يجب على كل عضو ملء طلب). سوف نرد على الفور ونحدد موعدك في موقع المكتب الذي تختاره لموسم 2021 القادم.

أو توقف عن طريق أحد المكاتب التالية لإكمال الطلب:

  • مكتب أفون: 41838 NC Highway 12
  • مكتب Salvo: 26148 NC Highway 12
  • مكتب اقتل ديفيل هيلز: 1500 طريق جنوب كرواتيا السريع
  • مكتب كيتي هوك: 6385 طريق شمال كرواتيا السريع
  • مكتب البط: 1316 Duck Road
  • مكتب كورولا: 1135 Ocean Trail

إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى: [email protected]

سيتم النظر في جميع المتقدمين المؤهلين. Sun Realty هو صاحب توظيف متساوٍ بغض النظر عن العرق أو اللون أو الأصل القومي أو النسب أو الدين أو الجنس أو التوجه الجنسي أو الحمل أو العمر أو حالة المحاربين القدامى أو الإعاقة أو المعلومات الجينية أو أي حالة أخرى محمية بموجب القانون الفيدرالي أو الخاص بالولاية أو القانون المحلي .

تقبل شركة Southern Shores Realty طلبات عمال النظافة والمفتشين الموسميين ذوي الخبرة لموسمنا الصيفي القادم.

-يجب أن يكون لديك وسيلة نقل موثوقة واجتياز فحص الخلفية.
- الاعتزاز بعملك والقدرة على العمل لساعات مرنة وعطلات نهاية الأسبوع أمر مطلوب.

- يتم توفير جميع مستلزمات التنظيف.

لملء طلب ، توقف عند مبنى خدمات العقارات الخاص بنا على 5655 طريق شمال كرواتيا السريع في كيتي هوك (بجوار مركز تسوق Marketplace).

نحن صاحب عمل تكافؤ الفرص

تبحث Village Realty عن فرد مؤهل للانضمام إلى قسم إدارة الجمعيات لدينا. تشمل المسؤوليات إدارة العمليات اليومية لجمعيات الملكية المشتركة. يجب أن يكون المتقدمون قادرين على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى وأن يكونوا لاعبين في فريق. المهارات التنظيمية وإدارة الوقت والتعامل مع الآخرين قوية ضرورية. مطلوب القدرة على التواصل بوضوح ودقة وفعالية على حد سواء شفهيا وخطيا. هذا منصب بدوام جزئي على مدار العام تقريبًا 28 ساعة في الأسبوع من الاثنين إلى الجمعة. راتب يتناسب مع الخبرة.

يدير نقطة اتصال المنازل ذات الملكية المشتركة للمالكين والبائعين ، ويقوم بإعداد وإدارة جداول المنزل للشغل والتنظيف ، ويوجه وينفذ جميع العمليات التجارية اليومية لمنازل الملكية المشتركة المعينة.

الواجبات الأساسية والمسؤوليات تشمل ما يلي. قد يتم تعيين واجبات أخرى.

    • جدولة إشغال المنزل يحافظ على تقويم الإشغال ويوزعه لكل منزل. يتواصل مع المالكين لتأكيد الإشغال.
    • جدولة التنظيف الأسبوعي مع قسم التدبير المنزلي ، وجدولة تنظيف السجاد والمفروشات حسب الحاجة ، وجداول التنظيف العميق السنوي
    • يدير خدمات مثل تنسيق الحدائق ومكافحة الآفات. مراقبون للتأكد من أن الخدمات التعاقدية يتم توفيرها على النحو المتفق عليه.
    • المعاينة الأسبوعية للعقارات.
    • يقوم بإعداد طلبات تقديم العروض واستلام العطاءات الخاصة بمشاريع الصيانة. التواصل مع المالكين فيما يتعلق بأي تحسينات مرغوبة واحتياجات الصيانة والتقييمات اللازمة.
    • يحتفظ بسجلات مالك محدثة ودقيقة للملكية المشتركة. يشارك المعلومات المحدثة مع الإدارات الأخرى حسب الاقتضاء.
    • معالجة جميع المراسلات الخاصة بالملكية المشتركة. ملف الأوراق. الرد على استفسارات البريد الإلكتروني والهاتف بطريقة مهذبة وسريعة.
    • يشتري اللوازم والمعدات للمنازل حسب الحاجة. الجمعيات الفواتير وفقا لذلك.
      • يوفق بين البيانات المصرفية وإعداد البيانات المالية الشهرية والتقارير

      أرسل السير الذاتية إلى [email protected] لا مكالمات هاتفية من فضلك.

      وكالة التأمين ميدجت

      منتج تأمين الخطوط التجارية

      تبحث وكالة التأمين المستقلة عن منتج تأمين الخطوط التجارية المرخص وذوي الخبرة للانضمام إلى فريقنا!

      بصفتك منتجًا في قسمنا التجاري ، ستكون فعالًا في توسيع كتابنا التجاري من خلال تحديد الفرص والفرص الجديدة بشكل استراتيجي ، وتنمية العلاقات في المجتمع وكتابة أعمال جديدة. سوف تساعد في الحفاظ على كتاب تجاري موجود ، وتقديم خدمة استثنائية للعملاء الحاليين وتحديد فرص النمو في هذا الكتاب. ستطبق معرفتك وخبرتك في مجال التأمين لتنمية علاقات طويلة الأمد مع عملائنا والشركات المحلية والمجتمع.

      مجالات المسؤولية الرئيسية:

      & bull تحقيق أهداف المبيعات من خلال إنشاء أعمال جديدة والبيع العابر داخل الكتاب الحالي
      & bull الحفاظ على دفتر الأعمال التجاري الحالي من خلال أداء وظائف الخدمة بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، مراجعة التجديدات ومعالجة الموافقات والرد على استفسارات المؤمن عليه أو المكتتب وإجراء مراجعات السياسة السنوية

      & bull مساعدة حاملي الوثائق في المطالبات ومراجعة الحسابات
      & bull تطوير علاقات طويلة الأمد مع العملاء والناقلين وشركات التأمين
      & bull تقديم تجربة إيجابية للعميل
      & bull توثيق نظام إدارة الوكالة واتباع عمليات الوكالة المعمول بها

      تشمل مؤهلات المرشح المثالية ما يلي:

      & bull P & ampC رخصة مطلوبة
      & الثور الخبرة والمعرفة بالمنتج لتأمين الخطوط التجارية
      & الثور المهنية والموقف الإيجابي
      يجب أن يكون الثور مثابرًا ومدفوعًا وقادرًا على بناء واستخدام مجموعة متنوعة من الموارد
      & الثور مهارات لفظية وتواصلية عالية الفعالية
      & bull سجل حافل في تقديم خدمة عملاء ممتازة وقدرة مبيعات

      ** يرجى إرسال السيرة الذاتية عبر البريد الإلكتروني إلى [email protected] للنظر فيها.

      تأسست Midgett Insurance Agency في عام 1973 ، وهي وكالة مجتمعية مكرسة لدعم مجتمعنا عائلة واحدة في كل مرة. تقع مكاتبنا المرخصة في ولاية كارولينا الشمالية وفيرجينيا في مانتيو وكيتي هوك بولاية نورث كارولاينا وتخدم مناطق مقاطعة كوريتوك ودير الأكبر. نحن وكالة مستقلة تقدم مجموعة متنوعة من منتجات التأمين الشخصية والتجارية والتأمين على الحياة لتلبية احتياجات عملائنا.

      يقوم www.lesliesvacationrentals.com حاليًا بالتوظيف لمنظفات تسليم السبت وأمبير الأحد في كورولا. الموقف الذي يجب أن يبدأ في وقت مبكر من 27 إلى سبتمبر. لا توجد خبرة ضرورية - سوف تتدرب! يجب أن يكون لدى المرشح المثالي وسيلة نقل موثوقة ، وأن يكون قادرًا على العمل كل سبت. خلال الموسم ، تحلى بأخلاقيات عمل قوية واهتمام كبير بالتفاصيل! يرجى الاتصال بنا لإعداد مقابلة مدفوعة الأجر. أجور وظروف عمل رائعة!

      تبحث شركة Beach Realty / Kitty Hawk Rentals عن مفتشين موثوقين ومحترفين في مجال تأجير المنازل لفحص إيجارات الإجازات بعد مغادرة الضيف ومدبرة المنزل لتحديد مدى الاستعداد لوصول الضيف.

      يجب على المرشحين:

      • الحفاظ على المظهر الاحترافي.
      • احصل على وسيلة نقل موثوقة.
      • امتلك هاتفًا خلويًا.
      • العمل يومي السبت والأحد هو يوم ذكرى إلزامي ليوم العمال بين الساعة 8 صباحًا و 6 مساءً.
      • يختلف الدفع حسب نوع الفحص.
      • نوع الوظيفة: دوام جزئي / موسمي

      للمفتشين ، يرجى إرسال استئناف بالبريد الإلكتروني إلى [email protected]

      مرحبا بكم في TANDEM! هذه كلمات رائعة لسماعها. Tandem، Inc هو مالك / مشغل لماكدونالدز مع 15 موقعًا ، 3 منها في مقاطعة Dare (Kill Devil Hills و Kitty Hawk و Manteo.)

      هل تبحث عن عمل صيفي؟ وظيفة على مدار السنة؟ وظيفة ثانية؟ يمكننا العمل بأي جدول وتوافر.

      حان الوقت للعمل مع شخص يمنحك الأدوات اللازمة للتعلم والنمو وأن تكون كما تريد - على المستويين الشخصي والمهني. نحن نبحث عن أفراد متحمسين يعملون بجد ويريدون أن يكونوا جزءًا من فريق رابح. إذا كنت تحب العمل مع الناس وتعلم أشياء جديدة ، فنحن نريد مقابلتك!

      بصفتك فردًا من أفراد الطاقم ، قد تكون مسؤولاً عن: تحية العملاء بابتسامة ، وتلقي طلبات طعام دقيقة ، وإعداد جميع الأطعمة المشهورة عالميًا في ماكدونالدز ، والشراكة مع الطاقم والمديرين الآخرين لتحقيق الأهداف المستهدفة خلال مناوبتك ، وإعادة النظافة والتأكد من سلامة العناصر. مخزنة بشكل جيد.

      يحتوي إعلان الوظيفة هذا على بعض المعلومات حول شكل العمل في مطعم ماكدونالدز ، ولكنه ليس وصفًا وظيفيًا كاملاً. يقوم الأشخاص الذين يعملون في مطعم ماكدونالدز بعدد من المهام المختلفة كل يوم.

      هناك عدة طرق للتقديم:

      قدم طلبًا لدى أي شخص في أي متجر! لقد فتحنا مقابلات يومية!

      لدينا جميع المناصب وإتاحتها مفتوحة.

      تبحث شركة Outer Banks Cleaners عن سائق CSR / Route Driver بدوام جزئي. العمل حوالي 30 ساعة في الأسبوع ويدفع 8-10 دولارات للساعة. المرشح المثالي سوف يثني بين منظفات البنوك الخارجية و Turfs Up ، OBX

      أرسل السيرة الذاتية إلى: Alex Fiorillo، Outer Banks Cleaners - [email protected]

      توظف شركة Coastal Staffing سائق توصيل مشروبات من شركة FT. يبدأ الطريق في Manteo. 4 أيام عمل في الأسبوع مع بداية الصباح الباكر. إمكانية العمل الإضافي خلال موسم الذروة. 14 دولار / ساعة. مطلوب رخصة قيادة صالحة ونظيفة. اتصل بنا على 1800-255-252 لتحديد موعد.

      نحن نبحث عن مساعد أسنان بدوام كامل للعمل في عيادتنا. نحن نتفهم أن هذا وقت صعب للنظر في العمل في مكتب جديد ، لكننا نعتقد أننا نتخذ جميع الاحتياطات الممكنة المتعلقة بتهديد فيروس كورونا.

      تركزت فلسفة ممارسة الدكتور مانير ورسكووس على الرعاية الشاملة لمرضاه مع التركيز على الوقاية واستقرار نظام المضغ. في السنوات الأخيرة ، قام بتوسيع نطاق ممارسته لمعالجة مجرى الهواء والتنفس ، وكيف تؤثر على صحة المريض والفم والجهازية.

      نحن نبحث عن فرد لإكمال فريقنا. مطلوب شهادة NC الأشعة لهذا المنصب. هذا الموقف من الاثنين إلى الخميس. نحن نقدم رواتب التأمين الطبي والتقاعد وإجازة مدفوعة الأجر. نود مقابلتك وتقديمك لفريقنا والسماح لك برؤية مكتبنا. لا تتردد في مراجعة موقعنا على الإنترنت المحدث مؤخرًا:

      يرجى إرسال أي سير ذاتية إلى [email protected]

      مواصفات قسم حرائق الشواطئ الجنوبية FSLA: استثناء

      نائب رئيس النار

      تقع بلدة ساوثرن شورز على الضفاف الخارجية لولاية نورث كارولينا وهي مجتمع ساحلي ، يبلغ عدد سكانها على مدار العام حوالي 3000 نسمة ، والتي تتضخم إلى أكثر من 15000 خلال الموسم السياحي. إدارة مطافئ ساوثرن شورز هي إدارة صغيرة خاصة غير هادفة للربح مع رئيس مدفوع الأجر ونائب رئيس وموظفين إداريين. تسعى الإدارة حاليًا إلى الحصول على مرشح مؤهل ومتحفز للغاية لمنصب نائب رئيس الإطفاء.

      سيقدم نائب الرئيس الدعم الشامل لرئيس الإطفاء. بالإضافة إلى ذلك ، سيقوم / ستقوم بمجموعة متنوعة من الأعمال الإدارية والإشرافية والمهنية في التخطيط والتنسيق والتنفيذ والمشاركة في الاستجابة لحالات الطوارئ وأنشطة إدارة إطفاء الشواطئ الجنوبية.


      لا رينا ديانا

      ملكة المطبخ المكسيكي الحقيقي ، ديانا كينيدي تحكم من فيلا غريبة في ميتشواكان ، تقدم أوشبوس السماوية والأشواك الحارة التي تستهدف المدعين لتولي عرشها.

      حان وقت تناول الشاي في منزل ديانا كينيدي في سان بانتشو ، وهي بلدة صغيرة تتشبث بمنحدر تل في جبال ميتشواكان ، على بعد حوالي ساعتين بالسيارة غرب مكسيكو سيتي. ديانا كينيدي ، الكاهنة العليا للطبخ المكسيكي ، تملأ إبريق الشاي الإنجليزي الخاص بها وتعتذر عن سكاكين الزبدة ، التي تشير إلى أنها "ليست السكاكين الإنجليزية المناسبة". تبدو سكاكينها الصغيرة المنحنية ساحرة تمامًا بالنسبة لي ، وإلى جانب ذلك ، أنا مشغول بأحد كعكاتها - علاقة عالية باللون الأصفر الحوذان مع قاع بني هش ومجموعة دفينة من زبيب السلطانة. هناك زبدة حلوة تذوق قليلاً من المرج ، من باب المجاملة من بقرة هولشتاين التي تجتر جنبًا إلى جنب مع براون سويسري في المذود أسفل التل مباشرة في مزرعة كينيدي البيئية التي تبلغ مساحتها خمسة أفدنة ، كوينتا ديانا.

      من خلال النوافذ الممتدة على جانبي المطبخ ، أشاهد الشكل المنحني والقوي لـ El Cacique - "The Chieftain" - وهو الجبل الذي يطل على مناظر سان بانشو البركانية. البانيولاندا الحمراء الزاهية ، البوينسيتيا المحلية التي ترتفع إلى عشرة أقدام في غياب التجمد الشديد ، تقذف رؤوسها حول شرفة ديانا. طبقات من الصوت تنجرف لأعلى من الأسفل: جرس ، دجاجة ، مطرقة على الصخرة ، لحاء كلب. إيفيجينيا ولوسيندا ، فتاتان من الحي تأتين للمساعدة (يسميهما كينيدي لاس موكاتشيتاس) ، تذمر على غلاية كبيرة من العسل الخام ، وتحركها وتقرع كتيبة من الزجاجات. كل شيء هادئ للغاية وساحر بالنعاس.

      أجلس على طاولة المطبخ المستديرة الكبيرة في كينيدي ، وأقوم بجرد حوض خشبي مكدس بالفواكه الفضائية. قمت بفتح الجلد البرتقالي لجراناديلا بيضاوية لتكشف عن لب رمادي سمين مرقط بالبذور التي تتشقق عندما أقوم بتقطيعها. تتجول ديانا بينما كان قدر الضغط البالغ من العمر 26 عامًا يتنفس بصعوبة على الجزيرة المكونة من ستة مواقد ، بينما تتجول نملة ضالة على طول المنضدة البعيدة. تمسح أذرع عظمي مع عجينة أدوبو حمراء عميقة منقوعة في وعاء: أرماديلو ، أطلق عليه أحد رجال كينيدي الماهر. توجد أشياء مجففة غريبة لا يمكن تحديدها في أوعية الفخار الزمردي ميتشواكان. تتدلى السلال من السنانير القاتلة المظهر ، ومياه الشرب تختبئ بهدوء بالقرب من حافة النافذة داخل اثنين من الطين الهادئ ، أو أباريق غير مزججة. بصرف النظر عن صانع الإسبريسو اللامع والميزان الاحترافي ("حتى أتمكن من معرفة من يخونني ،" تضحك ديانا) ، هناك غياب واضح لأدوات المطبخ المصممة. الأدوات تناسب الغرفة والمالك: منزلي ، يعيش في المنزل ، ريفي بالاختيار.

      لم يخطر ببالي تناقض الموقف حتى قدم لي كينيدي فنجانًا من الخزف الصيني ("أنا أكره تلك الأكواب المكسيكية السميكة") وتقدم الحليب الخام. بعد أن سافرت للجلوس عند أقدام خبير الطعام المكسيكي الشهير ، أواجه الشاي! الصين العظام! كعكات! مناديل ورقية محفورة في خزانة! القوى المعقدة هي Astir. هنا في أعماق المكسيك ، تقوم امرأة نزلت إلى موطنها الأصلي بأداء واحدة من أقوى الطقوس وأكثرها تهدئة في الإمبراطورية البريطانية ، كما تفعل كل يوم.

      وهي تؤديها في فيلا من الطوب اللبن متعددة المستويات تميل وتتجول على سفح التل بطريقة غير بريطانية بالتأكيد. لا يوجد شيء متدفق تمامًا ، من الواجهة المثقبة إلى الشرفات الشرقية والغربية إلى الصخور العملاقة - التي تجلس في المكان الذي أودعتها فيه الطبيعة الأم - والتي تشكل جدارًا واحدًا من مطبخ ديانا وتتجه مباشرة إلى غرفة المعيشة الخاصة بها. تجري السلالم في كل اتجاه: نزولاً إلى غرفة المعيشة الكبيرة ، وصولاً إلى غرفة الضيوف ، وصولاً إلى غرفة النوم وغرفة النوم في ديانا ، وصولاً إلى الحمام الرئيسي. "هذا المكان نما مثل توبسي" ، يتأوه كينيدي ، الذي يجد صعوبة في الجلوس ساكناً ويبدو أنه يستمتع بكل الركض الذي يستلزمه الترتيب. تم ترتيب غرفها بدقة ، باستثناء أماكن العمل ذات العبوات الكبيرة والمطبخ والمكتب. في كل مكان توجد مواد وأقمشة ومفروشات طبيعية من المقاطعات المكسيكية. كينيدي ، في الواقع ، لن يتم القبض عليها ميتة مع بقعة من chintz الإنجليزية أو الجدران المزهرة الفاخرة التي تكره ورق الحائط والسجاد تقريبًا بقدر ما تكره الغرف القديمة المربعة ذات النوافذ التي لن تفتح. "أحب العناصر الطبيعية التي تُظهر نفسها دون الحاجة إلى وضع الماسكارا" ، كما تقول ، وهي مادة جمالية تُعلم طعامها بقدر ما تفعل تزيينها.

      تتمتع حديقتها أيضًا بالمظهر الطبيعي. إنها علاقة مضطربة من شأنها أن تمنح البستنة الإنجليزية نوبات ، فهي تجوب أكثر من خمسة أفدنة في خليط من البقع النباتية ، وقطع الأعشاب ، والميلبا المعشبة ، ومزارع الصبار nopal nopal ، والبساتين الشبحية حيث يتم رسم كل جذع شجرة باللون الأزرق الشاحب مع اللون الطبيعي. مبيد حشري. تتشابك كل ما هو مزهر من الشجيرات والأشجار والكروم ، في كل لون وشكل يمكن تصوره. إنها سفينة نباتية مزدحمة بأكثر من عشرين نوعًا من أشجار الفاكهة ، و 16 نوعًا من الخضروات ، و 22 نوعًا من الأعشاب ، ومن يعرف عدد الأزهار. يسكن هذه المملكة الجارديان ، وهو الدانماركي الوحشي نصف العظيم الذي يقف على الأقل ستة أقدام وثلاثة على قدميه الخلفيتين لا كونديسا ، الراعي الألماني المكتسب حديثًا زيتا القط إيفي ولوسي ، الموجودين هناك نهارًا وعدد متغير من الحرفيين الشباب الذين يعيشون في منزل صغير خارج بوابة ديانا الرئيسية.

      ما جذبني إلى طاولة كينيدي وإبريق الشاي ليس فقط مكانتها كشخصية رئيسية في عالم الطعام ولكن أيضًا أهميتها الخاصة لتكساس. أول كتاب طبخ لها ، المطابخ من المكسيك، تم نشره في عام 1972 وسرعان ما أصبح يعتبر - حتى من قبل العلماء الأصليين - كنص موثوق به في هذا المجال. من خلال تفانيها وصرامتها وحماسها الساحق تقريبًا ، أجبرت كينيدي جيلًا من الطهاة على أخذ الطعام المكسيكي على محمل الجد. في تكساس ، كان لحماسها التبشيري تأثير لا يُحصى. لقد جعلتنا ندرك ما كان ينتظرنا مورد طهوي ثري أسفل حدودنا الجنوبية ، وأعطانا منظورًا مفقودًا على نوع Tex-Mex الخاص بنا ، مما دفعنا إلى إدراك أن هناك حياة ما بعد العشاء المركب. ألهمت كتاباتها أكثر من عدد قليل من أصحاب مطاعم تكساس ، كما أن تركيزها الشديد على المكونات المحلية الأصيلة مهد الطريق لظاهرة نيو ساوثويسترن التي تعد أحدث تجاعيد في طعام تكساس.

      وبغض النظر عن تكساس ، الطعام جانبًا ، كانت هناك بعض الأشياء التي كان عليَّ أن أراها بنفسي. على مر السنين ، اكتسب كينيدي سمعة باعتباره شخصًا نقيًا شائكًا لا يعاني الحمقى بكل سرور. مضايقاتها هي فيلق لها ولع بلا خجل لإخبار الناس عن شيء من الأسطورة. يهتم عشاق الطعام إلى الأبد فيما بينهم حول مدى "صعوبة" ديانا ، كم هي غريبة الأطوار. في المرة الأولى التي رأيتها فيها ، في العام الماضي في هيوستن في عرض طبخ ، كانت تسكت غرفة مليئة بالنساء اللائي يرتدين ملابس باهظة الثمن ، اللائي قهكنات مثل تلميذات مشاغبين في التوبيخ. فكرت بشكل لا إرادي في باربرا وودهاوس ، مدربة الكلاب التلفزيونية البريطانية التي تمنح أصحاب الحيوانات الأليفة التعساء مثل هذه الملابس. كنت قد تساءلت ، ماذا سيكون شكل كينيدي على أرضها؟

      إنها بالتأكيد لا تبدو كما لو كانت ستعض ، كما أتوقع الآن ، للوصول إلى كعكة أخرى. كينيدي ، امرأة صغيرة ممتلئة الجسم بعيون بنية صافية ، لديها هالة ترابية مطمئنة. لا يوجد مكياج ناعم ، شعر بني فاتح في دوروثي هاميل المعدلة قطع بشرة إنجليزية وردية كانت حميمية مع الشمس والرياح. اليوم هي ترتدي ما يرقى إلى زيها الرسمي: بنطلون ، بلا أكمام محبوك ، أحذية معقولة ، كل شيء بألوان طبيعية. صومبريرو المحلي ذو الحواف العريضة والمنخفض ، والذي يضفي مزيدًا من السلطة في هذا الريف الموجه للذكور ، يعلق على كرسي تاراسكان النحيف.

      تحث ديانا على "تناول بعضًا من مربى التامريلو هذا" ، حيث تقدم قدرًا من الغرابة الاستوائية الداكنة التي تتذوق طعم الكشمش الأحمر الغامض. مصنوعة من الطماطم الحمراء والبيضاوية الشجرة ، هذا المربى الحسي هو اختراعها ، وقد احتل مكانة مرموقة في طقوس الشاي. "أعتقد أن هذا رائع حقًا ،" تعترف بسعادة ، وهي تأكل قطعة من الوعاء مباشرة من وعاء المربى.

      تاريخ المطبخ

      وصلت كينيدي إلى مطبخها غير المحتمل على التلال عبر طريق دائري. ولدت ديانا ساوثوود في لندن ، وكانت طفولة إنجليزية مناسبة تخللتها زيارات عمة طليقة القدم نزلت على ساوثوودز تحمل قبعات استوائية ونفحة من المغامرة. بعد فترة قضاها في زمن الحرب في فرقة الأخشاب النسائية (خرج الجيش لأنها رفضت تحية أي شخص ، كما يقول كينيدي) ووظيفة في إدارة الإسكان العام في لندن واسكتلندا ، انطلقت كينيدي في رحلاتها. المحطة الأولى: تورنتو ، كندا.

      وحتى الآن ، فهي غامضة بشكل غير معهود بشأن أسباب وأسباب رحيلها. تقول: "هاجر معاصري إلى كندا". وبعد ذلك: "شعرت بالخنق." إن الرطوبة والبرد لا تبرزان أفضل ما لديها ، وتقول: "إنني أتذبل وأغطي نفسي بثلاث طبقات من الصوف. أنا أنكمش. " تستحضر فضائل "المناخ الرائع لميتشواكان ، حيث يمكنك ارتداء ملابس فضفاضة." إنها تتذمر حول الأشخاص الذين يعيشون "مثل هذه الحياة العاقلة المملة." تدين الرضا الذي رأته في معظم جيلها. هذه هي نفس الموضوعات التي طرحها ذلك الجيل من النمور الأدبية البريطانية - إيفلين وو ، وكريستوفر إيشروود ، ودي إتش لورانس ، وروبرت بايرون - الذين تركوا إنجلترا بعد الحرب العالمية الأولى. الطرق التي تتبعها بقوة في تقليد بايرون وأمثاله كما وصفها الكاتب بول فوسيل: "المسافر البريطاني كشخص شائن" يمتلك "ضغطًا قويًا". . . الفردية الصارخة ".

      بعد غزوات ممتدة صعودًا وهبوطًا وعبر الولايات المتحدة ، في عام 1957 غادر كينيدي كندا في نزوة إلى جزيرة في منطقة البحر الكاريبي. في هايتي قابلت بول كينيدي ، نيويورك تايمز"رئيس مكتب مكسيكو سيتي ، وبعد فترة وجيزة حزمت للعيش معه هناك. بعد زواجهما ، بدأت ديانا تطارد الأسواق المكسيكية ، وتشاهد خادماتها يطبخن ، ويجمعن الوصفات. أخيرًا ، قدمت وجبة مكسيكية أصبحت الآن أسطورية لناقد الطعام كريج كليبورن ، الذي أصبح أحد المعجبين الرئيسيين لديانا وموجهوها. كانت كليبورن هي من شجعها على الكتابة المطبخ ، التي بدأت بعد وفاة زوجها في عام 1967. وقد جعلها نجاحها يبحث عنها كثيرًا من قبل مدارس الطهي ، وأمضت السبعينيات في الكتابة والتدريس في مدينة نيويورك ، حيث كانت تتجول في الصيف في المكسيك.

      ذات يوم ، مع ذلك ، عرفت ديانا أنها كانت تعيش مع نيويورك. "قلت ،" يا إلهي ، يجب أن أخرج. ماذا أفعل بكل هذه الروائح ، روائح الكلاب ، عوادم المطاعم في وجهي؟ كل ذلك مصطنع للغاية. ". صديق إنجليزي من مكسيكو سيتي ، كان يمتلك واحدًا من عدد قليل من منازل عطلة نهاية الأسبوع في سان بانشو ، قدّمها إلى المنطقة التي اختارها كينيدي بعض الأراضي التي يبدو أنها تبدو وكأنها بستان قديم لم تتم العناية به وشرع في الاختراع. كينتا ديانا. في البداية ، كانت قد خططت لمتحف صغير للطعام لإيواء مجموعتها من المشغولات اليدوية للطبخ ، لكن صديقًا أخبرها أن المتاحف كانت دائمًا "ميتة" - الكلمة الأكثر ازدراءًا في مفردات كينيدي. لذلك وجدت مهندسًا معماريًا ومهندسًا بيئيًا وبدأت ملحمة بناء منزل Keystone Kops شاقة. تبدو محطات المياه الخاصة بها وكأنها شيء من تأليف روب غولدبرغ ، لكنها تعمل. تجمع المزاريب المتشعبة مياه الأمطار في صهريج واسع يلوح في الأفق فوق غرفة المعيشة داخل الدفيئة الزجاجية الخاصة بها. يقوم الخزان بتزويد المراحيض بالمياه ، وبعضها يتم تسخينه بواسطة السخانات الشمسية أو في الأيام الملبدة بالغيوم بواسطة موقد يعمل بالحطب. يتم تصريف المياه العادمة من خلال عشب مثلثي مائل وحديقة نباتية - وهي عبارة عن حوض ترشيح حي - يتم في قاعدته سحب المياه إلى خزان الاحتفاظ وضخها مرة أخرى إلى الخزان لإعادة استخدامها. تدقق ديانا في كل قطرة قطرة وتقطير ، وتقتصر على الاستحمام لمدة دقيقتين ، وترى أن إيفي ولوسي تغسلان جبالها من الأطباق المتسخة في الهواء الطلق ، في الماء من خزان دافئ بفعل الشمس.

      لم تكن جميع الميزات البيئية في Quinta Diana ناجحة مثل محطات المياه. تولد الطاحونة البيضاء المرتفعة كميات رمزية فقط من الكهرباء وتخضع لأعطال نظام غاز الميثان الذي تم تجهيزه للعمل على روث الأبقار ولم يعمل مطلقًا على الإطلاق والعديد من خزانات تربية الأحياء المائية المليئة بالكارب والبلطي تم إخلاء سكانها من قبل زيتا القط. كينيدي تتغاضى عن أولئك الذين يعتقدون أنها تجعل حياتها أصعب مما يجب أن تكون لديها وسائل الراحة الجسدية الصغيرة والأكثر أهمية ، صانع الإسبريسو الإيطالي ، الأوز النمساوي. ولديها هذا المنظر الآمر لإل كاسيك إلى الشرق من دراستها.

      على الرغم من أن كينيدي لا تزال تحتفظ بقاعدة في الولايات المتحدة ، إلا أنها تقوم بمعظم كتاباتها هنا في سان بانشو ، وقد قاطعتها وظائف التدريس والمحاضرات التي تدعمها.كما أنها تلعب دور دليل لمسيرة زيارة الأعيان وعلماء النبات وعلماء البيئة والطلاب وعشاق الطعام. ولكن إذا أرسلتهم بعيدًا بفكرة جديدة واحدة فقط ، فإنها تشعر أن مشكلة إنشاء مشروعها الجامح يستحق كل هذا العناء. من وقت لآخر ، كانت تفكر في شراء أرض في ولاية أريزونا لمزرعة عالية التقنية ، ولكن في الوقت الحالي ، أصبحت التكنولوجيا المنخفضة موطنًا لها.

      ها هي ، بريطانية في سمبريرو ، امرأة عزباء مطلقة في أرض الرجولة ، مربية بخشونة مثل النيص ، امرأة أكبر سنًا قامت ببناء عالم متنوع من التلال من ابتكارها. أبحث عن أدلة على عمرها في صورة قديمة بالأبيض والأسود. إنه يجلس على طاولة القراءة في غرفة جلوسها بين صور بول كينيدي وهو يحمل دفتر ملاحظاته الصحفي ، ويبدو كبيرًا ومليئًا بالحياة. لكن الصورة التي ما زلت أعود إليها هي صورة صغيرة ، التقطت لديانا عندما أتت إلى المكسيك لأول مرة في عام 1958. إنها صورة جميلة ومفعمة بالحيوية لامرأة شابة ذات ملف تعريف قوي ونظرة واضحة وسعيدة. شعرها القصير يتساقط في موجات. إنني أتخيل أنه محطم للقلب. ثلاثون؟ سبعه وعشرين؟ خمسة وثلاثون؟ عدم جدوى التساؤل عن عمرها - كما يبدو أننا جميعًا نفعل ذلك إلى ما لا نهاية - يجعلني أضحك. أخبرتني "أنا لا أناقش العمر أبدًا". ربما نريد جميعًا معرفة عمر ديانا من أجل قياس مدى انحرافها عن تصورنا لما هو طبيعي. لماذا ، أتساءل ، هل نحن جميعًا فضوليون جدًا؟

      الصوت المعارض

      "أنا غاضب" ، هكذا أعلنت ديانا بينما تسعل سيارة بيك آب تويوتا الصغيرة ذات الكابينة المزدوجة ذات اللون الأصفر الكناري وتردد في طريقها نحو المدينة. كانت الشاحنة مخصصة للإصلاح فقط ، ومن الواضح أنها ليست ثابتة. نتوجه إلى وكالة نيسان الحديثة التي من شأنها أن تكون في المنزل على طريق هيوستن الجنوبي الغربي السريع. قد تكون غاضبة ، لكن عندما يتجسد الميكانيكي الشاب ، فإنها تخفف. تنزلق على الفور إلى وضعها المكسيكي ، وتضع الكثير من اللغة الإنجليزية الجسدية في المفاوضات ، مستخدمة المحاكاة الصوتية التعبيرية لتوضيح لغتها الإسبانية. إنها تضحك ضحكة صغيرة عالية ، وتنزلق أحيانًا إلى صوت منخفض عالٍ ، وفي الواقع تبدو بنتية إيجابية.

      ننتظر التشخيص ، ونجلس على جدار حجري في الأمام ، ونراقب ألوان الجبال تتغير مع غروب الشمس في الوادي. "كما تعلم ، يمكنك الحصول على باديكير ممتاز مقابل دولارين هنا" ، هكذا قالت ديانا وأنا أركل كعبي بالحائط. هذه رفاهية لم تعتاد عليها إلا مؤخرًا. "لم أفعل شيئًا من أجل نفسي ، لا شيئ،"تقول باشمئزاز. "لذا جلست وقلت ، حسنًا ، D.K." - وهذه هي الطريقة التي تخاطب بها نفسها عندما تتحدث إلى نفسها - "من الأفضل أن تتعامل مع الأمر."

      لفترة من الوقت نتبادل النميمة عن الطعام ، وهي هواية يكون فيها كينيدي شريرًا بشكل لذيذ. غالبًا ما تظهر في قصصها كامرأة محاصرة. خذ هؤلاء مصممي الطعام من المجلة X الذين ابتكروا لجعل طعامها يبدو ميتًا. "طعام ميت!" هي منفاخ. "وغيروا وصفاتي!" أو خذ مسابقة الطهي الأخيرة التي حكمت عليها منذ وقت ليس ببعيد. عندما تم تجميع نتائج القضاة الآخرين ، شعرت ديانا بالرعب. وقيلت بالقدر. كانت هناك "قطعة طماطم نصف خام هذه كانت رقيقة وتصرخ عليك" ، كما تتذكر ، وكانت إحدى الوصفات تستخدم مسحوق الفلفل الحار الذي لسع فمها. "لا يوجد عمق للطهي ،" تنتهي بحزن. "أنا دائما الصوت المخالف."

      هذا الصوت المخالف هو الذي أبلغ كتب الطبخ الأربعة لكينيدي ، وهو أمر رائع بالنسبة لهجة خاصة لا هوادة فيها والتي ازدادت قوة بمرور الوقت. في المطابخ من المكسيك، لفتت كينيدي انتباه القراء إلى أن وصفاتها تهدف إلى الحصول على قوام أصيل وتوازن بين النكهات ، وهي اعتبارات وجدتها مرغوبة بين "معظم الكتاب الذين تناولوا الطعام المكسيكي ، الذين أفسدوا الأمر إلى ما هو أبعد من نقطة الأصالة". كانت نبرة كينيدي توبيخية ، وأحيانًا شديدة الجرأة ، وحسية للغاية. لقد جعلتك تشم ، تسمع ، تشعر ، والأهم من ذلك كله التذوق المكسيك ، من أسواقها وساحاتها العامة إلى أكشاك الشوارع والمطابخ الخاصة. إذا كان هناك أي شيء يميزها عن مجموعة مؤلفي الطعام ، فهو إحساسها الشديد بالملمس ، وهي خاصية مهمة غالبًا ما يتم التعامل معها على أنها فكرة لاحقة. انبهرت كينيدي بالأشياء الزلقة ، الدسمة ، المتشققة ، الناعمة ، اللبنية ، العصيرية ، اللزجة ، الإسفنجية ، القشرية ، الرغوية - بدا نطاق حساسيتها لا نهاية له وحسي.

      كانت منحة كينيدي عبارة عن منحة دراسية على مستوى القواعد الشعبية تستند إلى عمل ميداني مكثف ، وتفاني واحد في التفكير لاكتشاف أفضل الوصفات مهما كان الثمن في الراحة الشخصية. وتوقعت من قرائها أن يقدموا بعض التضحيات أيضًا ، ليذهبوا ليجدوا أن الإبازوت ينبت في صدع الرصيف ، ويتجنبوا التورتيلا التجارية الرديئة ويعملون على إتقانها ، لتحضير خل الأناناس الخفيف الخاص بهم ، فقط الشيء من أجل نقع مقبلات أنتوجيتو تلك.

      بعد، بعدما المطابخ أتى كتاب التورتيلا ترنيمة حقيقية للتورتيلا في تطبيقاتها التي لا تعد ولا تحصى ، ثم الحكاية المبهجة وصفات من الطهاة الإقليميين في المكسيك—كينيدي في أكثر صورها محافظة ، عازمة على المهمة التي تدعوها ريفاتار لإنقاذ وحفظ الوصفات المهددة بالانقراض ، تتجه الأطباق إلى الانقراض في المكسيك التي تزداد شغفًا بوسائل الراحة في القرن العشرين. الغريب ، أحدث كتاب ، لا شيء يتوهم ، يظهر كينيدي في أكثر صورها ليبرالية وإبداعًا. توليفة شخصية إلى حد بعيد للوصفات البريطانية التي يتم تذكرها بمحبة ، والمفضلات المكسيكية ، والغرائب ​​المستوحاة من الطهاة المستعمرين اللبنانيين ، والبرتغاليين ، والصينيين ، والفرنسيين ، إنه مخطط لحنك كينيدي. وإذا بدت وصفاتها أبسط وأكثر تساهلاً من تلك التي كانت موجودة في المجلدات السابقة النقية ("كل شيء يسير طالما أننا لا نسميه أصليًا" ، كما تكتب) ، فقد تطورت النغمة إلى شيء أقرب كثيرًا إلى صوت كينيدي الناطق الفعلي . وسط الذكريات اللطيفة ، تمكن كينيدي من الانهيار والهجوم بأسلوب راقٍ ضد انحلالات الأيام الأخيرة - الصوت المخالف الذي شحذ في الفنون الجميلة.

      ومع ذلك ، على الرغم من انتشار إنجيل كينيدي - على الرغم من مراجعتها الرئيسية لـ المطابخ المقرر عقده في الربيع المقبل سيقضي على العديد من التسويات والبدائل في الإصدار الأول لأنه ، كما تؤكد كينيدي ، "الناس مستعدون لذلك" - ومع ذلك ، فإنها محبطة. "لا أحد يعرف تقريبًا كيف يحلل الطعام المكسيكي ، وهذا يزعجني" ، هكذا قالت وهي من على حائط وكالة نيسان. "لا يستطيع الناس التذوق. يشربون كثيرا. هم يدخنون كثيرا. إنهم في عجلة من أمرهم ". أقترح أن الناس قد يكونون خائفين من وصفاتها المكسيكية الكلاسيكية لأن بعضها طويل جدًا ومفصل لطباخ هاو أعرفه في أوستن يدعي أنه يغمرها ، كما أخبرها. يقول إنه لا يريد قضاء ثلاثة أيام في طحن البذور وتقشير الفلفل الحار. تنظر ديانا إلي وكأنني قد أصبت بالجنون.

      "أولاً وقبل كل شيء ، الكثير من وصفاتي بسيطة جدًا ، وقصيرة جدًا ،" تعترض. "المشكلة هي أن الطعام المكسيكي تم تقديمه بشكل سيئ ، لذلك يعتقد الناس أنه طعام عرقي رخيص ولا ينبغي أن يستغرق كل هذا الوقت." تشير إلى أن بعض وصفاتها تقرأ وقتًا أطول مما تستغرقه ، لأن تنسيقها في الكتب الثلاثة الأولى كان تحديد كل قطعة من المعدات وإعطاء تعليمات مفصلة بشكل غير عادي ، مثلما تفعل جوليا تشايلد. "بعض كتّاب كتب الطبخ لا يفترضون أبدًا أن أي شيء يحدث بشكل خاطئ ، لذا فهم لا يخبرونك كيف تصحح الأمر" ، هكذا يسخر كينيدي. لكن في العالم وفقًا لكينيدي ، تسوء الأمور ، وكتب الطبخ الخاصة بها تعكس وجهة النظر هذه. "على أي حال ، ما الخطأ في قول شيء يستغرق خمسة أيام؟" هي تطالب. "بعض الأشياء تحتاج إلى النضج. يستغرقون وقتا لتتبيل ". الطريق السهل ليس طريق كينيدي.

      وهذا ليس أسبوعًا سهلاً ، لكن أسابيع كينيدي ليست كذلك أبدًا. بالنسبة للمبتدئين ، هناك الشاحنة المكسورة - ما زال الميكانيكيون لم ينتهوا منها ، على الرغم من اختفاء الشمس وزحف البرد المرتفع في الهواء. وفي Quinta Diana ، "كل شيء في ضجة" ، كما يقول كينيدي. عربات اليد تستمر في الانكسار ، خراطيم المياه تتنازل ، الكلب العجوز يحتاج إلى سرير أفضل والكلب الجديد يحتاج إلى مأوى. طاحونة الهواء البيضاء الطويلة التي تدفع مولدًا كهربائيًا إضافيًا في طرفة عين. لم تأت أمطار الشتاء ، واستمر مفوض المياه في تغيير الوقت الذي يُسمح فيه لديانا بفتح بوابات الري لمدة خمس ساعات مخصصة لها في اليوم. وفجأة لن تتدفق المراحيض ، مما يجعل من الصعب استقبال الضيوف ويجبر ديانا على حمل سطل بلاستيكي من الخزامي من الماء عندما تستخدم John.

      والأسوأ من ذلك ، أن العديد من أدواتها الثمينة قد سُرقت ، إلى جانب ثلاث لفات من الأسلاك الشائكة ومصباح يدوي ثمين قابل لإعادة الشحن ونواة حية من جميع خلايا النحل. الآن لديها جدار طوله ستة أقدام مبني حول المنزل ، لتعلوه غابة من الزجاج المكسور. هناك حاجة لطلب الأسمنت وغلي زيت بذر الكتان لعمل ورنيش للبوابة الأمامية الضخمة ، وبالطبع اشتعلت النيران في زيت بذر الكتان الأسبوع الماضي ، ولم يظهر البستاني اليوم. "أنا ببساطة لا أملك ساعات كافية في اليوم" ، تتأوه ديانا. "عليك أن ترضع الموظفين. يريد أحد الأولاد أن يخبرني عن كل حركة أمعاء من كل بقرة ". تدحرجت عينيها ، ثم تجمعات. تقول: "لقد تلقيت الكثير من الصدمات ، لكنها تعمل بطريقة ما". "الشيء الوحيد الذي يمكنني فعله هو الركض إلى الآلة الكاتبة الخاصة بي واستخدامها ككتفي لأبكي."

      غروب الشمس الآن. الشاحنة ثابتة. بطريقة ما ، أعتقد أن ديانا لا تبكي كثيرًا على سيارتها الكهربائية القديمة من طراز Smith-Corona ، في دراسة الفئران التي أجرتها على مجموعة تطل على El Cacique. من المؤكد أن عالمها المصغر على جانب التل محفوف بالمضاعفات ، ويبدو في الواقع دائمًا على شفا نفاد السيطرة. ولكن إذا سارت الأمور بسلاسة ، فما الذي يمكن أن يكون أكثر مللاً؟

      عيد الغطاس في أوراق الموز

      ليل. تهتز أغنية عالية من الحشرات فوق منحدر التل. كينيدي تلمس شجرة ليمون فارسية بمصباحها. بعد أن التقطت ثلاثة حبات من الليمون ، ترجع إلى مطبخها ، المظلل بظلال عميقة الآن والمغطس في برك صغيرة من الضوء العلوي. هذه ليست الليمون الحامض الصحيح ، كما يؤهل كينيدي ، حيث تصب لنفسها كوبًا صغيرًا من تيكيلا هيرادورا البيضاء مع القليل من عصير الليمون والملح. القليل من الليمون المكسيكي سيكون أفضل ، لكن لا يوجد شيء في المبنى الآن. بينما يضع كينيدي لترين من الحليب الخام في الغليان ، بالطريقة التي يحبها الأولاد - وهي طقوس ليلية - أعصر الليمون الحامض في مكبس يدوي لمارغريتا ، متوترًا لأن أكون طليقًا في مطبخ السيد. من المؤكد أنني أعصر العصير في الحاوية الخاطئة وقم بتقطير بعضه على سطح الموقد ، وهي مناورة مضمونة لإفساد نهايته. تلاحظ ديانا أخطائي على النحو الواجب - وليس بقسوة - وتنتقل للتخلص منها.

      بعد ذلك ، تختفي ديانا في غرفة تخزين مبطنة بكل أنواع الأواني والمقالي الغريبة. سمعت أصوات صاخبة وأغمق صغيرة ثم خرجت وهي تحمل علبة كبيرة من الصفيح مكتوب عليها "Ye Olde English Mints". يوجد في الداخل أعواد خبز العجين المخمر ، تلك التي مررت بداخلها بخيبة أمل لا شيء يتوهم ، أفكر في أعواد الخبز تحت إشعاري. خاطئ. يمكن لأعواد الخبز كينيدي مراجعة سمعة النوع بأكمله. أنا أذهل نفسي بتناول اثنين. "لم تأتِ إلى هنا لتأكل أعواد الخبز" ، وبخّخ نفسي ، وأخذت أتناول الخبز الثالث.

      تظهر الدعاء عند باب المطبخ: الأولاد من الكوخ الموجود أسفل البوابة - لوس جوفين ، كينيدي يناديهم ، الشباب - هنا مع أسئلة ومختلف أجزاء الذكاء لـ La Señora. يتغير الحليب بين يديك ، لذا قم بعمل مصباح يدوي كبير الحجم وبندقية عيار 20 ، وهي طقوس ليلية أخرى. "معظم الناس يحملون بنادق في الليل هنا ،" ذكرت ديانا حقيقة واقعة. اضطراب في الليل؟ نباح الكلاب؟ ستطلق Los jóvenes في الهواء عدة مرات ، أو ربما ستطلق ديانا نفسها عدة انفجارات من نافذة غرفة النوم بمسدس عيار 32. "لا يضر أن تدع الناس يعرفون أنك مسلح ، عندما تكون امرأة وتعيش بمفردك" ، كما تقول ، وهي تمسك بملعقة خشبية وتحشد قواتها لتناول العشاء.

      تنبعث الصيحات من الأسفل. بعد قليل ، ظهر أحد الأولاد عند الباب ". الصراخ هنا ، هذا هو الشيء ، "يشرح كينيدي. "هذه هي الطريقة التي نتواصل بها. سأكون في منتصف الملابس ، وهناك صرخة. أو سأضع سروالي في منتصف الطريق لأسفل في جون ، وهناك صراخ ". الحياة في Quinta Diana عبارة عن عرض مستمر من الانقطاعات والانحرافات والأزمات الكبيرة والصغيرة على حد سواء.

      "كيف كان شعورك عند حضور دروس الطبخ هنا في منزلك؟" أتساءل بصوت عالٍ ، أفكر في مدى خصوصية كل التفاصيل في عالمها. ليست ساخنة ، كما تعترف ديانا. "ليس لدي شخصية لطيفة بما يكفي لذلك" ، كما تقول ، وهي تعلق قطعة جبن مقمطة لتصفى بين عشية وضحاها. "لعب دور الأم في المنزل ليس شيئًا بالنسبة لي." خلال الدروس الليلية كانت هناك مشاكل في مستوى الإضاءة في مطبخها. "من حين لآخر ، كنت أتعجل لأنني لم أكن مسيطرًا." توقفت لحظة ، مغرفة sopa de flor de calabaza - حساء القرع والزهور - ملوثة باللون الأخضر الأكثر رقة. واختتمت حديثها قائلة: "أحب أن أكون مسيطرًا" ، مؤكدة على كل كلمة بشكل طفيف.

      لكنني غارق في لغز زهور الاسكواش ، التي قرأت عنها حتى الآن فقط. مذاق الحساء مخيف من - ماذا؟ زهور؟ قرع؟ الخريف؟ أنا سعيد ، لكن كينيدي مليء بالتحذيرات. تم تجميد الحساء من نباتات الكوسة ذات البتلات الصغيرة بدلاً من كالابازا كريولا المرغوبة للغاية بأزهارها الكبيرة. وجد كينيدي أن بعض إصدارات المطاعم من هذا الحساء هي أمور مؤسفة مصنوعة من "أزهار فظيعة ومغلقة". يرتكب بعض الطهاة خطيئة إزالة قاعدة الأزهار الصغيرة التي تحتوي على عصير لذيذ. "السر يكمن في نضارة الأزهار" ، هكذا يرشد كينيدي. "ومرق دجاج جيد جدًا ، وفي النهاية القليل جدًا من الكريمة الجيدة جدًا." (يفضل أن تكون نيئة ، من بقرة خاصة بك ، لكنها رحمة بما يكفي ناهيك عن ذلك.) تضيف القليل من chile poblano. "لا سماكة!" إنها تحذر. "فقط الزهور!"

      ما زلت أحاول إصلاح طعم flores de calabaza في ذاكرتي ، لكن كينيدي يكشف بحنان عن علبة أوراق موز لامعة على صفيحي. الداخل هو أحد أكثر الأشياء غير العادية التي تناولتها على الإطلاق ، تامال على طراز فيراكروز يمتلك قوة مذهلة وشهية. بسيطة بما فيه الكفاية ، حقًا - طبقة رقيقة من عجينة ماسا البيضاء الخفيفة المحببة قليلاً ، بضع فتات من لحم الخنزير الطري موضوعة ضد صلصة أنشو شيلي المسكية وورقة كبيرة بنكهة اليانسون من نبات هوجا سانتا المخملي الذي زرعته ديانا في هذه الأجزاء . ومع ذلك ، فإن الطبق كله دقيق بشكل مستحيل ، والقوام معجزة ، والألوان تثبت ، من الأخضر العميق للأوراق إلى بياض الماسا إلى الأحمر القرميدى للشكل. يأتي ماسا من الذرة البيضاء التي تم نقعها في الجير وإرسالها إلى المصنع في صباح اليوم التالي لطحنها.

      "قال عالم أنثروبولوجيا وغورماند مكسيكي إنهما كانا أفضل ما تناوله على الإطلاق ، وأنه ليس من النوع الذي يتسم بالذكاء." أشعر برغبة في البكاء. هذا عيد الغطاس ملفوف بورقة موز ، وفي هيوستن فرصتي في تكراره ضئيلة للغاية. لن أحصل أبدًا على ماسا المطحون المناسب ، ناهيك عن أوراق سانتا هوجا الطازجة ، وأنا أعلم في قلبي أن الأفوكادو يترك كينيدي يوصي كبديل لها المطابخ وصفة لا تفعل. "هذا هو السبب في أن الناس يقولون ،" أوه ، ديانا ، أنت مستحيل "، كما تقول وهي تقوس جبين. "ولكن هذا هو ما يدور حوله الطعام - إتقان وصفة والقيام بذلك وفقًا لأعلى مستوى ممكن." من الواضح أنها مسرورة بعملها اليدوي. لكن ليس سعيدا جدا. تشكو ماسا ، بعد أن تم تجميدها ليوم ممطر ، فقد ذرة من النكهة. لا أستطيع أن أبدأ في الحديث.

      بعد ذلك ، تحول كينيدي انتباهها إلى سلطتها المكونة من الشمر والخس والطرخون الطازج والبقدونس - ولكن بحق الله لم تفرط في ارتداء الملابس التي تدفعها إلى الجنون - بالزيت والخل. تشتكي من الخس أثناء تنظيف طبق السلطة في وقت قياسي. تعتذر: "أنا آكل بسرعة". ”عادة رهيبة! أفكر دائمًا ، "في الشيء التالي!" ما زلت باقية في آخر ما لدي من فيراكروز تاماليس ، فقط لأشتت انتباهي أكثر بعمليتين قويتين من آيس كريم كينيدي ، واحدة من التوت الأسود البري وواحدة من فاكهة العاطفة المحلية ، نظيفة ولاذع. يمتلك بلاك بيري طعمًا جامحًا حادًا بما يكفي لتنقية رأس المرء. مصنوع من سكر بيلونسيلو البني الطبيعي وبعض الكريمة السميكة ، وهو أكثر أنواع الآيس كريم كثافة التي عبرت طريقي على الإطلاق. كينيدي يتضايق من بلورات الجليد التي غزت ولكن يعترف ، "لا مانع من القول إن هذا مستوحى. يمكنك أن ترى الآن لماذا أنا متعجرف بالطعام ".

      لكنها بعد ذلك تنطلق في مشروعها التالي ، حيث تمسك بنظارات القراءة الخاصة بها وتتصفح بشراسة عبر كومة من الكتب والأوراق بينما أتأرجح على ورقها المصنوع منزليًا ("ليس لذيذًا كما ينبغي" ، كما تقول. "سكر من الدرجة الثانية" ). يبعد مهرجان Southwestern Cookery في هيوستن أسبوع ونصف ، وسيكون كينيدي متحدثًا مميزًا. وكذلك ستكون آن ليندساي جرير ، الرسول الرئيسي لما يسمى بالمطبخ الجنوبي الغربي الجديد وأم وكر لمعظم طهاة تكساس الشباب الذين يمارسون الأسلوب ، والذي يعتمد إلى حد كبير على الأساليب الفرنسية ويتضمن العديد من المكونات المكسيكية التي روج لها كينيدي بشغف. سنوات. من الواضح أن كينيدي ترى الجنوب الغربيين الجدد كمنافسين على أرضها ، إن لم يكن صريحين ناشئين. تعترف قائلة: "كان المطبخ الفرنسي الجديد رائعًا ، كما كان يفعل ذلك". "لكن الناس يحاولون تخطي هذا التدريب الكلاسيكي وإضافة بعض المكونات وتسمية طعامهم المكسيكي الجديد أو شيء من هذا القبيل. إنهم يحاولون أن يكونوا شيشي أكثر من اللازم دون معرفة كيفية فعل الشيء الحقيقي ". يجب رسم الخطوط يجب على شخص ما رفع راية التطهير. لذا ، قلم حبر جاف أحمر في متناول اليد ، يتفقد كينيدي كل شبر من كتاب طهي جرير ، مطبخ الجنوب الغربي الأمريكي ، وضع علامة على العديد من الأخطاء المطبعية وأجزاء من اللغة الإسبانية المشوهة بدقة من محرر النسخ. لقد تخللت معجم جرير بمسردات X ولا توجد صفحة واحدة بها بقعة حبر حمراء ضخمة حيث تلامس قلم ديانا. ”انظر إلى هذا! "Helote" بدلاً من "elote" و "Chihauhau" بدلاً من "Chihuahua" ، يشم كينيدي.

      يبدو أن جرير قد أخطأت في بعض تشيليها. تم تسمية رسم توضيحي لسيرانو بشكل غير صحيح. "سيرانوس لا يتم تحميصها وتقشيرها أبدًا" ، هذا ما قاله كينيدي. "إنها ببساطة لا تعرف ما الذي تتحدث عنه." صورة تلفت نظرها ". انظر إلى ذلك الجواكامولي. يبدو أنها أسوأ فوضى رأيتها على الإطلاق. "يتنهد كينيدي ، وهو يتفرج في الكتاب. "لديها بعض الأشياء الفظيعة هنا. تشيلي بولكاس؟ سلطة الطماطم والبطيخ. هلابينو جيلي - لا أستطيع تحمله. وانظر إلى المكان الذي تنصح فيه الناس بوضع كريات الصلصا الخاصة بهم تحت مصفاة وتشغيل الماء البارد فوق خليط البصل والبصل لاستخراج "السائل اللبني المر". "كينيدي تلف عينيها. وصفة جرير لشوربة التورتيلا تجعلها ترمي يديها. "مسحوق شطة! كمون! توابل! بحق الجحيم تريد كل هذا؟ " يطالب كينيدي. "إنه مبالغ فيه للغاية. أنت بحاجة إلى فرع واحد فقط من الإبازوت والتورتيلا الدقيقي المتفتت. " إنها تتوقف بشكل ينذر بالسوء. "القليل من المعرفة هو شيء خطير."

      ما العمل؟ على الرغم من شدة تواجدها هنا في مطبخها الخاص ، تدرك كينيدي أنه سيكون من غير الحكمة أن تبتعد عن رواد المهرجان أو تهاجم جرير في الأماكن العامة. "وماذا عن هذا؟" تقترح ، التدقيق أ دالاس تايمز هيرالد مقالة عن المطبخ الجنوبي الغربي الجديد. "سأقول إنني مرتبك من بعض هذه الأطباق الجديدة التي قرأت عنها في الصحافة. سأصفعهم بلطف ثم أعرض عليهم إرسال جميع القواميس الإسبانية. وبعد ذلك سيقولون ، "حسنًا! لقد وبختنا! " "ربما من الأفضل أن أطلب طاولة لشخص واحد."

      اتصال تكساس

      شيء آخر لم يستفد منه كينيدي كثيرًا: Tex-Mex. يقول كينيدي: "إنه معتاد جدًا ومحمّل بكل تلك التوابل الزائفة مثل ملح البصل وملح الثوم و MSG ومسحوق الفلفل الحار". "إنهم يلعبون الفوضى بمعدتك ، وأنفاسك ، وكل شيء. الشيء الذي لا يمكنني تحمله ببساطة هو أن الزيت الذي لا معنى له ، والزيت الرخيص الذي يتحلل بسرعة وله نكهة طويلة الأمد. يعود لي طوال الليل ". بقدر ما تشعر بالقلق ، فإن Tex-Mex هو كابوس كبير ، منذ اللحظة التي ينتج فيها النادل "رقائق التورتيلا الفظيعة مع تلك الصلصة التي تدمر ذوقك".

      نحن نتناول الغداء في مطبخ ديانا ، وللأسف طبق كبير من القاتل كارني دي بوركو كون ucheposuchepos هي موريليا تاماليس الباطنية من ذرة الحقل الجديدة - تمنعني من إقامة دفاع مناسب عن أشهى الأطباق في تكساس. الذرة الحقل (المعروف أيضا باسم ذرة الحصان) يجعل كل من uchepos سحابة صغيرة من الحلاوة المذهلة ، فهي رطبة ، ورائحة ، وجوهر الذرة ، في صلصة بسيطة من الطماطم المشوية ، والتشيلي ، والقليل من الثوم. مسود الأخضر تشيلاكا تضيف شرائح الفلفل الحار طعم الفلفل المركز ولمسة من حرارة المستطيلات البيضاء لديانا كيزو فريسكو والقشدة الحامضة السائلة من Señorita Esperanza ، الجارة على الطريق ، تضيف ملاحظات منعشة منعشة. "هذا الجبن مطاط للغاية ،" كارب كينيدي قاطعة تأملها في تكس مكس. "يجب أن تذوب في الصلصة." هو - هي يكون قليلا صارم ولذيذ ، هذا الجبن ، ولكن أنا كذلك في حالة سكر على uchepos وأهتم فقط بتناول أكبر عدد ممكن من الطعام. أي تشابه بين هذه الفتات الساحرة و Tex-Mex tamales هو محض صدفة في الوقت الحالي ، يا رب سامحني ، بالكاد أستطيع أن أتذكر ما هو طعم Tex-Mex.

      لكن كينيدي يستطيع ذلك. تتنهد قائلة: "كل هذا الكمون". "ملاعق وملاعق منه ، عندما تفلح قرصة. إنها توابل ساحقة ". إنها تتذكرها أولاً فاهيتا أخذ عينات هذا الربيع في فورت وورث في مطعم نسيت اسمه. "كان اللحم مقدسًا ، لكن لماذا يفسدون كل تلك التوابل غير الضرورية؟" هي تسأل. إذا عرفت الإجابة على ذلك ، سأكون ثريًا ، أقول لها ، وأتجسس حول الموقد بحثًا عن بضع قطرات أخرى من سوبا دي فيديو- "طعام الروح للأولاد" ، كما تصفها ، غلاية مريحة من الشعيرية المقلية مع القليل من البصل والثوم وقطعة واحدة شيبوتل تشيلي ، ثم تهدئة مع قشدة Señorita Esperanza الحامضة.

      "هل تعلم أن خبز الرقاق الطحين يسيطر على تكساس؟" أسأل كينيدي وأنا أعلق سوبا. "بعض الأماكن لم تعد تهتم بتقديم خبز التورتيلا بعد الآن ، حتى مع الأطباق التي تحتاجها."

      يرد كينيدي قائلاً: "سوف تفعل تكساس". ”يا له من أغبياء! تورتيلا الدقيق ليست مغذية تقريبًا. تحتوي على دهون بداخلها ملح. تورتيلا الذرة هي مجرد ذرة وجير وماء ، وهي جيدة لك. تورتيلا الدقيق ليست متعددة الاستخدامات أيضًا. بالتأكيد لا يمكنك أن تفعل شيلاكويليس معها. إنه اتجاه ، هذا كل شيء "، تختتم بالنهاية.

      يجب أن يكون هناك بعض المطاعم المكسيكية في تكساس التي تحبها ، أقترح بعض الشيء بخجل. تمكنت ديانا من كبح جماح حماسها. "سلاسل مثل Ninfa هي وصمة عار" ، قالت بشكل قاطع ، على الرغم من أنها تتذكر حساء هناك كان صالحًا للأكل إلى حد ما. أشرب ، أتذكر الصلصة الخضراء الحبيبة و queso suizo. سان أنطونيو؟ "في بعض الأحيان سأذهب إلى مي تييرا للحصول على مينودو." يقدم كينيدي. هذا كل شيء؟ "لم أجرب حقًا هذا القدر من الطعام المكسيكي في تكساس" ، كما تعترف. "أميل إلى تجنب ذلك ، لذلك لا يمكنني أن أكون غير عادل معهم." عندما تسافر ، فإن تناول الطعام المكسيكي هو آخر ما يخطر ببالها أنها تريد أشياء لا تستطيع الحصول عليها في سان بانشو: المأكولات البحرية الطازجة ، مبلغ خافت ، الطعام الفرنسي في أماكن جديدة مثيرة للاهتمام. لقد كرمت مرة واحدة لتناول الحساء في ثلاث مناطق مكسيكية في سان فرانسيسكو ، ولكن كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، تفضل أن تكون في Chez Panisse أو المعبد النباتي الخضر.

      ومع ذلك ، هناك مطعم في تكساس ارتبط به اسم كينيدي على نطاق واسع - فوندا سان ميغيل في أوستن ، المطعم الذي جذب انتباه تكساس الداخلي (على عكس الطبقة العاملة) للطعام المهذب. كثيرًا ما تم استدعاء اسم كينيدي عند افتتاح المطعم في عام 1973 ، ولكن اليوم تقلل ديانا من ارتباطها بالمكان. لن تعترف بالخروج ، لكنها تؤكد أن كل ما فعلته هو إعطاء دروس للمالكين ، مايك رافاجو وتوم جيليلاند ، والمساعدة في قائمة الطعام. "لم يشتروا اسمي بذلك. أبدا لست لديك ارتبطت بالمطعم ، "تصر. ما رأيك في طعام سان ميغيل؟ يقول كينيدي: "أحيانًا يأتي شيء ما". "لكن من الضخم إعداد طعام مخصص ، وقد أخبرتهم بذلك منذ البداية." هناك شيء واحد ليست سعيدة به. اتخذ رافاغو وجيليلاند "مطاعم المكسيك" ، وهو عنوان كتاب الطبخ الخاص بديانا ، كاسم لشركتهما الجامعة. تقول ديانا بعد قليل: "لا أعتقد أن هذا لطيف جدًا".

      رغم أن اتصال كينيدي بتكساس صحي ، إلا أنه ليس قويًا كما قد يتصور المرء. تكساس ليست السوق رقم واحد لكتب كينيدي أو لفصولها الدراسية. تأخذ كاليفورنيا تلك الأوسمة. وعلى الرغم من أن مدرسة الطهي في فورت وورث ، المئزر الفرنسي ، مدرجة في قائمة كينيدي ("إنهم يعاملونك حقًا كطاهي ضيف هناك") ، إلا أن هيوستن تتدرج حاليًا في تصنيف كينيدي. أبلغتني "لن أفعل أي فائدة مرة أخرى في هيوستن". لا تزال تتألم من تجربة الخريف الماضي التي تركتها تبكي في اليوم الأخير من مظاهراتها. "هؤلاء النساء في هيوستن أغنياء للغاية ومدللات للغاية" ، كما تقول ، متذكّرة امرأة رفضت ذكرها للحليب الخام ("أين روح الدعابة لديهن؟") وشعرت بآخر بتوبيخها لتوبيخ الحاضرين الصاخبين. ثم إنها تتذكر ماضي فصول هيوستن ، بما في ذلك الوقت الذي خرجت فيه من منزل مالكة مدرسة طبخ شهيرة لأن الأمور لم تكن مفهومة ، والوقت الذي كان كينيدي يسميه السيدات الخمسين دولارًا كان لديهن الجرأة على التقديم مكياجها أثناء جلوسها هناك في أحد فصول كينيدي. مرح؟ بالتأكيد ، لكن بطريقة ما لها حلقة الحقيقة المزعجة. وأنا جالس على طاولة كينيدي ، أنا مقتنع بأن نوعًا معينًا من سيدة تكساس النقدية التي تشعر أنه من واجبها المقدس أن تطبخ المكسيكي ليست مجهزة للتعامل مع الواقع الكامل لديانا.

      "حديث جدًا بالنسبة لي"

      في الساعة 7:45 صباحًا ، تنطلق كينيدي إلى مفترق طرق سان بانشو في موجة من غبار موسم الجفاف ، وهي جاهزة لرحلتها السنوية إلى مطحنة سكر بيلونسيلو في تييرا كالينته - البلد الحار على عمق ألفي قدم تحت واديها شبه الاستوائي. يجلس Efigenia بهدوء في الجزء الخلفي من الشاحنة ، ينضح التطبيق العملي. توزع ديانا حرارياً من قهوة كينيدي المحلية وأول سلسلة من الآراء المستمرة التي تميز اليوم مثل علامات الأميال على طريق سريع. "إنها قهوة من الدرجة الثالثة" ، تنهدت بينما أشرب ، "لكنها لنا". بعد أن يجمع رجال كينيدي الماهرون أكياسًا كبيرة من الحبوب الملونة بالتوت البري من أشجار البن الخاصة بها ، قامت بتجفيفها تحت السقف لمدة عام ، وتشغيلها في مطحنة قهوة ، وتخزين الفاصوليا الخضراء المقشورة داخل أولا خزفية ضخمة ، وفي النهاية تحمص و يطحنهم. في الحقيقة ، إنها تطلب القهوة ، فويرتي ودخان مثل المشروب الذي تحصل عليه في فيراكروز ، حيث يجلس العملاء وسط بلاط La Parroquia الأبيض المبهر ويضربون الملاعق على النظارات ، ويطالبون بإعادة التعبئة. يوافق كينيدي على المقارنة ولكن ليس مع تصريفي. "إنها Pa-RRO-quia" ، كما تقول مع هشاشة معلمة المدرسة. يجب أن تكون الأمور صحيحة.

      الصواب ليس صفة مشتركة بين الحقول الخصبة من الزنبق الذي يخرج من سان بانشو. يقول كينيدي: "إنهم مصدر إزعاج". "إنها تتلف التربة لأنها تتطلب الكثير من الأسمدة. إنهم متصلبون. تبدو من صنع الإنسان! ليس لديهم رائحة! و "- الأسوأ -" لا يمكنك أكلها! زهرة فظيعة "، تختتم بحزن. لا يوجد شيء صغير جدًا بالنسبة لها لتتأمل في أي شيء يفلت من عين كينيدي.

      بعد ذلك ، تقع بساتين الأفوكادو ذات المظهر البريء التي تتكشف من حولنا تحت إشرافها. "هذه المنطقة مليئة بالأفوكادو تمامًا كما هو الحال في ولاية كاليفورنيا للنبيذ في العنب ،" تلاحظ باستنكار. "إنهم يزرعون الأنواع المطعمة مثل Haas و Fuerte هنا. لقد بدأت في تطعيم الألغام ، لكنني توقفت لأن هناك دائمًا طلب على القليل من السكان المحليين كريولوس."مجموعة من أشجار البلوط تلفت نظرها. تشتهر Zitácuaro بخبازيها ، الذين يفضلون جميعًا إشعال أفرانهم الطينية الخارجية بالبلوط لأنها تحترق ساخنة وتدخن أقل ، كما يقول كينيدي. "لذا فإن غابة البلوط الخاصة بنا تتضاءل" ، تعرب عن أسفها بينما ننتقل إلى الوراء في وادي مليء بالضوء تتناثر فيه أعمدة الدخان وجاكاراندا الخزامى.

      "لديهم الكثير من مياه الري هنا ،" تلاحظ كينيدي ، وهي تتشابك بحسد مع حقيقة التلال التي تعيش فيها ، إنها تعاني دائمًا من وخز شهواني عندما تتجسس على انتشار مائي غزير. في كل مكان على طول الطريق السريع الضيق المكون من حارتين ، يسير الناس إلى المدرسة ، ويقطفون التوت البري ، ويحثون الجحور ، وينظفون شعر الطفل في الشمس. تستلقي ديانا للحظات في المشهد. "هذا هو الفارق بين الريف هنا والريف في أمريكا" ، قالت شماتة. "هنا ، إنها مليئة بالحياة ، مليئة بالأشخاص الذين يقومون بأشياء. ها هي فارغة وميتة ". هذه هي قصة كينيدي المكسيكية الرومانسية التي تتحدث في اللحظة التالية ، كينيدي الواقعي المكسيكي يبتسم ويلعن سائقًا متهورًا. "سوف يمرون جميعًا على زاوية هنا" ، تأوهت ، وهي تصارع شاحنتها الصغيرة على مسار ترابي سيئ للغاية يمر عبر وادٍ مغطى بالموز. تحوم خيوط النحاسية في الحقول البعيدة أدناه - القطيفة الأفريقية ، كما يوضح كينيدي ، ليتم إطعامها للدجاج المحلي لمنحها جلدها الذهبي المميز. سواء كان ذلك جيدًا أو سيئًا ، فإنها تتجاهل القول ، وقد دفعني الطريق إلى هذا الخضوع الذي لا أزعج نفسي بطرحه.

      بعد مئات الأقدام التي شعرنا بالدوار ، مررنا عبر ممر خشبي عائلي نعلن ، "مرحبًا بكم في Enandio ،" حيث تتدفق ساقية خشبية وتهوي بالقرب من مقبرة قصب السكر تخبز في الشمس. تريد ديانا التقاط الصور ، لكن الكون لا يتعاون. "اللعنة!" تصرخ. "الشمس في المكان الخطأ. "البشرية ترفض وكذلك المالك مفقود ويجب استدعائه. نركل مكتوفي الأيدي بين السيقان الجافة. "كان الأولاد الثلاثة يعملون معًا عندما غادرت هذا الصباح ،" يلاحظ كينيدي اقتراحًا من لا شيء. "هذه ليست علامة جيدة أبدًا." على الجانب الآخر من الشارع ، تقف امرأة خجولة على شرفة منزلها ، محاطة بأرجل طويلة الساقين وخمسة أطفال في جميع مراحل النمو. ديانا ، ليس لديها ما هو أفضل لتفعله ، تخاطب المرأة بلطف ولكن بحزم دائم. لغتي الإسبانية ليست رائعة ، ولكن سرعان ما تنقر: تخبرها ديانا أن لديها عددًا كافيًا من الأطفال ، وأن قوانين الله لا تتطلب ذلك ، ومجموعة من الأشياء الأخرى التي لا يمكنني حلها تمامًا. تبتسم المرأة بشكل غامض ، وهي تمسّط شعر ابنتها. قالت لي ديانا بحزن: "إنها لا تتحكم في نفسها".

      شاب يصل بأخبار سيئة - صاحب المصنع غير موجود. لا سكر اليوم. تتنهد ديانا باستسلام ، ولم يفاجأ أحد ، ثم تصعد الجبل باتجاه طاحونة ريفية بعيدة. Enandio في الصباح الباكر جميل بشكل مفجع ، ومزين بالكروم متعدد الألوان وأواني الزهور المثليين الملصقة على الواجهات بالجملة ، بطريقة ميتشواكان. إن برج الكنيسة مثل قطع الورق الأبيض هو نوع من البرج المستدقة التي قد يغمى عليها أي شخص ما بعد حداثي يستحق تألقه ، كما أشرت إلى ديانا. "حديثة جدًا بالنسبة لي" ، تعترض على ذلك ، وهي تتجول حول قطيع من الدجاج الناقر. وشيء آخر: "إنها قمصان تي شيرت وقبعات بيسبول الآن" ، حزينة ، بينما تتأرجح مجموعة من الأطفال النقيقين بحماس في أعقابنا. تأسف ديانا على رحيل أزياء الفلاحين الأصليين ، لكن الثمانينيات ستنتهي. أمامنا ، خرطوم يسد طريقنا ، ويقفز رجل وزوجته لرفعه ، ويصرخان "Pásele!" بوصات تحتها ديانا ، قوس النصر الخاص بها في القرن العشرين.

      الآن الأرض سوداء وبركانية ، غنية بالأشجار القديمة والنهر ، الطريق محفور مباشرة إلى أعلى في الصخور. أخيرًا ، تنطلق الشاحنة الصفراء إلى حقل قصب حيث يتصاعد البخار والأبخرة وينثر مثل ورشة الساحر. تفوح منا رائحة كريمة نفاذة - عصير قصب السكر الخام يختبئ في أحواض بحجم أحواض الخيول. د. يوافق. "السكر النقي ، لم يتم إخراج أي شيء أو إدخاله" ، هكذا تبتهج ، مشيرةً إلى الكاميرا الخاصة بها إلى ناقل بدائي يعمل على عجلة مائية والذي يرسل أعواد قصب السكر تتجاذب أطراف الحديث من خلال آلة التقطيع. يتدفق عصيرهم عبر مجرى مائي إلى الأحواض التي ستطهى على نار هادئة لمدة ست ساعات قبل أن يقوم العمال بقشط السائل وصبه في قوالب خشبية مخروطية ، حيث يتبلور في قالب صلب بني اللون. خمسة عشر كيلوغرامًا تكفي كينيدي معظم العام ، مبشورة لملفات تعريف الارتباط أو الشاي وتحريكها في إبريقها الدائم من مشروب البرتقال الحامض.

      السعر ، ومع ذلك ، ليس صحيحا. "ماذا دفعنا العام الماضي؟" يسأل كينيدي إيفيجينيا. "Sesenta ،”الردود إيفي. ستين بيزو للكيلو ، والآن يريد صاحب المصنع 95. رجل وسيم ، رمادي اللون ، تومض مجموعة من أسنان نجوم السينما ، يتم استدعاؤه إلى السقيفة لإجراء مفاوضات. يثني هو وكينيدي رأسيهما المكسوهين معًا ، ينطقان بـ "eeehs" و "aaayhs" ، وكانت قبعته توأمًا أكثر كآبة بالنسبة لها. تجذب الصفقة اهتمام كل رجل في المبنى ، وسرعان ما نتكدس جميعًا في السقيفة المظلمة ، حيث تتكدس مخاريط السكر العطرية تحت صورة أحد القديسين. الرئيس لا ينضب. يقول كينيدي: "إنه يقول إن كل شيء قد ارتفع". "لا شيء يرتفع من عشرة إلى عشرين في المائة هنا كل شيء يرتفع من خمسين إلى مائة في المائة." لكنها ليست على وشك الاستسلام. بينما كان المالك يزن سكرها ، د. يبلغه أنه يقلل من تربته السطحية باستخدام الأسمدة الكيماوية. من خلال ضبط الخطافات على ميزانه المعلق القديم ، من الواضح أن المالك لا يشتري حجتها. "أعطي محاضراتي في الأسمدة ووسائل منع الحمل في كل مكان "، تقول ديانا. التقطت صورة لها ولصاحبها. إنها تتدحرج ، مذعور. "كانت قبعتي ملتوية" ، تلومني. ثم بعد لحظة ، خففت الاحتجاج. تقول: "أنا خاصة لأنني أبدو فظيعة في بعض الأحيان".

      أ د. الضرب

      في طريقنا إلى أسفل من Enandio ، تطلب بعض أشجار المانجو الساقطة تحت شجرة على جانب الطريق التفتيش. يخرج إيفي من الكابينة ، يقرص ، يمنح ديانا. الحكم: موسم المانجو لا يزال بعيد المنال. على الطريق السريع مرة أخرى ، تذهب ديانا إلى حالة تأهب قصوى. وهي تشجب الطريقة التي تجعل بها الأسمدة التجارية المياه مالحة بشكل غير عادي. إنها تنتقد شركات الكيماويات الكبرى. "الجميع جشعون. هذه هي مشكلة العالم. وهناك الكثير من الناس! " إنها تكثر من الازدراء على القاصد البابوي الذي رأى أن عدد السكان لم يصل إلى حدوده في المناطق المدارية. "ألا يعرف أنه كلما اقتربت من خط الاستواء ، قلت مرونة الأرض؟" تسأل بشكل خطابي. ريغان يأخذ D.K. الضرب أيضا. "أعتقد أن الناس المتكاثرون قد خرجوا من عقولهم اللعينة" ، تضحك. "مع تجويع الملايين من الناس ، وملايين الأطفال الذين لا ينبغي أن يولدوا ، إنه لأمر فظيع أن يذعن الرئيس لهذه الجماعات المتعصبة."

      ثم عادت إلى شركات الكيماويات وبخاخاتها البائسة التي تعمل بالوقود. "يقول المصنعون ،" هذا ما يريده الجمهور. "حسنًا ، لماذا بحق الجحيم لا يقومون ببعض التثقيف؟" هي تطالب. "إنها مثل تلك الأطعمة المعبأة الفظيعة. الجمهور ليس له حنك لأن كل شيء يجب أن يتذوق على حد سواء. أنا أستنكر المتوسط! أنا أستنكر النزعة الاستهلاكية! " ماكدونالدز تفهم الأمر بعد ذلك: "إنه يدفعني للجنون للاعتقاد بأنهم يدمرون الغابات المطيرة لإعطاء الجمهور الأمريكي الذي يتغذى أكثر من همبرغر أرخص" ، قالت بصوت عالٍ في غمرة مكتملة. إنها تنزعج من بعض المتخلفين الوقحين الذين يهدروننا على منحنى. ثم انتقلت ، وفقًا لتقليد كينيدي الشفوي الأفضل في جميع أنحاء الخريطة ، إلى تطوير وادي سان جواكين ("منطقة غنية ومنتجة مبني على ”) والطريقة المؤسفة لوس أنجلينو يهدر المياه. أخبرتني قائلة: "أنا الوحيدة في مدرسة الطهي في نيويورك التابعة لبيتر كومب والتي تمنع الناس من الاستحمام تحت صنبور مياه جاري". "كل ما تحتاجه هو حوض واحد من الماء!" اشعر بالدوار. "لماذا تقبل ورق التواليت الأزرق؟" تسأل ديانا فجأة."إنه أمر سيء للغاية لمؤخرتك ، لسبب واحد ، والأصباغ تلوث الماء. لماذا يجب أن نكون مثل هذا الجمهور المدلل؟ لماذا نحتاج إلى زهور صغيرة مطبوعة على مناديلنا؟ " ليس لدي رد ، بعد أن تعرضت لتصريحات أكثر مما أستطيع - وأنا لست غريبًا عنهم - أن أستوعبه تمامًا. إنها ليست حتى العاشرة صباحًا ، وأنا منهك عقليًا. لقد فهمت أن ديانا لا تفعل ذلك لديك آراء هي حول الآراء. يعرّفونها على العالم. كأنها تستطيع قراءة رأيي ، كينيدي تصلحني بنظرتها اللامعة. تقول: "يقول لي الناس ،" أنت عنيدة جدًا ". "إذا كنت قد وصلت إلى هذا العمر وليس لدي آراء ، أعتقد أنني كنت قد أهدرت حياتي بالأحرى. يقولون ، "ما رأيك في هذا الطبق الجميل؟" أقول ، "أعتقد أنه مروع."

      في البرنامج

      في وقت متأخر من الصباح. يخلط Guardian تحت الزبد الأزرق الباهت لشوكة plumbago خارج باب مطبخ ديانا ، ويريد إطعامه. زيتا الرائع رمادي كات ("g-r-e-y" ، تصر Diana ، "not g-r-a-y") ، كانت معلقة حول الموقد بترقب ، ويمكن سماع صرخات La Condesa من حبلها وراء الجدار غير المكتمل. ترفع ديانا غطاء مرجل مهشم وتنظير بالداخل. كتل عظم ما قبل التاريخ وسط الجزر والبطاطا ، وسحابة بخار لذيذة تهرب إلى الغرفة. هذه هي الحيوانات كالدو لتُغرف في خبز التورتيلا التجاري الممزق وتلال النخالة الصحية. لا تستطيع ديانا مقاومة الطهي لحيواناتها الأليفة أكثر مما تستطيع مقاومة الطبخ لبقية حياتها ، على الرغم من احتجاجها على عكس ذلك.

      أشاهد الجارديان يستنشق غدائه ويرفع كمامة مغطاة بالنخالة والتورتيلا باقتناع. زيتا تحصل على أمعاء خنزير صغير مع الجزر والبطاطا. لم أر قط كلبًا شبه نباتي من قبل ، أو قطة شبه نباتية أيضًا. "إنهم يحبون الجزر والبطاطس والنخالة؟" أسأل بريبة. يقول كينيدي: "ربما ليس في البداية". "الكلب الجديد لن ينظر إلى طعامنا لمدة أسبوع. كانت معتادة على الأرز! أصبحت أنحف وأرق ". الآن ، بالطبع ، إنها في D.K. برنامج. "هناك القليل جدًا من الهدر هنا ،" تقول كينيدي بفخر ، مستعرضًا تهمها ، ثم ، لئلا أسيء فهمها ، "إنهم يحصلون على الكثير من الحب ، لكن ليس بكميات هائلة. أن تكون محبوبًا طوال الوقت هو أمر ممل! "

      للتسويق ، للتسويق

      تمتلئ شوارع وأرصفة زيتاكوارو بحركة السير على الأقدام في الساعة 11 صباحًا ، وتفاوض كينيدي بشاحنتها الصفراء بحذر شديد عبر منطقة زوكالو الخرسانية الشاسعة في المدينة. لا شيء يفلت من تعليق لاذع كينيدي. "انظر إلى هذا الفستان الفظيع" ، كما تقول ، وهي تتجسس على Señorita بوليستر. "هذا الرجل له زوجتان. في نفس المنزل. والأطفال من كلاهما! " إنها مذعورة من مساهمة الرجل في مشكلة الزيادة السكانية. Zitácuaro نفسها ، مدينة الأخشاب والمزارع التي يبلغ تعداد سكانها 100000 نسمة ، تعمل حقًا على تدفق العصائر المهمة لكينيدي. مع نموها السريع في الآونة الأخيرة ، فإن المدينة هي كل ما لا يمثله الريف المكسيكي المحبوب والمغري لكينيدي. "كل هذه المباني الجديدة تمامًا التي بناها جميع هؤلاء المهندسين - فعالة للغاية ونظيفة ومرعبة" ، كما تقول حزينة ، وهي تتخطى الكاتدرائية الوردية وتصل إلى شارع جانبي ضيق. رجل شجاع يرتدي بدلة داكنة ، ساعة يد ذهبية معلقة على صدريته الواسعة ، تتشكل على طول الرصيف مثل سفينة حربية. يلاحظ كينيدي بوضوح "ربما يكون محامياً". "لم نر الكثير من أصدقائي هذا الصباح. أشعر أحيانًا وكأن ملكة إنجلترا تمر هنا. كل الانحناء لليمين واليسار! "

      يستقبلها موظفو البريد بالابتسامات والتحية. إنها ديانا هذا ، ديانا التي ، لا شيء اليوم ، ديانا. في مطعم التورتيليريا ، تملأ كينيدي سلة سوق القش الخاصة بها بكومة شاهقة من رقائق التورتيلا المخصصة للحيوانات ، ثم تبتعد عنها. تحذر من أن "هناك فئران تعود إلى حيث تصنع ماسا". نتحقق من أحدث المنتجات على طول شارع أكشاك السوق المفتوحة التي تحيط بالكاتدرائية. "أول التوت البري -زرزاموراس"قادمون" ، هذا ما قاله كينيدي ، مشيرًا إلى بعض الدلاء بجانب الكشك. أفكر بشوق في آيس كريم التوت البري. "حبوب بغيضة للغاية" ، كما تقول ، مشيرة إلى كومة من القرون الطويلة. نحن نختبر الكيرمويا ، لحمها الحلو ، الكاسترد الذي يتفكك في شرائح تشبه السلطعون ، ثم نشتري بعض الليمون المكسيكي الصغير ونمضي قدمًا. هناك عدد كبير جدًا من أدوات gewgaw البلاستيكية والحوامل هنا بما يتناسب مع ذوق كينيدي. نتراجع إلى التجاويف الفيروزية الرائعة للسوق المغطى الكبير.

      الباعة من جميع الجوانب يحيون كينيدي وهي تسير في طريقها ، شرابة حمراء تتأرجح بنشاط من الجزء الخلفي من سمبريرو ، بحثًا عن الخباز المفضل لديها. ("لن أتمكن أبدًا من إظهار وجهي في هذا السوق مرة أخرى إذا اضطررت إلى المجيء إلى هنا مع مصور آخر" ، تعرب عن ذلك بتجهم.) لم يعد الخباز في أي مكان يمكن العثور عليه أنه مخمور اليوم ، كما قيل لنا . يجب أن نكتفي بالثاني أفضل ، وهو ما يتعارض مع حبوب كينيدي ، حيث يستخدم معظم الخبازين المحليين الكثير من السكر في الوقت الحاضر ، كما تقول. تتقدم ، متجهة إلى أكشاك الجزارين بحثًا عن لحم الخنزير للحصول على وصفة. تصر على جزار واحد بعد أن تناول قطعة من اللحم قائلة: "ليس هناك ما يكفي من الدهون". لم يعد لحم الخنزير في المكسيك يتمتع بجودة تذوب العظام التي كتبت عنها بأسلوب غنائي المطابخ. أخيرًا ، اختارت بعض الساق واللحم اللطيفين والساق الأيمن و حق لحم الصدر.

      في الخارج في التثاؤب ، ضربت الشمس الساحة ، أوقفت ضابط شرطة عابرًا في مساره. أين تلك الأسلاك الشائكة التي حجزوها بعد السطو على منزلها؟ ديانا تريد إعادتها. يقول المسؤول أن الأمر سيستغرق أسبوعًا. "قلت ذلك قبل أسبوعين" ، اعترضت ، وأثارت القليل من الجحيم. ومع ذلك ، من غير المؤكد أن ينتهي مؤتمر الرصيف دون حل. بعد ذلك ، تقوم ديانا بجولة على البنك ، حيث تكون زبونًا لا يستهان به. أنطونيو ، وهو زميل قصير وواسع الوجه يرتدي قميص مصرفي أزرق شاحب مثالي ، يسارع إلى مساعدتها. يقول كينيدي: "عندما يكون لدي توازن جيد ، لا أتوقع الانتظار في الطابور". "أحصل على خدمة أفضل هنا من أي بنك في مدينة نيويورك. يرتدي الناس ملابس أنيقة. يلبسون ربطات العنق. بالطبع ، أنا دائما أقدم مساهمة كبيرة في حفلة عيد الميلاد الخاصة بهم ".

      يبدو كثيرًا مثل إلزام النبلاء ، لكن كينيدي تفضل التفكير في الأمر على أنه جزء منها في نظام أكبر للمعاملة بالمثل. تقول: "أحاول دائمًا أن أفعل أكبر قدر ممكن من المساعدة للناس ، وهم يعرفون ذلك". هناك مقاييس الإطارات التي أعطتها للرجل الذي يصلح إطاراتها ، على سبيل المثال ، المرايا والعسل لميكانيكي تويوتا الخاص بها. تذكرني ديانا: "والناس يعرفون شيئًا عن غاباتي". هذا هو مشروعها المفضل. بشكل دوري ، تقوم سان بانشو بادري بترتيب حمولة من الأشجار الصغيرة ليتم التقاطها من قبل كينيدي في محطة الغابات ، وعندها تقوم بتجميع أطفال القرية لتوزيع الأشجار. بعد الزيارة ، أرسل حاكم ميتشواكان إلى كينيدي حمولة من أشجار الفاكهة التي قسمتها مع كل من في القرية. كان هذا النوع من الأمور بمثابة علاقات عامة رائعة لـ La Señorita ، التي أثار وصولها إلى مزرعة بويبلو المتواضعة في سان بانشو الذهول وحتى العداء. الآن نفس المرأة التي حاولت ذات مرة حجب مدخل مزرعة كينيدي تتوقف لتتحدث معها في الطريق. بقدر ما أصبحت كينيدي جزءًا من المشهد المحلي ، على الرغم من أنها تسكن تلك المنطقة المتناقضة الخاصة بالمغتربين فهي من المكان ولكنها ليست كذلك. نزاع جاكاراندا هو مثال على ذلك. ذات يوم أصيبت ديانا بالرعب لرؤية ست أشجار جاكاراندا قديمة جميلة مقطوعة أمام كنيسة سان بانتشو الوردية. اتصلت بخدمة الغابات لإطلاق صافرة على المخالفين (قطع تلك الأشجار كان مخالفًا للقانون في ميتشواكان ، وهي ولاية جادة في حماية الأشجار). تعترف: "لقد أصبحت متوترة بعض الشيء". "أعتقد أنه تم تغريم جيف بويبلو ، لكن لا أحد يريد أن يقول."

      تمتلئ محطة بيميكس المبهرجة الواقعة شرق زيتاكوارو بضوضاء الطريق السريع والغبار وشمس بعد الظهر. كينيدي تجلس على عجلة شاحنتها ، بعد أن استعادتها من الميكانيكيين للمرة الثالثة هذا الأسبوع ، وتثني على العامل على الغاز النظيف في المحطة. قالت له إنه غاز قذرة لمحطة منافسة يفسد نظام الوقود الخاص بها. فجأة تتجسس سائق شاحنة يشعل سيجاريللو طويلة بنية جزيرتي ضخ فوقها. "يمكنك أن تصدق ذلك؟" إنها تهمس بالنسبة لي بالإنجليزية. "أوقفوه!" تأمر المضيفة على وجه السرعة باللغة الإسبانية. المصاحبة تذهب فارغة وغير ملزمة. كينيدي مستمر. الخادم يسير في الاتجاه المعاكس. لذا د. يبدأ بالصراخ بنشوة عبر جزر المضخات. "غبي!" تبكي لسائق الشاحنة ، تحدد في دقيقة وتفاصيل مدمرة ما هي الحماقة التي يشارك فيها. الرجل ينظر من فوق ويستمر في النفخ. د. غاضب. أثناء قيادتنا للسيارة ، أعطته قطعة أخيرة من عقلها. وجهه لا يغير حتى التعبير. على بعد مائة ياردة على الطريق ، تتذكر الخادم. "اللعنة!" تقول ملكة الطعام المكسيكي. "لقد نسيت البقشيش".

      نعمة مختلطة

      الآن يجب أن أعتاد على ذلك. أنا أجلس على طاولة مطبخ ديانا أتناول طعامًا لذيذًا ، وهي تخبرني ما المشكلة في ذلك. chorizo ​​محلي الصنع على قمة كازوليتاس ، الوسادة المنصهرة من عجينة الماسا المغطاة بالجبن ، هي أيضًا قليلاً بيكانتي تشكو بالإضافة إلى ذلك ، تزدهر النهائي كيزو بلانكو يجب أن يكون نوعًا مختلفًا من الجبن. تاكو دي نوباليتوس مليئة بالقلية الزلقة من فوط الصبار الطازجة والإبازوت شديدة الغموض لدرجة أنها تجعلني أسعل. "تشيلي كثيرا جدا؟" تقلق ديانا. أخيرًا يأتي أرماديلو غير المحظوظ في صلصة أدوبو الخاصة به ، محمصًا في فرن بطيء ومقرمش تحت الدجاج اللاحم ، غني ودهني وجلد متشقق. عبر لحم الخنزير مع الماعز؟ أنا في حالة جشع عالية لدرجة أنه لم يمر سوى دقائق قبل أن ألاحظ أن ديانا اختارت فقط في منزلها. "ماذا عن أرماديلو؟" أسأل. نظرًا لأنها المرة الأولى التي تطبخ فيها واحدة ، أتوقع الحكم. أجابت: "لست متأكدة".

      لقد فوجئت. المرأة التي لديها أفكار ثابتة حتى عن بيض النمل (تحبهم مقلي ، يكرههم مطهي) في حيرة من أمرهم؟ في الصمت ، بدأت أشك في أمر أكثر إثارة للقلق: حنك كينيدي الدقيق هو لعنة من نوع ما. قد يكون لدي وقت في حياتي ، لكنها لا تستطيع التوقف عن تقييم ومعايرة وتأهيل كل فارق بسيط من الطعام أمامها. قلت لها: "لقد بدأت أفكر في ذوقك على أنه لعنة لك". إنها تعتبرني بكثافة مفاجئة ". قال بول هذا ، كما تعلم. إنها في كتابي الأخير "، كما تقول بهدوء. ثم يعود المقطع إليّ. ديانا وبول ، الذي يحتضر بسبب السرطان ، تقطعت بهم السبل في غرفة طعام في موتيل في تكساس أثناء قيادتهما عبر الريف نحو نيويورك. يدفع بول صحنه إلى الوراء في اشمئزاز. "لا أعرف ما إذا كنت سأشكرك أم لا ،" قالها منفاخ في ديانا. "معظم حياتي كان بإمكاني أن آكل أي شيء في أي مكان ، ولكن الآن انظر ماذا فعلت بي. هذه القمامة اللعينة ". بهذا الوضوح الفظيع ، أرى أن طعم الطعام في هيوستن سيكون مثل السم بالنسبة لي. تقول ديانا حاليًا: "يمكن أن يكون الحنك الراقي لعنة بطريقة ما". "ولكن على الجانب الآخر من العملة ، عندما يكون الشيء جيدًا حقًا ، تكون التجربة ممتعة للغاية."


      DELRAY BEACH Market ليتم إطلاقه كأكبر فلوريدا
      تجربة قاعة الطعام في هذا مارس

      مركز المدينة المترامي الأطراف الذي تبلغ مساحته 150 ألف قدم مربع والذي تصوره شركة مينين للتنمية

      سيصبح معلم جذب فني جديد للمقيمين + زوار شاطئ ديلراي

      للنشر الفوري:

      DELRAY BEACH ، فلوريدا (7 ديسمبر 2020) - من المقرر أن تكون قاعة الطعام النموذجية الأولى في أمريكا مع التركيز الشديد على حلوى العين الفنية ، يستعد Delray Beach Market من Menin Development لافتتاحه في شهر مارس بعد عام من البناء على بعد نصف كتلة فقط جنوب Atlantic Avenue في قلب وسط مدينة Delray بيتش ، فلوريدا.

      ظاهرة الطهي التي لا يمكن حتى لـ COVID-19 أن توقفها ، سيكون Delray Beach Market بمثابة تكريم مادي لتجربة Delray Beach ، مستمدًا من تاريخ المدينة الغني كمركز سفر وزراعي بالإضافة إلى ملاذ شتوي للعشرات من الشخصيات الفريدة عبر العقود. سوف يتركز مزودي الطعام المتخصصين ، ومفاهيم تناول الطعام المبتكرة التي يديرها الطهاة ، وحاضنات الطعام الإبداعية على فن الطهي المحلي والعرقي من المفاهيم التقليدية القائمة إلى شاحنات الطعام العصرية. سيكون برنامج المشروبات الإبداعية والمعارض الفنية والأطعمة المنسقة ومجموعة لا حصر لها من البرامج مثل العروض الموسيقية الحية وتعليم الطهي وأنشطة المشاهير والفعاليات المبتكرة مركزًا لهذه الوجهة الجديدة التي ستكون بمثابة تجربة رئيسية جديدة لشاطئ ديلراي ، تعرف بمودة باسم القرية المطلة على البحر.

      ستقدم المؤسسة الغنية ثقافيًا وصفة لسوق الأجزاء المتساوية ، ولغة المجتمع ، ومتجر الفن ، وبوتقة الطهي. سيكون Delray Beach Market هو أكبر قاعة طعام تم افتتاحها على الإطلاق في فلوريدا والأولى في ديلراي.

      "لقد مرت سنوات من التطوير وأخيرًا هنا ، وجاهز للكشف عنه واستضافة ما يقرب من ثلاثة ملايين زائر سنويًا إلى Delray Beach (المصدر: هيئة تطوير وسط البلد). لقد عملنا بجد لتحليل وتوقع ما فقده السكان المحليون في Delray Beach وما يرغب أصدقاؤنا من جميع أنحاء فلوريدا والبلد في رعايته في قاعة طعام نموذجية جديدة ، ووضعنا كل ذلك في هذه الوجهة الفردية ليستمتع بها عشاق الطعام ، يقول جوردانا ل جارجورا ، الرئيس والمستشار العام لتنمية مينين.

      يقف بارتفاع أربعة طوابق على مساحة 150.000 قدم مربع ويتميز أكثر من 25 مطعمًا محليًا وإقليميًا مع مجموعة دورية من النوافذ المنبثقة الصغيرة للبائعين الحرفيين في جميع الأنحاء، سيضع السوق Delray على الخريطة الوطنية لمشهده الطهي الفريد. ولكن إلى جانب تقديم ساحة مدهشة من الناحية المعمارية للطعام والفن للالتقاء مع الترحيب بأكثر من 2000 زائر في اليوم ، فإن سوق ديلراي بيتش سيكون بمثابة مركز مجتمعي ومجمع الألفية لمدينة ديلراي.

      ستكون فرص التجمعات العامة من خلال معارض متحف الطعام الإبداعية ، والتعاون مع أعظم فناني الطعام في العالم ، وعروض الطهي التعليمية للمشاهير ، بالإضافة إلى وفرة من الأنشطة التي يمكن للأطفال والعائلات المشاركة فيها على مدار الأسبوع ، عنصرًا أساسيًا في التجربة.

      "سوف يركز سوق ديلراي بيتش على دعم الطهاة الصاعدين والقادمين بقدر ما يتعلق بتوفير مفاهيم ذات خبرة تتراوح من المأكولات الانتقائية إلى المأكولات السريعة والراقية. يقدم السوق النظام البيئي المثالي للمشغلين الذين يعانون من ضغوط شديدة للتجمع معًا في تجربة تناول طعام مشتركة ، مع سهولة الوصول المالي والعملاء المدمجين ، كما يقول آندي ماسي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Clique Hospitality ، الذي تم تعيين فريقه لإدارة امكانية.

      بدأ بناء المتجر التجاري للأطعمة في نوفمبر 2019 ، ويضم 60 ألف قدم مربع من بائعي الضيافة الذين يتم تنسيقهم بشكل فردي والذين تم ترسيخهم وسط خلفية من الجداريات والمنحوتات التفاعلية الكبيرة الحجم والمذهلة لفنانين مشهورين عالميًا ، وموقف سيارات مغلق يتسع لـ 220 سيارة ويتكون من أربعة طوابق الجراج والطابق الأول والطابق النصفي مع وفرة من مناطق الجلوس الداخلية والخارجية ، بالإضافة إلى أماكن مخصصة للوجبات السريعة / البيك اب.

      تدعو القاعة الرئيسية الضيوف للاستمتاع بالمناظر والأصوات المثيرة للسوق ، حيث مزيج مشرق وانتقائي من لافتات النيون والرجعية الحديثة تحدد نغمة تناول الطعام الجماعي أو الفردي. سيقدم البار المركزي أفضل ما في لعبة Bloody Marys الخاصة بك جنبًا إلى جنب مع قائمة دوارة من الكوكتيلات الموسمية التي أعدها كبار المختصين.

      سيقدم بار البيرة المصنوع يدويًا في الطابق الأرضي مجموعة متنوعة من مختارات البيرة المصنوعة يدويًا من مصانع الجعة المحلية الشهيرة في فلوريدا. في طابق الميزانين ، سيوفر مطبخ عرض مفتوح محاط بمناطق صالة إلى جانب بار إضافي مساحة مثالية لاستضافة دروس الطهي والخبز ، أثناء تقديم الطعام للمناسبات الخاصة والشركات والمناسبات الخاصة.

      تشمل تدابير تصميم COVID-19 المتخصصة حمامات بدون لمس ، وجدران نانوية قابلة للطي للمساحات المفتوحة في الهواء الطلق على مستوى المناسبات الخاصة في الميزانين ، وبابين للجراج في الطابق الأرضي ، ونظام تكييف محسّن لفلتر الهواء ، ومقاعد خارجية تتسع لـ 200 شخص ، والكثير من المسافات المتباعدة اجتماعيًا جلوس داخلي.

      يقول آندي ماسي: "سيكون مطبخ العرض لدينا مفروشًا بالكامل ، وجاهزًا للترفيه المستضاف مع مساحة للجمهور وإمكانيات سمعية وبصرية حديثة". "ستكون عمليات التنشيط عملية مستمرة هنا. نحن بصدد إقامة شراكات إستراتيجية كبيرة وسيكون لدينا تحالفات مع العلامات التجارية للمشروبات الكحولية والعلامات التجارية للأطعمة ومزيج صحي من بيع المواد الغذائية بالتجزئة ".

      تشمل المطاعم البارزة في الطابق الأرضي سوريلا, منزل معكرونة مصنوع يدويًا يضم الشيف جيمي إيفريت ، وهو مواطن من فلوريدا يتمتع بخبرة واسعة في المطبخ الإيطالي في مطابخ مثل Marea (مدينة نيويورك) و Al Molo (هونج كونج). ستشمل عروض منتجات سوريلا الفريدة من نوعها ، والمعجنات الطازجة المصنوعة يدويًا المصنوعة يدويًا بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من عناصر البيع بالتجزئة التي يتم تناولها في المنزل مثل الصلصات الأصلية والمعكرونة بالباوند وغيرها من العناصر الجاهزة للأكل بونا بونا ، متجر آيس كريم فخم مع خط نبيذ معروف بالتلفيقات البرية مثل المرينجو المارشميلو المحمص تيكا بار ، ملاذ شهير لللفائف اليدوية والساكي لخبراء السوشي تم تطويره من قبل أصحاب المطاعم المشهورين في لاس فيغاس تاكاشي سيغاوا وأوليفر وارتون, تسليط الضوء على المأكولات البحرية الطازجة إلى جانب برنامج الساكي الانتقائي وتيفين بوكس ​​، مفهوم هندي سريع وجديد يهدف إلى إرضاء الحنك الأقل تقليدية مع النكهات المتغيرة بدقة ودمج الوصفات من أجزاء مختلفة من الهند.

      يمكن للزوار أيضًا الاستعداد ليوم واحد على المحيط في رمز البيع بالتجزئة المحلي Nomad, متجر لركوب الأمواج مملوك ومدار عائليًا تأسس في عام 1968 ، ويقدم مجموعات ملابس مثالية لركوب الأمواج والسباحة والشاطئ وملابس التزلج والمزيد.

      حول سوق التأخير الشاطئي

      يعد Delray Beach Market من بنات أفكار Menin Development و Clique Hospitality ، وهو أكبر قاعة طعام على الإطلاق في فلوريدا. موطنًا لأكثر من 25 بائعًا منسقًا بشكل فردي يقدمون نكهات محلية وانتقائية في الحفريات المعاصرة ، سيكون سوق ديلراي بيتش الذي تبلغ مساحته 150 ألف قدم مربع ، والذي يقع في 33 SE Third Avenue في قلب وسط مدينة Delray Beach ، فلوريدا ، مركزًا مجتمعيًا مركزيًا ، يقدم طعم المدينة كما لم يحدث من قبل. سيفتح السوق سبعة أيام في الأسبوع بين الساعة 7 صباحًا و 11 مساءً. تعرف على المزيد من خلال زيارة www.delraybeachmarket.com.

      عن تنمية منطقة مينين

      شركة Menin Development، Inc. ، التي يقع مقرها الرئيسي في ديلراي بيتش بولاية فلوريدا ، هي شركة خاصة مالكة ومطور ومدير العقارات التجارية. استحوذت مينين وطوّرت وأعيد تشكيلها ، بما يزيد عن 1.5 مليار دولار من الممتلكات في جنوب فلوريدا وفينيكس ونيو أورلينز وفي جميع أنحاء وسط المحيط الأطلسي والجنوب الشرقي. في الوقت الحاضر ، تمتلك شركة Menin Development وتدير وتطور أكثر من 700 مليون دولار من العقارات التجارية. يركز التطوير الحالي على المشاريع التجارية الحضرية متعددة الاستخدامات والضيافة والأسرة المتعددة في جنوب فلوريدا ، جنبًا إلى جنب مع عمليات الاستحواذ المستأجرة الفردية في الأسواق الراقية على المستوى الوطني. تأسست الشركة على يد كريج مينين عام 1985. menin.com

      حول CLIQUE HOSPITALITY

      كليك هوسبيتاليتي ، التي أسسها آندي ماسي ، هي عبارة عن تعاون من المتخصصين الموهوبين في مجال الأطعمة والمشروبات الذين ساعدوا في تشكيل مشهد تناول الطعام والحياة الليلية على طول الساحل الغربي على مدى العقدين الماضيين. كرس ماسي حياته لجعل الضيوف يشعرون أن قضاء ليلة بسيطة في الخارج هو أكثر من مجرد ذكرى ، ولكنه تجربة أيضًا. Clique هي شركة ضيافة وتسويق بوتيك لها عمليات في لاس فيجاس ، نيفادا ، سان دييغو ، كاليفورنيا وديلراي بيتش ، فلوريدا. تتخصص Clique في تناول الطعام الودود الذي يحدد الاتجاهات ، بدلاً من اتباعها. في شراكاتها مع العديد من شركات الضيافة المرموقة في البلاد ، بما في ذلك MGM Resorts

      International ، Cosmopolitan Las Vegas ، Pendry Hotels ، Montage Resorts ، و Red Rock Resorts ، تتخطى Clique الضيافة من خلال الخدمة والجودة والتصميم الرائد.


      شاهد الفيديو: مقلب الصحه والعافيه والفلوس - وش يهمك - لا يفوتكم