وصفة Arroz de carreteiro (أرز نار المخيم البرازيلي)
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- مكونات
- لحم و دواجن
- لحم
هذه وصفة برازيلية نموذجية نشأت في جنوب البرازيل عندما كان الرجال يعبرون السهول في عربات تحمل البضائع ذهابًا وإيابًا. نظرًا لعدم تمكنهم من الوصول إلى الأطعمة الطازجة ، فقد صنعوا طبق الأرز هذا من اللحم البقري المجفف والنقانق على طريقة الببروني ، وطهوه على نار المعسكر خلال هذه الرحلات الطويلة.
10 أشخاص صنعوا هذا
مكونات6 خدمات
- 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير أو الزيت
- 1.2 كيلو لحم بقري مجفف
- 200 جرام نقانق بيبروني ، مقطعة إلى شرائح
- 2 بصل مفروم
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 600 جرام أرز أبيض
- 1.5 لتر ماء مغلي من مرق اللحم ، حوالي 6 أكواب
- 2 طماطم مقشرة ومقطعة
- 30 جرام مزيج من البقدونس المفروم والبصل الأخضر
طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: النقع لمدة 8 ساعات ›الاستعداد: 8 ساعات و 45 دقيقة
- نقع اللحم البقري المجفف في الماء طوال الليل مع تغيير الماء عدة مرات.
- يُصفّى اللحم ويوضع في قدر ، ويُغطّى بالماء العذب ويُغلى لمدة 5 دقائق. صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف لحم البقر المفروم وشرائح النقانق والبصل المفروم والثوم. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك جيدًا.
- صب في الماء المغلي أو المخزون ؛ غطيه واتركيه ينضج حتى يمتص السائل وينضج الأرز. تحقق من ذلك بين الحين والآخر ، مع إضافة المزيد من الماء أو المرقة إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
- يقلب في الطماطم والأعشاب المفرومة. يقدم ساخنا.
ملحوظة:
يستخدم الطبق الأصلي لحم البقر المجفف المملح ، الموجود عادة في البرازيل ، والذي يتطلب النقع طوال الليل. يمكنك استخدام لحم البقر المقدد بدلاً من ذلك وفي هذه الحالة لن تحتاج إلى نقعه. قد تحتاج إلى تتبيله بالملح حسب الرغبة.