ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سكر بني وأضلاع بوربون

سكر بني وأضلاع بوربون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

صلصة التتبيل

  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

ضلوع

  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 إلى 2 1/4 باوند من أضلاع لحم الخنزير
  • 1 عود قرفة ، مقطع نصفين
  • 6 حبات رفيعة مقشرة من الزنجبيل الطازج

تحضير الوصفة

صلصة التتبيل

  • اخفقي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج.

ضلوع

  • امزج أول 7 مكونات في وعاء صغير. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك الغشاء من الجانب السفلي لكل رف ضلع واسحبه (أو غشاء النقاط). افركي ملعقة كبيرة من خليط التوابل في كل جانب من كل رف ضلع. توضع الضلوع في صينية تحميص كبيرة. غطيه واتركيه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ارفع الضلوع من المقلاة. نثر البصل وعود القرفة والزنجبيل في مقلاة. صب عصير التفاح. إعادة الضلوع ، جانب اللحم إلى الأسفل ، إلى المقلاة ؛ تغطية الصينية بورق احباط. تحمص الضلوع حتى تنضج اللحم وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن العظام ، حوالي ساعتين. كشف؛ يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). تُشوى الضلوع حتى تسخن بالكامل وتفحم قليلاً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُدهن بسخاء من جميع الجوانب بصلصة التتبيل. اشويها حتى تصبح الصلصة لزجة ، مدة أطول بحوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل رفوف الأضلاع إلى لوح التقطيع. قطع الرفوف بين العظام إلى أضلاع فردية. رتبي الصلصة على طبق وقدميها مع تمرير ما تبقى من الصلصة على حدة.

  • كينوود فينياردز 2003 بينوت نوير ، وادي النهر الروسي (17 دولارًا)

قسم المراجعات

وصفة

ضلوع قصيرة. ماذا استطيع قوله؟ عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، فهي الجنة على الأرض.

مطهو ببطء لساعات حتى تنضج الشوكة. حسنًا ، إنه طري جدًا يمكنك استخدام ملعقة ، تُقدم مع نودلز البيض ، أو عصيدة من دقيق الذرة ، أو البطاطس المهروسة ، أو الأرز ، على سبيل المثال لا الحصر. لا يوجد شيء يمكن أن يحدث خطأ مع الضلوع القصيرة المطبوخة بشكل مثالي.

هذه الوصفة للويسكي وأمبير براون شورت ريبس ، تستخدم الجهاز المفضل لفصلي الخريف والشتاء ، وهو الطباخ البطيء.

المهمة الحقيقية الوحيدة في هذه الوصفة هي أولاً تحمير الأضلاع القصيرة في مقلاة لإضفاء لون جميل عليها قبل وضعها في الطباخ البطيء لمدة 7 ساعات.

  • 2.5 رطل من الضلوع القصيرة
  • 1/2 كوب ويسكي
  • 1/4 كوب سكر بني
  • ربع كوب كاتشب عضوي
  • 4-5 فصوص ثوم & - مهروس
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • فلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 1/4 كوب مرق لحم بقري

سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية واشوي الضلوع القصيرة حتى يصبح لون كل جانب بنياً ذهبياً.


مطبخ إلهام

قررنا إعداد عشاء نموذجي على طراز نزهة الشواء لأصدقائنا الجيدين راي ومون. ما هو أكثر شيوعًا من أضلاع الشواء؟ الآن ، لقد صنعت ضلوعًا عدة مرات ، لكن الوصفات كلها تتطلب عمالة كثيفة تتبيلها وتسلقها وتخبزها وأخيراً شواء ، لذا فهي ليست شيئًا أحب أن أفعله كثيرًا. في العام الماضي ، عثرت على وصفة في Bon Appétit ، يوليو 2005 ، بواسطة Ted Reader ، وهو طاه كندي شهير (لا تثق أبدًا في طاهٍ نحيف - هذا الرجل جدير بالثقة تمامًا!) Chef Reader & # 8217s Brown Sugar and Bourbon Ribs اهتزت تمامًا ولم تكن كثيرًا عمل رقيق ، حلو ، مدخن ، جيد جدًا. لقد عدّلت الوصفة قليلاً جدًا بسبب المكونات غير المتوفرة (فقط كسول جدًا للحصول عليها!) ، ولكن يمكنك النقر هنا للحصول على الوصفة الأصلية.

صلصة التتبيل:

  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/2 كوب زبدة تفاح (أخذت تفاحة لذيذة ، وحفرها وطهيها في حوالي 1/4 كوب ماء حتى تصبح طرية. أضف قليلًا من القرفة واخلطها بخلاط غمر ، ثم صفيها من خلال صوص جيد. Presto: زبدة التفاح )
  • 1/4 كوب ويسكي بوربون
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح (لم & # 8217t يحتوي على هذا المكون)
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (لقد استخدمت للتو قليلًا لأن ضيوفنا ليسوا & # 8216 حارًا حارًا و # 8217 من عشاق الطعام)
  • 2 2 إلى 2 1/4 باوند من أضلاع لحم الخنزير
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 عود قرفة ، مقطع نصفين
  • 6 حبات رفيعة مقشرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 1/4 كوب عصير تفاح (لقد استخدمت عصير تفاح عضوي ، حيث لم يكن هناك أي عصير تفاح في هذا الوقت من العام!)

تحضير

لتحضير الصلصة:

  1. امزج أول 7 مكونات في وعاء صغير. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك الغشاء من الجانب السفلي لكل رف ضلع واسحبه (أو غشاء النقاط). افركي مزيج التوابل في كل جانب من كل رف ضلع. توضع الضلوع في صينية تحميص كبيرة. غطيه واتركيه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.
  2. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ارفع الضلوع من المقلاة. نثر البصل وعود القرفة والزنجبيل في مقلاة. صب في عصير التفاح (عصير التفاح). تُعاد الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ، لتغطيتها بالرقائق المعدنية. تحمص الضلوع حتى تنضج اللحم وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن العظام ، حوالي ساعتين. كشف الغطاء باردًا لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين.
  3. تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). تُشوى الضلوع حتى تسخن بالكامل وتفحم قليلاً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُدهن بسخاء من جميع الجوانب بصلصة التتبيل. اشويها حتى تصبح الصلصة لزجة ، مدة أطول بحوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل رفوف الأضلاع إلى لوح التقطيع. قطع الرفوف بين العظام إلى أضلاع فردية. رتبي الصلصة على طبق وقدميها مع تمرير ما تبقى من الصلصة على حدة.

هذه هي الصور الأولية ، الصور النهائية ستنشر غدا. عفوًا ، لم تصل الكاميرا مطلقًا إلى الطاولة!


ضلوع الويسكي وصفة الضلوع المدخنة مع صلصة باربيكيو الويسكي

وصفة أضلاع شواء الويسكي - كيف تدخن الضلوع الخلفية على الشواية مع صلصة الشواء من Homemake Whiskey سهلة ** راجع دليل إكسسوارات الشواء: http://bit.ly/BBQaccesoryguide.
في وصفة الويسكي ريبس هذه ، سوف نعلمك كيفية شواء الأضلاع على الشواية باستخدام صلصة باربيكيو الويسكي اللذيذة. وصفة الويسكي ريبس هذه هي وصفة سهلة وستكون مثالية لأي عشاء أو وجبة مع الأصدقاء. لقد صنعنا هذا على Weber Kettle Grill ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك على أي شواية باستخدام طريقة الطهي غير المباشرة. كل ما تريد معرفته أدناه ..
العناصر المستخدمة (الوصفة أدناه).
مأوى نقطة التقطير ويسكي - http://shelterpoint.ca.
غلاية ويبر (كلاسيك).
http://amzn.to/2oXT8qp (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/2Foi7xl (CDN).
Slow N Sear Plus (لشوايات غلاية 22 و rsquo و rsquo).
http://amzn.to/2xfRC4d.
https://snsgrills.com/؟afmc=1t.
رشاش للشواء.
http://www.heritageq.com.
مقياس الحرارة MAVERICK XR-50.
https://amzn.to/2VpThBu.
ثيرمووركس ثيرمابين MK4.
http://www.thermoworks.com/Thermapen-Mk4؟tw=POSTAL.
شواء التنين.
https://amzn.to/2RSo3As.
دفن الجنون.
https://amzn.to/2B5HbFx.
مجموعة أدوات نابليون بروفيشنال 5 قطع.
http://amzn.to/1XlE00T (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1TJ5MkH (CDN).
سكين شيف هانزو 9.5.
https://amzn.to/2JUnWQu.
_
كيف تدخن الضلوع على الشواية.
_
المكونات المطلوبة:
عدد 2 من ضلوع بيبي باك.
فرك الشواء.
سبريتز.
3 أوقية ماء.
3 أوقية عصير تفاح.
1.5 أوقية ويسكي.
صلصة ويسكي باربيكيو.
1 كوب كاتشب.
1/3 كوب سكر بني.
1/3 كوب من خل التفاح.
نصف كوب عسل أسود.
1 ملعقة كبيرة خردل أصفر.
½ ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
ملعقة صغيرة دخان بابريكا.
2-3 أوقية ويسكي نقطة المأوى.
طريقة:
الخطوة 1.
للبدء ، رشي ضلوعك كطبقة أساسية من النكهة. سيساعد ذلك أيضًا على ربط فركك بالأضلاع. بعد ذلك ، ضع فرك الشواء على جانبي الضلوع واتركه يجلس أثناء إعداد الشواية للتدخين على درجة حرارة 250 فهرنهايت ..
الخطوة 2.
مع شوايتك حتى 250 درجة فهرنهايت ، ضع الأضلاع مقابل الفحم وضعها على عصي برميل الويسكي أو الخشب الصلب الذي تختاره. أغلق الغطاء وابدأ في الطهي لمدة 2.5 ساعة تقريبًا أثناء الرش كل 45 دقيقة ..
الخطوه 3.
بعد أن يصبح لون أضلاعك جميلًا ، أخرجها من الشواية وضع لفائف القصدير مع بعض الزبدة والسكر البني وصلصة الباربكيو الويسكي وكمية كبيرة من سبريتز. لفي كل شيء وضعيه مرة أخرى على الشواية حتى يصبح طريًا حسب الرغبة. بالنسبة لنا كان هذا حوالي 1.5 ساعة ..
الخطوة 4 دولارات.
بعد أن يتم تنعيم الضلوع في ورق الألمنيوم ، قم بإزالتها من الرقاقة وإعادتها إلى الشواية. ضلعي الضلوع بصوص الويسكي باربيكيو واتركيها لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من الشواية والاستمتاع بضلوعك ..
هذا و rsquos it ، استمتع ..
هل فاتتك الحلقتين الأخيرتين؟ اللحاق أدناه ..
http://bit.ly/1UzoaPM.
**** استخدام معدات الفيديو ****.
كانون 6D.
https://amzn.to/2DH2wYi.
كانون 80 د.
http://amzn.to/2GaQVPI (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/2FCAcGZ (CDN).
رود فيديو مايك برو.
http://amzn.to/2oX8QBX (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/2oYVPXM (CDN).
كانون S120.
http://amzn.to/1pvgaSS (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1QiiViY (كندا).
جوريلابود.
http://amzn.to/22rsaGN (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1RZsB0n (كندا).
أضواء LED Neewer.
http://amzn.to/2GeHD5i (الولايات المتحدة الأمريكية).
لمتابعتنا عبر الإنترنت قم بزيارة أحد مواقعنا الاجتماعية أدناه ..
http://www.facebook.com/postalbarb Grill.
http://www.twitter.com/postalbarb Grill.
http: //www.instagram/postalbarb Grill.
http://www.postalbarbeco.com.
إخلاء المسؤولية: يحتوي هذا الفيديو والوصف على روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا نقرت على أحد روابط المنتج ، فإنني & rsquoll أتلقى عمولة صغيرة. يساعد هذا في دعم القناة ويسمح لي بالاستمرار في إنشاء مقاطع فيديو كهذه. شكرا لدعمكم!.
حول هذا الفيديو:
في هذا الفيديو الخاص بوصفة الأضلاع المدخنة من Whisky BBQ ، سوف يعلمك Jabin من Postal Grill كيفية إعادة شواء الأضلاع على شواية Weber kettle ثم إعداد صلصة باربيكيو الويسكي محلية الصنع. وصفة أضلاع الباربيكيو المدخنة هذه هي طريقة مذاقها رائعة وسهلة القيام بها. استمتع..
#BBQribs #BBQRecipes #Smokedribs

فيديو مأخوذ من قناة: Postal BBQ


ملخص الوصفة

  • 5 أرطال من ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى نصف رفوف إذا لزم الأمر لتناسب الشواية
  • 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة حريف
  • صقيل السكر البني اللزج

قم بإزالة الغشاء من الجانب السفلي من الأضلاع: حرك طرف مفك البراغي على طول كل عظم وتحت أحد طرفي الغشاء للفك ، ثم امسك الغشاء بمنشفة ورقية واسحب (لا بأس إذا انكسر الغشاء وبقيت الأجزاء الصغيرة).

في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والحريف. ضعي الضلوع على صينية خبز ورشيها على الجانبين بخليط الملح. قم بلف كل رف بإحكام بورق فويل شديد التحمل. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد شواية الفحم أو الغاز للحرارة المنخفضة والمتوسطة غير المباشرة (300 درجة إلى 350 درجة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك 5 بوصات فوق شبكة الطهي فقط من 6 إلى 7 ثوانٍ). في حالة استخدام الفحم ، قم بإضاءة 60 قوالب في مدخنة على موقد النار. عندما يتم تغطية الفحم بالرماد ، حوالي 20 دقيقة ، قم بتجميعه بالتساوي على جوانب متقابلة من حريق النار واتركه يحترق إلى متوسط ​​منخفض. ضع وعاء تقطير قوي على الشبكة بين التلال. المنطقة الموجودة فوق وعاء التنقيط هي منطقة الحرارة غير المباشرة. أضف 3 أو 4 قوالب أخرى غير مضيئة لكل كومة عندما تستمر الضلوع وكل 30 دقيقة أثناء الطهي. في حالة استخدام الغاز ، قم بتحويل جميع الشعلات إلى مستوى مرتفع ، وأغلق الغطاء ، وقم بالتسخين لمدة 10 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد (المواقد) المركزية وخفض حرارة الموقد (المواقد) الأخرى إلى متوسطة منخفضة. ضع وعاء تقطير متين أسفل الموقد (المواقد) المغلق. المنطقة فوق وعاء التنقيط هي منطقة الحرارة غير المباشرة.

ضع أكياس الضلع ، بحيث يكون جانب العظم لأسفل ، على شبكة الطهي على حرارة غير مباشرة ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. غطي الشواية واطهي الأضلاع حتى تصبح طرية إلى حد ما عند ثقبها في ورق القصدير ، لمدة 50 إلى 70 دقيقة.

انقل عبوات الضلع إلى وعاء مقفل. قم بإزالة الأضلاع بعناية من الرقائق. ضع الضلوع ، بحيث يكون الجانب العظمي لأعلى ، على الشواية على حرارة غير مباشرة.

ضعي حوالي ربع كوب من الصقيل في وعاء صغير واتركيه جانبًا. باستخدام فرشاة سيليكون ، ضعي الأضلاع مع الصقيل المتبقي. غطي الشواية واطهي الأضلاع لمدة 10 دقائق. ادهني الصقيل الذائبة من منتصف كل رف على طول جوانب اللحم ، واقلب الضلوع ، وقم بدهنها بمزيد من الصقيل. كرر التنظيف بالفرشاة والتقليب كل 10 دقائق حتى تتحول الأضلاع إلى اللون البني ويصبح طريًا ويتقلص اللحم من أطراف العظام ، 30 إلى 40 دقيقة إجمالاً.

قم بإزالة الضلوع من الشواية. غطيها برقائق معدنية واتركيها لمدة 10 دقائق. حركي 1/4 كوب من الصقيل وادهنها بالفرشاة على الضلوع. قطع بين العظام للتقديم.


بوربون & # 038 ضلوع سكر بني

ضلوع. هل هناك أي شيء أكثر ملاءمة لحفل شواء يوم الذكرى؟ هناك العديد من المدارس الفكرية فيما يتعلق بإعداد الضلع. الشواء مقابل الخبز. فرك جاف مقابل صوص. أحب أن أبذل قصارى جهدي ، وأقوم بكل هذه الأشياء! افركها جافة لبضع ساعات ، ثم تخبز في الفرن حتى تصبح طرية تمامًا وتتفتت تقريبًا. ثم شواء سريع مع دهن صوص الباربكيو اللذيذ.

الصلصة نفسها سحرية. أرسل لي الأشخاص في Musselman & # 8217s جرة كبيرة من زبدة التفاح لتجربتها & # 8211 واستخدمتها كأساس للصلصة. لأكون صادقًا ، أعتقد أن زبدة التفاح نفسها التي يتم دهنها على اللحوم على الشواية ستكون رائعة & # 8211 & # 8217s الملمس والاتساق المثاليين. لكنني تقدمت وأضفت بعض الأشياء اللذيذة الأخرى إليه & # 8211 مثل بوربون والسكر البني & # 8211 وأخرجته من الحديقة!

لقد عرضوا على & # 8217 إرسال حزمة شواء لقارئ واحد محظوظ لبدء الصيف الخاص بك أيضًا & # 8211 تحتوي على جرة من زبدة التفاح اللذيذة وممسحة صلصة وبعض الوصفات اللذيذة! يهل يجب ترك تعليق تخبرني ما هي خططك لعطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى؟ تزور حماتي المدينة ، لذلك نخطط لقضاء بعض الوقت العائلي الجيد معًا & # 8211 وربما قضاء ليلة في المدينة وهي ترقص بينما تجلس الجدة! ستقام المسابقة اليوم حتى يوم الاثنين المقبل (27/5) الساعة 11:59 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة.

تهانينا لشانون سي! كان دخولها (رقم 13) هو الفائز. أتمنى أن تكون قد حصلت على نزهة رائعة في يوم الذكرى ، واستمتع بإطلاق مشويك هذا الصيف!

أضلاع بوربون والسكر البني

لتحضير الصلصة:
1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
1/2 كوب زبدة تفاح
1/4 كوب ويسكي بوربون
1/4 كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة عصير التفاح
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

لتحضير الضلوع:
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
1 ملعقة كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 إلى 2 1/4 باوند من أضلاع لحم الخنزير
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
1 عود قرفة ، مقطع نصفين
6 حبات رفيعة مقشرة من الزنجبيل الطازج
1 1/4 كوب عصير تفاح

تحضير الصلصة عن طريق خفق جميع المكونات في وعاء متوسط ​​للمزج. اجلس جانبا.

لعمل فرك الضلع ، اخلطي الملح والسكر البني ومسحوق الخردل والزعتر والزنجبيل والقرفة والفلفل الحار في وعاء صغير. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك الغشاء من الجانب السفلي لكل رف ضلع واسحبه (أو غشاء النقاط). افركي ملعقة كبيرة من خليط التوابل في كل جانب من كل رف ضلع. توضع الضلوع في صينية تحميص كبيرة. غطيه واتركيه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ارفع الضلوع من المقلاة. نثر البصل وعود القرفة والزنجبيل في مقلاة. صب عصير التفاح. تُعاد الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ، لتغطيتها بالرقائق المعدنية. تحمص الضلوع حتى تنضج اللحم وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن العظام ، حوالي ساعتين. كشف الغطاء باردًا لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين.

تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). تُشوى الضلوع حتى تسخن بالكامل وتفحم قليلاً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُدهن بسخاء من جميع الجوانب بصلصة التتبيل. اشويها حتى تصبح الصلصة لزجة ، مدة أطول بحوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل رفوف الأضلاع إلى لوح التقطيع. قطع الرفوف بين العظام إلى أضلاع فردية. رتبي الصلصة على طبق وقدميها مع تمرير ما تبقى من الصلصة على حدة.

المصدر: Bon Appétit، July 2005

تنصل: تلقيت حزمة شواء من Musselman & # 8217s لمراجعي. كالعادة ، كل الآراء تخصني


الخطوة 1

الخطوة 1
اخلطي الكاتشب والخل والسكر البني والبوربون والثوم والملح والفلفل والحريف في وعاء. ضعي الضلوع في صينية للخبز واسكبي الصلصة على الجانبين. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 2
في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 350 درجة في هذه الأثناء ، احضر الضلوع إلى درجة حرارة الغرفة. اسكب كل التتبيلة والاحتياطي.

الخطوه 3
تُبطن صينية خبز نظيفة بورق قصدير وتُرتب الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى ، في المقلاة. تُغطى الضلوع بإحكام بورق الألمنيوم وتُشوى لمدة ساعة.

الخطوة 4
انزع ورق القصدير واستمر في التحميص لمدة ساعة أخرى ، مع دهن الضلوع حسب الرغبة وتأكد من عدم احتراقها. تُقطّع إلى أضلاع منفردة وتُقدّم ساخنة مع صلصة الباربكيو المفضلة لديك.


ضلوع فرن بيركشاير مع صلصة بوربون باربيكيو الحلوة

اشترك وكن أول من يسمع عن العروض الحصرية والعروض الترويجية والمزيد!

D'Artagnan ضمان 100٪

حافظت جودتنا الثابتة والتزامنا بالتميز على اسم D'Artagnan في أفضل المطاعم والمطابخ الأمريكية لأكثر من 35 عامًا. D'Artagnan على ثقة من أن اللحوم والأطعمة الجاهزة لدينا هي أفضل مذاق ستجده ، ولهذا السبب ندعم كل عملية شراء يتم إجراؤها على dartagnan.com بضمان الرضا بنسبة 100٪. يتعلم أكثر.


ضلوع قصيرة من السكر البني وبوربون بيبي باك

الصلصة:
نصف كوب سكر بني ذهبي معبأ
1/2 كوب زبدة تفاح
1/4 كوب من ويسكي بوربون
1/4 كوب من خل التفاح
3 عصير التفاح T.
2 ت. ديجون خردل
ضلوع:
1 ت. ملح كوشير خشن
1 ت. سكر بني ذهبي معبأ
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 2-2 1/4 رطل من الضلوع
---------
1 غ من البصل، المقطّع إلى شرائح
1 عود قرفة ، مقطع نصفين
6 حبات رفيعة مقشرة من الزنجبيل الطازج
1 1/4 كوب عصير تفاح

الاتجاهات

خفقت كل المكونات. في وعاء متوسط ​​للمزج.

امزج أول 7 مكونات. في وعاء صغير.

باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك الغشاء من الجانب السفلي لكل رف ضلع واسحبه (أو غشاء النقاط).

افركي قطعة واحدة من مزيج التوابل في كل جانب من كل ضلع.

توضع الضلوع في صينية تحميص كبيرة.

يغطى ويبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ويوم واحد.

نثر البصل وعود القرفة والزنجبيل في مقلاة.

تُعاد الضلوع ، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ، لتغطيتها بالرقائق المعدنية.

تحمص الضلوع حتى تنضج اللحم وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن العظام ، حوالي ساعتين.

كشف الغطاء باردًا عند الإيجار لمدة 30 دقيقة وحتى ساعتين. (غادرت وقتًا أطول قبل الاستخدام)

تحضير الشواء (متوسط ​​الحرارة العالية).

تُشوى الضلوع ، حتى تسخن من خلال وتفحّمها قليلاً ، حوالي 5 دقائق. لكل جانب.

يُدهن بسخاء من جميع الجوانب بصلصة التتبيل.

اشوي حتى تصبح الصلصة لزجة ، حوالي 3 دقائق. أطول في كل جانب.

نقل رفوف الأضلاع إلى لوح التقطيع.

قطع رفوف العظام إلى أضلاع فردية.

رتبي الصلصة على طبق وقدميها مع تمرير ما تبقى من الصلصة على حدة.

الأسئلة والتعليقات والمراجعات

اصنع كتاب الطبخ الخاص بك

حافظ على وصفاتك (بل وقم ببيعها). رائعة للمجموعات وجمع التبرعات ومعاينات الكتب وهدايا الزفاف والمزيد. يجعل الهدية العاطفية المثالية.


نصيحتنا السرية

لحسن الحظ ، اتضح أنك لا تفعل ذلك لديك أن تكون خبيرًا في الشواء لصنع أضلاعًا مثالية لأن هناك تقنية سهلة وبدون ضجة تعمل في كل مرة. السر؟ اطبخهم في الفرن. نعم. & # 8217s صحيح. يجب طهي الأضلاع بشكل منخفض وبطيء ، ويفضل أن يكون ذلك مع بعض الرطوبة ، كما أن الفرن هو المكان المثالي لتحقيق ذلك. على محمل الجد ، إنه & # 8217s مثل السحر!

ويتحدث عن السحر. أوه إم جي ، هذه الصلصة. قد تكون هذه الكلمات الأربع الأكثر روعة في اللغة الإنجليزية Spicy Bourbon-Honey Glaze. إنه مثل كل شيء جيد في العالم كان لديه حفلة ، وانطلق بشكل جيد وقرر العيش معًا في سلام ووئام في فمك.

اصنع كيسًا من ورق القصدير ، وأضف القليل من عصير التفاح ، وأغلقه واتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 4 ساعات تقريبًا. (قد لا تكون هذه هي المرة الأخيرة التي ترى فيها علبة عصير في إحدى صورنا. إنها & # 8217RE للغاية متعددة الاستخدامات.)

على الرغم من أنها ليست أسرع عملية في العالم ، إلا أن أضلاع عسل البوربون تستحق ذلك. اقتراحي هو تقديم أكثر مما تعتقد أنك تحتاجه لأن هذه الأشياء تذهب بسرعة. كما أنهم يصنعون بقايا طعام كبيرة (يتم تسخينها أو استخدام اللحم المسحوب في السندويشات).


شاهد الفيديو: Baby Back Ribs - Brown Sugar Bourbon Smoked - BBQ Earls


تعليقات:

  1. Faell

    وهم غير مسمى ليس بعيدًا :)

  2. Hamden

    البديل المثير للاهتمام

  3. Groramar

    ما هو موضوع مسلية

  4. Moogugis

    اقرأ - أحبها

  5. How

    شيء من هذا القبيل لا يظهر

  6. Alec

    أعني أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.



اكتب رسالة